Kitobni o'qish: «Ахилл не носил одноразовых бахил. Понятное руководство по экологичному образу жизни»

© Мироненко О.М., Мироненко Е.М., текст, 2022

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2022

Введение

Вот если бы вам дали задание – придумать мир, каким бы он был? Мы почему-то задумались над этим и совершенно точно поняли, что никогда бы не смогли «дойти» до абсолютного большинства, казалось бы, совсем привычных вещей. До неба, например. Мы бы приделали плоскую крышку или скучный купол «на отвали», но догадаться до атмосферы, окутывающей все живое бережным одеялом и при этом так красиво сине-голубой, – ни за что.

Если вдуматься, ведь все вокруг могло быть совершенно другим! Ну вот смотрите, Луна, например, функционально никак не нужна планете Земля. Да, она вызывает приливы-отливы, находясь под прямым к ней углом, служит нам запасным ночным солнцем и упорно молчит о том, почему на ней вдруг случился ветер в американском звездном 1974-м. Но ведь ее вполне могло и не быть. Если рассматривать Землю с чисто прагматической точки зрения, Луна – просто красивый бант с ее боку. Бант, который человечество замучило стихами и сонатами, благодаря которому так красиво светится ночью снег, а у нас есть прекрасная и вечная “Moon River” Фрэнка Синатры.

Или, например, вода. Соответствуй она полагающимся ей по химической структуре свойствам, жизни бы не было вообще. Но у нас не просто есть вода, ревущая горными реками и дрейфующая айсбергами, но она, нарушив все правила, сделала возможной все немыслимое разнообразие жизни здесь.

А еще, допустим, хлорофилл в растениях – он вполне мог оказаться не зеленым, а серым.

И тогда – представьте – вся наша планета была бы покрыта серыми лесами и серыми полями. Ну и океаны могли бы поглощать не весь спектр световых лучей, кроме синего, а, скажем, останавливаться на оранжевом. И нас ждала бы вариация на марсианские темы – серая планета, залитая оранжевой водой.

Расширяя границы нашего эстетического экзерсиса: Солнечная система могла бы находиться не в рукаве Млечного пути прямо под центром галактики, а где-нибудь, откуда были бы видны четыре с половиной далеких звезды, и летние звездные ночи были бы тут же вычеркнуты из списка предоставленных человечеству за просто так бонусов. А ведь что такое для человека звездное небо и звездная ночь! Нет, их отсутствие не помешало бы развитию жизни на нашей планете. Здесь просто стало бы сильно тоскливее. Мы все, без сомнения, любили бы то, что имели, но эта планета, на которой нам с вами повезло обитать, – это шедевр мироздания, произведение вселенского искусства.

Это мы вот к чему. Многое из того, что нами воспринимается как данность, будь оно сделано кем-то вроде авторов этой книги, было бы картонной крышкой сверху или выдавалось бы в виде какого-нибудь i-приложения за отдельные деньги, вроде <пЛуна» – или «Ючки» – надеваешь их и гуляешь по своей серо-оранжевой планетине и убеждаешь себя, что тут очень даже ничего. Но нам всем просто фантастически повезло, и нашу планету мастерили не авторы этой книги, а силы, обладающие каким-то прямо-таки мистическим вкусом и чувством прекрасного. Тут вам бьющие водопады, вырвиглаз пойди-разгляди колибри, одноклеточные фракталы-фораминиферы в океане, леса с фосфоресцирующими в темноте грибами и прорезающие горизонт горные хребты. Здесь, при этом, потрясают воображение не только ландшафты и живые организмы, как отдельно и точно взятые ноты, но и то, как тонко и гармонично эти ноты взаимосвязаны, словно в один большой симфонический оркестр (наука экология, кстати, как раз об этом).

Наша Земля – уникальная планета, великое везение родиться не на сухом оранжевом Марсе или серой Луне, а именно здесь. И эту книгу мы посвящаем Земле.

Кстати, мы это Елена и Ольга Мироненко – экологи по профессии и призванию, основатели экологического проекта «Тайга». Да, еще мы сестры. Нечасто бывает, что братья-сестры разделяют одно призвание, но нам повезло и это тот самый случай. Более подробно узнать о том, кто мы такие и какова наша квалификация, можно в разделе «Об авторах», а пока перейдем к самому важному.

Книга, которую вы держите в руках, даст несложное руководство к действию тем, кто хотел бы сделать свой образ жизни более экологичным и бережным по отношению к своему дому, границы которого выходят далеко за пределы собственных квадратных метров. Она не о героических действиях на один раз, а о гораздо более, на наш взгляд, масштабном – о маленьких шагах и выборах каждый день.

Повседневную жизнь человека всех времен можно разделить на концентрические круги, в центре которых – наш дом со всеми его комнатами, за которыми следует город и все наши перемещения по нему, такие как магазин, работа, ну а за городом – еще более широкий мир. Отправная точка, она же финал всего путешествия и самый всеобъемлющий из возможных кругов – наш ум. Именно здесь все начинается, здесь замыкаются все возможные круги. В этой книге мы вместе будем двигаться небольшими шагами, расширяя эти круги в своем сознании и повседневных привычках.

Дом

Гостиная

Паспорт для табуретки

Выбираете ли вы мебель для дома, доски или панели для ремонта, бумагу для офиса или туалетную бумагу – все, что произведено из дерева, может – и должно быть ответственно добытым и заготовленным. Что это означает: в российских реалиях часто лес рубят где и как придется. Дальнейшее восстановление этого леса и судьба оставшихся без домов лесных жителей мало кого интересуют. Если заново не высадить вырубленные породы деревьев, в дальнейшем лес будет зарастать совсем другими видами благодаря такому явлению, как сукцессия видов, т. е. последовательность или сменяемость видов в экосистеме. Так, например, после вырубки елового леса далеко не сразу на этом месте снова вырастут новые свеженькие ели – до этого момента еще порядка сотни лет. Процесс заселения пустующего участка вообще запустится только через 15–20 лет и начнется с кустарников, пройдя через лиственные породы в конечном итоге к хвойным. Так, например, кедры и пихты вырастут заново только лет через 200, когда до них дойдет экосистемная «очередь».

ВЫВОД: на любой продукции, исходным сырьем для которой стала древесина, ищите маркировку FSC или PEFC. Это сертификаты, подтверждающие ответственные лесоуправ-ление и цепочку поставок. По сути, они гарантируют, что дерево прошло весь путь до продукции на прилавке магазина легально и социально ответственно, а также что компания-заготовитель отслеживает процесс лесовосстановления и сохраняет ценные участки леса и места обитания лесных животных.

FSC и PEFC – разные организации, сертифицирующие процесс заготовки древесины и изготовления товаров из нее, но при некоторых различиях в процессах суть у них одна.

Товары, на которых стоит искать такую маркировку, – это древесные строительные и пиломатериалы, мебель, упаковка и даже вискоза, потому что в основе ее лежит древесная целлюлоза. Это также весь спектр бумажной продукции, в том числе гигиенической – туалетная бумага и салфетки. Иногда можно встретить кленовый сироп или орехи с такой маркировкой. И все это подтвердит покупателю, что продукция, добытая в лесу, будь это доска или орехи, заготовлена ответственно и этично по отношению к природе и людям.

Один из примеров несложной ежедневной заботы о состоянии лесов нашей планеты – закупка сертифицированной бумаги для вашего офиса. В нашей все еще склонной к бюрократии стране компании, к сожалению, расходуют ее в огромном количестве. И чем больше предприятие, тем больше бумаги улетает в мусорные корзины. Простой переход на закупку бумаги (в том числе бумаги для флипчартов, блокнотов и тетрадей) с сертификатом существенно снизит ущерб, наносимый деятельностью вашего офиса окружающей среде. Совсем прекрасно, если закупаемая вами бумага не только сертифицирована, но и с максимальным содержанием вторичного сырья – по-простому макулатуры. Скажем так – найти такую бумажную продукцию в нашей стране непросто, но возможно.

Важно понимать, что как древесные материалы, так и бумага из ответственно заготовленной древесины сейчас на российском рынке уже не «модная новинка» и не редкость. Даже туалетная бумага уже нередко имеет сертификат ответственного лесопользования – это не может не радовать.

Поэтому если в компании, где вы закупаете канцтовары или собираетесь купить древесные материалы, разводят руками и говорят, что слышат о таком впервые, – не отчаивайтесь, самое время рассказать продавцу, что вы ответственно подходите к закупкам и вам нужна сертифицированная продукция. С большой долей вероятности в погоне за вниманием клиентов поставщик прислушается к вашему мнению и задумается о возможности поставлять нужную вам продукцию с сертификатом.

А если вдруг случится так, что у вас возникнут проблемы с поиском сертифицированных компаний, всегда можно написать в российские офисы FSC или PEFC и попросить их подсказать нужных вам поставщиков. Мы проверяли – работает на удивление хорошо.

Моя диагональ самая диагональная диагональ

Электроника – это уже не просто часть ежедневного быта, а часть нашего имиджа. Мода на гаджеты, к радости всех участников рынка, обновляется каждый год, в результате чего приборы, которые могли бы работать десяток лет и на которые потрачена целая тьма ресурсов, окажутся на свалке так же быстро, как какое-нибудь надоевшее платье.

Любой уважающий себя бренд электроники выпускает новые модели телефонов, планшетов и ноутбуков каждый год. По-другому на этом рынке уже нельзя, иначе – смерть от более находчивых и модных конкурентов. И даже вопреки здравому смыслу, когда производители сами понимают, какие микроскопические различия отличают их модели друг от друга, – проигрывать не готов никто. Эти постоянно обновляющиеся по три раза в год модели техники создают у нас, покупателей, ощущение постоянного «улучшения», а следовательно, необходимости безостановочно менять то, что у нас уже есть, на новое. Эдакий поиск добра от добра. «Ведь новая модель лучше (говорят нам производители и продавцы), ярче, умнее, на целый миллиметр тоньше, да еще и складывается в три погибели».

Можно не верить в зомби, но оказывается, нас совсем не сложно зомбировать. Помимо очевидного – перепотребления ресурсов – такое положение вещей заставляет пересмотреть наши представления о собственной осознанности. В природе гриб кордицепс зомбирует муравьев-древоточцев, заставляя их покидать колонии в поисках лучшей для захватчика жизни. В человеческом обществе крупные компании заставляют нас нести в магазины деньги, покупая не очень-то нужные нам вещи не совсем понятно зачем. Как говорится, найдите пять отличий.

