Kitobni o'qish: «Собака навсегда. The forever dog. Прорывное научное открытие, которое поможет сохранить здоровье и продлить жизнь вашей собаке»

Name: Собака навсегда. The forever dog. Прорывное научное открытие, которое поможет сохранить здоровье и продлить жизнь вашей собаке
ISBN: 978-5-04-216543-6

доктор Карен Шоу Беккер, Родни Хабиб

Shrift:

Посвящается Сэмми, Реджи и Джемини —
нашим первым учителям

This edition published by arrangement with InkWell Management LLC and Synopsis Literary Agency

Перевод с английского А. В. Некрасовой

От авторов

В этой книге мы часто ссылаемся на различные источники и дополнительные ресурсы. Однако в тексте вы не увидите ни ссылок, ни сносок. Дело в том, что их слишком много. Это самая настоящая лавина. Поэтому мы решили разместить всю дополнительную информацию на сайте www.ForeverDog.com, чтобы снизить стоимость этой книги, сократить ее объем и сохранить некоторое количество деревьев. Кроме того, мы имеем возможность постоянно обновлять наши ссылки и добавлять новые по мере появления новых научных данных. С гордостью заявляем, что мы проштудировали гигантское количество информации, включая достоверные научные и исторические данные, чтобы подтвердить все наши утверждения и заявления, противоречащие устоявшимся догмам. Любой абзац нашей книги подтверждается неоспоримыми доказательствами. Таким образом, наш список источников – это ваш волшебный ключ к разоблачению ложной информации в сфере ухода за домашними животными.

Введение
Лучшие друзья человечества

Мы все всего лишь ведем друг друга домой…
Рам Дасс

…и надеемся, что эта прогулка будет действительно долгой.
д-р Беккер и Родни

Доктор Кертис Уэлш из небольшого города Ном на Аляске в конце 1924 года с тревогой заметил, что с началом зимы резко выросло количество случаев тонзиллита и воспалительных заболеваний горла. В его памяти еще была свежа пандемия гриппа 1918–1919 годов, унесшая жизни более тысячи человек в его штате, но теперь все обстояло иначе: присутствовали симптомы дифтерии. За восемнадцать лет своей врачебной практики доктор Уэлш ни разу не сталкивался с заразной инфекцией, вызываемой определенным штаммом токсинообразующих бактерий, которая может привести к смерти, особенно у детей. Дифтерию часто называли «ангелом-душителем детей»: в горле образовывалась пробка – толстый плотный налет, затрудняющий дыхание. Отсутствие лечения приводило к смерти от удушья.

В январе следующего года Уэлшу стало ясно, что он имеет дело со вспышкой страшной болезни, но никаких средств против нее у него не было. Дети начали умирать. По требованию доктора были закрыты все школы, церкви, кинотеатры и другие места большого скопления людей, а все массовые собрания были запрещены. Люди больше не могли передвигаться по дорогам, за исключением тех, кто разносил почту или занимался срочными и необходимыми делами. Если у кого-либо из жителей Нома имелось подозрение на заболевание, вся его семья помещалась на карантин. Несмотря на все эти меры, доктору Уэлшу нужна была антитоксическая сыворотка, чтобы спасти население города с населением около десяти тысяч человек. Однако в пределах штата лекарство достать было невозможно, поскольку из-за погодных условий не было сообщения с Большой землей.

На помощь пришли ездовые собаки и их погонщики. Они приняли участие в Великой гонке милосердия. За пять с половиной суток упряжки ездовых собак преодолели 674 мили по занесенной снегом тундре, дикой гористой местности и замерзшим рекам, чтобы доставить чудо-сыворотку в Ном. Погонщики особо отмечали двух сибирских хаски по кличке Балто и Того. Эти чудо-собаки чаще полагались на обоняние, а не на зрение, пробиваясь милю за милей сквозь слепящую белую мглу. И этот случай был не единичным. Историй о том, как собаки выручали людей в экстремальных ситуациях, на протяжении тысяч лет накопилось очень много.

Прошло почти столетие с тех пор, как сыворотка спасла Ном. По иронии судьбы, мы пишем эту книгу в разгар очередной пандемии, охватившей земной шар. Общество ищет современную версию тех собак-спасателей, чтобы спасти нас от невидимого врага, оказавшегося смертельным для многих людей. Ездовая собака сегодня вряд ли сможет доставить сыворотку-противоядие (хотя мы не исключаем, что еще несколько ездовых собак снова придут на помощь в отдаленных районах для доставки лекарств от коронавируса и вакцин), но наши собаки, без сомнения, стали центральными игроками в разработке противоядий для других видов, которые помогают нам справиться с пандемией коронавируса. Более половины семей в США имеют домашних питомцев, причем собак больше, чем кошек. По некоторым оценкам, 12 % взрослых, имеющих детей в возрасте до восемнадцати лет, заводят домашних животных из-за пандемии, а среди всех взрослых этот показатель составляет 8 %. Число домашних питомцев растет, и мы считаем, что эта тенденция сохранится.

По мнению многих владельцев собак¹, наши питомцы дарят нам краткие мгновения счастья во время долгих прогулок. Домашние собаки дают нам незыблемое чувство комфорта и безусловную любовь, отвлекают от дурных мыслей и становятся маяком надежды и веры в завтрашний день.

Специалисты работают над тем, чтобы научить собак определять по запаху больных людей на пунктах контроля в аэропортах. Опыт этой пандемии подчеркнул важность собак в нашей жизни. Несмотря на то, что собаки зависят от нас в вопросах обеспечения жизненных потребностей, мы полагаемся на них в бесчисленном количестве вещей. Они в значительной мере помогают нам стать лучше физически, умственно, эмоционально и, хотя с этим можно и поспорить, профессионально (в штатном расписании многих компаний теперь есть такая единица – офисная собака). Доказано, что наличие собаки увеличивает продолжительность жизни человека. Появляется все больше подтверждений того, что собаки оказывают положительное влияние на наше здоровье, причем не только по очевидным причинам, таким как снижение общего уровня стресса и чувства одиночества. Исследования показывают, что собаки могут способствовать снижению кровяного давления, риска сердечных приступов и инсультов, повышению нашей самооценки. Они поддерживают нашу физическую активность и стимулируют активность социальную, заставляют нас выбираться на природу и вызывают выброс сильнодействующих химических веществ в нашем организме, позволяющих нам чувствовать себя в безопасности, в гармонии и не одинокими. Одно исследование даже показало, что среди людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которых насчитываются миллионы только в США, владельцы собак умирают от остановки сердца на 24 % реже остальных. В 2014 году шотландские ученые подсчитали, что владение собакой, особенно для человека в зрелом возрасте, может повернуть старение вспять и заставить вас вести и чувствовать себя на десять лет моложе. Также выяснилось, что собаки могут помочь детям развить более сильную иммунную систему и снизить влияние стрессовых факторов подростков.

Собаки помогают нам во многих вопросах: от помощи в соблюдении режима (в конце концов, их нужно кормить и выгуливать по расписанию) до охраны наших жилищ. Они могут почувствовать опасность землетрясения за несколько минут до его начала, а также ощутить изменения в воздухе вокруг, сигнализирующие о приближении сильного шторма или цунами. Острое чутье собак делает их отличными помощниками в выслеживании преступников, поиске наркотиков и взрывчатых веществ, а также в поиске людей, которые оказались в ловушке или уже мертвы. Поразительное обоняние собак может выявлять рак, опасно низкий уровень сахара в крови у диабетиков, беременность, а теперь еще и ковид.

Ученые предположили, что именно благодаря собакам Дарвин начал систематически изучать природу; они способствовали формированию его научного подхода в период его становления как ученого. (Собака по кличке Полли часто пряталась в корзине возле письменного стола Дарвина, когда он писал свой знаменитый труд «Происхождение видов». Ученый задавал риторические вопросы вслух, Полли лаяла в ответ. Эта собака стала моделью для иллюстраций в последней книге Дарвина «Выражение эмоций у человека и животных», вышедшей в 1872 году.)

Но не все новости столь радужны. Ученые отмечают тенденцию к снижению продолжительности жизни собак, особенно среди чистопородных. Увы, немало собак умирают преждевременно из-за большего числа хронических заболеваний, чем когда-либо прежде. Основной причиной смерти пожилых собак становится рак, за ним следуют ожирение, снижение функций органов, аутоиммунные заболевания и диабет. (Молодые собаки чаще умирают от травм, врожденных или инфекционных заболеваний.) Мы встречали бесчисленное число владельцев домашних животных, которые отчаянно ищут способы сохранить собак здоровыми и активными как можно дольше (возможно, не «навсегда», но по крайней мере настолько, насколько это возможно для здоровой продолжительности жизни, или продолжительности здоровой жизни; «продолжительность жизни» и «продолжительность здоровой жизни» – два важных термина с различным значением, и мы вскоре объясним различия между ними).

Сразу внесем ясность: мы не стремимся научить вас тому, как заботиться о собаке, которая буквально будет жить вечно. И мы не собираемся решать в этой книге проблемы со здоровьем каждой собаки – существует слишком много переменных и потенциальных сочетаний различных состояний здоровья у различных типов собак, чтобы иметь возможность точечно лечить все возможные варианты. Цель этой книги – предложить научно обоснованную схему оптимального содержания и ухода за собаками, которую вы сможете адаптировать к своим условиям и обстоятельствам. Термин «собака-долгожитель» в равной степени метафоричен и амбициозен. Мы стремимся к тому, чтобы собаки жили яркой жизнью до самого конца, когда бы он ни наступил. Они остаются с нами и после смерти. В конце концов, наши собаки навсегда остаются в наших сердцах и мыслях, даже когда они покинули этот мир. Ваша собака нашла у вас постоянный дом, и вы хотите извлечь из этого максимум пользы.

Собака-долгожитель — это одомашненное плотоядное млекопитающее, имеющее общих предков с волками. Этот зверь живет долгой и здоровой жизнью, свободной от дегенеративных заболеваний (отчасти благодаря тому, что их владельцы делают осознанный выбор и принимают мудрые решения, способствующие сохранению здоровья и долголетию).

Интересный факт: люди не считали своих питомцев членами своих семей до окончания Второй мировой войны. В 2020 году исследователи, анализирующие меняющиеся отношения между людьми и животными, выяснили это, изучая надгробия в лондонском Гайд-парке, где находится старинное кладбище домашних животных. Собрав данные с 1169 надгробий, установленных с 1881 по 1991 год, они обнаружили, что до 1910 года только на трех надгробиях (менее 1 % от всех исследованных) домашнее животное упоминалось как член семьи. Но после войны почти на 20 % надгробных надписей домашние животные указывались как члены семьи, а в 11 % случаев даже использовались фамилии. Зооархеологи, как называют этих исследователей, также заметили, что с течением времени увеличивалось количество захоронений кошек. В 2016 году в Нью-Йорке разрешили хоронить домашних животных вместе со своими владельцами на обычных кладбищах. Если наши питомцы заслуживают места на небесах вместе с нами, то они заслуживают того же и на земле вместе с нами.

Наша миссия – дать возможность десяткам миллионов владельцев собак и всем, кто желает ими стать, изменить способ ухода за своими питомцами, чтобы улучшить их состояние, сохранить крепкое здоровье и, в конечном итоге, продлить продолжительность жизни собак во всех странах мира. Наши собаки должны жить без хронических и дегенеративных заболеваний и ограничения физических способностей. Но достижение этой цели требует изменения мышления, и в этой книге мы проведем вас по всем ключевым факторам, которые могут помочь продлить продолжительность жизни собак. Хотя мы и вникаем в научные подробности, но при этом обещаем рассказать обо всем максимально просто и понятно. Исследования, которые мы включили в свою книгу, нужны для максимального улучшения здоровья и долголетия вашей собаки. В зависимости от того, насколько вам знакомы или чужды излагаемые нами концепции, наши рекомендации могут показаться слишком сложными. Поэтому мы дали множество вариантов маленьких шагов, которые вы можете встроить в распорядок дня вашей собаки любым подходящим для вас образом, насколько позволяет ваш ритм жизни и ваш бюджет.

Ежедневно мы отвечаем на вопросы огромного числа людей, которые хотят улучшить качество жизни своих питомцев. Наша аудитория широка, разнообразна и достаточно образованна. Жизненные ценности и ориентиры у всех нас разные, но что касается наших собак – здесь мы единодушны.

Мы стремимся найти баланс между общением с теми, кому просто нужна моральная поддержка, и теми, кто ждет от нас научных подробностей. Если на страницах этой книги вы порой чего-то не поймете, не беспокойтесь и двигайтесь дальше – стратегии здравого смысла станут понятны к концу книги. В любом случае вы получите исчерпывающую информацию по всем интересующим вас вопросам вместе с практическими советами. Мы описываем биологические аспекты жизни наших четвероногих друзей, не уклоняясь от сложных и деликатных тем. Например, вопрос лишнего веса. Разговоры о лишних килограммах – табуированная тема, которую многие врачи, включая ветеринаров, не любят обсуждать в своих кабинетах. Это неприятная и неудобная тема, вызывающая чувство стыда. Однако разговор этот необходим. Мы никого не обвиняем и ни в чем не упрекаем – мы лишь предлагаем решения. Иметь избыточный вес – это все равно что носить с собой в рюкзаке мину замедленного действия. Поэтому мы всем советуем: ешьте меньше, ешьте свежее и больше двигайтесь. Это верно как для вас, так и для вашей собаки. И это самый главный вывод, который вы получите из этой книги. Да, мы только что изложили всю суть книги в нескольких словах, однако не спешите ее закрывать. Сначала вам нужно узнать, как и почему вы и ваш пес будете есть меньше, есть свежее и больше двигаться. Когда вы узнаете, как и почему, действия придут сами.

Мы живем в захватывающие времена благодаря скорости развития технологий и приобретенным за последнее столетие знаниям о теле млекопитающих. Наше понимание внутриклеточных процессов растет в геометрической прогрессии, и мы рады представить эти новые знания в контексте одной прекрасной цели: помочь нашим любимым собакам жить рядом с нами как можно лучше и дольше.

Многие из наших выводов развенчивают широко распространенные мифы и практики, особенно когда речь идет о рационе и питании. Так же как и люди, одни собаки переедают, другие, наоборот, недоедают. Вам ведь известно, что постоянно есть сильно переработанную пищу – не очень хорошая идея? Это довольно очевидно. Однако далеко не все знают, что большинство промышленных кормов для домашних животных – это именно продукты высокой степени переработки. Впрочем, не отчаивайтесь, потому что полностью прекращать кормить свою собаку промышленными кормами вовсе не нужно. Следуя нашим рекомендациям, вы можете выбрать подходящий вариант рациона. Все зависит от того, в какой степени вы хотите заменить промышленный корм на более свежую еду.

Чем свежее, тем лучше! Домашние и промышленные сырые или слегка термически обработанные, сублимированные и сушеные мясные продукты для домашних собак предпочтительнее. Мы называем все эти варианты в меньшей степени переработанных продуктов «более свежей пищей» и покажем вам, как изменить рацион вашей собаки, чтобы включить большее их количество в ежедневное кормление.

Как говорится, все начинается с еды, но ею не заканчивается. Многие собаки также лишены адекватных физических упражнений, подвергаясь в то же время воздействию токсинов окружающей среды и страдая от последствий стресса. На страницах книги мы обсудим, как можно начать понимать генетическое прошлое и настоящее своей собаки и использовать эту информацию для активного ухода за ней, чтобы смягчить последствия, например, не самой качественной генетики.

За последнее столетие домашние собаки радикально изменились. Некоторые – в лучшую сторону, но, к сожалению, большая часть – в худшую. Конечно, одомашнивание дало висячие уши и более «послушные» гены, но безответственное и неконтролируемое разведение также привело к появлению рецессивных генов, возникновению случаев генетической делеции ² и сужению генофонда. Это способствовало появлению «породных недостатков», в результате которых рождаются генетически слабые животные. Сегодня каждый третий мопс не может нормально ходить из-за «тщеславного размножения», что, помимо прочего, приводит к более высокому риску развития хромоты и патологий позвоночника. Семь из десяти доберманов являются носителями одного или обоих генов дилатационной кардиомиопатии ³ из-за «синдрома популярного производителя», отмечавшегося несколько десятилетий назад. Однако здесь мы многое можем сделать, чтобы изменить ситуацию. Собаки – это, образно говоря, наши канарейки в угольной шахте: их проблемы со здоровьем в течение последних пятидесяти лет аналогичны нашим. Они стареют так же, как и мы, но гораздо быстрее, поэтому сегодня ученые все чаще проецируют старение собак на человека. Однако, в отличие от нас, наши питомцы не могут самостоятельно принимать решения о своем здоровье. Владельцы домашних животных должны делать разумный выбор для того, чтобы жизненные силы и здоровье их питомцев сохранялись как можно дольше. Мы покажем вам, как этого достичь, и сделаем это максимально практичным и выполнимым.

В первой части мы вкратце обсудим почти полное исчезновение здоровых собак в наше время, а затем перейдем к рассмотрению нашей совместной эволюции. Много тысяч лет назад предки собак «убедили» древних людей впустить их внутрь своих жилищ, укрыть от холода и накормить. Другими словами, собаки сочли одомашнивание перспективным. Они вверили себя нашей заботе, и мы пошли на этот шаг.

В соответствующих главах мы описываем полный спектр проблем со своим здоровьем и благополучием современных собак. Во многом это результат доверия, которое их отдаленные предки оказали нам, своим человеческим опекунам. Мы намечаем пути решения этих проблем.

Во второй части мы углубимся в научные данные и в то, что мы знаем о замедлении старения с помощью диеты и образа жизни. Вы узнаете, какое влияние пища оказывает на гены, почему кишечные бактерии собаки так же важны для ее здоровья, как и наш собственный внутренний микробный мир, и почему так важно уважать выбор вашей собаки (хотя бы иногда) и учитывать ее индивидуальные предпочтения.

Наконец, в третьей части мы представим нашу формулу собачьего долголетия и покажем вам, как внедрять эти стратегии для максимального продления жизни вашей собаки. Мы предоставим вам все инструменты, необходимые для реализации наших советов и, по сути, сформулируем выводы, как максимально увеличить продолжительность здоровой жизни вашей собаки. Мы гарантируем вам, что вы тоже преобразитесь. Вы начнете думать о том, что вы едите, сколько вы двигаетесь и живете ли вы в благоприятной для здоровья среде.

Формула собачьего долголетия
► Диета и питание
► Оптимальная физическая активность
► Генетическая предрасположенность
► Стресс и окружающая среда

Чтобы сделать вещи по-настоящему простыми и практичными, мы заканчиваем каждую главу выводами для фанатов долголетия и предложениями, что вы можете сделать прямо сегодня. Попутно мы будем выделять ключевые фразы, которые нужно запомнить, жирным шрифтом и выделять определенные факты в рамки. Вам не придется ждать, чтобы перейти к подробным инструкциям, которые мы изложим в третьей части: мы с самого начала предоставим вам полезную информацию, чтобы вы могли сразу же начать вносить небольшие, но значимые изменения в свою жизнь и в жизнь своего питомца. Опять же, мы даем вам то, чего вы в идеале хотите от этой книги: ответы на вопросы «почему» из науки и «как» из повседневного применения этой науки на практике.

Если вы новичок в вопросах активного образа жизни, мы надеемся, что эта книга станет началом пути к тому, чтобы максимально продлить хорошее состояние здоровья собаки по мере ее старения. Наше основное сообщество состоит из сотен тысяч «родителей питомцев 2,0» – информированных, вооруженных знаниями собаководов, использующих продуманные, здравые подходы к созданию и поддержанию крепкого здоровья своих животных. Эти преданные своему делу владельцы домашних животных в течение последних десяти лет используют инновационные стратегии в области сохранения здоровья (а многие из них и гораздо дольше). Они буквально умоляют нас объединить секреты долголетия и хорошего самочувствия в справочник, чтобы их ветеринары, друзья и члены семей могли найти и прочесть конкретные научные данные. Мы также встречаем множество новых владельцев собак, меняющих свой образ жизни (в том числе подход к уходу за четвероногими членами семьи). Наша цель – включить достаточно справочной информации, и притом хорошо понятной новичкам. Мы также хотели предоставить данные о передовых исследованиях нашим фанатам долголетия – биохакерам, постоянно стремящимся изменить варианты повседневного ухода для улучшения здоровья своих собак. Мы не хотим, чтобы эта информация была сложной. Наша цель – вдохновлять, поэтому берите один совет за раз и интегрируйте его в жизнь своей собаки так, как вам удобно.

Фанатами долголетия мы называем тех, кто ежедневно ищет секреты увеличения продолжительности здоровой жизни (периода, прожитого без болезней, расстройств и ограничений физических способностей) при помощи базовых стратегий образа жизни.

Мы вдвоем объединили наши усилия несколько лет назад, и на страницах этой книги вы узнаете о нашем индивидуальном и совместном пути. Как два любителя собак, стремящихся помочь владельцам домашних животных ориентироваться в сложных вопросах здоровья животных, мы и понятия не имели, насколько совпадают наши цели, когда постоянно встречались на конференциях и лекциях. Как только мы начали работать совместно, мы поняли, что у нас есть возможность вместе достичь общей мечты: изменить коллективное мышление в отношении собак и их здоровья. Мы знали, что задача эта непростая. За последние несколько лет мы исколесили немало стран, собирая самую свежую информацию о здоровье, болезнях и долголетии собак. Мы взяли интервью у ведущих генетиков, микробиологов, онкологов, инфекционистов, иммунологов, диетологов и нутрициологов, историков собаководства и клиницистов, собирая актуальные данные. Мы также опрашивали людей, у которых были самые старые собаки в мире, чтобы выяснить, что они делали (или не делали) для того, чтобы их собаки дожили до двадцати, а в некоторых случаях даже до тридцати лет (эквивалент человека, дожившего до 110 лет и старше, так называемого «супердолгожителя»). То, что мы обнаружили, может произвести революцию в мире домашних животных. Собранная нами информация, большая часть которой, как мы надеемся, мотивирует вас, позволит увеличить продолжительность жизни любимых домашних питомцев во всем мире. А может быть, и вам прибавит несколько лет жизни, ведь, как говорится, здоровье идет рядом с нами на поводке.

