Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник.
Matn PDF

Hajm 133 sahifalar

2024 yil

0+

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник.

Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

185 185,19 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 18 518,52 soʻm oling.

Kitob haqida

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения

обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов сложной кулинарной продукции.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Повар, кондитер".

Janrlar va teglar

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob Ларисы Владимировны Селезневой «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник.» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
07 aprel 2024
Yozilgan sana:
2024
Hajm:
133 Sahifa
ISBN:
9785406133279
Umumiy o'lcham:
160 МБ
Umumiy sahifalar soni :
133
Mualliflik huquqi egasi:
КноРус
Matn
O'rtacha reyting 0, 0 ta baholash asosida
Podkast
O'rtacha reyting 0, 0 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,7, 2728 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,9, 3692 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,8, 2147 ta baholash asosida
Она – смысл жизни
Виктория Скворцова
Matn
O'rtacha reyting 4,9, 11 ta baholash asosida
Podkast
O'rtacha reyting 0, 0 ta baholash asosida