Kitobni o'qish: «Тайный код воды. Ваше тело любит воду»

© Составление. Оформление ООО «Харвест», 2006

Вода. Польза или вред

Вода – исключение из исключений.

Л. Полинг

Введение

2006 год объявлен ООН годом пресной воды.

Какие же проблемы, связанные с водой, беспокоят сегодня международное сообщество?

По данным ООН, в настоящее время свыше 400 миллионов человек живут в регионах с серьезной нехваткой воды, при скромных подсчетах к 2050 году их число может увеличиться до 2 миллиардов. Свыше миллиарда человек не имеют доступа к безопасной питьевой воде, 850 миллионов голодают из-за нехватки воды для полива растений. Более 2 миллионов человек в год, в основном дети, умирают от болезней, связанных с загрязнением питьевой воды, отсутствием элементарной гигиены. В развивающихся странах на долю заболеваний, вызванных потреблением не пригодной для питья и приготовления пищи воды, приходится до 75 %.

Непомерный отбор воды из природных источников уже привел к серьезным последствиям для окружающей среды. Так, в ряде районов США, Китая и Индии подземные воды расходуются быстрее, чем накапливаются, и их уровень неуклонно снижается.

Многие эксперты убеждены, что мир вступил в эпоху войн за ресурсы, самым важным из которых становится вода. Хотя она занимает 70 % земной поверхности, лишь 2,5 % этой площади приходится на пресные водоемы. По данным ученых, сегодня используется 54 % доступного стока поверхностных вод, а к 2025 году этот показатель достигнет 70 %.

Потребление воды год за годом растет, чему способствует ежегодное увеличение населения мира примерно на 90 миллионов.

По прогнозам, к середине XXI века лишь 3–4 страны в мире не будут испытывать острой нехватки пресной воды. В обозримом будущем не стоит рассчитывать на опреснение морской воды – сегодня такой способ покрывает всего лишь 0,2 % мировых потребностей в воде, поскольку эти технологии очень энергоемкие и дорогостоящие.

По данным мировых исследователей, самое высокое качество питьевой воды в Финляндии, Канаде и Новой Зеландии. Россия в этом списке занимает седьмое место, а самое низкое качество питьевой воды зафиксировано в Бельгии, Марокко и Индии. По имеющимся в государстве запасам пресной воды на душу населения лидируют Дания, Французская Гвиана и Исландия. В этом списке Россия не входит даже в первую десятку. Хуже всего обеспечены пресной водой Кувейт, Палестина и Объединенные Арабские Эмираты. В развитых странах самая дорогая вода в Германии, там ее стоимость составляет почти 2 доллара США за кубометр, самая же дешевая – в Канаде: приблизительно 40 центов за кубометр.

Обладая четвертью мировых запасов пресной воды, Россия не в состоянии обеспечить большинство своих граждан качественной питьевой водой. Может быть, поэтому россияне в последние годы все больше пьют за деньги.

Вода за деньги

Рынок питьевой и минеральной воды на сегодняшний день один из самых быстро растущих среди потребительских в России. На долю минеральной и питьевой воды приходится около 40 % всего рынка безалкогольных напитков. Тем не менее, до Европы нам пока еще очень и очень далеко: в европейских странах ежегодное потребление минеральной и питьевой воды превышает 100 литров. Аналитики объясняют рост «водопойного» рынка на территории нашего государства, во-первых, тем, что россияне все больше заботятся о собственном здоровье. А во-вторых – отвратительным, даже по местным стандартам, качеством того, что льется из-под крана. По данным правительства водопроводная вода более или менее удовлетворительного качества имеется всего в четырех крупных российских городах – Москве, Санкт-Петербурге, Омске и Ростове-на-Дону.

Еще один быстро развивающийся сегмент рынка – негазированная столовая вода.

Еще 3–4 года назад в России продавалось 80 % газированной и лишь 20 % негазированной воды. Сегодня пропорции практически диаметрально изменились: 40 % газированной и 60 % негазированной столовой воды. Это вовсе не значит, что объем потребления газированной воды падает – просто «негазированный» рынок растет быстрее.

Рост потребления минералки не может не привлекать и производителей «левой» продукции. Ведь подделать ее не составляет большого труда: в воду из-под крана добавляют соду, соль и йод, а затем газируют. По разным оценкам, на рынке минеральной воды доля фальсифицированной продукции составляет от 30 % до 50 %.

Больше всего, конечно, подделывают раскрученные бренды: «Кисловодский нарзан», «Ессентуки», «Славяновскую», «Боржоми», «Новотерскую» и т. д.

Физические свойства и химический состав воды

Молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода. Высокая диэлектрическая проницаемость из всех известных веществ характерна только для воды. Этим фактом можно объяснить ее способность выступать в роли универсального растворителя.

Вода химически не изменяется под действием большинства тех соединений, которые она растворяет, помимо этого она не изменяет и их состава. Это характеризует воду как инертный растворитель, что важно для живых организмов на нашей планете – необходимые клеткам и тканям питательные вещества поступают именно в водных растворах в сравнительно устойчивом виде.

Сравнивая воду – гидрид кислорода с гидридами элементов, входящих в одну с кислородом подгруппу периодической системы Д. И. Менделеева – следовало бы ожидать, что вода должна кипеть при температуре 70 °C. Но в обычных условиях вода закипает при 100 °C. Такое резкое отклонение от установленной закономерности как раз и объясняется тем, что вода является ассоциированной жидкостью. Ассоциированность ее сказывается и на очень высокой теплоте парообразования. Для того чтобы испарить 1 г воды, нагретой до 100 °C, требуется в шесть раз больше тепла, чем для нагрева такого же количества воды от 0 до 80 °C. Благодаря этому вода является мощнейшим энергоносителем на нашей планете. По сравнению с другими веществами она способна воспринимать гораздо больше тепла, существенно не нагреваясь. Вода выступает как бы регулятором температуры, сглаживая благодаря своей большой теплоемкости резкие температурные колебания. В интервале от 0 до 37 °C теплоемкость ее падает и только после 37 °C начинает повышаться. Минимум теплоемкости воды соответствует температуре 36–39 °C, то есть нормальной температуре человеческого тела. Благодаря этому физическому явлению возможна жизнь теплокровных животных, в том числе и человека.

Среди необычных свойств воды следует отметить и ее исключительно высокое поверхностное натяжение – 72,7 эрг/см² (при температуре 20 °C). В этом отношении среди жидкостей вода уступает только ртути. Поверхностное натяжение проявляется в смачивании. Все вещества, которые легко смачиваются водой, имеют в своем составе молекулы с атомами кислорода. Энергетически неуравновешенные молекулы поверхностного слоя воды получают возможность образовывать дополнительные водородные связи с этими атомами кислорода, что и обусловливает эффект смачивания.

Смачивание и поверхностное натяжение лежат в основе явления, названного капиллярностью. Оно состоит в том, что в узких каналах вода способна подниматься на высоту гораздо большую, чем та, которая допускается силой тяжести для столбика данного сечения. Благодаря этому явлению вода смачивает толщу земли, лежащую значительно выше грунтовых вод, и доставляет корням растений растворы питательных солей с глубины в десятки метров. Капиллярностью во многом обусловлено движение крови и тканевых жидкостей.

Вода при охлаждении в нормальных условиях ниже 0 °C кристаллизуется, образуя лед, плотность которого меньше, а объем почти на 10 % больше объема исходной воды.

Вода обладает определенной памятью. Так, при попадании в нее соединений, распадающихся в течение значительного времени, и последующем их удалении вода долгое время сохраняет в себе их свойства. А при удалении из воды быстро распадающихся компонентов память является кратковременной. Содержащиеся в воде токсические соединения после удаления так изменяют ее структуру, что она оказывает повреждающее воздействие. Серьезным доказательством существования памяти воды является гомеопатия. Лечебное воздействие гомеопатических лекарств основывается на том следе, который они оставляют в структурной памяти воды.

Подземные воды и льды

Значительная часть воды на нашей планете скрыта под ее поверхностью. С давних времен эту воду называли подземной.

Во всей земной коре содержится около 1,5×10⁹ км³ воды, что соизмеримо с объемом Мирового океана.

Подземные воды – это единственный вид полезных ископаемых, запасы которых могут возобновляться в процессе эксплуатации, поскольку они являются сложной динамической системой, взаимодействующей с окружающей средой.

Помимо подземных вод, под пространствами верхних пластов суши распространены и подземные льды. Их общая масса оценивается величиной в 500 000 км³. Территории, содержащие подземный лед (зоны многолетней мерзлоты), занимают 47 % площади России. В толще вечномерзлых грунтов лед заполняет трещины и поры горных пород, выступая в роли своеобразного цемента. В отдельных местах лед образует сплошные залежи в виде пластов и линз, ледяных жил, штоков. Мощность ледяного слоя может достигать 50 м.

В зонах вечной мерзлоты встречаются своеобразные подземные воды – криопеги. Так называются концентрированные подземные рассолы, сохраняющие жидкое состояние при отрицательных температурах. Температура замерзания их не ниже –10 °C, но отдельные зоны жидких рассолов обнаруживали и при -36 °C.

Благодаря тому, что воде, находящейся под повышенным давлением, присуща высокая растворяющая способность, подземные воды богаты разнообразными комплексами ионных, молекулярных и коллоидных примесей, зачастую насыщены газами.

Самая пресная подземная вода встречается обычно в высокогорных источниках. Иногда содержание солей в ней ниже 0,1 г/л. Подземные рассолы, залегающие под равнинными территориями, отличаются противоположными свойствами: в них содержатся одинаковые по массе количества солей и воды.

Химический состав подземных вод определяют по сочетанию преобладающих ионов: гидрокарбонатно-кальциевые, хлоридно-натриевые и др. Степень минерализации подземных вод обычно находится в определенной зависимости от их химического состава.

Фактически подземные воды содержат все элементы периодической системы Д. И. Менделеева, вплоть до редкоземельных. Поэтому они могут являться источником ценного химического сырья.

В подземных водах содержатся также органические вещества, выделяющиеся в результате биохимических процессов, которые протекают в верхних слоях почвы, или при контакте с залежами горючих ископаемых.

Когда подземные воды и льды – лекарство

Как правило, в подземных водах очень слабо представлены микроорганизмы, а содержание болезнетворных бактерий практически исключено. Недаром с давних времен высоко ценилась кристально чистая родниковая вода.

Подземные воды используются в первую очередь для питьевых целей, потому что, как правило, они не требуют специальной очистки, а в ряде случаев и обеззараживания.

Минерализованные подземные воды используют в лечебных целях. Их целебное действие во многом определяется повышенным содержанием биологически активных компонентов. В лечебной практике обычно применяют подземные воды с температурой не выше 40 °C.

При болезнях печени и желчного пузыря

Смесь из листьев подорожника, травы чабреца, корня цикория, травы чистотела в равных количествах измельчите. 2 столовые ложки смеси залейте 1,5 л чистой кипяченой подземной воды, настаивайте в течение 3 часов. Настой процедите и принимайте внутрь по 250 мл 4 раза в день. Курс лечения составляет 2 недели, за тем – перерыв на месяц.

При болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки

Для лечения гастрита и гастродуоденита применяется отвар из 1 чайной ложки листьев мяты перечной, 1 чайной ложки корня одуванчика и 2 чайных ложек листьев эвкалипта. Указанные компоненты кипятите в течение 10 мин в 1 л чистой ключевой воды, затем остудите и принимайте внутрь по 100 мл 3 раза в день перед приемом пищи. Курс лечения – 10 дней.

При болезнях мочевой системы

При воспалительных процессах органов мочевыделительной системы хорошие результаты дает применение в больших количествах чистой воды из подземных источников. При употреблении ежедневно около 3 л такой воды в поврежденных органах и тканях выводящей системы восстанавливается нормальная циркуляция крови, обезвреживаются микроорганизмы и их токсины.

При болезнях позвоночника и костной системы

Возьмите 1 чайную ложку цветков мать-и-мачехи, 2 чайные ложки травы пустырника и 0,5 чайной ложки цветков ромашки. Все компоненты залейте 1 л кипяченой остуженной артезианской воды и настаивайте в течение 2 ч в холодильнике. Процедите и употребляйте внутрь по 200 мл утром и 100 мл перед сном. Курс лечения – 14 дней. Настой помогает при радикулите, артрите, ревматизме, остеохондрозе.

При ожогах слизистой оболочки полости рта

Помогает полоскание полости рта прохладной водой из глубокого чистого колодца. В стакан воды можно добавить 2 капли настойки прополиса, в этом случае будет более выражен противовоспалительный эффект от процедуры.

Когда вода подземных источников – яд

Стерильность подземных вод скрывает немалую потенциальную опасность для здоровья человека. В случае загрязнения артезианская, родниковая или колодезная вода, не имея собственных «сил сопротивления», надолго остается опасной для человеческого организма.

Как ни парадоксально, открытые водоемы оказываются в лучшем положении, так как в них обнаружены вибрионы Штольпа – жгутиковые микроорганизмы. Установлено, что пищей им служат всевозможные микробы, присутствующие в воде, в том числе холерные вибрионы и тифозные палочки.

Минеральная вода

Даже самая красивая этикетка и самая высокая цена не гарантируют, что купленная вода пойдет вам на пользу. Чтобы вода была «на здоровье», выбирать ее нужно не методом тыка, а внимательно изучив все ее характеристики – а заодно и собственную историю болезни.

Полезнее всего вода не из бутылки, а прямо из источника. Но если возможности пить из источника нет, по крайней мере выбирайте натуральную воду.

Покупая ту или иную минеральную воду, обязательно изучите ее паспорт – этикетку. В первую очередь нужно обратить внимание на срок годности товара. Вода, как и еда, может испортиться: вода в стеклянных бутылках хранится до 2 лет, а в пластиковых – до 18 месяцев. На этикетке должна быть указана дата и название лаборатории, в которой был проведен анализ. Данные должны обновляться каждые 5 лет, так что если на вашей бутылке стоит «1995 год», пить воду из нее не стоит.

В зависимости от количества и состава минеральных солей вода бывает: олигоминеральная, минеральная или слабоминеральная, сульфатная, хлоридная, кальциевая, магниевая, натриевая, фторная, содержащая бикарбонаты, железистая, кислая, микробиологически чистая. У каждого вида минеральной воды есть свои особенности. Помимо указанного выше следует обратить внимание на осадок в бутылке с водой. «Осадок при 180 °C» – это одна из самых главных надписей на этикетке, которую надо проверять при выборе минеральной воды. Этот показатель характеризует содержание минеральных солей в воде. Без ограничений можно пить только столовые воды – те, в которых содержится не более 500 мг солей на литр. Воды с минерализацией от 500 до 1500 мг/л пить можно, только чередуя со столовой, иначе в организме начнется накопление солей, в особенности натрия. Воду, в литре которой содержится более 1500 мг солей, надо употреблять только по назначению врача.

Когда минеральная вода – лекарство

Бикарбонатная вода

Содержит более 600 мг бикарбонатов на литр.

Употребление такой воды рекомендуется людям, активно занимающимся спортом, грудным детям (особенно при частой рвоте) и больным циститом.

Противопоказана людям, страдающим гастритом, поскольку в ней содержатся ангидриды углекислоты и в больших количествах она может вызвать обострение заболевания.

Сульфатная вода

Содержит более 200 мг сульфатов на литр.

Рекомендуется тем, у кого проблемы с печенью; кроме того, такая вода дает слабительный эффект.

Поскольку сульфаты могут препятствовать усвоению кальция (а значит, и формированию костей), то употребление этой воды противопоказано детям и подросткам, а также людям, страдающим остеопорозом.

Хлоридная вода

Содержит более 200 мг хлоридов на литр.

Хлориды зачастую соединены с натрием, в таком виде они помогают регулировать работу кишечника, желчных путей и печени, поэтому воду стоит пить тем, у кого есть проблемы в этой области.

Повышенное артериальное давление является противопоказанием к употреблению хлоридной минеральной воды.

Магниевая вода

Содержит более 50 мг магния на литр.

Рекомендуется при запорах, а также в стрессовых ситуациях, поскольку магний участвует в механизме, регулирующем реакцию организма на стресс.

Вода противопоказана людям, склонным к расстройствам желудка.

Фторсодержащая вода

Содержит более 1 мг фтора на литр.

Рекомендуется беременным, людям, страдающим остеопорозом, кариесом зубов (особенно полезно чередовать ее с водой, богатой кальцием), а также тем, кто живет в районе, где не фторируется водопроводная вода.

Противопоказана взрослым и детям, которые принимают таблетки со фтором или живут в местности, где водопроводная вода фторирована.

Железистая вода

Содержит более 1 мг железа на литр. Рекомендуется людям, страдающим железодефицитной анемией.

Противопоказана людям с проблемами желудка и двенадцатиперстной кишки (в частности, язвенная болезнь).

Кислая вода

Содержит более 250 мг ангидридов углекислоты на литр.

Рекомендуется людям с пониженной кислотностью желудочного сока.

Противопоказана больным гастритом, язвой, а также страдающим повышенной кислотностью, метеоризмом, так как усиливает ощущение вздутия живота.

Натриевая вода

Содержит более 200 мг натрия на литр.

Рекомендуется при запорах и плохом пищеварении (в сочетании с хлоридной водой).

Противопоказана гипертоникам и пациентам, которым прописана низкосолевая диета (болезни печени, сердечно-сосудистой системы и др.).

Кальциевая вода

Содержит более 150 мг кальция на литр.

Рекомендуется людям, которые не пьют молоко, беременным женщинам, а также детям и подросткам. Согласно последним исследованиям, такая вода имеет свойство понижать давление у гипертоников.

Строгих противопоказаний нет.

Жесткость минеральной воды

Одна из главных характеристик минеральной воды – ее жесткость, то есть степень суммарного содержания кальция и магния. Жесткая вода рекомендуется детям, пожилым людям и тем, кто страдает остеопорозом. Мягкая минеральная вода хорошо подойдет для приготовления настоев, отваров, лечебных сиропов, ликеров.

Кислотность минеральной воды

Показатель pH указывает на степень кислотности воды и обозначается баллами по шкале от 0 до 14. Идеальный уровень pH для минеральной воды равен 7 баллам. Вода с показателем pH больше 7 является щелочной, а меньше 7 – кислой. Однако, если вы страдаете от повышенной кислотности желудочного сока, выбирайте воду с уровнем pH чуть выше 7.

Когда минеральная вода – яд

Применение минеральной воды может нанести организму человека определенный вред, если у него имеются строгие противопоказания к употреблению того или иного вида минеральных компонентов воды. Например, употребление фторсодержащей минеральной воды в регионах, где происходит централизованное фторирование водопроводной воды либо в детских коллективах, где проходит организованное применение фтортаблеток (в целях профилактики кариеса). В подобных ситуациях развивается такое заболевание, как флюороз, сопровождающееся нарушением минерализации костей и зубов. Они становятся хрупкими, неустойчивыми к внешнему воздействию.

Водопроводная вода

Давно обнаружена прямая связь между качеством питьевой воды и продолжительностью жизни человека. К сожалению, наша страна по этому показателю занимает 50-е место, и вода, которую мы ежедневно пьем, играет здесь не последнюю роль.

Поскольку основные источники питьевой водопроводной воды – реки и подземные воды, которые находятся под постоянной угрозой загрязнения промышленными отходами, применяемыми в сельском хозяйстве химическими веществами, а также конечными продуктами обмена веществ человека и животных, становится понятным, насколько насущна проблема качества воды в наших водопроводных трубах. Наиболее низким качество водопроводной воды бывает обычно весной, в период таяния снегов, но и в любое другое время года мы не застрахованы от того, что в один прекрасный момент из водопроводного крана не польется вдруг этакая странная жидкость с экзотическим запахом и цветом. Да и пресловутое хлорирование воды, спасая нас от серьезных недугов, положительных качеств ей, очевидно, не прибавляет.

Органолептические показатели

К числу органолептических показателей относятся те параметры качества воды, которые определяют ее потребительские свойства, то есть те свойства, которые непосредственно влияют на органы чувств человека (обоняние, осязание, зрение). Наиболее значимые из этих параметров – вкус и запах – не поддаются формальному измерению, поэтому их определение производится экспертным путем.

Химический состав водопроводной воды и его влияние на организм человека

Химические вещества поступают в организм человека не только при прямом потреблении воды в питьевых целях и при приготовлении пищи, а также и косвенно. Например, при вдыхании летучих веществ и кожном контакте во время принятия водных процедур.

