Kitobni o'qish: «Сияй! Проверенная система ухода за кожей без уколов, аппаратов и стресса»

Серия «Сияй!»

Joanna Vargas

GLOW FROM WITHIN

© Joanna Vargas 2020

Published by arrangement with Harper Wave, an imprint of HarperCollins Publishers.

Перевод с английского И. Ю. Крупичевой

© Крупичева И.Ю., перевод на русский язык, 2025

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2025

Вступление

Я намерена сразу дать вам обещание: всего лишь через несколько коротких месяцев у вас будет великолепная сияющая кожа, о которой вы всегда мечтали. Не имеет значения, страдаете ли вы от акне с подросткового возраста, беспокоят ли вас непроходящая сухость или зуд на щеках, выглядите ли вы старше своих лет из-за морщинок вокруг глаз и рта. Какими бы ни были ваши проблемы с кожей, вы можете сделать ее здоровой, эластичной, гладкой и буквально сияющей изнутри.

Есть удивительный секрет, который вам никто не раскроет: качество вашей кожи не зависит от ее типа и никак не связано с тем, сколько дорогостоящих средств вы можете себе позволить. Великолепная кожа не требует инвазивных или болезненных процедур, от которых вы будете выглядеть так, словно обгорели на солнце. И дело не в том, досталась ли вам по наследству хорошая ДНК. Даже если ваша семидесятилетняя мать выглядит на пятьдесят, это не значит, что у вас в сорок не будет проблем с кожей. Чтобы ваша кожа всегда была чистой, увлажненной, сияющей, как у кинозвезды, необходимо всего лишь выстроить надежную систему ухода за ней.

Да, именно так. Вооружившись грамотным и обстоятельным планом действий, вы сможете наслаждаться роскошной сияющей кожей до конца ваших дней.

Что конкретно входит в правильный уход за кожей? Неужели для ее красоты достаточно выполнять одни и те же простые действия и использовать одни и те же средства утром и вечером день за днем? Да, в целом это так, но вам необходимо осознавать, почему вы это делаете. Начинать надо с понимания уникального устройства и структуры кожи, и с осознания того, как старение, питание, косметические средства, окружающая среда и генетика влияют на нее. Если вы по-настоящему не изучите проблему, вы не сможете ничего исправить. И это относится к вашей коже в той же мере, что и к остальным сторонам вашей жизни. Понимание основ правильного питания, красоты и ухода за собой – это единственный необходимый вам инструмент, чтобы вывести внешний вид вашей кожи на новый уровень.

Важно помнить, что кожа каждого человека уникальна, поэтому то, что работает для вашей подруги или сестры, необязательно будет работать и для вас. К примеру, многим своим клиенткам я рекомендую в качестве увлажняющего средства масло марулы, но сама я покрываюсь прыщами в считанные минуты после его использования. Этот ингредиент на мне совсем не работает. В этой книге я не собираюсь предлагать вам какой-то единственно правильный для всех подход. Вместо этого я познакомлю вас с пятью шагами, необходимыми всем и каждому, и представлю лучшие ингредиенты для каждого типа кожи и для решения ее проблем. Я расскажу, почему некоторые косметические средства могут пойти на пользу, но они же способны и навредить вашей коже, и о том, какие процедуры подойдут для решения специфичных проблем и при этом не опустошат ваш кошелек. Моя цель – вооружить вас надежными знаниями и практическими инструментами, чтобы у вас появилась свобода для экспериментов, которые доставят вам удовольствие и привнесут в уход за собой элемент игры!

Но кто я такая, что могу давать вам рекомендации по уходу за вашей кожей? Существуют десятки книг на эту тему, написанных замечательными дерматологами, стилистами-визажистами, блогерами и пионерами индустрии красоты, и все они обещают результаты, которые изменят вашу жизнь. Почему вам следует прислушаться именно ко мне? Если коротко, то потому, что я специалист по уходу за кожей, косметолог, как обычно называют мою профессию, и я рассматриваю здоровую кожу и некоторые популярные средства для ухода за ней несколько иначе, чем все остальные. Ведь день за днем я близко работаю с кожей особым образом. Врач-дерматолог должен найти проблему и справиться с ней.

Моя же работа заключается в том, чтобы не просто немедленно помочь вашей коже выглядеть лучше, но и создать долгосрочную жизнеспособную программу ухода. И если дерматологи часто прибегают к инвазивным методам, например, инъекциям филлеров или ботокса, чтобы решить косметические проблемы, то мое вмешательство мягкое, от массажа сухой щеткой до эксфолиации (отшелушивания) и легкой терапии. В отличие от большинства стилистов-визажистов я разбираюсь в ингредиентах, входящих в состав уходовой и декоративной косметики, и помогаю моим клиенткам выбрать средства, максимально отвечающие потребностям их кожи. Но я не пытаюсь продать вам определенную косметику, хотя у меня есть собственная линейка средств. Я знаю, что от типа, состояния вашей кожи, бюджета и текущих предпочтений зависит то, какое именно средство вы покупаете. Моя цель – помочь женщинам понять уникальность их кожи, создать план ухода за ней, привести этот план в исполнение, а затем отойти в сторону и наблюдать за тем, как они начинают лучше выглядеть и чувствовать себя более уверенными и красивыми.

Я очень люблю то, чем занимаюсь, но выбрала я эту профессию практически случайно. Я выросла в Нью-Джерси, у меня были хорошие отношения с родителями и достаточно друзей. Но при этом я была интровертом, прилежной ученицей и творческой натурой. Мне нравилось рисовать и фотографировать в уединении своей комнаты или на заднем дворе. Я выбрала способ самовыражения через красоту, и уже к четырем или пяти годам собрала больше парфюма, блеска для губ, пены для ванны и флакончиков с лаком для ногтей, чем кто-либо из тех, кого я знала.

Я обожала косметику и нашла отличного сообщника в лице моей любимой бабушки, которая позволяла мне наносить на ее лицо столько крема или теней для век, сколько мне хотелось. Родственники со стороны мамы – выходцы из Мексики и Пуэрто-Рико, а латиноамериканки обычно очень искушены в том, что касается красоты. Моя бабушка была иллюстрацией этого, поэтому и позволяла мне ее красить. Она даже не жаловалась, когда я попыталась накрутить ей волосы на термобигуди!

Меня отдали в частную школу, где я усердно училась и получала высокие оценки, а потом я поступила в Чикагский университет. По общепризнаному мнению это учебное заведение выпускает ответственных и амбициозных молодых людей, получающих впоследствии работу в крупных корпорациях. Но я последовала за своей страстью и выбрала в качестве основных предметов женские исследования¹ и фотографию. На последнем курсе мне нужно было написать научную работу, и я решила создать проект, темой которого было изображение женщин в обществе и средствах массовой информации. Я попросиламножество моих подруг, одноклассниц и любимых преподавательниц разрешить сфотографировать так, чтобы они, по их мнению, больше всего соответствовали их собственному стандарту красоты. К немалому моему удивлению большинство этих женщин пришли на съемку в любимой одежде, но без косметики. Их ненакрашенные лица все равно выглядели великолепно. В этот момент в моей голове что-то щелкнуло: то, что вы наносите на лицо – это не то, что делает вас красивой. Женщины чувствуют себя поистине великолепными, когда выражают то, что у них внутри.

И эта мысль прочно засела в моей голове. После выпуска я переехала в Нью-Йорк. Мне хотелось стать модным фотографом, но примерно через год я поняла, что эта работа мне не подходит. Я по-прежнему была тихоней, поэтому карьера, требовавшая режима постоянного «включения», была мне не по силам. Счастливее всего я чувствовала себя, оставаясь с людьми один на один, как это бывало с моей бабушкой. Более того, я оставалась фанатом косметики, коллекционируя все оттенки красной губной помады и новомодные кремы, которые только могла купить. И я решила пойти поучиться, чтобы стать, как я тогда предполагала, стилистом-визажистом. Когда я сказала об этом семье, мои родственники пришли в ужас. Я всегда была свободным художником по духу, но это было за гранью разумного! С их точки зрения, человек, окончивший Чикагский университет, не должен выбрасывать свой диплом, чтобы играть с косметикой до конца дней.

Но я поступила так, как подсказывало мне сердце, и записалась в Международную школу эстетики и косметологии Кристин Вальми. И быстро поняла, что школа красоты – это совершенно не то, что представляет себе большинство людей при этих словах. Вы не просто учитесь наносить тональную основу и разбираться в оттенках теней для век. Вы изучаете бактериологию, узнаете о слоях кожи, мышцах и костях лица. Во время учебы я начала осознавать, что хорошая кожа зависит не только от того, какие средства вы на нее наносите, или от того, какие гены вам достались.

Кожа отражает то, кем вы являетесь, как вы живете и как смотрите на жизнь. Кожа – это сложный живой орган, и мне захотелось узнать о ней все.