Если вы задумываетесь о влиянии своих решений на окружающий мир, взгляните на призывы обогащать из своего кармана мир электроники под таким углом: действительно ли вам не хватало вашей диагонали экрана и сколькими функциями телефона из предложенного набора вы реально пользуетесь?

Бесплатных ресурсов не существует, как и, например, бесплатных денег. Это не пессимизм, а один из базовых законов экологии. За все, что мы с вами потребляем, кто-то платит, даже если речь не конкретно про наш кошелек. А зачастую как раз из своего кошелька мы платим лишь малую часть реальной цены. Кто же оплачивает банкет? Возьмем, например, смартфон. Рецепт таков: добыть алюминий, олово и кремний для экрана; редкоземельные металлы, серебро, золото, медь, индий и снова алюминий для «начинки», вольфрам и платину для проводки, литий, кобальт и графит для аккумулятора, нефть для корпуса. Смешать все это, тратя электричество и воду и попутно загрязняя водоемы и атмосферу. Свезти все это богатство из разных точек планеты на заводы Китая – там всем собранным материалам придадут форму телефона и снова отправят обратно по миру миллионными тиражами.

Вишенка на этом производственном торте – отдельная промышленность, цикл производства упаковки и аксессуаров для этих смартфонов. При этом в цену, которую мы заплатим за телефон, не войдет ни прямой ущерб от этой кипучей деятельности по всему земному шару, ни ущерб косвенный. Кобальт будет добыт в Конго ценой рабского, зачастую детского, труда, нефть неизбежно разольется во всех уголках планеты, нанося неисчислимый ущерб всему живому, а добыча руд и получение металлов сами по себе – сильно токсичные процессы, опасные не только для окружающей среды, но и тех людей, которые в эти процессы вовлечены. Остается только гадать, кто же платит реальную цену за наш очередной телефон, потому что это явно не мы, потребители, и уж тем более не производитель.

Теперь давайте заглянем в самый конец жизненного цикла нашего телефона, когда он неизбежно и достаточно скоро отправляется в мир иной. Вернутся ли хотя бы материалы обратно в цикл производства? Вряд ли. Ваш многострадальный девайс имеет крайне мало шансов быть переработанным. Это произойдет, только если он попадет к надежным переработчикам, которые не разберут его на запчасти, выкинув все ненужное, и не перепродадут их. Гигантские свалки электронного мусора в африканской Гане и Китае каждый год пополняются сотнями тысяч тонн сломанных гаджетов, приехавших со всего мира. Потому что развитые страны до сих пор недостаточно развиты, чтобы утилизировать свою технику самостоятельно, и подавляющая ее часть останется на планете в виде гор сломанных электронных устройств.

А раз так, откуда же тогда брать металлы, необходимые для производства все возрастающего количества техники для все возрастающего количества людей? Государства и корпорации вполне разумно испытывают опасение, что некоторые ресурсы на Земле в обозримом будущем подойдут к логическому концу. Те, которые еще имеются в достаточном количестве, такие как редкоземельные металлы, приходится закупать у монополиста-Китая, и из геополитических соображений ни у кого нет большого желания это делать.

Можно было бы пересмотреть модель потребления и производства и продумать способы возвращать затраченные ресурсы обратно в цикл, чтобы производить из них новые гаджеты. Однако мы легких путей не ищем, и поэтому политики вместе с корпорациями решили начать добывать эти ресурсы на морском дне. Это значит, что дно Тихого и Индийского океанов, наиболее богатых глубоководными курильщиками, подводными горами и железомарганцевыми конкрециями – «картофелинами» из марганца, железа и других металлов, будет распахиваться гигантскими платформами-пылесосами в ходе глубоководной добычи полезных ископаемых, которая сейчас активно обсуждается Международным органом по морскому дну.

В поисках заветных «картофелин» из металлов эти машины будут засасывать всю уникальную донную и придонную морскую жизнь. Те самые черные и белые курильщики, которые, по мнению многих ученых, стали местом образования жизни на Земле и о которых мы вообще узнали только недавно, при этом сценарии будут разломаны роботами-дробилками ради металлического слоя на их поверхности, а склоны подводных гор с их уникальными экосистемами будут разрушены и подняты наверх вместе со всеми обитателями.

По самым скромным оценкам, будет уничтожено несколько тысяч видов живых существ, многие из которых до сих пор даже не открыты и не описаны. И все это ради чего, еще раз? Точно, нашего нового смартфона, который призван сделать нас крутыми в глазах не самых важных для нас людей.

Для тех же, кто не гонится за модой и может держать свои потребительские инстинкты под контролем, было придумано «запланированное устаревание». Это официально признанное явление, когда техника изначально производится не на максимальный срок службы, а на несколько лет с таким расчетом, чтобы сразу по истечении гарантийного срока выйти из строя. И вот вы снова стоите у прилавка магазина электроники. Отсюда парадокс – чем старше техника, тем она качественнее. К слову, чем старше модель телефона, тем она дольше держит заряд еще и потому, что энергопотребление телефона прямо пропорционально размеру его экрана.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: в 2018 году компании Apple и Samsung были оштрафованы в Италии на 10 и 5 миллионов евро соответственно за «запланированное устаревание» своих телефонов. Перед выпуском новой модели смартфонов оба производителя выпускали обновления для «старых» моделей, которые тормозили работу старых телефонов, вызывая у пользователя бурю негативных эмоций и острое желание срочно купить новый.

ВЫВОД: покупайте качественную и долговечную технику, которая прослужит вам максимально долго. Не поддавайтесь моде и не меняйте гаджеты без необходимости, а когда все же решитесь избавиться от старого друга – передайте технику в рабочем состоянии тому, кому она пригодится. Если же она вышла из строя без шанса на починку – обязательно сдавайте ее на переработку туда, где ее передадут специализированному переработчику, обладающему лицензией на утилизацию соответствующего типа техники. При необходимости наличие лицензии можно нагуглить или запросить ее у предприятия – такие документы предоставляются по первому требованию.

Елки-палки

Новый год и Рождество – это не только радостная круговерть из подарков, встреч с друзьями и салатов, но и мысли о том, какую же елку выбрать. К счастью, в последнее время к этому вопросу у многих из нас добавился еще один – какой из вариантов елки имеет наименьший экологический след? Спойлер: никакой. Но давайте углубимся в детали и разберем, почему не всем традициям место в современном мире.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: еще друиды – жрецы древних кельтских народов начали вешать на вечнозеленые елочки органы животных в качестве подношения духам. Эти органы со временем трансформировались в мишуру и елочные игрушки. Согласитесь, в таком свете новогодняя украшенная елка выглядит уже не так привлекательно.

НАТУРАЛЬНОЕ ДЕРЕВО. Споры вокруг срубленных елок из года в год не утихают, ведь во времена, когда климат меняется в том числе из-за массового обезлесения, срубить живое дерево, чтобы выбросить его через пару недель, просто рука не поднимается. Есть одно маленькое утешение – в специализированных местах продаж елок вы можете купить те деревья, которые были выращены на специальных фермах. На их место посадят новые елочки, которым через несколько лет также придет новогодний конец. Если вы пока не готовы отказаться от покупки живой елки, вы можете попросить на елочном базаре сертификат о том, что дерево добыто устойчивым путем, то есть приехало с фермы, а не срублено в первом попавшемся лесу.

Покупая же дерево подешевле и с рук, будьте уверены – эта елка добыта самыми настоящими браконьерами, и пока вы дома вдыхаете аромат праздника, какая-то птичка в лесу недоумевает, куда делось место ее будущего гнездования. Из неприятных новостей – разлагающееся дерево выделяет парниковый газ метан, поэтому, если уж вы и обзавелись живой елкой, лучше всего утилизировать ее в специальных пунктах приема, откуда она отправится на корм или подстилки для животных в зоопарках и прочих местах содержания под стражей. Например, Московский зоопарк из года в год принимает елки в дар для своих подопечных.

ИСКУССТВЕННАЯ ЕЛКА. Пластиковое дерево окупает свой экологический след, только если вы пользуетесь им без малого полжизни. Мало кто способен выдержать такой эстетический новогодний пост со стремительно лысеющей старенькой елочкой. Поэтому эти ершики из смеси ПВХ и металла обычно обновляются в семьях каждые несколько лет. Если вам нестерпимо нужна искусственная елка, попробуйте хотя бы купить ее с рук на досках объявлений и не покупать новую.

ВЫВОД: огромной популярностью пользуются сейчас креативные решения, напоминающие елку только очертаниями, например пирамида из книг. Можно также принести домой еловые «лапы», которые легко найти в лесу или в крайнем случае купить на тех же пунктах продажи елок. Такая ветка принесет в дом не только запах природы, который все мы так любим с детства, но и ощущение радости, что ради нее не придется уничтожать целое дерево и тащить ее потом на контейнерную площадку или, если вам повезло и вы его нашли, – в пункт приема после Нового года.

Если же без большой традиционной елки никак, как вариант – украсьте ближайшее дерево около вашего дома! Кто сказал, что новогодняя елка обязательно должна быть мертвой?

Только помните: если вы хотите оставить украшения на дереве, они должны быть натуральными. Например, это могут быть гирлянды из орешков и сухофруктов – они станут подспорьем для выживания птиц и белочек в городе, а не причиной их смерти как в случае, если бы вы повесили на улице пластиковые фольгированные «дождики» и какую-нибудь ПВХ-мишуру.

Другой вариант «живого» решения этого вопроса, который нас невероятно вдохновляет, – посадить дома хвойное дерево, например тую, легко растущую в домашних условиях, в отличие от елки. Туя может жить у вас десятилетиями, прекрасно себя чувствуя и очищая воздух у вас дома (хвойные известны тем, что, выделяя вещества фитонциды, обеззараживают воздух – поэтому в хвойных лесах он стерилен).

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: тема елочных игрушек и украшений такая же актуальная, как и тема елок. Мы рекомендуем вам провести эксперимент. Украсьте свой дом на следующий Новый год гирляндой из высушенных тонких колец апельсинов и яблок, позолоченных грецких орехов и собранных вручную шишек, палочек корицы, звездочек бадьяна, фигурно вырезанных и высушенных под прессом ломтиков цедры апельсина. Почувствуйте пространство, наполненное тонкими праздничными ароматами фруктов и специй. С большой вероятностью покупать пластиковую мишуру и игрушки вам после этого просто не захочется.

