Kitobni o'qish: «Теоретические основы товароведения»

© Издательство «Вышэйшая школа», 2009

Предисловие

Жизненный цикл товаров складывается из нескольких этапов: проектирования, изготовления, обращения и эксплуатации. Товароведение как специальная научная дисциплина призвано участвовать в управлении качеством товаров на всех этих этапах. В современных условиях хозяйствования требуется новое отношение к запросам потребителей и к товару как средству их удовлетворения. Поэтому в товароведении уже недостаточно изучать только технологию производства продукции или вопросы его качества, необходимо досконально знать конечный результат этого производства – товарную продукцию или товар, а также потребности в нем.

Товар – точный индикатор экономической силы и активности, экономической безопасности и конкурентоспособности субъектов рынка. Он обладает свойствами, благодаря которым становится полезным для человека. В условиях рыночных отношений главной предпосылкой правильной оценки товара и его потребительских свойств является знание его основополагающих характеристик. Продавец товара должен четко представлять, в какой мере удовлетворяются общественные потребности в той потребительной стоимости, носителем которой является данный товар. Кроме того, успешную деятельность на рынке обеспечивает знание особенностей товаров, их ассортимента и качества, умение правильно сохранить качество на всем пути товародвижения в условиях усиливающейся конкуренции.

Объектом дисциплины «Теоретические основы товароведения» является товар, предметом – особенности и характеристики, определяющие его качество и конкурентоспособность в условиях рынка.

Теоретические основы товароведения – это фундамент для последующего изучения специальных курсов товароведения.

В данном пособии изложена информация, касающаяся основных категорий товароведения: потребностей и требований к товарам; факторов, формирующих и сохраняющих качество товаров; средств и методов измерений и оценки качества товаров; вопросов развития ассортимента товаров, его формирования, анализа и оценки; классификации и кодирования товаров; информационного обеспечения; ухода за товарами в сферах обращения и потребления.

Цель данного учебного пособия – сформировать необходимые знания по специальности и специализации, обеспечить базу для изучения товароведения одежно-обувных и культурно-хозяйственных товаров.

Авторы

1. Товароведение как наука

1.1. Предмет товароведения

Товар – сложная социально-экономическая категория. Для того чтобы им управлять, необходимо обладать знаниями комплекса дисциплин, таких как «Теоретические основы товароведения», «Управление качеством», «Основы стандартизации и сертификации», «Товарная экспертиза» и особенно «Товароведение и экспертиза товаров».

Предметом товароведения в условиях рыночных отношений являются не все продукты, а только те из них, которые удовлетворяют личные потребности человека и распределяются путем купли-продажи, т. е. приобретают форму товара.

Каждый товар как предмет обмена обладает двумя свойствами: потребительной стоимостью — способностью удовлетворять какую-либо конкретную человеческую потребность, и меновой стоимостью — способностью обмениваться как вещь в известных пропорциях на другую вещь.

Товар представляет собой диалектическое единство потребительной стоимости и стоимости. Стоимость характеризует затраты общественного абстрактного труда, необходимого для производства товара, и является носителем определенных общественных отношений, а потребительная стоимость служит выражением затрат конкретного труда производителей и носителем определенного уровня развития производительных сил.

Стоимость как экономическая характеристика носит исторический характер и изменяется с изменением форм товарного производства.

Потребительная стоимость в отличие от стоимости присуща всем продуктам труда, созданным как для обмена, так и личного потребления. Она не зависит от сферы общественного производства. Поэтому в товароведении часто отождествляют такие понятия, как товар, вещь, продукт, хотя в экономическом смысле они имеют разное содержание.

Содержание товароведения впервые было определено К. Марксом. Он писал, что потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины – товароведения. Из этого следует, что товароведение в отличие от других дисциплин изучает товары как предметы (вещи), обладающие определенной потребительной стоимостью, т. е. способностью удовлетворять потребности покупателя.

Для торговли, выступающей посредником между производством и потребителем, оценка потребительной стоимости продукта труда является не самоцелью, а необходимым условием для определения его меновой стоимости, т. е. его способности превращаться в товар при сложившейся конъюнктуре рынка. При этом оценка потребительной стоимости товара носит вероятностный характер и ее достоверность (репрезентативность) зависит от уровня товароведной квалификации работников торговли, полноты информации о товаре, сложившейся конъюнктуры рынка.

В условиях рыночных отношений товар – физический объект или услуга, произведенные и предложенные рынку для купли-продажи, обладающие совокупностью многих свойств, главными среди которых являются потребительские свойства – способность товара (услуги) удовлетворять потребности того, кто им владеет.

В широком понимании товаром могут быть предметы (товары), услуги, лица, территории, организации, идеи (торговля патентами на разные виды интеллектуальной собственности).

В условиях товарного производства продукты труда в процессе своего товародвижения к потребителю проходят три сферы общественного производства:

• сферу производства, в которой они создаются и функционируют как предметы труда;

• сферу обращения, где они являются предметами обмена (купли-продажи);

• сферу потребления, в которой товар становится предметом потребления.

Сферы распределения как самостоятельной сферы общественного производства не существует, а распределительные процессы осуществляются в сфере производства. Следует отметить, что в каждой сфере в комплексной взаимосвязи существуют четыре стадии (фазы): стадия производства, стадия распределения, стадия обмена и стадия потребления.

Товароведение рассматривает предметы труда в сфере товарного обращения, когда они становятся объектом купли-продажи или обмена. Сам термин «товароведение» происходит от слов «товар» и «ведать» и означает целенаправленную деятельность по формированию ассортимента и качества товаров, обеспечению условий их сохранения. В соответствии с этим главная цель товароведения – обеспечение насыщения потребительского рынка конкурентоспособными товарами высокого качества и в достаточном ассортименте.

Товароведение как наука опирается на основные принципы: обеспечение безопасности, совместимости, взаимозаменяемости, систематизации товаров и их эффективности.

Обеспечение безопасности — основополагающий принцип, который заключается в требовании отсутствия недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения выпущенным и реализуемым товаром, услугой или процессом ущерба жизни, здоровью и имуществу людей. Безопасность одновременно является одним из обязательных потребительских свойств товара, которое рассматривается как риск или ущерб для потребителя, ограниченный допустимым уровнем.

С позиций товароведения товар должен обладать безопасностью для всех субъектов коммерческой деятельности. В то же время с позиции данной дисциплины принцип безопасности для товаров и окружающей среды должен соблюдаться и в отношении процессов упаковывания, транспортирования, хранения, предреализационной подготовки к продаже. Безопасными должны быть упаковка, окружающая среда и др. Таким образом, принцип безопасности является важнейшим в товароведной деятельности.

Обеспечение совместимости — принцип, предусматривающий необходимость обеспечения пригодности товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий. Совместимость товаров принимается во внимание при формировании ассортимента, размещении их на хранение, выборе оптимального режима хранения и упаковки. Совместимость товаров при их потреблении или эксплуатации имеет важное значение для наиболее полного удовлетворения потребностей. Обеспечение совместимости непродовольственных товаров можно характеризовать терминами «стандартизация товаров», «унификация товаров». Так, совместимость деталей, комплектующих изделий при монтаже, наладке и эксплуатации сложно-технических товаров – непременное условие сохранения их качества при эксплуатации или потреблении.

Взаимозаменяемость — принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же требований. Взаимозаменяемость товаров обусловливает конкуренцию между ними и в то же время позволяет удовлетворять аналогичные потребности различными товарами. Чем ближе характеристики отдельных товаров, тем больше они пригодны к взаимозаменяемому использованию. Способность товара или отдельных комплектующих его изделий быть использованными вместо другого для выполнения тех же требований играет важную роль при формировании ассортимента взаимозаменяемых товаров.

Обеспечение систематизации — принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов или услуг. С учетом многообразия объектов систематизация имеет огромное значение, так как позволяет объединить их во взаимосвязанные и взаимоподчиненные категории (систематические категории), составить систему, построенную по определенному плану. На этом принципе базируется изложение учебной информации по всем темам курса. Системный подход к управлению товаром, основанный на принципе систематизации, означает, что каждая система является интегрированным целым, даже если она состоит из отдельных, разобщенных подсистем. Он позволяет увидеть товар, его товароведные характеристики, процессы по обеспечению качества и количества как комплекс взаимосвязанных подсистем, объединенных общей целью, раскрыть его интегрированные свойства, внутренние и внешние связи.