Я сразу же влюбилась в процесс ухода за кожей лица. Я обожала и обожаю по сей день заботиться о людях, добиваясь того, чтобы они полюбили себя. Персонифицированный уход – вот что действительно было моим. Каждое лицо представлялось мне загадкой, и я не могла дождаться момента, чтобы разгадать ее. Но больше всего мне нравилось то, как уход за лицом позволял проявиться наилучшей, подлинной версии женщины. Этот образ она создавала сама, и его не нужно было скрывать косметикой. Она становилась самой собой. Процедуры по уходу за лицом словно возвращали моим клиенткам их первозданный вид, позволяя мне раскрыть внутреннюю красоту их личности.

Проблема подобных учебных заведений заключается в том, что они не предлагают четкого плана, по которому вы могли бы найти ваш собственный путь в этой индустрии. У меня не было наставника, и мое желание узнать больше об уходе за кожей не отвечало ни одному очевидному пути. Так что я дала себе год на работу в органическом спа в Трайбеке, а потом собиралась посмотреть, что еще индустрия может мне предложить.

Я действительно получила ценный опыт и знания на моем первом месте работы, но кое-что меня беспокоило. Большинство предлагаемых процедур по уходу за лицом включали в себя болезненную чистку, пилинг, небольшое количество увлажняющего средства, а потом клиентка уходила из салона с таким красным и болезненным лицом, что она не могла даже вернуться на работу. Должны были существовать другие, более щадящие и действенные процедуры, и я намеревалась их найти.

К концу года у меня выстроился план. Я ушла из спа, получив работу у дерматолога. У врача, на которого я работала, был не только медицинский кабинет, но и салон красоты. Он отправлял ко мне пациентов после лазерных процедур или химического пилинга, а я делала все возможное, чтобы помочь им восстановиться, снимая воспаление или покраснение с помощью средства из коровьей плаценты или серии увлажняющих масок. Да, после дерматологических процедур у пациенток наблюдалось серьезное раздражение кожи. Но неужели нельзя получить чистую кожу без жесткого пилинга? Я знала, что должен быть более мягкий, но эффективный путь к великолепной коже. Через год я уволилась, получила место в другом спа и приложила максимум усилий, чтобы найти собственный путь.

В те годы одним из моих любимых мест была New London Pharmacy в Челси. На первый взгляд это место выглядело как аптека в старинном стиле. В глубине зала располагалась стойка с лекарствами, за которой стояли фармацевты в белых медицинских халатах. Но стоило пройти между стеллажами, картина разительно менялась. На полках стояли косметические средства брендов, которые было можно найти только в Европе: янтарного цвета сыворотки во флаконах с пипеткой с экзотическими французскими названиями, парфюм с ароматом лаванды или жимолости; питательные кремы со сладким запахом, сделанные полностью из натуральных ингредиентов, которые я никогда не встречала на этикетках в Америке, где каждое средство состояло из синтетики.

Говорили, что владелица аптеки ездит в Европу так часто, как только может, и сама, в чемодане, привозит все эти красивые блестящие сыворотки, масла, мыло, кондиционеры для волос, средства для ногтей и парфюм. Как такое было возможно? Я не могла представить, чтобы все это можно было доставить чем-то меньшим, чем судовой контейнер. Я часами бродила между стеллажами в этой аптеке, переводя, как могла, этикетки, прикасаясь, нюхая, тестируя и покупая больше, чем мне позволяли средства. Для меня это место было настоящим раем, настолько оно отличалось от любой другой аптеки в Нью-Йорке.

В 2006 году, когда моему сыну был только год, я решила открыть собственный салон. В то время, когда многие владельцы салонов вкладывались в строительство или аренду отдельных зданий за 20 миллионов долларов, мы с мужем нашли в Мидтауне уютное местечко площадью 290 квадратных футов (26,9 м ). Стенка, отделявшая кабинет от приемной, была настолько тонкой, что мне разговаривать с клиентами шепотом, чтобы сидящие в очереди нас не услышали. Тогда соцсети еще только зарождались, поэтому я сама рекламировала себя, обзванивая всех знакомых и предлагая им процедуры по уходу за кожей лица. Я молилась, чтобы процедуры понравились им настолько, чтобы они не только пришли снова, но и рассказали обо мне своим знакомым. К счастью, моя стратегия сработала! Вскоре я проводила восемь процедур в день.

Хотя первые дни работы были изматывающими, я знала, что напала на что-то стоящее. Уход за кожей в то время предполагал или филлеры, ботокс, пилинги и чистки, или вариант «хиппи», который был основан на ароматерапии, релаксации и решении дилеммы: использовать для лица эфирное масло лаванды или пачули. (Поверьте мне, для этого есть куда более подходящие и намного менее пахучие эфирные масла!)

Мое место было где-то посередине, я использовала натуральный подход, который, тем не менее, давал результаты. На тот момент не существовало спа, предлагавших светодиодную терапию (или LED-терапию), а мой салон оказывал такую услугу. Я старалась, чтобы мое пространство выглядело максимально безопасным, комфортным и дружелюбным. Выполняя процедуры, я шутила с клиентками, мы говорили обо всем на свете, от проблем с бойфрендами до карьеры. Они уходили от меня, чувствуя себя легче и красивее, с ощущением, что провели время с задушевной подругой, а их уверенность в себе росла. Бонусом для их кожи было то, что я использовала органические средства, некоторые из которых я создала сама.

Да, именно так. Я стала еще и изобретателем. Часы, проведенные в New London Pharmacy, не прошли даром, и я поняла, что в США нет ни одной эффективной линейки уходовых средств без сомнительных составов. Поэтому в 2011 году я запустила свою. Я нашла химика, специалиста по косметике, с которым работаю до сих пор, и фабрику – единственного сертифицированного производителя органических средств для кожи и волос в этой стране. С самого начала я считала этого химика своим партнером. Я могла просто сказать ему, какую именно пользу должно приносить средство, и какие ингредиенты, как я думаю, могли бы тут сработать. Он же, в свою очередь, воплощал в жизнь придуманное мной средство. Для доработки первого моего изобретения, сыворотки Daily Serum, потребовалось несколько лет. Но мое терпение было вознаграждено, и теперь это бестселлер среди моих средств. К счастью, теперь работа над продуктами идет намного быстрее, и я могу выпустить в продажу новое средство в течение нескольких месяцев.

Также я стараюсь не отставать от новейших трендов, исследований и технологий, многие из которых описываю в этой книге.

Теперь у меня два салона, один в Лос-Анджелесе, другой в Нью-Йорке, и я до сих пор провожу минимум четыре процедуры в день. Да, я вижу в своих салонах много знаменитостей, но большинство моих клиентов такие же люди, как и вы. Эти женщины и мужчины хотят чувствовать себя уверенно, чтобы их красота сияла изнутри.

Моя работа заключается не в том, чтобы ваша кожа только выглядела красиво. И не в том, чтобы она была мягкой, увлажненной, очищенной и свежей в течение того часа или полутора часов, что вы провели в моем салоне. Моя цель – долговременное здоровье вашей кожи, поэтому я не просто вас балую. Здоровая кожа – задача на всю жизнь. Я никогда не пытаюсь решить проблему кожи с помощью «волшебной таблетки» и не даю таких советов, как «пейте побольше воды и постарайтесь как следует отдохнуть». Вместо этого я всегда думаю о том, что происходит под эпидермисом, в вашей пищеварительной и лимфатической системах, с вашим психологическим состоянием. Я принимаю в расчет и то, как вы обычно ухаживаете за собой и многое другое. В конце концов, здоровье кожи и внешний вид в целом – это отличный способ понять, что происходит внутри вашего тела. Проблемы внешние всегда означают, что есть проблемы внутренние. Если у вас чувствительная кожа или вы страдаете от прыщей, если кожа красная, сухая или раздраженная, то это означает, что под кожей что-то работает не так.

Моя работа начинается в тот момент, когда я смотрю на вашу на вас. Когда клиентка ложится в мягкое удобное кресло в одном из моих салонов, я прошу ее закрыть глаза и расслабиться. Я заматываю ей волосы теплым полотенцем, аккуратно снимаю косметику и изучаю кожу в ее природном состоянии. На это уходит около минуты, и я отмечаю размер и чистоту пор, вред, нанесенный солнцем, оцениваю наличие сухих участков или общую проблему с уровнем увлажненности, эластичность кожи и наличие проблем. Я думаю о лице клиентки, о том, какая она. Пожилая она или молодая? Поклонница солнца или защищает от него кожу всеми возможными способами? Есть ли у нее аллергия на что-либо?

Выполняя процедуру ухода за лицом, я знакомлю клиентку с базовыми потребностями ее кожи, объясняю непонятные термины, которыми обычно описывают разные методы обретения чистой и счастливой кожи. То же самое я планирую сделать в этой книге. Я встречала множество людей, не понимающих, почему кожа реагирует на некоторые продукты питания, как увлажнение влияет на кожу, как определенные типы излучения (синий, красный, зеленый свет и так далее) могут помочь или навредить, как часто нужно очищать и отшелушивать кожу или наносить солнцезащитное средство. А ведь все это способно кардинальным образом изменить здоровье и внешний вид вашей кожи. В большинстве случаев у моих клиенток нет постоянной схемы ухода, в которой применялись бы эти знания. Я хочу, чтобы моя книга «Сияй» изменила это.

