Kitobni o'qish: «Травы. Магические запасы. Иллюстрированное руководство по сбору и заготовке волшебных растений, их полезным свойствам и сезонным ритуалам»

Ebony Gheorghe

ENCHANTED FORAGING:

WILDCRAFTING FOR HERBAL REMEDIES, RITUALS, AND A MAGICAL LIFE

Copyright © 2023 by Ebony Gheorghe

Interior and cover illustrations copyright © 2023 by Heather Powers

Cover copyright © 2023 by Hachette Book Group, Inc.

This edition published by arrangement with Running Press, an imprint of Perseus Books LLC,

a subsidiary of Hachette Book Group, Inc. USA via Igor Korzhenevskiy

of Alexander Korzhenevski Agency (Russia) All rights reserved.

© Яна Тимкова, перевод на русский язык, 2025

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2024

Все права защищены. Книга или любая ее часть не может быть скопирована, воспроизведена в электронной или механической форме, в виде фотокопии, записи в память ЭВМ, репродукции или каким-либо иным способом, а также использована в любой информационной системе без получения разрешения от издателя. Копирование, воспроизведение и иное использование книги или ее части без согласия издателя является незаконным и влечет за собой уголовную, административную и гражданскую ответственность.

Предисловие

Меня зовут Эбони Джордж, и я очень многогранная личность. Я жена, мать, геофизик и в настоящее время занимаюсь айкидо с мечом и другим оружием. Я также страстно люблю общаться с природой и выражать свою любовь через собирательство, работу с растениями, прогулки, чтение, а также с удовольствием участвую в семинарах, которые проводят эксперты. Изучение геологии, наук об окружающей среде и прогулки на природе изменили мое представление о нашей планете. Я стала смотреть на Землю другими глазами. Это помогло мне почувствовать себя маленькой, особенно когда я увидела, как многогранен и уникален мир вокруг нас. Ощущение малости в этом смысле было познавательным, поскольку открывало новые и иные перспективы, чтобы осмыслить мою жизнь. После этого я продолжила познавать чудо природы.

Моя биография –  это долгий путь поиска себя, но кто его не проходит? С ранних лет меня тянуло к изучению земли, и помню, как выбирала те учебные курсы, которые давали любую возможность побыть на природе или поучаствовать в приключениях.

Когда я училась в колледже, моя любовь к природе росла и ширилась как в теории, так и на практике. Помню, как однажды в геологической поездке я стояла на дне койре ан т-Некада на Шотландской возвышенности. Койре –  это долина, образованная ледовой эрозией, также ее иногда называют цирком. Наверх нужно было пробираться, преодолевая снежные сугробы. Мои одногруппники и я устали, но близость места назначения придавала энергии. Мы приближались и чувствовали поцелуи холодного ветра. Он поприветствовал нас леденящими объятиями. Я смотрела на прекрасный рельеф, на каменистые осыпи, на снег и лед. И почувствовала то, что никогда не ощущала раньше –  покой и чувство, что мой внутренний ребенок доволен. Я хотела узнать об этом месте все, что сформировало его и что было его частью.

Я стояла у основания койре, и мир казался мне волшебным; он вдохновлял мои мысли и открывал новые горизонты моему воображению. И я не первая, кто так себя чувствовал. В разных культурах за время истории человечества люди обращались к Природе за знаниями и исцелением, считая ее священной. Для наших предков знания о Природе были не просто делом или хобби, а способом жить. (Даже в наше время это верно для некоторых людей.) Они не только собирали дары природы –  цветы, листья, корни, кору деревьев и сок, смолу, ягоды и грибы, чтобы выжить, но и рассматривали Природу и с духовной точки зрения, считая, что она обладает силой поддерживать гармонию бытия способами, не доступными людям.