Эффективность — принцип, предусматривающий необходимость достижения наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении (эксплуатации) товаров. Этот принцип имеет большое значение при формировании ассортимента, а также для обеспечения надлежащего качества и количества товаров на разных этапах товародвижения. Все виды товароведной деятельности должны быть направлены на повышение эффективности. Это достигается комплексным подходом, основанным на выборе таких методов и средств, которые обеспечивают наилучшие конечные результаты при минимальных затратах. Например, эффективность упаковки или хранения товара определяется количеством сохраненных товаров надлежащего качества и затратами на эти процессы.

Таким образом, товароведения как наука – это комплексная дисциплина, предметом которой является потребительная стоимость товаров.

Товароведение представляет собой значительную по объему и очень разнообразную по содержанию учебную дисциплину. Оно разделено на два больших раздела, изучающих общие вопросы товароведения и прикладные аспекты.

Общий курс товароведения принято называть теоретическими основами товароведения. Можно выделить вопросы, которые рассматриваются в данном разделе товароведения:

• общие сведения о товаре, предмет товароведения, возникновение, развитие и задачи товароведения;

• потребности, требования к товарам;

• классификация и кодирование товаров;

• ассортимент товаров (товарная номенклатура), показатели, его характеризующие, способы и этапы управления ассортиментом;

• качество товаров и его составляющие;

• потребительские свойства и показатели качества, критерии их выбора при оценке качества;

• факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров;

• средства и способы сохранения качества и количества товаров в процессе товародвижения;

• виды, функции, формы и средства товарной информации, ее свойства.

В соответствии с учебной программой по товароведению непродовольственных товаров прикладное товароведение предусматривает изучение товаров по 6 разделам и 25 классам:

• товары хозяйственного назначения (из пластмасс, бытовой химии, силикатные бытовые – стеклянные и керамические, металлические, электрические бытовые);

• одежные товары (текстильные, швейные, трикотажные, пушно-меховые и овчинно-шубные);

• обувные товары (кожаная, резиновая, валяная обувь);

• товары для строительства и обстановки жилища (строительные, мебель, ковры, ковровые изделия и изделия художественно-декоративного назначения);

• товары личного обихода (ювелирные и галантерейные товары, парфюмерно-косметические товары и часы);

• товары культурно-бытового назначения (бумажно-беловые и изделия оргтехники, музыкальные товары, радиоэлектронная аппаратура, фототовары, игрушки, спортивно-рыболовные, транспортные средства).

Метод – способ познания, исследования явлений природы или общественной жизни, а также способ или прием действия, обеспечивающий достижение поставленной цели. Методология курса строится таким образом, чтобы изучающие его могли научиться связывать знания, полученные в процессе изучения данной дисциплины, с категориями управления качеством, основами стандартизации и сертификации, дисциплинами экономического цикла. Материал курса опирается на нормативные документы (законы, постановления Правительства Республики Беларусь, декреты Президента Республики Беларусь, постановления Правления Белкоопсоюза, приказы соответствующих министерств, технические нормативные правовые акты), касающиеся совершенствования товароведной деятельности.

Дисциплина «Теоретические основы товароведения» базируется на использовании:

• методов научного познания, включающих эмпирические и аналитико-прогностические методы;

• методов практической профессиональной деятельности, к которым относятся: оценка качества и конкурентоспособности товаров, правила упаковки, маркировки, хранения и т. п.;

• методов, заимствованных из разных отраслей знаний (социологии, психологии, эстетики, дизайна и т. д.).

В учебном пособии рассматриваются только методы научного познания. Методы практической профессиональной деятельности более подробно разбираются в прикладном товароведении, поскольку их выбор определяется с учетом специфики товара. Мы ограничимся лишь простым их перечислением. К методам практической профессиональной деятельности относятся органолептические, измерительные, расчетные, регистрационные, социологические и экспертные. Известны комплексный, дифференциальный и смешанный методы оценки качества. Их использование определяется целями и направлением оценки.

Методы научного познания. Они направлены на исследование основного объекта «Товароведения непродовольственных товаров» – товара, его характеристик и изменений в процессе функционирования на рынке в условиях конкуренции. В эту группу входят эмпирические, или экспериментальные, аналитические методы научного познания, а также методы систематизации. Эмпирические, или экспериментальные, методы — методы познания, основанные на опыте или наблюдениях. Благодаря этим методам стали возможны исследования химической, физической и биологической природы продукции. В зависимости от используемых технических средств измерения и принципов естественных наук экспериментальные методы подразделяются на:

• измерительные – методы исследования товара на основе технических средств измерений, основными видами которых являются физические, физико-химические, химические, биологические. Разновидностями физических, физико-химических и химических методов исследования являются хроматографические, спектрофотометрические, фотоколориметрические, рефрактометрические и другие, которые используются для научных исследований характеристик продукции, а также для целей сертификационных испытаний;

• органолептические – методы исследования товара с помощью органов чувств. В научной и практической технологической оценке эти методы, имеющие физиолого-психологические основы, получили самое широкое распространение.

Аналитические методы — методы научного познания, основанные на мысленном или фактическом разложении целого на составные части. Так, рассмотрение продукта как совокупности отдельных характеристик (ассортиментной, качественной и количественной) базируется на аналитических методах. Они подразделяются на две подгруппы.

• методы управления научным познанием – анализ, диагностика, прогнозирование, программирование, планирование;

• методы систематизации – идентификация, группировка, классификация, кодирование, обобщение.

Методы управления научным познанием широко применяются в товароведной практике.

Анализ продукции базируется на данных, полученных экспериментальными методами. В результате применения аналитических методов становится возможным диагноз, или научное описание основных признаков, характеризующих изучаемую продукцию.

Диагностикой устанавливают причины возникновения различных дефектов, товарных потерь, распознают признаки, определяющие ассортиментную принадлежность продукта, признаки количественных и качественных его изменений при хранении. Метод имеет существенное значение при оценке функционирования выпускаемой продукции в сферах товарного обращения и потребления.

Результаты диагностики могут использоваться для прогнозирования возможных изменений при формировании промышленного и торгового ассортимента товаров, при изменении требований к их качеству, при товарных потерях, анализе условий, сроков хранения и т. п. Использование методов прогнозирования является одним из актуальных и перспективных направлений развития технологических и инженерных дисциплин.

Выводы, полученные на основании методов прогнозирования, позволяют осуществить программирование, т. е. определить последовательность действий специалистов по обеспечению надлежащих характеристик продукции, рационального ее товародвижения в сферах товарного обращения и потребления.

В результате применения указанных аналитических методов становится возможным дальнейшее планирование научного познания товаров.

Методы систематизации — методы упорядочения однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке. Методы систематизации находят самое широкое применение наряду с эмпирическими. Более того, многочисленные результаты экспериментов необходимо упорядочить, применяя соответствующие методы систематизации.

Идентификация — метод отождествления, установления соответствия характеристик требованиям, предъявляемым к ассортиментной принадлежности, качеству и количеству продукции нормативными, товарно-сопроводительными документами или маркировкой. Например, соответствие маркировки, упаковки – требованиям технических нормативных правовых актов (ТНПА); качества и количества – сопроводительным документам; ассортиментной принадлежности – требованиям маркировки и т. д.

Группировка — метод обобщения объекта (товаров) по общим признакам. Он применяется для выделения ассортиментных групп. Обобщению предшествует деление целого на отдельные его части, выявление тех частей, для которых характерны общие признаки, и их объединение в группы по общности признаков.

Классификация как метод научного познания также находит широкое применение, поскольку огромное количество выпускаемой продукции, ее свойств и показателей, условий и сроков хранения требует подразделения множества на подмножества по определенным признакам.

1.2. Возникновение, развитие и задачи товароведения

Как специальная область знаний товароведение возникло в конце XVI в., когда в недрах феодального общества стали зарождаться элементы капитализма. На смену ремесленному и мануфактурному производству приходит промышленное, сопровождающееся ростом товарного обращения и повышением значимости торговли в общественном производстве. Для ее нормального функционирования необходима была информация о товарах, позволяющая рационально формировать покупательский спрос. В соответствии с этим в товароведении можно выделить три наиболее важных этапа его развития.