Кухня

Маленький огород в большом городе

Совершенно не обязательно жить в загородном доме или иметь домик в деревне, чтобы выращивать для себя и своей семьи хотя бы пряные травы или зелень. Понятно, что картошку или яблоню на подоконнике не вырастишь (хотя всякие умельцы встречаются), но в условиях квартиры вполне можно организовать мини-версию огорода. На собственном опыте мы выяснили, что даже без сногсшибательных задатков садовода дома можно выращивать микрозелень, травы, лук и чеснок, землянику, болгарский перец. А сколько же можно сделать, если у вас такие задатки есть!

Помимо широко известного терапевтического эффекта от самого процесса выращивания растений, вы сможете обеспечить себя зеленью и какими-то видами овощей самостоятельно. Для этого нужно не так много усилий, как сперва может показаться.

Обычно для мини-огорода в условиях квартиры требуются подоконники и балконы – самые освещенные места в вашем доме, однако есть и растения, которые не любят прямой свет – они будут себя прекрасно чувствовать в вашей квартире, даже если вы не принадлежите к числу счастливых обладателей вечно залитых солнцем террас и веранд.

Для серьезного урожая не только летом, но и зимой, а также в случае, если на вашей широте лето короткое, вам понадобится дополнительно обзавестись фитолампой. Убедитесь, что ваш выбор пал на самую энергоэффективную, диодную версию и приступайте к этому увлекательному процессу. Если лампы у вас нет – вы точно можете позволить себе хотя бы «пряный уголок». Он не требует никакого серьезного ухода, и совсем не обязательно быть домохозяйкой или домохозяином, чтобы такой уголок цвел буйным цветом.

Огромное преимущество трав, выращенных в домашних условиях, в том, что вы будете уверены, что вместе с выращенной вами зеленью вы не потребляете коктейль из всевозможных пестицидов, которые травы, к слову, впитывают особенно охотно. Вы также сэкономите огромное количество пластиковой упаковки, в которой обычно продается зелень. Это большое подспорье как для собственного здоровья, так и для здоровья окружающей среды.

Свой «пряный уголок» не только сэкономит вам время на походы в магазин за базиликом и мятой, но и придаст быту очарование – ведь сбор трав даже у себя на подоконнике намного приятнее, чем покупка неясно когда срезанных уже упакованных пучков.

Кроме того, упакованные, выращенные в промышленных условиях травы доставляют за многие сотни километров на овощные базы и затем прилавки магазинов. Поэтому пучок укропа с вашего собственного подоконника экономит, помимо вашего времени, денег и упаковки, еще и топливо.

Ну и конечно, выращивать хоть самую малую часть собственной еды еще и приятно.

Если же у вас есть дети, ваш домашний мини-огород даст им ценный навык ухода за растениями и понимание того, откуда берется еда. В общем, одни бонусы.

ВЫВОД: начните с самого малого – высадите самые простые в уходе травы. Когда в ходе экспериментов вы поймете, насколько вам хватает естественного освещения и сколько трав и других растений вы готовы выращивать дома, приобретайте по необходимости фитолампу, поддержку знающих садоводов, и наслаждайтесь полезной зеленью у себя дома!

Куда стекло стекло и почему жесть – это жесть

Не можете жить без газированных напитков? Вообще, диетологи крайне невысокого о них мнения, но, если вам повезло иметь невероятное здоровье и этот вопрос для вас не стоит, есть вероятность, что однажды встанет вопрос другой – взять ли напиток в алюминиевой банке или стеклянной бутылке. И то и другое, вроде бы, подлежит многократной переработке, при этом металл и стекло – единственные материалы, которые гипотетически можно перерабатывать бесконечно. Тем не менее одинаково ли они экологичны?

Алюминиевые банки являются наиболее приспособленным к переработке продуктом. Их легко превратить в новые банки, и для их перерождения в новый кусок алюминия требуется меньше энергии, чем для переработки стекла. Для переработки алюминия требуется всего 5 % энергии, которая затрачивается для производства этого металла в первый раз из глинозема, а в атмосферу выбрасывается в десятки раз меньше вредных газов.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: несмотря на недавнее открытие широкой общественности – тот факт, что внутри алюминиевых банок есть тонкий пластиковый слой для защиты металла от окисления, он сгорает при переработке и необходим, чтобы защитить кислое содержимое банки от контакта с алюминием, а ваш организм – от оксидов алюминия.

Зато производство первичного стекла условно более экологично, чем производство первичного алюминия. Стекло получается из песка и гравия, алюминий – из боксита. Правда, есть одно но: за песок в мире идут целые войны, которые изменяют облик планеты. Практически любая постройка в наше время требует наличия песка, так как он входит в состав всего нам столь необходимого: стекла, цемента, кремниевых чипов для наших гаджетов. После воздуха и воды песок – самый используемый человечеством ресурс. Согласно данным ООН, человечество ежегодно потребляет более 40 млрд тонн песка, и эта цифра растет, в то время как количество доступного песка становится все меньше. Материал для искусственных островов Дубая, например, покупается у Австралии. А развивающийся Сингапур стоил соседней Индонезии более двадцати островов, которые исчезли с лица Земли вместе со всей флорой и фауной, их населявшей. Растущий спрос превращает добычу песка в настоящую войну, в которой гибнут люди. Дельцов, орудующих на черном рынке песка, называют песочной мафией.

Что касается добычи бокситов для алюминиевых банок, она в основном ведется в Гвинее, Австралии, Бразилии, Вьетнаме, Индии, России и Индонезии… То есть баночка газировки может проделать к вам путь из самой Гвинеи, представляете? В этом смысле прилавки с напитками можно рассматривать как какое-то абсурдное соревнование, в котором победит тот, чья банка – чемпион по размеру ущерба окружающей среде.

Пара слов о транспортировке. Стеклянные бутылки, определенно, тяжелее алюминиевых банок, а чем тяжелее продукт, тем больше топлива требуется на его перевозку. Таким образом, если оценивать только перевозку конечного продукта, углеродный след алюминиевых банок меньше.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: углеродный след – это общее количество выбросов парниковых газов – метана и СО2, вызванное любой деятельностью, связанной с жизненным циклом продукта – от добычи сырья до утилизации его останков.

У обоих материалов есть свои плюсы и минусы, но в целом, стекло считается более экологичным – несмотря на то, что оно тяжелее в транспортировке. Дело в том, что при его производстве выбрасывается почти вдвое меньше парниковых газов, чем при производстве банок из алюминия. При этом если стекло при желании можно использовать повторно, то это точно невозможно в случае с алюминием.

Ситуация, однако, резко меняется, если в алюминиевых банках есть вторичный алюминий – чем выше его содержание, тем больше начинает выигрывать этот вид тары. Например, если в вашей банке содержится 50 % переработанного алюминия, она уже сильно предпочтительнее, чем стеклянная бутылка. Объясняется это тем, что при переработке алюминия выбрасывается гораздо меньше пресловутых парниковых газов, чем при производстве алюминия из бокситов. На банках, реализуемых в России, никакого указания содержания вторичного алюминия мы не видели, но если вы такие найдете – это везение!

ВЫВОД: далеко не всегда можно найти простые ответы на вопросы, что более экологично из двух товаров, но тем интереснее узнавать все больше и больше об удивительном мире природы и ее ресурсах, из которых мы производим блага цивилизации.

В любом случае, что бы вы ни выбрали, сдайте пустую упаковку от напитка на переработку, чтобы дать материалам вторую жизнь. И там, где это возможно, старайтесь выбирать местные напитки, так как их экологический след ниже.

Чай: развесной, сэр!

Если вы всерьез выбираете, какие чайные пакетики лучше – в бумажной или фольгированной упаковке, какого бренда, в привычной форме или разрекламированные «пирамидки», мы сэкономим ваше время – разницы между ними минимум. И вообще, пакетированный чай лучше не пить, причин на это целый список.

ВЫВОД: мы рекомендуем вам пить исключительно развесной чай. И пусть вас не пугает кажущееся «неудобство» – его можно заварить в чайнике, в ложке-ситечке, в самой кружке, наконец.

ПРИЧИНА № 1: качество чая. Все чайные бренды, которые вы видите на полках магазинов, кроме чая китайского, краснодарского или азербайджанского, закупают сырье в Шри-Ланке на одних и тех же плантациях. Дальше дело уже за чудесами маркетинга и упаковки. Бренд от бренда может не отличаться вообще ничем – если хотите разглядеть реальную разницу, смотреть надо именно на сорт чая. Сорта чая принципиально отличаются категорией чайного листа, то есть его размером. Логика такова – чем крупнее лист, тем дороже он стоит. Крупный лист никто и никогда не догадается положить в чайный пакет – это всегда рассыпной чай. Существует целая градация чайных категорий, внизу которой находится чайная пыль – самые мелкие частицы листьев, дающие крепкую заварку. К слову, обычная пыль там тоже содержится, так как сушат подобный материал зачастую в не самых стерильных условиях. Именно таков состав чайных пакетиков. В пакетиках также часто содержатся красители и ароматизаторы, благодаря которым цвет и запах чая более насыщенны.

ПРИЧИНА № 2: чайные пакеты – это всегда отходы. Если это минималистичный, уже не модный вариант, то это чайный пакетик, состоящий из бумаги, скрепки, бумажной бирки и хлопковой нити. И это – каждый пакетик, и это все на выброс. Если это активно рекламируемые «эксклюзивные» пакетики в индивидуальной фольгированной упаковке, то к этому списку добавляется неперерабатываемая упаковка от каждого пакетика.

ПРИЧИНА № 3: премиальный суп из микропластика. В усиленно рекламируемом в последнее время «премиальном» варианте чайный пакетик эволюционировал в пирамидку из пластика, нейлона, который вы завариваете в кипятке. Пирамидки появились на рынке чая в 2006 году и сразу стали «премиум»-версией обычного пакетика. В ходе одного канадского исследования было обнаружено 3,1 млрд наночастиц пластика в такой чашке чая, плюс 11,6 млрд частиц более крупного и, как считается, более безопасного для организма микроразмера. И это – от одной только пирамидки в одной чашке. Исследователи пошли дальше и предложили этот раствор дафниям (мелкие водные ракообразные, населяющие водоемы) – те надулись и начали кружить по аквариуму, выказывая крайний стресс. Воздействие того же самого раствора на людей пока не исследовалось, но простор для воображения велик.

ПРИЧИНА № 4: даже обычные «бумажные» чайные пакеты могут делаться с добавлением пластика полипропилена (PP). Очень тонкая полипропиленовая сеть добавляется в бумагу для прочности пакета. И нет, не все производители открыто об этом заявляют.