Вода, текущая из наших кранов, имеет определенный химический состав. Химические вещества, содержащиеся в воде, можно разделить на несколько групп. Первая группа объединяет вещества, которые наиболее часто встречаются в природной воде. К ним можно отнести фтор (F), железо (Fe), медь (Cu), марганец (Mn), цинк (Zn), ртуть (Hg), селен (Se), свинец (Pb), молибден (Mo), нитраты, сероводород (H₂S) и др.

Вторая большая группа – это вещества, остающиеся в воде после реагентной обработки: коагулянты (сульфат алюминия), флоккулянты (полиакриламид), реагенты, предохраняющие водопроводные трубы от коррозии (остаточные триполифосфаты), а также остаточный хлор.

К третьей группе относятся химические вещества, которые попадают в водоемы со сточными водами (бытовые, промышленные отходы, поверхностные стоки сельскохозяйственных угодий, которые были обработаны химическими средствами защиты растений: гербицидами и минеральными удобрениями). Это пестициды, тяжелые металлы, детергенты, минеральные удобрения и др.

И последняя группа химических веществ – это компоненты, которые могут попадать в воду из водопроводных труб, переходников, соединений, сварочных швов и др. (медь, железо, свинец).

Все эти вещества могут быть как полезными, так и опасными для здоровья человека. Рассмотрим влияние некоторых химических загрязнителей воды на организм человека.

Уровень меди (Сu) в подземных водах довольно низок, но использование меди в составляющих водопровода может способствовать значительному повышению ее концентрации в водопроводной воде. Концентрация меди более 3 мг/л может вызвать острое нарушение функции желудочно-кишечного тракта, которое будет сопровождаться тошнотой, рвотой, диареей. У людей, страдающих либо перенесших заболевания печени (например, вирусный гепатит), собственный обмен меди в организме нарушен, поэтому длительное ее употребление с водой может повлечь за собой развитие цирроза печени. Наиболее чувствительны к повышенной концентрации меди в воде грудные дети, находящиеся на искусственном вскармливании. У них еще в младенческом возрасте при употреблении такой воды существует реальная угроза развития цирроза печени.

Безопасная суточная доза меди составляет 0,5 мг/кг массы тела. Исходя из этой дозы рассчитывается предельно допустимая концентрация меди в питьевой воде: 1–2 мг/л.

Железо (Fe) – это один из основных элементов природной воды, в которой его концентрация в среднем колеблется от 0,5 до 50 мг/л. Иными источниками железа в водопроводной питьевой воде являются железосодержащие коагулянты, которые используются в процессах водоподготовки. Это может быть железо, проникающее в водопроводную воду из участков стальных и чугунных водопроводных труб, подвергшихся коррозии.

При повышенном содержании железа в питьевой воде она приобретает ржавый цвет и металлический привкус. Такая вода непригодна к употреблению.

Регулярное употребление питьевой воды с повышенным содержанием железа, то есть более 0,4–1 мг/кг массы тела в день, может привести к развитию заболевания, которое носит название гемохроматоза. Оно характеризуется отложением соединений железа в органах и тканях человека. Помимо этого очень высокие дозы железа в воде могут быть смертельными для организма; эти цифры колеблются в пределах от 40 до 250 мг/кг массы тела. При этом развивается геморрагический распад и отслойка участков слизистой оболочки желудка.

Безопасная суточная доза железа составляет 0,8 мг/кг массы тела, а предельно допустимая концентрация железа в питьевой воде – 0,3 мг/л.

Источниками свинца (Рb) в питьевой водопроводной воде могут быть: свинец, растворенный в природной воде; свинец загрязнителей, попадающих в природную воду различными путями (например, бензин); свинец, содержащийся в водопроводных трубах, переходниках, сварочных швах и др.

При употреблении воды с повышенным содержанием свинца могут развиваться острые или хронические отравления организма человека. Острое отравление свинцом опасно тем, что может привести к смертельному исходу.

Хроническое отравление свинцом развивается при постоянном употреблении малых концентраций свинца. Этот химический элемент имеет свойство накапливаться в тканях организма, а симптомы отравления появляются при достижении концентрации свинца в крови 40–60 мг/100 мл. При этом наблюдаются поражения центральной и периферической нервной систем, кишечника, почек. Свинец откладывается практически во всех органах и тканях человеческого организма, однако его излюбленная локализация – это волосы, ногти, слизистая оболочка десен (так называемая свинцовая кайма на деснах). Основной механизм действия свинца на организм сводится к тому, что он блокирует работу ферментов, которые участвуют в синтезе гемоглобина. В результате таких патологических процессов красные кровяные тельца утрачивают свою способность переносить кислород, развиваются анемия и хроническая недостаточность организма в кислороде.

Помимо нарушения кислородного транспорта свинец блокирует образование витамина D, который необходим для отложения кальция в костях. Употребление воды с высоким содержанием свинца беременными женщинами повышает риск преждевременных родов и развития врожденных уродств у плода.

Предельно допустимая концентрация свинца в водопроводной воде не должна превышать 0,01 мг/л.

Поступление фтора (F) в организм человека зависит от содержания его в питьевой воде и пище. Рекомендуемое содержание фтора в питьевой воде в условиях российского климата не должно превышать 1,2 мг/л.

При недостаточном поступлении фтора в организм может развиться тотальный кариес зубов. Повысить поступление фтора можно путем специального фторирования водопроводной воды.

Сероводород (H₂S) – это газ, который в концентрации более 0,05 мг/л придает водопроводной воде неприятный запах, напоминающий запах тухлых яиц. В воде, хорошо обогащенной кислородом, сероводород окисляется и запах исчезает.

При употреблении внутрь сероводород не опасен. Опасными могут быть соединения серы, такие как сульфиды, которые повреждают слизистую оболочку пищеварительного тракта, вызывают тошноту, рвоту, боли в животе. Смертельная доза сульфида натрия для человека составляет 10–15 г.

Цинк (Zn) содержится практически во всех продуктах, и в воде в том числе. В ней он присутствует в виде солей и органических соединений. Его содержание в природной воде не превышает 0,05 мг/л, но в водопроводной питьевой воде его концентрация может быть выше за счет дополнительного поступления из водопроводных труб. Максимально допустимая суточная доза цинка составляет 1 мг/кг массы тела. Высокое содержание солей цинка в питьевой воде может вызвать серьезное отравление организма человека. При однократном употреблении 500 мг сульфата цинка наблюдаются лихорадка, тошнота, рвота, боли в желудке, диарея, которая появляется через 12–13 часов после употребления повышенной дозы цинка. Ежедневное употребление 440 мг солей цинка вызывает образование эрозий на слизистой оболочке желудка. При ежедневном употреблении 80–150 мг солей цинка развивается повышение фракций холестерина крови.

Установлено, что уровень солей цинка в водопроводной питьевой воде более 3 мг/л делает ее непригодной к употреблению.

Алюминий (Аl) присутствует в природной воде. Содержание алюминия в грунтовых водах колеблется в пределах 14–290 мг/л, а в поверхностных водах составляет 16–1170 мг/л. Сульфат алюминия широко используется в процессах водоподготовки в качестве коагулянта, и присутствие его в питьевой воде является результатом недостаточного контроля при выполнении этих процессов.

Ежедневно в организм человека поступает от 5 до 20 мг алюминия, значительная доза которого поступает с питьевой водой (остаточный сульфат алюминия).

При изучении влияния на организм человека соединений алюминия было установлено, что этот химический элемент в больших количествах может вызывать повреждение нервной системы. Алюминий способствует развитию прогрессирующих параличей мышц, возможна смерть из-за остановки дыхания и прекращения сердечной деятельности. Алюминий может вызвать дрожание головы, кистей рук, нижней челюсти, стоп.

В обычных условиях неорганическая ртуть (Hg) присутствует в природной воде в концентрациях менее 0,5 мг/л. Уровень ртути в воде может повышаться в результате ее техногенных и других загрязнений.

Негативное влияние ртути на организм человека заключается в повреждении любой ткани, с которой она контактирует, но самый большой вред ртуть наносит нервной системе и почкам.

Употребление внутрь дозы ртути, превышающей предельно допустимую, вызывает нарушение психики, потерю кожной чувствительности, слуха, зрения, речи, клонические судороги, сердечно-сосудистый коллапс и шок. Также происходит ослабление сердечной деятельности и расширение сосудов, что приводит к падению давления в артериях до такого низкого уровня, при котором поддержание жизненных функций организма невозможно. Соединения ртути провоцируют развитие острой почечной недостаточности, тяжелых заболеваний пищеварительного тракта.

Летальный исход может наступить при приеме внутрь около 500 мг ртути. При употреблении малых доз ртути беременными женщинами у новорожденных детей обнаруживают уродства развития и врожденные тяжелые заболевания головного мозга.

Предельно допустимая концентрация ртути в водопроводной питьевой воде составляет 0,0005 мг/л.

Хлор (Сl), а точнее хлорсодержащие соединения, – один из основных реагентов, используемых на водоочистных станциях для обеззараживания и осветления воды, поступающей в дома россиян. В воде хлор образует гипохлорную кислоту и гипохлорид натрия. Эти химические соединения, производные хлора, могут быть опасны для здоровья при их высоких концентрациях в воде. Особенно чувствительны к действию хлора дети. Небольшие дозы хлора могут способствовать развитию воспаления слизистой оболочки полости рта, глотки, пищевода, вызывать спонтанную рвоту.

Вода, содержащая большое количество хлора, оказывает токсическое действие на организм человека, провоцирует возникновение бронхиальной астмы, различных воспалительных процессов на коже, способствует повышению уровня холестерина в крови, провоцирует возникновение лейкоза.

Предельно допустимая концентрация остаточного хлора в водопроводной питьевой воде составляет 0,1–0,3 мг/л.

Содержание молибдена (Мо) в питьевой воде обычно не превышает 0,01 мг/л, но в местах расположения руд, богатых молибденом, его концентрация может повышаться до 200 мг/л.

Молибден придает воде слабовяжущий вкус. В дозах 10–15 мг/л этот элемент вызывает повышение уровня мочевой кислоты в крови человека, остеопороз костей и заболевание, подобное подагре, которое проявляется болями в кистях и стопах, увеличением размеров печени (гепатомегалия), функциональными расстройствами пищеварительного тракта, печени и почек.

Рекомендуемое содержание молибдена в питьевой воде составляет 0,07 мг/л.

Селен (Se) в питьевой воде обычно содержится в дозе около 0,01 мг/л. При однократном поступлении в организм большой дозы селена возникают признаки острого отравления, такие как рвота, диарея, боль в животе, озноб, дрожание и онемение конечностей. Постоянное употребление повышенных концентраций селена приводит к развитию заболевания, называемого селеноз. Оно проявляется функциональными расстройствами в работе органов пищеварительного тракта, обесцвечиванием и повышенным выпадением волос, истончением и ломкостью ногтей, различными дерматитами, кариесом зубов. Изменения на коже, ногтях и волосах проявляются при содержании селена в воде 0,66 мг/л.

Предельно допустимое содержание селена в питьевой воде составляет 0,01 мг/л… В природной воде содержание серебра (Ag) составляет около 5 мг/л. В воде, в которую специально добавляют серебро с целью дезинфекции, его содержание не должно превышать 50 мг/л.

При поступлении в организм человека больших доз серебра развивается острое отравление. Летальная доза нитрата серебра составляет 10 г при приеме внутрь. Постоянное употребление внутрь серебра в дозах, превышающих предельно допустимые, приводит к развитию хронического отравления, называемого аргирией.

Первым признаком хронического отравления серебром и его соединениями является усиление пигментации радужной оболочки глаз. Серебро откладывается также в коже, волосах, других органах. Происходит обесцвечивание открытых участков кожи, которое обусловлено переходом аккумулированного в коже серебра в его соединения, например сульфид серебра.

В некоторых случаях серебро может оказывать положительный эффект, который проявляется в стимулировании выработки меланина.

Кальций (Са), поступающий в организм, обладает благоприятной для человека способностью уплотнять клеточные и межклеточные коллоиды, а также влиять на процессы образования клеточной оболочки. Выявлена способность ионов кальция уплотнять клеточную оболочку и снижать клеточную проницаемость, что приводит к снижению кровяного давления, а при недостаточной концентрации ионов кальция происходит растворение межклеточных спаек, разрыхление стенок кровеносных капилляров и увеличение клеточной проницаемости, что приводит к повышению кровяного давления. Известна положительная роль кальция в процессе свертывания крови.

Магний (Mg) также необходим человеческому организму, он содержится в каждой клетке тела человека и постоянно вводится в организм с пищей и водой.

Выявлено также и негативное влияние повышенного содержания магния на нервную систему человека, способность его вызывать обратимое угнетение центральной нервной системы, так называемый магниевый наркоз. Первоначально магний, поступающий в организм человека в более высоких дозах, чем это предусмотрено гигиеническими нормативами, поражает двигательные нервные окончания, а при более высоких концентрациях влияет и на центральную нервную систему. Наркотическое воздействие магниевых солей подавляется ионами кальция.

Мягкая или жесткая?

Способы умягчения водопроводной воды

Существует мнение, что жесткая вода – это плохая вода. Однако есть и положительные качества солей жесткости, растворенных в воде.

На сегодняшний день сложилась противоречивая ситуация. С экранов телевизоров, со страниц газет идет поток рекламной информации: с одной стороны, демонстрируется вред, наносимый бытовой и санитарной технике известковыми отложениями из-за использования жесткой воды. С другой стороны, авторитетно утверждается, что недостаток кальция в организме чреват заболеваниями опорно-двигательной системы, недостаток магния провоцирует инфаркт. И поэтому питьевая вода должна содержать в достаточном количестве эти самые соли жесткости.

Определить, насколько жесткая вода, просто. Нужно отдать пробу воды на анализ в лабораторию. Мягкой считается вода с жесткостью 1,5–3 мг-экв/л, умеренно жесткой – 3–6 мг-экв/л, жесткой – 6–9 мг-экв/л и очень жесткой – свыше 9 мг-экв/л. Жесткость питьевой водопроводной воды не должна превышать 7 мг-экв/л. А если судить по субъективным показателям, то достаточно умыться с мылом или взглянуть на сантехнику. Если кожа сохнет, грубеет и шелушится, а рассекатель душа зарастает известковыми отложениями – значит, вода жесткая.

Самый простой способ борьбы с карбонатной жесткостью водопроводной воды – кипячение.

Реагентные методы наиболее распространены на станциях муниципальной водоподготовки и сводятся к переводу солей кальция в нерастворимые соединения, выпадающие в осадок. В зависимости от состава воды прибавляют соду, гашеную известь или и то, и другое. Вода умягчается и попутно освобождается от мутных взвесей.

Обратный осмос и электродиализ применяются при одновременном обессоливании воды, в том числе и для питьевых целей. Поэтому наибольшее распространение получил способ умягчения на синтетических ионообменных смолах: ионы жесткости, имеющиеся в исходной воде, заменяются на ионы натрия смолы; отсюда и название способа. Во время регенерации ионообменной смолы раствором поваренной соли осуществляется обратный процесс: ионы натрия из поваренной соли заменяются на ионы солей жесткости, задержанные смолой. Технически это воплощается в современных импортных умягчителях, представляющих собой высокопрочный напорный бак (по виду напоминающий газовый баллон), заполненный ионообменной смолой.

Для умягчения воды в котельных сегодня применяют сульфоуголь. Он менее требователен к присутствию в исходной воде загрязнений. Сульфоуголь помимо умягчения сорбирует органику и хлор, он достаточно дешев. Но у сульфоугля обменная емкость меньше, чем у ионообменной смолы, ниже механическая прочность и химическая стойкость, поэтому эксплуатационные расходы практически сравниваются, не говоря уже о том, что сульфоуголь не может применяться для очистки воды в бытовых целях – он не бывает «пищевого класса». Сульфированию подвергают каменные угли, а в них содержится довольно много углеводородов, прежде всего фенолов, вредно влияющих на здоровье.

Пить или не пить жесткую воду

Вернемся к вопросу о пользе жесткой воды для питья. Действительно, недостаток кальция в организме чреват заболеваниями опорно-двигательной системы, а недостаток магния провоцирует инфаркт.

Однако медицинская статистика приводит и данные о заболевании населения мочекаменной болезнью, артритом и склерозом (отложения солей кальция в суставных сумках и сосудах головного мозга соответственно). И увеличение заболеваемости странным образом совпадает с увеличением жесткости потребляемой питьевой воды.

В научной литературе имеются данные о так называемых «каменных зонах», где источники питьевой воды характеризуются высокой общей минерализацией, в этих районах образование у населения камней в почках имеет местный экзогенный характер. Ведь при повышенной жесткости воды происходит усиление местного кровообращения в органах выделения и изменение многих процессов, в том числе фильтрации мочи. И хотя это служит защитным механизмом, из-за дополнительной нагрузки возникает истощение регулирующих систем, что и приводит к патологическим изменениям в почках.

Каков же химический состав почечных камней, из чего они построены?

Обычно он довольно сложный, но во многом аналогичен минеральному составу солей, присутствующих в нашей питьевой водопроводной воде. По всей видимости, наибольшее значение в этом патологическом процессе имеет избыток кальция, магния. Кроме кальция и магния, растворенных в питьевой воде, в прямой зависимости в этом процессе находятся примеси бериллия, бора, кадмия, калия, натрия и некоторых анионов. Также настораживает присутствие в исследованном материале заметного количества солей свинца, что говорит об экологических нарушениях в атмосфере. На пустом месте мочекаменная болезнь не развивается. Для ее возникновения необходимо наличие провоцирующего фактора, такого как различные инфекции, особенно воспаление почек, мочевыводящих путей, стрессы и нервное потрясение, повышенное артериальное давление.

С другой стороны, в районах с малой жесткостью потребляемой воды почему-то не наблюдается увеличения количества больных остеопорозом, рахитом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. То есть жесткость потребляемой воды (ионы кальция и магния) никоим образом не связана с заболеваниями, которыми нас так пугают. Почему? Потому что недостаток кальция в организме лучше восполнять с молоком и молочными продуктами, от жесткой воды можно получить только камни в почках и суставах и толстый слой накипи в чайнике.

Кальция в 100 г молока содержится 120 мг, то есть жесткость молока составляет 60 мг-экв/л. Стакан молока заменит 3–4 литра выпитой московской воды.

То же самое относится к железу: людям, страдающим малокровием, лучше есть виноград, яблоки, гранаты, пить соки – от железистой воды печень страдает больше, чем от неумеренного пьянства.

Почему питьевая вода, расфасованная в пластиковые бутылки, жесткая, если и для приготовления пищи предпочтительна мягкая вода с малым солесодержанием? Ответ гораздо прозаичнее, чем может показаться. С заботой о здоровье это если и связано, то далеко не в первую очередь и не так, как нас уверяют в рекламе.

Вода без солей лучше для приготовления кофе и чая, но она безвкусная и утоляет плохо жажду. Утолить жажду в жаркий день можно, только компенсировав уходящие из организма с потом соли.

Когда водопроводная вода – яд

Еще 20 лет назад мы спокойно пили воду из-под крана, а сегодня многие уже опасаются и кипяченой, предпочитая воду в бутылках. Во многих случаях это оправданно: водопроводная вода в таких городах, как Воронеж, Липецк, Ростов, Екатеринбург, Таганрог, Челябинск, а также Москва и Санкт-Петербург, была признана Минздравом неудовлетворительной для питья.

Другая беда водопроводной воды – привкус хлора, адекватной замены которому в качестве обеззараживателя у нас пока не нашли. Впрочем, эта неприятность легко устранима: достаточно оставить кастрюлю с водопроводной водой открытой на несколько часов или просто прокипятить – и неприятный привкус улетучится. Наконец, если у вас в доме установлена старая свинцовая сантехника или вы берете воду из колодца, не поленитесь, вызовите специалистов, чтобы они сделали анализ воды, и, если нужно, установите очистной фильтр. Ну а если не жалко денег за дополнительные гарантии спокойствия, покупайте воду в бутылках.

Когда очищенная водопроводная вода – яд

Сверхчистая дистиллированная вода не рекомендуется для регулярного употребления человеком и животными.

Иногда полагают, что дистиллированную или деминерализованную воду все же можно пить, поскольку организм при этом получает недостающие микроэлементы из пищи. Тем не менее, опыт длительного применения воды с очень низким уровнем минерализации (снеговая вода, вода в северных регионах, мягкая вода некоторых рек, лабораторные образцы дистиллированной воды, опресненная вода без специальных солевых добавок) сопровождается рядом негативных физиологических изменений в организме. По-видимому, деминерализованная (сверхчистая) вода нарушает осмотическое состояние белков крови, печени, надпочечников, почек.