Каждый совет на ее страницах опирается на науку, которую я изучала, и подтвержден житейской мудростью, которую я обрела за последние несколько десятилетий. Считайте эту книгу одновременно энциклопедией и руководством для натурального неинвазивного ухода за кожей.

Мы начнем со знакомства с базовым пятиступенчатым уходом, который сможет применять каждый из вас. Затем углубимся в изучение основ образа жизни, необходимого для здоровой кожи. Я представлю вам короткие действенные стратегии для составления плана действий, которому вы сможете следовать всю оставшуюся жизнь. Я предлагаю простые решения, что хорошо демонстрирует мой клиент Джейк Джилленхол. В Джейке мне нравится то, что он принимает себя таким, какой он есть. У него несложная стратегия ухода за кожей, но каждый день он выделяет время на заботу о своем красивом лице. Использует солнцезащитный крем, хорошее очищающее средство и эффективную сыворотку. На профессиональные процедуры он приходит время от времени. Джейк – живое доказательство того, что уход может быть очень простым, но выглядеть вы будете великолепно.

Надеюсь, к концу этой книги вы не только будете лучше понимать вашу кожу, но и полюбите ее так же сильно, как люблю ее я. Мне хочется, чтобы ваша уверенность в себе и в вашей коже выросла настолько, чтобы вы могли встретиться лицом к лицу с миром, ни капли не беспокоясь о том, как вы выглядите. Красивая, сияющая кожа – отражение здоровой, активной жизни, и этого я хочу для всех вас.

Первое
При ближайшем рассмотрении

Отвлекитесь от того, чем вы сейчас заняты, подойдите к зеркалу и посмотрите на себя. Что вы видите? Заметили ли вы тонкие морщинки вокруг глаз, над верхней губой и в уголках рта? Есть ли в верхней части щек покрасневшие участки с заметными капиллярами? Или вы видите чистую, гладкую, мягкую, хорошо увлажненную кожу? Что бы вы ни увидели, отметьте это для себя, но, прошу вас, не судите строго. Ваша кожа рассказывает историю о вас. Она показывает ваш возраст, что вы едите, сколько вы спали, болели ли вы или, возможно, получили травму, сколько времени вы провели на солнце.

По состоянию кожи видно, счастливы ли вы или испытываете стресс, хорошо вам или грустно. Кожа отражает многогранную историю вашей жизни со всеми ее радостями и трудностями. С момента вашего появления на свет ваша кожа работала на вас – защищала, сражалась, фильтровала, восстанавливала – словом, выполняла самые разнообразные и сложные задачи, как и любой другой орган вашего тела.

Кожа завораживает сложностью своего устройства, и каждый день, узнавая о ней что-то новое, я не перестаю удивляться. Но если кожа каждого человека уникальна вследствие индивидуального набора ДНК, наследственности и внутренних и внешних факторов стресса, то функции ее универсальны. В любых культурах, на всех континентах, у всех рас кожа имеет одинаковые строение и функции. При отсутствии воздействия окружающей среды (и одинаковом образе жизни) кожа у всех стареет приблизительно одинаково. Это словно живая дышащая электростанция, работающая в круглосуточном режиме. И если вы это поймете, то сможете изменить привычный уход за ней так, чтобы она выглядела более сияющей и здоровой.

•••

Заглянем внутрь вашей кожи

Приходилось ли вам слышать о покровной системе человека? Я тоже об этом не слышала, пока не начала учиться в школе красоты. Вместе с волосами и ногтями кожа является частью этого жизненно важного комплекса, играющего роль щита для вашего организма. Общая площадь кожи составляет около 20 квадратных футов (1,85 м ²²). Кожа является вторым по величине органом после слизистой внутри тонкого кишечника. На долю кожи приходится от 12 до 15 процентов веса среднестатистического человека, и это самый быстро растущий орган тела: каждый день она теряет от 30 000 до 40 000 из 19 миллионов своих клеток и заменяет их новыми. В коже расположены компоненты других систем тела, включая нервы, кровеносные и лимфатические сосуды. Внутри вашей кожи столько всего происходит, что если вы поместите один ее дюйм (2,54 см) под микроскоп, то увидите примерно 650 потовых желез, 20 кровеносных сосудов, 60 000 пигментных клеток и 1000 нервных окончаний. Ничего себе! Серьезная активность для органа, чья максимальная толщина составляет около 4 миллиметров (самая толстая кожа находится на подошвах, а самая тонкая – на веках). У вашей кожи очень много работы, на нее часто оказывается разнообразное воздействие, поэтому с ней необходимо хорошо обращаться! Мы скоро поговорим о том, что вы можете сделать для своей кожи, но сначала мне бы хотелось, чтобы вы лучше поняли, что именно ваша кожа делает для вас.

•••

Сразу под поверхностью

Кожа состоит из трех основных слоев: тонкий верхний слой, называемый эпидермисом, за ним следует более плотная и мясистая часть – дерма, а под ней расположена гиподерма, самый толстый и плотный слой. Вместе три эти слоя защищают организм от бактерий и вредного воздействия окружающей среды, служат фильтром для токсинов, с которыми не могут справиться другие органы. Кожа предупреждает потерю влаги и питательных веществ, регулирует температуру тела и помогает вам ощущать холод, боль и давление.

Так как эпидермис – это видимый слой кожи, большинство людей полагает, что именно этим слоем и только им и занимается косметолог. На самом деле эпидермис работает в постоянном взаимодействии с другими слоями кожи. Эпидермис – центр клеточной активности, где клетки одновременно создаются и сбрасываются в конце их короткой жизни. Клетки кожи формируются в нижнем слое эпидермиса, и в начале жизни они квадратные и толстые. В течение периода от нескольких недель до месяца они становятся плоскими и двигаются вверх в роговой слой, то есть в верхний слой эпидермиса. Когда они становятся почти совсем плоскими, и оказываются сложены друг на друга примерно в 25–30 слоев, кожа сбрасывает эти клетки.

Процесс проходит безболезненно и совершенно незаметно. Никогда не задавались вопросом, откуда берется вся эта пыль у вас дома? Немалую ее часть составляют мертвые клетки кожи, которые сбросило ваше тело. Это может показаться невозможным, но в среднем вы сбрасываете примерно 35 000 клеток каждый час.

Что собой представляют клетки кожи? Они делятся на несколько разных типов, включая кератиноциты, меланоциты, клетки Лангерганса, клетки Меркеля и клетки зон воспаления. Нам следует обратить внимание на кератиноциты и меланоциты. Кератиноциты составляют примерно 95 процентов всех клеток эпидермиса, они вырабатывают волокнистый белок, называемый кератином. Именно он обеспечивает коже надежную структуру и стойкость. Кератин связывает клетки друг с другом, создавая целостность кожи.

Второй главный тип клеток эпидермиса – меланоциты. Они имеют неправильную форму и расположены в основании эпидермиса. Они вырабатывают и хранят пигмент меланин, ответственный за цвет кожи. Хотите верьте, хотите нет, но какого бы цвета ни была ваша кожа, у вас примерно такое же число меланоцитов, как и у любого другого человека в мире, темнокожего или светлокожего. А вот количество меланина, который вырабатывают эти клетки, определяет цвет вашей кожи, и этот фактор определяется вашей генетикой. Если ваши меланоциты совсем не вырабатывают меланин, то вы альбинос, а если меланина вырабатывается много, то кожа у вас будет темной.

Меланин поглощает вредное ультрафиолетовое излучение, поэтому ваши меланоциты вырабатывают его в большем количестве, когда вы находитесь на солнце. Но если вы оставались на солнце несколько часов, не обгорели, а ваша кожа приобрела «здоровый» загар, то это не значит, что вы не повредили кожу. Ваш меланин работал изо всех сил, чтобы защитить вас, и загар – это доказательство того, что он перетрудился, и вы должны нанести солнцезащитное средство, чтобы избежать вреда в долгосрочной перспективе.

Дерма расположена сразу под эпидермисом, и ее толщина в среднем составляет около 4 мм. Раньше этот слой кожи считался инертным, но теперь известно, насколько он на самом деле активный. В этом слое находится обширная сеть структур, необходимых для функционирования всего организма, включая потовые и сальные железы, нервные окончания, кровеносные и лимфатические сосуды. Многие из этих структур проходят через эпидермис, как, например, волосяные луковицы, связанные с крошечными мышцами, но многие находятся под поверхностью кожи и остаются там, например, нервные окончания. Дерма также состоит из волокнистой соединительной ткани, образованной белками, которая помогает защитить тело от стресса и напряжения, а коже обеспечивает прочность и эластичность.

Хотя многие различные белки в дерме необходимы для функционирования кожи, косметологов и дерматологов в первую очередь интересуют коллаген и эластин. Эластин образует соединительную ткань. Именно он позволяет вашей коже растягиваться и возвращаться в прежнее положение.