Первый этап – товароведно-описательный. Он приходится на период зарождения и становления капитализма как общественной формации. С начала XVI до начала XVIII в. товар просто описывался в алфавитном порядке с указанием назначения, свойств, способов потребления. Первая кафедра товароведения была учреждена в 1549 г. в Падуанском университете. Она занималась описанием таких редких и специфических товаров, как растительное и животное фармацевтическое сырье.

В России в 1575 г. вышла «Торговая книга», в которой описывались редкие и специфические товары, ввозимые в основном из других стран.

Позже, в 1774 г., в Геттингенском университете в Германии выходит книга профессора И. Бекмана «Введение в товароведение, или Учение о важнейших иностранных товарах», которая, как и ранее вышедшие книги, содержит описание только «заморских» товаров.

Второй этап – товароведно-технологический. Он длился с начала XVIII до середины XX в. и являлся периодом развитого промышленного производства. На этом этапе исследуется материально-вещественная природа потребительной стоимости сырья, материалов, полуфабрикатов, готовых изделий и делаются попытки их количественной увязки с потребительскими свойствами продуктов труда. Ученые пытаются определить товароведение как науку. Так, И. Г. Людовицы в своем фундаментальном труде «Основы полной торговой системы» пишет, что «предмет товаропознания – в особенности есть познание товаров, смотра по купецкой в них нужде. Знание сие простирается на разделение и роды товаров, цену, доброту, порчу, сохранение, исправление, выделку, подделку, пользу и употребление…». В справочном коммерческом словаре И. Вавилова (1856) дается похожее определение: «товароведение – наука, научающая иметь точные и полезные знания о товарах, их сортах, местах происхождения и сбыта, средствах к покупке и продаже, способах перевозки и хранения».

Товароведение проявляет тесную взаимосвязь с технологией производства товаров. В энциклопедическом словаре 1896 г. товароведение рассматривается как отрасль технологии в широком понимании этого слова. Хотя цели товароведения и технологии различны, научная основа у них едина – естественные науки. Профессор М. Я. Киттары считал, что изучение технологии и товароведения должно основываться на изучении химии, физики и других естественных наук. В этот период все известные товароведы одновременно были и технологами. Впоследствии они стали известными материаловедами.

Бурное развитие товарного обращения повысило потребность в квалифицированных специалистах, владеющих знаниями не только технологического, но и торгового дела. Их подготовкой занялись специальные учебные заведения.

В России первыми учебными специальными заведениями, в которых товароведение преподавалось как самостоятельная наука, стали Московское коммерческое училище (1772), Московская практическая академия коммерческих наук (1810), Московский коммерческий институт (1907). В 1918 г. на его базе был создан Московский институт народного хозяйства им. К. Маркса, который с 1924 г. носит имя Г. В. Плеханова. Сегодня это Российская коммерческая академия.

Товароведение как наука в России зародилось в 40-х гг. XIX в. с появлением коммерческих учебных заведений. До этого времени все научные разработки носили разрозненный, единичный, эпизодический характер. Сведения о товарах приводились в курсах естествознания или технологии.

Родоначальником товароведения в России принято считать М. Я. Киттары (1825–1880). Он преподавал в Московской практической академии «Публичный курс товароведения», где впервые изложил научные основы товароведения. Весь курс товароведения он разделил на две части. В первой общей части он рассматривал общетеоретические вопросы товароведения, а во второй – отдельные группы товаров.

В разработку товароведения внесли значительный вклад ученые-товароведы Московского коммерческого института профессора П. П. Петров (1850–1928) и М. Я. Никитский (1854–1924). По их инициативе вышел фундаментальный труд «Руководство по товароведению с необходимыми сведениями их технологии», который получил мировое признание и много раз переиздавался.

Третий этап – товароведно-формирующий. С середины 30-х гг. XX в. начинают более подробно исследоваться потребительские свойства конкретных товаров с целью их формализации и распространения полученных результатов на вновь создаваемые товары. На этом этапе происходит разделение объектов материаловедения и товароведения; материаловедение определяется в самостоятельную науку. В 1933 г. выходит учебник М. С. Бродского и Г. Р. Корек «Основы товароведения», который можно считать первым учебником товароведно-формирующего этапа.

Определенный вклад в развитие товароведения на этом этапе внесли такие ученые, как Н. А. Архангельский, И. Д. Дмитриев, Н. А. Классен, В. П. Склянников и др. Направление их исследований получило освещение в учебниках и учебных пособиях, которыми мы пользуемся и сейчас. Современная товароведная школа пополнилась такими ведущими белорусскими учеными в данной области, как В. Е. Сыцко, доктор технических наук, профессор, заслуженный работник потребительской кооперации – известный в Беларуси специалист в области полиакрилонитрильных волокон, В. В. Садовский, доктор технических наук, профессор, специалист в области трикотажного производства.

От качества подготовки специалистов зависит уровень развития торговли, эффективность ее работы. Знание основ товароведения играет важную роль в профессиональной подготовке товароведов-экспертов, осуществляющих торговую деятельность. На долю этой категории специалистов приходится 25–30 % всех руководителей и специалистов в торговле, которые обеспечивают продвижение товаров от изготовителей до потребителей с учетом ассортиментной, качественной, количественной и стоимостной характеристик товара, а также запросов потребителей.

Можно выделить два основных направления их деятельности: технологическое, обеспечивающее технологию товародвижения, и организаторское, нацеленное на стимулирование сбыта, выявление спроса и рынков сбыта, организацию закупок товаров. Теоретические знания реализуются через определенные профессиональные навыки, поэтому товаровед должен уметь работать с конкретными товарами – относить их к определенной ассортиментной группе и виду, оценивать качество, обеспечивать сохранение товаров на всем пути их движения к потребителю.

Основными задачами товароведения на современном этапе являются:

• исследование и дальнейшая разработка научных принципов формирования терминологии в области товароведения;

• исследование и выявление общих закономерностей формирования и проявления потребительной стоимости товаров;

• исследование и дальнейшая разработка принципов, методов и средств управления качеством товаров, ассортиментом товаров в сфере товарного обращения;

• активное управление ассортиментом и качеством товаров на всех стадиях общественного производства: при проектировании товаров — через обобщение и конкретизацию потребительских требований к товарам, оценку соответствия проектов и моделей товаров этим требованиям; на стадии производства — путем контроля качества выпускаемой продукции; на стадии обращения — на основе оценки общественной потребительной стоимости товаров и обеспечения условий для их сохранения; на стадии потребления — путем разъяснения правил пользования товарами;

• дальнейшее совершенствование учебно-методического процесса обучения с целью подготовки товароведов-экспертов;

• активизация творческих связей по обмену опытом между коллективами товароведов, экспертов, маркетологов, инженеров-технологов как внутри страны, так и за рубежом.

Вопросы для самоконтроля

1. Как определяется понятие товара?

2. Что такое потребительная стоимость товара?

3. Чем потребительная стоимость отличается от стоимости товара?

4. Какие ученые внесли вклад в развитие товароведения?

5. Каковы этапы развития товароведения?

6. Каково содержание товароведения?

7. Как характеризуются методы товароведения?

8. Каковы современные тенденции развития товароведения?

9. Каковы основные задачи товароведения на современном этапе?

10. В решении каких задач вы хотели бы принять участие?

2. Потребности, требования к товарам

2.1. Потребности, их классификация и проявление

Исходным понятием товарного рынка является потребность. Потребности – это содержательная форма отражения реальности, стимул развития. Они порождаются деятельностью и вместе с тем являются предметом деятельности. Не только уровень развития производства формирует потребность, но и само производство направлено на удовлетворение конкретных потребностей.

Потребности подвижны и диалектичны. Для них характерна цикличность и спиралеобразное развитие. Изменяется общество, изменяются и потребности. Например, потребность в быстрой передаче информации обусловила создание телефона, радио, телевизора, компьютера. Микроволновая печь, тостеры, ростеры – результат усилий человека по ускорению приготовления пищи. Формирование потребностей происходит под воздействием различных факторов. Ведущими из них являются уровень экономического и духовного развития общества, его социальное устройство.