Ветеринария отстает от медицины человека почти на двадцать лет. Средства против старения в конечном итоге дойдут до наших питомцев, но мы не хотим ждать. Существуют также важные аспекты здоровья собак, которые не обсуждаются активно, но ситуация меняется благодаря подходу «Единого здоровья», который признает, что здоровье людей тесно связано со здоровьем животных и окружающей среды в целом. Инициатива «Единое здоровье» не нова, но в последние несколько лет ее значение возросло, поскольку врачи-терапевты, остеопаты, ветеринары, стоматологи и другие специалисты осознают, что мы можем научиться большему друг у друга путем равноправного и всестороннего сотрудничества. «Совместные усилия представителей различных дисциплин, работающих на местном, национальном и глобальном уровнях для достижения оптимального здоровья людей, животных и окружающей среды» – такое определение дается инициативе «Единого здоровья». Таким образом, хотя исследования, объединяющие человеческую и ветеринарную медицину, возможно, еще не стали мейнстримом, это не за горами. В своей книге мы освещаем многие аспекты науки о здоровье человека, потому что они лежат в основе многих исследований домашних животных, и наоборот.

Концепции и взаимосвязи «Единого здоровья», которые мы обсуждаем в этой книге, не обсуждаются широко на вебинарах по домашним животным или в журналах. Они не обсуждаются большинством ветеринаров и владельцев домашних животных, и они не появляются в социальных сетях… пока. Мы хотим начать столь необходимый разговор и дать импульс движению. Основы того, что делает людей здоровыми (или нездоровыми), также применимы и к собакам, и мы хотели бы начать этот разговор прямо сейчас.

Мы пишем эту книгу, используя коллективное «мы» как авторы, но иногда прорываются наши индивидуальные голоса (Родни или доктор Беккер). В таких случаях мы всегда помечаем, кто именно говорит.

Физическое и эмоциональное благополучие наших собак определяется набором выборов, которые мы делаем за них. А благополучие наших собак, в свою очередь, влияет на нас. Этот процесс – улица с двусторонним движением. На протяжении веков люди и собаки находятся в симбиотических отношениях, в которых каждая сторона влияла на жизнь другой, обогащая ее. Поскольку мир медицинских исследований становится все более глобальным, возможности для улучшения здоровья собак столь же обширны, как и для здоровья человека. Мы все должны сделать мудрый выбор, чтобы вырастить собаку-долгожителя.

Часть I
Современная нездоровая собака
Краткая история

1
Болен, как собака
Почему мы и наши питомцы живем меньше возможного

Итак, не ясно, по разным причинам или по одной, одинаковой для всех, – как животных, так и растений, – у одних жизнь долгая, а у других короткая (ведь растения тоже бывают и однолетними, и многолетними)
Аристотель. «О долготе и краткости жизни», 350 г. до н. э.

Все считали, что золотистому ретриверу Реджи самой судьбой было предопределено стать долгожителем. В десятилетнем возрасте этот пес чувствовал себя великолепно. У него никогда не было ушных инфекций, ему никогда не требовалась чистка зубов, у него никогда не было аллергии или воспалений, и он не испытывал никаких симптомов, характерных для среднего или преклонного возраста, которым подвержено так много собак. Его тело функционировало идеально, он посещал ветеринара каждые полгода для проведения «регулярного обследования». И каждые полгода результаты анализа крови Реджи тоже были идеальными, включая показатели работы сердца. За всю свою жизнь у Реджи не было ни единой проблемы со здоровьем, что не могло не радовать Родни, его владельца. Но вот 31 декабря 2018 года Реджи отказался от завтрака, и это было явным признаком того, что что-то с его здоровьем не так. В течение двух часов его состояние очень резко ухудшилось: сердечная гемангиосаркома – рак кровеносных сосудов вокруг сердца. Переход от здорового состояния к предсмертному был просто ошеломительным. Через месяц Реджи не стало.

Боль от стремительного ухода Реджи усугублялась еще и тем, что другая питомица Родни, белая швейцарская овчарка по кличке Сэмми, по общему мнению, должна была вскоре умереть от генетического заболевания. Четырьмя годами ранее ей поставили диагноз «дегенеративная миелопатия» – ужасное наследственное заболевание, парализующее своих жертв начиная с задних конечностей. Сэмми бросила вызов всем трудностям и успешно справлялась со своим диагнозом и сохраняла способность пользоваться своим телом благодаря интенсивной ежедневной физиотерапии и инновационным протоколам с использованием нейропротекторов, которые начали применяться сразу после постановки диагноза. Но все изменилось в тот день, когда умер Реджи. Сэмми и Реджи были лучшими друзьями, и в тот день, когда Реджи скончался, стало ясно, что Сэмми тоже сдалась. Ее состояние резко ухудшилось после ухода Реджи, что стало двойным горем для Родни.

С потерей Реджи и Сэмми в душе Родни образовалась пустота, как это случается после смерти близких. Невосполнимая потеря не просто сбивает нас с курса и подчиняет себе – она порой лишает нас желания жить дальше. Скорбь особенно сильна, если утрата была неожиданной или преждевременной. Но потеря есть потеря. Консультанты и терапевты, помогающие справиться с горем, признают, что потеря любимого животного-компаньона может быть сопоставима с потерей родного человека. Существует вполне конкретное «до» и «после», без возможности вернуться в прошлое. В такие моменты большинство из нас приходят к одному из двух выводов: либо я больше никогда этого не сделаю, это слишком больно, либо: если я сделаю это снова, я буду мудрее, изучу вопрос и не позволю этому случиться снова, по крайней мере, не таким же образом. Если вы выбираете второй вариант, то эта книга – для вас.

Написание этой книги стало своеобразной терапией для Родни и личной эволюцией для нас обоих, особенно когда речь идет о нашем взгляде на генетику. Большинство людей не особенно задумываются о потере собак по генетическим причинам, особенно когда смотрят на милого пушистого восьминедельного щенка. Когда вы заполняете анкету во время визита к ветеринару, в ней нет тех вопросов, которые есть в анкете для пациента-человека при посещении врача (например, от чего умерли ваши бабушка и дедушка по отцовской линии? От чего умерли ваши бабушка и дедушка по материнской линии? Были ли в вашей семье случаи онкологических заболеваний? Были ли у кого-либо из ваших братьев и/или сестер диагностированы определенные заболевания?).

Ответы на эти вопросы пролили бы свет на многое в сфере ветеринарии, но это невозможно. Они показали бы, что в геномах наших собак произошли глубокие и пагубные изменения, причем за относительно короткий период времени.

Рак, поразивший Реджи, чаще встречается среди золотистых ретриверов, чем среди собак других пород, во многом из-за особенностей их разведения. Большинство современных золотистых ретриверов являются носителями большого количества генов, вызывающих предрасположенность к определенным видам рака. Или, например, длительность жизни лабрадоров с шоколадным окрасом на 10 процентов меньше, чем у других лабрадоров, из-за селекции по окрасу шерсти, которая одновременно распространяет пагубные гены. В научной литературе с применением очень сложной терминологии объясняется, как именно недостаток генетического разнообразия и мутации генов влияют на общее состояние здоровья и болезни вашей собаки. Мы же просто хотим дать вам правила, которые могут помочь вам избежать потерь, обусловленных генетическими проблемами. Для тех из вас, кто целенаправленно приобретает щенков (то есть не берет собак из приютов или не подбирает «потеряшек»), у нас есть длинный список вопросов для потенциальных заводчиков, и прежде чем вы потратите хотя бы копейку, вам необходимо получить на них очень четкие и полностью удовлетворяющие вас ответы. Если вы собираетесь потратиться на собаку из питомника, платите за превосходную генетику.

Тем же, кто понятия не имеет, что именно содержит геном их собаки (и, возможно, никогда не узнает, независимо от причины), или завели генетически поврежденную собаку с «фабрики по производству щенков», мы хотим сказать: не расстраивайтесь. Мы взяли интервью у некоторых ведущих специалистов по генетике собак, и все они говорят одно и то же: есть возможность помочь этим собакам максимально продлить их жизнь и здоровье при помощи эпигенетики, несмотря на ужасную генетику. Пусть мы не можем изменить ДНК наших собак, однако существует огромное количество исследований, подтверждающих нашу способность положительно влиять на экспрессию генов и контролировать ее, и эта книга именно об этом. Совсем скоро мы погрузимся в магию эпигенетики.

Наша задача как владельцев – максимально заботиться о здоровье наших собак, чтобы продлить их жизнь, устраняя любые проблемы по мере возможности. Наша цель – помочь им проживать каждый день полноценно, обеспечивая высокое качество жизни.

Но почему собаки не могут жить без болезней и функциональных нарушений в двадцать первом веке, после стольких научных открытий и достижений в области ветеринарии? Конечно, в целом продолжительность жизни людей всегда будет больше, чем у собак. Но мы не должны мириться с душевной болью, будучи свидетелями преждевременной смерти собаки, иногда снова и снова на протяжении всей нашей жизни с разными собаками. Можно ли это изменить? Что касается собак с генетическими нарушениями, если мы не можем продлить их жизнь рядом с нами, то можем ли мы в значительной мере улучшить качество их существования? Можем ли мы бросить вызов некоторым проблемам? Безусловно, можем. Даже собаки, выигравшие в генетическую лотерею и не имеющие генов, которые могут вызвать болезнь или другое нарушение, сегодня рискуют умереть преждевременно. Это тоже можно исправить, если понять, почему это происходит. И первое, что нужно сделать, – это посмотреть, что происходит в этом плане у людей.

Вымирание здоровых собак

Древнегреческий философ и ученый Аристотель опередил свою эпоху. Хотя большинство из нас думает о нем как о идеологе высокой, эзотерической мудрости в области этики, логики, образования и политики, он также хорошо разбирался в естественных науках и физике, а также был пионером в изучении зоологии. Аристотель даже писал о собаках и их различных характерах, с восхищением отмечая долголетие Аргоса, верного пса Одиссея из бессмертной поэмы Гомера. Когда Одиссей вернулся в свою Итаку после десятилетней осады Трои и еще десяти лет странствий, он замаскировался под нищего, чтобы проверить верность своих друзей и семьи. Старый пес Аргос узнал своего хозяина, активно приветствовал его, виляя хвостом, и вскоре после этого умер счастливым. Получается, Аргос прожил более двадцати лет.

Споры о загадках старения ведутся уже более двух тысяч лет. Аристотель заблуждался, полагая, что старение как-то связано с количеством жидкости в организме (согласно его рассуждениям, слоны живут дольше мышей, потому что в них содержится больше жидкости и, следовательно, они дольше иссушаются). Однако мыслитель был прав во многих других вещах и подготовил почву для современных научных школ.

Если бы вас спросили, что вам нужно делать, чтобы сохранить молодость, прожить здоровую активную жизнь без болезней и избежать нежелательных побочных эффектов старения, что бы вы ответили? Возможно, вы бы назвали один из пунктов, приведенных ниже, или даже упомянули все из них.

▶ Заботиться о своем питании и регулярно двигаться для поддержания идеального веса, метаболического здоровья и хорошей физической формы.

▶ Обеспечивать восстанавливающий сон каждую ночь.

▶ Управлять стрессом и тревогой (с помощью собаки).

▶ Избегать несчастных случаев, воздействия канцерогенных веществ и прочих токсинов, а также смертельных инфекций.

▶ Проявлять социальную активность, интерес к окружающему миру, постоянно учиться чему-либо.

▶ Выбирать родителей с генами долголетия.

Очевидно, что последний пункт вы контролировать не можете, но, если вы не относитесь к числу людей, родившихся с идеальными генами (такого просто не бывает), вы, вероятно, почувствуете облегчение, узнав, что ваши гены играют гораздо меньшую роль, чем вы думаете, когда речь идет о продолжительности вашей жизни. Наука наконец-то поняла это благодаря анализу больших баз данных о наших предках, которые стали доступны сравнительно недавно. Новые расчеты показывают, что влияние генов на продолжительность жизни людей составляет менее 7 процентов, а не 20–30, как считалось раньше. Это означает, что большая часть вашего долголетия находится в ваших руках и зависит от вашего образа жизни. Многое зависит от того, что вы едите и пьете, как часто вы потеете, насколько хорошо вы спите, какому стрессу подвергаетесь (и как с ним справляетесь), каковы ваши социальные связи, с кем вы вступаете в брак. Важное значение имеет также доступность системы здравоохранения и образования там, где вы живете.

Ученые из Американского генетического общества провели исследование продолжительности жизни супругов, опираясь на сведения о более чем 400 миллионах человек, родившихся в период с девятнадцатого по середину двадцатого века.

Было обнаружено, что супружеские пары имеют схожую продолжительность жизни, и степень схожести у супругов выше, чем у братьев или сестер. Такой результат предполагает сильное влияние на негенетические характеристики, поскольку супруги не являются носителями одних и тех же генетических комбинаций. К прочим факторам относятся привычки в еде и степень физической активности, жизнь вдали от вспышек заболеваний, доступ к чистой воде, грамотность и наличие вредных привычек. И в этом есть смысл: люди склонны выбирать партнеров, ведущих схожий образ жизни. Курящий домосед вряд ли когда-нибудь создаст прочный союз с активной некурящей любительницей фитнеса. Мы предпочитаем проводить свою жизнь (и производить потомство) с людьми, которые любят то же, что и мы, будь то идеология, ценности, хобби или привычки. У этого явления на самом деле есть название – ассортативное спаривание (спаривание подобных). Мы склонны выбирать партнеров, похожих на нас.

Мы все хотим как можно дольше прожить, сохраняя здоровье. Большинство исследователей борьбы со старением не стремятся к бессмертию. Мы полагаем, что и вы тоже. Однако мы все хотим и стремимся к увеличению продолжительности жизни; мы хотим добавить десяток-другой лет к нашим ярким, радостным дням и сократить период времени, который мы проводим в старости. В своих мечтах мы спокойно умираем во сне «естественной смертью» после прекрасного последнего танца. Без боли. Без хронических заболеваний, с которыми борешься годами. Без зависимости от сильнодействующих наркотиков, необходимых, чтобы прожить день. Мы хотим этого же и для наших питомцев. Хорошая новость состоит в том, что наука, скорее всего, уже знает достаточно о биологии старения, чтобы увеличить продолжительность здоровой жизни наших собак на три-четыре года. Это большой срок по собачьим меркам. Мы не можем давать никаких гарантий, но можем с уверенностью сказать, что, если вы примените на практике определенные проверенные стратегии, вы поможете своей собаке увеличить ее шансы получить эти дополнительные годы жизни.

«Сглаживание кривой смертности» – это взгляд на увеличение продолжительности жизни. Это означает, что ваш риск заболеть (вероятность смерти) по мере старения остается достаточно низким. Вместо того чтобы с возрастом слабеть, ваше здоровье сохраняется на хорошем уровне практически до самой смерти. «Счастлив, здоров, счастлив, здоров, счастлив, здоров, мертв» – вот как мы хотели бы жить (и умереть). Это резко контрастирует с тем, во что мы привыкли верить (нисходящая пунктирная линия): к середине жизни или уж точно к выходу на пенсию у нас будет множество физических симптомов, ухудшающих нашу подвижность и функции мозга; нам будут прописывать кучу лекарств, а потом у нас разовьется рак или болезнь Альцгеймера, произойдет сердечный приступ, инсульт или откажут какие-либо органы, мы проваляемся в постели какое-то время и затем умрем. Ну и перспектива! Наука утверждает, что мы оказываем существенное влияние на то, какой из этих двух сценариев будет реализован, и это зависит от выбора образа жизни. А что насчет наших собак? Они не могут сделать для себя лучший выбор, потому что мы тотально контролируем их жизнь. В настоящее время не существует программ по созданию долгой и полноценной жизни для вашей собаки, и именно поэтому мы так увлечены своей работой.

Объединив рекомендации, которые мы составили проанализировав современные исследования долголетия, мы вооружим вас знаниями, необходимыми для принятия взвешенных решений в отношении своих четвероногих друзей. Последовательно выбирая образ жизни для своей собаки на основании качественной информации, вы сократите количество факторов риска, включая раннюю дегенерацию, поскольку ваши действия будут направлены на то, чтобы этого избежать. По статистике это приводит к увеличению продолжительности жизни.

Очевидно, что некоторые факторы человеческого долголетия не могут применяться: собаки не получают ученых степеней, не имеют человеческих вредных привычек и не вступают в брак. Более того, для некоторых собак, как мы увидим дальше, гены могут иметь немного более важное значение в уравнении долголетия. Но давайте на время отложим в сторону генетические факторы, поскольку влияние окружающей среды затмевает их. В конце концов, как мы увидим в последующих главах, гены реализуют себя в контексте окружающей их среды, и вот тут стоит провести мысленный эксперимент. Собаки действительно имеют с нами много общего. Они живут в одних с нами домах, дышат тем же воздухом (и так же пассивно курят), пьют ту же воду, что и мы, следуют нашим указаниям, чувствуют наши эмоции, едят такую же еду, а иногда даже спят в наших кроватях. Трудно представить животное, которое разделяет среду обитания человека в большей степени, чем собака. Возможно, было бы полезно на мгновение представить, каково это – быть чьим-то любимым домашним животным и находиться в чьей-то власти.

Вас кормят и выводят на прогулки по расписанию; вас моют, расчесывают, целуют и обнимают. У вас есть любимое место, где можно вздремнуть после обеда; у вас есть любимые игрушки и места, чтобы обнюхать и справить нужду. У вас есть друзья во дворе и в парке, и вам нравится играть не только со своим хозяином, но и с другими собаками. Вам особенно нравится пачкаться на улице, исследовать новые места, обнюхивать задницы других собак и общаться с новым окружением.

Этот образ может напомнить вам о детстве, когда вы полностью полагались на то, что взрослый позаботится о вас, уберет за вами и в целом обеспечит вашу безопасность. И хотя вы могли как-либо протестовать, на самом деле вы не имели права голоса в том, что вам кушать, когда мыться или ложиться спать. Но вы принимали это, так как иного варианта у вас не было. Вы испытываете инстинктивное, возможно, врожденное доверие к своему родителю или опекуну. И вы растете с привычками, сформированными таким воспитанием. Сегодня, будучи взрослым, вы, вероятно, во многом обязаны своим здоровьем (или его отсутствием) своим повседневным привычкам, независимо от того, способствуют ли они долгой жизни или ведут вас к хроническим заболеваниям.

Большинство из нас взрослеют, становятся независимыми и с возрастом могут изменить свои привычки в соответствии со своими потребностями и предпочтениями. Но собаки полагаются на нас всю свою жизнь. В целом в жизни мы даем нашим собакам очень мало выбора. Если собака вдруг заболевает, мы должны задаться вопросом: «Что пошло не так?»

Общеизвестно, что мы, люди, все чаще страдаем от так называемых болезней цивилизации, таких как диабет, болезни сердца и деменция, которые во многом вызваны выбором образа жизни (плохое питание, отсутствие физической активности и т. д.). Медленно движущееся цунами формируется годами или десятилетиями, прежде чем достигнет наших биологических берегов. И хотя сегодня мы, возможно, в среднем живем дольше, чем сто лет назад, во многом благодаря улучшению питания, санитарных условий и разработке новых лекарств, следует задуматься: а хорошо ли мы живем?

По данным Всемирной организации здравоохранения, в 1900 году средняя продолжительность жизни в мире составляла всего 31 год; даже в самых благополучных странах этот показатель не достигал 50 лет (к примеру, в США – около 47 лет). Однако значимость этих цифр стоит умерить, поскольку «средняя» продолжительность жизни в начале ХХ века была снижена из-за большого числа инфекционных заболеваний, особенно среди детей, которые приводили к высокой смертности. Когда антибиотики стали широко доступны и мы научились лечить множество болезней, средняя продолжительность жизни значительно возросла. К XXI веку основные причины смертности и инвалидности сместились с инфекционных заболеваний и детской смертности на неинфекционные, или хронические, заболевания, в зрелом возрасте.

К 2019 году, до того как разразилась пандемия, исказившая показатели, средняя продолжительность жизни в США приближалась к 79 годам, а в Японии достигала 84,5 лет. Но поймите вот что: менее 50 % людей, живущих сегодня в США, доживают до 80 лет, а 2/3 из них умрут от рака или болезней сердца, а многие из «счастливчиков», доживших до 80, будут страдать от саркопении (потеря мышечной ткани), деменции или болезни Паркинсона. Более того, в последнее время прирост продолжительности жизни прекратился, и это без учета последствий ковида: цифры показывают замедление (а по некоторым показателям и полную остановку) нашей способности улучшать качество жизни. За последнее столетие мы добились огромных успехов в повышении планки ожидаемой продолжительности жизни, но сегодня мы сталкиваемся с более высокой, во многом по собственной инициативе установленной планкой в наших попытках продлить здоровую жизнь. С возрастом наше тело неизбежно изнашивается, но мы все чаще поддаемся состояниям, которых вполне можно избежать и которые в конечном итоге приводят к хроническим, трудноизлечимым заболеваниям.