Поэтому если вы ищете чай высокого качества – вам за рассыпным.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: при заваривании рассыпного чая рекомендуется сливать первую воду, чтобы смыть ту самую пыль. В случае с пакетированным чаем такой способ неактуален.

Меньшее из мясных зол

Если вы принадлежите к тем людям, для которых вопрос мясоедения или вегетарианства открыт, то наверняка ищете весомые аргументы за и против обоих вариантов. В этой главе мы затронем экологический аспект, сознательно не касаясь вопросов здоровья, т. к. убеждены – на эти темы можно делать авторитетные заявления, только имея медицинское образование.

Обычно сравнительные исследования этих двух видов питания ограничиваются оценкой выброса парниковых газов – углекислого газа, диоксида азота и метана, которые входят в уравнение изменяющегося климата. Эту цепочку, однако, необходимо расширить, включив в нее весь углеродный след продукта, в который входит производство, транспортировка, хранение, а также выброшенная еда. Важно не забывать и про площади, необходимые под фермы, пастбища и поля, про весь цикл производства удобрений и корма для животных, т. к. это все целые отдельные отрасли промышленности. Плюс не забыть вопрос этики – того, насколько достойные условия мы обеспечиваем животным, которых потребляем в пищу. Давайте рассмотрим эти аспекты по порядку.

Вроде бы на фермах животные занимают очень мало места, но одними фермами место не ограничивается. 33 % мировых пахотных земель используются совсем не для пастбищ, а для выращивания кормов – это в основном злаковые культуры. И это – усредненная цифра. В Европейском союзе, например, 60 % всех выращиваемых злаков идут на корм животным. При этом есть злаки в три раза выгоднее с точки зрения количества получаемых калорий, чем кормить ими животных и есть их мясо. На каждые 100 калорий скормленных животным злаков приходится 17–30 калорий от полученного мяса. Именно поэтому съедать выращенные злаки – наиболее питательный вариант в условиях нехватки пищи. С этой точки зрения животноводство должно быть организовано так, что животные не стоят в стойлах, поедая корм из злаковых, а пасутся на разнотравных пастбищах и в целом питаются теми частями урожая, которыми человек не питается. Но так никто не делает. Кроме злаковых, кстати, скот кормят, например, соей. 90 % мирового урожая сои идет на животноводческие фермы.

А между тем культивация сои – одна из основных причин вырубки лесов в Южной Америке, а также процесс, требующий огромного количества пестицидов и инсектицидов.

Кстати, даже текущих 33 % занятых посевных площадей хватает в обрез. Если спрос на мясо, а значит, на корм для животных, продолжит расти, придется этот процент увеличить или вести сельское хозяйство более интенсивно, применяя больше удобрений и пестицидов. Последнее, согласно данным Продовольственной организации ООН, уже невозможно – мы вышли на плато в эффективности этих химикатов. Единственный возможный вариант – расширение площади пахотных земель – ведет к высвобождению углерода, который хранит почва, в атмосферу в процессе неизбежного газообмена между ними, а значит, усилению парникового эффекта и потере биоразнообразия, потому что расчищаться под такие земли будут леса и луга.

Скота на нашей планете давно больше, чем диких животных. Причем количество последних, согласно Индексу живой планеты, разработанному и обновляемому Всемирным фондом дикой природы (WWF), стремительнейшим образом сокращается именно из-за вырубки леса и осушения болот, которые мы как вид предпринимаем, чтобы скота у нас было еще больше.

Весь наш скот не только вытесняет все прочие виды, превращая красивую и некогда биоразнообразную планету в пастбище, но и, кстати, неплохо вкладывается в изменение климата просто самим фактом своего пищеварения и жизнедеятельности.

Это может показаться шуткой, но кишечные газы орд скота, а точнее, метан, – также фактор изменения климата планеты наряду с другими источниками парниковых газов. Институт мировых ресурсов (World Resources Institute) оценивает перспективы для климата вполне однозначно: если человечество будет потреблять мясо в таких же количествах и производить его таким же образом, то парниковых выбросов одного только сельского хозяйства, чтобы обслужить эту гигантскую индустрию, хватит, чтобы пересечь пороговую черту изменения климата в 1,5 °C.

Разные виды мяса имеют разный углеродный след, и это логично – животных кормят разными кормами, и они занимают разную площадь. Баранина и говядина лидируют в этом хит-параде. За ними идет свинина, курица и рыба. Производство говядины требует в 20 раз больше земли и выбрасывает во столько же раз больше парниковых газов на грамм полученного белка, чем выращивание бобовых, и в 10 раз – чем производство куриного мяса.

ВЫВОД: если вы никак не можете отказаться от мяса, снизьте его потребление и замените его на мясо курицы. Если вы готовы рассмотреть альтернативы, вот вам немного мотивирующих цифр: углеродный след мясоедения примерно на 46–50 % выше рыбной диеты, на 54 % выше вегетарианства и на 102 % выше веганства.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: чтобы избежать путаницы, разберемся в терминах – вегетарианцы это те, кто не ест мясо любых существ, в том числе «морепродуктов», икру, а также, например, желатин, получаемый из костей животных. Веганы не едят продуктов животного происхождения в принципе: кроме вышеперечисленного это молоко и все молочные продукты, яйца, мед.

Однако помимо цифр и статистики есть еще вопрос насущный – вопрос этики, то есть того, как мы относимся к тем существам, которых используем и едим.

Цикл жизни животного на ферме похож на круги ада у Данте, только заканчивается все не раем, а бойней, на которой животных режут живьем, разве что слегка оглушают. Многие оправдывают данную конвейерную жестокость тем, что они выращены специально для таких целей и не отлавливаются где-нибудь в дикой природе. Да, мы не забираем животных из дикой природы, но это никак не оправдывает того, что мы содержим их в неестественных для них и их потребностей условиях (коров и свиней не держат на лугах – они всю жизнь стоят в стойлах и доятся автоматами) и забиваем полуживыми.

Например, чтобы корова давала молоко, ее ежегодно оплодотворяют, а телят увозят на ту же бойню, хотя, казалось бы, молоко – продукт невинный.

С цыплятами история точно такая же – если на птицеферме вылупляются петушки, то они летят в мясорубку – никому не нужен биоматериал, неспособный снести яйцо. А кормить его, пока он наберет массу, слишком долго и накладно – для этого есть специальные бройлерные породы. Вот и ждет пушистиков, которым день от роду, либо птицерезка, либо газ. И это все легальная практика, а не какой-то эксцесс.

Человечество в целом признает такой способ взаимоотношений с нашими братьями по планете практической нормой. Вопрос уже в том, как считает каждый из нас.

ВЫВОД: если вы относитесь к числу людей, которые не считают это нормой, выход из ситуации есть – отказаться от продуктов, полученных таким способом. Покупать яйца у дачников и небольших фермеров, отказаться от мяса настолько, насколько это для вас возможно, оставить мясо с наименьшим углеродным следом и по возможности с маленьких ферм, где шанс наличия человеческого отношения к животным выше.

Картофельная толерантность

А знали ли вы, что «некрасивые» овощи и фрукты остаются на полках дольше своих привлекательных собратьев, и из магазинов в основном отправляются не в заветные холодильники, а прямиком на свалки? Вот уж точно кто страдает от комплекса неполноценности!

Возможно, вы слышали выражение «спасать некрасивые фрукты и овощи» и оно вызывает у вас ассоциации со спасением одиноких бананов с магазинных полок. Это трогательная и вместе с тем очень важная инициатива, направленная на уменьшение количества выбрасываемой еды, и в нашей стране пока из всей разнообразной «овощной» истории хоть как-то известна только она. А все потому, что в какой-то момент где-то на земном шаре выяснилось – одинокие, никем не купленные бананы, так и не найдя себе пару, выбрасываются на свалку. Надо сказать, мы не раз заставали торговые сети с поличным – одинокие бананы выбираются из коробок заблаговременно, до того, как у покупателей появилась бы возможность их купить, так как они считаются, увы, некондицией.

На самом деле бананы – это символ продуктов, которые, будучи в полном порядке, прямо с полок магазина едут на полигон отходов, просто потому что их вид не соответствует общепринятому стандарту красоты.

Кроме одинокого банана, которому обычно предпочитают всю связку целиком, эстетической цензуре подвергаются все остальные овощи и фрукты – кто неправильной формы, кто с бочками или пятнышками. А уж раздвоенная морковка – это уже нив какие ворота не лезет.

Причин, почему плод может стать «некрасивым», много: более засушливые, чем обычно, погодные условия или резкие перепады температур, частичное опыление растения вместо полноценного, любые проблемы с почвой, недостаток пространства для растения – список длинный. Но на вкусовые качества и пользу плода его форма, конечно, никак не влияет, и в плоде содержится тот же драгоценный набор витаминов, который нас так привлекает в его «правильном» собрате.

Обычно «некрасивые» овощи и фрукты используются в качестве семян для посадки и на корм животным, и лишь часть их оказывается на прилавках магазинов. И пока мы, прогуливаясь по торговым рядам, закрепляем привычку судить по обложке, в некоторых менее благополучных странах люди мечтают даже о такой, пусть и не очень «красивой», еде.

Та же судьба преследует продукты в помятой или испачканной упаковке. Например, сметану, у которой отвалилась и утерялась пластиковая крышка при наличии еще одной фольгированной, или помятый пакет кефира.

ВЫВОД: обратите внимание на неидеальные продукты, дайте им шанс порадовать вас – часто повреждения и дефекты упаковки совсем не критичны и никак не угрожают состоянию продукта. Достаточно того, что целые партии продуктов прямо с конвейера отправляются на уничтожение, если плохо запечатана упаковка или съехал штрих-код.

В нашей стране риск того, что добравшиеся до полок магазинов продукты отправятся оттуда на свалки, кстати, исключительно велик: российские сети пока не практикуют ответственное отношение к продаваемой еде и в основной своей массе пока стремятся блеснуть перед покупателем исключительно выхолощенными товарами, построившимися в ряд, блестящими и красивыми, как на неделе моды в Париже. Но модельный мир жесток, в мусорный контейнер моментально списывается все то, что перестало блестеть или получило хоть сколь-нибудь нетоварный вид. В некоторых сетях такие продукты будут отданы или же проданы со скидкой сотрудникам, в других это запрещено, и они будут выброшены.