В своем стремлении к удовлетворению потребностей человечество не всегда шло гуманным путем. Потребность в самосохранении определила не только развитие индустрии одежды, обуви, стройматериалов, но и производство ядерного оружия. Неразумные потребности принято квалифицировать как иррациональные (табак, алкоголь, наркотики, оружие и др.), что не раз приводило и приводит человечество к социальной и экологической напряженности.

Сложные процессы зарождения, развития, изменения и отмирания потребностей сопровождают нашу жизнь. Разнообразные потребности реализуются через деятельность людей. Чтобы начать что-то производить или продавать, субъект хозяйственных отношений должен определить те потребности, которые нуждаются в удовлетворении. Человек должен трудиться, добывать или создавать продукты, производить орудия труда. Однако любое целенаправленное поведение должно быть мотивировано, должен появиться толчок к действию. В связи с этим различают нужду человека в чем-либо, потребность и мотивы.

Нужда – это чувство, испытываемое человеком при отсутствии или недостатке того, что ему хотелось бы иметь. Человеческие нужды разнообразны и многочисленны. Люди нуждаются в пище, тепле, сочувствии, одежде и т. п. Если нужда не удовлетворена, человек ощущает дискомфорт, напряжение.

Потребность – это та же нужда, но имеющая конкретные очертания, определенные культурой и особенностями личности человека. Она выражается в предметах, удовлетворяющих ее способом, свойственным данному обществу. Например, одна и та же нужда в одежде у людей, принадлежащих к разным обществам, неодинакова. Потребность в одежде жителя Америки и Африки, шахтера и инженера различна.

Мотивы – это внутреннее состояние человека, его предрасположенность к действию, направленному на реализацию той или иной потребности.

Мотивы и потребности близки по значению, но являются неоднозначными понятиями. Мотив – это состояние, характеризующее нужду, желание человека. Потребность представляет собой средство реализации этой нужды или желания. Мотивы в форме нужды или желания однозначны (особенно физиологические), потребности же, как правило, многолики.

При изучении потребностей многие ученые-экономисты в течение продолжительного времени считали неверными выводы естественных наук о биологической основе потребностей, о том, что потребности определяют поведение людей. Они утверждали, что потребности являются прежде всего категорией производства и поэтому не должны изучаться вне тесной связи с производственной деятельностью. Если бы была принята их точка зрения, то невозможно было бы достоверно определить причины развития самого производства, науки, появления новых изобретений, материалов, конструкций, способов удовлетворения одних и тех же потребностей.

В условиях рыночной экономики конкурентная борьба является по сути борьбой за эффективное и полное удовлетворение потребностей, и поэтому потребности людей являются исходным моментом и стимулом всякого производства.

Потребности многогранны. Их количество зависит от связей и контактов человека с окружающей средой. Классификация потребностей осуществляется, как правило, на основе анализа этих связей и контактов. Обобщим существующие подходы к классификации потребностей.

Классификация потребностей человека, выявленных медиком и психологом А. Маслоу, может быть представлена двумя группами: низшие (потребности существования) и высшие потребности. Он выделял среди них пять ступеней. Первая ступень: дыхание, жажда, голод, тепло. Вторая ступень: безопасность. Третья ступень: стремление принадлежать к определенному кругу людей (родственники, друзья, знакомые), ощущать их поддержку. Четвертая ступень: желание завоевать признание, уважение, престиж в глазах окружающих. Пятая ступень: стремление реализовать себя в этом мире, в своем деле, т. е. потребность в самореализации. Первые две ступени отнесены к низшим потребностям, а последующие три ступени – к высшим.

Знание классификации потребностей по А. Маслоу позволит специалисту, работающему с товаром, понять, в какой степени потребитель готов платить деньги за удовлетворение тех или иных потребностей, поскольку более высокая потребность удовлетворяется лишь тогда, когда удовлетворены предыдущие. Это значит, что товар, обеспечивающий человеку самовыражение, будет приобретен лишь тогда, когда уже закуплена продукция, ориентированная на удовлетворение простейших потребностей. Важно отметить, что именно развитие высших потребностей способствует приумножению средств удовлетворения потребностей, т. е. созданию новых товаров, расширению ассортимента, порождению новых потребностей, развитию производства.

Потребности подразделяются по ряду классификационных признаков, в основу которых положены их характеристики.

По масштабу распространения потребности принято классифицировать на всеобщие, международные, региональные, потребности в пределах страны (национальные).

По степени сопряженности они бывают слабо сопряженные, сопряженные и сильно сопряженные; по степени эластичности — слабо эластичные, эластичные и сильно эластичные.

По природе возникновения потребности подразделяют на первичные (основные), вторичные (второстепенные), косвенные (дополнительные); по способу удовлетворения — индивидуальные, групповые, общественные; по количественной определенности — абсолютные, платежеспособные, действительные.

По отношению общества потребности бывают отрицательные, положительные и нейтральные.

По времени удовлетворения потребности подразделяют на потребности прошлых периодов, настоящие, будущие.

По уровню удовлетворения различают полностью удовлетворяемые, неполностью удовлетворяемые и вообще неудовлетворяемые потребности.

По частоте удовлетворения бывают единично удовлетворяемые, периодически удовлетворяемые, непрерывно удовлетворяемые потребности.

По рациональности удовлетворения потребности подразделяют на нерациональные (мешают развитию личности) и рациональные (способствуют развитию личности); по степени новизны — традиционные и новые; по области применяемости — в одной, нескольких и во всех областях.

По комплексности удовлетворения потребности бывают: удовлетворяемые одним товаром, удовлетворяемые взаимодополняющими товарами, удовлетворяемые взаимозаменяемыми товарами.

По степени осознанности потребности подразделяют на осознанные и неосознанные.

Все потребности человека взаимосвязаны, потребление одних товаров влияет на потребление других. При проектировании товаров и моделировании процессов их удовлетворения речь идет не об отдельных потребностях, а об их комплексах, выявленных на основе реального поведения потребителей. Фактическая структура потребления является результатом стремления огромного количества людей оптимизировать удовлетворение комплекса своих потребностей исходя из реальных доходов, состава семьи и множества других факторов, влияющих на структуру потребностей.

Профессором В. П. Склянниковым отмечено, что при использовании непродовольственных товаров удовлетворяются такие духовные потребности, являющиеся частью социальных, как потребности в познании нового, эстетические – потребности воспринимать приятное, испытывать чувство морального удовлетворения, престижности.

В конечном счете потребность зримо предстает в результатах труда в виде конкретных продуктов, непосредственно удовлетворяющих определенные потребности. Используя природные факторы, человек своим трудом материализует потребности, превращает их в продукты труда для своего же потребления. Вместе с тем потребительские товары удовлетворяют лишь часть потребностей человека.

2.2. Требования к товарам

Товары, выпускаемые промышленностью, должны соответствовать определенным требованиям.

Под требованиями, предъявляемыми к товарам, понимают особенности, которым должен соответствовать товар, чтобы его можно было использовать по назначению при определенных условиях и в течение определенного времени. К ним относятся как физико-механические, так и эстетические, гигиенические и другие свойства. Характер и уровень требований зависят от материального и культурного уровня жизни населения, назначения товара, наличия сырьевых ресурсов, технико-экономических возможностей производства и уровня знаний о товаре. Между уровнем требований и качеством товаров существует определенная диспропорция, что способствует непрерывному повышению качества и обновлению ассортимента товаров.

По мере развития экономики, науки и техники, изменения потребностей населения, расширения знаний о товарах требования, предъявляемые к ним, изменяются и, как правило, повышаются.

Требования к товару могут быть текущими и перспективными, общими и специфическими.

Текущие требования разрабатываются и предъявляются к товарам серийного производства, находящимся в продаже. Они устанавливаются с учетом технических и экономических возможностей производства и уровня наших познаний о товаре на определенном этапе развития. Эти требования, как правило, регламентируются государственными, республиканскими и отраслевыми стандартами и техническими условиями. Текущие требования периодически пересматриваются, уточняются и изменяются.

Перспективные требования объединяют более широкий и высокий по уровню комплекс показателей качества товаров. Их определяют на основе текущих требований к качеству товаров. При этом учитывают назначение, условия использования товара, наиболее полное удовлетворение потребностей населения, совершенствование процессов производства, появление новых видов сырья, оборудования и технологий.

Разработка перспективных требований к качеству товаров побуждает работников науки, промышленности и торговли постоянно вести научные исследования, направленные на повышение качества готовых изделий и расширение их ассортимента.

