«Су-шеф. 24 часа за плитой» kitobiga sharhlar

Интересно окунуться в атмосферу кухни. Это совсем не та «Кухня», что на канале СТС. Полное погружение в атмосферу, насыщенная энергетика, реальные проблемы, возникающие каждую секунду. Это как заглянуть за кулисы в театре и посмотреть что по другую сторону рампы. Интересно было бы узнать мнение поваров наших ресторанов – в чем схожи, в чем различия. Книга достойна внимания и уделенного времени.

Словно вернулась с атмосферу ресторана в котором сама работала более 10 лет. Книга написана с подробным описанием все взаимодействующих звеньев одной цепочки – приготовления блюд и подачи их на стол гостям. Отличная книга для прочтения тихим и спокойным вечером.

Было забавно, идя домой после смены, возвращаться в атмосферу кухни. Легко написано, для человека вхожего в профессию, будет интересно и не сложно читать и понимать что к чему. Очень порадовал словарь терминов в самом конце.

Моя благодарность автору.

Книга профессионала про свою любимую работу . Взгляд изнутри открывает секреты кухни . Какого труда стоит , чтобы доставить удовольствие посетителям ресторана. И это не просто работа , это жизнь !

Книга настолько интересная, что прочитала на одном дыхании. Интересна и хочется отмечать нужные места, потому что имею отношение к ресторанному делу.

Книга так долго висела в предзаказе, что уже почти забыл про нее.

Оправдала ли ожидания? Скорее нет, чем да.

Повествование ведется от имени су-шефа (но это и по названию понятно) большого ресторана. Рассказывается об одном дне и одной ночи.

Начало затягивает, очень красиво рассказывается о поварских привычках, обычаях, о подготовке к самой готовке, а также о продуктах и некоторых блюдах…

А затем идет слегка героизированное описание рабочего процесса.

Если бы книга завершилась на половине – было бы гораздо лучше.

Спасибо автору. Получил наслаждение от погружения в реальный мир профессионалов кухни. 3 звезды за простенькое изложение и явное отсутствие у автора писательской манеры, что простительно. Он кулинар, а не писатель.

Не зашла. Можно было назвать «один трудный день из жизни повара» и уместить в 5 страниц. работал в общепите и с кухней и с администраторами, думал будет что-то более жизненное.

Книга для тех, кто работает в ресторанном бизнесе или интересуется этой сферой, так сказать, знает не понаслышке. Для тех же, кто только хочет начать знакомство с «обратной стороной кухни» эта книга не особенно подходит – слишком много специфической информации, которая лишь усложняет процесс восприятия

Сам я к ресторанному бизнесу отношения не имею, но книгу прочитал с огромным удовольствием. Просто на одном дыхании. Отлично передан дух сложнейшей работы четко налаженного механизма.