Hajm 180 sahifa
2022 yil
Лучшие блюда корейской кухни от кимчи до хванчхэ
Kitob haqida
За последнее десятилетие мода на национальные кухни менялась часто и быстро. Рестораны с экзотическими блюдами возникали как грибы после дождя и так же скоро исчезали. На этом фоне интерес к корейской кулинарии во всем мире только возрастает: про чудесные блюда на гриле многие из вас знают не понаслышке, а о пользе кимчи и других ферментированных продуктов рассказывают серьезные медицинские издания.
Опыт предыдущей книги показал, что интерес к корейской кухне достаточно большой, а некоторые блюда вошли в повседневное меню моих друзей и знакомых. Я надеюсь, что эта книга будет вам полезной и вы полюбите корейскую кухню почти так же сильно, как люблю ее я.
Я вначале прочитала книгу Екатерины Астанковой "Корейская кухня". Интересно, но для нашей домашней кухни не очень то много и возьмешь, в вот книга "От кимчи до хвачхэ" больше приспособлена к нашим продуктам (тыква, свекла и т.д.). Но прочитать обе книги было интересно - абсолютно другие способы ферментации и приготовления. К чему-то у нас уже привыкли (морковь по-корейски, например), что-то удивляет. Меня заинтересовало, что кимчи можно сделать из разных продуктов, в том числе из редиса. Но вот кимчи из фруктов - это удивило. Раздел сладких блюд почти полностью повторяет такой же раздел книги "Корейская кухня". По другому посмотрела на китайскую грушу - в свежем виде она не очень вкусна, а вот в готовке должна быть интересной. И здесь рецепты корейской кухни пригодятся.
Sharhlar, 1 sharh1