"Довольно сложно научиться готовить по рецептам", – так утверждает автор. Книга раскрывает потайные уголки самых простых блюд. Будет полезна умелым хозяйкам, да и не умудренным опытом. Мне вот помогла добиться успеха в некоторых моих непреодолимых кулинарных трудностях. До этого только методом проб и ошибок, сколько не спрашивала советов у бывалых. А некоторые рецепты стали доступнее, понятнее и проще для того, чтобы их наконец-то опробовать.
Считаю книгу очень полезной, особенно тем, кто хочет не просто смешивать ингридиенты при приготовлении пищи, а иметь представление хотя бы о базовых технологических аспектах, ЧТО и КАК правильно сделать Кстати, об этом совершенно справедливо сказано во вступлении. Лично я, не будучи умудренным значительным опытом кулинаром, нашел ответы на несколько существенных для себя вопросов. Посему, однозначно рекомендую для прочтения неискушенным кулинаром, каковым сам и являюсь.
Маловато технологических деталей. Очень общая книга для тех кто первый раз увидел плиту. Данная книга не позволит начать экспериментировать, так как не выстраивает для читателя логических последовательностей. Это делают для этого, а то для того
Книга не оказалась полезной для меня. Теория о технологии приготовления, выборе продуктов, их хранении уже оказались известны из книг других авторов. С другой стороны, в книге много полезных «мелочей», подсказок для начинающих кулинаров и советов.
отличное руководство для начинающих. почерпнул для себя множество интересных идей. например что костлявую рыбу нужно тушить в кислой среде. и как жарить мясо
Все основы о базовых продуктах в одной книге для новичков. Раскрываются некоторые «фишки» и секреты о выборе, хранении и готовке этих продуктов. Присутствуют рецепты.
Отличная книга! Очень понравилась, пользуюсь с удовольствием. Рекомендую! Думаю она может быть полезна и начинающим и опытным хозяйкам. Спасибо автору!
Это очень крутая книга. Даже если в паре мест спорная – она даёт базу и объясняет что к чему в готовке. Эти базовые навыки дают возможность готовить базовые блюда, которые потом можно уже улучшать по своему вкусу. Отличная книга.
В книге не просто мало пользы, но ещё и достаточно вредных советов, которые просто повторяют типичные клеше, которые ни автор ни в состоянии объяснить, ни в реальности они не работают. Вредные советы от «запечатывания мяса, чтобы сок сохранился» до «Не бойтесь пересыпать соли – жирный лосось не возьмет лишнюю». Зря потраченные деньги. Правильно готовить вы с этой книгой не научитесь
Очень хорошие рецепты ихз мяса, рыбы. Варка бульонов, супа. Блюда из круп, овощей и бобовых. Соусы, подливки, песто, ткемали. Тесто для лапши, блинов. Выпечка:бисквит, кексы, торт, шарлотка.
Сливосная помада.
Меры веса.
«Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов» kitobiga sharhlar, 26 izohlar