Единственная замеченная, но определенно положительная практика отечественных сетей в сфере обращения с продуктами – поощрение некоторыми из них покупки одиноких бананов. «Фасоль» и «Перекресток», например, размещают специальные инфо-материалы рядом с коробками с бананами, напоминая клиентам вылавливать и спасать одиночные экземпляры.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: сейчас в Европе уже появились несколько проектов, которые специализируются на продаже некрасивых овощей и фруктов. Один из таких проектов в Германии колесит своим фургончиком по сельскохозяйственным ярмаркам и фестивалям сельхозпродукции и продает те самые неудачливые овощи и фрукты, которые они предварительно закупают у фермеров по сниженным ценам. Другой пример обращения с такими плодами – французская сеть супермаркетов Intermarche, которая дает на них скидку в размере 30 %. Они выставляются на отдельных полках и выбиваются в чеке отдельной позицией. Кстати, во время пилота этого проекта за первые два дня продаж в марте было продано по 1,2 тонны «некрасивых» плодов в каждом из магазинов. Этот успех стимулировал другие крупные сети во Франции тоже выделить отдельные полки для таких «счастливцев». В Португалии и Великобритании есть проекты по доставке на дом коробок с некрасивыми овощами и фруктами.

Термос или кипячение?

Мы привыкли к тому, что термос – исключительно походный аксессуар, но пригодиться он может и в повседневной жизни. Например, простой и очень удобный в быту способ энерго- и времясбережения: вскипятив чайник, слейте остаток кипятка в термос. Хороший термос хранит температуру весь день, и если вы вскипятили больше воды, чем понадобилось, вам не придется делать это повторно, затрачивая время и электроэнергию, которая, ни для кого не секрет, стоит немалых денег.

Качественный термос служит практически вечно. Наш любимый термос, в котором очень здорово заварить шиповник на ночь, – наш ровесник и, возможно, послужит еще нашим потомкам.

Этот огромный добрый стальной толстяк сохранил в себе столько излишков вскипяченной воды, что вполне мог бы дать отдохнуть пару дней какой-нибудь электростанции.

КСТАТИ: сейчас в моде термопоты – гибриды чайника и термоса, которые сами кипятят воду, поддерживая затем заданную температуру.

Это, конечно, удобно, однако термопоты – менее мощные устройства, чем чайники, так как им не требуется обеспечивать такую же высокую скорость закипания воды. Поэтому времени на закипание они тратят больше, потребляя при этом и большее количество энергии. Подсчеты показывают, что чашка кипятка из термопота стоит дороже, чем чашка из чайника, и это без учета дополнительного потребления энергии для поддержания температуры.

ВЫВОД: вскипятив чайник, слейте весь неиспользованный кипяток в термос. Кипяток всегда будет под рукой без лишних движений.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: почему не нужно кипятить воду повторно? Вы тратите энергию, быстрее изнашиваете технику, а кроме того каждое кипячение забирает из воды кислород. Не будем забывать – полезна для нас, как и для большинства живых организмов на Земле, именно вода, богатая кислородом.

Кто обитает на дне океана?

Углеродный след рыбы как продукта питания меньше следа мяса и курицы, поэтому если вас беспокоят аномально теплые зимы и бушующие в нашей стране лесные пожары – отдайте предпочтение рыбе. Но так как одним углеродным следом след экологический не ограничивается, в случае с рыбой есть целый ряд тонких моментов. Начнем с основного: откуда мы берем рыбу и сколько ее еще осталось? Потому что, в отличие от мяса, для которого животные выращиваются на фермах, рыбу мы, в основном, ловим дикую.

Интересовались вы когда-нибудь, как ловят рыбу для массового рынка? В зависимости от вида и глубины обитания ловят этих скользких ребят совершенно разными способами. И некоторые из них настолько примитивно варварские, что они, казалось бы, должны быть запрещены законом и здравым смыслом. Но нет. Возьмем, например, донное траление, которым ловят рыб, обитающих на дне, – камбалу, палтуса, зубатку.

По дну протаскиваются тяжелые донные сети на десятки метров в длину и ширину, заглатывающие донных и придонных рыб и соскребающие со дна вообще всю встреченную жизнь, которая позже выбрасывается за борт как попутно собранный «мусор». Экстерналии, как еще говорят в науке.

Некоторые западные магазины попросту не принимают рыбу, пойманную донным тралением, какими бы сертификатами она ни сопровождалась.

Другой примечательный способ рыбной ловли – дрифтерные сети. Это стены из сетей длиной в десятки километров, которые оставляют в открытом море или океане дрейфовать с течением и ветром. 50 км – запросто, несмотря на то, что официально с 1992 года сети такой длины запрещены ООН.

Для примера, протяженность Москвы с запада на восток всего 29,7 км. Таким способом добывают так называемые пелагические виды рыб, обитающие в открытом океане, – сельдей, тунцов, ставрид, скумбрий, сардины – то есть все, что нам с вами с детства знакомо и чаще всего встречается в магазинах. В таких сетях заканчивают свои дни не только целые косяки рыб, но и птицы, акулы, дельфины, скаты, морские черепахи и тюлени – все, кому не повезло в них попасть. Всех тех, кто погиб, просто проплывая мимо, называют лаконичным словом «прилов». Такого прилова, по текущим оценкам, 28,5 миллиона тонн в год, или 40 % всех выловленных существ. Когда смотришь на цифры таких отчетов, крайне полезно помнить – это не тонны мусора и не проценты. Это миллиарды жизней в год.

Еще есть ярусный лов – в воду опускается усеянная крючками с приманкой многокилометровая леска, и все, кто попался на наживку, без разбора, кроме «нужных» видов, остаются висеть на ней, пока их не выкинут уже мертвыми за борт как тот самый прилов.

Всемирный фонд дикой природы, WWF, подготовил отличное руководство для российского покупателя – «А вы знаете, что покупаете?». Оно позволяет определить, какую рыбу с полок российских магазинов можно брать со спокойной совестью, а какую лучше не трогать, т. к. она добывается с чрезмерным ущербом для экосистемы. Эксперты WWF рекомендуют смело брать анчоусов, горбушу, минтай, мойву, кильку, сайду, сайру, сардин. Морские гребешки, зубатка, камбала, кета, пангасиус, королевские креветки, морские окуни и тем более осетры принадлежат к тем видам, покупать которые не рекомендуется.

Кроме способов лова есть еще вопрос численности животных. Сколько в Мировом океане осталось морских животных, которых мы привыкли каждый день видеть на полках магазинов? С начала промышленного рыболовства и до сегодняшнего дня океан лишился около 90 % популяций хищных рыб, среди которых тунцы, рыба-меч, марлин, большая корифена, треска, акулы.

НАУЧНАЯ СПРАВКА: любителям «даров моря» также важно знать: чем ближе рыба по пищевой цепочке к высшим хищникам, тем больше она накопит в своем теле ртути. Дело в том, что в силу нашей интенсивной промышленности и сжигания ископаемого топлива (особенно угля) концентрация тяжелых металлов в воде растет экспоненциально. Неопасная для организма неорганическая ртуть в водной экосистеме преобразуется микроорганизмами в метилртуть, и это уже другая история. Кстати, интенсивность этого процесса превращения резко возрастает в закисленных водах. А с изменением климата вода Мирового океана закисляется, так что резонно ожидать увеличения концентрации метилртути в воде.

Хорошо, а может мы тогда все перейдем на рыбу, выращиваемую на рыбных фермах, в так называемой «аквакультуре»?

Концепция сама по себе хороша – оставить в покое наконец дикую рыбу и выращивать себе рыбу для потребления, но есть два «но». На среднестатистических фермах в садки с рыбой щедро засыпают химикаты для подавления инфекций. Это антибиотики, средства, ускоряющие рост рыбы и увеличивающие количество растворенного в воде кислорода, дезинфектанты. Проблема в том, что никто не занимался оценкой их остаточного количества в окружающей среде и в самой рыбе, при том, что, согласно исследованиям, сыпятся они фермерами без соблюдения каких-либо предписанных доз. Паразиты заключенной в тесные садки рыбы также попадают в окружающую среду, поражая диких сородичей фермерской рыбы. В общем, «привет» от естественных природных процессов получается достаточно тревожный.

Второе «но» аквакультуре состоит в том, что фермерскую рыбу кормят дикой. То есть никакого покоя для дикой рыбы все равно не получается – нагрузка просто смещается на другие виды, которые теперь идут не на стол человека, а на корм на рыбные фермы.

Так, на 1 кг мяса лосося уйдет 5 кг сардин, анчоусов и другой дикой «кормовой» рыбы.

Поэтому аквакультура хороша исключительно если это так называемая интегрированная мультитрофическая аквакультура. Это такой замкнутый микрокосм, в котором живет не один, а разные виды рыб, беспозвоночных и водорослей, и отходы жизнедеятельности от одного вида и сам этот вид – ресурс для другого, как это и происходит в природе.

ВЫВОД: когда вы выбираете рыбу, последовательно рассмотрите следующие критерии, руководство WWF и аналогичные источники на просторах интернета, тут вам в помощь:

1. Способ добычи конкретного вида рыбы. Если эти виды добываются донным тралением, ярусным ловом или дрифтерными сетями, подумайте об альтернативах.

2. Не вошел ли данный вид в список «переловленных» видов?

3. Положение вида в пищевой цепочке – чем ниже по цепочке, тем безопаснее рыба для вас с точки зрения содержания в ее мясе ртути и других тяжелых металлов.

4. Пока для гастрономических размышлений за границей – если рыба выращена искусственно, здорово, если это будет интегрированная мультитрофическая аквакультура. Очень надеемся, что и в российских реалиях такие фермы скоро появятся.

Двойные пестициды со сливками

Чашечка утреннего кофе – для многих уже не просто привычка, а настоящий ритуал. Когда рано утром, поглощенные мыслями о предстоящем дне, мы машинально завариваем заветный напиток, задумываемся ли мы о том, откуда к нам приехали эти бодрящие зернышки? Широчайшая доступность этого продукта вводит нас в иллюзию, что кофе растет на соседнем дереве или у бабушки на даче, а между тем эти бобы приезжают к нам очень издалека – кофе выращивают около 50 стран, и все они расположены вдоль экватора. Давайте расследуем, как обстоят дела в этой индустрии.

