«Зефир и воздушные сладости» kitobiga sharhlar, 3 sharhlar

Очень много рецептов зефира и сладостей. К каждому рецепту прилагается фотография, описание очень подробное, справится даже новичок. Есть много полезных советов

Зефир, суфле, мусс, панакотта, маршмеллоу – больше 100 страниц вкуснятины. Очень доходчиво и понятно изложена теория, технология, дано множество полезной информации: ингредиенты, их замена, содержание пектина, кислотность, даже темперирование шоколада – предусмотрены мельчайшие нюансы. Кроме того, это очень красивая книга.

Мне понравилось четка пошаговая роспись этапов приготовления зефира с упором на технологические особенности. Вряд ли я буду сама готовить зефир (но кто знает?), а вот рецепт классического «Птичьего молока» на агар-агаре отметила, как и несколько его вариантов – шоколадный, ореховый (на примере фисташкового) и с абрикосами. Есть рецепт торта и на желатине. Очень понравились десерты в стаканчиках (так у автора). Красиво и приготовить можно заранее, так как им нужно время на застывание. А для тех, кто зарабатывает приготовлением сладостей эта книга просто находка.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
78 469,91 s`om
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
19 oktyabr 2021
Yozilgan sana:
2021
Hajm:
115 Sahifa
ISBN:
978-5-04-159694-1
Umumiy o'lcham:
6.2 МБ
Umumiy sahifalar soni :
115
Matbaachilar:
Mualliflik huquqi egasi:
Эксмо
Yuklab olish formati:
Matn PDF
O'rtacha reyting 4,3, 12 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 4,4, 73 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 4,6, 16 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 4,5, 6 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 4,4, 32 ta baholash asosida