Так не должно быть. Рак, болезни сердца, метаболические дисфункции (например, инсулинорезистентность и диабет), а также нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Паркинсона и Альцгеймера, все еще редко встречаются во многих частях мира. Даже в развитых странах есть небольшие регионы, где эти болезни не встречаются. В этих зонах долголетия, которые принято называть «голубыми зонами»,⁴ в три раза больше процент людей, доживающих до ста и более лет и сохраняющих при этом память и хорошее здоровье гораздо дольше, чем мы. В 2019 году в престижном медицинском журнале «Ланцет» было опубликовано тревожное исследование. Там утверждалось, что в настоящее время значительно повысилась смертность по причине нездорового питания. Люди едят слишком много сахара, рафинированных продуктов и мяса глубокой переработки. И дело не только в ингредиентах – порции тоже имеют значение. Сегодня продукты часто создаются в целях чрезмерного потребления. Другими словами, мы переедаем, но при этом недоедаем, и то же самое можно сказать и о многих наших собаках. В Великобритании привели исследование с участием 3884 собак, впервые попавших на профилактический ветеринарный осмотр. У 75,8 % животных было диагностировано одно или сразу несколько нарушений здоровья.

Как мы все знаем, ожирение стало серьезной проблемой во многих странах мира, особенно в развитых странах с высоким уровнем доходов населения. Мы используем слово «ожирение» исключительно с добрыми намерениями. Осознание может привести к действию. Несмотря на траты триллионов долларов на исследования и разработку лекарств, мы знаем, что риск развития рака, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний продолжает расти, и связан он с опасным избыточным весом.

А что насчет наших собак? Они тоже набирают лишние килограммы: более половины домашних животных в США имеют избыточный вес или страдают ожирением. Существует множество факторов, способствующих набору веса домашними животными, но прежде всего надо понимать, что индустрия кормов для домашних животных за последние полвека превратилась в отрасль быстрого питания общей стоимостью в 60 миллиардов долларов.

Собак с избыточным весом (в том числе страдающих ожирением) исследовали в течение многих лет. Выяснилось, что на их проблемы с весом влияет, во‑первых, то, как и чем мы их кормим, а во-вторых, какую физическую нагрузку они получают. Интересно, что исследование 2020 года, в котором приняли участие более 2300 владельцев собак в Нидерландах, показало, что «либеральное воспитание» приводит к избыточному весу и ожирению собак точно так же, как либеральный подход к воспитанию детей напрямую связан с их избыточным весом (и зачастую – плохим поведением). В своем исследовании владельцы грузных собак чаще воспринимали их как «маленьких деток» и позволяли им спать на кровати, не уделяя при этом достаточно внимания диете и физическим упражнениям. Такие собаки с избыточным весом также чаще демонстрировали «несколько нежелательных действий в поведении», например лаяли, рычали или огрызались на незнакомцев, они испытывали боязнь улицы и игнорировали команды.

Вопреки общепринятому мнению, у собак отсутствует потребность в углеводах, а средний пакет кормов с зерновой основой часто содержит более 50 % углеводов, в основном из кукурузы или картофеля, повышающих уровень инсулина. Помимо того что кукуруза сама по себе богата углеводами, ее также обильно опрыскивают – 30 % всех сельскохозяйственных химикатов, используемых в США, «выливается» на кукурузу. Беззерновой корм для собак ничуть не лучше: в среднем он содержит около 40 процентов сахаров и различных видов крахмала. Не обманывайтесь, увидев слово «беззерновой» на упаковке собачьего корма. На первый взгляд может показаться, что это синоним слов «полезно для здоровья». Некоторые беззерновые корма содержат больше крахмала, чем любой другой корм для домашних животных. Да, ни для кого не секрет, что в описании кормов для домашних животных не меньше обмана, чем если бы речь шла о наших сосисках или наггетсах. Диета с высоким содержанием крахмала создает основу для множества заболеваний, которых можно избежать, выбирая менее вредные продукты.

Мы призываем следовать диете с минимально обработанными и свежими цельными продуктами (дальше мы дадим точное определение этому понятию). Гарантируем, что она вам понравится. Замена всего лишь 10 процентов ежедневной порции сухого корма вашей собаки свежими продуктами приведет к положительным изменениям в ее организме. Поэтому, когда дело доходит до улучшения здоровья вашей собаки, не обязательно следовать правилу «все или ничего».

Вы можете просто изменить лакомства, которые вы даете своей собаке: замените промышленные лакомства, которые вы не осмелились бы попробовать сами, на то, что вы действительно съели бы (это может быть, например, горсть черники или натертая сырая морковь). Каждый сделанный вами маленький шаг может привести к значительной пользе для общего здоровья собаки. Мы хотим сделать этот процесс практичным, экономичным и реально выполнимым. Как только вы осознаете силу еды, у вас появится мотивация изменить свой образ жизни, и далее в книге вы найдете множество пошаговых указаний для этого.

Еда – один из самых мощных способов укрепить или разрушить здоровье друзей наших меньших (да и наше тоже). Пища способна как исцелить, так и навредить. Некачественную еду ничем невозможно компенсировать – это все равно что принимать поливитамины и при этом ежедневно поглощать гамбургеры с картошкой фри. Свежевыжатые соки и минералка после чрезмерного употребления сладких газированных напитков вас тоже не спасут.

Как и у большинства студентов-медиков, в процессе обучения студентов-ветеринаров вопросы полноценного питания не рассматриваются. Однако многие ветеринары, раньше заявлявшие: «Неважно, чем вы кормите собаку, больную раком, лишь бы она хоть что-нибудь ела», постепенно пришли к пониманию того, что выбор пищи играет важную роль в иммунном ответе и выздоровлении. Ключом к здоровью всех собак является нутригеномика – наука о взаимодействии между питанием и генами, особенно в отношении профилактики и лечении заболеваний. Нутригеномика предлагает нам возможность изменить судьбу своих собак – повернуть время вспять. Нас, авторов этой книги, объединила тема питания домашних животных. Сэмми, овчарка Родни, чуть не погибла перед своим первым днем рождения. Ее почки были погублены сомнительными вялеными лакомствами, обещающими «поддерживать суставы, укреплять иммунитет и улучшать состояние шерсти». Бедную собаку чуть было не усыпили. Сэмми спасло то, что ее перевели на специальную домашнюю диету для спасения почек. Этот опыт свидетельствует о силе еды как лекарства. Несколько лет спустя у Сэмми был диагностирован рак, и это в конечном итоге объединило нас: мы стали искать способы сохранить оптимальное здоровье наших питомцев с помощью диеты, пытаясь при этом найти связь между питанием домашних животных и их долголетием. Вот тогда мы засучили рукава и приступили к работе. Пришло время раскопать все научные данные, представленные в медицинских и ветеринарных журналах, и поделиться ими с огромной армией владельцев собак.

ИСТОРИИ ИЗ ЖИЗНИ
Я, Родни, завел Сэмми, чтобы заглушить боль от разрушенной мечты в очень сложный период моей жизни. Будучи канадцем в первом поколении, я вырос в традиционной большой ливанской семье. В доме у нас была дешевая мебель с пластиковым покрытием и никаких домашних питомцев. Учился я плохо, но добился кое-каких успехов в футболе и мечтал когда-нибудь сыграть в Канадской футбольной лиге. Однако планы мои разрушила травма колена. Пока я выздоравливал, на экраны вышел фильм «Я – легенда». Там Уилл Смит играет человека, который пытается выжить в опустошенном постапокалиптическом мире. Его постоянный спутник, защитник и единственный друг – немецкая овчарка по кличке Сэм. Между человеком и собакой установились глубокие, жизненно важные симбиотические отношения. Когда я смотрел фильм, что-то во мне щелкнуло. До этого момента понятие «связь между человеком и животным» было для меня пустым звуком. Однако я чувствовал, что упускаю возможность обогатить свою жизнь отношениями, которые могут существовать между человеком и животным. Когда в 2008 году мое колено зажило, я завел себе немецкую овчарку. Назвал я ее, естественно, Сэмми, и ее появление изменило для меня буквально все.
Я, доктор Беккер, любила животных, сколько себя помню. Мы жили в Коламбусе, штат Огайо. Мои родители впервые поняли, что я серьезно отношусь к помощи животным, примерно в 1973 году. В три года я отчаянно умоляла мать помочь мне спасти червей, которых я нашла «застрявшими» на тротуаре возле нашего дома (кстати, мама согласилась). С того дня родители поддерживали мою страсть ко всем живым существам, хотя и поставили мне одно твердое условие: любое животное, которое я приносила домой, должно было проходить через парадную дверь. Мне не потребовалось много времени, чтобы найти свое место в мире. К тринадцати годам я была волонтером в местном Обществе защиты животных, в шестнадцать я работала в программе восстановления дикой природы, у меня уже была федеральная лицензия на такую деятельность. Несколько лет спустя я поступила учиться на ветеринара, чтобы превратить свое хобби в профессию. Моим убеждениям и интересам соответствовала комплексный подход к уходу за животными. В последующие годы я получила сертификат в сфере реабилитационной терапии и акупунктуры животных, написал кулинарную книгу для домашних питомцев и в конечном итоге основала первую проактивную ветеринарную клинику на Среднем Западе.
На протяжении всей моей карьеры я придавала очень большое значение урокам, полученным от домашних питомцев. Например, наш пес по кличке Сути дожил до девятнадцати лет. Его пример доказал мне, что факторы образа жизни действительно имеют значение. По финансовым причинам мы кормили Сути только сухим кормом, но этот пес вел здоровый, активный образ жизни и потому прожил так долго. Затем была Джемини, ротвейлер из приюта, которую я взяла, учась на первом курсе. Пример Джемини показал мне, что пища имеет жизненно важное значение. Эта собака была на волосок от смерти, и домашняя еда буквально вернула ее к жизни. Джемини была моей первой собакой-долгожителем, отчасти в результате проактивных стратегий, которые я начала применять сразу после того, как забрала ее к себе. В общей сложности у меня было двадцать восемь питомцев, включая амфибий, рептилий и птиц, однако именно Джемини дала мне больше всего профессиональных знаний.

Здоровье питомцев не ограничивается тем, чем мы их кормим, – эта тема гораздо шире. Стоит повторить, что собаки подвергаются воздействию тех же вредных веществ и канцерогенов, что и люди. Важно отметить, что действия, которые мы совершаем для нашего здоровья и которые позволяют нам жить дольше, обычно имеют те же результаты и для наших собак.

Многих владельцев собак занимают два вопроса: живут ли сегодня собаки дольше, чем их предки? Живут ли они лучше своих предков?

Кому-то может показаться, что для собаки с нормальным весом прожить на год или два дольше – не такое уж большое достижение, однако не надо забывать, что по собачьим меркам это просто огромный срок. Нет сомнений в том, что собаки увеличили продолжительность жизни вместе с нами. Продолжительность жизни собак увеличилась с момента их эволюции от предков-волков точно так же, как и наша по сравнению с нашими пещерными предками. Но эта тенденция к увеличению продолжительности жизни может пойти в обратном направлении. Хотя у нас еще нет научных подтверждений того, что в последние годы общая продолжительность жизни снизилась, однако существует множество неофициальных свидетельств и растущее количество исследований, которые убедительно указывают на новую и тревожную тенденцию. В Великобритании, например, исследование породистых собак в 2014 году выявило значительное снижение продолжительности жизни по сравнению с предыдущим десятилетием. Так, для стаффордширского бультерьера в среднем продолжительность жизни сократилась на три полных года. Средняя продолжительность жизни чистокровных собак Великобритании снизилась на целых 11 процентов всего за десять лет. Пятилетнее исследование в Калифорнийском университете показало, что собаки-метисы не имеют безусловного преимущества, когда дело касается генетических нарушений. Было изучено 90 000 медицинских карт, и в 27 254 случаях у собак диагностировалось как минимум одно из 24 генетических заболеваний, включая различные виды рака, болезни сердца, нарушения работы эндокринной системы, заболевания опорно-двигательного аппарата, аллергии, метеоризм, катаракту, проблемы с хрусталиком, эпилепсию и заболевания печени. Согласно этому исследованию, 13 из 24 генетических нарушений были приблизительно в равной степени распространены как среди чистокровных собак, так и среди метисов. Таким образом, был разрушен миф о том, что дворняги более живучи.

И люди, и собаки, похоже, подошли к пределу продолжительности жизни. Хотя некоторые эксперты считают, что в изменении продолжительности жизни собак виноваты исключительно закрытый генофонд, ограниченный круг животных-производителей, наука говорит о том, что влияние окружающей среды, постоянное потребление фастфуда и стресс играют решающую роль в долголетии. Хотя на риск преждевременной смерти любого человека влияют многие факторы, в основе своей люди очень похожи друг на друга. Собаки, напротив, бывают самых разных пород и размеров; в результате их профили риска для здоровья намного сложнее определить и понять. Мы также не можем упускать из виду разницу между хорошей, долгой, здоровой жизнью и жизнью, наполненной несчастьями и болезнями.

Бордер-колли Брэмбл из Великобритании когда-то был занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самая старая из живущих собак в возрасте двадцати пяти лет, что для человека было бы эквивалентно возрасту более ста лет! Брэмбл питался здоровой, высококачественной домашней пищей и вел очень активный образ жизни с низким уровнем стресса. Его владелице принадлежат слова: «Собак лучше обучать, чем дрессировать… Научиться общаться с собаками – важный первый шаг». С этим трудно не согласиться: прочные отношения строятся на доверии, качественной двусторонней коммуникации и взаимопонимании друг друга (это верно для любых отношений!). И здесь возникает вопрос: «Насколько хорошо мы слушаем наших собак?» И хозяйка Брэмбла проницательно замечает: «Даже при всем желании и самых лучших владельцах эти животные находятся в наших домах, подчиняются нашим законам, и в этом у них нет выбора».

Статистических данных, учитывающих среднюю продолжительность здоровой жизни, не существует. Чтобы устранить этот пробел, Всемирная организация здравоохранения разработала показатель HALE (ожидаемая продолжительность здоровой жизни). Он учитывает болезни и травмы, приводящие к ограничению физических возможностей, чтобы вычислить фактическое количество «полностью здоровых» лет, которые может рассчитывать прожить любой новорожденный. Другими словами, цель расчета – показать, как долго человек в среднем будет жить здоровой жизнью, прежде чем качество его жизни начнет снижаться из-за болезней и ограничения физических возможностей.

Не вдаваясь в детали этого сложного уравнения (оставьте это статистикам и демографам), достаточно сказать, что последний раз HALE рассчитывался в 2015 году и составлял он 63,1 года – на 8,3 года меньше, чем общая ожидаемая продолжительность жизни при рождении. Другими словами, плохое здоровье приводит к потере почти восьми лет здоровой жизни. Или, если перефразировать, в среднем в мире люди проживают до 20 % жизни, испытывая различные проблемы со здоровьем. Это очень много. И наоборот, подумайте о том, что длительность здоровой жизни может быть на 20 % больше. Теперь, возвращаясь к собакам, рассмотрим следующее: если собаки обычно начинают болеть примерно в 8 лет, а средняя продолжительность их жизни составляет 11, то получается, что собаки 27 % своей жизни болеют. Мы рискнули бы предположить, что этот показатель приближается к 30 %, если говорить о породах, продолжительность жизни которых должна превышать 11 лет.

«Современная» ветеринарная медицина следует тому же реактивному медицинскому подходу, которому учат студентов-медиков, лечащих людей: дегенеративные заболевания домашних животных неизбежны, их проявления следует ожидать в среднем возрасте, и они выливаются в диагнозы с плохим прогнозом по мере старения наших питомцев. Ветеринары изучают протоколы назначения препаратов после проявления заболевания, но за годы моей учебы на ветеринара меня никогда не обучали ни одной профилактической стратегии, кроме разве что контроля веса. Студенты в моей группе на курсе профилактической медицины в ветеринарной школе разработали протоколы вакцинации для здоровых щенков и котят. У нас не было никаких учебных программ или хотя бы семинаров о том, как предотвратить артрит и мышечную атрофию у домашних животных в среднем возрасте, как сохранить с возрастом здоровые системы их органов или как уменьшить вероятность снижения когнитивных функций или рака до того, как это произойдет.

Доктор Дэвид Синклер из Гарварда, изучающий генетику и биологию старения и написавший много работ о секретах долгой и здоровой жизни, рассказал нам, что считает старение само по себе заболеванием. Рассматривая старение таким образом, мы можем работать над тем, чтобы «вылечить» или, по крайней мере, контролировать старение. По его мнению, лечение старения может быть проще, чем лечение рака или болезней сердца. Оригинальная теория и амбиции доктора Синклера способствовали развитию исследований в области борьбы со старением. Старение само по себе является естественной, неизбежной и прекрасной частью жизни, если только болезнь не ускоряет деградацию – к примеру, у сорокалетнего, никогда не курившего спортсмена внезапно диагностируется рак легких, или пятилетний совершенно здоровый ризеншнауцер неожиданно умирает от врожденного порока сердца. Старение является частью жизни, независимо от того, кем вы являетесь – человеком или животным. Однако мы не согласны в XXI веке стареть быстрее обычного или умирать в молодом возрасте.

Тест на счастье

Согласно нашим бессистемным опросам владельцев собак, самый популярный вопрос, который они бы задали своим питомцам, если бы те могли их понять и ответить: «Ты счастлив?» За ним часто следует вопрос: «Как я могу сделать твою жизнь счастливее?» А после этих замечательных вопросов им бы нужно спросить себя: «Отражает ли здоровье моей собаки состояние моего здоровья?»

Довольно часто мы наблюдаем питомцев, у которых те же проблемы со здоровьем, что и у их хозяев.

Если ваша собака нервная, можно ли сказать то же о вас? Если у вашей собаки избыточный вес, то сколько лишних килограммов у вас? Если у вашей собаки аллергия, не подвержены ли ей и вы? Здоровье наших питомцев часто может отражать наше собственное состояние. Такие расстройства, как повышенная тревожность, ожирение, аллергия, желудочно-кишечные инфекции и даже бессонница, могут быть присущи и собакам, и их владельцам.

Изучение пар «питомец-человек» – относительно новое направление в исследовательской сфере, но учеными уже получены интересные первичные результаты. К примеру, в Нидерландах исследователи обнаружили, что у собак с избыточным весом владельцы в большинстве случаев тоже склонны к полноте. (Это не должно вызывать удивления: сплошь и рядом можно наблюдать ту же картину с детьми и их родителями.) Авторы предполагают, что количество времени, которое пара «питомец-человек» проводит на прогулке, является лучшим показателем того, имеют ли человек и его собака избыточный вес. Другое исследование, проведенное в Германии, показало, что мы склонны навязывать своим питомцам наши собственные привычки перекусов и отношение к размеру порций, что прямо влияет на количество ежедневно потребляемых калорий.

В Финляндии в любопытном исследовании 2018 года был взят один конкретный диагноз – аллергия, и была предпринята попытка найти закономерность ее проявления в парах «питомец-человек». Финны обнаружили, что у людей и их собак, живущих в городской среде и оторванных от природы, отмечается более высокий риск проявления аллергии, чем у тех, кто живет на ферме или в отдельном доме с большим числом животных и детей или кто регулярно гуляет по лесу. Аллергия у собак часто диагностируется в форме атопического дерматита, который похож на экзему у людей и является одной из наиболее частых причин обращения к ветеринару.

Другое исследование, проведенное финнами, выявило еще один существенный фактор риска проявления аллергии у собак. Это диета на основе ультрапереработанных углеводов. В своей статье, опубликованной в «Публичной научной библиотеке» в 2020 году, финские исследователи сделали вывод, что диета на основе непереработанного, свежего мяса в раннем возрасте защищает собак от атопического дерматита, тогда как диета с высоким содержанием ультрапереработанных углеводов – явный фактор риска. Ученые также определили другие важные переменные, связанные со значительно более низким риском проявления атопического дерматита у собак: дегельминтизация матери во время беременности, воздействие солнечного света в раннем послеродовом периоде, нормальная оценка физического состояния (упитанности) в раннем послеродовом периоде, проживание щенка в той же семье, в которой он родился, а также контакт с землей или травой в период от 2 до 6 месяцев». Вывод: ключевые факторы – меньше обработанных углеводов и больше грязи.

Этот феномен – защита от аллергии за счет влияния загородного образа жизни и присущей ему грязи – иногда называют «эффектом фермы». Действительно, иногда ради пользы для здоровья стоит испачкаться. Разумеется, грязь – это не только вредные бактерии. «Главным игроком» в грязи является большой комплекс микробов, обитающих в природной среде, который играет важную роль в защите от патогенов, поддержке обмена веществ и «обучении» иммунной системы, чтобы у нее не развивалась гиперчувствительность к аллергенам. Грязь учит наш организм отличать друга от потенциального врага. В настоящее время запущена исследовательская программа «Здоровая почва для собак». Ее цель – проверка гипотезы биоразнообразия о том, что раннее воздействие на щенка здоровых почвенных микроорганизмов может оказаться чрезвычайно полезным для восстановления наследственного микробиома собаки внутри и на поверхности тела, что окажет положительное влияние на общее состояние здоровья в течение долгих лет.

В последующих главах мы более подробно рассмотрим этот феномен. По мере его исследования мы узнаем больше о том, как окружающие нас дружественные микробы (и вещества, образующиеся в результате их метаболизма) способствуют улучшению нашего физического состояния и здоровья, включая физическое состояние и здоровье наших собак. Иммунологи всего мира торопятся разгадать секреты микробиома – совокупности всей микробиоты (в которой преобладают бактерии), живущей внутри и на нас в основном в симбиотических отношениях. Эти условно-патогенные организмы, находящиеся с нами в симбиотических отношениях, способствовали выживанию человечества на протяжении всей его истории и развивались вместе с ним.