На предыдущих местах работы я занималась географическими информационными системами, тестированием почв и горных пород на суше и на шельфе Северного моря. Это открыло мне глаза на сложность жизненного пути, по которому мы идем, на то, насколько тонкими и запутанными являются экосистемы, как все влияет на все. Когда мы с мужем переехали в Оксфорд, я начала больше узнавать о растениях, цветах и деревьях, а также углублять отношения с природой, которые не только расширили мои научные представления, но и позволили укорениться более глубокой, более духовной связи с ней. Путешествие началось с интереса к прогулкам на природе, картографированию местности и геоморфологии (изучение форм и особенностей рельефа). Этот интерес перерос в то, что пребывание на природе и в лесу стало формой терапии и обучения изготовлению собственных средств для кожи и волос на основе растений. Там, где мы жили раньше, нас окружали трава и деревья, тропинки для прогулок и фермы. Выходя в сад, мы словно попадали в сказку: там играли кролики, фазаны и олени-мунтжаки ¹. Наш сад был свободным и диким, и, к счастью, наш домовладелец также верил в то, что озеленение является очень важным делом. У нас росли тысячелистник, клевер, багульник, крапива, полынь, дикие яблони, боярышник, облепиха, рябина –  вот лишь некоторые из богатств нашего сада.

По-настоящему меня привлек в мир растений и их свойств такой мощный источник энергии, как жгучая крапива (Urtica dioica). Узнав о ней больше, я была потрясена ее полезными свойствами не только для волос, но и для лечения аллергии. Ее природные антигистаминные и высоковитаминные свойства заставили меня изучить ее более глубоко. Мой муж родом из Румынии, а там очень любят использовать растения и грибы в пищу и для оздоровления. В сельской местности крапива, или урзичи, в старину использовалась для здоровья волос в качестве травяного ополаскивателя, и ее смесь с яблочным уксусом заменяла шампунь. Сегодня крапиву по-прежнему широко употребляют в пищу в виде соте, пюре и смеси с картофелем и чесноком. Таким образом, мое знакомство с удивительным миром растений произошло благодаря народным рассказам об этом природном суперфуде.

В моей собственной культуре и наследии траволечение было основой для поддержания здоровья, а также использовалось в медицинских учреждениях. Однако пока я росла в Англии, я мало что знала об этом, поскольку в нашей африканской культуре травяные средства считаются тесно связанными с колдовством, которого многие боятся или считают запретным. Но независимо от вашего происхождения и опыта, природа доступна для вас, и с ней можно работать, если только вы к этому стремитесь. В этой книге мы рассмотрим, как люди прошлого и настоящего осмысливали свою связь с Землей, но знайте, что ваша собственная связь –  та, которую вы развиваете и взращиваете, надеюсь, используя некоторые советы из этой книги, –  принадлежит вам, и вы сами определяете, какой она будет.

В Гане некоторые растения использовались в рамках традиционных церемоний и праздников для духовного очищения, поскольку считалось, что они защищают от злых духов и отгоняют их. Наши отношения с природой и всем, что нас окружает, основаны на подобных знаниях предков. Стремясь восстановить связь с природой в наши дни, мы ясно видим, что эти знания не были утрачены, однако сейчас, с учетом полученной человечеством научной информации, но их нужно открыть заново. Собирательство позволило мне по-новому открыть для себя природу –  соединиться с ней более осознанно и пребывать в контакте с окружающим миром во все времена года и периоды жизни. Эта древняя практика, называемая также «дикой работой», стала той нитью, которая связала воедино все мои интересы, и вместе с моим мужем и дочерью именно она является смыслом моей жизни. В наше время, когда в распоряжении людей есть наука, современная медицина и продуктовые магазины, многие могут задаться вопросом: зачем же делать бальзамы самостоятельно? Зачем собирать ягоды для варенья, если можно просто купить его в банке? Воссоздание и изучение прошлого дает возможность вырваться из суеты, чтобы перевести дух и сосредоточиться на каком-либо ремесле. Научно доказано, что такие медитативные практики, как работа руками или прогулки, способствуют улучшению психического здоровья, особенно у тех, кто страдает от тревоги, депрессии или просто ведет напряженный образ жизни.

Поэтому я призываю вас сделать шаг в сторону дикой природы и наладить контакт с окружающими вас природными ресурсами. Это не обязательно означает изменение образа жизни, но если такое вам подходит, то замечательно. Общаться с природой так же просто, как готовить собственные чайные настои время от времени для облегчения состояния, собирать ежевику в сезон или гулять, чтобы любоваться цветами, деревьями, растениями, обращая внимание на все малое и великое, что дает природа.

О терминологии

Собирательство, сбор –  это сбор даров дикой природы. Изготовление –  это процесс использования или создания чего-либо с использованием собранного.

Иногда эти термины взаимозаменяемы. В этой книге я буду использовать эти слова в описанном выше контексте. Когда я буду писать об изготовлении, я расскажу о различных растениях, которые можно вырастить или купить.

Растения, которые технически можно классифицировать как травы, я также буду называть дикими цветами или растениями.

Термин травы будет использоваться относительно травных растений с питательными или медицинскими свойствами. В иных случаях я буду называть деревья и кусты по их именам.

Часть первая
Начните свой путь

Начало путешествия

Прежде чем приступить к заготовке кормов, независимо от того, занимались ли вы этим раньше или являетесь новичком, необходимо учесть несколько моментов:

НИКОГДА не ешьте и не используйте то, в чем вы не уверены на 100 %. Дважды и трижды проверьте, а затем проверьте еще раз, чтобы быть уверенным в том, что вы нашли. Если вы не можете определить растение, то, скорее всего, не стоит к нему прикасаться, а тем более употреблять его в пищу. Мать-Природа может быть нежным учителем, приглашающим к исследованию, но в то же время она может быть суровой и наказывающей. Помните, что есть растения и грибы, в которых содержатся лекарственные, пищевые и другие ресурсы, например эхинацея, крапива, лисички, но есть и ядовитые, например, смертоносный паслен, наперстянка, болиголов, болиголов водяной, мухомор (ядовит при употреблении внутрь), бледная поганка, паутинник и др.

Действуйте осмотрительно. Я не предлагаю начинать с семейства зонтичных (Apiaceae или Umbelliferae), потому что как минимум четыре его представителя ядовиты. У ядовитых растений и грибов воздействие может разным, от расстройства желудка и рвоты до смерти. Это очень широкий спектр. Вы, возможно, с энтузиазмом захотите взяться за собранные растения, но лучше не спешить. Знания постепенно будут накапливаться, и лучше так, чем съесть что-то, что окажется ядовитым, или прикоснуться к чему-то вредному.

Помните о возобновляемости. Собирательство становится все более популярным, и грибы и псилобицин ² все чаще фигурируют в массмедиа. Эти прекрасные представители флоры даруют пищу, лекарство, а также очищают землю. Не говоря уже о том, что они великолепные и удивительные и на них бесконечно приятно смотреть. Тем не менее, одержимость грибами привела к тому, что множество людей ринулось их собирать и делает это в большом количестве или собирает то, что они не могут правильно опознать. Не срывайте растение только для того, чтобы запостить фото в социальные сети. Необязательно присваивать что-то, чтобы этим восхищаться.

Уважайте растения и природу. Этот пункт связан с возобновляемостью. Когда вы идете собирать, помните, что это живые существа, и благодарить их –  хорошо и правильно. Когда я собираю растения, я спрашиваю разрешения. Иногда я забываю, потому что я всего лишь человек. Я верю, что сказать спасибо –  важно, и это завершает цикл активности, на которую вы отвели время. От вас зависит, как выражать благодарность.

Помните о законах. Важно помнить, что некоторые места не принадлежат вам. Это может быть чья-то собственность, дом или находящиеся под защитой земли. Законы разнятся в зависимости от страны, в которой вы живете. Если вы не уверены в том, какие законы применяются у вас, поищите в интернете.

Прислушивайтесь к своему телу. Проверяйте все, что вы собираетесь употреблять внутрь или наружно. То, что для одного человека хорошо и полезно, может быть не столь полезно для другого, в зависимости от состояния здоровья и аллергий. Прислушивайтесь к своему телу и советам врача.

Советы новичкам

Возможно, вы уже уверенно определяете по описанию некоторые распространенные растения, такие как одуванчики, маргаритки, примула или ежевика. Если нет, то это отличные примеры растений для начинающих, с которых можно начать и потренироваться в их определении. Вот несколько советов для тех, кто только начинает или все еще пополняет свои знания о растениях:

Обучение проходит у всех по-разному, поэтому найдите тот метод, который лучше всего подходит именно вам. Я лучше всего воспринимаю информацию на слух и визуально, особенно когда речь идет о сборе и идентификации растений. Для начала я фотографирую растения, о которых хочу узнать больше. Затем я обращаюсь к приложениям или сайтам, посвященным идентификации представителей флоры, которые помогают определить, к какому семейству, роду и виду относится данное растение. Такие современные приложения могут быть удобны для получения представления о том, какие ядовитые двойники могут встречаться в природе. Однако эти приложения не всегда точны. Чаще всего они выдают несколько видов, к которым может принадлежать ваше растение, так что процесс напоминает поиск сокровищ. Отсюда вытекает следующий совет…

Чтобы подтвердить опознание растения, обращайтесь к книгам и интернету. Очень полезны книги по траволечению, в которых лечебные свойства растений описаны более подробно, чем даже в некоторых книгах по собирательству. Если вы ищете дикорастущие съедобные растения, то некоторые книги посвящены именно этой теме и содержат рецепты блюд из них. Если у вас нет возможности приобрести книги, лучше всего обратиться в библиотеку. Они предлагают огромное количество знаний, причем все они бесплатны. Чем больше вы будете практиковаться в определении и распознавании признаков растений, тем лучше и увереннее вы будете определять определенные семейства, а это приведет к тому, что вы сами сможете видеть их сходства и различия.

Присоединитесь к сообществу. В интернете существуют различные форумы и группы, в которых люди помогают друг другу определять найденные ими растения. Вступить в одну из таких групп несложно, и это может быть полезно, если вы только начинаете. И последнее, но не менее важное: если есть возможность, посетите мастер-класс по сбору растений под руководством профессионала. Это отличный способ провести время, обучаясь вместе с единомышленниками, и создать сообщество вокруг интересов.

Определение и сбор

В процессе определении растений нужно делать несколько проверок и помнить о базовой биологии. Смотрите на характеристики сначала по отдельности, потом как на единое целое. В этой главе вы найдете несколько общеупотребительных терминов, которые помогут в описании растения по отдельным характеристикам. В целом полезно думать о растениях именно так, классифицируя разные части и свойства. Некоторые сайты, как, например, страница Нью-Йоркского ботанического сада со списком терминов, очень полезны для описания всего, что связано с растениями. Книги, такие как «Волшебные сборы» и другие ресурсы, также помогут сделать задачу определения растений проще и легче.

Обращайте внимание на такие черты, как…

ЛИСТЬЯ

Листья бывают невероятно разнообразными и отличаться по сложности. Можно уйти в массу частностей, например, рассматривать базу листа или черешки. Вот небольшой список распространенных характеристик листьев для удобства.

ФОРМА:

• Линейная, напр., травы

• Овальная, напр., роза (Rosa spp.)

• Дланевидно-лопастная, напр., клен (Acer spp.) и конский каштан (Aesculus hippocastanum)

• Перистолопастная, напр., дуб (Quercus spp.)

• Ланцетовидная, напр., белая ива (Salix alba)

• Стреловидная, напр., аронник пятнистый (Arum maculatum) или стрелолист (Sagittaria latifolia)

КРАЯ:

• Гладкие, напр., бук (Fagus spp.)

• Зазубренные, напр., береза (Betula pendula)

СТРУКТУРА:

• Пальчатосложная, напр., конский каштан (Aesculus hippocastanum)

• Перистосложная, напр., рябина (Sorbus aucuparia)

• Игольчатая, напр., сосна (Pinus spp.)

ТЕКСТУРА:

• Грубая, напр., окопник аптечный (Symphytum officinale)

• Гладкая и бархатистая, напр., полынь (Artemisia vulgaris)

РАСПОЛОЖЕНИЕ ЛИСТЬЕВ НА СТЕБЛЕ: противопоставленные, напр., семейство губоцветных (Labiatae); чередующиеся, напр., одуванчик (Taraxacum spp.). Посмотрите на основание растения. Листья низко на земле? Тогда это может быть базальной розеткой, что значит, что листья расположены по кругу. Примеры –  одуванчик (Taraxacum officianale) и сердечник шершавый (Cardamine hirsuta). Либо листья могут расти вдоль стебля, напр., лавр благородный (Laurus nobilis).

ЦВЕТЫ

ЛЕПЕСТКИ:

• Сколько их?

• Они растут вместе или раздельно?

• Как они лежат? Пересекаются или находятся на расстоянии друг от друга?

ТЫЧИНКИ:

• Какого цвета тычинки?

• Как расположены тычинки, несущие пыльцу?

БУТОНЫ:

• Бутоны могут образовывать листья или цветы, и находятся они либо на вершине растения, либо в небольших кластерах. Листьевой бутон пухлее бутона цветка.

• Как бутоны формируются на вершине стебля?

• Как они выглядят, ощущаются и пахнут?

СТЕБЕЛЬ:

• Окрас; напр., герань Роберта (Geranium robertianum) можно определить по ее темно-красному стеблю.

• Отметины; напр., болиголов (Conium maculatum), из семейства зонтичных, можно определить по красно-фиолетовым пятнам.

• Другие аспекты: стебель пустотелый? Он длинный? Есть ли у него текстура, то есть покрыт ли он ворсинками?

ЯГОДЫ ИЛИ ФРУКТЫ

ФОРМА:

• Растут ли фрукты группами или парами?

• Какой формы семена? Есть ли в них бороздки?

Когда вы будете определять растение по книге, номенклатура будет дана либо по их обычному названию, либо по соответствующему латинскому, в таком порядке:

Семейство,

род,

вид (название растения).

Сокращение spp. означает всех представителей рода,

напр., Rosa spp. означает все виды роз.

Латинская номенклатура примулы будет такой:

Primulaceae

Primula

vulgaris (название вида).

Одуванчик:

Asteraceae

Taraxacum officinalis.

Самое важное о сборах

Много инструментов вам не понадобится, но обязательно возьмите следующее:

• сумку или корзинку для собранного

• бутылку воды, чтобы избежать обезвоживания

• перчатки, чтобы защитить руки

• садовые ножницы

• книга или приложение для определения растений

• блокнот и ручку для записей

• фотоаппарат или телефон, чтобы фотографировать все то удивительное, что вы найдете.

Когда будете собирать, помните о следующем:

• Важно, как вы срезаете. Срезайте на расстоянии примерно 5 см от верхушки растений. Если вы не собираетесь использовать корень, растение целиком вам не нужно. Таким образом, если оставить корень на месте, растение и дальше будет расти.

• Ядовитые растения. Помните, что некоторые растения, если к ним прикоснуться, а потом оказаться под солнцем, вызывают фотохимическую реакцию. Пример такого растения –  это гигантский борщевик (Heracleum mantegazzianum), так что будьте осторожны, от сока этого растения можно получить серьезный ожог. Именно поэтому так важно надевать перчатки. Проверяйте двойников ядовитых растений, например, у ядовитого плюща (Toxicodendron radicans), который вызывает раздражение кожи, три собранных вместе листа. Его можно принять за плющ пятилистный (Parthenocissus quinquefolia), безобидное растение с пятью листьями, сложенными вместе.

Место

• Собирайте растения вдали от возможного загрязнения или заражения. Это может быть загрязнение воздуха или химическое поражение почвы. Это могут быть пестициды или гербициды, которыми были опрысканы растения или целые участки. В частности, следует обратить внимание на почву вдоль дорог (или идеальные ухоженные газоны) в микрорайонах, а также на участки, за которыми ухаживают муниципалитет или какая-то организация. Иногда к ним относятся парки и лесные массивы. Обычно там не приветствуются сорняки или полевые цветы в диком виде, поэтому не стоит собирать, к примеру, одуванчики, в местах, где вы обычно видите ландшафтных работников.

• Собирайте растения вдали от мест с интенсивным движением, поскольку выхлопные газы автомобилей также могут загрязнять растения. Я замечаю много диких яблонь, растущих у обочин дорог, но эти места всегда перегружены машинами. Я помню о том, что это опасное место загрязняет окружающую среду, и не собираю здесь урожай.

• Собирайте безопасные растения вдали от ядовитых. Избегайте собирать полезные растения в непосредственной близости от ядовитых.

• Наконец, ключевым моментом является безопасность. Независимо от того, собираетесь ли вы в одиночку или с друзьями, не забывайте о безопасности, помните, где находитесь, и следите за окружающей обстановкой. Если вы планируете отправиться в более дикое место или за пределы населенного пункта, предупредите близких о своем местонахождении и планируйте свои действия заранее.

Гармоничные отношения с природой

В наши дни связь с Природой может завораживать, поскольку ее возможно установить не только с окружающим миром, но и с собой. Мир, в котором мы живем, настолько быстротечен и полон забот, что иногда, когда мы делаем паузу, чувствуем себя несчастными или недовольными, ищем, чем бы заполнить этот пробел или просто пережить этот момент. Что, если бы, вместо того, чтобы бояться таких пауз, мы могли бы наслаждаться ими? Или найти способ придать им смысл? Собирательство и использование собранного предлагают нам новые способы общения с природой и, в конечном счете, мы получаем пользу от этих практик, если уделяем им больше времени.

Нам, взрослым, очень важно иметь интересные для себя увлечения и находить время, когда мы можем просто побыть наедине с собой. Когда вы проходите мимо живой изгороди или гуляете по полю, обратите внимание на дух растений, леса и Земли. Обратитесь к своим природным инстинктам, вдохните сущность мира, позвольте взору блуждать и наблюдайте не только за тем, что вы видите, но и за тем, что вы чувствуете.

Термин «восстановление дикой природы» можно понимать в разных контекстах, но для меня он означает вновь открывать наши древние и примитивные связи с Природой, и использовать природные ресурсы для травничества, искусства, изготовления чего-либо из трав. В следующем разделе книги вы найдете не только советы по сборам и изготовлению поделок, но также познакомитесь с традициями и ритуалами со всего мира, для почитания нашей связи с Природой: как она волшебна и загадочна, как она заботится о нас и как бросает нам вызов, и как мы не можем жить без нее. В разных культурах Природа считается могущественным живым существом. Вы также сможете найти вдохновение для того, чтобы создать свои традиции и ритуалы и вдохнуть немного магии в повседневную жизнь, так что, когда наступит очередной перерыв, вы будете знать, что делать. Сделайте глубокий вдох, выйдите наружу и окажитесь во власти чар, которые предлагает мир природы.

Циклическая смена времен года может помочь нам пережить различные этапы нашей жизни, будь то начало нового пути –  новая карьера, новая любовь –  или конец или середина. Как и трава, деревья, цветы и фрукты, о которых вы сейчас узнаете, вы тоже постоянно растете, постоянно находитесь в движении, постоянно начинаете все заново.

Часть вторая
Сезонные сборы

Каждый сезон приносит свои плоды и свои вести. Каждый из них –  это праздник, посвященный течению времени, циклу жизни, этапам, которые постоянно сменяют друг друга. В этом разделе мы рассмотрим магию осени, зимы, весны и лета –  то, что мы можем найти, добыть и использовать в зависимости от того, в каком времени года мы находимся. Вы можете остановиться на своем любимом времени года и начать с него или же приступить к изучению с того времени года, в котором вы живете прямо сейчас. Итак, задайте тон, выберите время года –  и давайте приступим к делу.

Осень

Осень –  это переходный этап между поздним периодом вегетации и ранним периодом покоя для растений и овощей. С наступлением осени понижается температура и начинаются переходные процессы. Дни становятся короче. Нежные молодые побеги растут и опадают с изменением погоды. Многие листья начинают терять зеленую пигментацию хлорофилла, приобретая желтые, коричневые и красные оттенки, и в конце концов опадают. Животные начинают готовиться к более холодным ночам и скудным в отношении пищи временам.

Осенью и даже зимой мы еще можем найти немного зелени, поскольку не все травянистые растения «отдыхают». Некоторые из них являются позднецветущими, то есть цветут в конце календарного года. Например, ромашка, зверобой, камнеломка, мелисса, клевер белый, мята –  всех их можно встретить, несмотря на похолодание.

Осень можно рассматривать как время равновесия, подготовку к переходу. Мы интуитивно чувствуем это, когда выходим на улицу в хрустящий, свежий холод, требующий надевать верхнюю одежду, и видим великолепные огненные оттенки листьев на деревьях перед самым их опаданием. Для меня осень –  это время оценить, что мы должны отпустить, а что сохранить для поддержания баланса в нашей жизни. Переходы в природе отражают наши собственные переходы в жизни. Как и для животных, для нас осень –  это тоже время, когда мы начинаем готовиться к переменам, к новому году.

Сезонные советы

Собирайте корни. Осень –  идеальное время для этого, так как корни лучше всего собирать с момента первых заморозков и до полного промерзания почвы. Низкие температуры сигнализируют корню преобразовать сложные крахмалы в сахара, которые служат источником энергии и помогают защитить растение, когда оно переводит свою энергию в нижнюю часть. Более подробная информация о том, какие именно корни следует собирать и что с ними делать, приведена на следующих страницах.

Проверяйте фрукты, семена и орехи на наличие отверстий. Это нужно для того, чтобы понять, не добралось ли до плода какое-нибудь другое существо раньше вас. Однажды я увидела червяка в манго, и теперь не могу есть манго, опасаясь увидеть в нем извивающегося друга. Червяк –  это не всегда повод для беспокойства: иногда, как в случае с моим манго, он означает, что фрукт достаточно хорош для употребления в пищу (если вы не против поделиться им). В других случаях, когда внутренняя часть фрукта выглядит не свежей, а кашицеобразной или обесцвеченной, это может означать, что он уже испорчен.

Сохраняйте семена. Собирательство –  это не только добыча. Это еще и отдача. Сохранить найденные семена для последующего использования –  это отличный способ отдать долг природе и нашей планете, а также создать больше пищи и лекарств для себя и животных.

Запасайтесь на зиму. Уже сейчас начните готовить аптечку из трав, которая поможет вам и вашим близким пережить зиму. Можно приобрести травяные средства в магазине здорового питания, а можно самостоятельно приготовить отвары или сиропы (отвары с добавлением подсластителя) для повышения иммунитета. Основные инструкции по приготовлению отваров приведены на стр. 35, а сиропов –  на стр. 108. Не забывайте также есть продукты с высоким содержанием витамина С, который помогает бороться с инфекциями.

Сохраняйте все, что можно. Подготовьтесь к наступлению холодов, собирая ингредиенты для приготовления уксусов, джемов, консервов, отваров и цукатов, или используйте то, что у вас уже есть, чтобы приготовить то, что будет хорошо храниться всю зиму. Эти способы консервирования использовались на протяжении многих веков, еще до изобретения современной техники, такой как морозильные камеры. Можно даже просто засушить травы: связать их шнуром и подвесить в сухом, затененном помещении с хорошей циркуляцией воздуха.