Kitobni o'qish: «Малина: сорта и технология возделывания (методические рекомендации)»

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур»

Печатается по решению Ученого совета ФГБНУ ВНИИСПК

(Протокол № 8 от 27 октября 2022 г.)

Составитель:

Богомолова Н.И. – кандидат с.-х. наук

© Богомолова Н.И.

Введение

Среди ягодных культур малина занимает одно из лидирующих мест благодаря неповторимому вкусу и аромату плодов, большому накоплению в них фармохимических веществ [1, 3, 4].

Плоды малины обладают наиболее ценными лечебными и диетическими свойствами. В них содержится до 12 % сахаров, состоящих главным образом из глюкозы и фруктозы, органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая, винная, муравьиная) – до 2 %, дубильные вещества, много пектина (до 1,2 %), клетчатки (4…6 %). Малина богата биологически активными веществами (антоцианы, флавоноиды, катехины) и витамины (С, В₁, В₂, PP, фолиевая кислота, провитамин A). Витамина С содержится до 65 мг/100, Р-активных соединений до 300 мг/100 г. Железа в плодах малины больше, чем в других ягодных культурах. В зольном составе плодов малины присутствует также калий, медь, кальций, магний, кобальт и цинк. Свежие плоды малины отличный поливитаминный продукт, способствующий значительному оздоровлению населения РФ [5, 6].

Площади насаждений малины в мире стремительно растут, за последние 20 лет промышленное возделывание плодов выросло на 60 % с 516374 т до 812735 т. Большая часть насаждений малины сосредоточена в Европе, Северной Америке. Лидирующие место занимает РФ – 146377 т, Мексика – 120184 т, Сербия – 109742 т, США – 106100 т, Польша 104482 т [10]. По данным FAO за 2017 г. [10] площадь плодовых насаждений малины в мире составляла 118219 га, из них Российская Федерация – 20185 га.

В РФ основные насаждения данной культуры сосредоточены в частном любительском и фермерском садоводстве, где производят до 75…80 % ягодной продукции. В личных подсобных хозяйствах, как правило, урожайность составляет 5…8 т/га и более. Это в 4…5 раз выше, чем в промышленных насаждениях, что связано с более высоким уровнем агротехники. Однако личные подсобные хозяйства не способны обеспечить ягодами население всей страны и перерабатывающую промышленность в связи с отсутствием возможности использования современных интенсивных технологий и только сезонным поступлением урожая. Полную потребность в ягодах можно обеспечить лишь на основе расширения производственных насаждений с использованием инновационных низко затратных технологий и созданием сортов, адаптированных к этим технологиям [8, 9].

1. Морфологические и биологические особенности малины

Малина относится к семейству розоцветных (Rosaceae). Род малина (Rubus L.) делится на 12 подродов, но в промышленном плодоводстве наиболее широко возделываются подрод малина (Idaeobatus Focke) и подрод ежевика (Eubatus Focke). Родоначальниками всех сортов малины являются виды: малина обыкновенная, или европейская (R. idacus L.), и малина щетинистая, или американская (R. strigosus Michx.).

Сортовыми особенностями малины являются величина, форма и окраска, вкус, консистенция, химический состав мякоти, время созревания плодов. По величине ягод сорта малины делят на мелкоплодные (масса плода менее 1,5 г), средней величины (1,5…2,0 г), крупноплодные (2…2,5 г) и очень крупные, (более 2,5 г). По форме ягоды малины могут быть полушаровидные, округлые, округло-овальные, конические, тупоконические, широко-тупоконические, удлиненные, неправильно-продолговатые и др. По окраске ягод выделяют сорта красноплодные, белоплодные и черноплодные. Мякоть у малины обычно сочная, кисло-сладкая или сладко-кислая. По вкусу плодов и соответственно хозяйственному назначению сорта делятся на десертные, столовые и технические.

Малина – ягодный многолетний кустарник с 2-летним циклом роста и развития ветвей. Главное её отличие от других кустарниковых ягодников заключается в том, что её надземные побеги никогда не бывают старше 2 лет. Она имеет многолетний подземный стебель – корневище и 2-летние надземные стебли. Подземное корневище – основной орган, обеспечивающий многолетнее существование куста и размножение. Вместе с придаточными корнями корневище размещается неглубоко в почве, в слое 10…30 см (рисунок 1), хотя отдельные корни углубляются до 50…60 см и ниже. В горизонтальном положении корневище распространяется до 2…3 м от куста и более.

