Основной контент книги Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
matnPDF
Hajm 124 sahifalar
2024 yil
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
Muallif
Лариса Владимировна Селезнева
137 500 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan UZS 13,750.01 oling.
Kitob haqida
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и
сроки хранения обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Также изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий. Keyingisi
Janrlar va teglar
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Ларисы Владимировны Селезневой «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
18 noyabr 2023Yozilgan sana:
2024Hajm:
124 Sahifa ISBN:
9785406127643Umumiy o'lcham:
16 МБUmumiy sahifalar soni :
124Mualliflik huquqi egasi:
КноРус