Структура воды, полученной путем глубокого очищения, отличается от структуры природной питьевой воды. Разумеется, эта вода намного лучше неочищенной воды, поэтому большинство бытовых фильтров для воды безусловно полезны и конкурентоспособны при условии правильной эксплуатации. В частности, необходимо своевременно заменять загрязненные отработанные картриджи, регенерировать фильтр-патроны, заменять минерализующие вещества, что требует значительных издержек времени, материальных средств и других неудобств. При этом необходимо следить, чтобы выходные части фильтров не зарастали бактериальными пленками, которые могут вызывать вторичное заражение очищенной воды. Нельзя применять бытовые фильтры, предназначенные для доочистки воды, в случаях, когда исходная вода имеет очень высокий уровень техногенных, антропогенных загрязнений и бактериального заражения.

Дистиллированная вода

В настоящее время все чаще применяются фильтры, в результате работы которых образуется дистиллированная вода. Такая вода не имеет примесей, но абсолютно безвкусная и «неживая».

Встречаются фильтры, работающие по принципу осмоса, удаляющие практически все примеси, а вместе с ними и необходимые организму кальций и магний. Таким образом, совершенных водоочистителей, которые могли бы соответствовать всем объективным критериям качества, в настоящее время не существует.

Когда дистиллированная вода – лекарство

При болезнях мочевыделительной системы

При любых болезнях органов мочеиспускательного тракта повышается вероятность развития мочекаменной болезни. Основанием для камнеобразования зачастую служат минеральные соли, поступающие в организм из питьевой воды. Именно поэтому употреблению дистиллированной питьевой воды отдается в таких случаях предпочтение.

При болезнях желудочно-кишечного тракта

Возьмите 1 чайную ложку травы донника, 0,5 чайной ложки почек березы повислой и 1,5 чайной ложки травы череды. Полученную смесь залейте 300 мл горячей дистиллированной воды и настаивайте в течение 15 мин. Затем процедите настой и употребляйте внутрь по 100 мл перед приемом пищи. Данный рецепт поможет снять болевые ощущения у людей, страдающих гастритом и гастродуоденитом.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Для приготовления отвара, предназначенного для лечения атеросклероза и повышенного артериального давления, вам понадобятся листья брусники, трава герани и тысячелистника в равных количествах. 3 столовые ложки измельченного в порошок сбора залейте 1 л горячей дистиллированной воды, кипятите на малом огне при постоянном помешивании в течение 15 мин. Затем отвар остудите на открытом воздухе и процедите. Принимайте внутрь по 150 мл 4 раза в день. Курс лечения – 2 недели.

Когда дистиллированная вода – яд

Подобное утверждение не совсем верно, так как дистиллированная вода не проявляет негативного воздействия на организм человека. Однако ее «исцеляющий» эффект значительно преувеличен. В доказательство слов можно привести результаты проведенных исследований, которые касались сравнения лечебного эффекта от экстрактов растений, полученных на основе дистиллированной воды и 10 %-ного раствора аммиака, 70 %-ного этилового спирта. Опыты показали, что извлечения из корня копеечника альпийского, полученные экстрагированием в 10 %-ном растворе аммиака, обладают бактерицидным действием в отношении Streptococcus aureus, Streptococcus pyogenes и Escherichia coli.

Использование в качестве экстрагента 70 %-ного этилового спирта повысило бактерицидные свойства извлечений к указанным микроорганизмам.

Таким образом, проведенные исследования свидетельствуют, что у дистиллированной воды весьма низкий потенциал к бактериостатическому действию в отношении таких распространенных микроорганизмов, как Streptococcus pyogenes и Streptococcus aureus.

Бутилированная питьевая вода

Любая природная вода прежде, чем ее разольют по бутылкам, нуждается в определенной подготовке. Как минимум – это удаление из нее всех взвешенных частиц, то есть проведение механической фильтрации.

Некоторые воды требуют еще и улучшения органолептических показателей, таких как цветность, привкус, запах. И уж обязательно вся вода требует обеззараживания.

Магазины предлагают сейчас немало бутилированной минеральной воды самых разных марок.

Что делать, если в силу тех или иных обстоятельств вы не можете купить воду, разлитую промышленным способом? Поставьте в морозильную камеру кастрюлю, наполненную холодной водопроводной водой. Через 5 ч слейте незамерзшую воду в другую емкость и снова поставьте ее в морозилку, а образовавшийся в результате заморозки лед выбросьте, так как он непригоден к употреблению. Через 3–4 ч достаньте кастрюлю, удалите жидкую часть содержимого, а лед растопите при комнатной температуре. «Живая» вода готова. Такая вода очищена от примесей и в то же время содержит все необходимые для организма вещества. Приготовленную таким образом талую воду можно смело назвать напитком долгожителей.

Секрет ее целебного действия в том, что диаметр молекул талой воды идеально подходит по размеру к отверстиям клеточных мембран, что позволяет этой жидкости легко вступать в химические реакции, протекающие в организме человека на клеточном уровне. В результате интенсифицируются обменные процессы, а организм экономит силы и энергию.

Когда бутилированная вода – лекарство

При запорах

Если вас мучают запоры, не торопитесь бежать в аптеку за слабительным. Сначала подумайте: не слишком ли мало вы пьете жидкости?

Обезвоживание часто бывает причиной этого неприятного состояния.

При сухости кожи

Дополнительное очищенное питье в данном случае может помочь.

При насморке

Чем закапывать в нос дорогие капли, устройте старую добрую ингаляцию с бутилированной водой. Горячий пар облегчает очистку носовых пазух, горла, бронхов.

При ожирении

Людям, страдающим ожирением, нужно, прежде всего, много пить: в их организме содержание воды сильно понижено. Так как ожирение чаще всего приводит к гипертонии, рекомендуются низкоминерализованные воды, лучше всего подойдет питьевая вода, очищенная в промышленных условиях. Маломинерализованные воды имеют уровень pH близкий к нейтральному. Избегайте газированной воды, так как она стимулирует выделение желудочного сока, а значит, провоцирует чувство голода.

При заболеваниях печени

Вирусные инфекции, токсичные вещества, алкоголь, медикаменты, а также тяжелые металлы могут спровоцировать болезни печени, которые длятся обычно более полугода. Для профилактики и лечения таких болезней лучше всего подходит питьевая вода с высоким содержанием сульфатов: она помогает восстановить функции клеток печени.

При гастрите

Страдающим гастритом подойдут бикарбонатно-щелочные, а также бикарбонатно-щелочноземельные воды. Такую воду пьют натощак, так как она помогает восстановить желудочные выделения. Если гастрит был спровоцирован Helicobacter pilori (бактерией слизистой оболочки желудка), желательно употреблять воду с повышенным содержанием сульфатов.

При мочекаменной болезни

Рекомендуется употребление бикарбонатно-щелочных вод, которые оказывают противовоспалительное действие, а также вод с пониженным содержанием солей (мочегонные), которые помогают прочистить почки и мочевые пути, облегчая выход камней.

При гипертонической болезни

Возникновение проблем с артериальным давлением может быть связано с излишками натрия в организме. А значит, предпочтение – бутилированной воде с низким содержанием натрия.

При повышенном уровне холестерина

Для понижения содержания холестерина лучше всего подходят воды с высоким содержанием сульфатов, кальция и бикарбонатно-кальциевые.

При диабете

Люди, страдающие диабетом, выделяют большое количество мочи и испытывают постоянное чувство жажды. Поэтому им нужно восстанавливать потерянную жидкость с помощью бутилированной питьевой воды.

При раздражении прямой кишки

Данное заболевание может быть вызвано многими причинами, среди которых чрезмерное употребление антибиотиков, слабительных средств, вредные привычки, а также стресс. Рекомендуется пить воды, богатые натрием, хлоридами, кальцием, калием и магнием. Курс лечения составляет около месяца.

Какую воду покупать детям?

Это зависит от возраста ребенка и состояния его здоровья. Лучше остановиться на двух видах вод.

1. Минимально минерализованные воды подойдут малышам. Рекомендуется смешивать их с сухим или коровьим молоком; поить из бутылочки. Данный вид питьевой воды улучшает пищеварение и работу почек.

2. Среднеминеральные воды рекомендованы для употребления в периоды бурного роста, особенно если это воды, богатые кальцием, который способствует формированию костей. Кроме того, они ценятся как хорошее мочегонное средство. Также такие воды идеально подходят детям, активно занимающимся спортом: они восстанавливают баланс веществ, потерянных с потоотделением, и заряжают энергией.

Помните, что детям не рекомендуется давать воды, изобилующие минеральными солями.

Когда бутилированная вода – яд

Требования к бутилированной питьевой воде определяются ГОСТ 2874-82, который в настоящее время пересматривается. В современных условиях питьевая вода может содержать различные загрязнения. Некоторые из этих загрязнений представлены живыми организмами (микробы, вирусы, одноклеточные водоросли) или продуктами распада живой материи (гуминовые кислоты, хлорофилл, аминокислоты) и их производными. Кроме того, в воде могут присутствовать вещества, абсолютно чужеродные человеческому организму, такие как ксенобиотики. Эти вещества не вступают в нормальные реакции обмена веществ и задерживаются в организме в качестве балластных шлаков. Многие вещества-загрязнители оказывают на организм токсическое действие, повреждают оболочки и генетический аппарат клеток, нарушают функции жизненно важных органов, ускоряют процессы старения.

Категории качества бутилированной воды

В результате исследований Департамент Госсанэпиднадзора при Минздраве РФ утвердил три основные категории качества расфасованной питьевой воды.

III категория — вода обычного питьевого качества. Такая вода должна быть безопасной в эпидемическом отношении, безвредной по химическому составу, радиационной безопасности. Она не должна подвергаться обеззараживанию хлором и стабильно сохранять свои высокие питьевые свойства.

К этой группе относится большинство импортируемых (французских, английских, итальянских, испанских, болгарских, иорданских, египетских, чешских) вод: Vittel, Evian, Perrier, Coraiba, Aqua Plus, Hawk Spring, Buxton S’pring, Cristal Spring, Chtistinen Brunncn, Beckerich, Volkio, Martial, Cristaline, Benedetto, Faito, PANNA, Vera, Bankya, Chadeor, Baraka, Gulfa, S. Andrea, Malvern, Masafi, а также российские «Хвойнинская», «Майская», «Серебряный ключ», «Горячий ключ», «Аква Вита», «Дворцовая», «Селивановская», «Сырова».

II категория — вода улучшенного питьевого качества. Должна соответствовать тем же критериям, что и вода III категории, обязательно разливаться из подземных, предпочтительно родниковых, источников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения. Она не должна активно влиять на развитие кариеса зубов.

К водам с минимально необходимым содержанием фтора относятся: российская «Волжанка», иорданская Kawater.

I категория (группа А) – вода высшего (оптимального) питьевого качества – пищевой продукт. При сохранении всех позиций предыдущих категорий она должна соответствовать также критерию физиологической полноценности, основанному на том, что для ряда биологически активных элементов научно обоснованы не только предельно допустимые концентрации в питьевой воде, но и минимально необходимые, или оптимальные. Например, щелочность должна быть в пределах 0,5–7 ммоль/л, жесткость – не превышать 1,5–7,0 ммоль/л, содержание кальция – не менее 25–30 мг/л, магния – не менее 5–10 мг/л, фтора – в пределах 0,6–1,5 мг/л (в зависимости от климатического пояса).

Вода оптимального солевого состава (противокариесная): российские «Московия», «Чистая вода» (Clear water № 2).

I категория (группа Б) — «корректировочные» питьевые воды специального назначения, предназначенные для оздоровительного ограниченного потребления (обычно 2–4 стакана в день или в пределах 50 % от среднесуточного потребления). При сохранении основных характеристик здесь допускаются определенные отклонения от гигиенических нормативов по ряду показателей химического состава, которые в конкретных условиях могут иметь не отрицательное, а положительное значение при оценке воздействия воды на здоровье. Для людей, проживающих в районах повышенного радиоактивного излучения, в частности, имеет значение содержание в фасованных питьевых водах не только фтора, но и селена, йода.

Своеобразной разновидностью этой категории являются и практически обессоленные воды, в том числе глубокоочищенный, с улучшенными вкусовыми характеристиками дистиллят. Их биологическое действие связано со способностью «вымывания» из организма избытка солей и шлаковых веществ. К этой категории относятся: «Живая вода», «Grand water», «Байкал».

В ходе проведенных исследований были сделаны следующие выводы:

1. Все проверенные образцы соответствуют требованиям по радиационной безопасности.

2. Все проверенные образцы, кроме воды «Черноголовская», соответствуют требованиям по органолептическим показателям.

3. В целом всем требованиям, предъявляемым к воде питьевой негазированной детской, соответствует только «Нутрилак аква».

4. Критериям безвредности химического состава воды не соответствуют следующие торговые марки: «Расти большой», «Архыз», «Святой источник», «Кроха», «Берегиня».

5. Критериям безопасности питьевой воды в эпидемическом отношении по микробиологическим и паразитологическим показателям не соответствуют следующие торговые марки: «Расти большой», «Малышка», «Архыз», «Кроха», «Берегиня».

6. Критериям физиологической полноценности макро- и микроэлементов воды не соответствуют следующие торговые марки: «Расти большой», «Малышка», «Архыз», «Святой источник», «Кроха», «Берегиня», «Черноголовская», «Королевская», «Тип-топ», «Шишкин лес», «Бон аква», «Аква минерале».

7. Не соответствуют предъявляемым требованиям следующие торговые марки расфасованных вод для приготовления детского питания: «Малышка», «Расти большой», «Кроха», «Сенежская малютка», «Тип-топ».

8. Все образцы воды для приготовления детского питания, за исключением «Нутрилак аква», не прошли контроль по безопасности в эпидемическом отношении по микробиологическим показателям, по показателям безвредности химического состава.

9. Все образцы воды для приготовления детского питания, за исключением «Нутрилак аква» и «Кроха», не прошли контроль по физиологической полноценности макро- и микроэлементов.

10. Ни одна из представленных вод, за исключением «Нутрилак аква», не соответствует гигиеническим требованиям к качеству воды, расфасованной в емкости, для предоставления ее первой и высшей категории.

Далее приведен перечень продукции, которая подверглась проверке.

Питьевая негазированная вода

1. Вода питьевая природная негазированная «Арктик» (Московская обл., Ленинский р-н, ООО «Мегапак», г. Видное, ОАО «ВЗГИАП», под контролем компании «Hoop S. А.»).

2. Вода питьевая природная негазированная «Берегиня» (Московская обл., пос. Сафоново, санаторий «Раменское», артезианская скважина № 2/62, 000 «Профиль»).

3. Вода питьевая природная негазированная «Королевская вода» (Московская обл., Солнечногорский р-н, д. Ложки, артезианская скважина № 144-91, ЗАО «Королевская вода»).

4. Вода природная питьевая негазированная «Черноголовская» (Московская обл., Ногинский р-н, г. Черноголовка, 23 км, ЗАО «QCT-AKBA»).

5. Вода питьевая негазированная «Bonaqua» (Изготовлено: г. Нижний Новгород, ООО «Кока-кола эйчбиси евразия»).

6. Вода питьевая негазированная «Аква минерале» (Московская обл., Солнечногорский р-н, территория свободной экономической зоны «Шерризон», ООО «ПепсиКо Холдинге»).

7. Вода питьевая из артезианской скважины негазированная «Шишкин лес» (Московская обл., Подольский р-н, пос. Шишкин лес, ООО «Шишкин лес холдинг»).

Вода, предназначенная для приготовления детского питания

1. Вода питьевая негазированная детская «Расти большой» (Московская область, пос. Черноголовка, ЗАО «Вега»).

2. Вода минеральная негазированная гидрокарбонатная кальциево-магниевая детская «Малышка» (Москва, г. Зеленоград, ОАО «Зеленоградский источник»).

3. Вода детская питьевая негазированная «Тип-топ» (Произведено под контролем и по заказу первого комбината детского питания (г. Москва), на ООО «Мастер-Центр» при участии ЗАО «Мир Воды» г. Нижний Новгород).

4. Вода питьевая негазированная детская «Нутрилак аква» (Московская обл., г. Истра, скважина № 2787/ГВК 207216, ЗАО «Компания Нутритек»).

5. Вода питьевая природная детская негазированная «Кроха» (Бутилирована: ЗАО «Русская производственная компания»; источник: родник в пос. Искра Александровского р-на Владимирской обл.).

Питьевая минеральная вода

1. Вода питьевая минеральная гидрокарбонатная магниево-кальциевая столовая негазированная «Vita Архыз» (КЧР, пос. Архыз, скважина № 130-К, ООО «Висма-Архыз»).

2. Вода природная минеральная гидрокарбонатная магниево-кальциевая негазированная «Сенежская премиум» (Московская обл., Солнечногорский р-н, д. Ложки, скважины № 1/ГВК 46240620 и № 2/ГВК 46219780, ООО «ФКПЧФ Бобимэкс т. м.»).

3. Вода природная минеральная питьевая столовая хлоридно-гидрокарбонатная натриево-магниево-кальциевая негазированная «Святой источник» (г. Кострома, скважины по Государственному водному кадастру № 341201043, 341201044, 341201380, ЗАО «Серебряный источник»).

4. Вода минеральная гидрокарбонатная магниево-кальциевая столовая негазированная «Сенежская малютка» (Московская обл., Солнечногорский р-н, д. Ложки, ООО «ФКПЧФ Бобимэкс т. м.»).

Установленные нормы потребления минеральных солей не всегда учитывают то количество воды, которое мы выпиваем за свою жизнь. Если уж на стенках чайника остается такой толстый слой накипи всего за несколько недель, то организм человека тем более подвергается огромному риску.

Хотя, как известно, минеральный состав воды может быть не только вредным, но и лечебным.

Минеральная Вода. Польза или вред

Для лечения и профилактики различных заболеваний в России применяют около 200 видов лечебных и лечебно-столовых минеральных вод. Нужно уметь ориентироваться в море минеральных вод, чтобы не нанести вред своему организму.

Минеральные воды – богатство, подаренное нам природой.

Водами целебных источников пользовались с незапамятных времен. Древние греки верили, что силу свою богатырскую Геракл обрел, выкупавшись в волшебном источнике Кавказа, поэтому мифического героя одно время даже считали покровителем целебных вод.

В античные времена греки сооружали у целебных источников святилища, посвященные богу Асклепию (римляне в подобных же местах возводили храмы в честь Эскулапа). В Греции археологи обнаружили развалины древней водолечебницы, построенной примерно в VI в. до н. э. Остатки древних бань встречаются и на Кавказе, где в древности не только купались, но и лечились минеральными водами.

О целебных свойствах минеральной воды знали также галлы, о чем свидетельствуют археологические находки возле минеральных источников. В Риме туристам показывают плиты, которыми были вымощены дороги к «священным водам Геркулеса», призванным служить «здоровью и радости».

История изучения и использования минеральных вод России связана с именем Петра I. По его приказу на Марциальных (железистых) водах в Заонежье был построен первый водолечебный курорт в России.

В 1823 г. на Кавказ был командирован профессор-фармаколог А. П. Нелюбин, который после кропотливых исследований создал капитальный труд «Полное историческое, медико-топографическое, физико-химическое и врачебное описание кавказских минеральных вод».

Изучение минерального состава вод произвел выдающийся химик Н. Н. Зинин, а известный клиницист, основатель Московской терапевтической школы Г. А. Захарьин высказался не только о благотворном действии вод на курортах, но и о пользе бутылочных вод в клинике и на дому.

В 1920 г. в Пятигорске был создан Государственный бальнеологический институт, занявшийся планомерным и всесторонним изучением действия природных минеральных вод. В регионе, называемом Кавказские Минеральные Воды (окрестности Пятигорска, Кисловодска, Ессентуков, Железноводска), функционирует около 80 источников с водой 21 типа, которые производят около 10 млн т воды в сутки. Это единственная в мире территория, где на небольшом пространстве сосредоточено такое количество источников, разнообразных по составу и совершенно разных по воздействию на организм человека. «Нарзан», «Ессентуки» и некоторые другие марки минеральных вод, производящихся здесь, имеют широкую известность в России и за рубежом.