Поскольку кофейные растения исторически развивались в подлеске восточноафриканских джунглей, в первые несколько веков культивации человеком они росли в тени деревьев. Затем в 1970-х годах агрономы внезапно уверовали, что выращивание кофе под прямыми солнечными лучами может способствовать фотосинтезу, предотвращать болезни и увеличивать плотность посадки кустарников для лучшего урожая. Поэтому фермеры, одурманенные предвкушением большей прибыли, незамедлительно срубили деревья, затенявшие их кустарники. А потерю птиц и летучих мышей, которые питаются насекомыми, компенсировали ударной дозой пестицидов. Когда случилось неизбежное и почва обеднела из-за отсутствия опавшей листвы и питательных веществ, которые они дают, проблему решили синтетическими удобрениями. Зачем людям деревья и птицы, если у них есть удобрения и пестициды?

Эта стратегия действительно помогла значительно повысить урожайность, особенно в Бразилии, где сейчас кофе выращивают на солнечных механически орошаемых круговых полях. Осталась только одна малость – вырубка деревьев стерла критически важную среду обитания для диких животных, таких как тропические птицы и обезьяны.

Помимо лишения видов их мест обитания, такой индустриализированный способ выращивания кофе наносит вред почве, делая ее более восприимчивой к эрозии, так как именно деревья своими корнями способствуют ее укреплению и устойчивости к вымыванию и выветриванию. Большое количество пестицидов и минеральных удобрений отравляет почву и грунтовые воды, поэтому очевидно не является экологичной устойчивой практикой.

Какие у нас с вами варианты? Если вы фанат кофе и отказ от него для вас слишком тяжел, единственный способ убедиться, что ваш кофе выращен приемлемым для окружающей среды способом, – купить зерна, сертифицированные организацией Rainforest Alliance. Этот сертификат гарантирует, что сырье для вашего ароматного напитка выращено устойчивым путем. Органические зерна также хороши, но сертификаты, подтверждающие такое происхождение продукции, не учитывают теневое покрытие оставленными на своих местах деревьями или сохранение биоразнообразия в месте выращивания, они только гарантируют неприменение пестицидов и синтетических удобрений. Продукты, сертифицированные как органические, выращиваются исключительно на натуральных удобрениях – компосте, навозе, кофейном жмыхе. Но конечно, чтобы доехать до вашей кухни, кофе путешествует через планету на кораблях и самолетах, оставляя топливный след. Затем он обжаривается, что также требует дополнительных затрат энергии.

ВЫВОД: как настоящие кофеманы кофеманам рекомендуем вам постепенно сокращать потребление кофе до приемлемого минимума. Ну а если ваш ритуал – одна кружка в день, устройте себе хотя бы один выходной в неделю, когда у вас будет кофейный детокс и возможность попробовать альтернативные напитки, такие как, например, восходящая звезда всех любителей здорового образа жизни – цикорий.

Еда на выброс

Каждый год в мире выбрасывается более миллиарда тонн еды. Чтобы сделать наглядное сравнение, мы гуглили вес самолета, станции МИР, кометы Галлея и даже вес Эвереста. Ну, с Эверестом мы, возможно, погорячились, но чтобы вы понимали, миллиард тонн это в среднем в 200 раз больше, чем вес пирамиды Хеопса, а это чертовски большая пирамида! В развивающихся странах, где есть проблемы с логистикой и инфраструктурой, почти треть всех произведенных продуктов питания уходит на помойку из-за проблем с хранением. Зато в промышленно развитых странах та же треть выбрасывается в магазинах, кафе, ресторанах и у каждого из нас дома.

С каждым выброшенным кусочком еды мы выбрасываем энергию и ресурсы на ее производство, воду, а также вполне конечную в обозримом настоящем плодородность почвы. Да что уж там, на производство одного гамбургера уходит 2400 литров воды, 2200 из которых тратится на производство одной только котлетки. Этого количества воды хватит, чтобы 16 раз наполнить ванну.

Как прекратить эту продуктовую трагедию, к которой, мягко говоря, не хочется иметь никакого отношения?

Перед походом в магазин составьте список того, что вам нужно. Спонтанные покупки чаще всего оказываются невостребованными или с истекшим сроком годности в ведре.

Спасайте «уродливые» овощи, одинокие бананы и те продукты, которые маловероятно купит кто-то другой.

Срок годности продукта – это не приговор. Не стоит выбирать бутылку молока из задних рядов на полках магазина, где срок годности продукта дольше, потому что все первые ряды невостребованных товаров отправятся прямиком на помойку. Зачем эта предосторожность, если молоко, которое годно еще 2 дня, и молоко, срок годности которого иссякает через 2 недели – это одно и то же молоко? Срок годности всегда берется производителем с запасом. Во всем мире сейчас разворачивается активная борьба против устоявшейся системы проставления сроков годности продуктов именно потому, что она не только не особенно эффективна, но и напрямую влияет на количество продуктов, отправляющихся на свалку.

Замораживайте продукты, которые вам сейчас не нужны, но которые объективно не смогут храниться до того момента, когда они вам понадобятся. Фрукты, ягоды, зелень, овощи, творог и хлеб – замораживать можно очень многое! Все это дождется своего часа и сможет отправиться в компот, пирог или тостер.

Не ходите в магазин голодными. Голодные люди в среднем покупают и, соответственно, тратят на 50 % больше денег на продукты, чем те, кто перекусил перед выходом.

Организуйте пространство в холодильнике. Старые продукты должны стоять перед новыми, а не наоборот. Тогда вы не забудете про них, ослепленные блеском свежего продукта. Также важно помнить, что оптимальная температура хранения продуктов – от 0 до 5 градусов. Молоко и мясо портятся гораздо быстрее, если температура в холодильнике выше. Учтите также, что на нижних полках температура ниже, чем на верхних, а самое теплое место – это боковая дверь. Кладите те продукты, что портятся быстрее (молоко, рыба, мясо), на нижние полки, а вот верхние и боковые можно оставить для всего, что лежит относительно долго.

Некоторые продукты не стоит вообще хранить в холодильнике, потому что там они портятся быстрее, например картошка, бананы, авокадо и лук.

Не все продукты нужно сразу выбрасывать при проявлении первых признаков старости. Переспелые бананы или увядшие яблоки, например, отлично сгодятся для оздоравливающего смузи, а подвядшие овощи имеют шансы превратиться во вкусный суп. Из немного просроченного творога можно приготовить сырники, а из закисшего молока и кефира – блинчики, оладьи, пироги.

Используйте тарелки поменьше. В большую тарелку всегда хочется положить огромную порцию еды, с которой далеко не всегда получается справиться. Лучше положить поменьше и при необходимости взять добавку, чем не рассчитать свои силы и отправить ни в чем не повинную еду на помойку.

ВЫВОД: небольшая реорганизация привычек и полок в холодильнике поможет вам сэкономить не только огромное количество продуктов, но и сократить количество денег, которое уходит на покупку новой еды. А если какой-то продукт испортился или потерял свой лоск, из него почти всегда можно приготовить что-то новое. Например, прокисшее молоко станет отличными блинами или тестом для пирожков, а кефир – оладьями.

Ванная: для него и для нее

Стакан наполовину полон

Нам невероятно повезло жить в стране, где живительная влага просто так течет из крана каждый день. К сожалению, эта роскошь приучила нас думать, что вода – безграничный ресурс, который никогда не иссякнет.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: 3/4 земной поверхности покрыты водой. Однако пригодно к питьевому употреблению только 2,5 % общего объема воды. Это как если бы вы купили на ужин большую курицу, но в пищу у нее была бы пригодна только крошечная печень. Аналогия для вегетарианцев: это как если бы вы купили брокколи, а съесть можно было бы только одно крошечное соцветие.

Следующие советы помогут вам не только сократить расходы самого ценного ресурса планеты, но и существенно сократить количество денег, которое вы тратите на коммунальные платежи

Устраните течь. Небольшие утечки в кранах или сантехнике могут разорять вас и бессмысленно сливать в трубу в среднем на 25 лишних литров в день. Если смеситель в вашем доме или офисе неплотно закрывается, и вода капает, попутно убивая нервные клетки окружающих, вызовите сантехника и при необходимости замените кран на более новый и надежный. Эта небольшая финансовая трата много раз окупит себя в долгосрочной перспективе за счет экономии бюджета на оплату воды.

КСТАТИ: чтобы проверить, течет ли ваш унитаз, можно добавить в бачок немного пищевого красителя и запастись терпением. Если спустя какое-то время окрасилось место слива унитаза, имеет смысл также вызвать сантехника.

Ни капли впустую. Если кран течет, а починить его оперативно невозможно, подставьте ведро и используйте собранную воду для чего-то полезного. Например, полива цветов, уборки или ванночки для ног с пихтовым маслом, ведь вода – это настоящий подарок, сколько всего благодаря ей становится возможным!

Насадки на душ. Прием душа намного экономичнее, чем прием ванны, но даже эта процедура тратит в среднем около 17 % используемой нами воды в месяц. Сэкономить ресурсы можно за счет специальных и крайне недорогих насадок на душ или кран. Это может быть или насадка-аэратор, распыляющий струю воды, или ограничитель воды для душа. Принцип у обеих схожий – уменьшить напор воды и сократить количество ресурсов, утекающих впустую.

Уходя, гасите всех. Да, старо как мир, но от того не менее эффективно. Намыливаетесь или чистите зубы? Закройте кран до тех пор, пока вода не понадобится, благо современные смесители зачастую оборудованы не старинными крутящимися ручками, а ручкой-рычагом, которую легко опустить и поднять тыльной стороной намыленной руки.

Не стойте под душем долго и закаляйтесь. Берите пример с итальянских женщин с их прекрасной кожей. Между тем, именно они принимают душ не более 10 минут и делают его довольно прохладным. Доказано, что кожа быстрее стареет, если часто контактирует с горячей водой. Отличный пример того, что красота иногда не требует жертв, по крайней мере в виде ресурсов или дополнительных средств на оплату счетов.

Не спускайте мусор в унитаз. Ватные палочки и диски, салфетки, бумага, мусор с пола, опавшие листья цветов и другие бытовые неожиданности требуют дополнительного количества воды, чтобы умчаться вниз по канализации. Не выбрасывайте в унитаз все подряд – для «всего подряд» пользуйтесь мусорным ведром.

Загружайте полностью посудомоечную и стиральную машины. Не стоит ставить стирку ради нескольких носков, а посудомойку – из-за двух тарелок.

Размер имеет значение. Если сливной бачок унитаза оборудован двойной кнопкой слива, выбирайте самую маленькую. Никакой магии, просто если нажать маленькую кнопку, выльется не так много воды, как если бы вы нажали большую. Учитывайте этот лайфхак при выборе сантехники для своей жилплощади.