У каждого из нас, включая собак, свои уникальные микробиомы, находящиеся в тканях и биологических жидкостях организма. Они населяют наш кишечник, рот, половые органы, физиологические жидкости, легкие, глаза, уши, кожу и т. д. Экосистема тела человека или собаки в наибольшей степени сформирована из микроорганизмов. Неудивительно, что исследователи уже зафиксировали огромные различия в микробиомах собак и людей, страдающих аллергией, по сравнению с их здоровыми, не имеющими аллергии собратьями. Они также отметили значительные различия между кишечным микробиомом здоровых собак и тех питомцев, кто страдает хроническими или острыми воспалениями кишечника: существует тесная взаимосвязь между здоровьем микробиома собаки и риском возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Некоторые исследования даже начинают демонстрировать связь между нашими микробиомами и микробиомами собак, живущих с нами. Например, в 2020 году еще одна группа финских ученых обнаружила, что собаки и их владельцы чаще страдают одновременно от аллергических состояний в городской среде и в случаях, когда воздействие на них полезных микробов из окружающей среды было ограничено. Любопытно, что они также обнаружили, что микробиом кожи, который оказывает сильнейшее влияние на здоровье кожи, как правило, формируется под влиянием среды обитания у обоих биологических видов. Этот микробиом благополучно развивается и разрастается под воздействием множества факторов, начиная от воздействия окружающей среды и заканчивая выбором пищи. То, что вы и ваша собака едите, во многом влияет на силу, функционирование и эволюцию обоих ваших микробиомов. В свою очередь, микробиом влияет на риск возникновения заболеваний и расстройств изнутри.

В журнале Nature в 2019 году была опубликована статья исследователя доктора Лины Рот о том, что эмоциональное состояние наших питомцев, также находящееся под влиянием микробиома, может в значительной степени отражать наше собственное. Любой владелец собаки знает, что собаки и люди очень хорошо «читают» друг друга. По-видимому, эта способность связана с длительным периодом взаимодействия между человеком и собакой в процессе одомашнивания. Эти общие эмоции действуют как «социальный клей» и способствуют развитию и поддержанию прочных и устойчивых социальных связей. Когда мы брали интервью у Лины Рот о ее выводах, изложенных в той статье, она упомянула уровень кортизола в волосах (индикатор хронического стресса) в парах «питомец-человек» и отметила, что между этими биологическими видами существует высокая степень «межвидовой синхронизации». В общем, кажется, что эта «эмоциональная зараза» передается именно от людей к собакам, а не наоборот. Это открытие подтверждает пагубное воздействие нашего собственного стресса на наших собак, часто без нашего ведома.

Если собаки могут улавливать наше эмоциональное и психическое состояние, то что с ними происходит, когда мы живем в условиях хронического стресса, вызванного серьезной травмой или высокой степенью тревоги? Наши собаки могут долгое время испытывать сильные отрицательные эмоции рядом с нами. В одном интересном международном исследовании было обнаружено, что у людей, склонных избегать проявления своих чувств (так называемый «избегающий стиль привязанности»), собаки с большой вероятностью тоже эмоционально дистанцируются от них.

В Неаполитанском университете мы наблюдали, как собаки в течение одной секунды распознают и реагируют на образцы человеческого пота, собранные в тот момент, когда испытуемые переживали состояния счастья или страха. Доктор Бьяджо Д’Аньелло рассказал нам, что самым поразительным аспектом его исследования было не то, что собаки могли различать человеческие эмоции с помощью хеморецепторов в носу. Оказалось, что в этом процессе были затронуты собственные биохимические маркеры собак. Собаки и люди теснейшим образом связаны друг с другом, и их эмоциональное состояние оказывает взаимное влияние на физиологию. К примеру, в результате перепалки с какой-нибудь соседкой-скандалисткой у вас поднялось давление и незаметно изменился ваш гормональный фон. Из всех ваших пор буквально сочатся различимые следы остаточных гормонов стресса, и ваша собака идентифицирует эти гормоны и отреагирует на них, когда вы вернетесь домой. Вы когда-нибудь замечали, как собака обнюхивает вас, когда вы откуда-то возвращаетесь? Таким образом она пытается узнать, как прошел ваш день, чтобы понять, в порядке ли вы.

Когда мы спросили доктора Д’Аньелло, как мы можем помочь собакам справиться с нашей хаотичной жизнью, его ответ заставил нас задуматься: «Когда вы вернетесь домой с работы, примите душ. Немедленно». Он сказал это с легкой ухмылкой. Более практичным подходом, по его мнению, будет формирование привычек и инструментов снижения стресса, которые вы можете применять ежедневно. Оказывается, забота о себе, включая физические упражнения, йогу, медитацию или что-то еще, что помогает вам по-настоящему расслабиться и вернуться в состояние сбалансированного гомеостаза, – это подарок вашему телу, разуму, душе… и собаке.

Собаки – социальные животные, как и люди. Они давным-давно прибились к нам, чтобы жить вместе и наслаждаться этой жизнью как можно дольше. Неудивительно, что наши отношения с собаками формируются под влиянием многих аспектов нашей жизни: от наших привычек и уровня стресса до нашего микробиома. История нашей совместной эволюции с собаками вызывает улыбку – она очень трогательная. Мы можем представить всех наших Реджи, Сэмми, Джемини и всех других собак, попавших в рай и улыбающихся вместе с нами.

КРАТКИЕ ВЫВОДЫ ДЛЯ ФАНАТОВ ДОЛГОЛЕТИЯ
► Независимо от породы вашей собаки и ее генетики цель сохранения здоровья одна – прожить как можно дольше с высоким качеством жизни.
► Огромное количество исследований демонстрирует нашу способность положительно влиять и контролировать экспрессию генов, изменяя среду обитания собаки. Это называется эпигенетикой.
► Одним из самых мощных факторов в медицине долголетия является пища. Замените всего лишь 10 % ежедневной порции сухого корма и лакомств своей собаки на альтернативу из свежих продуктов, и вы почти сразу же вызовете положительные изменения в организме собаки. Лучше всего начать с перехода на непереработанные и свежие лакомства.
► Те же факторы, что поставили под угрозу наше долголетие, привели к тому, что наши собаки столкнулись с проблемой экзистенциального здоровья: отсутствие разнообразной, минимально переработанной пищи, переедание, малоподвижный образ жизни (отсутствие физических упражнений), а также влияние вредных химических токсинов и хронический стресс.
► Наши собаки хорошо улавливают наш стресс. Участие в занятиях и практиках, уменьшающих уровень стресса и развивающих эмоциональный комфорт, положительно влияет на наших четвероногих спутников.

2
Наша совместная эволюция с собаками
От диких волков до своенравных питомцев

Каждый человек – Наполеон для своей собаки. Вот почему собаки так популярны.
Олдос Хаксли

В конце 1970‑х годов на берегу озера Хула, примерно в 16 милях к северу от Тивериадского озера на Ближнем Востоке было обнаружено захоронение. Останки женщины, лежащей в позе эмбриона держит в руке голову щенка. Возраст захоронения ученые оценивают в 12 000 лет. Люди тогда изготавливали примитивные каменные орудия и жили в землянках с соломенными крышами. Поза погребенной женщины подчеркивает глубокую взаимосвязь человека и собаки с древнейших времен.

Совсем недавно, в 2016 году, археологи обнаружили отпечатки собачьих лап возрастом 26 000 лет рядом с отпечатками ног ребенка 8–10 лет и ростом около 135–140 см. Находка была сделана в пещере Шове на юге Франции, стоянке эпохи палеолита. Было высказано предположение, что ребенок шел босиком по мокрой глине и поскользнулся. Известно также, что ребенок нес факел: присутствуют свидетельства того, что в какой-то момент он остановился, чтобы стряхнуть с факела нагар и оставил после себя пятно древесного угля. Только представьте себе эту картину: ребенок эпохи палеолита пробирается по темной пещере, а рядом с ним идет косматая собака. Кстати, в этой пещере сохранились одни из древнейших наскальных изображений животных. Возраст находки ученые оценивают в 32 000 лет.

Это открытие разрушает устоявшееся представление о том, что собаки были одомашнены лишь 12 500–15 000 лет назад. Что еще более важно, новая датировка кардинально меняет ответ на вопрос, как собаки стали лучшими друзьями человека. Некоторые исследователи полагают, что собаки могли прибиться к древним людям еще 130 000 лет назад, задолго до того, как наши предки перешли к оседлому образу жизни. Но пока это только предположение, и ответ на этот вопрос предстоит найти будущим исследователям. (Даже сейчас, когда мы пишем этот раздел, в ленте новостей читаем: «Чрезмерное количество мяса в ледниковый период стало толчком к увеличению численности собак». Так что споры о происхождении домашних собак продолжаются.) Сложно даже определить, была ли собака одомашнена только однажды в какой-то местности или существовало несколько очагов одомашнивания по всей Азии и Европе. Независимо от того, какая теория верна, неоспоримым остается тот факт, что «одомашнивание собак повысило успешность обоих видов до такой степени, что собаки теперь являются самыми многочисленными хищниками на планете». Это утверждение появилось в статье финских исследователей, опубликованной в журнале Nature в 2021 году.

Стоит также отметить, что в истории нашей эволюции остаются загадки, поскольку появляются новые доказательства, демонстрирующие, что невозможно полностью задокументировать хронологию и пути расселения первобытных людей по континентам (по крайней мере, пока).

Интересно, что наша собственная ДНК не всегда раскрывает те части древнейшей истории, которые мы можем увидеть в геномах собак. Как выразился Понтус Скоглунд, популяционный генетик из Института Фрэнсиса Крика в Лондоне, «собаки являются особым индикаторным красителем для истории человечества». Действительно, нам, возможно, придется глубже изучить геном собаки, чтобы раскрыть подробности нашего собственного прошлого и путей миграции наших предков по планете.

Независимо от того, о какой породе собак мы говорим – лабрадудлях, немецких догах или чихуахуа – у всех них есть кое-что общее: серый (обыкновенный) волк, Canis lupus.

Конечно, сложно увидеть большое сходство между этими очень разными на вид собаками (разве что у них у всех есть шерсть, четыре лапы, и они лают). Тем не менее любая собака в любой точке мира, к какой бы породе она ни относилась или каких только кровей в ней бы ни было намешано, восходит к вымершему древнему волку, их общему предку с серым волком. Это можно доказать при помощи генетических исследований, хотя, внесем ясность, собаки не являются волками. Собаки стали первым видом, установившим глубокую связь с людьми. Они были приручены задолго до прочих домашних животных.

Пожалуй, древнейшей домашней собакой, сведения о которой сохранились в истории, был пес по кличке Абутиюв, принадлежавший египетскому фараону в начале третьего тысячелетия до нашей эры. Считается, что внешне он был похож на гончую или борзую – охотничья собака легкого телосложения, со стоячими ушами и изогнутым хвостом. После смерти Абутиюва его убитый горем владелец устроил ему пышные похороны. Надпись на блоке известняковой гробницы гласила: «Собаку, которая охраняла Его Величество, зовут Абутиюв. Его Величество приказал торжественно похоронить его, чтобы ему подарили гроб из королевской сокровищницы, тонкое белье в большом количестве и благовония. Его Величество дал благовонную мазь и приказал, чтобы каменщики построили для него гробницу. Его Величество сделал это для него, чтобы пес мог быть почитаем перед великим богом Анубисом».

Вопрос о том, как, когда и где появились первые породы собак, также остается открытым для науки. Например, изучая различные породы пастушьих собак, исследователи из Национального института Здоровья обнаружили нечто удивительное. Когда они сравнили генетику нескольких современных пород пастушьих собак, то выяснилось, что одна группа собак происходит из Англии, другая – из Скандинавии, а третья – из Южной Европы, хотя предполагалось, что все пастушьи собаки связаны намного теснее. Впоследствии было замечено, что собаки каждой из трех групп пород используют собственные стратегии выпаса стад, и этому были найдены закономерные объяснения, подтвержденные генетическими данными. Это еще одно подтверждение теории о том, что несколько человеческих популяций начали целенаправленное разведение собак независимо друг от друга.

Большинство пород собак, которые известны нам сегодня, были выведены за последние 150 лет – во многом благодаря так называемому «викторианскому взрыву». В этот период в Великобритании собаководство начало активно развиваться и получило широкое распространение и как хобби, и как спорт. Итогом этого «взрыва» стали более 400 видов собак, признанных сегодня отдельными породами. Впрочем, стоит отметить, что не все современные породы происходят из Великобритании, поскольку мода на выведение новых пород собак охватила весь мир. Сдвиг в сторону изменения внешнего вида собак сопровождался пагубными последствиями для их здоровья. Именно тогда Дарвин начал публиковать свои фундаментальные труды; сам он был одержим собаководством и дружил с ведущими собаководами того времени. Но, если вы посмотрите фотографии пород собак XIX века и сравните их с нынешними, вы легко заметите, что за столько лет произошли кардинальные изменения. Строгий отбор по определенным физическим признакам на протяжении ХХ века дал нам такс с более короткими ногами, немецких овчарок с более коренастым телосложением и скошенной спиной, бульдогов с более выраженными морщинами на морде и более толстым, приземистым телом (надо признать, мало найдется собак, у которых изменения формы тела в результате селекции были столь радикальными, как у английского бульдога). Такой подход не обошелся без негативных последствий и определенных потерь в плане здоровья. Произошло двойное воздействие: огромная потеря генетического разнообразия и приобретение нежелательных наследственных заболеваний.

Многие люди полагают, что у дворняг запас здоровья больше, чем у породистых собак, но, как мы уже говорили раньше, это не всегда верно. По мнению ветеринарного эпидемиолога доктора Бренды Боннетт, многие генетические заболевания являются результатом древних мутаций и широко распространены у всех собак. Частота проявления некоторых генетических заболеваний увеличилась при инбридинге в процессе выведения пород, но у разных пород эти заболевания могут значительно различаться. Доктор Боннетт предлагает хороший пример: если скрестить абсолютно здорового пуделя, не страдающего никакими болезнями и генетически устойчивого, с максимально совпадающим по уровню превосходного качества лабрадором, то велика вероятность, что у потомства будут хорошие шансы быть здоровыми (хотя стопроцентную гарантию вам никто не даст). Однако заблуждением будет считать, что спаривание любых двух собак разных пород приведет к получению более здоровых щенков-метисов (отсюда и проблемы с «щенячьими фабриками» и «дворовыми заводчиками», выпускающими «дизайнерских дворняг» без медицинских документов). Это в первую очередь касается вездесущих древних мутаций, приводящих к заболеваниям.

Мы спросили Бренду Боннетт о потенциальной пользе тестирования ДНК собак, чтобы владельцы домашних животных могли определить, какие генетические заболевания могут скрываться у их питомцев и на что следует обратить внимание. Она ответила недвусмысленно: «Хотя генетическое тестирование может быть полезным, большинство наиболее распространенных и серьезных заболеваний у собак генетическим тестированием не обнаруживаются. По крайней мере, пока».

Генетическое тестирование стремительно проникает в собачий мир. В Северной Америке сегодня ДНК-тесты Embark и Wisdom являются наиболее популярными наборами для идентификации породы, которые владельцы покупают, чтобы узнать больше о происхождении и маркерах болезней своих собак. Преимущество этих тестов заключается в том, что вы можете определить более 190 наследственных заболеваний, которые были выявлены у собак с помощью специфических маркеров генетических заболеваний, поэтому добросовестным заводчикам крайне важно использовать такое тестирование, чтобы и дальше обеспечивать качество породы и здоровье собак. Такие тесты помогают отличить чистокровных собак «массового производства» (поступающих с промышленных ферм и «щенячьих фабрик») от породистых собак с хорошей родословной, полученных от заводчиков, делающих упор на сохранение функциональных качеств породы, стремящихся улучшить здоровье собак. Не все чистокровные собаки могут похвастаться хорошей родословной, поэтому, если вы собираетесь потратить деньги на щенка, обязательно заранее изучите вопрос и найдите заводчика, который стремится улучшить продолжительность здоровой жизни собак, тщательно и продуманно составляет пары при разведении. В истории Реджи и Сэмми этот чрезвычайно важный шаг отсутствовал: их заводчики получили пометы без учета генетической картины и совместимости родителей, в результате чего появились очаровательные меховые комочки, которым не суждено было прожить долгую, полноценную жизнь, как они того заслуживали.

Если хозяин домашнего животного проводит генетическое тестирование для метиса из приюта (дворняги) или щенка из зоомагазина («щенячьей фабрики»), очень важно помнить, что, даже если тест покажет положительный результат на наличие вариантов генов с предрасположенностью к определенным заболеваниям, это не означает, что у собаки автоматически проявятся эти гены и она обязательно заболеет. Любой из знакомых нам ветеринаров может рассказать ужасные истории о клиентах, которые обнаруживают, что их собаки являются носителями «плохой ДНК», и принимают безумные решения на основании лишь листа бумаги. Ветеринары часто выступают против того, чтобы владельцы домашних животных проводили тестирование на генетические заболевания, поскольку результаты не скажут нам ничего о том, действительно ли собака заболеет.

Некоторые хозяева собак заявляют, что не хотят ни о чем подобном знать, и поэтому не делают тест. Другие делают тест и обнаруживают, что их собаки являются носителями наследственных заболеваний, но забывают о том, что эти гены могут никогда не проявиться. Затем они живут в мучительном ожидании, что собака вот-вот заболеет. Если вы провели генетическое тестирование и оно показало, что у вашей собаки имеются определенные варианты генов или она имеет предрасположенность к определенным рискам для здоровья, не паникуйте. В идеале, если вы обнаружите, что у вашей собаки присутствуют некоторые изменения ДНК, которые могут привести к заболеваниям, воспринимайте эту информацию как возможность очень сильно заранее ввести план терапевтического питания и образа жизни с целью положительного модулирования эпигенетики вашей собаки.

Наша ДНК контролирует практически все, что касается нас, поэтому выявление маркеров генетических заболеваний в нашем организме дает нам возможность предпринимать активные меры в отношении своего образа жизни, но это лишь начало, и изучение нашей собственной ДНК может улучшить наше здоровье и продолжительность жизни. Реальность такова, что мы являемся носителями далеко не идеальной ДНК, но именно здесь в игру вступают эпигенетика (подробнее об этом мы расскажем чуть позже) и нутригеномика. Пища, которую употребляет ваша собака, канцерогены, воздействию которых она подвергается, и образ жизни, который вы создаете для нее, могут увеличить или уменьшить вероятность проявления наследственных заболеваний. Мы написали эту книгу, чтобы помочь вам распознать и смягчить влияние на наше здоровье негативных факторов, связанных с образом жизни, чтобы максимально улучшить продолжительность здоровой жизни вашей собаки и, в конечном итоге, продолжительность ее жизни в целом.

Рассмотрим, почему у наших четвероногих друзей спонтанно развиваются некоторые из тех же заболеваний, что преследуют и нас, людей, – рак, болезни сердца и ожирение. Нам для этого достаточно данных о нашей собственной эволюции. Со времен жизни в пещерах мы, люди, научились облегчать себе жизнь, но у всего есть своя цена. Сначала мы поговорим о потерях, а во второй и третьей частях рассмотрим способы справляться с ними.

Массовая миграция и сельское хозяйство

Поднимите руку, если вы когда-либо пробовали какую-либо диету – с низким содержанием жиров, палео-, кето-, веганство, «диету хищников» (только мясо), пескетарианство (частичное вегетарианство, но с возможностью употребления рыбы и морепродуктов) и т. п. – чтобы либо снизить вес, справиться с какой-либо болезнью, либо просто в попытке стать более здоровым человеком. Мы, авторы этой книги, практически не употребляем мясо и практикуем периодическое голодание. Диеты являются краеугольным камнем болезней и, в свою очередь, здоровья. «Мы – это то, что мы едим», – так говорили еще в древности. А что насчет наших собак? Что для них лучше? Является ли ежедневное кормление одним и тем же сухим кормом идеальным вариантом для них? Задумайтесь на минутку: хотели бы вы есть одно и то же при каждом приступе голода? Хотя нам говорят, что это антропоморфизм и собакам все равно, предложите своему псу три миски с тремя разными продуктами. Вот увидите, он не будет возвращаться к одной и той же миске снова и снова. Даже собакам Павлова требовалось разнообразие. Подробнее мы поговорим об этом во второй части, а сейчас мы закладываем фундамент для этого разговора. Давайте немного коснемся того, как наше питание с течением времени изменило и сформировало нас, особенно в том, что касается развития сельского хозяйства.

Около 12 000 лет назад наши далекие предки начали организовываться и объединяться в сообщества, перейдя к оседлому образу жизни, основанному на сельском хозяйстве, и отказались от образа жизни охотников-собирателей.

Это изменение стало причиной ускорения роста населения, но при этом и снижения качества нашего питания. Научившись возделывать, выращивать и хранить зерновые культуры, особенно такие, как пшеница и кукуруза, люди начали потреблять больше калорий, чем им было необходимо. Однако рацион при этом стал беднее. Позже на смену лепешкам из муки грубого помола пришли хот-доги, пирожные и другая нездоровая пища, напичканная канцерогенами.

Джаред Даймонд – профессор Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, лауреат Пулитцеровской премии, много писавший о влиянии сельского хозяйства на здоровье человека. На протяжении многих лет он делал смелые заявления, вплоть до того, что назвал сельское хозяйство «худшей ошибкой в истории человечества». Он отмечает, что рацион охотников-собирателей был весьма разнообразным, в отличие от ранних земледельцев, которые питались лишь несколькими видами возделываемых растений с высоким содержанием углеводов. Даймонд также отмечает, что торговля, развитию которой способствовала сельскохозяйственная революция, привела к распространению паразитов и инфекционных заболеваний. Ученый заявил, что внедрение сельского хозяйства во многих отношениях стало катастрофой, от которой мы так и не оправились. Его коллега, историк Юваль Ной Харари повторил эту мысль в своем бестселлере «Сапиенс»: «Благодаря аграрной революции общий объем потребляемой человечеством пиши, безусловно, увеличился, но больше еды – это вовсе не обязательно более полезная диета или больше досуга. … Аграрная революция – величайшая в истории афера».⁵ Вы можете не соглашаться с этими исследователями, но нельзя опровергнуть того, что аграрная революция существенно повлияла и на нас, и на наших четвероногих спутников.