Вода и минеральные соли в жизнедеятельности организма

В воде, взятой из любого природного источника, всегда содержатся растворенные вещества. Путешествуя в подземных лабиринтах и встречая на своем пути различные горные породы и минералы, вода растворяет их, формируя свой химический состав. Обогатившись различными элементами или их соединениями, она превращается иногда в настоящий «эликсир здоровья». Например, источники в Ессентуках богаты содой и минеральными солями, подземные воды в Цхалтубо – радиоактивным газом радоном, а пятигорские и мацестинские – сероводородом.

В зарубежной Европе источники углекислых минеральных вод распространены в Центральной Франции (курорт Виши и др.), Германии (Бад-Наухейм, Бад-Эмс, Вильдунген), Чехии (Карлови-Вари и др.). Гидросульфитные азотные теплые и горячие минеральные воды имеются на границе в Пиренеях, во Франции и Испании, в Чехии (Теплице), Венгрии, в Болгарии (в окрестностях Софии) и т. д. Много выходов азотных горячих минеральных вод есть в районах недавней вулканической деятельности (США, Исландия, Италия, Новая Зеландия и др.). Сероводородные минеральные воды встречаются в Германии (Ахен), Австрии (Баден), Румынии (Бэиле-Еркулане), Турции (Бурса).

На месте источников целебной воды сейчас расположены мировые курорты, такие, как Карлови-Вари, Баден-Баден, Ницца, Сергиевские минеральные воды (в Самарской области), Марциальные воды в Карелии, Кавказские Минеральные Воды и другие не менее известные здравницы.

Питьевая вода

О воде много говорилось, но мало сказано. Фраза «Вода – это жизнь» ровным счетом ничего не значит. И за беспечное отношение к ней вода жестоко мстит нам. Задумайтесь, что вы знаете о воде? Как ни удивительно, но вода до сих пор содержит в себе множество загадок.

Это происходит потому, что воды очень много, она вездесуща, она вокруг нас, над нами, под нами, в нас. Воду считают самым трудным из всех веществ, изучаемых физиками и химиками. Химический состав вод может быть одинаковым, а их воздействие на организм – разным, потому что каждая вода формировалась в конкретных условиях. И если жизнь – это одушевленная вода, то, так же как и жизнь, вода многолика и характеристики ее бесконечны.

Вода является универсальным растворителем значительного количества веществ, поэтому в природе химически чистой воды нет.

В зависимости от содержания растворенных в воде веществ природную воду делят на три класса. Различают пресную воду, соленую и рассолы. Наибольшее значение в быту имеет пресная вода.

Вода сама по себе не имеет питательной ценности, но является непременной составляющей частью всего живого. Определенное и постоянное содержание воды – одно из необходимых условий существования живого организма. При изменении количества потребляемой воды и ее солевого состава нарушаются процессы пищеварения и усвоения пищи, кроветворения. Без воды невозможна регуляция теплообмена организма с окружающей средой и поддержание постоянной температуры тела.

Человек чрезвычайно остро ощущает изменения содержания воды и может прожить без нее всего несколько суток. При потере воды до 2 % веса тела (1–1,5 л) появляется жажда, при утрате 6–8 % наступает полуобморочное состояние, при нехватке 10 % появляются галлюцинации, нарушается глотание. При нехватке свыше 12 % воды наступает смерть.

Среднесуточное потребление воды составляет 2,5 л. Избыток воды приводит к перегрузке сердечно-сосудистой системы, вызывает изнуряющее потоотделение, сопровождается потерей солей, ослабляет организм. Очень важен минеральный состав воды. Человек употребляет для питья воду, содержащую 0,02–2 г минеральных веществ в 1 л.

Если в питьевую воду попадают возбудители инфекционных заболеваний, вода может явиться фактором их распространения. Возбудители кишечных инфекций сохраняют жизнеспособность в воде в течение длительного времени. Например, палочка брюшного тифа может сохраняться в речной воде свыше 180 дней.

Чтобы быть здоровым, надо заботиться о своем здоровье. Прежде всего, необходимо употреблять в пищу только экологически безопасные продукты. И вода тоже должна быть экологически безопасной.

Чтобы обезопасить себя и свою семью, горожане пользуются специальными фильтрами для очистки питьевой воды или покупают ее. Это два основных способа обезопасить собственное здоровье. При применении бутилированной питьевой воды для питья и приготовления пищи безопасность гарантирована. Применение фильтров требует постоянного ухода за ними и своевременной их замены, только в этом случае потребление воды, прошедшей через фильтр, будет безопасным.

Питьевая вода не должна содержать бактерий, то есть для безопасного потребления она не требует кипячения. В современной пищевой промышленности существует несколько способов обеззараживания питьевой воды: озонирование, применение ионизатора серебра, применение углекислого газа (газирование воды), применение бактерицидной ультрафиолетовой лампы. Возможна комбинация различных методов.

Газирование воды начали применять в России еще в 70-е годы XIX в… Облучение бактерицидным источником света выгодно отличается тем, что при этом способе в питьевую воду не добавляется никаких дополнительных химических элементов.

Вода должна иметь минеральный состав генетически привычный жителям города. Такой минеральный состав, естественно, имеет природная питьевая вода. Это либо родниковая питьевая вода, либо артезианская, либо такой минеральный состав может быть достигнут путем искусственного насыщения воды глубокой очистки минеральными солями. Природная питьевая вода должна добываться только в экологически чистом регионе. Если вы серьезно подходите к выбору питьевой воды, то следует обратиться в офис с просьбой предоставить подробный анализ продукта и сравнить его по степени наличия вредных веществ с предельно допустимыми нормами Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) или Международной организации производителей бутилированной питьевой воды (IBWA). Эти нормы приводятся в табл. 1.

Таблица 1

Допустимые нормы качества питьевой воды

Массовая концентрация химических элементов, ионов и органических веществ, ВОЗ IBWA

Чтобы не допускать разночтений, будем в дальнейшем, говоря о питьевой воде, различать следующие типы воды.

Артезианские воды – напорные подземные воды, заключенные в водоносных пластах горных пород между водоупорными слоями.

Минеральная вода – питьевая вода с естественной минерализацией не менее 250 мг/дм³ без искусственного добавления солей.

Очищенная вода – питьевая вода, обработанная путем дистилляции, деминерализации и некоторыми другими процессами, отвечающая государственным стандартам.

Газированная вода – питьевая вода, в оригинальный состав которой входит двуокись углерода (содовая вода и тоник считаются безалкогольными напитками).

Родниковая вода – вода из источника, находящегося на поверхности земли. Если вода добывается через буровую скважину, она может считаться родниковой в случае совпадения ее химического состава с составом воды источника, находящегося на поверхности земли.

Классификация минеральных вод

Лечебные свойства минеральных вод определяются прежде всего тем, сколько в них содержится солей. Эта характеристика называется минерализацией воды.

Минеральную воду по степени минерализации можно разделить на три категории: столовую, лечебно-столовую и лечебную.

Степень минерализации столовой воды может быть от 0,3 до 1,2 г/л (она указана на бутылке). Столовая минеральная вода («Вера», «Святой источник», «Эвиан», «Вальвер» и др.) на вкус практически ничем не отличается от качественной водопроводной воды и может вполне использоваться для умывания, питья и приготовления пищи. Ее можно пить без ограничений, поскольку минерализация такой воды очень невелика.

Лечебно-столовую минеральную воду («Боржоми», «Арзни», «Новотерская», «Ессентуки-4», «Суздальская» и др.) также можно пить без ограничений, если степень ее минерализации не превышает 2–2,5 г/л. Высокоминерализированную воду с содержанием солей около 9 г/л можно пить не более 2–3 стаканов в день.

Степень минерализации лечебной минеральной воды гораздо выше: 9–10 г/л. Такую воду можно пить только после консультации с врачом, поскольку не всякая лечебная вода может принести пользу. Среди высокоминерализированных лечебных минеральных вод «Джусанлинская», «Полюстровская»; «Ессентуки-4, -17, -20», «Славяновская», «Арзни», «Друскининкай», «Боржоми», «Смирновская».

В 1 л хорошо известной всем воды «Ессентуки № 17» – около 12 г солей, минерализация «Ваталинской» составляет 20 г/л, а «Лугелы» – до 52 г/л. Эти минеральные воды оказывают на организм человека весьма сильное действие, поэтому они относятся к группе лечебных. Пьют их по назначению врача. Так, однократная доза уникальной воды «Лугела» – одна столовая или даже чайная ложка.

Лечебный эффект минеральных вод связан с так называемой структурной памятью воды. Вырываясь с больших глубин (800 м и глубже), подвергаясь воздействию высоких температур и высоких давлений, вода прошла пока еще неведомую нам физико-химическую и информационную обработку, не воспроизводимую искусственным путем.

Структурно близка минеральной воде талая вода. Минеральная вода обладает более высокой межмолекулярной энергией, чем талая вода. Если свежеталая вода довольно быстро утрачивает избыточную внутреннюю энергию, то в минеральной воде сохранить ее, по-видимому, помогают растворенные соли.

По ионному составу минеральная вода бывает: хлоридная, бикарбонатная, сульфатная, натриевая, кальциевая, магниевая.

В зависимости от газового состава и наличия специфических элементов различают минеральную воду: углекислую, сульфидную (сероводородную), бромистую, йодистую, мышьяковистую, радиоактивную (радоновую).

Минеральная вода бывает: холодная (до 20 °C), теплая (20–35 °C), горячая (термальная, 35–42 °C), очень горячая (высокотермальная, свыше 42 °C).

Искусственные минеральные воды, близкие по составу к естественным, готовят из химически чистых солей. Их применяют в так называемых «водолечебницах» для приготовления углекислых, сероводородных, азотных, радоновых, йодобромных, хлоридных натриевых и других ванн. К искусственным минеральным водам, используемым как столовые и утоляющие жажду, относится и содовая вода, представляющая собой пресную воду, насыщенную углекислотой, к которой добавлены двууглекислая сода, хлористый кальций, хлористый магний.

Из искусственных минеральных вод широкое распространение получили лишь углекислые, сероводородные и азотные, которые применяют главным образом для ванн.

Состав и показатели качества минеральной воды

На этикетке, приклеенной на бутылку с минеральной водой, обычно указан химический состав воды и количество основных составных частей. Растворенные соли представлены электрически заряженными частицами – ионами. Лечебные свойства минеральной воды, ее химическую сущность определяют шесть основных ионов: три катиона – натрий (Na+), кальций (Са²⁺), магний (Mg²⁺) и три аниона – хлор (Сl^_), сульфат (SO₄) и гидрокарбонат (НСО₃).

Если ионы натрия сочетаются с ионами хлора, то вода относится к группе хлоридных натриевых, или соленых, минеральных вод. К этой группе относится «Миргородская», «Ростовская». Комбинация натрия, хлора и гидрокарбоната дает группу гидрокарбонатно-хлоридных натриевых минеральных вод (их еще называют «соляно-щелочными»): «Ессентуки № 4», «Ессентуки № 17», «Арзни». А вот «Нарзан» содержит четыре основных иона: магний, кальций, гидрокарбонат и сульфат, поэтому он называется «сульфатно-гидрокарбонатная магниево-кальциевая минеральная вода».

Можно с полной уверенностью утверждать, что кроме упомянутых основных шести ионов в минеральных водах присутствует почти вся таблица Менделеева. Те элементы, которые содержатся в очень небольших количествах, именуются микроэлементами и даже ультрамикроэлементами. Среди них: железо, кобальт, молибден, мышьяк, фтор, марганец, медь, йод, бром, литий, в том числе с явно выраженным фармакологическим действием – железо, мышьяк, йод и бром.

Железо содержится во многих минеральных водах Сибири и Кавказа. Больше всего железа в Марциальных водах – до 70 мг/л. Наличие железа делает лечебной даже воду с весьма невысокой минерализацией, например, «Полюстрово» (менее 1 г/л). Если содержание железа достигает 20 мг/л, то воду уже считают железистой и назначают людям, страдающим малокровием. Мышьяк – вещество с ярко выраженными токсическими и фармакологическими свойствами. Минеральные воды, содержащие от 0,7 мг/л мышьяка и выше, оказывают специфическое лечебное действие и относятся к минеральным мышьяковистым водам. «Ава-дхара», «Турш-Су», «Джермук» – лечебно-столовые воды, в них мышьяка не более 1,5 мг/л. Среди мышьяковистых минеральных вод появилась и вода «Чвижепсе», или сочинский нарзан. Среди питьевых минеральных вод есть также бромные: «Лугела» и «Талицкая» используются только по назначению врача, а «Нижне-Сергинская» – лечебно-столовая. Чем ниже минерализация воды и чем меньше в ней хлоридов, тем более выражено действие брома на организм человека. В группу йодных вод включены «Азовская», «Семигорская». Иод является важным микроэлементом и играет большую роль в работе щитовидной железы.

Питьевые минеральные воды содержат еще и органические вещества. Органический состав минеральных вод еще в полном объеме до сих пор не исследован. Именно ему, вероятнее всего, обязана своей целебной силой «Нафтуся» – минеральная вода курорта Трускавец.

Бутылки с минеральной водой хранят в горизонтальном положении в прохладном месте.

Медицинские характеристики минеральных вод

Следует отметить, что нельзя ожидать от лечебных минеральных вод какого-то чудодейственного действия. При правильном их применении, с соблюдением диеты и общего режима потребление минеральных вод дает хорошие результаты.

При обильном потоотделении наш организм теряет с потом значительное количество солей. Потребление пресной воды не возмещает этих потерь, по этой причине может происходить нежелательное обеднение организма солями. Установлено, что рабочие горячих цехов меньше потеют при утолении жажды подсоленной, а не пресной водой. А ведь минеральная вода и есть такая подсоленная вода, но только в состав ее, кроме поваренной соли, входят и другие необходимые организму соли.

Бикарбонатная вода содержит более 0,6 г бикарбонатов в 1 л; рекомендуется людям, активно занимающимся спортом, грудным детям (особенно при частой рвоте), больным циститом; противопоказана страдающим гастритом, так как содержит ангидриды углекислоты, вызывающие раздражение слизистой желудка.

Натриевая вода содержит более 0,2 г натрия в 1 л; рекомендуется при запорах и плохом пищеварении (в сочетании с хлоридной водой); противопоказана гипертоникам и тем, кому рекомендована низкосолевая диета.

Кальциевая вода содержит более 0,1 5 г кальция в 1 л; рекомендуется людям, которые не пьют молоко, беременным женщинам, а также детям и подросткам; противопоказаний нет.

Сульфатная вода содержит более 0,2 г сульфатов в 1 л; рекомендуется тем, у кого проблемы с печенью, кроме того, такая вода оказывает слабительный эффект; противопоказана детям и подросткам, так как сульфаты могут препятствовать усвоению кальция, а значит и формированию костей.

Хлоридная вода содержит более 0,2 г хлоридов в 1 л; рекомендуется для регуляции работы кишечника, желчных путей и печени; противопоказана людям с повышенным давлением.

Магниевая вода содержит более 0,05 г магния в 1 л; рекомендуется при запорах, а также в стрессовых ситуациях, поскольку магний участвует в механизме регуляции реакции организма на стресс; противопоказана людям, склонным к расстройствам желудка.

Фторная вода содержит более 0,001 г фтора в 1 л; рекомендуется беременным, людям, страдающим остеопорозом (особенно полезно чередовать ее с водой, богатой кальцием), а также тем, кто живет в районах, где не фторируется водопроводная вода; противопоказана взрослым и детям, принимающим таблетки с фтором, или живущим в местности, где фторируется водопроводная вода.

Железистая вода содержит более 0,001 г железа в 1 л; рекомендуется людям, страдающим железодефицитной анемией; противопоказана людям, имеющим проблемы с желудком и двенадцатиперстной кишкой (в частности, с язвенной болезнью).

Кислая вода содержит более 0,25 г углекислого газа в 1 л; рекомендуется людям с пониженной кислотностью желудочного сока; противопоказана тем, кто страдает гастритом, язвой, повышенной кислотностью желудочного сока, метеоризмом (кислая среда резко усиливает ощущение вздутия живота).

Одна из самых важных надписей на этикетке минеральной воды – «осадок при 180 градусах», или «общая минерализация», или «общее солесодержание». По минерализации (общее количество растворенных в воде ионов и биологически активных элементов, выражаемое в граммах на литр – г/л) различают следующие виды минеральных вод: слабоминерализованная (до 2 г/л); маломинерализованная (2–5 г/л); среднеминерализованная 5 – 15 г/л); высокоминерализованная (15–35 г/л); рассольные (35–150 г/л).

Без ограничений пить можно только воды, в которых содержится не более 5 г солей на 1 л.

Вода, в 1 л которой содержится 15 г и более солей, врачами расценивается как лекарство и употреблять ее необходимо строго по предписанию врача!

Углекислые воды имеют, с медицинской точки зрения, наибольшую ценность. Под их воздействием расширяются капилляры кожного покрова, и кровь равномерно перераспределяется в организме, не требуя дополнительных усилий со стороны сердца. Благодаря углекислоте нормализуется кровообращение, улучшаются обменные процессы в мышце сердца, повышается ее работоспособность. Поэтому врачи рекомендуют углекислые ванны при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях. Действие углекислоты положительно сказывается на всех показателях кровообращения и дыхания.

Столовое и профилактическое применение минеральной воды

Какую воду выбрать

Каждый из нас знает, что минеральная вода полезна для здоровья, но не каждый знает, как правильно ее употреблять и какое воздействие она оказывает на организм человека. Минеральные воды могут не только лечить. Все чаще и чаще минеральная вода используется в качестве столового напитка, так как она обладает приятным вкусом и рядом неоспоримых преимуществ перед обычной пресной водой. К тому же минеральная вода, разлитая в бутылки, всегда совершенно безупречна в санитарном отношении, что не всегда можно сказать о пресной воде. При разумном употреблении столовые минеральные воды не только не приносят вреда, но и благоприятно влияют на организм и помогают предотвратить многие болезни пищеварительной системы.

На столовой минеральной воде рекомендуется варить супы, борщи, щи, разбавлять ею детские молочные смеси. Заваренный на такой воде чай имеет особый аромат и запах. Столовая вода – природный дар чистейших источников. Но, несмотря на то что содержание солей и минералов в ней минимально, существуют ограничения и специальные рекомендации.

Минеральные воды имеют также немаловажное диетическое значение, служат не только вкусным питьем за столом, но и удовлетворяют потребности организма в минеральных веществах.

Так, например, жителям Ростовской области рекомендуют пить воду, обогащенную йодом. Детям можно давать воду минимально минерализованную.

Содержание солей в столовой минеральной воде не превышает 1 г на 1 л воды. Такая вода подходит для ежедневного применения, она не имеет постороннего запаха и вкуса и служит основой для некоторых прохладительных напитков. В лечебно-столовой воде может содержаться от 1 до 10 г солей на 1 л. Ее можно пить так же, как и столовую, либо систематически применять для лечения. Лечебная минеральная вода должна употребляться только по рекомендации врача, так как она наиболее насыщена по солевому составу – более 10 г на 1 л, либо содержит повышенное количество активных микроэлементов, например, мышьяка или бора. При постоянном употреблении сильноминерализованной воды можно нанести почкам и суставам серьезный вред (о правильном применении таких минеральных вод читайте в следующей главе).

Природную минеральную воду следует отличать от искусственно минерализованной. Она производится из артезианской или водопроводной воды, которую подвергают глубокой очистке, а затем насыщают солями. Такой продукт, в соответствии с нормами ГОСТа, считается безалкогольным напитком и не имеет отношения к минеральным водам.

Естественный осадок солей допускается только для лечебных вод. У столовой минеральной воды нет запаха и осадка. При выборе воды необходимо обратить внимание на дату разлива. Как правило, настоящая минералка распродается довольно быстро, поэтому, если продукт выпущен более полугода назад, то он может оказаться поддельным. Стеклянную бутылку подделать труднее, поэтому фальсификат чаще разливают в полиэтиленовую тару, опасную саму по себе, в отличие от бутылок из полиэтилфталата. На этикетке оригинальной воды должны быть указаны ее состав и номер скважины, адрес и телефон производителя, назначение (столовая, лечебно-столовая или лечебная), а также уровень минерализации и химический состав, а для лечебных вод – рекомендации по применению. Сама этикетка должна быть четко напечатана и аккуратно наклеена.

