«Зефир и воздушные сладости» kitobiga sharhlar, 3 izohlar

Очень много рецептов зефира и сладостей. К каждому рецепту прилагается фотография, описание очень подробное, справится даже новичок. Есть много полезных советов

Зефир, суфле, мусс, панакотта, маршмеллоу – больше 100 страниц вкуснятины. Очень доходчиво и понятно изложена теория, технология, дано множество полезной информации: ингредиенты, их замена, содержание пектина, кислотность, даже темперирование шоколада – предусмотрены мельчайшие нюансы. Кроме того, это очень красивая книга.

Мне понравилось четка пошаговая роспись этапов приготовления зефира с упором на технологические особенности. Вряд ли я буду сама готовить зефир (но кто знает?), а вот рецепт классического «Птичьего молока» на агар-агаре отметила, как и несколько его вариантов – шоколадный, ореховый (на примере фисташкового) и с абрикосами. Есть рецепт торта и на желатине. Очень понравились десерты в стаканчиках (так у автора). Красиво и приготовить можно заранее, так как им нужно время на застывание. А для тех, кто зарабатывает приготовлением сладостей эта книга просто находка.

Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
67 262,83 s`om
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
19 oktyabr 2021
Yozilgan sana:
2021
Hajm:
115 Sahifa
ISBN:
978-5-04-159694-1
Umumiy o'lcham:
6.2 МБ
Umumiy sahifalar soni :
115
Matbaachilar:
Mualliflik huquqi egasi:
Эксмо
Yuklab olish formati:
Matn PDF
O'rtacha reyting 4,3, 12 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 4,7, 3 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 4,4, 30 ta baholash asosida