Рис. 1. Строение куста малины:

1 – точка роста с зародышевыми пазушными почками; 2 – корневища (одно-, четырехлетнее); 3 – дополнительные почки; 4 – плодоносящие боковые веточки с листьями и цветками; 5 – плодоносящий стебель; 6 – боковые почки на однолетнем побеге; 7 – однолетний побег (побег замещения); 8 – почки на корнях и корневище; 9 – корни; 10 – однолетний побег-отпрыск

Многолетняя часть куста состоит как бы из отдельных «разновозрастных частей» – самостоятельных растений (рисунок 1), хотя на первый взгляд это одно целое растение. Если одна из частей отмирает, остальные не страдают от этого.

Исследованиями установлено, что у малины возобновление новых растений корневыми отпрысками происходит чрезвычайно легко. Почки образуются преимущественно на корнях, расположенных в верхнем слое почвы как на тонких, почти нитевидных, так и на сравнительно толстых, диаметр которых превышает сантиметр. На однолетних корнях их закладывается меньше, чем на двухлетних. Особенно много почек возникает на корнях 4…6-летнего возраста, а также на более старых. Почки обычно располагаются рядом с боковым корнем или в углублении на месте отпавшего бокового корня.

По данным некоторых исследований, на корнях одного растения малины насчитывается в среднем 50…100 почек, простирающихся по радиусу в 0,5…0,6 м от материнского куста. Однако на один старый побег приходится всего три новых побега. Из огромного количества почек на корнях малины сравнительно немногие развиваются в надземные побеги. Количество почек сильно варьирует в разные периоды вегетации. Так, в начале вегетации надземных побегов (в условиях средней полосы России – конец апреля) на корнях имеется много спящих почек и их зачатков. Рост надземных побегов тормозит развитие почек на корнях. Во время образования полновозрастных листьев и бутонов почки на корнях не развиваются, а в период цветения и начала плодоношения наблюдается массовое отмирание их. Живыми остаются лишь одиночные почки, преимущественно на более тонких, удаленных от куста корнях.

В середине лета на корневище и корнях закладываются придаточные почки и развиваются зачатки побегов. Растут они медленно, не достигая к осени поверхности почвы, и остаются в земле в виде этиолированных проростков с небольшими чешуйками – листочками длиной 4…8 см. На следующий год весной они медленно и неодновременно прорастают, формируя однолетние побеги. Наиболее ценные побеги – это те, которые появились ранней весной (рисунок 1). Они различаются между собой. Побеги замещения развиваются у основания 2-летней плодоносящей ветви из почек молодого корневища, а корневая поросль возникает из придаточных почек на корнях. При разреженной посадке молодой куст образует 15…20 однолетних побегов. Они могут быть очень высокими – 2,5…3 м и карликовыми – 0,5…0,8 м, прямостоячими, с поникающей верхней частью, отклоненными от вертикального положения, тонкими (диаметр менее 1 см) или очень толстыми (диаметр до 2,5…3 см), в разной степени коленчатыми (отклонение от вертикального положения каждого междоузлия), с междоузлиями от 2…3 до 20…30 см, с различным количеством шипов, опушенными или гладкими.

У обычных летних сортов малины однолетний побег не имеет разветвлений. Если же побег во время роста обрезать или прищипнуть, то можно вызвать появление боковых побегов в первый год жизни основного побега. Боковые разветвления на однолетнем побеге образуются естественным путем у ремонтантных сортов малины. На их боковых побегах возникают цветки и плоды в осеннее время.

На второй год побеги малины в длину и толщину не растут. Из боковых почек возникают разветвления с листьями и цветоносами. Верхушечные почки дают короткие плодовые веточки с небольшим количеством цветков и мелкими ягодами. На нижней части побега (около 1/4 длины) почки обычно развиты слабо. Все они потенциально цветковые, и при повреждении верхней части ветви или при сильной обрезке трогаются в рост. Самые продуктивные, но наиболее уязвимые почки сосредоточены в центральной части побега.

После плодоношения 2-летние побеги малины засыхают и осенью отмирают, вместо них в год плодоношения вырастают побеги замещения и корневые отпрыски.