Минеральные воды могут не только лечить и исцелять. В качестве столового напитка, имеющего приятный солоноватый вкус и великолепно утоляющего жажду, она просто незаменима для людей, работающих в тяжелых и экстремальных условиях, связанных с большими физическими и психологическими нагрузками. При обильном потоотделении обычная вода не возмещает потерь важных для организма солей, а минеральная поистине оказывает живительное воздействие на весь организм.

Специфика действия питьевых минеральных вод зависит от их химического состава. Хлорид-анион (Cl) – придает воде соленый вкус, в сочетании с НСО₃-ионами стимулирует секреторную деятельность желудка. Сульфат-анион SO^2-₄ увеличивает моторно-двигательную функцию желчевыводящих путей. Гидрокарбонат-анион НСО₃ и угольная кислота совместно с фосфорной кислотой и ее солями обеспечивают постоянство активной реакции крови, что крайне важно для нормального протекания внутриклеточных процессов. Ма⁺-анионы регулируют в организме человека электрохимические и другие жизненно важные биохимические процессы, участвуют в минеральном и водном обмене. В сочетании с хлорид-анионом катион натрия оказывает сокогонное действие.

Кальций-ион (Са²⁺) является одним из главных макробиогенных элементов. Он откладывается в костях, причем содержание его в скелете взрослого человека достигает 1200 г. Недостаток ионов Са²⁺ является причиной несвертываемости крови. Одной из самых важных сторон физиологического значения кальций-иона является его влияние на общее физико-химическое состояние протоплазмы: ее вязкость, проницаемость и другие свойства. Кроме того, присутствие в минеральных водах небольшого количества биологически активного железа в форме ионов Fe²⁺ и Fe³⁺ способствует лечению анемии различной природы и повышает противолучевую устойчивость костного мозга.

Профилактическое применение минеральной воды показано главным образом при заболеваниях органов пищеварительной системы. Принимают минеральную воду трижды в день – перед завтраком, обедом и ужином, реже – после еды. Пить воду нужно медленно, не торопясь, небольшими глотками. Продолжительность питьевого курса составляет от 3–4 до 5–6 недель. Прием минеральной воды за 15–30 мин до еды усиливает секрецию и повышает кислотность желудочного сока, прием за 1–1,5 ч до еды, наоборот, снижает выделение желудочного сока и уменьшает его кислотность. Поэтому при заболеваниях желудка при пониженной секреции и кислотности желудочного сока назначают питье минеральной воды за 10–20 мин до еды.

При нормальной секреции желудочного сока больные пьют минеральную воду за 30–45 мин до еды, а при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки – за 1–1,5 ч до еды. Большое значение имеет температура воды. Холодная вода возбуждает секрецию, теплая – тормозит и оказывает одновременно болеутоляющее и спазмолитическое действие. Поэтому при язвенной болезни больные принимают подогретую минеральную воду.

Содержащийся во многих минеральных водах углекислый газ стимулирует двигательную и секреторную активность желудка и кишечника, что полезно при заболеваниях, для которых характерны пониженная желудочная секреция и вялая перистальтика кишечника.

Грамотное применение минеральных вод позволяет снижать или повышать кислотность желудочного сока, улучшать кровообращение в желудке и печени. Минеральная вода усиливает приток артериальной крови и отток венозной, что весьма благоприятно для функционирования организма, в частности потому, что при этом уменьшается или полностью ликвидируется гипоксия – кислородное голодание тканей, что повышает их устойчивость к воздействию болезнетворных факторов. В результате приема минеральных вод в печени нормализуются обменные процессы, ликвидируется застой желчи, в желудке ускоряется процесс заживления язвы, восстанавливаются функции желудочных желез. Минеральные воды оказывают благотворное воздействие и на поджелудочную железу, в частности при панкреатите – воспалении поджелудочной железы.

Важное значение придается минеральным водам как стимуляторам секреции кишечных гормонов – гастрина и секретина, которые необходимы для нормального пищеварения. Кроме того, минеральные воды действуют на желудочно-кишечный тракт и рефлекторно. Следовательно, можно говорить о нейрогуморальном механизме влияния минеральных вод на пищеварительную систему. В последние годы получают распространение радоновые минеральные воды в качестве питьевых, так как было установлено, что в небольших количествах они полезны при пиелонефрите и нарушении функций желудочно-кишечного тракта.

Вред и польза повседневного употребления минеральной воды

Целебное действие свежей структурированной природной воды заключается в замене клеточной воды с частично разрушенной структурой на структурированную воду, что позволяет продлить время жизни и нормализовать работу всех клеток человека. Кроме того, обоснованны разговоры о благотворном комплексном информационном воздействии воды на организм человека в целом, повышающем его иммунитет.

Люди часто увлекаются употреблением минеральной воды, не учитывая особенностей совместного воздействия индивидуального для данного вида воды набора химических элементов, что и определяет ее пользу или вред.

Популярность минеральной воды большей частью определяется наличием в ней углекислого газа. Минеральная вода, предназначенная только для лечебных целей, может нанести вред организму, особенно детскому.

У природных минеральных вод выявлены и негативные побочные эффекты. Человеческому организму крайне вредны высокоминерализованные растворы, особенно с добавками сероводорода, углекислого газа или радиоактивного газа радона. Все эти примеси лишь незначительно увеличивают эффективность структурирования воды и сохранность жидких кристаллов, но дают огромное количество отрицательных побочных эффектов.

Только при непостоянном применении, под контролем медиков лечебный эффект от такой природной структурированной воды значительно превышает вред от вышеперечисленных компонентов.

При разрушении жидких кристаллов в слабоструктурированной природной минеральной воде вредное воздействие газов и избытка минеральных солей перестает компенсироваться и бутилированный продукт переходит из разряда «условно полезных» в разряд «безусловно вредных».

Безусловно вредно употреблять бутилированную минеральную воду в качестве закуски под водку и утром для протрезвления. Поступление в организм, насыщенный алкоголем и продуктами его переработки, целого комплекса минеральных солей и газов приводит к абсолютно не изученным биохимическим реакциям в организме и необратимым нарушениям обмена веществ.

Итак, вода, добытая из земли искусственным путем и разлитая в бутылки, уже не может обладать всем уникальным комплексом достоинств воды из естественных источников. Поэтому употребление бутилированных природных минеральных вод (особенно насыщенных углекислым газом) с большим сроком годности, на большом удалении от места бутилирования, без наблюдения врача, к сожалению, не приносит такого же эффекта, как поездка в обычный местный санаторий с водолечением.

Когда в 1980-е годы были изучены механизмы действия целебных природных вод, встал вопрос о разработке технологии по получению воды с высокими и максимально стабильными целебными свойствами, с органолептическими характеристиками и с уровнем минерализации приближенными к уровню питьевой воды.

В 1990-х годах целый ряд российских, украинских, белорусских, казахских и армянских научных коллективов разработали методы структурирования воды и записи в данную структуру самых различных видов информации при помощи различных технологий, общим в которых являлось прямое или косвенное использование свойств торсионных полей. Полученные воды обладали стабильными целебными свойствами, многократно превышавшими целебные свойства минеральных вод, оставаясь, с точки зрения классической химии, простой питьевой водой. Однако розничная цена 1 л структурированной таким образом воды в настоящее время может доходить до 100 долларов США.

Лечение минеральной водой

Одним из направлений водолечения является лечение минеральной водой. Лечебными минеральными водами называют природные воды, которые содержат большое количество минеральных веществ, различных газов (углекислоту, сероводород, азот и др.) или обладают какими-то уникальными свойствами (радиоактивностью, высокой температурой).

Лечебные минеральные воды

Минеральные воды оказывают на организм человека лечебное действие всем комплексом растворенных в них веществ, а наличие специфических биологически активных компонентов (СО₂, H₂S, As и др.) и особых свойств часто определяет методы их лечебного использования. В качестве основных критериев оценки лечебности приняты особенности их химического состава и физических свойств, которые одновременно служат важнейшими показателями для их классификации.

Среди лечебных минеральных вод встречаются как слабоминерализованные минеральные воды (1–2 г/л), так и малой (2–5 г/л), средней (5 –15 г/л), высокой (15–30 г/л) минерализации, а также рассольные (35–150 г/л) и крепкорассольные (150 г/л и выше) минеральные воды. Для внутреннего применения используют обычно воды с минерализацией от 2 до 20 г/л.

Разработаны специальные нормы, дающие возможность оценивать пригодность природных вод для лечебных целей. Состав минеральной воды указывают по формуле, предложенной советскими учеными М. Г. Курловым и Э. Э. Карстенсом. В начале формулы дается содержание газа (СО₂, H₂S и др.) и активных элементов (Br, I, Fe, As и др.) в граммах на 1 л. Степень минерализации обозначается знаком М (сумма анионов, катионов и недиссоциированных молекул) и выражается в граммах. Отношение преобладающих анионов и катионов изображается в виде условной дроби, в числителе которой – преобладающие анионы, в знаменателе – катионы. В конце формулы указывается температура (Т) воды минерального источника при выходе в градусах Цельсия, а также водородный показатель (pH).

Минеральные воды используют на курортах для питьевого лечения, ванн, купаний в лечебных бассейнах, всевозможных душей, а также для ингаляций и полосканий при заболеваниях горла и верхних дыхательных путей, для орошения при гинекологических заболеваниях и т. д.

Минеральную воду применяют внутрь и вне курортов. Налитая в бутылки вода насыщается двуокисью углерода для сохранения ее химических свойств и вкусовых качеств. Вода должна быть бесцветной, абсолютно чистой.

Минеральные воды невысокой минерализации и содержащие ионы кальция обладают выраженным диуретическим (мочегонным) действием и способствуют выведению из почек, почечных лоханок и мочевого пузыря бактерий, слизи, песка и даже мелких конкрементов. Применение минеральных вод противопоказано, например, при сужении пищевода и привратника желудка, резком опущении желудка, сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками, нарушениях выделительной способности почек и т. д. Любое лечение минеральными водами должно проводиться по назначению врача и под врачебным контролем.

Показания к приему и механизмы лечебного воздействия минеральной воды,

Пищевое лечение минеральными водами на протяжении многих лет считается одним из основных методов лечения ряда заболеваний. При применении минеральной воды мобилизуются регулирующие системы организма, активизируются обменные процессы.

С лечебными целями (как наружно, так и внутрь) применяют самые разнообразные минеральные воды. Их свойства, классификацию, критерии оценки терапевтического влияния на организм при различных заболеваниях изучает и разрабатывает бальнеология. К лечебным относят только те минеральные воды, содержание химических компонентов и физические свойства которых соответствуют принятым нормам, разработанным на основе многолетнего опыта лечебного применения и специальных исследований.

Внутреннее применение минеральных вод включает:

питье минеральных вод;

промывания желудка;

дуоденальный тюбаж (дренаж);

внутрикишечные (ректальные) процедуры (микроклизмы, сифонные промывания кишечника, субаквальные ванны);

ингаляции мелко распыленными частицами минеральной воды.

Показания к применению лечебных питьевых минеральных вод:

болезни органов пищеварения;

заболевания органов дыхания;

заболевания опорно-двигательного аппарата, периферической нервной системы, сосудистые поражения головного мозга;

заболевания почек и мочевыводящих путей;

заболевания эндокринной системы и обмена веществ.

Ионный состав минеральных вод может быть самым разнообразным, но основное значение имеют ионы хлора, натрия, кальция, магния. Газовый состав вод зависит от количества свободного или растворенного газа, однако для лечебного применения важно наличие углекислого газа, сероводорода, азота, метана. Биологически активные вещества, несмотря на незначительное их количество в воде, играют очень важную роль: при внутреннем приеме наиболее активны йод, бром, железо, фтор, мышьяк. Органические вещества содержатся в маломинерализованных водах в виде гуминов, битумов, фенолов. Радиоактивные минеральные воды характеризуются повышенным количеством радона, а их лечебное действие обусловливают короткоживущие продукты его распада, в основном альфа-излучение.

Кроме химического состава, физиологическое действие той или иной минеральной воды определяется ее температурой (которая изменяется в широких пределах – от 1 до 40 °C и более) и способом приема воды (залпом или небольшими глотками, задолго до еды или непосредственно перед едой).

Минеральные воды вне зависимости от содержащихся в них минералов делятся на два основных типа: сильно и слабо влияющие на активность гормонов желудка и кишечника.

К первой группе относятся воды с преимущественным содержанием одновалентных ионов («Ессентуки» № 17, № 4, «Боржоми»), ко второй – воды, содержащие двухвалентные ионы кальция, магния, сульфатов, карбонатов («Нарзан»).

Необходимо учитывать, что гормоностимулирующее действие минеральной воды усиливается с повышением минерализации (до 11–12 г/л) и содержания свободного углекислого газа, увеличением количества принятой воды, снижением ее температуры (от 40 до 10 °C), сокращением интервала времени между приемом минеральной воды и пищи с 40–60 до 15–20 мин.

Пить минеральную воду во время еды, например, запивать ею жаркое или десерт, не вредно. Но в некоторых случаях употреблять ее вместе с пищей нежелательно: пузырящийся в минеральной воде углекислый газ создает ощущение быстрого наполнения желудка, тем самым стимулируя работу органов желудочной секреции. Поэтому при гиперактивном желудке больным язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки злоупотреблять минеральной водой не стоит. А вот диабетикам вода принесет только пользу. Здоровым людям лучше всего пить среднеминерализованные и среднегазированные воды.

Несмотря на оздоровительное действие минеральной воды, не стоит пить одну и ту же минеральную воду в течение многих месяцев. Если одну и ту же минеральную воду пить постоянно, то ее воздействие на организм начинает ослабевать, и она практически перестает воздействовать на гормональную функцию организма. Поэтому в лечебных и профилактических целях минеральную воду не имеет смысла пить дольше, чем курсом 2–3 недели.

Через 3–6 месяцев желудок «забывает» про лечение, и курс можно повторить. Полезно поменять и тип минеральной воды.

Наиболее сильное воздействие вода оказывает на здоровых людей, не имеющих хронических заболеваний и патологий. Поэтому минеральные воды можно применять для профилактики многих заболеваний. В первые месяцы после окончания курса водотерапии снижается чувствительность организма к стрессу, отравлению алкоголем, некачественной пищей.

При непереносимости избыточного содержания углекислого газа следует пить минеральную воду в теплом виде, малыми дозами, предварительно выпустив из нее газ. Кроме того, следует прислушиваться к реакции организма, который сам должен подсказать, какая вода ему по вкусу и на пользу, а какая – нет.

У больных язвенной болезнью под влиянием минеральных вод повышается способность желудочно-кишечного тракта противостоять агрессии кислотно-пептического фактора, возрастает выраженность репаративных процессов, что способствует ускорению процессов заживления язвы. При сахарном диабете прием минеральной воды позволяет активизировать раннюю фазу инсулиновой секреции, роль которой в компенсации обменных нарушений является определяющей. Кроме того, при длительном приеме минеральной воды в несколько раз увеличивается сродство инсулина с рецепторами, что позволяет снизить дозу инсулина при диабете 1-го типа.

В желудке происходит ощелачивание его среды, активизируется секреция гастрина, усиливается моторно-эвакуаторная функция. Происходит интенсивный сброс желудочного содержимого в двенадцатиперстную и тонкую кишки, при этом на короткое время (10–15 с) происходит снижение pH в кишечнике, что приводит к увеличению секреции секретина и панкреазимина. Еще через несколько минут активизируется секреция гастроингибирующего полипептида и вазоактивного интестинального полипептида. Наконец, через 15–20 мин после приема минеральной воды включаются панкреатические гормоны – глюкагон и инсулин, которые обладают выраженным и разносторонним влиянием на обменные процессы.

Параллельно активации гастроэнтеропанкреатической эндокринной системы в реакцию включаются гипофизарно-надпочечниковые гормоны – усиливается выброс в кровь кортикотропина и кортизола, снижается секреция альдостерона.

Таким образом, резко интенсифицируется метаболизм углеводов и липидов. Существенно повышается уровень энергетического обмена, саногенетические процессы усиливаются. На фоне этих неспецифических реакций формируются терапевтические эффекты минеральных вод позволяющие использовать их при различных заболеваниях.

Хлор влияет на выделительную функцию почек. Сульфат в сочетании с кальцием, натрием или магнием способен снижать желудочную секрецию. Гидрокарбонат стимулирует секреторную деятельность желудка. Калий и натрий поддерживают необходимое давление в тканевых и межтканевых жидкостях организма. Калий влияет на изменения в сердце и центральной нервной системе, а натрий задерживает воду в организме.

Кальций способен усиливать сократительную силу сердечной мышцы, повышает иммунитет, обладает противовоспалительным действием, обезвоживает организм, влияет на рост костей, повышает их прочность. Горячие кальциевые воды помогают при язвенной болезни желудка и гастрите.

Магний хорошо усваивается организмом, способствует уменьшению спазмов желчного пузыря, снижает уровень холестерина в крови, благотворно влияет на нервную систему.

Иод активизирует функцию щитовидной железы, участвует в процессах рассасывания и восстановления. Бром нормализует функцию коры головного мозга. Фтор крайне важен для организма: недостаток фтора приводит к разрушению костей, в частности зубов. Марганец благотворно влияет на половое развитие, усиливает обмен белков. Медь помогает железу переходить в гемоглобин. Железо входит в структуру гемоглобина: его недостаток приводит к анемии. Углекислые минеральные воды улучшают обмен веществ. Всосавшаяся из желудочно-кишечного тракта углекислота усиливает деятельность легких, повышает тонус мышц.

Сероводородные минеральные воды используют в основном в виде ванн. Сероводород положительно действует на сосуды и центральную нервную систему. Он также влияет на железы, выделяющие гормоны: надпочечники, гипофиз, щитовидную железу.

Кальций-ион Са²⁺ является одним из главных макробиогенных элементов. Он откладывается в костях, причем содержание его в скелете взрослого человека достигает 1200 г. Недостаток ионов кальция является причиной несвертываемости крови. Одной из самых важных сторон физиологического значения кальций-иона является его влияние на общее физико-химическое состояние протоплазмы: ее вязкость, проницаемость и другие свойства. Кроме того, присутствие небольшого количества биологически активного железа в форме ионов Fe²⁺ и Fe³⁺ способствует лечению анемии различной природы и повышает противолучевую устойчивость костного мозга.

Правила лечебного приема бутилированной минеральной воды

Вода, выпитая не вовремя и не в том количестве, может вместо пользы принести вред.

При заболеваниях желудка с повышенной кислотностью воду желательно принимать за 1–1,5 ч до еды по 150–200 мл 3 раза в сутки. При изжоге ее лучше пить через 40–45 мин после приема пищи. Можно принимать и дробными порциями – по 100–150 мл за 1,5 ч до еды и через 45 мин после. Воду следует пить теплую, без газа, небольшими глотками. Длительность лечения – 30–40 дней.

При гастрите с нормальной или пониженной кислотностью лучше принимать минеральную воду комнатной температуры по 200–250 мл 3 раза в сутки за 20–30 мин до еды. Пить воду нужно небольшими глотками. Курс лечения – 30–40 дней 2 раза в год.

При лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки воду принимают так же, как и при гастрите с повышенной кислотностью. В начале лечения рекомендуется пить по 10 мл, затем постепенно повышают дозу до 150–200 мл 5–6 раз в день. Курс приема – 30–40 дней.

При заболеваниях кишечника, сопровождающихся поносом, теплую дегазированную воду надо пить медленно, небольшими глотками через 20–30 мин после еды по 100–150 мл. Если состояние не улучшается, количество воды увеличивают до 200 мл и принимают за 40–60 мин до еды в течение 3–4 недель. При запорах вода должна быть прохладной, газированной. Пить ее нужно по 250–300 мл 3 раза в сутки за 40–60 мин до еды. Курс лечения – 4–6 недель 4 раза в год. При запорах эффективны минеральные воды с большим содержанием кальция, магния и сульфатов. Минеральные воды не только пьют, но и в лечебных целях в них купаются и делают ими клизмы.

При заболеваниях печени пьют теплую воду без газа по 150–250 мл за 40–60 мин до еды 3 раза в сутки в течение месяца. Курс следует повторить через полгода.

При дискинезии желчных путей и болях спастического характера в области печени показана теплая (40–45 °C) дегазированная вода. Принимать ее нужно по 150–200 мл за 40–60 мин до еды 3 раза в сутки. Длительность лечения – 4–6 недель.

При гипотонии желчного пузыря (тупые боли и тяжесть в правом боку) нужно принимать воду более высокой минерализации. Ее пьют газированной, большими глотками, прохладную, по 200–250 мл за 40–60 мин до еды.