Перспективные требования по мере развития технического прогресса переходят в группу текущих и регламентируются техническими нормативными правовыми актами.

Разработка перспективных и пересмотр текущих требований, предъявляемых к качеству товаров, являются важнейшими задачами товароведения.

Общие требования в равной степени предъявляют как к одному, так и к преобладающему большинству товаров. К ним относятся: соответствие товара назначению, степень выполнения основной функции, удобство пользования, безвредность, обеспечение нормальной жизнедеятельности человеческого организма, надежность в эксплуатации, эстетические требования и др. Значимость этих требований при оценке качества различных по назначению товаров неодинакова и зависит от условий эксплуатации товара, индивидуальных предпочтений потребителей. Для этого важно знать весомость отдельных показателей качества различных групп товаров с учетом их назначения и характера оцениваемого предмета. Это позволит сравнивать товары между собой и с другими аналогичными по назначению товарами, тем самым более обоснованно определять спрос на отдельные товары и соответственно планировать объем их производства.

Специфические требования предъявляются к более узкой группе изделий или к конкретному товару. Они более разнообразны и зависят от назначения и условий эксплуатации товаров. Так, в одном случае более высокие требования предъявляют к прочности товаров, в другом – к внешнему оформлению. Наиболее высокой прочностью должны обладать товары, которые в процессе эксплуатации подвергаются механическим воздействиям (сжатию, растяжению, изгибу, кручению, удару и др.) – посуда из различных материалов, текстильные изделия. Для изделий художественно-декоративного назначения основными требованиями являются тематическое содержание, идейная направленность, цветовое оформление, точность исполнения и менее важны требования к прочности.

Как текущие, так и перспективные, как общие, так и специфические требования в зависимости от того, какую сторону потребления товара они характеризуют, подразделяют на требования: социального назначения, функциональные, надежности в потреблении, эргономические, эстетические, требования безопасности потребления, экологические. К промышленной продукции предъявляют также требования технологические, стандартизации и унификации, экономические и др. Некоторые из них в той или иной степени могут быть дополнены соответствующими показателями тех или иных свойств.

Требования социального назначения — это соответствие производства того или иного товара потребностям общества в целом, групп населения и отдельных индивидуумов, оптимальному ассортименту, моральному старению. Они проявляются через функциональные, эстетические и прочие потребительские свойства.

Функциональные требования предусматривают соответствие изделия выполнению основной, дополнительной функции, универсальности применения. Товар, не соответствующий им, не может быть использован по назначению. Для некоторых товаров эти требования могут совпадать с другими требованиями. Так, для художественно-декоративных изделий они отождествляются с эстетическими требованиями.

Требования к надежности в потреблении характеризуют способность изделий выполнять заданные функции в течение определенного времени. Изделия должны быть прочными и надежными в эксплуатации. Производство изделий, обладающих высокой надежностью, равнозначно увеличению выпуска аналогичных изделий без дополнительных затрат средств и материалов. Требования к надежности изделий конкретизируются в требованиях к их безотказности, что должно способствовать увеличению сроков службы и удовлетворению потребностей в изделиях в течение длительного времени без соответствующей замены.

Требования безотказности предъявляют в основном к сложно-техническим машинам, приборам и аппаратам. Изделия должны сохранять работоспособность в течение заданного промежутка времени без вынужденных перерывов.

Требования долговечности сводятся к тому, чтобы работоспособность изделия до предельного состояния сохранялась в течение длительного времени с необходимыми перерывами на ремонт или другое техническое обслуживание.

Ремонтопригодность характеризует пригодность изделия к предупреждению, обнаружению и устранению неисправностей путем ремонта и технического обслуживания.

Требования к сохраняемости – это прежде всего требования к условиям, обеспечивающим сохранение потребительной стоимости товаров при хранении, транспортировании в течение установленных сроков и после их истечения. Особое значение эти требования имеют для товаров, основные свойства и показатели качества которых проявляются под воздействием факторов внешней среды (химические, парфюмерные товары, вяжущие вещества и др.).

Эргономические требования предусматривают прежде всего удобство пользования и управления изделием в процессе эксплуатации, соответствие изделия особенностям организма человека и обеспечение оптимальных условий эксплуатации его человеком. Они имеют особое значение при оценке качества товаров в производственном процессе или в быту в связи с тем, что потребитель, пользуясь тем или иным изделием, вступает с ним во взаимодействие человек – изделие, человек – изделие – среда и т. д.

Эргономика — наука, изучающая функциональные возможности человека в трудовых процессах или во время отдыха в целях создания для него оптимальных условий. Эргономические требования определяют соответствие изделия гигиеническим, антропометрическим, физиологическим, психофизиологическим, психологическим и другим особенностям организма человека, характеризуют отношение субъекта к объекту.

Гигиенические требования предусматривают обеспечение безопасных и безвредных условий для жизнедеятельности человека при его взаимодействии с изделием и средой. При этом имеется в виду защита организма человека от неблагоприятных воздействий внешней среды, химически вредных веществ, а также обеспечение соответствующих условий нормального функционирования организма. К гигиеническим требованиям относится и возможность поддержания изделия в чистоте.

Эти требования предъявляют к большинству товаров и особенно к товарам из различных полимерных, синтетических материалов. Товары, содержащие вредные для организма человека вещества, не пригодны для использования по назначению (посуда, парфюмерия, обувь, одежда и т. д.) и не должны поступать в торговлю.

Разработке гигиенических требований следует уделять большое внимание. В последнее время осуществляется комплекс научных исследований по установлению предельно допустимых концентраций вреднодействующих веществ или их примесей, содержащихся в исходном материале и готовом изделии или выделяющихся в окружающую человека воздушную среду или пищу. Эти сведения, а также правила пользования, меры предосторожности, способы защиты должны быть указаны на этикетках на товаре или на специальных памятках, прилагаемых к товару.

Антропометрические требования предусматривают соответствие изделия или его деталей размерам и форме тела человека; физиологические – соответствие изделия физическим возможностям человека при пользовании им; психологические – соответствие готовых изделий психике человека; психофизиологические – соответствие готовой продукции особенностям органов чувств человека.

При определении соответствия изделия эргономическим требованиям необходимо проанализировать все операции процесса пользования им и правильно оценить каждую из них (удобство, легкость и быстроту выполнения).

Эстетические требования — это требования к информационной выразительности и рациональности формы, конструкции, внешнему оформлению, целостности композиции, совершенству исполнения и другим особенностям изделий. В соответствии с этими требованиями могут быть конкретизированы: общественная ценность, полезность, рациональность, функциональная целесообразность изделия, технологичность и экономичность его в изготовлении и эксплуатации, а также соответствие вкусам населения и моде. Эстетическим требованиям, предъявляемым к товарам, уделяется большое внимание.

Экологические требования предусматривают охрану окружающей среды от выделений вредных веществ при производстве, транспортировании, хранении и эксплуатации изделий. Эти требования должны учитываться при выборе сырьевых материалов, режимов технологической обработки и отделки изделий.

Требования безопасности потребления означают прежде всего обеспечение безопасности человека при пользовании изделиями, а также защиту человека от возможной опасности и вредных для здоровья воздействий. При разработке требований безопасности и безвредности необходимо исходить из норм, определяемых стандартами и рекомендациями ИСО, МЭК и других международных организаций по стандартизации и безопасности труда, а также из правил по технике безопасности.

Технологические требования предъявляют прежде всего к исходным материалам и сырью для производства товаров (к тканям, пряже, лакам и краскам, строительным и другим материалам). Эти требования предусматривают легкость и простоту получения и обработки изделий и использования их в быту; возможность применения современных методов обработки, оборудования и технических средств, повышающих производительность труда и снижающих себестоимость готовой продукции. Требования технологичности должны предусматривать стандартизацию и унификацию деталей и узлов агрегатов.

Требования стандартизации и унификации направлены на возможность использования для производства товаров стандартных и унифицированных деталей и способов технологии. Унификация позволяет создавать на основе базовой модели разнообразные изделия из унифицированных элементов и деталей. Благодаря стандартизации и унификации повышается производительность труда, сокращается себестоимость готовой продукции за счет широкого использования достижений научно-технического прогресса и прежде всего прогрессивных методов организации управления производством, товародвижением и складским хозяйством.