В сумме даже при повреждении центральной оси куста малины, в расчете на каждую основную почку можно получить 15…25 ягод, т. е. не меньше, чем при неповрежденной почке. Постепенно куст малины, а, следовательно, и корневище стареет и отмирает, а все дочерние части куста обретают полную самостоятельность и независимость.

На промышленных плантациях старение корневища происходит быстро – уже к 6-му году материнская часть куста, которая сформировалась из корневища саженца, полностью исчерпывает свои биологические возможности, и продолжение жизни куста обеспечивается в дальнейшем за счет дочерних растений, сформировавшихся из отпрысков, выросших в первые 2…3 года после посадки. Уже с 4…5-го года в ряду мало образуется новых отпрысков. Происходит старение не только центральной части, но и всего куста в целом. Через 8…10 лет снижается его способность восстанавливаться и давать высокий урожай, что предопределяется рядом факторов: уплотнением почвы, снижением её воздухо-и водообеспеченности, а также устойчивости к неблагоприятным погодным условиям и инфекциям, ухудшением условий питания, накоплением вредной флоры и фауны и др. Поэтому на одном месте малина дает хорошие урожаи в течение 10…12 лет, однако долговечность куста зависит от сортовых особенностей.

Листья малины непарноперистые с 3 или 5 листочками. Сильно развитые почки располагаются в средней части побега.

Цветки малины богаты пыльцой (средняя нектароносность 1 цветка малины 16,3 мг, а содержание сахара в нектаре в среднем составляет 51 %), поэтому их активно посещают пчелы, что обеспечивает дополнительное опыление. Соцветие верхушечное. Верхушечный цветок, как правило, отмирает; в пазухах верхних листьев побега, и формирует малоцветковые кисти. Цветки обоеполые (диаметр около 1 см). Чашелистики серовато-зеленые, распростертые (при плоде отогнутые назад); лепестки лопатчатые, прямостоячие, белые; тычинок много; на выпуклом цветоложе – многочисленные пестики с войлочно-опушенной завязью. Для большинства сортов характерно самоопыление, но у некоторых сортов опыление перекрестное (встречаются мужские экземпляры с фертильной пыльцой). Несмотря на самоопыление большинства сортов, при перекрестном опылении малина дает более стабильный урожай, поэтому при формировании плантации лучше посадить несколько сортов, но не нужно их смешивать. Цветение наступает в июне: период цветения одного цветка – 3…5 дней, а растения в целом – 15…20 дней. Но есть сорта, у которых все новые и новые бутоны появляются даже тогда, когда уже созрели первые ягоды. Первые цветки появляются в верхней части побега, затем в средней и нижней частях. Первыми в соцветии распускаются верхушечные цветки.

Плод малины – сборная сочная костянка, от шаровидной до конической формы, красная или желтая, диаметром до 2 см. Отдельные костянки, составляющие ее, имеют длину около 0,3 см, с тонкой бархатисто-опушенной кожицей, нежные, сочные, ароматные, сладкие или кисловато-сладкие. В зависимости от сорта костянок может быть до 76 штук. Костянки соединены между собой и прикреплены к разросшемуся мягкому белому плодоложу. Плодоношение начинается в июле. Плоды созревают постепенно; закономерности в очередности их созревания в пределах репродуктивного побега нет; в пределах пазушной кисти первым созревает верхний плод. Основная масса плодов созревает в течение 20 дней, но в целом период плодоношения может длиться до 2 месяцев.

При созревании сборная костянка малины легко отделяется от плодоложа.

2. Особенности вегетационного цикла развития растений малины

Рано весной, в конце марта – начале апреля, почки на 2-летних побегах начинают набухать и трогаются в рост, в дальнейшем из них вырастают плодовые веточки, на которых и происходит образование ягод. После сбора урожая эти побеги засыхают и к концу августа полностью отмирают. На смену им, в течение лета, снова вырастают побеги, которые будут плодоносить на следующий год. Таким образом, происходит как бы ежегодное самоомоложение надземной части куста малины.

Однолетние побеги малины бывают двух типов: побеги замещения и отпрыски. Побег замещения вырастает из спящих почек, находящихся в земле у основания 2-летнего побега на корневище. Он является как бы заменой отплодоносившего и отмершего 2-летнего побега малины. По следу, оставляемому на корневище побегами замещения, можно судить о возрасте куста малины. Отпрыски появляются на корнях. Они вначале связаны с материнским кустом, в дальнейшем становятся самостоятельными растениями, развивая корневище и свою корневую систему.