Второй важный белок – коллаген, самый распространенный белок в человеческом организме, присутствующий во всех главных системах тела. Он особенно важен для кожи, так как обеспечивает ее упругость. С возрастом выработка коллагена снижается, и в этом причина провисания кожи, нависших щек и общего сокращения здорового объема кожи, которые можно увидеть у людей в возрасте.

Непосредственно под дермой расположена гиподерма или подкожный жировой слой. Удивительно, что именно здесь находятся 50 процентов всего жира вашего тела! Этот слой регулирует температуру тела, защищая его от перегрева или переохлаждения, а также обеспечивает «подкладку» для мышц и костей. В гиподерме также расположена сетка соединительной ткани, которая скрепляет кожу с костями, не позволяя ей падать с вашего тела.

И, наконец, в гиподерме находятся разные типы клеток, включая макрофаги – важные клетки иммунной системы, помогающие бороться с микробами и другими чужеродными субстанциями. Но самый распространенный тип клеток в гиподерме – жировые клетки, которые в дополнение ко всем тем функциям, о которых я уже рассказала, вырабатывают лептин. Именно он передает сигнал в мозг, чтобы тот сигнализировал вам, что пора прекращать есть.

•••

Что стоит за старением кожи?

Теперь, когда вы получили представление о том, что такое ваша кожа, и как она функционирует, вы, возможно, задумались о том, что с ней происходит с течением времени. Да, мы знаем, что время вспять повернуть нельзя. Старение кожи – это часть естественного процесса, который в определенной степени определяется генетикой. Но некоторые факторы способны ускорить этот процесс. На страницах этой книги я расскажу вам о том, какие процедуры, ингредиенты и рекомендации по питанию помогут вам облегчить процесс старения и не позволят ему взять над вами верх. Но в первую очередь давайте попытаемся понять те многочисленные изменения, которые со временем происходят в коже.

Старение кожи начинается примерно с двадцати пяти лет. Знаю, знаю, вам кажется, что это слишком рано, но такова реальность, и именно поэтому я поощряю молодых людей серьезно относиться к уходу за кожей, даже если они выглядят и чувствуют себя как подростки. Никогда не рано начать придерживаться схемы ухода за кожей, о которой я рассказываю в этой книге, ежедневно пользоваться солнцезащитным средством (даже маленьким детям и младенцам!) и правильно питаться. А ваш косметолог поможет вам создать схему ухода, которую вы с течением лет сможете адаптировать под ваши меняющиеся потребности.

Так что же происходит с вашей кожей с возрастом? Под верхним слоем кожи дерма начинает терять упругость, и с двадцати пяти лет и до серебряной поры она уменьшается на 20–80 процентов. Выработка коллагена и эластина замедляется – и бо`льшая часть имеющихся запасов начинает разрушаться, – что приводит к уменьшению упругости и плотности.

В эпидермисе кожа становится обезвоженной, что приводит к образованию морщин. Эта потеря влаги частично связана с тем, что количество гиалуроновой кислоты, природного элемента нашей кожи, помогающего удерживать влагу, начинает снижаться после сорока. Более того, жирные кислоты в роговом слое не могут удерживать воду, что приводит к еще большему обезвоживанию.

Между тридцатью и восьмьюдесятью годами скорость обновления клеток снижается на 30–50 процентов, и это означает, что их отшелушивание замедляется. Вследствие чего кожа становится тусклой, грубой, сухой, могут появиться шелушение или пятна. Новые клетки кожи формируются уже не так быстро, что приводит к замедлению иммунного ответа в организме. Это повышает риск возникновения повреждений кожи, таких как некоторые виды кожного рака в преклонном возрасте.

У пожилых людей кожа часто теряет цвет, на некоторых участках она становится темнее, могут появиться красные или белые пятна.

Обесцвечивание кожи – признак процесса старения. Причина этого, каким бы ни был цвет вашей кожи, кроется в том, что тон кожи создают сочетания красных, голубых, желтых и коричневых тонов. Красный и синий цвета дает окисленный и неокисленный гемоглобин в красных клетках крови, желтый цвет дают каротиноиды и флавины, а коричневый обеспечивает меланин. С возрастом – и особенно если вы провели много времени на солнце – активность меланоцитов становится менее упорядоченной, что приводит к появлению коричневых и белых участков на коже. Уровень меланина после тридцати также снижается на 6–8 процентов каждые десять лет, а это означает, что у более зрелой кожи повышается чувствительность к солнцу. Если у кожи появился желтоватый оттенок, это может означать, что уменьшилось количество пигмента и снизилась активность капилляров под эпидермисом.

Далее в этой книге мы подробнее поговорим о вредных привычках, которые могут ускорить процесс старения. Но пока запомните, что воздействие солнечных лучей – это причина преждевременного старения кожи в 90 процентах случаев, но и курение, алкоголь и неправильное питание также наносят ущерб вашей коже. Но при правильном уходе вы сможете этому противостоять, поэтому читайте дальше!

•••

Поговорим о типах кожи

Ваша кожа может быть жирной, сухой, смешанной, склонной к появлению прыщей или постоянно красной и раздраженной. И вы, вероятно, уже решили, что ваша кожа относится к определенной категории. Большинство людей, с которыми я встречалась, уверены, что у них кожа определенного типа и никакого другого. Я не говорю, что это совсем не так, но все же думаю, что существуют некоторые «серые зоны» при определении вашего типа кожи.

А как вы, собственно, определили, к какой категории относится ваша кожа? Что, если нос у вас всегда жирный, но летом жирными становятся еще и щеки? Значит ли это, что у вас жирная кожа? Или комбинированная? Или иногда одна, а иногда другая? Чтобы определить ваш тип кожи, посмотрите на себя в зеркало. Ваша кожа с заметной текстурой и блестящая, похожая на апельсиновую корку? У вас расширенные поры по всему лицу? Если так, то у вас жирная кожа. Если поры на лице не заметны или очень маленькие, то у вас сухая кожа. Если поры расширены только на носу, то у вас комбинированная кожа.

Возможно, вы удивитесь, когда я скажу вам, что у 85 процентов моих клиентов чувствительная кожа. Но многие из них этого не осознают! Чувствительность может заявить о себе появлением прыщей, краснотой, розацеа или сухостью и шелушением. Если сомневаетесь в том, чувствительная ли у вас кожа, проведите простой тест.

Пальцем нажмите на кожу в нескольких местах на щеке. Если после этого вы заметите красноту, то у вас определенно чувствительная кожа. Еще один способ проверить это – посмотреть на складки у ноздрей или на верхнюю часть щек. Если заметите мелкие расширенные капилляры, из-за которых кожа покраснела, значит у вас чувствительная кожа.

Многие полагают, что чувствительной может быть только светлая кожа, но это совершенно не так. По своему опыту могу сказать, что темная кожа с бо`льшим количеством меланина, возможно, не так быстро покрывается морщинами, поскольку клетки в дерме упакованы более плотно, но такая кожа намного чувствительнее, чем более светлая. Я заметила, что многие люди с оливковой или более темной кожей пользуются солнцезащитным средством не так регулярно, как люди с более светлой кожей. А это может привести к проблемам. В мой первый отпуск с мужем на море – ему от природы досталось больше меланина, чем мне – он отказывался наносить солнцезащитное средство. Я пыталась его переубедить, но напрасно. После того, как он сильно обгорел на солнце, и у него появилась мелазма – коричневые или серо-коричневые пятна на коже – на лице, он наконец осознал необходимость превентивного ухода за кожей. Каждому человеку необходимо солнцезащитное средство, поскольку от солнца темная кожа стареет так же быстро, как и кожа более светлых оттенков.

В ранние годы моей карьеры в тренде было оценивать косметологические процедуры только с точки зрения типа кожи. Честно говоря, мне такой подход всегда казался устаревшим, поскольку в том, что касается кожи, очень много констант. У нас у всех есть коллаген, и с возрастом нам всем нужны средства, чтобы вернуть коже немного объема, начиная с куркумы, которую вы добавляете в еду, до микротоковой терапии в спа-салоне и гиалуроновой кислоты или миндального масла в вашем увлажняющем средстве. Все это может повысить выработку коллагена вне зависимости от типа вашей кожи. Есть множество современных, инновационных и доступных салонных процедур, которые вам подойдут вне зависимости от того, жирная у вас кожа, сухая, чувствительная или ни одна из перечисленных выше.

Красота начинается глубоко внутри вас, и я желаю вам перестать думать только о поверхности вашей кожи. Глубоко в дерме и гиподерме, в вашем сердце, в вашем разуме и вашей душе существует так много способов улучшить состояние вашей кожи и вашу жизнь. И вы можете ими воспользоваться! Я помогу вам выбрать правильные косметические средства, лучшие продукты питания и самые действенные приемы ухода за собой. Я порекомендую вам некоторые из моих любимых средств и подскажу несколько хитростей, чтобы справиться с внезапно возникшими проблемами – появлением прыщей, сухостью и шелушением. Как я уже сказала, я убеждена в том, что обрести красивую кожу могут все, стоит только выработать грамотную схему, которая будет охватывать все стороны вашей жизни. Ваше роскошное и сияющее внутреннее «Я» только и ждет, когда же вы выпустите его на свободу, и мне не терпится показать вам, как это сделать.