Экономические требования — это требования не только к затратам труда на производство готовой продукции, но и затратам потребителей, связанным с приобретением, использованием, ремонтом и другими расходами при применении изделий, что обусловливает общественное признание изделия. Цены товаров массового спроса должны быть доступны широким слоям населения. Важное значение в правильном установлении цены имеют данные о потребительной стоимости и свойствах изделия. Однако цена не может служить исчерпывающей экономической характеристикой товара. Не менее важно знать, какие средства затрачиваются на приобретение и эксплуатацию товара.

Вопросы для самоконтроля

1. Чем различаются понятия «нужда» и «потребность»?

2. Какие факторы являются основой формирования потребностей?

3. Что является двигателем развития потребностей?

4. Каковы основные признаки классификации потребностей?

5. В чем сущность классификации потребностей по А. Маслоу?

6. Что понимают под термином «требование к товарам»?

7. По каким признакам классифицируют требования к товарам?

8. В чем сущность экологических требований к товарам?

9. В чем сущность эргономических требований к товарам?

10. Какие требования относятся к эстетическим?

3. Классификация и кодирование товаров

3.1. Классификация товаров

Классификация позволяет более доступно и эффективно познать разнообразие товаров, систематизировать огромную товарную массу на рынке, ориентироваться в сходстве и различии товаров, рационально организовывать коммерческую деятельность по оптовой и розничной торговле, обеспечивает внедрение автоматизированных систем управления ассортиментом.

Слово «классификация» происходит от латинских слов classis – разряд и facero – делаю. В научной литературе термины «классификация» и «классифицирование» отождествляются с понятием деление. Классифицирование – это процесс распределения множества на более мелкие классификационные группировки по определенным признакам. Под классификацией понимается результат деления множества на классы и образующаяся при этом система их распределения на взаимосвязанные подразделения.

Цель классификации — раскрытие объема делимого множества путем перечисления его частей, являющихся по отношению к нему видовыми и соподчиненными.

Задачами классификации являются:

• лучшее познание исследуемых товаров;

• распределение товаров на однородные подразделения (разделы, классы, подклассы, группы, подгруппы, виды, подвиды, разновидности, типы);

• изучение и формирование структуры ассортимента товаров, организация их рационального учета;

• составление обобщенных заявок промышленности на товары народного потребления соответствующего качества;

• рациональная организация приемки и контроля качества товаров;

• организация рационального хранения товаров исходя из общих свойств.

• выявление обобщенных характеристик качества товаров;

• установление необходимой номенклатуры показателей качества каждой группы товаров;

• формулирование общих требований к товарам.

Основные понятия, термины и определения в области классификации установлены ГОСТ 6.01.1 – 2006 «Единая система классификации и кодирования технико-экономической информации. Основные положения», в соответствии с которым они рассматриваются ниже.

Классификация – разделение множества объектов на подмножества по их сходству или различию в соответствии с принятыми методами.

Общая совокупность делимых объектов называется делимым множеством, а классификационные группировки, полученные в процессе деления, называются членами деления.

Сущность классификации заключается в раскрытии объема делимого множества товаров народного потребления или оказываемых услуг. Например, ткани по волокнистому составу делятся на хлопчатобумажные, льняные, шелковые, шерстяные. Делимое множество в данном случае «ткань», члены деления – классификационные группировки по виду исходного сырья: хлопчатобумажные, льняные, шелковые, шерстяные. Каждая группировка находится в отношении подчинения к делимому множеству и соподчинения к другим членам деления.

Объект – элемент классифицируемого множества. Таким элементом могут быть товары, его свойства, материалы изготовления, дефекты и т. п. Главным элементом в товароведении является товар, по признаку назначения выделяются потребительские товары, товары промышленного назначения и товары для управленческой деятельности (оргтехника).

Признак (основание) классификации – свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация. В качестве основания классификации непродовольственных товаров используют следующие группы признаков:

• функционально-целевые – выражают цели применения, назначение и способы использования товаров;

• технологические – способ производства товаров, его отделки, особенности технологической обработки;

• генетические – включают сырьевые и исходные материалы, из которых изготовлен товар, организации-изготовители, регионы происхождения товаров;

• специфические (характерные) – характеризуют агрегатное состояние товара, его химический состав, физические, химические, биологические свойства, особенности структуры и др.

Наиболее часто применяются, например, назначение, сырьевой состав, технологический признак (способ производства, вид декорирования), размерные характеристики. Меньше используются в силу особенностей свойств товаров уровень комфортности, группа сложности, поколение (для технически сложных товаров), а также компонентные и структурные.

Из перечисленных выше признаков назначение, сырьевой и технологический чаще всего выражаются качественно, а компонентный и структурный – количественно и качественно. Например, при делении тканей по волокнистому составу на хлопчатобумажные, льняные, шерстяные признак выражен только качественный, а деление тканей по поверхностной плотности (массе 1 м²) – количественно (до 100, от 101 до 200 г и т. д.) и качественно (тяжелые, легкие и т. д.).

Классификационная группировка – это подмножество, объединяющее часть классифицируемого множества товаров по одному или нескольким признакам. Различия между группировками заключаются в использовании разных признаков. Поэтому выбор основополагающих признаков – ответственная операция деления множества, от которой во многом зависит конечный результат. В основу этого выбора должно быть положено целевое назначение классификации. Классификационные группировки могут быть взаимозависимыми или независимыми.

Ступень классификации – результат очередного распределения товаров какой-либо классификационной группировки на определенном уровне иерархического метода. Иерархическая система классификации имеет несколько ступеней классификации и этим отличается от простой группировки. На каждой ступени образуется совокупность новых классификационных группировок.

Глубина классификации – число (количество) ступеней в данной классификации. Глубина классификации теоретически бесконечна, но на практике такая классификации чересчур громоздка и запутана, многие низшие ступени дублируют друг друга. Это затрудняет практическое применение классификации. Поэтому глубина классификации обычно не превышает 10. Именно такая глубина применяется во многих классификаторах. При необходимости увеличить число признаков применяют фасетный метод классификации.

Уровень классификации – совокупность классификационных группировок, расположенных на данной ступени классификации (т. е. их количество).

Емкость классификации – это количество группировок на последней ступени классификации.

Научно обоснованная классификация должна соответствовать следующим принципам и правилам классификации.

Метод классификации – это совокупность приемов (способов) разделения множества объектов (товары, процессы, явления, документы, ценные бумаги, услуги и т. д.), планомерный подход к их распределению на подмножества. Различают иерархический и фасетный методы классификации.

Иерархический метод классификации — последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. Он основывается на принципе субординации. Схематично сущность метода показана на рис. 3.1. Особенностью иерархического метода является тесная связь между отдельными классификационными группировками, выявляемая через общность и различия основополагающих признаков.

Достоинства иерархического метода классификации товаров следующие:

• большая информационная емкость и насыщенность;

• традиционность и привычность применения;

• возможность создания резервных кодов;

• возможность ручной обработки информации.

Недостатки иерархического метода классификации следующие:

• жесткая структура классификации;

• чрезмерная громоздкость;

• затруднена обработка информации на ЭВМ.

Рис. 3.1. Иерархический метод классификации

Фасетный метод классификации — параллельное разделение множества объектов на отдельные независимые классификационные группировки. Особенностью фасетного метода является то, что разные признаки не связаны между собой. Термин этот произошел от французского слова «facette» – грань отшлифованного камня. Действительно, как каждая грань камня существует независимо от других граней, так и разные классификационные группировки при фасетном методе независимы и не подчиняются друг другу (рис. 3.2).

Классифицируемые объекты можно делить многократно на независимые группировки по различным признакам. Для этого вначале разрабатывается фасетная формула, в которой определяется последовательность расположения фасет в системе классификации, а затем уже осуществляется процесс распределения множества объектов многократно и независимо на классификационные группировки. Например, обувь – объект классификации. Ее фасетная формула с последовательностью расположения фасет следующая: 1 – половозрастной признак; 2 – материал верха, 3 – материал подошвы, 4 – метод крепления, 5 – вид.