По характеру плодоношения все сорта малины разбиваются на две группы: ремонтантные и сорта летнего плодоношения. Неремонтантные или летние сорта плодоносят только один раз в год на 2-летних побегах, а 1-летние побеги в 1-й год образуют только листья.

У некоторых сортов малины плоды образуются в конце лета или осенью из верхних почек однолетнего прироста (сорта ремонтантные). Таким образом, ремонтантные сорта плодоносят два раза: первый раз летом (урожай дают 2-летние побеги) и второй раз – осенью (плоды образуются на концах 1-летних побегов) (рисунок 2). После плодоношения концы этих побегов отмирают.

Рис. 2. I – однолетний побег малины ремонтантного сорта; II – однолетний побег малины неремонтантного сорта

Исследованиями установлено, что у малины возобновление новых растений корневыми отпрысками происходит чрезвычайно легко. Почки образуются преимущественно на корнях, расположенных в верхнем слое почвы как на тонких, почти нитевидных, так и на сравнительно толстых, диаметр которых превышает 1 см. На 1-летних корнях их закладывается меньше, чем на 2-летних. Особенно много почек возникает на корнях 4…6-летнего возраста, а также на более старых. Почки обычно располагаются рядом с боковым корнем или в углублении на месте отпавшего бокового корня. Растущая почка стимулирует заложение и развитие придаточных корней рядом с нею.

В августе, после отмирания отплодоносивших 2-летних побегов, опять закладывается большое количество почек, из которых в дальнейшем вырастают 1-летние надземные побеги.

Листья у малины непарноперистые, состоящие из 5 или реже из 3 листочков на 1-летних побегах. У большинства сортов на одном и том же побеге можно встретить листья с 3 и 5 листочками. Есть сорта, у которых листья почти исключительно с 3 листочками. Пластинка листа может иметь различную степень скрученности и морщинистости (гофрированности), что служит одним из сортовых признаков.

Рис. 3. Фазы развития плодовых почек на 2-летнем побеге малины: 1 – набухание; 2 – появление зубчиков листьев; 3 – начало роста; 4 – рост

Из сильноразвитых почек, расположенных в средней части побега (рисунок 3), при установлении устойчивой теплой погоды (середина мая) образуются боковые ветки, заканчивающиеся соцветиями. На вершине соцветия образуется первый цветок (рисунок 4), в силу чего оно не имеет дальнейшего поступательного роста. Вторые и третьи цветки вырастают из пазух листьев, расположенных на общем цветоносе. Соцветия у малины верхушечные и пазушные, малоцветковые, кистевидные. Они могут быть компактными или раскидистыми.

Рис. 4. Цветочные бутоны малины

Цветки у малины белые с двойным околоцветником – зеленой чашечкой, состоящей из 5 чашелистиков и белым 5-лепестковым венчиком. Около венчика с внутренней стороны кругами расположены тычинки, а в центре цветка находится большое количество пестиков. Цветки малины не только обоеполые, но и самоопыляющиеся, за исключением некоторых сортов. Цветки в соцветии распускаются неодновременно: сначала верхний, затем средние и нижние.

Малина хотя и является растением самоплодным, но большинство сортов дает более высокие урожаи и более выполненные ягоды при перекрестном опылении.

Созревание ягод у малины начинается через месяц после цветения: в регионах средней полосы России – это конец июня. Так же, как и цветение, созревание ягод растянутое. Сбор длится 25…40 дней.

Прочность скрепления плода с цветоложем является очень важным показателем, так как от этого зависит та или иная способность сорта удерживать плоды. В практике плоды малины называют ягодами.

Малина вступает в пору плодоношения на второй год, наибольший урожай дает в 4…5-летнем возрасте. К 11…12-летнему возрасту урожайность малины резко снижается. Эксплуатационный срок малинника считается 9…12 лет. Однако при правильном выборе места и почвы под малинник и при высоком агротехническом уходе срок жизни его можно продлить.

Рис. 5. Плодоносящая ветка малины летнего плодоношения

Результативность выращивания малины в первую очередь зависит от правильного выбора участка и создания оптимальных условий для роста и плодоношения. Способствует этому и соблюдение севооборота. О том, как выращивать растение на своих сотках промышленным способом, какие сорта более предпочтительны, и на какой урожай можно рассчитывать – читайте далее в обзоре.