Второе
Ваш режим питания

Когда я только начинала работать косметологом, большинство женщин, которых я видела, искали волшебную таблетку или процедуру, которые сделают их кожу идеальной за один сеанс. Ретинол считался фаворитом для предупреждения и сокращения морщин, а ботокс – панацеей для спасения кожи в среднем возрасте. Пилинги гликолевой кислотой были такими популярными, что я не выполняла ни одного сеанса по уходу за лицом, не обсудив их или не порекомендовав средства, содержавшие гликолевую кислоту.

Но все эти процедуры были проблемными: при превышении дозы ботокса лицо становилось как будто замороженным. Гликолевая кислота оказывалась слишком сильной для некоторых людей, другие кислоты и ретинол становились причиной появления чувствительности кожи.

К счастью, за два десятилетия, прошедших с начала моей карьеры косметолога, наше представление об уходе за кожей изменилось. Не думаю, что остались люди, считающие, что для роскошной сияющей кожи достаточно одного средства или часового сеанса у косметолога.

Самым серьезным изменением в индустрии красоты, произошедшим на моих глазах, стало понимание того, как питание влияет на наш внешний вид. Красота не заканчивается на уровне кожи, и сегодня большинство моих клиентов знают, что необходимо употреблять в пищу полезные продукты, а каких-то продуктов необходимо избегать. Знают они и о необходимости пить достаточное количество воды – как о неотъемлемой части ритуала борьбы со старением. Тем не менее, люди зачастую не понимают, почему и как все это влияет на кожу. Возможно, они слышали, что слишком большое количество алкоголя приводит к обезвоживанию, или что от употребления в пищу большего количества овощей их кожа станет более здоровой. Но они не понимают, какие именно процессы дают такой результат. Именно поэтому во время каждого косметологического сеанса я стараюсь доступно объяснить, как работает организм, чтобы мои клиенты получили представление о том, каким образом питание и образ жизни влияют на кожу.

Каждый человек уникален, но есть некоторые универсальные истины, если речь идет о правильном режиме питания. В этой части, в отличие от других разделов книги, я не стану давать рекомендации в соответствии с временем суток, что есть утром, а что – вечером, потому что некоторые предпочитают высокобелковый завтрак, тогда как другие выбирают овсянку, а кто-то вообще не завтракает.

Вместо этого я сосредоточусь на категориях продуктов питания, разделив их на те, которые следует есть, и те, которых лучше избегать. Также я дам вам несколько подсказок и поделюсь некоторыми секретами, которые открыла для себя за время работы для простого и здорового выбора продуктов для включения их в ваш рацион. Вы вооружитесь знаниями о том, как еда влияет на организм, начиная с внутренних его систем и заканчивая кожей. После прочтения этого раздела вам будет легко спланировать собственный режим питания так, чтобы в него входила вкусная, здоровая еда, благодаря которой вы сразу почувствуете себя лучше и будете лучше выглядеть.

Продукты для сияния

Зелень

Номер один в моем списке продуктов для красоты – мое самое любимое средство для улучшения состояния кожи: каждый день пейте овощной сок и старайтесь есть свежие овощи с каждым приемом пищи. Овощные смузи – тоже отличное средство, но я предпочитаю свежевыжатые соки, так как в процессе отжима удаляется клетчатка, и вашему кишечнику легче усвоить питательные вещества. Овощи помогают здоровому пищеварению и обеспечивают организм большим количеством необходимых витаминов и минералов.

Эти питательные вещества помогают организму лучше насыщать клетки кислородом. А потом, когда эти клетки попадают в кожу, она приобретает свежий сияющий вид. Соки и в самом деле настолько хороши для кожи, что каждый мой знаменитый клиент следует этому совету и являет собой живое доказательство их эффективности. Кожа этих людей чистая, ровная и сияющая изнутри.

Состояние кожи в значительной степени зависит от правильной работы лимфатической системы, которая представляет собой разветвленную сеть сосудов, по которым по всему телу по направлению к сердцу движется жидкость, называемая лимфой. Это часть нашей иммунной системы, и в нашем теле около шестисот лимфатических узлов. Эти узлы увеличиваются в размерах из-за инфекции и скопления белых кровяных телец или из-за бактерий и токсичных веществ в организме. Лимфа проходит через узлы, очищая их, помогает организму поглощать жиры и жирорастворимые вещества, выводит из тканей лишнюю жидкость и поддерживает баланс жидкости в крови и тканях.

В отличие от кровеносной системы, в центре которой находится мощный насос-сердце, лимфатическая система такого насоса не имеет. Единственный способ заставить лимфу двигаться по сосудам – дать работу мышцам. Вспомните, как вы выглядите, когда болеете или страдаете от похмелья, или съели несколько больше сладкого, чем положено. Вы отекаете, ваша кожа теряет здоровый цвет, как будто в вашем организме нарушился баланс.

Одна из причин такого состояния заключается в том, что лимфатическая система очищает ткани не настолько эффективно, как следовало бы, страдая от слабости и недостатка энергии. Что же позволяет мышцам становиться сильнее, работать легче и эффективнее? Хорошее питание, и именно его дают овощи.

Какие же овощи вам следовало бы положить в тарелку или использовать для сока? Прежде всего, не стоит ограничиватьсебя только овощами, многие фрукты также пойдут на пользу вашей коже. Только помните, что многие фрукты и ягоды богаты сахаром, поэтому я рекомендую употреблять больше овощей, чем фруктов, и выбирать продукты с низким гликемическим индексом, например, яблоки, землянику и киви – они не так сильно повышают уровень сахара в крови. Перечислю здесь некоторые из моих фаворитов среди овощей и фруктов. Это листовая свекла, шпинат, латук, сельдерей, петрушка, огурцы и зеленые яблоки. Они не только восхитительны на вкус, но и полны питательными элементами. С недавнего времени сок из сельдерея, который пьют натощак, считается суперсредством из-за его способности очищать кожу, способствовать пищеварению, улучшать хронические воспалительные и аутоиммунные состояния, заряжать организм энергией, способствовать снижению веса. Сок из сельдерея содержит витамин C, фолат, калий и витамин A, так что это богатый питательными веществами овощ, полезный всем. Обычно я его разбавляю, а вот некоторые из моих клиентов пьют его в чистом виде, и они заметили серьезные изменения к лучшему, как в самочувствии, так и во внешнем виде. Но я уверена, что изменения к лучшему произойдут благодаря любому овощному соку.

Представляю вашему вниманию некоторые из витаминов и минералов, которые вы должны употреблять, чтобы если хотите, чтобы ваша кожа сияла:

• Витамин C в высоких концентрациях обнаружен в эпидермисе и дерме, следовательно, это природный компонент кожи, который выравнивает пигментацию, повышает упругость кожи, осветляет ее и улучшает эластичность. Вы найдете его в цитрусовых, землянике, брокколи и шпинате.

• Витамин E организм получает с едой, он поступает в кровь и попадает в кожу через себум (кожное сало). Он помогает организму справляться с вредным воздействием УФ-лучей, снимает воспаление и помогает исправить вред, нанесенный свободными радикалами. Витамин E также способствует борьбе с сухостью, выравниванию тона кожи и усилению выработки коллагена. Его вы найдете в авокадо, сладком перце, манго и киви, а также в масле зародышей пшеницы, в миндальных и лесных орехах и семечках подсолнечника.

• Витамин D помогает формировать новые клетки, что, в свою очередь, укрепляет иммунную систему и предупреждает воспаление. Он снижает выработку кожного сала, что помогает предупредить появление акне. Витамин D вырабатывается естественным образом, когда мы находимся на солнце, даже если мы воспользовались солнцезащитным средством. Но еще он содержится в яйцах, рыбе и обогащенных зерновых продуктах. Многие люди испытывают дефицит этого витамина, поэтому важно следить за тем, чтобы вы получали достаточное его количество благодаря режиму питания или биодобавкам.

• Витамин K. Этим витамином богаты листовая свекла, шпинат, латук и кочанная капуста. Он помогает не допустить застоя крови, что в свою очередь способствует борьбе с растяжками, сосудистыми «звездочками», рубцами и темными кругами под глазами.

• Витамин B₂. Известен как рибофлавин. Было доказано, что его недостаток вызывает акне. Для здоровья кожи, волос и ногтей необходимо получать его в достаточном количестве (1,3 миллиграмма для мужчин и 1,1 миллиграмма для женщин). Он содержится в листовых овощах, в бобовых и в миндальных орехах.

• Цинк. Исследования, проведенные в университете Дьюка и отделении дерматологии Городского медицинского центра SUNY в Нью-Йорке, показали, что этот антиоксидант может помочь справиться с акне и повысить иммунитет. Цинк присутствует в красном мясе, овощах, спарже, шпинате и миндальных орехах.