В результате классификацию рассматриваемой группы товаров следует проводить по указанным признакам. Так, по половозрастному признаку обувь подразделяется на 10 групп: женская, мужская, мальчиковая, девичья, школьная для мальчиков, школьная для девочек, дошкольная, малодетская, обувь для детей ясельной группы; по группе материала верха – на обувь из натуральной кожи, искусственных и синтетических кож, текстильную, комбинированную; по материалу подошвы – на обувь с подошвой из натуральной кожи, резины, пластмассы, текстильных материалов; по группам методов крепления – на химические, ниточные, стержневые, комбинированные; по видам – на сапоги, полусапоги, ботинки, полуботинки, туфли.

Рис. 3.2. Фасетный метод классификации

Количество признаков может быть увеличено многократно: по виду материала верха, по виду материала подошвы, по конструкции, моделям, размерам и др. Благодаря этому фасетная система отличается большой гибкостью, возможностью ограничивать число признаков и группировок, что создает определенные удобства при использовании. Вместе с тем ее информационная емкость может быть увеличена путем выделения общих и частных классификационных группировок.

Фасетный метод классификации характеризуется также определенными преимуществами и недостатками, знание которых позволяет рационально применять его с учетом целевого назначения.

Достоинствами фасетного метода классификации товаров являются:

• большая гибкость;

• удобство использования;

• простота в построении;

• возможность автоматизированной обработки информации.

К недостаткам фасетного метода классификации относятся:

• неполное использование емкости классификации;

• сложность поиска элементов по классификационным признакам, соответствующим нескольким фасетам;

• невозможность выделения общности и различий между объектами в разных классификационных группировках.

Таким образом, преимущества одного метода классификации выступают в качестве недостатков другого, т. е. обе разновидности дополняют друг друга. Поэтому в ряде случаев их используют совместно.

Классификация основывается на следующих принципах:

• построение на научной основе, с использованием основных правил;

• четкость и единство цели;

• обеспечение максимальной обозримости всей совокупности классифицируемых товаров;

• обеспечение оптимальности при выборе количества классификационных признаков;

• обеспечение соподчиненности и сопряженности с другими классификационными группировками и классификациями;

• включение в классификацию ассортимента товаров имеющегося на рынке товара в данный период;

• учет вероятности изменений в структуре ассортимента товаров без нарушения структуры классификации и обеспечение возможности пополнения ее новыми видами товаров, поступающими на рынок;

• способствование совершенствованию коммерческой деятельности в торгово-оперативной работе на всех этапах товародвижения;

• обеспечение удобства кодирования и обработки кодов на ПЭВМ;

• обеспечение эффективности.

Правила классификации предназначены для выбора разновидностей метода и признаков, по которым осуществляется деление множества на подмножества.

Общими правилами классификации являются следующие:

• классификация должна быть адекватной или соразмерной. Это означает, что классификационные группировки как члены деления на одной ступени или в одном фасете составляют объем делимого множества и никакой объект, не включенный в него, не должен быть введен ни в одну из классификационных группировок и не должен выпадать из них в процессе деления. Неполной следует считать классификацию тканей на шерстяные и шелковые (отсутствуют хлопчатобумажные и льняные ткани). Излишние группировки присутствуют в классификации тканей по назначению на шерстяные, платьевые, костюмные, пальтовые (излишняя группировка «шерстяные»);

• классификацию следует проводить по одному основанию на одной ступени. Несоблюдение этого правила отмечается при классификации мебели на бытовую, деревянную, для сидения, для лежания. В данном случае деление осуществлено одновременно по трем признакам: назначению, материалу, функциональному использованию;

• в качестве основания классификации используется не произвольный, а существенный признак, присущий классифицируемой совокупности объекта. Нельзя, например, разделить мебель по количеству полок, фотоаппараты – по количеству кнопок на панели управления;

• деление множества следует начинать с наиболее общих и существенных признаков, осуществляя постепенный переход к менее значимым – от большего к меньшему, от общего к частному. Так, деление трикотажных товаров следует начинать с признака назначения, а не по виду применяемой фурнитуры и отделки;

• классификация должна быть непрерывной, переходящей последовательно по всем ступеням;

• классификационные группировки на одной ступени классификации должны исключать друг друга, т. е. один и тот же объект классификации необходимо располагать только в одной группировке данной ступени деления, а не в двух или более одновременно;

• необходимо установить оптимальное число признаков, ступеней и глубину классификации.

Рассмотренные методы классификации широко используются при делении множества товаров на системные категории: роды, классы, группы и т. п. Эти методы могут применяться как независимо друг от друга, так и совместно.

Классификационные системы товаров, применяемые в практике промышленности и торговли, имеют, как правило, многоцелевое назначение.

Все классификационные системы товаров народного потребления образуются из отдельных взаимно подчиняемых (при иерархическом методе) и независимых группировок (при фасетном методе). При сочетании двух методов образуется система параллельно-последовательных группировок.

Крупные подмножества (верхняя часть иерархической классификационной системы) называются высшими классификационными группировками (классы, подклассы, группы, подгруппы, виды). К низшим классификационным группировкам относятся разновидности, классифицируемые по сортности, размерам, сырьевому признаку и т. д.

В зависимости от целей исследования выделяют следующие виды классификации товаров: международные, государственные, отраслевые, учебные.

Международные классификации товаров. К международным классификациям товаров относятся:

• международная стандартная классификация товаров и услуг (МСКТУ) была разработана Статистической комиссией экономического и социального Совета ООН в 1971 г. Она предназначена для сбора и обработки данных о товарах и услугах, представляемых странами в ООН. Товары в ней разделены на 157 подгрупп по отраслевому признаку. В группах статистической единицей является не предприятие, а товары и услуги. Торговля представлена двумя группами: оптовой и розничной торговлей. В этих группах сосредоточены товары всех классов и подклассов, обращающиеся в названных сферах деятельности.

• стандартная международная торговая классификация ООН (СМТК) разработана в 1950 г. Статистической комиссией экономического и социального Совета ООН, после чего неоднократно пересматривалась. Объектами этой классификации являются товары международной торговли (более 30 тыс. наименований), кроме товаров, поставляемых на коммерческой основе. В основу ее классификации положен принцип последовательности: сырье – полуфабрикат – готовое изделие. СМТК содержит более 2500 группировок, которые классифицируются по таким таксономическим категориям, как укрупненные разделы, разделы, группы, подгруппы, позиции.

Государственная система классификации. Государственная система классификации представлена в классификаторах, основными из которых являются «Общегосударственный классификатор промышленной и сельскохозяйственной продукции» и «Общегосударственный классификатор услуг населению». Эта классификация разработана в целях совершенствования учета, планирования и распределения всей товарной продукции и услуг с использованием автоматизированных систем управления по отраслевой принадлежности в виде классификационных группировок и конкретных наименований товаров, изготавливаемых по соответствующим техническим нормативным правовым актам.

Общегосударственный классификатор промышленной и сельскохозяйственной продукции имеет две части: классификационную и ассортиментную.

Классификационная часть содержит около 60 тыс. классификационных группировок, собранных в систему с использованием иерархического метода классификации по наиболее существенным признакам на пяти ступенях классификации: класс, подкласс, группа, подгруппа, вид.

Класс — это первая ступень классификации, построенная по отраслевой системе принадлежности.

Подкласс — вторая ступень классификации, на которой осуществляется деление по назначению.

Группа — третья ступень классификации. Здесь осуществляется деление по конструктивным особенностям.

Подгруппа — четвертая ступень рассматриваемой классификации, где идет деление по сырьевому признаку.

Вид — это последняя, пятая ступень классификационной части, на которой производится деление по возрастному назначению, свойствам товаров, способу обработки и т. д.

Классификационная часть также содержит резервную емкость для новых товаров.

Ассортиментная часть включает свод наименований выпускаемой продукции.

В классификаторе не выделяются отдельно непродовольственные товары. Они размещены вместе с продукцией производственно-технического назначения. Недостатком этой классификации является отсутствие гармонизации с отраслевыми классификациями аналогичных товаров.

Отраслевая система классификации. К отраслевым классификациям товаров относятся классификации, которые разрабатываются и используются в отдельных министерствах и ведомствах, подчиненных им организациях. К таким классификациям относятся классификации в отраслевых классификаторах товаров.

Примером отраслевых классификаций служат:

• статистическая классификация, отраженная в справочниках службы Министерства анализа и статистики;

• стандартная классификация, используемая в технических нормативных правовых актах (СТБ, СТП, ТУ – на отдельные виды продукции);

• торговая классификация – в прейскурантах, договорах, спецификациях на соответствующий вид товара.

