Хлеб

элементов. Все названия и даже виды хлеба сложно перечислить. На прилавках наших магазинов сегодня хлебное изобилие. Есть хлеб черный, белый, из муки ржаной, пшеничной, с отрубями, из пророщенного зерна, с различными добавками. Выбирай на любой вкус. Кстати, вкусы у разных народов разные. Существуют национальные традиции хлебопечения. Большим своеобразием отличаются лепешки узбекских мастеров: гиджа, пупаты, оби-нон, патыр, сутли-нон, купьча. Близки к ним по форме и технологии приготовления лепешки таджикские, туркменские и киргизские. У жителей Казахстана популярны лепешки осемдык, май-нан, дамды-нам и сутти-нан. Особое место занимают казахские баурсаки – изделия из теста с сахаром, молоком, жиром, обжаренные в виде небольших шариков в масле. Грузинские мастера издавна славились выпечкой тондырного хлеба: мргвали, трахтинули, мадаури, шоти. В Азербайджане любят азербайджанский чурек, в Армении – армянский лаваш, один из самых древних хлебов, изготовляемый из тончайших листов теста. СТИХИ И ЗАГАДКИ Кто испытал огонь такого неба, Тот без труда раз навсегда поймет, Зачем игру и шутку с крошкой хлеба За тяжкий грех считает наш народ! К Случевский * * * Бьют меня палками, жмут меня камнями, Держат меня в огненной пещере, Режут меня ножами. За что меня так губят? За то, что любят. (Хлеб) * * * Круглобок и маслян он, В меру крут, посолен, — Пахнет солнечным теплом, Пахнет знойным полем. (Хлеб) * * * Мнут и катают, В печи закаляют, Потом за столом Режут ножом. (Хлеб) ЧИСТОГОВОРКИ О ХЛЕБЕ

Жнут – молотят, жнут – молотят, убирают урожай. Утром рожь стеной стояла. К ночи – ржи как не бывало. Только село солнышко, опустело зернышко. П. Воронько * * * Гнули колос злые ветры, и дожди на колос шли, Ho сломить его за лето так они и не смогли. «Вот какой я, – он хвалился, – с ветром справился, с водой!» До того он загордился, вырос кверху бородой. С. Погореловский * * * Вырос в поле дом, Полон дом зерном. Стены позолочены, Ставни заколочены. Ходит дом ходуном На столбе золотом. (Колос и зерно) * * * Для уборки урожая На поля я выезжаю И за несколько машин Там работаю один. (Комбайн) * * * Он идет волну сечет, Из трубы зерно течет. (Комбайн)