•••

Что такое свободные радикалы?

Свободные радикалы – это молекулы, потерявшие электроны и ставшие нестабильными. Они существуют внутри клеток и формируются под воздействием стрессовых факторов окружающей среды, таких как солнечный свет или загрязнение, а также вирусов, паразитов, грибов или бактерий. Свободные радикалы образуются и в том случае, когда вы употребляете слишком большое количество химически измененного жира, сахара или алкоголя. Они атакуют ДНК (ваш генетический материал), рецепторы белка (белки в клеточной мембране, которые соединяют ее с внешними молекулами) и энзимы (молекулы белка, ускоряющие химические реакции в клетке). Они разрушают и митохондрии – электростанции ваших клеток. Все эти повреждения на клеточном уровне могут стать причиной рака и других серьезных заболеваний. Что же касается кожи, то свободные радикалы нарушают выработку коллагена, и это приводит к преждевременному старению. Почему же организм образует такие вредоносные молекулы? Да потому, что они приносят и некоторую пользу: помогают иммунной системе бороться с вирусами, паразитами, грибами, бактериями и другими опасностями, от которых может пострадать ваш организм.

Жиры

Многие беспокоятся о количестве потребляемых жиров исключительно в связи с лишним весом, уровнем холестерина и здоровьем сердца. Но дело в том, что потребление полезных жиров необходимо для хорошего самочувствия и здоровья вашей кожи. Каждая клетка кожи окружена двумя слоями жира, образующими клеточную стенку, и если вы не будете есть полезные жиры, эти стенки ослабеют. Это подтвердило исследование, результаты которого были опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition. По данным исследователей, у женщин с более высоким уровнем потребления хороших жиров меньше морщин и выше тонус кожи, так как ее клетки более сильные.

Но что такое полезные жиры? Это не трансжиры, присутствующие в картошке фри, пончиках, картофельных чипсах или других жареных или переработанных продуктах. Трансжиры, присутствующие в фастфуде, – это растительные масла промышленного производства, ставшие твердыми благодаря гидрогенизации. Эти жиры не приносят никакой пользы ни вашей коже, ни остальному организму. Потребление трансжиров, возможно, является причиной болезни Альцгеймера, онкологии, болезней сердца, ожирения и других болезней.

Правильное потребление полезных жиров подразумевает сочетание омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые не вырабатываются организмом и представляют собой полиненасыщенные жиры, и ненасыщенных жирных кислот омега-9, которые организм способен синтезировать, но может получать и из пищи. Жирные кислоты омега-3 присутствуют в жирной рыбе, такой как лосось, треска, тунец, палтус, макрель и сардины, а также в грецких орехах, тыкве и темно-зеленых листовых овощах, таких как шпинат и листовая свекла. Эти жирные кислоты не только укрепляют структуру клеток, но и обладают противовоспалительными свойствами. Они подавляют инсулиноподобный фактор роста 1 (ИФР-1), уменьшая красноту на коже и акне. Жирные кислоты омега-6 содержатся в кукурузном масле, соевом масле, майонезе, семенах подсолнечника, фисташках, миндальных орехах и многих других продуктах. Они нужны нам как источник энергии, но омега-6 могут вызвать и воспаление, если баланс омега-3 и омега-6 нарушен. Наш организм вырабатывает ненасыщенные жирные кислоты омега-9, но так же мы можем получать их из авокадо, оливкового масла и орехов кешью. Они снижают воспаление, уровень холестерина и триглицеридов, а также помогают эпидермису удерживать влагу. Более того, по результатам исследований, опубликованных в American Journal of Clinical Nutrition, добавление небольшого количества авокадо в салат в 15 раз повышает усвоение витамина E, бета-каротина и ликопина. Эти питательные вещества помогают защитить кожу от вредного ультрафиолета, что, в свою очередь, способствует предупреждению старения и рака кожи.

Проблема заключается в том, что в среднестатистическом рационе питания слишком много омега-6 и слишком мало омега-3 и омега-9. Рекомендованное соотношение омега-6 и омега-3 в рационе составляет четыре к одному, но в диете большинства из нас это соотношение составляет десять к одному! Короче говоря, вы можете добиться здорового потребления хороших жиров, если будете есть больше жирной рыбы и зеленых листовых овощей, а также избегать пищи, подвергнутой интенсивной обработке, потому что зачастую она приготовлена с использованием омега-6. Я также рекомендую чаще добавлять авокадо в ваш рацион, поскольку оно приносит разнообразную пользу. Ваша кожа скажет вам спасибо!

Белки (протеины)

Все знают важности белков для спортсменов. Вспомните накачанных штангистов, которые постоянно пьют протеиновые коктейли. Но почему-то роль белков часто игнорируют, когда дело касается ухода за кожей. Поверьте мне: белок – один из самых важных элементов в организме, благодаря ему поддерживается упругость, эластичность и здоровье кожи.

Белок – это питательное вещество, состоящее из аминокислот, находящихся внутри клеток. Один из главных строительных материалов вашего организма, белок находится в мышцах, коже, костях и крови. Он способствует синтезу гормонов и энзимов, позволяет иммунной системе функционировать на оптимальном уровне. Если белка в организме недостаточно, мышцы начинают атрофироваться, метаболизм замедляется, и вы можете испытывать чувство сонливости, будете набирать лишний вес или начнете терять волосы.

Типичный американский рацион содержит большое количество животного белка, поэтому если вы включаете в свою систему питания яйца, молоко и мясо, то с вами, скорее всего, все в порядке. Животный белок содержит все девять аминокислот, необходимых для оптимального здоровья, а вот о большинстве растительных белков, за исключением соевого, такого сказать нельзя. К сожалению, именно поэтому многие из моих клиентов-веганов сталкиваются с некоторыми проблемами с кожей, которые незнакомы клиентам-мясоедам. У веганов менее эластичная кожа, чем типично для их возраста, поэтому они выглядят уставшими, часто кажутся старше, кожа провисает. Это не нападки на веганов, это всего лишь печальный результат отказа от некоторых белков.

Позвольте привести пример. У меня есть подруга, бьюти-редактор, и она уже давно стала моей клиенткой. Я помню наши первые сеансы, будто это было вчера. Хотя в то время ей было всего лишь тридцать, ее кожа выглядела так, словно ей было за шестьдесят. На первый взгляд, с ее лицом все было в порядке, но когда я до него дотрагивалась, оно двигалось, колебалось и поднималось словно желе. Я встревожилась. Моя подруга была – обладательница очень светлой кожи, поэтому было понятно, что виновником такого состояния кожи явно не был ультрафиолет. Она не курила, была очень спортивной и в целом выглядела как образец здоровья. Так в чем же было дело? И тут я внезапно поняла. Уже лет десять моя подруга придерживалась вегетарианских принципов питания. Я спросила ее, сколько белка она съедает в среднем в день.

Подруга объяснила, что часто живет на одном салате и овощах, пренебрегая богатыми белком продуктами, такими как бобовые, орехи и тофу. Хотя предполагалось, что она будет следить за тем, чтобы количество белка было достаточным. В этом и была причина плачевного состояния ее кожи. Организм любого человека нуждается в белке, чтобы выжить. Так как моя подруга получала совсем мало белка из пищи, организм воспользовался запасами эластина и коллагена. Я направила ее к знакомому врачу, специалисту по функциональным расстройствам, чтобы он разработал для нее план лечения. Результат? Более плотная упругая кожа, более здоровый цвет лица и сияние.

Вы помните, что коллаген и эластин – это два компонента, поддерживающих вашу кожу. Коллаген обеспечивает коже структуру, делая ее объемной, мясистой и упругой, а эластин придает способность возвращаться в исходное положение, если вы поморщились. Оба элемента представляют собой белки, поэтому если вы не получаете необходимые аминокислоты (из которых организм строит белки) в нужном количестве, уровень коллагена и эластина в коже снижается.

Если вы стараетесь не употреблять животный белок, я рекомендую включить в рацион большое количество растительного белка, например, тофу, темпе, сейтан, чечевица, киноа, орехи и бобовые. Помните, что отказ от животного белка так же лишает вас цинка, необходимого для деления клеток и антиоксидантной активности. Недостаток цинка в рационе может привести к появлению экземы и акне. Так как цинк способствует выработке коллагена и благодаря этому сокращает мимические и возрастные морщины. Цинк присутствует в спарже, шпинате, миндальных орехах, тыквенных семечках или в любой биодобавке для ежедневного применения.

В каждом фитнес-баре с соками вы обязательно увидите и несколько рядов протеинового порошка, поэтому многие считают, что с легкостью получат дневную норму белка с помощью добавок. По большей части такое мнение справедливо, но ваша кожа может из-за этого пострадать. Я сама большая поклонница сывороточного порошка, так как в нем высокое содержание белка, который организм легко расщепляет. Но его производят из молока, поэтому он подходит не всем. Также такой порошок повышает выработку ИФР-1 (инсулиноподобный фактор роста) в организме. Инсулин повышает количество кожного сала (косвенно, через усиление синтеза гормонов, к которым чувствительны сальные железы), которое вырабатывает кожа, одновременно повышая вероятность развития акне. И наконец, многие из них подвергаются интенсивной переработке, в них много сахара или – упс! – высокое содержание тяжелых металлов, таких как ртуть². Поэтому если вы полагаетесь на порошки в деле получения необходимого количества белка, внимательно читайте этикетки и выбирайте чистый продукт.