После хирургического вмешательства на желчном пузыре дегазированную воду пьют по 50–100 мл через 20 и 40 мин после еды. Курс лечения повторяют через полгода.

При хроническом панкреатите для снижения функции поджелудочной железы (не ранее чем через 1,5–2 месяца после обострения панкреатита) теплую дегазированную воду пьют небольшими глотками по 50–100 мл через 30–40 мин после еды 4–5 раз в сутки. Длительность лечения – 2–3 недели.

При сниженной функции поджелудочной железы назначают только теплую минеральную воду по 100–150 мл за 45 и 90 мин до еды 3 раза в сутки. Если заболевание сопровождается поносами, то воду пьют после приема пищи, при этом утренний прием следует исключить.

При патологии почек воду комнатной температуры принимают за 60–90 мин до еды. Лечение начинают со 100–125 мл, затем увеличивают дозу до 150–200 мл 5–6 раз в сутки. При заболеваниях почек рекомендуются маломинерализованные воды – «Славянская», «Смирновская». При обнаружении оксалатов в моче показан «Нарзан», уратов – «Боржоми», «Нафтуся», «Смирновская», фосфатов – «Нарзан», «Арзни».

Такие воды как «Нарзан» и «Боржоми», обладая щелочной реакцией, нормализуют моторную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта, уменьшают диспепсические расстройства, нормализуют работу мочеполовых органов. При пониженной кислотности желудочного сока и застое желчи в желчном пузыре полезна минеральная вода с содержанием иона хлора, например «Ессентуки-4».

Если в воде есть кремниевая кислота, то она оказывает болеутоляющий, антитоксический и противовоспалительный эффекты.

Для лечения атеросклероза наиболее эффективны йодистые минеральные воды. При запорах рекомендуются сульфатные минеральные воды («Баталинская», «Арзни»), которые раздражают слизистую оболочку кишечника и усиливают его перистальтику.

Железистые минеральные воды («Марциальная», «Джермук») стимулируют образование крови, поэтому их полезно принимать при малокровии.

Первоначальные эксперименты подтверждают, что в небольших количествах радоновые минеральные воды полезны при пиелонефрите и нарушении функции желудочно-кишечного тракта.

При хронических гепатитах питьевое лечение минеральной водой осуществляется по времени в зависимости от секреторной функции желудка по 200 мл за 30–90 мин до еды. Температура воды 40–48 °C. Показаны тюбажи с минеральной водой.

При хронических гастритах с нормальной и повышенной функцией вне обострения заболевания лечение минеральной водой проводят в течение 3–4 недель. Воду пьют в теплом виде (температура 39–43 °C), без газа, по 100–150 мл за 1–1,5 ч до еды 3 раза в день.

При лечении хронического гастрита полезны (в фазе умеренной ремиссии) негазированные маломинерализованные воды – «Боржоми», «Славянская», «Смирновская», «Ессентуки–4». Принимать их надо в теплом виде за 1 ч до еды. При хроническом панкреатите, в том числе при обострении, показана «Боржоми». При синдроме раздраженного кишечника, протекающего преимущественно с поносами, рекомендуются маломинерализованные воды с низким содержанием углекислоты, преобладанием гидрокарбоната и кальция – «Ессентуки № 4», «Березовская», «Тараскуль». При запорах, хроническом колите советуют воды с более высокой минерализацией, с ионами магния и сульфатов – «Ессентуки № 17», «Старая Русса». Страдающим гастритом подойдут бикарбонатно-щелочные, а также бикарбонатно-щелочноземельные воды.

При хронических гастритах и язвенной болезни желудка, холециститах, желчнокаменной болезни показаны горячие воды с температурой 35–42 °C. При спазмах кишечника и поносе тоже надо пить горячие воды. При запорах следует пить холодные минеральные воды: они вызывают послабление кишечника. При повышенной секреции и кислотности желудочного сока воду следует пить подогретой. При заболеваниях печени и желчного пузыря холодную воду пить нельзя.

При хроническом инфекционном холецистите минеральную воду применяют температурой 38–50 °C. При обилии воспалительных продуктов в желчи и наличии в ней патогенной микрофлоры дозу воды увеличивают до 250 мл и выпивают в 2–3 приема с интервалом в 20–30 мин.

При наличии атонической и гипотонической форм дискинезии желчного пузыря минеральную воду применяют холодной и слаботермальной (18–35 °C.), а при гипертонической форме дискинезии – температурой 38–50 °C 3 раза в день по 200 мл в зависимости от секреторной функции желудка за 30–90 мин до еды. При дискинезии желчевыводящих путей по гипертоническому типу показаны низкоминерализованные воды – «Ессентуки» № 4 и № 20, «Нарзан», «Славянская». По гипотоническому типу – высокоминерализованные— «Ессентуки № 17», «Баталинская».

При дискинезии кишечника с преобладанием гипотонического и гипокинетического компонентов минеральную воду дают по 1 стакану 3 раза в день за 40 мин до еды. Температура воды 20–25 °C. Дискинезии кишечника с преобладанием гипертонии и гиперкинеза, напротив, лечат минеральной водой температурой 40–45 °C, дают по 100–150 мл 3 раза в день.

Основной формой внутреннего применения минеральной воды при сахарном диабете также является питьевое лечение. Время приема и температуру воды устанавливают, согласуясь с секрецией желудка и имеющейся патологией желудочно-кишечного тракта. Пьют по 200 мл 3 раза в день. Больные диабетом часто испытывают чувство жажды. Им хорошо может помочь бикарбонатно-кальциевая, сульфатная или натриевая минеральная вода.

При ожирении первой и второй степени воду температурой 20–22 °C дают по 200–250 мл 3 раза в день. Показаны сифонные промывания кишечника.

При мочекислом диатезе, фосфатурии минеральную воду применяют внутрь по 200–300 мл 3 раза в день. Температура воды – 25–30 °C.

При застое желчи и при пониженной кислотности желудочного сока полезна минеральная вода с содержанием иона хлора типа «Ессентуки № 4».

При наличии камней в почках рекомендуется употребление бикарбонатно-щелочных вод, оказывающих противовоспалительное действие, а также вод с пониженным содержанием солей. При гипертонии пьют воду с низким содержанием натрия, так как давление может быть связано с излишками натрия в крови. Для понижения содержания холестерина в крови лучше всего подходят воды с высоким содержанием сульфатов, кальция и бикарбонатно-кальциевые.

При хронической анемии полезны минеральные воды с повышенным содержанием железа. При эндемическом зобе показаны йодированные воды.

Успешное лечение бутилированными минеральными водами в домашней обстановке зависит от многих факторов: от сознательного отношения к своему здоровью, от выполнения режима питания и лечения, режима труда и отдыха. Очень важно при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта исключить курение, так как никотин ухудшает состояние слизистых оболочек, может провоцировать обострение многих заболеваний. Не менее вредно употребление спиртных напитков.

Для безусловного лечебного эффекта необходимо применять минеральную воду прямо из буровых скважин.

Количество минеральной воды, принимаемой за один раз, колеблется в широких пределах, зависящих прежде всего от характера заболевания, состава воды и ее общей минерализации. Чаще всего рекомендуется пить теплые воды с температурой 30–40 °C.

Чаще всего минеральную воду пьют натощак, но при некоторых заболеваниях, например при поносе, пить воду натощак не рекомендуется.

Если нарушена моторика желудка, воду надо принимать за 2–2,5 ч до еды;

при повышенной кислотности желудочного сока – за 1–1,5 ч до еды;

для активизации деятельности пищеварительных желез – за 15–20 мин до приема пищи;

при изжоге и болевом синдроме в желудке – по 0,25–0,3 стакана после еды через каждые 15 мин;

при повышенной секреции желудочного сока можно пить минеральную воду во время еды.

Курс лечения минеральной водой обычно составляет от 4 до 6 недель, не более.

Если рекомендации по применению минеральной воды для конкретного заболевания, указанные на этикетке конкретной минеральной воды (или врачом) отличаются от предложенных в этой главе, следуйте им.

Противопоказания к лечению минеральными водами

Противопоказания к питьевому лечению гидрокарбонатными водами:

хронические гастриты (антральный, фундальный) с секреторной недостаточностью в фазе обострения или ремиссии;

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, острая форма, рецидивирующее течение, обострение, кровотечение средней тяжести;

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническая форма, непрерывно рецидивирующее течение, субкомпенсированный стеноз;

острый вирусный гепатит;

хронический вирусный гепатит, активный с преимущественно печеночными проявлениями, с умеренно или резко выраженной степенью активности;

острые холециститы (бескаменный или калькулезный);

хронический панкреатите нарушением секреторной функции поджелудочной железы, независимо от наличия или отсутствия заболеваний;

хронический вторичный панкреатит, обтурационного типа, независимо от тяжести течения;

желчнокаменная болезнь, активная форма, обострение хронического калькулезного холецистита с приступами печеночной колики;

мочекаменная болезнь (наличие конкрементов, превышающих в диаметре 0,6–0,8 мм) с нарушением оттока мочи;

хронический двухсторонний вторичный пиелонефрит в стадии обострения (ХПН II степени), артериальная гипертензия с частыми приступами почечной колики;

острый цистит;

мочекаменная болезнь (с наличием коралловидных камней или камней, диаметр которых не позволяет самостоятельно проходить через мочевыводящие пути) без нарушения оттока мочи;

щелочная реакция мочи независимо от наличия или отсутствия заболеваний;

алиментарно-конституционное ожирение, I и II степени, прогрессирующая стадия;

инсулинзависимый сахарный диабет тяжелой степени, в состоянии декомпенсации.

Противопоказания к питьевому лечению сульфатными водами:

острые формы заболеваний;

обострения хронических заболеваний;

выраженные нарушения моторно-эвакуаторной функции пищевода, желудка, кишечника, препятствующие свободному прохождению пищевых масс по желудочно-кишечному тракту (рубцовое сужение пищевода, атония и паралич пищевода, стеноз язвы при язвенной болезни, острая атония желудка, нарушение моторики и транспорта при хроническом колите и т. д.);

декомпенсированные формы сахарного диабета.

Противопоказания к питьевому лечению хлоридно-натриевыми водами:

ишемическая болезнь сердца с клиническими формами: стенокардия, инфаркт миокарда, нарушения ритма и проводимости, недостаточность кровообращения;

ишемическая болезнь сердца с клиническими формами: стенокардия напряжения;

гипертоническая болезнь II стадии, медленно прогрессирующее течение НК–0;

гипертоническая болезнь II стадии, лабильное течение;

острые формы заболеваний;

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, острая форма, латентное течение, в фазе обострения или ремиссии;

постгастрорезекционный синдром;

злокачественные заболевания желудочно-кишечного тракта;

постхолецистэктомический синдром;

отеки различного происхождения;

декомпенсированные формы сахарного диабета;

пожилой, старческий возраст.

Противопоказания к питьевому лечению минеральными водами сложного анионного натриевого состава:

острые формы заболеваний;

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;

язвенная болезнь неуточненной локализации;

язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки, хроническая форма, рецидивирующее течение, фаза ремиссии и субкомпенсированный стеноз привратника;

желчнокаменная болезнь, активная форма, обострение хронического калькулезного холецистита с приступами печеночной колики;

злокачественные новообразования желудочно-кишечного тракта;

декомпенсированные формы сахарного диабета.

Противопоказания к питьевому лечению специфическими минеральными водами:

хронический фундальный гастрите повышенной секреторной функцией в фазе ремиссии;

хронический рефлюкс-гастрит с недостаточной секреторной функцией в фазе ремиссии;

острые фазы заболеваний;

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;

язвенная болезнь неуточненной локализации;

злокачественные новообразования желудочно-кишечного тракта;

желчнокаменная болезнь, активная форма, с приступами печеночной колики;

мочекаменная болезнь.

Противопоказанием к назначению любых минеральных вод для питья служит обострение хронического гастрита и язвенной болезни с явлениями тошноты, рвоты, болей. Такое лечение противопоказано и при поносах, особенно, если они усиливаются в результате приема минеральной воды.

Целительная бальнеология

Медицинский термин «бальнеология» подразумевает использование минеральных вод с лечебно-профилактической целью в виде ванн (от лат. balneum – баня, купание). Бальнеотерапия – наружное лечение минеральными водами.

При наружном применении минеральная вода действует непосредственно на кожу, изменяя ее проницаемость. Экспериментальными исследованиями доказана проницаемость кожи для углекислого и других газов. При внутреннем употреблении минеральная вода воздействует своей температурой, минеральным и газовым составом на слизистую оболочку различных отделов желудочно-кишечного тракта, чем объясняется различный эффект применения минеральной воды. Всасываясь, минеральная вода претерпевает изменения и вызывает сдвиги в кислотно-щелочном равновесии, в коллоидных системах организма.

Минеральные воды воздействуют на организм температурой, химическим составом, гидростатическим давлением. Кроме того, нервные рецепторы подвергаются раздражению газами (СО₂, H₂S, NO₂) и радиоактивными веществами (радон), проникающими через кожу, слизистые оболочки и дыхательные пути в кровь.

Минеральные воды применяют в виде ванн при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, внутренних органов, нервной системы, опорно-двигательного аппарата, кожных заболеваниях.

Ванны применяются с гигиеническими и лечебно-профилактическими целями; эти ванны могут быть: с постоянной температурой воды – холодные (ниже 20 °C), прохладные (20–33 °C), так называемые ванны индифферентной температуры (34–36 °C), теплые (37–39 °C), горячие (40 °C и выше);

с постепенно повышаемой температурой – местные и общие;

контрастные – попеременное воздействие холодной (10–24 °C) и горячей (38–42 °C) водой. Кроме того, в лечебной практике используют комбинированную профилактику, суть которой состоит в том, что общее воздействие ванны сочетается с воздействием других физических факторов (электричество, вибрация, направленный воздушный поток, массаж).

Механизм действия ванн из минеральной воды определяется температурным, химическим и механическим компонентами, но прежде всего специфическим химическим влиянием растворенных в воде газов и солей. Последние, раздражая рецепторы кожи, оказывают местное, а затем и общее (на кожные сосуды, потовые, сальные железы) рефлекторное действие.

По составу ванны различают: пресные, минеральные (сероводородные, хлоридно-натриевые, йодо-бромные, шлаковые), газовые (углекислые, кислородные, азотные, жемчужные), радоновые (альфа-терапия, от наименования разновидности излучения – альфа-излучения), ароматические (хвойные, шалфейные, скипидарные, горчичные), лекарственные (с марганцовокислым калием, содой, крахмалом и др.).

Азотные ванны оказывают успокаивающее и десенсибилизирующее действие, улучшают кровообращение, нормализуют обмен веществ, состояние эндокринной системы. Азотно-кремнистые воды (N₂Si) различного ионного состава, содержащие не менее 18 г/л азота, чаще термальные слабоминерализованные. Терапевтическое действие связано с газообразованием азота, проявляется обезболивающим и десенсибилизирующим действием на организм. Лечение на курортах с азотно-кремнистыми водами показано при заболеваниях нервной системы, опорно-двигательного аппарата, кожи. По мнению японских геронтологов, азотно-кремнистые воды обладают выраженным геропротекторным действием.

Противопоказания: болезни почек (нефрозы, нефриты).

Йодобромные ванны применяются при лечении функциональных расстройств нервной систем, заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, опорно-двигательного аппарата, органов пищеварения, кожи, эндокринной системы, гинекологических заболеваниях.

Противопоказания: выраженная лейкопения, все стадии лучевой болезни.

На йодобромных ваннах мы остановимся несколько подробнее, так как с помощью описанных ниже средств их можно приготовить дома. Более того, их необходимо периодически принимать, даже если вы здоровы. Проникновение йода и брома через неповрежденную кожу из воды ванн позволяет отнести йодобромные ванны к разряду активных бальнеотерапевтических процедур, оказывающих биологическое действие на организм. Йодобромные ванны обладают выраженным успокаивающим, бактерицидным действием, восполняют недостаток йода – этот жизненно важный элемент особенно хорошо усваивается организмом, попадая в него через кожу и легкие.

Чтобы приготовить такую ванну дома, можно приобрести йодобромную соль «Кристалл», получаемую с помощью современной технологии. Также можно использовать и морскую соль «Кристалл». Особенность ее влияния на организм заключается в оседании минеральных солей на кожу с образованием «солевого плаща», что обеспечивает длительное воздействие на нервные окончания после приема ванн.

Особенностью морской соли «Кристалл» является высокое содержание магния, который оказывает выраженное противовоспалительное действие на кожу и болеутоляющее действие при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и периферической нервной системы. Такая ванна оказывает успокаивающее действие при стрессах.

Под влиянием мышьяксодержащих ванн повышается общий тонус, улучшается ночной сон, исчезают головные боли, раздражительность, нормализуются обмен веществ, функция яичников, повышается глюкокортикоидная функция надпочечников. Используют для лечения больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями крови, кожи, нервной системы, опорно-двигательного аппарата, желудка, кишечника, нейроэндокринными заболеваниями.

Противопоказания: общие, исключающие направление на курорт.

Углекислые минеральные воды (СО₂) – природные воды, имеющие различный ионный состав, минерализацию и температуру и содержащие не менее 0,75 г/л углекислого газа (двуокиси углерода – СО₂). Углекислые ванны используются для лечения различных заболеваний сердца и сосудов. Ванны из углекислых минеральных вод улучшают сократительную способность миокарда и коронарное кровообращение, снижают повышенное артериальное давление, расширяют сосуды кожи (реакция покраснения), активизируют функцию желез внутренней секреции и центральной нервной системы, в эффективности углекислых ванн при ожирении ведущая роль принадлежит углекислому газу.

Противопоказания: выраженная возбудимость нервной системы с лабильностью вегетативно-сосудистых реакций;

все заболевания сердечно-сосудистой системы, сопровождающиеся нарушением кровообращения выше I стадии, сочетанный митральный порок сердца с преобладанием стеноза, порок аортального клапана, комбинированные митрально-аортальные пороки;

церебральный атеросклероз выше II стадии или с частыми приступами преходящих нарушений церебрального кровообращения;

все воспалительные заболевания в стадии неполной ремиссии.

Хлоридные натриевые минеральные воды (Cl/Na) – природные воды, имеющие различный ионный состав, минерализацию и температуру, с преобладанием ионов хлора и натрия. Обладают значительным сосудорасширяющим эффектом, улучшая местный кровоток, ускоряют процессы репарации. Ванны назначают при заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной систем, суставов, кожи, при гинекологических заболеваниях.

Противопоказания: все заболевания сердечно-сосудистой системы, сопровождающиеся нарушением кровообращения выше I стадии; для курортов с крепкими хлоридными натриевыми водами противопоказания те же, что и для грязевых курортов.

Сероводородные (сульфидные) воды (H₂S) – природные воды различных минерализации и ионного состава, содержащие свыше 10 мг/л общего сероводорода. Эффект применения сероводородных ванн проявляется выраженным покраснением кожи – после кратковременного спазма наступает длительный период гиперемии в результате расширения сосудов кожи.

Применение сероводородных ванн облегчает работу сердца, способствуют заживлению повреждений кожи, выведению из организма продуктов распада белка. Они оказывают противовоспалительное, рассасывающее, болеутоляющее и десенсибилизирующее действие. Применяются сероводородные минеральные воды при воспалительных заболеваниях опорно-двигательного аппарата, периферической и центральной нервной систем, гинекологических заболеваниях, заболеваниях кожи и др.

Противопоказания: все стадии и формы заболеваний почек;

все формы и стадии туберкулеза;

заболевания органов пищеварения в стадии обострения или неполной ремиссии;

заболевания органов дыхания в стадии ремиссии для курортов с сероводородными водами с концентрацией выше 50 мг/л;

гипертиреоз, тяжелые формы гипотиреоза;

стойкая гипотония.

По продолжительности лечебные ванны могут быть короткие (1–5 мин), обычной длительности (10–12–15 мин), длительности несколько большей, чем обычная (20–30 мин), и длительные (несколько часов).

Если для гигиенических целей пользуются ваннами из пресной воды с температурой 36–38 °C, то для лечебных и профилактических целей, кроме пресных, широко применяют ванны из природной и искусственной минеральной воды. Механизм физиологического влияния минеральных ванн, как и других водолечебных процедур, обусловливается действием температурного, механического и химического (при минеральных, газовых и лекарственных ваннах) факторов на периферические окончания анализаторов нервной системы, заложенных в коже (термо-, баро-, хемо- и другие рецепторы). Газообразные вещества (углекислый газ, сероводород), а также некоторые ионы (йод, бром, мышьяк) поступая в организм через кожу и верхние дыхательные пути, производят раздражение рецепторов стенок сосудов и внутренних органов.

