Технология замороженных готовых блюд

mualliflar

И. А. Баженова,

Т. Е. Бурова

PDF

0,0

Kitobni baholang

Izoh qoldirish

Kitob rus tilida

99 133,78 s`om

10% chegirma bering

Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 9 913,38 soʻm oling.

Kitob haqida

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», магистерская программа «Промышленные технологии кулинарной продукции», и бакалавров, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», программы «Технология продукции и организация ресторанного дела» и «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий».

Janrlar va teglar

Universitetlar uchun kitoblar va darsliklar

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun

Kitob Т. Е. Буровой, Т. С. Баженовой «Технология замороженных готовых блюд» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.

Yosh cheklamasi:

Litresda chiqarilgan sana:

10 avgust 2021

Hajm:

146 Sahifa

ISBN:

978-5-8114-3216-5

Umumiy o'lcham:

6.4 МБ

Umumiy sahifalar soni :

146

Mualliflik huquqi egasi: