Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Kitobni o'qish: «Расскажите детям о грибах»

Shrift:

БЕЛЫЙ ГРИБ

 
И под старою сосною,
Где склонился пень-старик,
Окружен своей семьею,
Первый найден боровик.
 
В. Рождественский

По вкусовым качествам и пищевой ценности съедобные грибы принято делить на четыре группы. К первой – относятся белые грибы, рыжики и грузди настоящие. Ко второй – подберезовики, подосиновики, маслята, шампиньоны, волнушки. К третьей – черные грузди, моховики, лисички, сморчки, осенние опята. К четвертой – грибы-зонтики, ломкие виды сыроежек, летние опята, вешенки, говорушки.

Такое деление условно, у каждого грибника есть свои пристрастия. Отличаются и вкусы у разных народов. В России груздь относят к ценным грибам, а в странах Западной Европы его считают несъедобным. Некоторые народности предпочитают навозники, грибы-зонтики, тогда как другие считают их несъедобными и не собирают.

Самым высококачественным из всех грибов по праву называют белый гриб, или боровик. Многие грибники только тогда считают свой поход в лес успешным, если в их корзине окажется хотя бы один белый гриб.


Белым этот гриб называют потому, что в отличие от других трубчатых грибов его мякоть на изломе не меняет цвет и остается белой и после варки, и после сушки.

Шляпка у белого гриба выпуклая, может достигать 25 см в диаметре, ее окраска варьируется от беловатого до темного бурого, в зависимости от того, в каком лесу гриб вырос. Нижняя поверхность шляпки – губчатая, с хорошо выраженными трубочками, сначала белая, с возрастом желтеет.

Ножка у белого гриба толстая, иногда до 10 см толщиной и около 17 см длиной. У молодых грибов ножка клубневидная, у зрелых – цилиндрическая, со светлым сетчатым рисунком в верхней части. Масса плодового тела может достигать 10 кг.

Белый гриб встречается в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Он чаще всего соседствует с елью, березой, дубом. Белые грибы очень питательны. Бытует даже поговорка: «Боровой гриб лучше любого мяса». В пищу гриб употребляют в жареном, сушеном, маринованном виде. В народной медицине используют вытяжку из белого гриба. У белого гриба имеются двойники: желчный гриб и дубовик.

Bepul matn qismi tugad.

Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
17 iyul 2013
Yozilgan sana:
2010
Hajm:
22 Sahifa 13 illyustratsiayalar
ISBN:
978-5-86775-810-3
Mualliflik huquqi egasi:
МОЗАИКА-СИНТЕЗ
Audio
O'rtacha reyting 4,8, 614 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,6, 84 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,6, 124 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,3, 60 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,9, 659 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,9, 17 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,7, 268 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,2, 92 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,6, 950 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,7, 699 ta baholash asosida