10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 16 006,47 soʻm oling.
Основной контент книги Густая Закваска: Понять и Постичь
160 064,67 s`om
Kitob haqida
Перед вами очень личная история знакомства с густой закваской ее Величеством Левито Мадре.
Эта книга о том, что “невозможное” не настолько невозможно, как кажется! Она поможет вам рационализировать подход к густой закваске, поменять картину мира в этом вопросе и получить отличный результат.
Это попытка сделать недостижимое - обыкновенным, простым и спокойным.
Sharhlar, 8 sharhlar8
Barcha sharhlarni ko'rish
Dastlab mashhurlari
Изначально сомневался стоит ли покупать книгу, прочитав несколько предыдущих отзывов. Но для меня эта книга , как один из ингредиентов при выпечки хлеба, например, как соль, можно его не добавить , но то , что получится ты не будешь есть. Книга рассказывает о нюансах. Дает прямую рекомендацию о выведении Levito Madre. Самое главное для меня, что книга рассказывает именно о изменении понимания закваски. То есть именно того , что происходит у вас в голове при начале работе с ней, всё об ошибках новичков, как исправить их. Немного напоминает live журнал, но именно эта форма повествования мне подошла. Большое спасибо за книгу.
autoreg1223606621,благодарю вас! Особенно за то, что смогли посмотреть на все положительно, вопреки злопыхателям!
Надеюсь, у вас получится задуманное и самая сложная выпечка будет постоянным гостем у вас на столе!
Если вы думаете, что найдете в книге рецепт панеттоне "126г желтка, 19г соли" и т.п., то ошибаетесь!!!!! Как же я в начале своего кондитерского пути недоумевала, гневалась, боролась с фразой "подружитесь со своей духовкой"!!!!)))) Я не могла понять, как это???!!! И никто не давал четкого представления! В книге автор буквально на каждой странице "кричит": подружитесь со СВОЕЙ закваской!!! Такой, как ВАША, нет ни у кого!)
Спасибо большое, Галина, что дали больше поводов задуматься, присмотреться, ПОНЯТЬ хотя бы ещё на ступеньку свою закваску (одна моя подруга после двух лет ведения Левито говорит, что ее знания на уровне подвала))).
А глава о Неаполе - это о силе духа, о неудержимом желании быть в мире панеттоне, о том, что нет никаких преград, если чего-то хочется по-настоящему!!!!)))
Буду перечитывать ещё! И ещё!)
autoreg1099422419, благодарю вас! Очень рада, что вы поняли суть и посыл книги! Она действительно про отношения с закваской, про ее понимание, про выстраивание своей нормальности и стабильности.
Одна вода. Нет рецептов.
Автор рассписала, все, кроме самых основных аспектов. А читать ее перемещение по Неаполю, не интересно. Не совсем то, чего ждешь от книги с рецептом.не советую .
DERZKAYA,
Добрый день, скажите, пожалуйста, на каком из ресурсов вы прочли, что это книга рецептов?
Вопрос риторический. Сомневаюсь, что вы прочли книгу.
Отличная информация, отличная книга , пазлы в голове сложились . Спасибо .
Получался чернз раз. Теперь есть понимание.
svetchernik, благодарю вас! Пусть у вас получаются прекрасные панеттоны!!!
Прекрасная книга! Галина, спасибо за ваш труд.
Рецептов панеттоне тьма, но получить качественный продукт можно только на основе идеальной закваски.
Понять и постичь закваску для панеттоне очень сложно.
Галина в книге делится своим опытом, раскладывает информацию по полочкам, опираясь на научные знания.
Katsw, благодарю вас за отзыв! моя цель - сделать искусство Панеттоне более доступным и понятным, рада, что смогла быть вам полезной!
Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
«PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata», «Omnia Fermenta» Джамбаттиста Мантанари,
Kitob Галины Богачёвой «Густая Закваска: Понять и Постичь» — fb2, txt, epub, pdf formatlarida yuklab oling yoki onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.