Действие механического фактора ванн, по сравнению с душами и купаниями, небольшое; оно обусловливается только незначительным гидростатическим давлением на поверхность тела. Изменяя соотношение основных действующих факторов ванн, пользуясь разными количествами воды (общая ванна, местная, полуванна), применяя ее различную температуру (холодная, прохладная, горячая) и разную продолжительность процедуры, можно изменять характер воздействия на организм. Это воздействие может быть возбуждающим, тонизирующим, успокаивающим, повышать или понижать обменные процессы в организме.

Прохладные ванны используют как средство, тонизирующее нервную и сердечно-сосудистую системы, стимулирующее обмен веществ в организме; теплые – для лечения хронических воспалительных заболеваний опорно-двигательного аппарата (суставов, мышц, сухожилий), периферической нервной системы. Ванны индифферентной температуры применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (гипертонических и гипотонических болезнях), различного рода неврозах и т. д., горячие – для повышения обмена веществ, при некоторых заболеваниях почек и т. д.

При приеме ванн с минеральной водой нельзя в первый раз превышать грудную часть тела, напрягаться, принимать натощак или сразу после еды. Начинать принимать с 10 мин один раз в день, постепенно увеличивая до 30 мин 2 раза в день. Лучшее время для приема минеральных ванн – с 9 до 15 ч. После такой ванны необходимо обязательно принять солнечную ванну в течение 30–40 мин.

В процессе лечения минеральной водой часто происходит обострение состояния больного в виде реакции всего тела или его частей – припухлость в суставах, боль, невралгия, зуд. Такая реакция организма, обычно проявляющаяся в первые дни лечения, является нормой и быстро проходит.

Еще одним методом использования минеральных вод являются ингаляции. Ингаляции используются главным образом при заболеваниях верхних дыхательных путей, преимущественно при сухих катарах, оказывая отхаркивающее действие.

Перечень наиболее распространенных минеральных вод и их краткие характеристики

«Алма-Атинская» – хлоридно-сульфатная, натриевая минеральная лечебная вода. Рекомендуется при болезнях желудка и печени. Можно использовать и как столовую. Источник расположен на берегу р. Или, в 165 км от Алма-Аты (курорт Аяк-Калкан).

«Амурская» – углекислая железистая гидрокарбонатно-кальциевая магниево-натриевая вода. Аналогична широко известной в Забайкалье воде «Дарасун», но отличается более высокой минерализацией. Хороша при лечении хронических катаров желудка и кишечника, хронических воспалениях мочевого пузыря и почечных лоханок. Источник (Кислый ключ) – в Амурской области.

«Арзни» – лечебная и столовая углекислая хлоридная гидрокарбонатно-натриевая минеральная вода. Имеет приятный кисловатый вкус. Показана при лечении органов пищеварения, печени и мочевыводящих путей. Источник на курорте Арзни в ущелье р. Раздан, в 24 км от Еревана.

«Аршан» – углекислая гидрокарбонатно-сульфатная кальциево-магниевая вода средней минерализации. Близкий аналог кисловодскому «Нарзану». Может быть использована и как столовая вода. Источник расположен на территории курорта Аршан, в 220 км от Иркутска.

«Ачалуки» – гидрокарбонатно-натриевая минеральная вода небольшой минерализации с повышенным содержанием сульфатов. Источник находится в с. Средние Ачалуки, в 45 км от Грозного. Приятный, хорошо утоляющий жажду столовый напиток.

«Баталинская» – горькая высокоминерализованная вода с большим содержанием сернокислого магния и сернокислого натрия, известна как весьма эффективное слабительное средство. Отличается своим мягким действием и не вызывает болезненных ощущений. Источник расположен вблизи ст. Иноземцево, в 9 км от Пятигорска.

«Боржоми» – углекислая гидрокарбонатная натриевая щелочная минеральная вода. Врачи рекомендуют ее людям, страдающим заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки, сопровождающимися, как правило, повышенной кислотностью, нарушениями водно-солевого обмена. «Боржоми» назначают при воспалительных процессах верхних дыхательных путей и слизистой оболочки желудка, застоях в желчном пузыре и желчевыводящих путях. «Боржоми» является всемирно известной минеральной водой, очень приятна на вкус, отлично утоляет жажду. Источник ее находится в Грузии, на территории курорта Боржоми.

«Буркут» – углекислая гидрокарбонатно-хлоридная кальциево-натриевая минеральная вода. Приятный столовый напиток. Используется также при хронических катарах желудка и кишечника. Источник находится в ущелье р. Штифулец в Ивано-Франковской области.

«Витаутас» – хлоридно-сульфатная натриево-магниевая минеральная вода, источник которой находится на берегу Немана (Литва). Применяется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и желчных путей.

«Вальмиерская» – хлоридная натриево-кальциевая минеральная вода поступает из глубокой скважины на территории Вальмиерского мясокомбината (Латвия). Общая минерализация 6,2. Применяется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

«Дилижан» – углекислая гидрокарбонатная натриевая минеральная вода, близкая по химическому составу к «Боржоми», но с более низкой минерализацией. Применяется при заболеваниях органов пищеварения и мочевыводящих путей. Показана при катарах желудка преимущественно с повышенной кислотностью.

«Драговская» – углекислая гидрокарбонатно-хлоридная натриевая вода средней минерализации. По химическому составу близка к минеральной воде «Ессентуки № 4». Источник находится на правом берегу р. Теребля в Закарпатье. С успехом применяется при лечении хронических заболеваний желудка, кишечника, печени, желчных путей, ожирении, легких формах диабета.

«Друскининкай» – хлоридная натриевая минеральная вода. Применяется при хронических катарах желудка преимущественно с пониженной кислотностью, катарах кишечника. Источник «Спалис» находится на территории старинного курорта Друскининкай в 140 км от Вильнюса.

«Ессентуки № 4» – углекислая гидрокарбонатно-хлоридно-натриевая лечебная вода средней минерализации. Рекомендуется при болезнях желудка, кишечника, печени, желчного пузыря, мочевыводящих путей. Благоприятно влияет на обменные процессы, вызывая сдвиг кислотно-щелочного равновесия в щелочную сторону.

«Ессентуки № 17» – углекислая гидрокарбонатно-хлоридная натриевая вода повышенной минерализации. Применяется с большим успехом при тех же заболеваниях, что и «Ессентуки № 4» (кроме заболеваний мочевыводящих путей), а иногда и совместно с ней.

«Ессентуки № 20» – столовая минеральная вода, относящаяся к типу маломинерализованных сульфатных гидрокарбонатных кальциево-магниевых вод. Горько-соленая на вкус, с кисловатым привкусом углекислоты.

«Кемери» – хлоридная натриево-кальциево-магниевая минеральная вода из источника, находящегося на территории курорта Кемери в Латвии. Является весьма эффективным средством при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

«Куяльник» – хлоридно-гидрокарбонатная натриевая вода, поступает из источника, находящегося на курорте «Куяльник» в Одессе. С успехом применяется при и лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и является приятным столовым напитком, хорошо утоляющим жажду.

«Луеела» – хлоридная кальциевая высокоминерализованная вода, по своему химическому составу является уникальной. Источник находится в селении Мухури в Грузии. Вследствие очень высокого содержания хлористого кальция применяют только по указанию врача. Показана для лечения следующих заболеваний: туберкулез легких и лимфатических желез, аллергические заболевания, воспаление почек с гематурией, а также других заболеваний, при которых обычно назначают хлористый кальций.

«Лужанская» – углекислая гидрокарбонатная натриевая вода типа «Боржоми». Содержит такие биологически активные вещества, как бор, фтор, кремниевую кислоту, а также свободную углекислоту. Обладает высокими лечебными свойствами, применяется при заболеваниях органов пищеварения и печени.

«Лысогорская» – сульфатно-хлоридная натриево-магниевая вода повышенной минерализации, подобно минеральной воде «Баталинская», является эффективным слабительным средством. Источник находится в 22 км от курорта Пятигорск. По химическому составу близка к «Баталинской», однако отличается от нее меньшей минерализацией и значительно большим содержанием ионов хлора.

«Машук № 19» – хлоридно-гидрокарбонатно-сульфатная натриево-кальциевая термальная минеральная вода средней минерализации. Буровая находится на горе Машук вблизи Пятигорска. Является хорошим средством при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, а также при заболеваниях органов пищеварения.

«Миргородская» – хлоридная натриевая вода малой минерализации. Обладает ценными целебными свойствами: способствует повышению секреции и кислотности желудочного сока, стимулирует деятельность кишечника, улучшает обмен веществ. Может быть использована и как столовый напиток.

«Нарзан» – углекислая гидрокарбонатно-сульфатная кальциево-магниевая минеральная вода, завоевавшая мировую славу. Отличный освежающий столовый напиток. Хорошо утоляет жажду и способствует хорошему аппетиту. Может использоваться для лечения ряда заболеваний. Будучи хорошо насыщенной углекислым газом, эта вода усиливает секреторную деятельность пищеварительных желез. Значительное содержание двууглекислого кальция делает ее напитком с противовоспалительным и спазмолитическим действием. «Нарзан» благотворно влияет на деятельность мочевыводящих путей. Источники находятся в Кисловодске.

«Нафтуся» – гидрокарбонатная кальциево-магниевая лечебная вода. Незаменима при урологических заболеваниях. Выпускается под наименованием «Трускавецкая» («Нафтуся № 2»). Она содержит значительно меньше органических веществ, чем вода основного источника «Нафтуся», находящегося на территории курорта Трускавец Львовской области.

«Поляна Квасова» – углекислая гидрокарбонатная натриевая минеральная вода со значительным содержанием углекислоты. По минерализации и содержанию гидрокарбоната превосходит «Боржоми». Успешно применяется при лечении заболеваний желудка, кишечника, печени, мочевыводящих путей. Источник находится в Закарпатье.

«Сергеевка № 2» – хлоридно-гидрокарбонатно-натриевая вода, по химическому составу напоминает известные минеральные воды «Арзни», «Дзау-Суар», «Куяльник № 4», «Горячий ключ». Рекомендуется при язвенной болезни и хроническом гастрите.

«Сирабская» – углекислая гидрокарбонатная натриевая вода средней минерализации. Близка по составу к «Боржоми». Пользуется популярностью как эффективное средство при лечении ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта и обмена веществ. Источники ее находятся в 3 км от Нахичевани, на Араксе.

«Славяновская» – углекислая гидрокарбонатно-сульфатная натриево-кальциевая вода невысокой минерализации. Температура ее при выходе на поверхность 38–39 °C. Весьма эффективна при лечении многих заболеваний желудочно-кишечного тракта.

«Феодосия» – сульфатно-хлоридная натриевая вода. Источник находится в 2 км от Феодосии – на Лысой горе. С успехом применяется при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, печени. При употреблении этой воды регулируется работа кишечника, у тучных людей, страдающих расстройством обмена, под влиянием этой воды может снижаться вес.

«Харьковская № 1» – гидрокарбонатная кальциево-натриевая слабоминерализованная вода аналогична воде «Березовская». Используется как столовый напиток, а также при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и обмена веществ.

«Харьковская № 2» – сульфатно-гидрокарбонатная кальциево-натриево-магниевая слабоминерализованная вода. Эта вода – приятный столовый напиток, освежающий, утоляющий жажду. Применяется при тех же заболеваниях, что и вода «Харьковская № 1».

Искусственные столовые воды:

Сельтерская вода (зельтерская вода) – минеральная вода источников Зельтерса (Оберзельтерс и Нидерзельтерс, Германия), а также аналогичная искусственная столовая минеральная вода, приготовляемая путем насыщения питьевой воды углекислым газом с добавлением щелочных солей. В прошлом так называли любую столовую минеральную воду.

Содовая вода – прозрачная бесцветная жидкость солоноватого вкуса, содержащая в 1 л 0,2–0,25 г соды, 0,15–0,1 г хлористого натрия поваренной соли.

Целебная сила воды

Вода и ее свойства

Вода в природе

Вода – самое распространенное на земле вещество. Она покрывает почти три четверти земного шара, заполняя все природные водоемы, образуя океаны, озера и реки. Находящиеся на поверхности земли источники питаются подземными водами; вода пропитывает почву и горные породы, давая начало родникам и ключам. Существенным хранилищем воды является также атмосфера (вода содержится в ней в форме той самой «относительной влажности воздуха», о которой нам сообщает гидрометеоцентр). В виде льда и снега вода круглый год сохраняется в полярных регионах и на вершинах высоких гор. От нее зависит климат планеты. Нагреваясь, вода поглощает тепло из окружающей среды; остывая, она отдает его в пространство, обеспечивая таким образом тепловое равновесие на планете.

Мировой океан, окружающий земные материки, можно назвать своеобразной системой кондиционирования, созданной самой природой. Летом он поглощает избыточное тепло воздуха, нагреваемого солнцем, тем самым спасая нас от перегрева. Зимой он постепенно «выдает» накопленное тепло, предохраняя землю от чрезмерного охлаждения и являясь своего рода «грелкой». Такой же процесс наблюдается при смене дня и ночи. Только благодаря этому возможно существование на нашей планете людей, животных и растений, а значит, и самой жизни. В том, что Земля имеет именно такой рельеф, тоже во многом заслуга воды. Ведь форма земной поверхности складывается под влиянием множества факторов, в числе которых – работа поверхностных вод и ледников.

Существующая в природе вода не бывает совершенно чистой. Наименьшую долю примесей содержит дождевая вода, которая тем не менее «вбирает» из воздуха некоторое количество различных веществ и микроорганизмов. Грунтовые воды отличаются еще большим их содержанием. Дождевая вода, попадая на землю, просачивается через поверхностные ее пласты, растворяет на своем пути различные вещества. Количество последних в пресных водах колеблется в среднем от 0,01 до 0,05 %. Существенно «богаче» примесями морская вода, в которой содержится до 4 % растворенных веществ, преимущественно поваренной соли.

В природной воде содержатся не только растворимые примеси, но и находящиеся во взвешенном состоянии твердые частицы песка, глины, органические (имеющие растительное и животное происхождение) остатки, а также различные микроорганизмы. Некоторые из последних являются опасными для здоровья человека и животных, поскольку вызывают различные заболевания. Поэтому перед использованием в бытовых целях природную воду подвергают фильтрации: небольшие количества воды фильтруют через слой угля или обожженной глины, фильтры из песка или гравия применяются в устройствах, задействующих большие объемы воды. Обеззараживание питьевой воды производится посредством ее хлорирования (на 1 т воды требуется не более 0,7 г хлора). Более предпочтительной (но и более дорогой) технологией очистки воды является ее фторирование, поскольку фтор, во-первых, не обладает токсичными свойствами хлора, во-вторых, входит в число микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности человеческого организма (в частности, для нормального роста и развития зубов). Однако с помощью фильтрования можно удалить из воды лишь нерастворимые примеси. Чтобы получить совершенно чистую воду, которая называется дистиллированной, используется процесс перегонки (дистилляции).

Оказывается, вода – одна из самых загадочных жидкостей на планете. Постижение ее тайн только начинается. Во-первых, одна вода способна находиться в естественных для человека условиях одновременно в трех состояниях: жидком, газообразном (водяной пар) и твердом (лед, снег). Во-вторых, в отличие от всех других веществ при нагревании вода уменьшается в объеме, а при охлаждении – увеличивается.

В-третьих, вода-лед легче, чем вода-жидкость, и именно поэтому лед находится на поверхности не до конца замерзших водоемов. Кстати, тем самым лед предохраняет воду от дальнейшего промерзания, и благодаря этому в водоемах и в зимний период сохраняется жизнь.

Помимо обычного льда, который мы видим зимой на поверхности воды, ученые создали еще пять его разновидностей, и все они отличаются по своим свойствам друг от друга. Так, есть лед, который плавится («тает») только при 76 °C в отличие от обычного, тающего при температуре выше нуля.

Оказывается, вода, прошедшая через замораживание, приобретает особые свойства, делающие ее особенно полезной для живых организмов. Северные птицы весной не остаются на юге, а возвращаются на родину, чтобы пить талую воду.

Еще одно удивительное свойство воды – ее память. Вода хранит информацию о всех веществах, которые были в ней растворены, – хранит даже тогда, когда все примеси из нее уже удалены. Кроме того, вода является единственной жидкостью, которая проводит ток.

Физические свойства воды. Чистая вода – это бесцветная прозрачная жидкость, не имеющая запаха и вкуса. В числе физических свойств воды, разительно отличающих ее от большинства других веществ, плотность которых при охлаждении непрерывно увеличивается, – ее способность к уменьшению плотности при температуре как выше, так и ниже 4 °C. Именно данное свойство позволяет глубоким водоемам в зимний период не промерзать до самого дна и тем самым обеспечивает поддержание в них пригодных для жизни условий.

Важной характеристикой воды оказывается и ее теплоемкость (количество тепла, которое необходимо для нагревания 1 г вещества на 1 °C), наибольшая из всех твердых и жидких веществ, равная единице. Лишь у немногих веществ она приближается к теплоемкости воды. По этой причине зимой вода медленно остывает, а летом медленно нагревается, осуществляя регуляцию температуры планеты. Именно это качество позволяет также использовать воду в качестве теплоносителя в промышленности и жилищно-коммунальном хозяйстве. Благодаря своей теплоемкости вода даже при небольшой разнице между ее температурой и температурой тела может давать ему либо принимать у него большое количество тепла. По сравнению с воздухом теплопроводность воды выше в 28 раз; именно этим объясняется тот факт, что два эти вещества, нагретые до одинаковой температуры, при контакте с телом вызывают различные теплоощущения. Человек не может переносить воду, прогретую до 50 °C, тогда как воздух той же температуры вызывает приятное ощущение тепла.

Некоторые отклонения в физических свойствах воды навели ученых на мысль, что ее простейшая формула – Н₂О – должна быть откорректирована. Наряду с соответствующими ей простыми молекулами в жидкой воде присутствуют и более сложные, состав которых описывается общей формулой (Н₂О)_Х. Таким образом, вода по своему составу неоднородна; она представляет собой пример структурированной (ассоциированной) жидкости, подвергающейся непрерывным фазовым переходам.

При поглощении большого количества тепла вода превращается в пар. При отнятии тепла от воды, имеющей температуру 0 °C и находящейся под обыкновенным давлением, вода перейдет в твердое состояние – лед. При переходе воды из жидкого состояния в твердое ее объем значительно увеличивается, что также можно считать аномальным явлением. Естественно, лед легче воды, и каждый имел возможность наблюдать это на примере замерзших водоемов. Однако существуют такие модификации льда, которые образуются под очень большим давлением (свыше 200 атмосфер), – они, напротив, имеют удельный вес выше единицы.

Химические свойства воды. Самое важное химическое свойство воды – устойчивость ее молекул по отношению к нагреванию. Только при температурах выше 1000 °C водяной пар начинает разлагаться на свободные молекулы водорода и кислорода, которые при охлаждении ниже этой температуры вновь соединяются с образованием молекул воды.

Устойчивость воды при нагревании не исключает ее высокой способности к реакциям. Окислы многих металлов и металлоидов образуют с водой основания и кислоты; различные соли взаимодействуют с ней, образуя кристаллогидраты; наиболее активные металлы вступают с водой в реакцию с выделением водорода. Вода является универсальным растворителем, что обеспечивает ее уникальную роль в физических, химических и биологических процессах.

Помимо молекул Н₂О в обыкновенной воде содержится также незначительное количество молекул D₂O, образованных тяжелым изотопом водорода. В условиях длительного электролиза оказалось возможным получить так называемую «тяжелую воду», почти на 100 % состоящую из молекул D₂O. Физические и химические свойства этой разновидности воды существенно отличаются от воды обыкновенной, «легкой». Тяжелая вода хуже растворяет соли, реакции с ее участием протекают значительно медленнее (на чем основано ее применение в качестве замедлителя реакции в ядерных реакторах). Тяжелая вода обладает специфической биологической активностью в отношении некоторых организмов. Вообще же, даже обычная вода содержит три изотопа водорода и три кислорода, поэтому существует девять устойчивых видов воды с общей формулой Н₂О. Изотопный состав воды определяет особенности ее свойств, в том числе и воздействие на живые организмы. Структурные свойства воды меняются в зависимости от ее происхождения, возраста, примесей, влияния различных естественных и искусственных факторов.