Замочите. Если вы не пользуетесь посудомоечной машиной, а моете тарелки в раковине, самым экономным вариантом с точки зрения ресурсов и ваших денежных средств будет замачивать ненадолго посуду и затем мыть, а не отмывать все, что накопилось за обед, под струей проточной воды. Так вы сэкономите еще и время на мытье посуды. То же самое относится и к стирке.

ВЫВОД: говорят, параллельные линии никогда не пересекаются, как, по мнению многих, никогда не пересекаются экономичность и экологичность. Но разумное использование воды дома – отличная иллюстрация того, как можно сократить количество денег на оплату ЖКХ, уменьшая количество использования этого ресурса. Важно помнить, что на подготовку воды уходит огромное количество электроэнергии, ведь H2Q надо очистить, нагреть, подать к вам домой, а затем снова очистить и уже отправить вниз по течению реки.

Поэтому, экономя воду, вы заодно сохраняете ископаемые ресурсы, из которых делают топливо для электростанций, обслуживающих все наши водные потребности.

Бесплатные пробники: зачем – непонятно, зато бесплатно

Забудьте. Отпустите. Включите внутреннего Будду. Перешагните через желание получить бесплатно даже крошечную капельку самых разных новых, пусть даже дорогих средств. Будьте выше великих маркетинговых стратегий компаний, больше всего на свете жаждущих вашего внимания и, конечно, денег. Не играйте в эти игры. Это как в Матрице, выигрывает Избранный, который точно понимает, что стоит за блондинкой в красном.

С чего вдруг мы ополчились на пробники? Они же крошечные, содержимого в них с гулькин нос, в чем беда? Эти микропробники несут в себе макропроблему. В первую очередь потому, что они, как чудовища Франкенштейна, созданы из самых разных материалов и их существование неизбежно отягощено вселенским злом. Ну а если серьезно, потому что в них практически нет содержимого. Это пустая упаковка. Ее масса больше, чем порция продукта внутри. При этом она сделана из алюминиевой фольги и самых разных видов пластика, склеенных вместе и обреченных скитаться по планете, пока какой-то из ее процессов не разлучит их, но ученым пока такой процесс неизвестен. Поэтому одноразовая упаковка, в которой практически нет содержимого, фактически бессмертна.

ВЫВОД: ну и мы же с вами понимаем, мало какой продукт даст представление о своей эффективности в такой ничтожной дозировке, если только это не цианистый калий, конечно.

Дон Картон и баночки-скляночки

Как ни крути, очень многое в вопросе сокращения отходов и собственного экологического следа в целом упирается в упаковку. Об упаковке товаров мы в этой книге рассказываем достаточно много, но упаковка косметики – это целый отдельный микромир, поэтому остановимся на ней отдельно.

Как ни печально, именно косметика продается в подавляющем большинстве случаев в таре, которую у вас никогда не примут на переработку. Именно косметические полки по всему миру как с декоративной, так и уходовой косметикой грешат и заманивают упаковками самых разных форм, но с одними и теми же изъянами – отсутствием маркировки, даже на дорогих французских кремах, составными, т. е. комбинированными, материалами, которые не могут быть переработаны, излишеством упаковочных материалов как таковых.

В основном производители соревнуются не составом, а внешним видом и «роскошеством» банок. Чем эта банка больше и внушительнее, тем больше у потребителя надежд на прекрасный результат и тем автоматически менее экологичен этот товар.

Кроме того, продавать крем прямо в банке – недостаточно серьезный подход для уважающих себя производителей. Банка должна быть непременно в коробке, которая для глянцевого эффекта будет ламинирована, а значит, непригодна к переработке. Периодически коробку могут сверху оборачивать еще и слоем пленки, чтобы у покупателя не возникало беспокойства на тему целостности купленного товара. Внутри коробки будет лежать инструкция, обычно с достаточно общими вещами и мини-каталогом похожих продуктов производителя, несмотря на то, что все то же самое будет изложено на сайте.

Каждый слой пленки, лист инструкции и картона – это сотни тысяч ежегодно вырубаемых деревьев ради того, чтобы привлечь ваше внимание и финансы. Поэтому тот крем, который продается без дополнительной картонной коробки, инструкции и пластиковой пленки, – не «лузер» рынка, а как раз товар в разумной и максимально экологичной упаковке.

Зубные пасты, кремы и всякие мази продаются в давно привычных нам тюбиках, и это еще один тип упаковки, который новой жизни никогда не увидит. Тюбики из-под чего угодно в масс-маркете сделаны из смеси материалов. Это прекрасный пример одноразовой упаковки, которая будет существовать столетия без какой-либо возможности ее переработать или использовать вторично. Идеальным примером является тюбик зубной пасты, сделанный из нескольких слоев пластика и покрытый металлизированным слоем изнутри, и как переработать этого Франкенштейна мир еще не придумал.

В этом смысле тюбики из алюминия – максимально приемлемый вариант тары – алюминиевый корпус примут в переработку, ведь этот металл прекрасно ей поддается и с легкостью превращается в другой продукт из алюминия, что серьезно экономит ресурсы планеты. Пластиковую крышку тоже можно будет превратить во что-то новенькое, однако несмотря на это найти такие тюбики пока сложновато. С кремом еще есть какие-то варианты, а вот зубную пасту в алюминии вы точно не встретите. Зато сейчас в магазинах экотоваров можно найти зубные пасты в таблетках, которые расфасованы в стеклянные потенциально многоразовые банки. Такую упаковку после использования можно снова наполнить таблетками у продавца, использовать вторично в других целях или хотя бы сдать на переработку. Еще лучше – зубная паста на развес, но об этом – в другой главе.

ВЫВОД: наш краткий чек-лист принципов выбора экологичной упаковки для косметики:

♦ откажитесь от тюбиков или выбирайте крем в алюминиевых упаковках вместо пластиковых;

♦ при прочих равных отдайте предпочтение товару, упаковка которого сделана из как можно более натуральных и однородных материалов. Их в дальнейшем можно без труда сдать на переработку или использовать повторно. Если вы берете средство в пластиковой банке, проверьте на ней маркировку в виде цифры в треугольничке. Наличие такой маркировки, c некоторыми оговорками, говорит о том, что вы сможете хотя бы потом сдать эту банку в переработку. Выбирать в треугольнике лучше всего цифру 5, она же PP (полипропилен);

♦ выбирайте средства, упаковка которых содержит минимальное количество различных слоев и наворотов;

♦ пересмотрите свое желание купить косметику в фольгированной упаковке;

♦ как и в случае с любым товаром – выбирайте упаковку большого размера, так как она экономичнее по сравнению со своими собратьями мини-размеров;

♦ самый главный и рекомендуемый нами принцип. Обратите внимание на косметику вообще без упаковки. На данный момент таких вариантов появляется все больше и больше – это могут быть кусковые шампуни и дезодоранты, разливная зубная паста и лосьон для лица – и именно об этих по-настоящему прекрасных опциях мы расскажем вам в следующей главе.

Уход без отходов

А вы знали, что шампуни и бальзамы для волос уже можно купить в брусках без упаковки? Их еще называют твердыми шампунями и кондиционерами. Это не какой-то компромисс с точки зрения качества, а совсем наоборот – в подавляющем большинстве случаев это будут средства с очень достойным составом, не в пример своим пластиковым собратьям, в список ингредиентов которых подчас лучше даже не вникать. Выбрав такой шампунь и бальзам, вы не только с большой вероятностью купите более щадящее средство для ваших волос и кожи, но и сэкономите таким образом 10–20 пластиковых бутылок в год. Такие средства обычно вкусно пахнут, хорошо пенятся, могут храниться в непромокаемой коробочке с любым прошлым, и их очень удобно брать с собой в путешествия, где у вас нет багажа или туго с местом в сумке.

В крупных городах нашей страны можно найти британцев Lush, магазины которых полнятся самыми разными уходовыми средствами без упаковки, но мы рекомендуем, как и во всем остальном, принцип локальности. Обратите внимание на мастеров по изготовлению косметики в вашем городе. Почти в каждом городе вы найдете разного формата мастерские или отдельных мастеров, которые в домашних условиях варят твердые шампуни, бальзамы, мыло, делают твердый крем для бритья и тела на основе экологически чистых материалов и эфирных масел. Покупая такую продукцию у местных мастеров, вы получаете сразу несколько приятных бонусов, среди которых поддержка местной экономики и, что немаловажно, – более экологичного продукта по сравнению со всем тем, что вам предлагают широкие полки супермаркетов. Делая такой «локальный» выбор, вы также приобретаете уникальный шанс подружиться с мастером и получать уходовые средства на основе ваших любимых ароматических масел или других компонентов с учетом ваших индивидуальных особенностей и предпочтений. Массовый рынок такую роскошь вам точно не предложит. Как ни печально, даже когда эти ингредиенты заявлены в составе.

К слову, речь идет об уходовой косметике для обоих полов. Те же самые шампуни и кондиционеры подойдут мужчинам. Для них в брусках можно найти специальные дезодоранты, мыло для бритья и даже восковые плитки для укладки бороды. В общем, в обиде никто не останется.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: существует гипотеза, что промышленный антиперспирант вреден – и дело не столько в пластиковой упаковке, в которой он продается, сколько в присутствии в нем соединений алюминия Potassium Alum и Ammonium Alum. В научном мире существует опасение, что они могут приводить к мутациям ДНК, провоцируя рак груди или болезнь Альцгеймера. Этих соединений в домашней косметике вы точно не найдете.

Безотходная косметика существует не только в твердом виде. Она вполне может продаваться на разлив. Некоторое время назад в России начали открываться магазины без упаковки: в них все продается на развес в свою или магазинную многоразовую упаковку. Помимо продуктов питания в таких магазинах можно купить зубную пасту, гель для душа, шампуни, кондиционеры, бальзамы, гидролаты для лица и даже лубриканты в многоразовых баночках. Более того, покупка зубной пасты в свою тару с большой вероятностью окажется дешевле, чем тюбик на полке супермаркета. А кто говорил, что зеленые привычки не экономичны?

Кстати, некоторые российские косметические бренды, например Mi&Ko, начали практиковать возвратную тару для своей продукции – за ее возврат клиент получает бонусные баллы. Мы знаем о подобных инициативах практически у всех локальных производителей косметики. Это лишний раз иллюстрирует, как важно поддерживать локальные инициативы, а не огромные корпорации, которые намного меньше заинтересованы в здоровой окружающей среде там, где продаются их товары.