Рассмотрим подробнее отраслевую торговую классификацию товаров согласно специфики предмета.

Торговая классификация призвана способствовать улучшению маркетинговой деятельности в торговле, совершенствованию учета, планирования и рационального размещения товаров в сферах товарного обращения и потребления.

В соответствии со сложившейся практикой в торговле все товары подразделяются на две классификационные группировки: продовольственные и непродовольственные товары. Непродовольственные товары далее соответственно делят на следующие товарные группы:

• товары из пластических масс;

• товары бытовой химии;

• стеклянные товары;

• керамические товары;

• строительные товары и материалы;

• металлохозяйственные товары;

• мебельные товары;

• электротовары и бытовые машины;

• текстильные товары;

• швейные товары;

• трикотажные товары;

• ковры и ковровые товары;

• обувные товары;

• пушно-меховые товары;

• галантерея;

• парфюмерно-косметические товары;

• ювелирные товары и часы;

• товары культурно-бытового назначения (бумага, игрушки, канцелярские товары, музыкальные товары, фототовары, спортивные товары, радиоэлектронная аппаратура);

• книги и другая полиграфическая продукция.

Указанные группы товаров иногда укрупняют или, наоборот, делят на более мелкие. Например, торговая группа «Одежда» объединяет такие товары, как швейные, трикотажные, пушно-меховые, а торговая группа «Посуда» – стеклянную, керамическую, металлическую и пластмассовую посуду. На более мелкие группы разделяют торговую группу «Товары культурно-бытового назначения», включающую бумагу, игрушки, канцелярские товары, музыкальные товары, фототовары, спортивные товары, радиоэлектронную аппаратуру.

Разновидностью торговой классификации является разбивка товаров по торговым комплексам. Например, «Товары для дома», «Товары для спорта», «Товары для детей».

Прейскурантные классификации являются также разновидностью торговой классификации и различны для разных групп товаров. В них нет общности. Так, например, силикатные и металлические товары подразделены по признаку сырья, швейные и трикотажные – по способу производства, обувные, спортивные, игрушки – по назначению и т. д.

Учебная система классификация товаров. Учебные классификации товаров используются при изучении ассортимента товаров и их потребительских свойств, формировании правильной ассортиментной и товарной политики организации.

Основные таксономические категории данной классификации – это отдел, раздел, класс, группа, подгруппа, тип, вид, разновидность.

Существует целый ряд учебных классификаций, предложенных учеными в соответствующий период развития общества и претерпевших значительные изменения по мере совершенствования ассортимента товаров. В разработку учебных классификаций внесли значительный вклад такие ученые, как Н. А. Архангельский, И. Н. Андрусевич, И. Д. Дмитриев, Н. А. Классен, Я. Я. Никитский, В. П. Склянников, Ф. Котлер, А. Дайан. Так, профессором И. Д. Дмитриевым предложено деление товаров на четыре раздела:

• промышленные товары народного потребления, который в свою очередь делится на 9 классов (материалы для одежды и штучные текстильные изделия; одежда и головные уборы; обувные товары; товары культурно-бытового назначения; товары спортивного назначения; транспортные средства для личного пользования; предметы домашней обстановки; товары хозяйственного назначения; товары личного обихода;

• продовольственные товары;

• медикаменты;

• книжно-журнальная и изобразительно-картографическая продукция.

Профессор М. А. Николаева полагает, что товары как объекты исследования могут подразделяться по множеству признаков, основной среди которых – назначение. Поэтому по назначению она предлагает все товары подразделить на следующие роды:

• потребительские товары – товары, предназначенные для индивидуальных потребителей, для личного использования;

• товары промышленного назначения – товары, предназначенные для производства других товаров и создающие их сырьевое и технологическое обеспечение. Например, ткани используются и как потребительские товары, и для производства швейных изделий;

• оргтехнические товары – товары, предназначенные для улучшения организации административно-управленческой деятельности.

Далее род делится на классы – множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребностей. Так, род потребительских товаров делится на три класса: продовольственные, непродовольственные и медицинские товары. В основу деления на классы положены также назначение и удовлетворяемые товарами потребности.

Класс продовольственных, или пищевых, товаров предназначен для удовлетворения потребности организма в пище.

Класс непродовольственных товаров, которые называли ранее промышленными, удовлетворяет разнообразные потребности: физиологические, социальные и др.

Класс медицинских товаров предназначен для удовлетворения социальных потребностей в обеспечении здоровья человека.

Классы в зависимости от используемого сырья и назначения делятся на подклассы, группы, подгруппы, виды и разновидности. Последние две группировки могут иметь наименования: номинальные и марочные.

Подкласс товаров — множество товаров, удовлетворяющих аналогичные группы потребностей, имеющих определенные различия. Например, подкласс «Швейные изделия» удовлетворяет потребности человека в защите тела от различного рода воздействий.

Группа товаров — подмножество товаров, удовлетворяющих более специфичные группы потребностей, что обусловлено особенностями применяемых сырья, материалов, конструкций. Так, подкласс «Швейные изделия» подразделяется на верхнюю одежду, белье, головные уборы, легкую одежду, каждые из которых удовлетворяют потребности в определенном комплексе потребительских свойств и имеют специфичное назначение.

Подгруппа товаров — подмножество товаров, имеющих общее с группой основное назначение, но отличающихся от товаров других подгрупп только им присущими признаками. Так, группа верхней одежды делится на две подгруппы: пальто и костюмов, различающиеся соотношением основных видов.

Вид товаров — совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками. Вид товаров как часть множества обязательно имеет общее назначение с более крупными структурными единицами, отличаясь от них индивидуальным назначением. К другим отличительным признакам вида относятся показатели, позволяющие идентифицировать вид товара.

Довольно часто вид товаров распознают по внешнему виду, а вид пищевых продуктов – дополнительно по вкусу, запаху, консистенции. Хотя эти признаки и не являются безусловными, но в силу доступности и простоты их чаще всего используют на практике.

Разновидность товаров — совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков. Так, по конструктивным особенностям выделяют туфли женские и туфли женские летние. Далее по конструктивным особенностям туфли женские различают по разновидностям: «лодочка», типа «лодочка» (с круговой союзкой), а туфли женские летние открытые имеют разновидности: с открытой пяточной частью и носком (пантолеты), закрытой пяточной частью и открытым носком, закрытым носком и открытой пяточной частью, открытыми переймами, ремешкового типа и т. д.

Наименование товаров — совокупность товаров определенного вида, отличающихся от товаров того же вида собственным названием (именем) и индивидуальными особенностями, обусловленными подбором сырья, материалов, а также конструкцией, технологией. Наименование товаров может быть номинальным и марочным.

Номинальное наименование — именное обобщенное название товара, выпускаемого разными изготовителями. Например, одеколоны «Сирень», «Ландыш», «Лаванда» и др.

Марочное наименование — индивидуальное название товара, выпускаемого определенным изготовителем. Например, спортивный костюм фирмы «Adidas», косметика «L'oréal», видеокамера фирмы «Hitachi», обувь фирмы «Белвест», швейные изделия фирмы «Элема».

Классы, подклассы и группы составляют общую товароведную классификацию потребительских товаров.

Деление групп однородных товаров на подгруппы, виды, разновидности и наименования относится к частной товароведной классификации и рассматривается в соответствующих разделах товароведения. Так, в учебной программе для подготовки студентов по специальности «Маркетинг» предусмотрено изучение непродовольственных товаров по 7 разделам и в пределах 25 классов:

• товары хозяйственного назначения – товары из пластмасс, бытовой химии, силикатные (стеклянные и керамические), металлические, электрические;

• одежные товары – текстильные, швейные, трикотажные, пушно-меховые и овчинно-шубные;

• обувные товары – кожаная, резиновая, валяная обувь;

• товары для строительства и обстановки жилища – строительные, мебель, ковры, ковровые изделия и изделия художественно-декоративного назначения;

• товары личного обихода – ювелирные и галантерейные, парфюмерно-косметические товары и часы;

• товары культурно-бытового назначения – фото-, кинотовары, музыкальные, спортивно-рыболовные, бумажно-беловые товары и изделия оргтехник, радиоэлектронная аппаратура, игрушки, транспортные средства.