Человек и вода

Как сказал один ученый: «Жизнь – это одушевленная вода». И тому есть множество подтверждений. Во-первых, наукой доказано, что жизнь зародилась в воде; во-вторых, большая часть любого живого организма состоит из воды. Ничто в природе не может существовать без воды, и если без пищи животное способно прожить до нескольких недель, то без питья оно погибнет через два-три дня. Человеческий организм на 60–65 % состоит из воды; при этом ⁵/₈ ее находится внутри клеток, а ³/₈ – в составе внеклеточных жидкостей организма. Мозг состоит из воды на 85 %. Количество воды в человеческом организме не постоянно и снижается на протяжении всего периода жизни. Так, в теле трехмесячного плода 95 % воды, тогда как у новорожденного ребенка уже 70 %. В организме человека в сутки функционирует в среднем около 9 л воды, из которых приблизительно 7 л находится там постоянно, а еще примерно 2 л поступают с едой, питьем и дыханием. При этом у взрослого человека в среднем выводится из организма почками от 800 до 1500 мл воды, еще 600 мл выходит с дыханием, а оставшаяся жидкость испаряется через кожу.

Вода, содержащаяся в живом организме, отличается от обычной. Прежде всего это структурированная вода, то есть вода, имеющая структуру льда. Именно благодаря этому она способна поддерживать различные биохимические и биофизические реакции. Молекулы живого организма намного лучше обеспечиваются водой и удерживают ее, если им приходится «иметь дело» со структурированной водой.

В человеческом организме вода находится в особом состоянии (которое иногда называется по имени академика Дерябина «дерябинской водой»). Такая вода кипит при +300 °C, превращается в пар при +700 °C, замерзает при -100 °C. Особое свойство характерно для воды, текущей по капиллярам, мельчайшим кровеносным сосудам, – это так называемый термокристаллический перенос. Происходит это следующим образом. Если в капиллярах с жидкостью имеются пузырьки воздуха (или иного газа), то в обычных условиях их проход через капилляр трудно осуществим. Но в том случае, если температура у одного из концов капилляра резко понижается, пузырьки воздуха устремляются к нему.

Традиционное водолечение

Водолечение, или гидротерапия, является одной из разновидностей физиотерапии и, подобно прочим, использует природные свойства воды. Основными действующими факторами при водолечении считаются температурный, механический (давление массы вещества, приложенного к телу) и химический (за счет дополнительных химических компонентов). Их соотношение может быть целенаправленно изменено посредством определенных приемов: так, механическое раздражение усиливается при ручном массаже, растирании кожи щетками, использовании воды, текущей под напором; усиление химического раздражения достигается добавлением различных лекарственных веществ, ароматических трав и масел. Бани, морские купания, питье минеральных вод также относятся к водолечебным процедурам. В зависимости от площади подвергаемого воздействию участка тела выделяют местные (локальные) и общие процедуры. Водные процедуры в зависимости от температуры воды делятся на холодные (ниже 20 °C), прохладные (20–33 °C), индифферентные (34–36 °C), теплые (37–39 °C), горячие (выше 39 °C). Общие показания при выборе температурного режима процедур таковы. Холодные процедуры являются прекрасным общетонизирующим средством для стимуляции функций нервной и сердечно-сосудистой систем, они повышают обмен веществ и способствуют закаливанию организма. Теплые процедуры применяются при различных хронических заболеваниях, поражениях периферических нервов, хронических интоксикациях, отдельных болезнях почек. Процедуры индифферентной температуры рекомендованы при повышенной возбудимости нервной и сердечно-сосудистой систем, расстройствах сосудистого тонуса и др.

Реакция человеческого организма на воздействие водолечебной процедуры является комплексной. Прежде всего отмечаются изменения в деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем, характер которых определяется температурным фактором, а также продолжительностью процедуры. Холодные и прохладные процедуры вызывают первоначально сужение сосудов кожи, повышение артериального давления, усиление работы сердца; однократное кратковременное воздействие холодной водной процедуры возбуждает нервную систему, в случае же длительного воздействия происходит угнетение ее деятельности. Теплые процедуры имеют своим результатом расширение сосудов, снижение давления, улучшение сердечной деятельности; кратковременные теплые водные процедуры повышают возбудимость нервной системы, долговременные же снижают ее чувствительность. Горячие водные процедуры вызывают кратковременный спазм сосудов, а затем их расширение, учащение пульса и затруднение работы сердца. Применение водолечебных процедур тренирует приспособительные механизмы организма и способствует восстановлению физиологического равновесия, нормализует процессы возбуждения и торможения в нервной системе. Водолечение эффективно воздействует на газообмен и обмен веществ. Под воздействием водных процедур, преимущественно теплых, улучшается секреторная функция органов, деятельность опорно-двигательного аппарата, изменяется тонус гладкой и поперечно-полосатой мускулатуры, мочеотделение, состав и вязкость крови и т. п.

Сколь-нибудь существенных побочных эффектов водолечение не имеет, случаи индивидуальной непереносимости отдельных его видов довольно редки. При этом эффективность гидротерапевтических методов достаточно высока, и к тому же их можно использовать не только для лечения, но и для профилактики различных заболеваний, закаливания и общего укрепления организма, так как они отличаются выраженным тренирующим действием. Эффект от водолечебных методов наступает незамедлительно и ощутим прямо во время процедуры. В то же время для них характерно так называемое последействие, когда вызываемые ими положительные изменения сохраняются на протяжении длительного отрезка времени (до полугода и более) и нередко даже усиливаются спустя некоторое время после окончания курса терапии.

Спектр болезней, поддающихся излечению благодаря водным процедурам, достаточно разнообразен, и, используя небольшое число методик, можно добиться положительных результатов в отношении сразу нескольких заболеваний. В целом, изменяя температуру воды, вид и продолжительность процедуры, применяя некоторые вспомогательные средства, можно целенаправленно влиять на организм, вызывая соответствующие ответные реакции.

Самым главным недостатком водолечения – в глазах людей не слишком усердных и целеустремленных – является необходимость самостоятельных и притом регулярных занятий.

Для водолечебных процедур выделяются следующие общие противопоказания:

злокачественные и доброкачественные новообразования со склонностью к росту;

заболевания крови в острой стадии или стадии обострения;

заболевания, сопровождающиеся повторным кровотечением;

кровотечение либо подозрение на него;

активная форма туберкулеза;

сердечно-сосудистая недостаточность;

общее истощение;

высокая температура тела (выше 38 °C);

острые и инфекционные заболевания;

органические заболевания нервной системы;

хроническая почечная недостаточность в компенсированной, интермиттирующей и терминальной стадии;

острый воспалительный процесс или обострение хронического воспалительного заболевания, также при осложнении его острогнойным процессом;

глаукома;

отдельные кожные болезни (мокнущая экзема и др.);

вторая половина беременности. Во всех перечисленных случаях следует предварительно проконсультироваться со специалистом.

Принятие водных процедур предполагает соблюдение ряда правил. Во-первых, необходимо в точности следовать рекомендациям, предваряющим те или иные процедуры. Продолжительность (для взрослых) общих сильнодействующих процедур равна 5–10 мин, средней силы – 8–15, общих слабых и местных процедур – 10–20, реже 30–40 мин. Сильнодействующие процедуры проводят через день либо два дня подряд с перерывом на третий день; слабые общие и местные процедуры выполняют ежедневно, с 1–2 днями отдыха в неделю. Во-вторых, нужен курс процедур, так как лечебный эффект не может быть достигнут в ходе их разового принятия; нередко требуется проведение повторного курса лечения, осуществляемое после определенного промежутка времени. Курс водолечебных процедур должен иметь определенную продолжительность. Сильнодействующие процедуры (к примеру, грязевые ванны) предполагают 8–12 воздействий. Более легко переносимые воздействия предусматривают 15–20 процедур. Пропуски или преждевременное прекращение водолечения не допустимы, так как они снижают или даже сводят к нулю его эффективность. Повторные курсы могут проводиться через 2–4 месяца. В-третьих, необходимо следить за собственным состоянием, фиксируя неадекватные, не соответствующие норме реакции и ощущения; в случае их возникновения требуется вмешательство специалиста. Факторами, влияющими на характер реакции, являются инфекционные заболевания, физическое и умственное перенапряжение, прием алкоголя, наркотических средств, некоторых лекарств, степень закаленности организма. Кроме того, следует учитывать тот факт, что для различных видов водолечения существуют возрастные ограничения, определяющие сроки начала того или иного из них. Что касается временного фактора, то нужно отметить важность учета суточных биологических ритмов – лучше всего проводить водные процедуры в период, когда чувствительность затронутых болезнью систем и органов наиболее высока либо когда они находятся в неустойчивом (переходном) состоянии.

Ряд процедур нельзя проводить как натощак, так и после обильного приема пищи. Оптимальный срок – через 1,5–2 ч после еды. Общие водолечебные процедуры надо выполнять после предварительного отдыха; их нельзя проводить сразу после сильных физических и психических нагрузок, а лишь через 1–1,5 ч после их окончания. Стимулирующие процедуры нецелесообразно принимать перед сном, в этот период лучше выполнять процедуры успокаивающие, расслабляющие. Принимать водные процедуры нужно в удобном положении, в спокойной обстановке, с последующим отдыхом. Женщинам не следует начинать курс водолечения в дни менструаций. Температура воздуха в помещении, где проводятся процедуры, должна быть в пределах 20–22 °C. Эффект водотеплолечения усиливает и дополняет одновременное употребление витаминных препаратов – аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, а лучше – содержащих эти витамины овощей и фруктов.

Помните: водные процедуры не должны вызывать неприятных ощущений. Свидетельством того, что принимаемые вами процедуры оказывают должное действие, являются общее расслабление и успокоение (вплоть до сонливости), улучшение настроения, ослабление или исчезновение симптомов заболевания.

Возникновение патологических реакций нередко приходится на определенный период терапии: как правило, это случается после 3–5 процедур, реже на 13–14 либо 21–22-й день лечения. Уменьшение терапевтической нагрузки и увеличение промежутков между процедурами является традиционным способом устранения таких симптомов. В том случае, когда патологические явления выражены резко, продолжаются в течение длительного времени и не проходят после принятия указанных мер, следует прекратить процедуры и обратиться к врачу, чтобы выяснить причину подобной реакции.

В числе основных факторов, вызывающих неблагоприятную реакцию организма: нарушение правил проведения процедур, чрезмерная нагрузка, различные индивидуальные особенности восприятия, наличие сопутствующих заболеваний. Среди последних особенно часто фигурируют болезни сердечно-сосудистой системы, эндокринные нарушения, злоупотребление алкоголем, недостаточное питание, повышенная реактивность нервной системы. Скрытые очаги инфекции также являются причиной патологической реакции на отдельные виды водолечения; в данном случае необходимо провести их санацию до начала процедур.

В помещенной табл. 2 указаны оптимальные сроки начала и повторного проведения гидротерапевтических процедур.

Таблица 2

Оптимальные сроки проведения гидротерапевтических процедур

Укутывания

К числу простых гидротерапевтических процедур относятся укутывания, компрессы и припарки. Компрессы бывают общие (общее влажное укутывание) и местные; они делятся на холодные, горячие и согревающие.

Общие влажные укутывания применяются для закаливания, во время лихорадки и в период выздоровления; они также эффективны по отношению к больным с неврозами, общим ожирением и подагрой. Жаропонижающий и возбуждающий деятельность нервной, сердечно-сосудистой систем и обмена веществ эффект присущ общему укутыванию продолжительностью 15–20 мин; при длительности 50–60 мин наблюдается выраженное потогонное действие. Противопоказанием к этой процедуре являются заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью ее функций.

Техника проведения общих влажных укутываний следующая. На полумягкой кушетке с изголовьем раскладывают шерстяные одеяла и поверх них смоченную и отжатую простыню. Между одеялом и простыней можно положить клеенку размером не меньше простыни. Обнаженный человек ложится на простыню, его быстро заворачивают ею и укутывают одеялом всего, за исключением головы, на которую желательно положить холодный компресс. В течение первых 15–20 мин (первая фаза), пока простыня и воздух между нею и одеялом нагреваются до температуры тела, наблюдается явление возбуждения нервной и сердечно-сосудистой систем, повышение теплопродукции. В дальнейшем (вторая фаза) согревание сопровождается понижением возбудимости нервной системы и наступлением сна, пульс становится реже, давление снижается, дыхание становится более глубоким. Через 50–60 мин (третья фаза) от начала процедуры начинается перегревание, нервная система вновь возбуждается, возникает потоотделение. После окончания процедуры тело следует вытереть досуха; рекомендуется отдых в течение 20–30 мин, при этом пациент должен лежать под сухой простыней и одеялом. После длительного общего укутывания, показанного при ожирении и сопровождающегося обильным потоотделением, следует принять дождевой душ температурой 35–36 °C в течение 1–2 мин либо ванну той же температуры в течение 5–7 мин. Температура воды для прохладных процедур – 20–25 °C, для теплых – 36–39 °C, горячих – 40–45 °C. Укутывания проводятся через день, во второй половине дня; курс лечения составляет 10–15 процедур. Лицам ослабленным рекомендуется начинать с частичных укутываний – половинных (когда грудь и руки остаются свободными) и трехчетвертных (когда тело укутывают до подмышек). Выполнив 3–4 подобные процедуры, можно переходить к общему укутыванию. В случае если больной плохо переносит влажное укутывание, можно ему делать общие сухие укутывания, при которых простыню не смачивают водой, а продолжительность процедуры составляет 60 мин; в остальном техника выполнения сухого укутывания та же.

Горчичные ванны, компрессы и обертывания основаны на раздражающем кожу действии горчицы. Эфирное горчичное масло вызывает прилив крови к соответствующему участку тела, рефлекторное расширение сосудов глублежащих тканей и внутренних органов, болеутоляющее действие. Процедуры с применением горчицы противопоказаны при различных кожных заболеваниях. Используемая вода не должна быть горячей, поскольку при высокой температуре горчичный фермент разрушается и выделение эфирного горчичного масла не происходит. При длительном хранении горчица также утрачивает свое терапевтическое действие. Запомните следующие правила использования горчицы (при любом ее применении): следует оберегать слизистые верхних дыхательных путей и глаз; длительность воздействия не должна превышать 10–15 мин; после окончания процедуры остатки горчицы необходимо смыть с кожи водой.

Компрессы

Компрессы – одно из самых распространенных средств гидротерапии в домашнем обиходе.

Согревающие компрессы применяют как отвлекающее и рассасывающее средство. Противопоказана эта процедура при нарушении целостности кожи и нагноительных кожных заболеваниях (фурункулез).

Компресс состоит из трех слоев. Для первого, внутреннего, берут кусок хорошо впитывающей воду ткани, складывают несколько раз, смачивают в холодной воде (10–14 °C), отжимают и прикладывают к коже; первый слой покрывают клеенкой или вощеной бумагой (по размерам больше влажного слоя со всех сторон на 2–3 см); клеенку покрывают слоем ваты (либо шерстяной материи) еще большего размера и достаточной толщины. Компресс прикрепляют к телу несколькими оборотами бинта; это следует делать достаточно плотно, чтобы удержать компресс на первоначальном месте, но в то же время не сдавить сосуды. Компресс держат 6–8 ч, после чего его сменяют сухой теплой повязкой либо протирают кожу спиртом, чтобы избежать мацерации. Убедиться в том, что компресс выполнен правильно, можно через 1–2 ч, просунув под повязку палец и проверив, влажен ли нижний слой. В случае появления раздражения кожи в виде сыпи или красноты следует на время отказаться от дальнейшего применения компрессов, смазать поврежденный участок кожи мазью либо нейтральным жиром или присыпать детской присыпкой. Для повышения эффекта согревающего компресса и уменьшения мацерации кожи вместо воды для смачивания внутреннего слоя используют растворы лекарств, масла (к примеру, 5 %-ный раствор спирта, камфорное масло и т. п.).

Горячий компресс вызывает прилив крови к месту наложения и рефлекторно может дать болеутоляющий эффект. Его применяют при кишечной, почечной, печеночной колике, при сильной головной боли. При этом сложенную в несколько раз салфетку смачивают в горячей воде (50–60 °C), прикладывают к телу, накрывают клеенкой и толстой, лучше всего шерстяной, тканью. Через каждые 5–10 мин салфетку меняют.

Аналогичное действие оказывают припарки; их отличие состоит в том, что они дольше остывают. Припарки накладывают на 1–2 ч. В качестве наполнителя используют сенную труху, льняное семя, траву ромашки, отруби, предварительно распаренные либо отваренные, отжатые и остуженные до нужной температуры. Горячую массу помещают в полотняный мешочек; во избежание ожогов следует проверить температуру, приложив припарку к щеке. Припарку прикладывают к соответствующей части тела, прикрывают клеенкой, затем ватой или одеялом.

Холодный компресс (примочка) применяется при острых местных воспалительных процессах, носовых и других кровотечениях, геморрое, на область сердца при сердцебиении, на голову при лихорадке, на место ушиба. Техника выполнения холодного компресса такова. Кусок гигроскопичной ткани в несколько слоев смачивают в холодной воде (лучше со льдом), слегка отжимают и накладывают на соответствующий участок на 2–3 мин, после чего компресс меняют, и так на протяжении часа и более. Удобнее иметь второй, сменный, компресс, который охлаждают в воде, в то время как первый накладывают больному.

Ингаляции

Ингаляция представляет собой вдыхание того или иного аэрозоля, т. е. взвеси жидких либо сухих частиц в воздухе или газе. Они способствуют бронхиальной проходимости, разжижают мокроту, устраняют инфекционные процессы. Различают паровые, тепловлажные, влажные, масляные, ультразвуковые и порошковые ингаляции.

Для паровых ингаляций используют легко испаряющиеся медикаменты (ментол, тимол), эфирные масла и лекарственные травы. При простуде испытанным средством лечения издавна была ингаляция картофельным паром, при этом картофель следует варить «в мундире». Для проведения паровых ингаляций воду в небольшой емкости (кастрюле, ковше, чайнике) доводят до кипения и опускают в кипяток лекарства, измельченные травы, капают несколько капель эфирного масла и т. п. Образующийся аэрозоль попадает в дыхательные пути больного, который дышит им 10–15 мин. Температура пара составляет около 57–63 °C. Для того чтобы избежать распаривания кожи лица и головы, можно сделать картонную воронку и, накрыв ею кастрюлю, дышать через небольшое отверстие.

Тепловлажные ингаляции проводят при температуре 32–42 °C. Для них используют солевые и щелочные растворы, минеральные воды, антисептики, сульфаниламиды, ароматические и анестезирующие вещества.

Курс лечения ингаляциями составляет 5–8 процедур при острых катаральных процессах; 10–20 процедур при хронических заболеваниях бронхов и легких. Повторный курс лечения может быть при необходимости проведен через 10–20 дней.

Чаще всего ингаляции применяют при различных простудных заболеваниях. В этом случае рекомендуется использовать отвары из чабреца, душицы, мяты, мать-и-мачехи, зверобоя, крапивы, ромашки, сосновых почек, эвкалипта. Можно делать отвары из смеси различных трав. Эффективны при простуде и настои лука, хрена, чеснока (в соотношении 1:50, 1:100), сок каланхоэ. При хронических заболеваниях дыхательных путей проводят ингаляции с минеральной водой, о чем будет рассказано в соответствующем разделе книги.

Ингаляции применяют для лечения острых и хронических заболеваний верхних дыхательных путей, бронхов, легких; профессиональных заболеваний верхних дыхательных путей, бронхов, легких; острых и хронических заболеваний уха и околоносовых пазух; бронхоспазма при бронхиальной астме; гриппа и других острых вирусных инфекций, гипертонической болезни 1 и 2 степени. Помимо заболеваний дыхательных путей, ингаляции применяют в тех случаях, когда использование других путей введения лекарственных средств затруднено. Противопоказаны ингаляции при спонтанном пневмотораксе (острый период); обширных кавернах в легких; отдельных формах эмфиземы; массивном легочном кровотечении; гипертонической болезни 3 степени; выраженном атеросклерозе коронарных и мозговых сосудов; а также при индивидуальной непереносимости этого вида физиотерапии. Отдельно следует сказать о противопоказаниях в отношении паровых ингаляций. Их следует с осторожностью применять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и гипертонической болезни. Противопоказаны они лицам с активной формой туберкулеза легких, гортани, при острых пневмониях, резко ослабленным больным и больным, склонным к кровотечениям.