ВЫВОД: поищите в своем городе точки, где можно купить косметику без упаковки – в твердом виде или на разлив. Как и во всем – на то, чтобы найти средства, подходящие вам, может уйти какое-то время, поэтому мы рекомендуем брать пробные минимальные объемы средств. Однако, когда вы найдете свои – будь это зубная паста, шампунь или крем для тела, результат себя точно оправдает. Скорее всего, вы сами почувствуете разницу в составе средства в сравнении с косметикой с полок супермаркетов. И мы даже не говорим о параллельном сокращении образующихся в быту отходов.

Сбрейте это немедленно

Целая индустрия построена на бритвах для прекрасных женских ножек: розовые и голубые, со сменными лезвиями и мягкими силиконовыми или резиновыми подушечками на ручке. Все эти цветастые и, скажем так, не всегда функциональные конкурентные преимущества призваны заставить вас хотеть снова и снова менять свой видавший виды бритвенный станок на новый в поисках разнообразия ощущений с маленьким кусочком из стали и пластика. Как и любой продукт, состоящий из разных материалов, бритвенные станки лишены возможности быть переработанными. Возможно, поэтому производитель, который заведомо знает эту печальную судьбу, не маркирует их, чтобы вы даже при всем желании не смогли отправить это добро на переработку.

Но даже встав на путь войны с одноразовыми вещами и покупая бритвенный станок со сменными насадками или бритвенными головками, эти детали все равно придется менять регулярно. Поскольку сменные насадки так же, как и сама бритва, состоят из смеси пластика и металла и вообще слишком мелки и ничтожны, чтобы представлять хоть какой-то интерес для индустрии переработки, то быстро отработавшие свой ресурс сменные лезвия полетят в помойку, игнорируя ваше искреннее желание сделать мир лучше. Но выход, как это часто бывает, есть, и он дожидался своего часа в дедушкиных сундуках! Старый вариант Т-образного бритвенного цельнометаллического станка со сменными стальными лезвиями не так давно вернул себе заслуженное место на полках магазинов и воспевается даже звездами Голливуда за долговечность, стиль и ноль отходов. Помимо того что благодаря антикоррозийному покрытию такие станки могут легко прослужить с десяток лет, бонус таких бритв в том, что они сделаны из одного вида материала.

Один тип материала в любом продукте – всегда плюс сто к возможности его переработать.

А если это еще и металл, то можете смело отбросить все сомнения – ваш станок через десятки лет можно будет легко переплавить в новый продукт. И это однозначно победа в номинации экологичных товаров.

ВЫВОД: если бритва входит в ваш арсенал, подружитесь с цельнометаллической, чтобы не пришлось ломать голову, куда сдать в переработку вашего монстра из металла и пластика. А еще многоразовая Т-образная бритва намного экономичнее. Бонусом вы получаете возможность полностью переработать все ее составные части.

Плантации зубных щеток и ватных палочек

Личная гигиена – не менее важный аспект жизни человека, чем забота об окружающей среде. А поскольку гигиена обычно начинается утром с чистки зубов, самое время познакомиться поближе с вашей зубной щеткой и материалами, из которых она сделана.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: во времена Киевской Руси люди пользовались дубовыми кисточками, Наполеон чистил зубы металлической щеткой с щетинками из конского волоса, а первая запатентованная зубная щетка в XIX веке была сделана из кости и щетины сибирского кабана. В начале ХХ века крупные компании догадались делать ворсинки из дешевого синтетического волокна, а сегодня в каждой ванной комнате на планете стоят правнуки этой зубной Евы – щетки, уже полностью сделанные из пластика.

После двух-трех месяцев использования наши зубные щетки обретают бессмертие на свалках. На данный момент они не перерабатываются, разве только в виде локальных экспериментов и исключений. Пластиковая зубная щетка – прямо-таки академический пример жизненного цикла, продуманного только с одной стороны – с его начала. Она никогда не маркируется, состоит из разных видов материалов, и о судьбе ее в дикой природе, куда она неизбежно отправится из тех самых ванных комнат всего мира, явно никто из производителей не волновался. Впрочем, как и о судьбе мегатонн всего остального произведенного нами пластика.

Чем заменить пластиковую зубную щетку? Сейчас уже много где доступны щетки с бамбуковой ручкой. Щетинки все еще сделаны из пластикового волокна – нейлона, однако избавиться от целой пластиковой ручки – уже солидное достижение. После использования ворсинки можно выдернуть пинцетом или плоскогубцами, а бамбуковую основу отправить в компост, если у вас есть такая возможность.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: в январе 2003 года американцы назвали зубную щетку изобретением номер один в списке вещей, без которых они не смогли бы прожить, оставив позади автомобиль, персональный компьютер, мобильный телефон и микроволновую печь.

Похожая история складывается с ватными палочками на пластиковой основе. С ними все еще сложнее, чем с щетками, ведь срок их службы измеряется секундами. Основа от такой палочки в переработку никогда не попадет – она слишком мелкая, чтобы когда-нибудь осилить такое путешествие, а кроме того не маркирована. А значит, все то огромное количество ресурсов, которое было затрачено на изготовление этого приспособления для нехитрых манипуляций, включая нефть и хлопок, безвозвратно оказывается в помойном ведре. И кстати, на пляжах всего мира и в мертвых морских птицах основа от ватных палочек – один из наиболее часто встречаемых отходов.

В магазинах детских или экологичных товаров можно найти палочки из спрессованной бумаги или бамбука. А если для вас одноразовое – это пройденный этап и вы готовы идти дальше – можно завести себе многоразовую основу, на которую под конкретную физиологическую задачу наматывается кусочек ваты.

ВЫВОД: используйте бамбуковые зубные щетки и ватные палочки на бамбуковой или бумажной основе. Почувствовать себя супергероем с миссией планетарного масштаба во время ежедневных гигиенических процедур может каждый!

Подопытные кролики: этика vs косметика

Как говорил Эрнест Хемингуэй: «Раз уж начал – побеждай». Если вы уже начали искать на полках магазинов экологичные косметические средства, проверяете их состав и маркировку упаковки, возможно, пришло время задуматься о вопросах этики, а именно – не тестируется ли выбранная вами косметика на животных. Потому что по мотивам и сюжетам того, как происходят подобные тестирования, можно снимать настоящий зоохоррор, рядом с которым фильм «Пила» покажется милым мультфильмом.

Российский потребитель в силу разных причин об этих сюжетах не особо информирован и не спешит задавать себе неудобные вопросы. «Нам бы самим выжить, какие уж тут животные» – скорее всего услышите вы. Кроме того, а вероятно, по этой причине, в нашей стране, мягко говоря, небогатая история этичных брендов, хотя сейчас их число активно растет. Основная часть производителей косметики не спешит раскрывать карты и рассказывать нам, какие именно тесты и на ком они проводят. Также абсолютно безосновательно распространялся миф, что этичные уходовые средства не так эффективны и безопасны, как старые добрые кремы, которые из заботы о потребителе втирают во внутреннее веко подопытным кроликам.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: понятие «подопытный кролик» пошло именно из подобных лабораторий.

НАУЧНАЯ СПРАВКА: базовый критерий этичной косметики – она не должна тестироваться на животных, а в составе не должно быть ингредиентов, полученных из убитого живого существа.

Еще в 2013 году в Европе тестирование на животных было полностью запрещено. Подобные меры были также предприняты в Индии, Австралии, Израиле и Норвегии. В России в данный момент производителям предлагается решать самостоятельно, тестировать косметику на животных или нет. Если производитель выбирает альтернативный способ испытаний своей продукции, он может воспользоваться старым добрым in vitro, то есть испытанием в пробирке, а не на живом существе. Еще допускается тест на искусственной коже или, в конце концов, на добровольцах. Роспотребнадзор, в своем амплуа, вставляет палки в колеса этического прогресса российского рынка косметики и выступает против альтернативных тестов, так как, помимо всего прочего, они куда дороже традиционных пыточных для наших пушистых братьев.

Самая страшная точка на всей косметической карте мира – Китай. На подопытных животных там проверяется 100 % как импортируемых, так и производимых внутри страны средств.

Исключение составляют только средства, купленные в зарубежных онлайн-магазинах, и китайская косметика, произведенная на экспорт. Что касается ввозимой в Китай зарубежной косметики, ее тестирование в обязательном порядке происходит до размещения товаров в магазинах, и часто это происходит без уведомления производителя. Поэтому компании, которые в Европе позиционируют себя как этичные по отношению к животным, но при этом продают свою косметику в Китае, де-факто таковыми считаться не могут, и производители с сильной этической позицией в Китае свою продукцию просто не продают.

При этом во всей истории с тестированием на ни в чем не повинных зверушках есть одна абсурдная деталь – в научном мире нет единогласного мнения, что испытания как лекарств, так и косметики на животных гарантируют, что средство будет безопасно для человека и не вызовет у него побочных эффектов.

Что хорошо кролику или дафнии, не обязательно хорошо для нашего с вами биологического вида. У нас разные организмы и метаболические процессы, и совершенно логично, что мы по-разному реагируем на одни и те же вещества и их концентрации.

Если вы все это знаете и при выборе косметики учитываете критерий ее этичности, встает вопрос – на что ориентироваться при покупке. Не стоит доверять маркировке с зайчиком в ладошках – в России, как и во многих других странах, такой вид маркировки никак не регулируется и не проверяется, что позволяет любому псевдоэкологичному бренду, считывающему тенденции современного рынка и запросы потребителей, поставить подобную маркировку на свою продукцию. Такие действия производителей называются гринвошингом и призваны ввести вас в заблуждение, чтобы вы совершили желанную для производителя покупку.

ВЫВОД: как выбрать себе этичную косметику? Что касается международных брендов, на сайте зоозащитной организации PETA размещен белый список этичных компаний, которым можно доверять. Также есть сайт crueltyfreekitty.com, с которым тоже можно сверяться при покупке необходимых вещей. Однако сейчас в России в разных регионах появляются новые косметические бренды, и многие из них, следуя тенденции осознанности, не проводят тесты на животных и открыто об этом заявляют. Если вы такие бренды вдруг найти не сможете, попробуйте выйти на связь с вашим местным сообществом вегетарианцев, веганов и в целом последователей этичного образа жизни. Они всегда в курсе того, какая косметика этична, поделятся накопленным опытом и посоветуют лучшие варианты уходовых средств в вашем регионе.