Раздумывая, что бы такого съесть, мы тем самым выбираем, какую информацию предоставить нашему телу. Да, именно так: пища – это информация для наших клеток и тканей вплоть до их молекулярной структуры. Это верно независимо от того, говорим ли мы о человеке, собаке, насекомом или растении. Доктор Дэвид Синклер полностью согласен с этим и полагает, что одной из причин старения является «потеря информации внутри тела».

Если вы раньше не задумывались о еде в таком контексте, поразмыслите вот о чем: пища – это нечто большее, чем просто энергия. Питательные вещества, которые мы потребляем, посылают сигналы из окружающей нас среды нашему жизненному коду – нашей ДНК. Эти сигналы способны влиять на поведение наших генов и на то, как наша ДНК превращается в сообщения, влияющие на функциональность наших организмов. Это означает, что у вас есть возможность изменять, в лучшую или худшую сторону, активность своей ДНК. Такие изменения, вызванные внешними факторами, связаны с областью исследований, называемой «эпигенетикой». Отличная новость заключается в том, что мы активно влияем на то, какие генетические переключатели включаются или выключаются. Приведем один простой пример, справедливый в применении и к людям, и к собакам: диета, способствующая развитию воспалительных процессов в организме, богатая рафинированными углеводами, снижает активность важного гена, связанного со здоровьем мозга, который называется «нейротрофический фактор мозга», или сокращенно BDNF (brain-derived neurotrophic factor). Этот ген кодирует белок, также называемый BDNF, который отвечает за рост и питание клеток мозга. В нашем представлении BDNF – это некое удобрение для мозга. BDNF не выпускается в виде добавок, и вы не получите его с пищей, но мы можем кое-что сделать, чтобы организм наших собак продолжал производить его по мере старения. А правильная пища может поддержать собственную способность организма производить BDNF. Когда мы употребляем в пищу полезные жиры и белки (стиль питания, который был распространен среди наших доземледельческих предков и их четвероногих компаньонов), активность генного пути увеличивает выработку BDNF. По сути, вы поддерживаете здоровье своего мозга. Физические упражнения также увеличивают выработку BDNF. Также выработка BDNF напрямую зависит от уровня стресса и качества сна. То есть снижение уровня BDNF сейчас связывается с бессонницей, а исследования показывают, что речь может идти о «порочном круге», в котором высокий уровень стресса ослабляет выработку BDNF, что, в свою очередь, вызывает нарушения сна и снижает его качество. Исследования также показывают, что люди, страдающие снижением когнитивных функций и нейродегенеративными заболеваниями, имеют низкие показатели выработки BDNF, а те, у кого сохраняется высокий уровень BDNF, продолжают совершенствоваться и развивать свою память, одновременно отсрочивая проявление заболеваний головного мозга.

Собаки стали отличными моделями для демонстрации влияния определенных привычек образа жизни на повышение BDNF и когнитивных функций. Исследование, проведенное в 2012 году в Университете Макмастера в Канаде, показало, что старые собаки могут физически повернуть время вспять благодаря сочетанию «обогащения окружающей среды» и диеты, дополненной антиоксидантами. Протокол по обогащению окружающей среды предусматривал регулярную социализацию собак, физические упражнения, а также предъявлял требования к их познавательным способностям: собакам приходилось думать и выполнять различные задания. Исследователи зафиксировали измеримое увеличение показателей BDNF у этих старых собак, значение которых приблизилось к уровням, обнаруженным в мозге молодых собак. Другими словами, простые стратегии изменения образа жизни замедляют старение собак.

УГЛЕВОДЫ МОЖНО РАЗДЕЛИТЬ НА ТРИ ОСНОВНЫЕ КАТЕГОРИИ:
Сахар: глюкоза, фруктоза, галактоза и сахароза (собаки могут вырабатывать глюкозу из белка в процессе «глюконеогенеза», поэтому введение сахара в их рацион не требуется).
Крахмал: цепочки молекул глюкозы в пищеварительной системе собак, превращающиеся в сахар.
Клетчатка: грубая пища, которую наши собаки не могут усваивать, но которая необходима кишечным бактериям для формирования здорового микробиома.
Углеводы поступают из растений (зерновых, фруктов, зелени и овощей), содержащих различное количество сахара (так называемый «гликемический индекс») и различные типы клетчатки (критически важные для формирования и питания кишечного микробиома), а также другие полезные для здоровья фитохимические вещества, которые могут передаваться по пищевой цепочке.
Клетчатка и фитохимические вещества нужны собакам для достижения максимальной продолжительности жизни и здоровья. Им не нужно большое количество сахара или крахмала. Цель состоит в том, чтобы кормить собаку «правильными углеводами» с низким гликемическим индексом, богатыми клетчаткой, которые питают кишечник и иммунную систему собаки, и избегать использования рафинированных «плохих углеводов» с высоким гликемическим индексом, которые создают избыток сахара и приводят к метаболическому стрессу. В главе 9 мы научим вас рассчитывать уровень «плохих углеводов» (или сахара) в корме вашей собаки, поскольку это один из способов оценить долгосрочный метаболический стресс от корма, которым питается ваш пес.

Идея о том, что наша ДНК лучше всего работает с наследственной диетой, лежала в основе популярных диет, целью которых является снижение потребления углеводов, особенно переработанных, и увеличение потребления полезных жиров и белков из цельных источников пищи. И люди, и собаки на протяжении более 99 % времени своего существования на этой планете придерживались диеты, в которой было гораздо меньше рафинированных углеводов и больше полезных жиров и клетчатки, и, что в равной степени важно, она была гораздо более разнообразна, чем наша современная диета. Мы также научились есть гораздо реже, чем среднестатистический современный человек. Большинство из нас – и многие из наших собак – имеют доступ к еде по желанию.

Нам нравятся наши закуски и угощения, круглосуточно разъезжающие курьеры и приложения для доставки: одно движение пальца – и спустя считанные минуты продукты уже у вас на пороге. Но эта современная западная «удобная диета» работает против способности нашей ДНК защищать наше здоровье и долголетие. И потому в XXI веке мы сталкиваемся с последствиями этого дисбаланса, даже несмотря на имеющиеся в нашем распоряжении удивительные технологии. С нашими четвероногими спутниками произошла похожая история. Научившись возделывать злаковые культуры, первобытные люди поделились зерном с собаками и фактически изменили их геном. Из научных данных нам известно, что собаки производят больше амилазы поджелудочной железы (фермента, расщепляющего углеводы), чем волки.

Если вы полагали, что сельское хозяйство изменило траекторию нашего существования, подумайте, как повлиял на нас следующий этап – «агропромышленный комплекс», или АПК. АПК – это крупное сельскохозяйственное производство, которое часто приводит к созданию целой линейки ультрапереработанных пищевых продуктов. Внесем ясность: ультрапереработанные продукты – это не то же самое, что модифицированные. По мнению группы бразильских нутрициологов и эпидемиологов из Университета Сан-Паулу, их следует определять как «составы, в основном состоящие из дешевых промышленных источников пищевой энергии и питательных веществ плюс добавок, полученных с использованием ряда процессов (следовательно, «ультрапереработанные»). В целом в них содержится большое количество вредных для здоровья жиров, рафинированного крахмала, свободных сахаров и соли, а содержание белка, пищевых волокон и микроэлементов в них очень низкое. Продукты, подвергшиеся ультрапереработке, получаются очень аппетитными и привлекательными, имеют длительный срок хранения и их можно употреблять в любом месте и в любое время. Их разработка, представление и продвижение на рынке часто способствуют чрезмерному потреблению». В третьей части мы подробно разберем, как определить уровень обработки собачьего корма.

Поскольку мы перешли к диете, богатой переработанными продуктами, собаки также все чаще стали питаться сильно переработанной пищей. В прошлом веке собак в развитых странах переводили полностью на промышленные корма. Сегодня немногие собаки имеют доступ к непереработанным, цельным продуктам или минимально переработанной пище. Студентов-ветеринаров учат, что корма идеально подходят как для домашних питомцев, так и для животных, используемых в целях производства пищевых продуктов, – кормление животных, выращиваемых на промышленных фермах, и домашних питомцев на протяжении всей их жизни специальными гранулированными и обогащенными концентратами стало нормой. Многие животные, а также дети больше не едят пищу, приготовленную из цельных натуральных продуктов: в основном ее рафинируют, смешивают и упаковывают так, чтобы можно было проглотить за один раз.

Переработанная пища — это продукты, в которые добавляют такие ингредиенты, как сахар (крахмал), жир и соль для увеличения их срока годности. Ультрапереработанные продукты часто производятся на фабриках: цельные или свежие продукты обрабатываются загустителями, красителями, глазурями, вкусовыми и ароматическими добавками (ингредиентами, вызывающими привыкание к пище) и консервантами.
Продукты для людей перед упаковкой могут обжарить. Для домашних животных продукты экструдируют, то есть готовят под давлением и при высоких температурах, чтобы создать хрустящую корочку. В обоих вариантах могут содержаться изоляты белка (технологические заменители трансжиров, которые сейчас повсеместно запрещены), или, как в случае с сухими кормами многих марок, их опрыскивают отработанными жирами из ресторанов. Вы будете удивлены, насколько много общего между хрустящим лакомством для собак Snausages и чипсами Cheetos с точки зрения питательной ценности!

Продолжающиеся исследования показывают, что фастфуд не просто вреден для нашего здоровья; такая пища заставляет людей есть все больше и набирать вес, не давая при этом никаких дополнительных витаминов и минералов. Она связана с более высоким уровнем заболеваемости раком и ранней смертностью. Многие из нас в курсе этого, но не передали эту информацию своим собакам.

Ветеринары, которые всю жизнь призывают людей кормить собак «кормом для животных», утверждают, что корма для домашних животных были разработаны для удовлетворения их потребностей в питании, в то время как фастфуд явно не удовлетворяет пищевые потребности. Существует несколько ультрапереработанных человеческих продуктов питания, которые маркируются как полноценные питательные продукты, содержащие все необходимое. К примеру, заявляется, что все зерновые хлопья марки Total содержат 100 % рекомендуемой дневной нормы витаминов и минералов для людей, также как некоторые напитки, например, Ensure и Soylent. Это лучшее сравнение с тем, чем нам советуют кормить наших питомцев всю жизнь, – гранулами, разработанными какие-то умниками по принципу «все включено». Конечно, многие люди употребляют комплексные напитки в начале и в конце своей жизни, а иногда и в течение нее – в поездке или во время пребывания в больнице. Но диетологи никогда не рекомендовали использовать эти «полноценные сбалансированные» продукты в качестве единственного источника питания в течение всей жизни. Даже «разработанная учеными» детская смесь, которой ежегодно питаются миллионы детей во всем мире, через несколько месяцев заменяется настоящей пищей, менее переработанной и более разнообразной. Единственные члены семьи, всю свою жизнь потребляющие ультрапереработанную пищу, – это наши питомцы.

Некоторые люди не считают промышленный корм для собак «переработанным» в той же мере, что и человеческая пища. Но, как вы узнаете из главы 9, по многим определениям собачий корм подвергается еще большей обработке, чем любая пища для людей. Если бы вы знали, как производится сухой корм, вы бы почувствовали разницу. Каждую неделю в индустрии производства пищи для людей и домашних животных появляются новые продукты с высокой степенью переработки. Такие полуфабрикаты изготавливаются из длинного списка ингредиентов, которые уже прошли несколько этапов переработки, прежде чем попасть в рецепт лакомства. Все эти сухие, подвергшиеся серьезным изменениям ингредиенты уже потеряли любую связь, которая когда-то существовала между ними и сельскохозяйственными культурами. Точно так же в любом ультрапереработанном корме для животных нет ничего даже отдаленно похожего на «свежие» ингредиенты: сухие компоненты, используемые в промышленных кормах для животных, уже прошли серьезную переработку (например, мясокостная мука, жир, кукурузно-глютеновая мука, рисовые отруби и т. д.), прежде чем попасть в свое окончательное место назначения – сухой корм для животных. Мы уже не говорим о том, что готовый продукт будет храниться более одного года при обычных условиях (комнатной температуре) (компании не публиковали исследования о том, как долго сухой корм остается безопасным для кормления животных после вскрытия упаковки). Нет ничего свежего в продуктах, подвергшихся тщательной переработке, и это справедливо как для людей, так и для домашних животных.

Процесс переработки при производстве кормов для животных также влияет на качество поступающих с пищей витаминов, поскольку многие витамины теряются в процессе производства. Еще больше усугубляет эту нездоровую картину тот факт, что при производстве кормов используются послеуборочные отходы сельскохозяйственных культур, содержащие глифосат, который является основным ингредиентом средства для обработки газонов «Раундап» и, скорее всего, является канцерогеном. К сожалению, широкое использование этого химиката в сельском хозяйстве позволяет ему относительно легко попадать в промышленные корма для собак. В ходе исследования, проведенного в 2018 году, ученые из Корнелльского университета обнаружили присутствие глифосата во всех восемнадцати протестированных ими промышленных кормах для собак и кошек (включая единственный корм в группе, не содержащий ГМО) и пришли к выводу, что «домашние животные в большей степени подвержены воздействию глифосата через пищу, чем люди».

Они подсчитали, что воздействие этого потенциально канцерогенного агента на наших питомцев в 4–12 раз выше, чем на нас, в пересчете на килограмм массы.

Еще один очень вредный ингредиент, обнаруженный во многих промышленных сухих кормах для собак, – микотоксины (токсичные химические вещества, естественным образом вырабатываемые грибами, которые заражают многие виды зерновых, в том числе используемые при производстве кормов для животных). В декабре 2020 года в США был отозван из продажи сухой корм, содержащий достаточно микотоксинов, чтобы убить более семидесяти собак и вызвать серьезные последствия для здоровья еще у нескольких сотен. Микотоксины создают хаос в организме собаки: от заболеваний органов до иммуносупрессии и рака, и последствия их употребления хорошо задокументированы. Компании-производители кормов для домашних животных не обязаны проверять готовые корма на уровень содержания микотоксинов. В одном исследовании, проведенном в США, 9 из 12 протестированных кормов для собак содержали по крайней мере один микотоксин, что соответствовало результатам, полученным в Австрии, Италии и Бразилии. Если вы кормите свою собаку зерновым кормом, вы, несомненно, кормите ее микотоксинами. Единственный вопрос – какое влияние они оказали и насколько сильное. Однако не впадайте в панику – мы дадим вам стратегии по снижению уровня и потребления микотоксинов.

Несмотря на то что не существует никаких исследований, где на протяжении всей жизни проводится сравнение собак, придерживающихся одной диеты с использованием ультрапереработанной пищи, и собак, употребляющих в пищу разнообразные в меньшей степени обработанные продукты от рождения до смерти, здравый смысл подсказывает нам, что что-то не так с картиной питания, которую нарисовали нам крупнейшие производители кормов для животных. По оценкам, в США люди потребляют около 50 % ежедневного количества калорий из ультрапереработанных продуктов питания; для многих домашних животных по меньшей мере 85 % потребляемых калорий поступает из ультрапереработанных продуктов.

Для большей убедительности повторим: наши питомцы не могут выбирать, что они едят. Как и маленькие дети, они едят ту пищу, которую мы им даем, а мы обычно их перекармливаем с точки зрения количества пищи и при этом недокармливаем с точки зрения потребления питательных элементов, что приводит к множеству проблем со здоровьем и поведением. «Человеческие» диетологи рекомендуют употреблять менее переработанные продукты, но большинство ветеринаров по-прежнему рекомендуют только переработанную пищу. Неувязочка получается, не так ли?

Чтобы продемонстрировать огромную разницу между употреблением переработанной пищи и преимущественно свежей или минимально обработанной, приведем отличный пример недавнего исследования, подтверждающего эту точку зрения: в 2019 году группа исследователей из Швейцарии и Сингапура предложила протестировать две диеты на полностью здоровых биглях. Сначала правила игры уравняли, посадив все 16 испытуемых собак на одинаковый промышленный сухой корм на три месяца, а затем измерили содержание жиров в их крови, чтобы зафиксировать начальную точку исследования. Затем ученые случайным образом разделили собак на две группы. Одну группу кормили промышленным кормом, аналогичным тому, что использовали в течение первых трех месяцев, а другая группа получала полноценный домашний рацион с добавлением льняного масла и рыбьего жира. У какой группы показатели содержания жиров в крови после эксперимента были лучше? У биглей, получавших «омега‑3» из полезных жиров, добавляемых в свежие продукты, а не из переработанных кормов.

Показатели «омега‑3» в их анализе крови были гораздо выше, а содержание ненасыщенных и мононенасыщенных жиров было ниже по сравнению с собаками, которых кормили промышленным кормом. Подобные исследования показывают, что фактический состав и источник пищи могут влиять на состояние здоровья, что особенно важно для собак с рецидивирующими проблемами кожи и ушей, вызванными дисбалансом иммунной системы. Опять же, еще одна победа настоящей еды над переработанной.

Упаковано

В 1900 году на одного горожанина приходилось около семи жителей сельской местности. Сегодня половина населения земного шара проживает в городах, и, по оценкам специалистов, к 2050 году численность горожан вырастет до 70 %. Более 90 % нашего времени мы проводим в помещении. У нас нет необходимости много двигаться и охотиться, чтобы добывать пищу. Практически все, что нам нужно, – это щелкнуть мышью или провести пальцем по экрану. Почти все наше взаимодействие с современным миром происходит внутри тех или иных стен, при искусственном освещении и в контролируемой среде, которая может обмануть наши естественные циркадные ритмы и помешать нам заниматься теми видами деятельности, которых наши тела – и наша ДНК – ожидают и требуют. Наше основное взаимодействие с окружающей средой происходит через окна, виртуальный онлайн-опыт и периодические прогулки, если повезет. Это означает, что наши собаки все чаще живут в пределах зданий с ограниченным доступом к природе (за исключением тех самых вожделенных прогулок и редких выездов за город). Они могут даже лишиться естественного солнечного света, если в течение дня останутся дома с задернутыми шторами. Мы знаем бесчисленное множество маленьких собак, владельцы которых признаются, что их песик никогда не касался земли, никогда не наслаждался клочком сочной травы, не чувствовал силу ветра, не какал в грязи и не нюхал осеннюю листву. Это может звучать абсурдно, но так бывает, если вы живете в многоэтажном городском доме без заднего двора, окруженном бетонными тротуарами.

Ученые говорят, что городские собаки, проводящие большую часть своей жизни в помещении, с большей вероятностью будут иметь более высокий уровень тревожности, проявлять признаки большего биологического стресса в анализе крови. Городские собаки не получают надлежащей физической нагрузки и даже страдают от социальной дисфункции, потому что им никогда не удается свободно играть со своими дружками и другими людьми. Собаки заперты в собственном доме, в маленькой комнате или клетке, а некоторые полностью приучены к лотку и всегда гуляют только на поводке. Вместо того чтобы патрулировать сельские околицы или хотя бы просто задний двор, они ограничены четырьмя стенами и лишены контакта с дикой природой. Следует добавить, что они могут быть более уязвимы к определенным видам воздействия, которые мы не замечаем. Собаки, например, гораздо более чувствительны к электромагнитным полям. Мы отнюдь не конспирологи в шапочках из фольги, однако нам хорошо известно, что собаки, как и некоторые из нас, очень не любят находиться рядом с роутерами, работающими с использованием технологии 5G, и мы должны относиться к этому с пониманием. Помимо магнетизма и удивительной способности использовать магнитное поле Земли, чтобы найти дорогу домой, у собак есть и другие сверхчувствительные рецепторы в ушах и носу, во многом превосходящие наши собственные. Как-то раз наш домашний пес сбежал через открытую дверь гаража во время сборов перед переездом в новый дом. На следующее утро мы нашли его у входной двери дома, в котором он вырос, более чем в десяти милях от нового. Десять миль для собаки – пустяк.

Возможно, вы слышали о лабрадоре Баки, который прошел более 500 миль после того, как его хозяин переехал из Вирджинии в Южную Каролину? У собак есть «шестое чувство», которое может быть связано с магнитотактическими (чувствительными к магнитному полю) бактериями в их кишечнике. Данные виды бактерий группируются вдоль силовых линий магнитного поля Земли. Это заставляет нас задуматься обо всех бедных собаках с проблемами кишечника и дисбактериозом, не говоря уже обо всех химических веществах, которые собаки случайно съедают и вдыхают. Дисбиоз (буквально «плохой образ жизни») – это состояние, при котором существует нездоровый дисбаланс между типами организмов, присутствующих в естественной микрофлоре тела, особенно в кишечнике. Принимая во внимание острое обоняние собак, их замечательную способность обнаруживать тепло на расстоянии с помощью носа и слух, подобный радару, мы должны задаться вопросом: какие нарушения экологических норм и правил в городской среде наносят вред нашим животным? Как нам лучше справляться с этими проблемами?

Мы только начинаем понимать, что жизнь в «искусственной среде» делает с нами и нашими хвостатыми друзьями. (Фраза «искусственная среда» относится к искусственному, созданному человеком пространству, в котором мы живем, работаем и играем, оно включает в себя все: от высотных зданий и малоэтажных домов до дорог и парков.) В 2014 году клиника Мейо в сотрудничестве с компанией «Делос», работающей в сфере поддержания здоровья, запустили крупный проект под названием Well Living Lab («Лаборатория хорошей жизни») с целью сбора фактов о том, как здания (и то, что находится в них) влияют на наше здоровье и благополучие. Ученые уже зафиксировали ошеломляющие ассоциации. Например, у детей, рожденных в относительно стерильном современном мире, как правило, отмечается высокий риск развития таких недугов, как астма, аутоиммунные заболевания и пищевая аллергия, чем у детей, живших сто и двести лет назад. «Гигиена» или «гипотеза микробиома» предполагает, что рост числа случаев проявления этих состояний в странах с западным образом жизни может быть частично обусловлен отсутствием контакта с природой и ее микробами. Это помогает объяснить, почему исследования аллергии у собак (особенно атопического дерматита) также демонстрируют корреляцию между стерильной средой и повышенным риском развития аллергии.

