Kitobdan sitatalar «Кремоварение. Пошаговые рецепты»

Ингредиенты на 200 мл: Водная фаза гидролата розы (55%) – 110 мл d-пантенол (5%) – 10 мл мочевина (10%) – 20 мл экстракт малины (5%) – 10 мл Жировая фаза масло ши (12%) – 24 мл масло – баттер какао (5%) – 10 мл масло жожоба – 3% – 6 мл эмульгатор MGS 5% – 10 мл Третья фаза консерванты 1% – 25 капель любимое эфирное масло – 5 мл по желанию, ксантановая камедь для уплотнения лимонная кислота для снижения Ph или сода для повышения Далее, в меньший стакан нужно измерить и положить все ингредиенты жировой или масляной фазы, в больший – все ингредиенты водной фазы. Затем, оба стакана помещаем на водяную баню. Когда температура в обоих стаканах достигнет примерно 70 – 75 градусов, жирную фазу необходимо влить в водную (не наоборот!), при этом интенсивно помешивая стеклянной палочкой. Мешать нужно, пока крем не остынет примерно до 35 градусов. Только после этого можно воспользоваться миксером/капучинатором.