Если же вы употребляете в пищу животный белок, рекомендую не злоупотреблять красным мясом, а выбирать вместо него рыбу, например, дикого лосося и макрель, в которых много омега-3 жирных кислот (помните, что достаточное их количество жизненно важно для сияющей кожи!). Тунец, лосось, а также ракообразные, такие как омары и крабы, отличаются еще и высоким содержанием селена, который вместе с витамином E помогают сохранить вашу кожу гладкой и без морщин.

•••

Вода

Наша кожа на 30 процентов состоит из воды, поэтому понятно, что если вы не пьете достаточное ее количество, то ваша кожа страдает. Верно? Да, но причины обезвоживания и то, как оно влияет на кожу, намного серьезнее, чем вы, возможно, думаете.

Прежде всего, сухая кожа – это совсем не то, что кожа обезвоженная. Сухость означает, что вы родились с меньшим количеством сальных желез, поэтому ваша кожа вырабатывает недостаточно себума. А без достаточного его количества на коже вы лишены прочного защитного барьера от негативных факторов окружающей среды, и ваша кожа не удерживает влагу так, как следовало бы. Именно поэтому она может выглядеть тусклой, грубой или шелушиться.

Обезвоживание (дегидратация) – это недостаток в коже воды, а не себума. Кожа может стать обезвоженной в результате воздействия окружающей среды (например, вы не используете увлажнитель воздуха во время сна сухими холодными зимами). Еще это может быть следствием того, что вы неправильно используете уходовые продукты (применяете недостаточное количество увлажняющего средства) или пользуетесь неподходящими средствами (например, сушащим кожу мылом), или употребляете слишком много кофе/алкоголя, или, как вы уже догадались, пьете недостаточно воды. Обезвоженная кожа может выглядеть покрасневшей, воспаленной или раздраженной. Если ее ущипнуть, то она не расправится и ответит образованием складки. Кожа также может стать более жирной или стянутой, так как начинает вырабатывать больше себума, чтобы компенсировать недостаток влаги.

Так как кровеносные сосуды суживаются, когда организму не хватает воды, кожа может выглядеть сероватой, губы трескаются, под глазами появляются темные круги. Если же у вас грубая, шелушащаяся кожа, то это, вероятно, следствие внутреннего воспаления или, что менее вероятно, сухости, а не обезвоживания.

Количество исследований, касающихся того, как выпитая вода действует на кожу, невелико. Но в International Journal of Cosmetic Science были опубликованы результаты исследования, во время которого сравнивали сонограммы³ добровольцев и пришли к выводу, что адекватное употребление воды повышает толщину и плотность кожи. Исследование также показало, что правильная гидратация улучшает способность кожи удерживать влагу и помогает предотвратить ее потерю. Увлажненные клетки кожи увеличиваются в размерах, поэтому кожа выглядит более объемной, мимические морщины разглаживаются, возрастные – сокращаются. Но действительно ли адекватная гидратация поворачивает вспять процесс старения? Нет, это не так. Вам нужно намного больше. К примеру, если кожа обезвожена, потребуется эксфолиация, чтобы удалить омертвевшие клетки и освободить новые, которые смогут удерживать влагу. Вам следует использовать более плотное по текстуре увлажняющее средство, особенно поверх сыворотки, и попробовать средства с гиалуроновой кислотой, которая помогает коже удерживать больше влаги.

Очевидно, что выпивать достаточное количество воды полезно для вашего общего здоровья. Но что значит «достаточное»? Согласно прежним стандартам, следует выпивать восемь чашек воды по 8 унций (0,22 л) в день. На самом же деле необходимое вам количество воды зависит от ваших размеров, уровня активности, температуры воздуха и того, что вы едите. Национальная академия медицины, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов и Австралийский совет медицинских исследований опубликовали рекомендации, согласно которым мужчинам следует выпивать в день от 8,5 до 12,5 чашек жидкостей без кофеина в день, тогда как женщинам нужно от 7 до 9 чашек. Если вы беременны или кормите грудью, то вам нужно больше жидкости.

Как можно понять, что у вас обезвоживание? Прежде всего, если вы испытываете жажду, то вы уже обезвожены на 1–2 процента. Второй маркер – это ваш вес. Исходную массу тела можно определить, вставая на весы каждый день примерно в одно и то же время. Вы увидите примерно одинаковые цифры. Средняя величина и будет вашим исходным весом. Если ваш вес на один фунт (450 г) меньше, то вы обезвожены, вам не хватает 1 пинты воды (0,57 л). Третий показатель, по которому можно определить, что у вас обезвоживание – это ваша моча. Если она светло-желтого или соломенного цвета, у вас нет обезвоживания. Если совсем прозрачная, то воды в вашем организме слишком много. Но если моча коричневая, значит, ваш организм задерживает воду, и вам необходимо выпить воды как можно скорее. И, наконец, если вы тренируетесь и не потеете, то вам нужно пить больше воды. Если вы обезвожены, организм не может качать сразу кровь и пот, поэтому он предпочтет первую в ущерб последнему.

Просто помните, что не стоит ожидать, что вы никогда не испытаете жажду или у вас всегда будет идеальная моча соломенного цвета. Уровень гидратации меняется, и для вашего здоровья и красивой кожи самое важное – это средние показатели!

Травы и специи

Один из моих любимых кулинарных приемов – добавлять свежие травы и специи в еду и напитки. Это очень легкий способ не только усилить вкус каждого блюда, но и улучшить состояние вашей кожи. Хотя ни одна приправа не является волшебным ластиком, способным стереть морщины с вашего лица, или справиться с упрямым акне, перечисленные ниже травы и специи доказали свои противовоспалительные и антиоксидантные свойства, способствующие улучшению здоровья кожи. Меньше одной чайной ложки в день любой из них – и вы почувствуете разницу.

• Куркума. Ярко-оранжевая, немного едкая специя содержит куркумин, отличный антиоксидант. Антиоксиданты – это молекулы, знаменитые своей способностью бороться с повреждающим действием свободных радикалов. Куркумин особенно эффективен, когда необходимо справиться с вредом, нанесенным солнцем. (Подробнее об антиоксидантах на страницах 86 и 90). Куркумин также обладает противовоспалительным действием и помогает предупредить разрушение коллагена. Многие добавляют куркуму в супы и жаркое, чтобы придать им землистый аромат и слегка горьковатый вкус. Но вы можете принимать ее и в виде добавки.

• Розмарин. Эта замечательная приправа увеличивает эластичность кожи и обладает противовоспалительным действием, благодаря чему ваша кожа будет выглядеть менее отечной и раздраженной. Розмарин богат железом, кальцием и фитонутриентами, помогающими предотвратить вред от свободных радикалов, особенно тех, что возникают после пребывания на солнце. Многие любят добавлять розмарин в чай, но вы можете приправить им суп, жаркое, мясо и овощи.

• Имбирь. Этот корень – кладовая антиоксидантов. Он улучшает эластичность кожи и выравнивает ее тон. Если будете наносить его несколько раз в день на шрамы, которые светлее общего тона кожи, вы заметите, как всего за несколько недель тон кожи выровняется. Мне нравится добавлять имбирь в чай вместе с небольшим количеством меда и лимоном. У такого чая просто божественный аромат, а еще он успокаивает желудок.

• Корица. Эта восхитительная ароматная специя предназначена не только для кексов и печенья! В корице много антиоксидантов. Она замедляет процесс гликации, то есть связывания сахара и белка в организме, который приводит к деформации коллагена и эластина. Благодаря корице ваша кожа станет более объемной и упругой.

• Укроп. Его вкус своеобразен, и немного напоминает лакрицу, поэтому нравится он не всем. Но в сочетании с едой или при поверхностном нанесении укроп может творить с кожей чудеса. Он помогает снять красноту и раздражение, а также чувствительность, вызванную долгим пребыванием на солнце. Исследование 2000 года, опубликованное в журнале Oncogene, показало, что анетол – вещество, придающее укропу характерные аромат и вкус – может блокировать воспаление и карциногенез, с которого начинается рак.

• Кинза. Вкус кинзы, как и вкус укропа, любят не все, но это тоже мощный антиоксидант. В кинзе много витамина C, который усиливает ее способность бороться со свободными радикалами. Кинза помогает уменьшить видимость морщин, пигментных пятен, возникших от пребывания на солнце, выравнивает тон кожи. Некоторые химические компоненты кинзы связываются с тяжелыми металлами в организме, поэтому она может действовать как мощное средство, нейтрализующее ртуть, кадмий и алюминий.