Рабочая группа по окружающей среде (РГОС) была одной из первых организаций, которые изучили, в какой мере домашние животные подвергаются воздействию загрязнителей в наших домах и на открытом воздухе. Открытия были удивительными: уровень загрязнения многими синтетическими промышленными химикатами у домашних животных в Америке оказался более высоким по сравнению с людьми, включая новорожденных. Результаты показывают, что домашние животные в Америке служат невольными сигнализаторами химического загрязнения, которое ученые все чаще связывают с растущим перечнем проблем со здоровьем у широкого круга животных (как диких, так и домашних) и людей.

В 2008 году РГОС провела важное исследование по обнаружению пластика и химикатов, используемых при упаковке пищевых продуктов, тяжелых металлов, антипиренов и грязеотталкивающих химикатов в объединенных образцах крови и мочи 20 собак и 37 кошек, собранных в ветеринарной клинике в Вирджинии. Было обнаружено, что собаки и кошки были заражены 48 из 70 используемых в тесте промышленных химикатов, в том числе 43 химических вещества присутствовали в концентрациях, превышающих те, что обычно встречаются у людей. Средние уровни содержания многих химических веществ у домашних животных были значительно выше, чем обычно у людей: у собак были в 2,4 раза выше показатели грязе- и жирозащитных покрытий (перфторхимикатов), у кошек были превышены в 23 раза показатели огнезащитных средств и более чем в 5 раз превышены показатели ртути по сравнению со средним уровнем у людей, выявленным в ходе национальных исследований РГОС. Перфторхимикаты более распространены, чем полагает большинство людей. Они используются в составах водо-, жиро- и грязеотталкивающих покрытий и защитных средств для бумажной и картонной упаковки, ковров, изделий из кожи и текстиля. Эти соединения также используются в средствах пожаротушения.

Неудивительно, что собаки получают и переносят перфторхимикаты и другие химические вещества в результате постоянного воздействия товаров, которые мы покупаем. В исследовании РГОС образцы крови и мочи домашних животных, в частности, содержали канцерогены, химические вещества, токсичные для репродуктивной системы, и нейротоксины. Канцерогены вызывают особую озабоченность, поскольку у собак гораздо выше заболеваемость многими видами рака, чем у людей: в частности, у собак рак кожи отмечается в 35 раз чаще, опухоли молочных желез – в 4 раза, рак костей – в 8 раз, и случаев лейкемии больше в 2 раза. Далее мы поделимся информацией, полученной в ходе недавних исследований, посвященных влиянию фталатов (распространенный компонент различных видов пластика) и средств для ухода за газонами на наших питомцев. Эти химические вещества повсеместно распространены в нашей окружающей среде и влияют на наше здоровье, осознаем мы это или нет.

Люди и их домашние животные, живущие в промышленно развитых странах, в настоящее время носят в своем организме сотни видов синтетических химикатов, накопленных из пищи, воды, воздуха и, не будем забывать, загрязненной пыли и обработанных газонов. Подавляющее большинство этих химических веществ никогда не подвергалось надлежащим испытаниям на предмет воздействия на здоровье. Большинство людей не осознают, что многие предметы повседневного обихода, от упаковки продуктов питания, мебели, лежанок для собак и бытовых приспособлений до одежды, косметики и средств личной гигиены, могут содержать вредные вещества.

Сюда можно включить и обычных «подозреваемых», таких как пестициды, гербициды и антипирены (огнезащитные химикаты), а также фталаты, используемые для смягчения пластика, парабены, действующие как консерванты, полихлорированные дифенилы (ПХД), которые все еще встречаются в окружающей среде из-за широкого использования во многих электрических и охлаждающих приборах, а также бисфенолы, широко распространенные в самых разных видах пластика, включая пластиковые миски для еды и воды, а также многие игрушки для собак. Некоторые из наиболее вредных химических веществ могут имитировать или блокировать гормоны, нарушая работу жизненно важных систем организма. Поэтому их называют «химическими веществами, нарушающими работу эндокринной системы».

Воздействие бисфенола А (BPA) в раннем возрасте, компонента многих видов пластмасс, который добавляется везде, от бутылок до игрушек и покрытия консервных банок, связано с астмой и проблемами развития нервной системы, такими как гиперактивность, тревожность, депрессия и агрессия. У взрослых воздействие BPA связано с ожирением, диабетом II типа, болезнями сердца, снижением фертильности и раком простаты. BPA часто заменяют бисфенолом S (BPS) и бисфенолом F (BPF), однако они менее изучены и вполне могут давать аналогичные пагубные эффекты. Фталаты, воздействующие на детей во время внутриутробного и раннего периодов развития, приводят к астме, аллергии, а также когнитивным и поведенческим проблемам. Это также может повлиять на репродуктивное развитие самцов – как у людей, так и у собак. У обоих видов фталаты связаны со снижением фертильности. Фактически исследователи обнаружили ПХД и другие химические загрязнители окружающей среды в половых железах стерилизованных собак. Очевидно, что включение таких собак в разведение невозможно, но мысль об измеримых количествах химических загрязнителей окружающей среды, обнаруженных во многих системах органов наших собак, должна вызывать беспокойство у каждого из нас.

По иронии судьбы, некоторые исследования, которые дают информацию о здоровье человека, были основаны на наблюдениях за нашими питомцами. Они могут служить системами раннего предупреждения о воздействии токсичных химических веществ в домашних условиях. Показательный пример: профессор Стокгольмского университета Аке Бергман применил новый подход к измерению уровня различных химических веществ в крови у маленьких детей, обратившись к их домашним животным, живущим в этих же семьях. Вместо того чтобы спрашивать родителей, может ли он проверить кровь их детей, он брал образцы у их домашних кошек, которые проводят большую часть времени на полу и в среде, весьма сходной со средой детей грудного и раннего возраста. Дети ползают и играют, а домашние животные нюхают те же самые полы и вдыхают тот же воздух. Бергман и его команда обнаружили тесную связь между уровнями стойких органических загрязнителей, которые они обнаружили в домашней пыли и в крови домашних кошек.

В 2020 году группа исследователей из Университета штата Северная Каролина и Университета Дьюка применили новую технологию, чтобы продемонстрировать общую химическую нагрузку. Название их статьи отражает текущую реальность: «Домашние собаки – стражи здоровья человека». Используя высокотехнологичные, но недорогие силиконовые браслеты и ошейники, предназначенные для измерения воздействия химических веществ в окружающей среде, они обнаружили поразительное сходство между химической нагрузкой собак и их владельцев. Например, они выявили один из видов ПХД в 87 % человеческих браслетов и 97 % собачьих ошейников. Это удивительно, учитывая, что правительство США запретило использование ПХД еще в 1979 году. Но, очевидно, это вещество может сохраняться в организме десятилетиями и оказывать воздействие с далеко идущими, зачастую «молчаливыми» последствиями. Подобные исследования основаны на предыдущих работах, проведенных с использованием других животных, включая лошадей и кошек. В 2019 году экологический токсиколог Ким Андерсон из Университета штата Орегон, который помогал в разработке технологии браслетов, обнаружил связь между антипиренами и заболеванием кошек, известным как гипертиреоз кошачьих, эндокринным заболеванием, число случаев которого резко возросло за последние 40 лет. Возможно, это связано с тем, что кошки любят отдыхать (вместе с нами) на мягкой мебели, которая часто обработана огнезащитными химикатами. Помните, РГОС обнаружила десятки химических загрязнителей окружающей среды в сыворотке домашних животных в более высоких концентрациях, чем в крови человека? Мы надеемся, что будет проведено аналогичное исследование, посвященное воздействию химикатов, распыляемых на собачьи лежанки.

Однако противостоять воздействию этого химического «супа» проще, чем вы думаете. Мы не будем просить вас бежать и покупать всю новую, сертифицированную органическую мебель и обивку. Вы можете работать с тем, что у вас есть, и применять разумные стратегии, например, накинуть старую хлопчатобумажную простыню или легкое одеяло из натуральных волокон на лежанку питомца и следить за тем, чтобы он ел и пил из мисок, не содержащих вредных химикатов.

Хотя «Лаборатория здоровой жизни» не изучает конкретно собак, мы, скорее всего, можем сделать аналогичные выводы, поскольку наши собаки живут в тех же условиях. Они подвергаются воздействию тех же загрязнителей, что выходит за рамки классического воздействия промышленных химикатов. Загрязнение также может быть шумовым и световым, исходящим от светящихся экранов поздно ночью, – все это удары по здоровой биологии. Это включает в себя состав и биологию их микробиома. Это, в свою очередь, влияет на все, что касается нас: наш метаболизм, нашу иммунную функцию и, в конечном итоге, наше здоровье и счастье. То же самое справедливо и для наших собак. Хотя у каждого из нас свой уникальный микробиом, можно отследить закономерности, если рассматривать совместно проживающих существ (в данном случае людей и их питомцев). Действительно, наш микробиом и микробиом наших собак могут иметь схожие особенности: где-то мы влияем на них, а где-то наоборот. Возможно, реальная картина выглядит не очень приятной, но она может улучшить здоровье и благополучие как людей, так и собак.

Такое невероятное двустороннее воздействие характерно для многих аспектов диады «человек-собака». Процесс же старения эта уникальная диада проходит совместно и в одном направлении. Давайте поговорим об этом.

КРАТКИЕ ВЫВОДЫ ДЛЯ ФАНАТОВ ДОЛГОЛЕТИЯ
► Собаки и люди сосуществовали бок о бок на протяжении многих веков, и хотя точные сроки одомашнивания наших лучших друзей все еще остаются предметом споров, все собаки произошли от серых волков и имели особую связь с людьми. Мы привыкли полагаться друг на друга, и у нас очень много общего, когда речь идет о здоровье.
► В прошлом веке люди бездумно разводили собак с определенными признаками, и это привело к появлению генетически слабых собак. Однако сама по себе генетика не обязательно определяет коэффициент здоровья собаки. Как и в случае со здоровьем человека, большое значение в этом уравнении имеют такие факторы, как диета, физические упражнения и вредное воздействие.
► Несмотря на то что список основных ингредиентов многих промышленных кормов для животных предполагает обратное, собакам не нужно много сахара или крахмала. Существует большая разница между переработанными, рафинированными углеводами и богатыми клетчаткой углеводами с низким гликемическим индексом, которые также помогают поддерживать здоровье микробиома – микроорганизмов в кишечнике, которые влияют на обмен веществ, настроение и иммунитет.
► Собак все чаще изолируют, запирают в закрытых и потенциально токсичных помещениях и лишают возможности находиться на открытом воздухе, где их здоровье в значительной мере укрепляет активное движение, свежий воздух, богатая микроорганизмами почва и нетронутая природа.

3
Наука старения
Удивительная правда о собаках и факторах риска их заболеваний

Кость собаке – это не благотворительность. Благотворительность – это кость, которую делят с собакой, когда вы так же голодны, как и собака.
Джек Лондон

Сколько лет моей собаке на самом деле?

Нам часто задают этот вопрос. И мы понимаем, почему люди об этом спрашивают. Если бы они могли учесть генетическую уязвимость своих собак и общее состояние здоровья на сегодняшний день, как долго потенциально могли бы прожить их любимцы? Опережают они свой хронологический возраст или отстают от него? Это как с людьми: мы все знаем людей, которые выглядят (и ведут себя) намного моложе или старше, чем указано в паспорте. Некоторые люди, кажется, бросают вызов своему возрасту, в то время как у других проявляются признаки «ускоренного износа» – внутренние и внешние.

На этой фотографии Оги в 16‑летнем возрасте прыгает в бассейн. Она делала это каждый день. Ее хозяин Стив сказал, что в этом возрасте ей часто хотелось продолжать вытаскивать мяч из бассейна, даже после того, как другие собаки уставали. Многие золотистые ретриверы умирают в возрасте около 10 лет, а до этого у них начинается процесс физической дегенерации, мышечной атрофии и саркопении (утрата силы и функций). У Оги был явно свой жизненный путь, не похожий на путь обычного золотистого ретривера.

Эта собака прожила 20 лет и 11 месяцев и умерла весной 2021 года. В настоящее время она 19‑я в списке собак-долгожителей за всю историю, а среди золотистых ретриверов это абсолютный чемпион.

Сама концепция старения была предметом научных дискуссий на протяжении веков. Возраст – это число, процесс, состояние ума, биология, состояние здоровья, реальность, неизбежность, обязанность и привилегия. Существует множество теорий о старении: что оно означает, как действует, где начинается и как развивается и в конце концов завершается. В то время как один человек говорит о силе и длине хромосом или целостности процессов клеточного обновления, другой сосредотачивается на стабильности ДНК и механизмах восстановления, позволяющих идти в ногу с мутациями и предотвращать, скажем, рак. Стабильность белков – сложных молекул, которые прямо или косвенно контролируют почти все в нашем организме через структуры, гормоны и общую передачу сигналов – также привлекает внимание исследователей. Когда происходит снижение протеостаза, который всего лишь означает «контроль качества» белков организма и связанных с ними клеточных путей, надвигается беда. Термин «протеостаз» происходит от комбинации слов «протеин», или белок (молекула, которую клетка использует в качестве транспорта или строительных лесов), и «стазис» (что означает сохранение неизменности).

Тело, будь то собака или человек, любит покой (стазис) – равновесие, стабильность, однообразие изо дня в день. Профессор Гарвардской медицинской школы Дэвид Синклер провел исследование одного конкретного семейства белков, называемых «сиртуинами». Результат оказался довольно интересным. Сиртуины помогают контролировать здоровье клеток и играют главную роль в поддержании баланса клеток (гомеостаза) и их способности справляться со стрессом. Считается, что они в значительной степени отвечают за кардиометаболические преимущества постных диет и физических упражнений, а при активации могут замедлять развитие ключевых аспектов старения. Но их действие зависит от доступности других важных биомолекул, таких как никотинамидадениндинуклеотид (НАД), форма витамина B. При этом чрезвычайно важно обеспечить, чтобы организм был полностью готов к использованию сиртуинов, иначе все может начать разрушаться и выпадать из этого уравнения долголетия.

Также идет обсуждение воспаления («воспалительное старение»), иммунной и митохондриальной дисфункции, истощения стволовых клеток, свободных радикалов и окисления (биологической коррозии), нарушения связей между клетками, снижения функций центральной нервной системы… Список можно продолжать долго. Например, митохондрии – это важные крошечные структуры внутри клеток, производящие энергию. Стволовые клетки могут вырасти в клетки любого типа, поэтому они необходимы для клеточного обновления и возобновления роста тканей. Свободные радикалы (иногда называемые «активными формами кислорода») – это молекулы-изгои, потерявшие электрон. Вы, несомненно, видели рекламу, продвигающую «противоядия», подавляющие свободные радикалы. Свободные радикалы являются виновниками проблем в нашем организме. Обычно электроны располагаются парами, но такие факторы, как стресс, загрязнение окружающей среды, химические вещества, токсические пищевые триггеры, ультрафиолетовый спектр солнечного света и обычная деятельность организма, могут «освободить» электрон из молекулы, так что она начнет пытаться «украсть» электроны у других молекул. Так по сути и выглядит процесс окисления – это цепочка событий, которая создает больше свободных радикалов и способствует распространению воспаления. Поскольку подвергшиеся окислению ткани и клетки не функционируют нормально, этот процесс может сделать вас уязвимым для множества проблем со здоровьем. Это помогает объяснить, почему люди с высоким уровнем окисления (окислительный стресс), который часто проявляется в виде высокого уровня воспаления, имеют серьезные проблемы со здоровьем.

Вам не нужно углубляться в эти абстракции. Вам просто нужно общее представление о том, почему и как мы стареем, чтобы принимать правильные решения в повседневной жизни для оптимизации своего здоровья и жизненной силы. И как мы, люди, стареем, так же стареют и наши собаки.

Жизнь – это непрерывный цикл разрушения и строительства, независимо от того, кем вы являетесь. Эти жизненные процессы, начиная с простейшей химии, в которой молекулы разделяются и перестраиваются, образуя новые соединения, включают в себя формирование, рост, обслуживание и деление клетки. Они контролируют как отдельные клетки, так и многоклеточные организмы, от дрожжей до собак и тела человека. Если слишком сильно нарушить функционирование любой части этого процесса – разрушения или строительства – то жизненный процесс будет протекать неправильно и, если это вовремя не исправить, в конечном итоге быстро завершится.

Само собой, возраст является самым мощным фактором риска возникновения заболеваний (сильнейшим предиктором продолжительности здоровой жизни): чем мы старше, тем выше риск болезней и развития дегенеративных заболеваний. Это же верно и для наших собак, которые стареют примерно в 6–7 раз быстрее, чем мы (отсюда и применение коэффициента «7» при расчете «собачьих лет», хотя мы увидим неточность этой математики позже). Поскольку собаки живут и умирают гораздо быстрее, чем люди, легко не заметить, насколько быстро происходит процесс старения.

Хотя продолжительность жизни собак в 6–12 раз меньше человеческой, демографические характеристики (например, условия жизни) собак по-прежнему могут значительно меняться с возрастом, как и у людей. Собаки проходят схожие стадии развития, что и люди, включая щенячий возраст (от рождения до 6–18 месяцев), подростковый возраст (от 6 до 18 месяцев), взрослую жизнь (1–3 года), старшие годы (6–10 лет) и гериатрический этап (7–11 лет). Кроме того, потребности собак в питании меняются с возрастом и зависят от уровня их активности точно так же, как потребности в питании меняются у людей. На самом деле неудивительно, если не вдаваться в подробности, что рост процента ожирения среди собак (рост примерно на 20 % с 2007 года) отражает тенденцию к росту ожирения у людей. Не всегда легко представить себе собаку с когнитивными отклонениями, но это случается чаще, чем можно было бы подумать: почти треть собак в возрасте 11–12 лет и 70 % собак в возрасте 15–16 лет демонстрируют когнитивные нарушения с симптомами, соответствующими старческому слабоумию у людей: пространственная дезориентация, расстройства социального поведения (например, проблемы с узнаванием членов семьи), повторяющееся (стереотипное) поведение, апатия, повышенная раздражительность, проблемы со сном, недержание мочи и снижение способности выполнять задания. В совокупности эти симптомы представляют собой типичное возрастное прогрессирующее снижение умственных способностей собак, которое обычно называют синдромом когнитивной дисфункции собак, иначе известным как собачья деменция.

Тот факт, что у собак развиваются те же возрастные изменения и заболевания, что и у нас, делает их особенно хорошим образцовым видом для изучения продолжительности здоровой жизни. А вот вам еще факт: у собак больше общих геномных последовательностей с человеком, чем у грызунов. Дальше мы с вами узнаем, что причины преждевременной смерти у собак зачастую такие же, что и у людей: сочетание генетического и экологического давления. Это одна из причин, по которой многие ученые, с которыми мы беседовали, используют собак в качестве моделей для изучения старения человека: они являются стражами, прогнозистами и защитниками здоровья человека. Мы продолжим исследовать эти факторы и покажем, как они в совокупности определяют жизнь собаки …и шансы на то, чтобы она была потрясающе долгой и яркой.

Существует огромное расхождение в средней продолжительности жизни у разных пород собак, живущих в домах людей: от 5,5 до 14,5 лет (или около того). Скорость старения отдельной собаки связана с ее генетической структурой и зависит от окружающей среды и прошлого опыта, включая травмы. Возраст, в котором начинается старение, или возрастное снижение функций, вероятно, будет различаться в зависимости от породы, размера и веса (чем крупнее и тяжелее порода, тем меньше возраст начала старения), а также от предрасположенности к наследственным заболеваниям. Слово «старение» может означать как клеточное старение, так старение всего организма (это слово восходит к латинскому senex, что означает «старый», однокоренные слова «старческий» (senile) и «старший» (senior)). В последние годы медицинская литература изобилует исследованиями, посвященными так называемым «зомби-клеткам», то есть стареющим клеткам. Эти клетки сначала функционируют нормально, но затем сталкиваются со стрессором, например, с повреждением ДНК или вирусной инфекцией. В этот момент они могут «выбрать»: умереть или стать «зомби», по сути входя в состояние анабиоза, в котором они бесполезны для организма и слоняются вокруг, как угрюмые, доставляющие неприятности бродяги.

Когда клетки больны или повреждены, они могут перестать делиться и превратиться в стареющие зомби-клетки, вызывая воспалительный процесс. По мере накопления таких зомби-клеток близлежащие клетки также могут превратиться в зомби и ускорить весь процесс старения.

Проблема в том, что клетки-зомби выделяют химические вещества, которые могут нанести вред близлежащим нормальным клеткам. Вот тут-то и начинаются проблемы. В ходе исследований на мышах было доказано, что препараты, удаляющие зомби-клетки, улучшают состояние при многих заболеваниях (список поистине впечатляющий), таких как катаракта, диабет, остеопороз, болезнь Альцгеймера, увеличение сердца, проблемы с почками, закупорка артерий и возрастная потеря мышечной массы (саркопения). Мы также можем воздействовать на зомби-клетки, кормя их определенными питательными веществами, о которых мы поговорим в главе 8. Этот рисунок помогает объяснить, почему работа Дэвида Синклера по превращению старых мышей в здоровых, бодрых особей так привлекала пионеров биотехнологий.

Исследования на животных также показали наличие более прямой связи между зомби-клетками и старением. Когда лекарства, нацеленные на уничтожение таких клеток, давали старым мышам, животные начинали быстрее ходить, усиливался хват и выносливость на беговой дорожке – все это признаки молодости. Даже когда лечение применяли к очень старым мышам, «ровесникам» людей в возрасте от 75 до 90 лет, оно продлевало продолжительность жизни в среднем на 36 %! Исследователи также продемонстрировали, что трансплантация зомби-клеток молодым мышам фактически заставляет их действовать, будто они стали старше: их максимальная скорость ходьбы замедляется, а мышечная сила и выносливость уменьшаются – все это признаки возрастного снижения функций организма. Тесты показали, что имплантированные клетки перевели другие клетки в состояние «зомби».