•••

Здоровый желудочно-кишечный тракт – залог сияющей кожи

Вы, вероятно, слышали разговоры о важности здоровья желудочно-кишечного тракта. Но что в данном случае понимают под словом «здоровье», и как состояние желудочно-кишечного тракта влияет на состояние вашей кожи?

Желудочно-кишечный тракт в обычной жизни зачастую называют просто кишками. В кишках живут примерно четыреста штаммов бактерий, выполняющих разнообразные функции, включая переваривание пищи, абсорбцию витаминов и минералов. От них зависит и состояние вашей иммунной системы. Этот «коллектив» бактерий известен как микробиом.

Пробиотики – это живые бактерии и дрожжи, естественным образом живущие в йогурте и кефире, а также в других ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста, яблочный уксус, соленья, чайный гриб, мисо и кимчи. Но они бывают и в виде биодобавок. Пробиотики укрепляют здоровье желудочно-кишечного тракта, так как помогают сохранить баланс между полезными бактериями и бактериями вредоносными. Полезные бактерии помогают вашему организму усваивать необходимые питательные вещества. Здоровая популяция полезных бактерий также помогает правильно функционировать стенкам кишок, предупреждая развитие синдрома повышенной кишечной проницаемости⁴и аутоиммунных заболеваний, провоцирующих сильное воспаление в организме.

Я была свидетельницей хороших результатов последобавления моими клиентами пробиотиков в свой рацион. Акне сокращалось примерно за две недели, симптомы розацеа уменьшались, кожа становилась более розовой и сияющей. В исследовании 2010 года, опубликованном в журнале Nutrition, принимали участие пятьдесят шесть человек, страдавших от акне. Выяснилось, что ежедневное употребление молочного напитка с пробиотиками в течение двенадцати недель существенно улучшило состояние их кожи. Итальянское исследование показало практически такие же результаты. Люди, принимавшие добавки с пробиотиками в дополнение к обычному лечению от акне и розацеа, увидели значительное улучшение по сравнению с теми, кто такие добавки не принимал. Среди моих звездных клиентов, которые часто фотографируются, есть одна, у которой как-то раз за пару недель до Met Gala кожа вокруг губ сильно потрескалась, особенно в уголках. Я не нутрициолог, но несложно было предположить, что у нее начался кандидоз, грибковое заболевание, вызванное дрожжами в кишечнике. Так как до мероприятия оставались всего считанные дни, у нее не было времени, чтобы изменить режим питания. Поэтому я порекомендовала ей хороший пробиотик и LED-терапию. И уже в течение первой недели, благодаря двойному действию пробиотиков и светотерапии, ее кожа совершенно очистилась, вернулось сияние. Пробиотик помог ее пищеварительной системе лучше функционировать.

Какие пробиотики вам надо принимать и в каком количестве? Я рекомендую штаммы Lactobacillus и Bifidobacterium, особенно Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum и Bifidobacterium longum.

Врачи дают разные рекомендации по поводу дозы пробиотиков в день, хотя общее мнение таково: хорошая доза составляет от 300 миллионов до 1 миллиарда КОЕ (колониеобразующих единиц). Если у вас есть заболевания пищеварительной системы, например, колит или болезнь Крона, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед тем, как выбрать пробиотик.

В последнее время необычайную популярность приобрели топические (местные) пробиотики. Их широко используют в таких косметических средствах как маски, сыворотки, кремы, спреи и многих других. Кажется странноватым, но имеет смысл: как и у кишечника, у кожи есть свой собственный микробиом, состоящий из хороших бактерий, защищающих ее и позволяющих ей выполнять свою работу – удерживать влагу, защищать от воздействия окружающей среды и микробов. Чрезмерное очищение, эксфолиация и ежедневная атака токсинов уничтожают часть микробиома кожи. Уходовые средства с пробиотиком⁵ восстанавливают защитный барьер кожи, а еще поддерживают баланс пребиотиков, которые питают существующие бактерии на коже и постбиотиков, вырабатывающихся в процессе жизнедеятельности полезных микроорганизмов на коже. Я большая поклонница таких средств. При их применении у моих клиентов уменьшилось акне, сократились мимические морщины и розацеа, улучшилось состояние при экземе. Их кожа действительно сияет изнутри. Поэтому я рекомендую выбирать средства с пробиотиками, пребиотиками или постбиотиками. Один из моих фаворитов – это Solluna Feel Good SBO Probiotics+, созданный моей дорогой подругой Кимберли Снайдер (по моему требованию моя команда в обязательном порядке читает ее книгу The Beauty Detox Solution!).

Употребляем умеренно

Молочные продукты

Я по опыту знаю, что люди по-разному реагируют на молочные продукты. Некоторые мои клиенты покрываются прыщами при одном только виде стакана с молоком, тогда как другие могут есть сыр целыми днями и выглядят при этом замечательно. В том, что касается молочных продуктов, я советую после их употребления прислушаться к своим ощущениям и посмотреть на реакцию кожи. Всего лишь 10 процентов населения действительно не переносят лактозу, то есть не могут переваривать сахар, который является одним из главных компонентов молока. Боли в желудке, диарея, вздутие, проблемы с дыханием, усталость, боль в суставах, раздражение на коже и акне, с которыми сталкиваются многие люди, – это признак чувствительности к казеину, белку молока, а не непереносимость лактозы. У этих людей казеин провоцирует иммунную реакцию, вследствие которой белые кровяные тельца устремляются навстречу «противнику», вызывая воспаление.

Если вы задумались о том, чтобы сократить употребление молочных продуктов или полностью отказаться от них, то стоит иметь в виду и тот факт, что не органическое, пастеризованное молоко содержит около шестидесяти гормонов. Многие из них природного происхождения, их вырабатывает организм коровы, пока она носит теленка и кормит его (прогестерон и эстроген). Но применяются и синтетические гормоны роста, которые используют для увеличения надоев.

Эти гормоны являются чужеродными по отношению к вашему организму и могут быть связаны с повышенным риском возникновения рака. Если вы пьете коровье молоко, то в организме повышается выработка мужских половых гормонов, особенно тестостерона и андрогена. Эти вещества, и в особенности гормон ИФР-1 (инсулиноподобный фактор роста 1), могут вызвать воспаление. Оно, в свою очередь, заставляет сальные железы и волосяные фолликулы вырабатывать больше кожного сала (себума), что может спровоцировать акне. Исследование 2015 года показало, что гормоны в коровьем молоке увеличивают выработку кожного сала на 60 процентов. Более того, одним из явных признаков чувствительности к молочным продуктам являются прыщи вокруг подбородка и по линии нижней челюсти. Высыпания на этих участках вызваны колебанием уровня гормонов, либо тех, которые вырабатывает ваш организм, либо тех, которые вы получаете с пищей.

Когда в мой салон приходят новые клиенты, иногда достаточно только посмотреть на них, чтобы сказать, что у них непереносимость молочных продуктов. Одна из моих клиенток, актриса, удивлялась тому, что прыщи у нее появляются только в то время, когда она снимается в кино. Дома ее кожа выглядела великолепно в любое время года. Но стоило ей оказаться на съемках, как она мгновенно покрывалась красными пятнами, на нижней челюсти появлялось акне. Сперва мы поговорили о тональной основе, которой она пользуется на съемках. Оказалось, что это тот же бренд, которым она пользуется дома. Я сказала ей, что необходимо попросить гримеров каждый день мыть кисточки. Но они утверждали, что делают это в обязательном порядке.

Возможно, проблема была в том, что она ела? Но ее диета на первый взгляд была безупречной. Мы продолжали искать причину и, наконец, разгадали загадку: на съемках моя клиентка выпивает по несколько чашек капучино в день, а дома она этого не делает. Причиной проблемы оказалось молоко, ее организм не переносил его. Как только она отказалась от капучино, ее кожа очистилась!

Еще одна причина того, что некоторые люди реагируют на обычные молочные продукты, заключается в том, что все молочные продукты, доступные в США, сделаны из гомогенизированного молока. Гомогенизация – это промышленный процесс разбивания молекул жира в молоке, чтобы на его поверхности не сформировался толстый слой сливок. Это устраивает многих из нас, но гомогенизация создает жиры, к которым не привыкла наша пищеварительная система. Если ваша пищеварительная система не переваривает эти жиры, кишечник может воспалиться, что приведет к повышенной выработке себума и к появлению акне. Некоторые из тех, кто плохо реагирует на обычные молочные продукты, могут без последствий пить сырое молоко и продукты из сырого молока, не подвергавшегося гомогенизации.

Как я уже сказала, вы, возможно, из числа тех, кто спокойно ест молочные продукты. Но если у вас часто появляются прыщи, особенно на подбородке и нижней челюсти, то стоит исключить молочные продукты из рациона – по крайней мере, на время. Попробуйте отказаться от них на две недели (нашему организму нужно от семи до десяти дней, чтобы отфильтровать поступившие с едой гормоны). Если за это время ваша кожа начнет очищаться, то вы, вероятно, нашли причину появления прыщей.