Проще говоря, клеточное старение относится к феномену, когда старые клетки не умирают. Подобно зомби в фольклоре, они способны двигаться, но лишены рационального мышления и не реагируют должным образом на окружающую среду. В какой-то момент любая клетка перестает делиться и должна умереть, чтобы не загромождать систему и не вытеснять новые здоровые клетки. Если она перестает делиться, но не умирает, она открывает дорогу к возникновению проблем в тканях, органах и системах. Это приводит к тому, что биологическая система сдержек и противовесов сбивается с правильного пути, что приводит к появлению множества новых факторов риска дисфункций и заболеваний. Например, сочетание утраты стволовых клеток и клеточного старения связывают со снижением функций нервной системы. Неправильное взаимодействие между клетками может существенно повлиять на иммунную систему, что также может привести к усилению воспаления в организме, называемому «воспалительное старение». Повышенный уровень маркеров воспаления также может быть результатом увеличения числа стареющих клеток.

Исследователи обнаружили, что натуральное растительное соединение (полифенол) под названием «физетин» снижает количество поврежденных зомби-клеток в организме. Когда пожилые мыши получали лечение физетином, их здоровье и продолжительность жизни заметно улучшались. Физетин присутствует во многих фруктах и овощах, включая клубнику, яблоки, хурму и огурцы. Это также добавляет ярких цветов на нашей картинке. В части III вы увидите, что мы рекомендуем дополнять питание вашей собаки свежими лакомствами и продуктами, богатыми физетином, чтобы частично применить этот антивозрастной трюк. Когда придет время угостить собаку, попробуйте дать ей кусочки богатой физетином клубники и яблок: помимо вкусного лакомства, ваша собака также получит дозу этой мощной молекулы долголетия и полезной для кишечника клетчатки.

Итак, вы можете увидеть, что процесс старения чрезвычайно сложен, а его элементы тесно взаимосвязаны (что показано на следующей диаграмме). Единого пути не существует. Множество факторов влияют на процесс старения и его скорость – высокую или низкую.

Не нужно быть ученым, чтобы заметить признаки старения у своих собак. Хотя можно утверждать, что мы все начинаем стареть в момент рождения, широко распространено мнение, что существует пик, если можно так назвать, в районе возраста 25 лет у людей (и около 3 лет у собак), который особенно заметен в процессе старения. В этот период происходят определенные биологические события, которые приводят тело к неизбежному (и поначалу незаметному) упадку жизни, и те признаки старения, которые мы только что обрисовали, становятся более возможными и выраженными. У людей изменяются клеточные процессы, меняется уровень гормонов роста, снижается метаболизм, мозг достигает структурной зрелости, а мышцы и костная масса находятся на пике своей формы. Вы можете не чувствовать или физически не замечать ни одного из этих признаков до 40 лет, или если повезет, то и до 50, но начинается это после 20. У собак тоже есть своя версия естественного упадка, и то, насколько быстро это происходит, зависит от множества переменных. Кроме того, процесс старения собак может быть обманчивым, поскольку они часто демонстрируют высокий уровень энергии и выглядят очень здоровыми, независимо от того, что на самом деле происходит у них внутри.

Исследования показывают, что масса тела является более точным показателем продолжительности жизни, чем рост, порода или породная группа, а собаки крупных пород стареют быстрее, чем мелкие. Это противоречит тому, что происходит в других уголках царства млекопитающих. Крупные животные, как правило, живут дольше, потому что они сталкиваются с меньшими опасностями со стороны хищников (например, киты и слоны могут позволить себе не торопиться с ростом, потому что никто не собирается на них нападать, они эволюционировали, чтобы жить долго, и даже могут избегать рака, но об этом позже).

Но в собачьем мире «больше» не всегда значит «лучше». Крупным собакам, таким как ирландский волкодав весом почти 70 кг, повезет, если они доживут до семи лет, тогда как крошечные собачки, такие как папийон весом около 4 кг, могут прожить на десять лет дольше. Большинство пород собак насчитывает меньше пары сотен лет, поэтому эволюционное давление здесь явно ни при чем. Вместо этого свою роль могут сыграть гормоны, такие как инсулиноподобный фактор роста‑1 (IGF‑1), который приводит к увеличению размеров собак. Ген, ответственный за IGF‑1, является наиболее важным фактором, определяющим размер тела собаки. Исследователи связывают этот белок с более короткой продолжительностью жизни у различных видов, хотя механизм его действия остается неясным.

Кимберли Грир, генетик из Центра исследования поведения собак в Техасе, преподаватель в Университете A&M в Прери-Вью и большой любитель собак, более десяти лет назад установила связь между сывороточным IGF‑1, размером тела и возрастом домашней собаки. Когда мы говорили с ней, она подчеркнула, что для наших четвероногих друзей «размер имеет значение». У крупных собак очевидна тенденция умирать молодыми. Чтобы выиграть гонку за долголетие, IGF‑1 необходимо держать под контролем.

Интересно, что когда IGF‑1 мутирует, то результатом является увеличение продолжительности жизни (это тот редкий случай, когда мутация дает преимущество): проще говоря, более низкие уровни IGF‑1 соответствуют большей продолжительности жизни. Ученые уже давно описали это явление у мышей, мух, червей и даже у людей. Но у млекопитающих компромиссом часто является карликовость, поскольку мутация влияет на то, как организм использует гормон роста. Самое примечательное, что некоторые сообщества людей по всему миру, являющиеся носителями мутации IGF‑1, имеют очень низкий рост (менее 152 см), но защищены от рака и диабета. Это состояние известно как синдром Ларона, по имени Цви Ларона, израильского детского эндокринолога, впервые зарегистрировавшего это нарушение в 1966 году. Во всем мире насчитывается от 300 до 500 человек, страдающих этим своеобразным расстройством, и его продолжают изучать.

Это может быть причиной того, что собаки некоторых миниатюрных пород (чихуахуа, пекинес, померанский шпиц и той-пудель) гораздо реже умирают от рака, чем более крупные псы. Многочисленные породы животных (например, миниатюрные и очень мелкие собаки, кошки и свиньи), карликовые размеры которых обусловлены единственной мутацией в гене IGF‑1, также живут значительно дольше, чем их предки нормального размера. Это один из примеров генной мутации, дающей в последующем полезные эффекты.

Мы также знаем, что масса тела влияет на возникновение возрастных заболеваний, таких как рак, – это верно и для собак, и для людей. Более крупные собаки также имеют тенденцию расти быстрее, что может привести к тому, что ученые из Проекта по изучению старения собак называют «телами, построенными на скорую руку», которые являются более восприимчивыми к осложнениям и болезням. Добавьте сюда кастрацию до полового созревания, и вы увидите еще один набор гормональных переменных, влияющих на продолжительность здоровой жизни и жизни в целом.

Давайте остановимся здесь на минутку, чтобы рассмотреть вопрос стерилизации: если бы все ваши гормонопроизводящие органы (яичники или яички) были удалены до того, как вы достигли половой зрелости, вы, естественно, беспокоились бы о долгосрочных последствиях для вашего здоровья и рисках различных заболеваний. Например, многие женщины, которым удалили матку по состоянию здоровья, предпочитают сохранить яичники (если это возможно), чтобы продолжать получать пользу от вырабатываемых в них важных гормонов. Та же логика справедлива и для собак. При типичной десексуализации собак (стерилизации и кастрации) удаляются органы, которые, по мнению исследователей, весьма важны для общего состояния здоровья собаки. Исследования также показывают, что чем раньше щенок стерилизован или кастрирован, тем выше вероятность возникновения проблем со здоровьем в дальнейшей жизни: от аномального роста костей и рака костей до увеличения частоты побочных реакций на вакцины и поведенческих проблем, таких как страх и агрессия. Я, доктор Беккер, рекомендую владельцам животных, кто еще не провел десексуализацию своих собак, вместо этого рассмотреть возможность гистерэктомии или вазэктомии. Эти процедуры приводят к тому же конечному результату (стерилизации), но без негативных физиологических побочных эффектов.

Помимо гормональных факторов в уравнении здоровья, размер также имеет значение. У крупных собак чаще возникают проблемы со здоровьем, чем у мелких. Например, немецкие овчарки склонны к дисплазии тазобедренного сустава, а сибирские хаски страдают аутоиммунными заболеваниями. Но некоторые из этих проблем, как мы позже увидим, также могут быть результатом инбридинга и иных факторов, влияющих на эпигенетику.

Проект по изучению старения собак – одна из многих инициатив, задача которой понять, как гены, образ жизни и окружающая среда влияют на старение. Его цель – понимание процесса старения собак путем сбора и анализа больших объемов данных. Этот долгосрочный биологический проект, возглавляемый консорциумом ученых из ведущих исследовательских институтов по всему миру, с центром в Вашингтонском университете и Университете A&M в Техасе, направлен на то, чтобы использовать собранную информацию для помощи домашним животным и людям, таким, как вы и я, увеличить продолжительность здоровой жизни. Еще один пример того, что мы очень тесно взаимосвязаны с нашими питомцами и влияем друг на друга.

Кроме того, небольшая часть проекта исследует использование фармацевтических препаратов для потенциального увеличения продолжительности жизни собак. Проект вовлекает в исследование широкую общественность: владельцев собак активно призывают зарегистрировать своих питомцев в исследованиях; он является крупнейшим в истории исследованием старения собак и финансируется Национальными институтами здравоохранения. Элинор Карлссон входит в группу ученых, участвующих в исследовании на своей базе в Массачусетсе, где она возглавляет Группу изучения геномики позвоночных в Институте Броуда Массачусетского технологического института и Гарварда.

Ее проект «Собаки Дарвина» аналогичным образом привлекает гражданских ученых для обмена информацией о своих питомцах, чтобы ее исследовательская лаборатория могла установить взаимосвязи между ДНК собаки и ее поведением. Как она объяснила во время нашего визита в ее офис в Бостоне, ее команда надеется выявить причины заболеваний и расстройств – от рака до психиатрических и нейродегенеративных заболеваний, – заложенных в генетике собак, и эти подсказки смогут привести к прорыву в лечении тех же состояний у людей (все, что ей нужно, это образцы слюны домашних собак и ответы на ряд базовых вопросов).

В Национальном научно-исследовательском институте генома человека в Мэриленде проект «Геном собаки», возглавляемый доктором Элейн Острендер и реализуемый в сотрудничестве с интернациональной командой ученых, создает базу данных для понимания генетики собак и ее последствий для здоровья. На данный момент группа участвовала в поиске генов, вызывающих пигментный ретинит, эпилепсию, рак почки, саркомы мягких тканей и плоскоклеточный рак, внеся мощный вклад в концепцию медицины единого здоровья, а также в литературу по ветеринарной и человеческой медицине. Как же так? Гены болезней собак часто совпадают или родственны генам, вызывающим заболевания у людей. Что касается собак, то совместными усилиями были выявлены гены, связанные с формой черепа, размера тела, длины лап, длины шерсти, ее цвета и волнистости. В ходе своих исследований ученые составили словарь геномов, связанных с развитием млекопитающих. Это революционные данные, и наука будет продолжать развиваться в этом направлении.

Многие исследователи, занимающиеся всеми этими проектами, делятся своими данными и составляют профессиональные партнерства. Это комплексный подход. Теперь, когда секвенирование генов стало быстрым, эффективным и относительно недорогим, скорость совершения научных открытий возросла. Например, исследователи выявили более 360 генетических нарушений, которые встречаются как у людей, так и у собак, причем примерно 46 % из них встречаются только у одной или нескольких пород. В одной из наиболее известных зафиксированных корреляций между этими двумя видами ученые обнаружили мутацию в геноме собаки, вызывающую нарколепсию. Это открытие побудило исследователей изучить мутацию в ее человеческом эквиваленте – доказательство того, что собачья генетика может принести пользу людям.

Неудивительно, что крупнейшими факторами риска смерти собаки являются возраст и порода. Возраст и генетические карты, которые вам раздаются, – это две силы, определяющие продолжительность жизни. Но что мало кому известно, так это то, как различные силы тонко, но весомо взаимодействуют для изменения вероятности преждевременной смерти. Эти силы включают циркадный ритм, состояние метаболизма и микробиома особи, состояние иммунной системы и воздействие окружающей среды, оказывающее влияние на геном.

Рецепторы конечных продуктов гликирования: Связь со старением

Сколько раз ингредиенты пищи вашей собаки подвергались тепловой обработке? Один раз? Два? Столько раз, что не сосчитать? Ответ на этот ключевой вопрос – один из способов оценить полезность корма для вашей собаки, и в части III мы покажем вам, как это сделать. Почему же это важно?

Инсулиноподобный фактор роста‑1 (IGF‑1), который мы уже обсуждали раньше, является важным белком. Активность этого белка тесно связана с двумя ключевыми для каждого из нас гормонами: гормоном роста и инсулином. Инсулин, как вы, вероятно, уже знаете, является одним из наиболее влиятельных гормонов в организме, независимо от того, собака вы или человек. Он играет основную роль в обмене веществ: помогает переносить энергию из пищи в клетки для дальнейшего использования. Поскольку клетки не могут автоматически улавливать глюкозу, «проплывающую» по кровотоку, им нужна помощь инсулина, который вырабатывается поджелудочной железой и действует как транспортер.

Инсулин переносит глюкозу из кровотока в мышечные и жировые клетки, а также в клетки печени, где она затем может использоваться в качестве топлива. Нормальные здоровые клетки без проблем реагируют на инсулин, поскольку имеют много рецепторов для него. Но, когда клетки постоянно подвергаются воздействию высоких уровней инсулина в результате постоянного присутствия глюкозы (обычно вызванного потреблением слишком большого количества рафинированного сахара и простых углеводов из переработанных пищевых продуктов), наши клетки адаптируются, уменьшая количество инсулиновых рецепторов. Это заставляет наши клетки становиться нечувствительными, или «резистентными» к инсулину, что в конечном итоге приводит к инсулинорезистентности и, в конечном итоге, к диабету II типа, или диабету, вызванному образом жизни (то есть вы не родились с дефектной поджелудочной железой).

Большинство собак с диабетом также рождаются с прекрасно функционирующей поджелудочной железой (в противном случае диабет диагностировался бы сразу же, еще у щенков). Со временем и из-за травм поджелудочная железа перестает вырабатывать достаточное количество инсулина, и как только инсулин-продуцирующие клетки «выгорают», они перестают работать. Конечным результатом становится слишком высокий уровень сахара в крови, который находится вне клеток, вместо того чтобы производить энергию внутри них. Если в кровотоке остается слишком много сахара (глюкозы), этот сахар нанесет большой вред, включая создание конечных продуктов гликирования (КПГ), в которых «липкие» молекулы глюкозы прикрепляются к белкам (например, тем, которые образуют внутренние кровеносные сосуды) и мешают им выполнять свою функцию. Основной рецептор КПГ известен как рецептор конечных продуктов гликирования (РКПГ).

Гликирование (так называется процесс образования КПГ) происходит каждый раз, когда в одном месте встречаются тепло, глюкоза и белок. Это химическая реакция, которая происходит как внутри, так и снаружи нашего тела. Когда она происходит внутри тела, то вызывает преждевременное старение и воспаление и у собак, и у людей. Мы расскажем обо всем этом подробнее позже, потому что помимо КПГ, вырабатываемых организмом, они также содержатся в продуктах, подвергнутых термической обработке. Это один из факторов, который мы просим вас учитывать при выборе корма для собаки в будущем. Гликирование, происходящее при обработке пищи, называется реакцией Майяра, а конечным его результатом являются продукты реакции Майяра (ПРМ). Когда мы сами потребляем пищу, содержащую ПРМ, или кормим ею, мы увеличиваем нагрузку на организм, которому нужно справляться с этими токсичными веществами: мы едим их, и наш организм их вырабатывает. Хуже того, второй тип ПРМ возникает, когда пищевые жиры нагреваются вместе с белком, что приводит к перекисному окислению липидов, образованию токсичных веществ, называемых «конечными продуктами расширенного липоокисления» (КПРЛО), которые также связываются с теми же рецепторами, что приводит к образованию еще большего числа РКПГ.

Мы привыкли бояться жира: нам с детства внушили, что жир – это плохо. Но, как и в случае с углеводами, существуют хорошие и плохие жиры. Без сомнения, прогорклые, окисленные, нагретые жиры наносят ущерб здоровью, создавая цитотоксические, повреждающие клетки соединения, что приводит к широкому спектру дальнейших функциональных последствий в организме: от панкреатита и нарушения функции печени до нарушения регуляции иммунитета. Чтобы выживать и процветать, собакам необходимы чистые, естественные источники жиров и жирных кислот, и они должны потреблять их в достаточном количестве, чтобы избежать болезней и сохранить здоровье. Собакам нужны жиры для поддержания здоровой химии мозга, оптимального здоровья кожи и шерсти, усвоения определенных питательных веществ и выработки важных гормонов, а также для многих других функций. Потребление топленых, окисленных, прошедших термическую обработку при высокой температуре жиров, содержащихся в кормах для животных, означает, что собаки потребляют огромное количество токсичных КПГ.
Исследование, в 2018 году проведенное в Нидерландах, показало, что собаки потребляют в своем рационе до 122 раз больше КПГ, чем люди. Это взволновало меня, доктора Беккер, до такой степени, что я потеряла сон. Я связалась с сертифицированным ветеринарным диетологом доктором Донной Радитич и спросила, можем ли мы разработать и профинансировать исследование по оценке содержания КПГ в самых популярных категориях кормов для животных: сырых, консервированных и сухих кормах для собак. Доктор Радитич и я стали соучредителями Института питания и здоровья домашних животных, некоммерческой организации, целью которого является проведение объективных университетских исследований в области питания домашних животных, потому что по сути они отсутствуют. Компании «Большой пятерки» по производству кормов для животных проводят некоторые внутренние исследования, которые никогда не доходят до широкой публики, и не существует финансируемых государством Национальных институтов здоровья домашних животных. Никто не финансирует очень важные фундаментальные исследования в области питания, которые позволили бы ветеринарам узнать больше о том, как пища влияет на здоровье и болезни, или каковы последствия или преимущества случайных тенденций в кормлении, не получивших никаких научных подтверждений, таких как кормление домашних животных ультрапереработанным фастфудом на протяжении десятилетий и убеждением людей в том, что это полезно для здоровья и является наилучшим выбором.
Мы не знаем, полезно ли это для здоровья, потому что не существует ни одного исследования, сравнивающего группу собак, всю жизнь употребляющих настоящую пищу, с группой, которая всю жизнь ест ультрапереработанную пищу. У нас отсутствуют фундаментальные исследование, которые ответили бы на разумные вопросы, возникающие у многих владельцев животных, и, в некоторой степени, мы полагаем, что индустрия производства кормов хочет, чтобы так и оставалось. Что произойдет, если мы измерим уровни КПГ, микотоксинов, глифосата или тяжелых металлов в кормах для животных и обнаружим, что они в разы превышают уровень, считающийся безопасным для человека? Некоторые правозащитные группы сделали это в небольших масштабах, проверив несколько популярных брендов на наличие загрязняющих веществ, и получили пугающие результаты, которые иногда приводили к отзыву кормов из продажи.

Битва за пищу

Взгляните на график ниже, на котором показаны случаи отзыва кормов для животных (в кг корма) в период с 2012 по 2019 год.

Сухие корма и лакомства составили около 80 % от общего количества отозванных кормов. Четырьмя основными причинами отзыва кормов, исходя из массы кормов в килограммах (фунтах), были заражение бактериями (сальмонелла), токсичные уровни синтетических витаминов, неутвержденные антибиотики и заражение пентобарбиталом (раствором для эвтаназии животных). Также имеется категория «прочие» продукты, куда входят сублимированные, прошедшие термическую обработку и замороженные продукты, а также диетические добавки. Но отзыву подлежат только те продукты, которые были протестированы на наличие нескольких признанных нарушений, чаще всего чрезмерного содержания синтетических витаминов или минералов и потенциально патогенных бактерий. Поскольку Управление по контролю за качеством пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств в США не требует от компаний проводить тестирование на другие типы токсинов, присутствующих в пище, корма для животных не отзывают из-за зашкаливающего уровня глифосата (средство для обработки газонов Roundup) или КПГ.

Никакой интриги: в меньшей степени обработанные продукты полезнее для ваших собак.
Когда проводилось сравнение уровней КПГ в различных категориях кормов для собак, самые высокие показатели КПГ были в консервах, за которыми следовал сухой корм. Неудивительно, что наименьшее количество КПГ было обнаружено в сырых продуктах, прошедших минимальную обработку. Исследования негативных последствий потребления высоких доз ПРМ (КПГ) для здоровья неоспоримы. Именно поэтому то, сколько раз ингредиенты кормов для животных подвергались термической обработке, является важным фактором при выборе продуктов для кормления вашей собаки.

В сфере продуктов питания для людей лучшим примером комплексного питания являются молочные смеси для детского питания. Теоретически и корм для домашних животных, и детская смесь являются примерами «полноценной» диеты. В 1970‑х годах компания Nestlé (также владеющая брендом Purina) убедила миллионы женщин заменить грудное молоко и использовать молочные смеси для детского питания Nestlé, заявив, что они полезнее грудного молока и лучше для младенцев. Многие женщины последовали этой рекомендации, отказавшись от кормления грудью, и вместо этого использовали универсальный порошок. Эта маркетинговая кампания привела к активизации движения защитников здоровья, что привело к массовому общественному протесту и бойкотам, нескольким судебным искам и глобальной образовательной кампании о пользе грудного молока. Такая же революция сейчас происходит в индустрии кормов для животных: защитники животных требуют использовать настоящую, цельную пищу, а не гранулированный продукт из пищевых порошков, смешанных с синтетическими витаминами и минералами.

Идея универсального корма для домашних животных не всегда была популярна. Фактически корма для животных появились на рынке сравнительно недавно, благодаря одному целеустремленному предпринимателю.

Собачьи пироги и молочные косточки

Когда-то не было ни собачьего печенья, ни молочных костей. Кто-то должен был их изобрести, и в 1860 году Джеймс Спратт первым изготовил сухое печенье для собак. Он был электриком и продавцом громоотводов в Огайо и имел далеко не блестящую репутацию. Однако он обладал просто блестящими навыками продаж, чтобы превратить случайно подсмотренную идею в очень удачное предприятие, продукция которого поначалу привлекала в основном элиту. Во время деловой поездки в Англию Спратт увидел, как уличные собаки едят галеты из корабельного пайка – нескоропортящиеся, похожие на крекеры сухари, приготовленные из обработанных зерновых, которые моряки ели в дальних путешествиях (и которые часто были полны червей, за что солдаты в Гражданскую войну прозвали их «логовом червяков»).

Так родилась идея промышленного собачьего корма. Спратт назвал свое оригинальное печенье «Запатентованным пирогом для собак с мясными волокнами». Он был приготовлен из смеси ингредиентов: пшеницы, свеклы и других овощей, смешанных с говяжьей кровью и затем запеченных.

Возможно, мы никогда не узнаем, что было в оригинальном печенье, которое включало «высушенные несоленые студенистые части говядины из прерий». Интересно, что на протяжении всей своей жизни Спратт хранил тайну конкретного источника мяса для своего печенья.

Печенье было дорогим: стоимость одного пакета весом в 23 кг (50 фунтов) составляла дневной заработок квалифицированного рабочего, и Спратт мудро нацелился на «английских джентльменов», которые могли позволить себе платить высокую цену. Его компания начала свою деятельность в Америке в 1870‑х годах, и Спратт сфокусировался на владельцах, заботящихся о здоровье своих питомцев, и участниках выставок собак и в один прекрасный день выкупил обложку первого журнала Американского клуба собаководства (American Kennel Club) полностью. Американская публика была поражена и быстро заменила объедки со стола, которыми они кормили своих собак, на печенье Спратта. Спратт также стал основоположником концепции «стадий жизни животных», согласно которой определенная пища предположительно подходит отдельной стадии жизни. Звучит знакомо? Спратт получает очки за свою маркетинговую смекалку (компания первой установила рекламный щит в Лондоне) и умелое использование стремления приобщиться к сливкам общества (продвигая свой продукт, он обратился к нескольким старым богатым друзьям, чтобы получить отзывы, рекламирующие преимущества собачьих пирогов Спратта).

После смерти Спратта в 1880 году компания стала публичной и стала называться Spratt’s Patent, Limited и Spratt’s Patent (America) Limited. Предприятие не собиралось умирать. Наоборот, Spratt’s стал одним из наиболее продаваемых брендов в начале ХХ века, узнаваемость продукта которого развивалась благодаря широкой демонстрации логотипа и рекламе образа жизни. В 1950‑х гг. компания General Mills приобрела американский бизнес Спратта. История Джеймса Спратта – это история классического американского предпринимательства. Он может показаться своего рода героем – поставщиком прекрасных собачьих лакомств для владельцев, заботящихся о здоровье питомцев. Но не обманывайтесь: по сути, Спратт был сообразительным и финансово мотивированным продавцом, оказавшимся в нужном месте в нужное время. Он увидел и использовал возможности в среде, полностью лишенной простых и удобных решений по производству кормов для животных. Его идея в конечном итоге выросла в многомиллиардную индустрию кормов для домашних животных. Некоторые из маркетинговых лозунгов, сформулированных более века назад, эффективно используются до сих пор. Вскоре стратегию Спратта начали использовать конкуренты, чтобы предоставить клиентам еще более широкий ассортимент удобных кормов для животных, которые продаются и покупаются в знак нашей любви и преданности питомцам.

В 1948 году ветеринар доктор Марк Моррис в партнерстве с компанией Hill Rendering Works создал первые лечебные корма для домашних животных. По сей день термин «лечебный корм» вводит в заблуждение: в эти корма не входят никакие лекарства или специальные вещества; их называют «лечебными», потому что их продают только ветеринары. Эти популярные корма не всегда были такими популярными. Фактически в 1970‑е годы компания Hill’s Science Diet изо всех сил пыталась хоть как-то удержаться на плаву, пока гигант по производству зубной пасты Colgate-Palmolive не выкупил компанию и не стал «охмурять» клиентов со страниц своего собственного экспертного журнала, являвшегося ключевым элементом маркетинговой стратегии основного бренда. Компания Colgate-Palmolive добилась успеха, когда стала использовать в своей рекламе стоматологов, которые улыбались и держали в руках тюбики зубной пасты, заявляя, что этот «бренд рекомендует большинство стоматологов». Зубная паста Colgate мгновенно стала лидером продаж после того, как маркетинговая команда компании решила попробовать этот новый подход в продвижении на рынке. Теперь компания знала, как добывать золото: если это сработало со стоматологами и зубной пастой, почему бы не попробовать использовать ветеринаров для рекламы корма для собак?

Вскоре Science Diet повторила работу, которая велась со стоматологическими школами, но уже в мире ветеринарии, заключая контракты с ветеринарными школами и даже финансируя профессоров-диетологов. Сегодня каждая ветеринарная школа имеет партнерские отношения с одним из пяти ведущих брендов кормов для животных. Но давайте зададим несколько вопросов. Что происходит, когда медицинские и ветеринарные школы заключают эксклюзивные союзы с такими предприятиями, как фармацевтические компании и производители продуктов питания? Разве это не явный конфликт интересов? Не приводят ли эти союзы к предвзятости в исследованиях, проводимых в школах, и в образовании их учеников?

Исследования питания домашних животных во многом отличаются от исследований питания людей. Что касается домашних животных, первые опубликованные данные о минимальных потребностях в питательных веществах были опубликованы в 1974 году в книге Национального научно-исследовательского совета «Потребности собак и кошек в питательных веществах». Она стала кульминацией всех исследований в области кормов для домашних животных, проведенных с использованием небольших групп подопытных щенков и котят, живших в лабораториях и питавшихся сухим кормом середины века, с планом исследований, который сейчас не получил бы одобрения ни в одном университетском комитете по этике. Эта книга остается исчерпывающим руководством, которое Американская ассоциация государственных инспекторов по качеству кормов для животных использует для установления параметров питательных веществ для производителей кормов для животных. Ключевой справочник Национального научно-исследовательского совета обновлялся один раз, в 2006 году.

С тех пор как немногим более ста лет назад зародилась многообещающая индустрия кормов для животных, происходили всевозможные корпоративные «браки» и «разводы». Компания Nestlé приобрела бренд Purina в 2001 году и производит более двадцати потребительских марок, такие как Alpo, Beneful, Dog Chow и Castor & Pollux. Компанией, которая занимает на рынке лидирующую позицию, остается Mars Petcare Inc. (да, это та самая компания, которая делает много конфет на Хэллоуин), которой принадлежат лечебные корма Royal Canin и 28 марок кормов для животных из массового сегмента, включая Pedigree, Iams и Eukanuba. Hill’s Pet Nutrition в настоящее время занимает третье место и почти сравнялась с J. M. Smucker, которая производит продукцию под брендами Milk-Bone, Snausages и Pup-Peroni. К моменту выхода этой книги произойдет еще больше изменений, поскольку корм для животных является крупным бизнесом и продукцией повышенного спроса для транснациональных корпораций, ориентированных на прибыль.

ГОДОВОЙ ДОХОД КОМПАНИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КОРМОВ В США В 2019 ГОДУ

Интересно, что многие сторонники правильного питания на протяжении многих лет запускали кампании общественного протеста и повышения осведомленности против комплексных кормов для животных, аналогичные кампаниям по повышению осведомленности о грудном молоке. На протяжении многих лет появилось несколько пионеров в области производства свежих кормов для животных: Джульетта Де Байракли Леви, доктор Ян Биллингхерст и Стив Браун – и это лишь некоторые из тех, кто утверждал, что гранулы никогда не смогут заменить эволюционный рацион собаки. Именно эта концепция легла в основу движения за свежую пищу для домашних животных, которое стало одним из самых быстрорастущих сегментов сферы кормов для домашних животных. У сторонников свежей пищи для животных есть множество других «проблем» с ультрапереработанными комплексными рационами, производимыми индустрией кормов для домашних животных, в том числе следующие:

▶ На упаковке корма для животных отсутствует табличка с информацией о питательной ценности подобно этикетке на продуктах для людей с указанием количества питательных веществ в корме, включая количество сахара (или крахмала) в нем.

▶ Американской ассоциации государственных инспекторов по качеству кормов для животных (AAFCO) принадлежат права на определения ингредиентов кормов для домашних животных, указанные на упаковке корма. Чтобы узнать определение слова «курица» по версии AAFCO, необходимо купить официальную брошюру за 250 долларов США (спойлер: курица в корме для животных – это не то же самое, что курица в продуктовом магазине).

▶ Исследования усвояемости не являются обязательными для кормов.

▶ Не требуется проводить какие-либо тестирования партии на питательную ценность, наличие примесей или токсинов.

▶ В Соединенных Штатах AAFCO устанавливает минимальные требования к кормам для животных, чтобы они считались полноценными с точки зрения питательной ценности, но лишь для некоторых питательных веществ приведены максимальные пороговые значения. Это означает, что разрешено производить корм для животных с чрезмерным количеством различных питательных веществ, что может привести к повреждению органов.

▶ Многочисленные исследования подтверждают, что многие корма для животных имеют неточную маркировку, а более дорогостоящие ингредиенты или белки заменены более дешевыми компонентами, не указанными в маркировке.

Ни для кого не секрет, почему продукты, подвергшиеся ультрапереработке, очень популярны. Они удобны, как фастфуд для людей. Но стоит задаться вопросом: насколько сильно мы жертвуем здоровьем ради удобства? Точно так же, как среди людей наблюдается стремление к употреблению более полезной, минимально обработанной пищи, также мы наблюдаем большой толчок к использованию преимуществ настоящей пищи в отношении собак, особенно с учетом развития научных данных о том, насколько сильно питание влияет на процесс старения. Лучшее питание означает меньший стресс для организма, а меньший стресс для организма означает более долгую жизнь.

Три столпа старения и упадка

Каждое живое существо на этой планете находится под постоянным давлением, которое приводит к старению. То, как каждый из нас стареет, является результатом трех мощных сил, независимо от того, что вы об этом думаете: (1) прямое генетическое влияние ДНК, которую вы унаследовали от своих биологических родителей; (2) косвенное генетическое влияние от того, как на самом деле ведет себя ваша ДНК, как мы описали в начале главы; и (3) прямое и косвенное воздействие окружающей среды (диета, физические упражнения, химическое воздействие, сон и т. д.). Эти влияния сложные, интерактивные и динамичные. В совокупности они объясняют «почему» вашего индивидуального состояния здоровья и того, доживете ли вы до ста лет. Ваша ДНК, поведение вашей ДНК и воздействие окружающей среды уникальны для вас и только для вас. То же самое касается вашей собаки.

Ранее в этой главе мы объяснили, что ваша ДНК и ее поведение постоянно находятся во власти сил окружающей среды. Простой способ понять это – посмотреть на спасенного пса, которого вы принесли в свой дом. У него недостаточный вес, он хилый, не в форме и боится, что его бросят на улице. Вы вылечиваете пса, и через несколько месяцев он становится образцом жизненной силы – игривым, подтянутым и уверенным в себе. У этого пса все еще та же основная ДНК, но очевидно, что гены выражают себя совсем по-другому из-за резкого изменения окружающей среды. Он нашел дом, в котором его хорошо кормят и любят. И это работает в обе стороны: живое существо, будь то собака или человек, может не иметь генетических факторов риска развития заболеваний и при этом иметь их в силу повседневных привычек. Мы все знаем людей, у которых диагностирован диабет или рак, например, у которых нет истории этих заболеваний в семье. У собак аналогичным образом могут возникнуть проблемы со здоровьем, даже если у них нет генетической истории.

Именно здесь в игру вступают эпигенетические силы.

Одной из самых интригующих областей исследований сегодня является эпигенетика, изучение определенных участков вашей ДНК или генома по сути, они сообщают вашим генам, когда и насколько сильно проявлять себя. Возможно, будет легче представить эти чрезвычайно важные участки некоего рода светофорами для вашего генома. Они дают вашей ДНК знаки остановиться и двигаться и, по сути, контролируют не только ваше здоровье и долголетие, но и то, как вы передаете свои гены будущим поколениям. Наш повседневный образ жизни оказывает значительное влияние на активность наших генов. Теперь мы знаем, что выбор еды, который мы делаем, стресс, который мы испытываем или избегаем, физические упражнения, которые мы выполняем или пренебрегаем, качество нашего сна и даже отношения, которые мы выбираем, на самом деле в значительной степени определяют, какие из наших генов «включены» или «выключены». Вот что самое убедительное: мы можем изменить экспрессию многих генов, которые имеют прямое отношение к нашему здоровью и долголетию. То же самое верно и для большинства наших четвероногих друзей, с одной оговоркой: мы должны принимать мудрые решения за них. Если вы похожи на нас, это ощущается как огромное давление, особенно когда врачи, работающие с людьми и животными, в настоящее время не обучены быть проактивными коучами по здоровью, способными разрабатывать биологически индивидуализированные оздоровительные протоколы для нас или членов нашей семьи. До тех пор пока не произойдет смена медицинской парадигмы, ответственность за знания, достаточные для того, чтобы сделать правильный выбор в отношении нашего собственного тела и наших животных, лежит на нас.

Реакция клетки на опасность: как клеточная травма ускоряет старение молодых собак

Вы не можете прожить жизнь без каких-либо повреждений, таких как воздействие химических веществ, инфекционных заболеваний или просто травм. Как часто говорит Дэвид Синклер: «Повреждения ускоряют старение». Но каким образом? Поврежденные клетки проходят три стадии восстановления, называемые «реакцией клетки на опасность». С возрастом этот процесс становится менее эффективным, а неполное восстановление приводит к ускорению старения.

Три стадии восстановления, которые контролируются митохондриями клетки, должны быть успешно завершены после того, как клетка столкнулась со стрессом, химическим или физическим воздействием. Иначе говоря, неправильно функционирующие клетки в конечном итоге приведут к дисфункции систем органов. Другими словами, если восстановление клеток между травмами неполное, развивается более тяжелое заболевание. Хроническое заболевание возникает, когда клетки попадают в повторяющийся цикл неполного восстановления с последующим повторным повреждением и не могут полностью восстановиться. У нас пока нет статистики по собакам, но как владельцы собак вы заметите симптомы неполного восстановления клеток, вызывающие системные заболевания: хронические аллергии, заболевания органов, дегенерацию опорно-двигательной системы, дисбаланс иммунной системы (от хронических инфекций до рака). Это один из микроскопических, распространенных и скрытых способов возникновения внутриклеточных заболеваний, когда ваша собака молода и внешне выглядит здоровой.

Клеточные «переключатели»

Еще одной областью внимания, связанной с нашей способностью контролировать скорость старения и деления клеток, является оценка внутренних сигнальных путей. Одним из генетических «переключателей» восприятия питательных веществ, который в последнее время находится в центре внимания различных исследователей, является mTOR (сокращение от механистической мишени рапамицина, ранее известной как мишень рапамицина в клетках млекопитающих). Вы можете представлять mTOR просто как директора школы для всех наших клеткок (кроме клеток крови). Доктор Энико Кубиньи, главная исследовательница проекта «Собаки для пожилых семей» в Университете Этвеша Лоранда в Будапеште, в интервью для нас отметила, что генетические пути старения людей и собак являются схожими и включают в себя одни и те же биомолекулы, такие как mTOR и AMPK (сокращение от аденозинмонофосфат-активируемой протеинкиназы, АМФК).

АМФК – фермент, замедляющий старение. При активации он стимулирует и помогает контролировать важный процесс, называемый «аутофагией» (самопоеданием), который, по сути, управляет клеточной уборкой и, в свою очередь, позволяет клеткам действовать более молодо. Этот путь выполняет множество разнообразных функций в организме, но, по сути, это то, как организм удаляет или перерабатывает опасные, поврежденные части, включая бесполезные зомби-клетки и патогены. В ходе этого процесса иммунная система укрепляется, и значительно снижается риск развития рака, болезней сердца, аутоиммунных заболеваний и неврологических расстройств. Эта молекула также является ключом к энергетическому балансу клеток. Мы также знаем, что AMPK (АМФК) может активировать наши врожденные «антиоксидантные гены», которые отвечают за естественное производство антиоксидантов организмом. Как мы увидим позже, гораздо лучше активировать внутреннюю антиоксидантную систему организма, чем принимать антиоксидантные добавки.

Как и в случае с людьми, этот метаболический процесс у собак сигнализирует о росте и клеточной дифференциации (т. е. становится ли клетка частью мышцы или глаза) и может включаться и выключаться, как домашний выключатель для люстры, под воздействием таких факторов образа жизни, как диета, время приема пищи и физические упражнения. Например, когда вы голодаете, mTOR подавляется, и АМФК очищает организм, что частично объясняет преимущества голодания или, в случае собак, ограниченного по времени приема пищи (TRE; см. главу 4). Речь также идет о контроле уровня сахара в крови, поскольку снижение уровня инсулина и IGF‑1 связано с снижением уровня mTOR и усилением аутофагии. Когда вы весь день ничего не делаете и едите ультрапереработанную, вызывающую воспаления пищу, у вас не только повышается уровень инсулина и уровень сахара в крови, но заодно в ваших клетках начинает накапливаться «мусор». Это очень упрощенный способ объяснить суть процесса аутофагии, но именно она является одним из ключевых игроков в процессе старения (и самой жизни). Важно знать, что у всех нас имеется встроенная технология обновления клеток и повышения их работоспособности. Следуя стратегиям, изложенным в этой книге, вы поможете активировать этот биологический «переключатель» вашей собаки.

РАПАМИЦИН: МЕДИЦИНА БУДУЩЕГО?
Как уже было сказано выше, буква «R» в mTOR обозначает рапамицин – соединение, которое на самом деле вырабатывается бактерией. Оно было названо в честь места, где его впервые обнаружили в начале 1970‑х годов: остров Пасхи, также известный как Рапа-Нуи, расположенный более чем в двух тысячах миль от побережья Южной Америки. (Сегодня это объект Всемирного наследия, принадлежащий Чили, известный своими археологическими памятниками, в том числе почти 900 монументальными статуями, созданными в XIII–XVI веках.)
Рапамицин действует подобно антибиотику, оказывая мощное антибактериальное, противогрибковое и иммунодепрессивное действие. В начале 1980‑х годов лаборатории начали изучать рапамицин, и в течение следующего десятилетия вышло большое число научных работ, в которых сообщалось о его влиянии на рост клеток дрожжей, плодовых мушек, круглых червей, грибов, растений и, что самое важное для нас, млекопитающих. Лишь в 1994 году, благодаря работе доктора Дэвида Сабатини (и его коллег из Медицинской школы Университета Джонса Хопкинса в Балтиморе и Мемориального онкологического центра Слоуна-Кеттеринга в Нью-Йорке, ученые наконец открыли версию TOR для млекопитающих. Это помогает рассматривать функции mTOR как центральный узел клеточной сигнальной системы, центр управления клеткой. Есть причина, по которой он сохранялся на протяжении 2 миллиардов лет эволюции: будучи главным регулятором роста и метаболизма клеток, он является одним из секретов того, как клеточный метаболизм – жизнь – организован внутри клетки.
Сегодня рапамицин, одобренный FDA, используется у пациентов, перенесших трансплантацию органов, для предотвращения отторжения, и он стал одним из самых популярных антивозрастных и противораковых препаратов, находящихся на стадии исследования. Амбициозные исследования по использованию рапамицина у собак уже ведутся, и будет интересно увидеть, какие открытия улучшат не только здоровье собак, но и здоровье человека, а также расскажут о нем подробнее. Чтобы внести ясность: мы не «прописываем» рапамицин вам или вашей собаке, но об этих новейших научных исследованиях стоит упомянуть, потому что вы, несомненно, будете читать о них в передовых СМИ в ближайшие годы. Хорошая новость заключается в том, что вы можете влиять на mTOR с помощью диеты и образа жизни.

1.Мы понимаем, что для описания своих отношений с питомцами люди используют различные термины: «владельцы», «опекуны», «родители» и т. д. Некоторым не нравятся слова «питомец» или «владелец собаки», но общего согласия по данному вопросу нет, и поэтому вы можете выбрать любые созвучные вам термины. В этой книге мы будем пользоваться разными.

2.Удаление или утрата части генетического материала хромосомы (прим. переводчика).

3.Дилатационная кардиомиопатия, или ДКМП, – состояние, при котором сердце теряет способность перекачивать кровь из-за того, что левый желудочек увеличен и ослаблен (прим. переводчика).

4.Термин «голубые зоны» впервые появился в статье Дэна Бюттнера «Секреты долгой жизни» в журнале National Geographic в ноябре 2005 года. Эта концепция выросла из демографического исследования, проведенного Джанни Песом и Мишелем Пуленом и опубликованного в журнале «Экспериментальная геронтология». Эти ученые установили, что в провинции Нуоро на Сардинии самый высокий процент мужчин-долгожителей. Когда два демографа сосредоточились на группе деревень с самой высокой продолжительностью жизни, они нарисовали на карте концентрические голубые круги и начали называть территорию внутри круга «голубой зоной». Затем Бюттнер расширил термин, поскольку в мире были обнаружены и другие «очаги» долголетия, включая Икарию в Греции, Окинаву в Японии, Лома Линду в Калифорнии и полуостров Никойя в Коста-Рике.

5.Цит. по Ю. Н. Харари «Sapiens. Краткая история человечества». Синдбад, 2016.

Bepul matn qismi tugad.