Kitobni o'qish: «Кулинарная книга Бабы Яги. Алкогольные напитки»

10 правил безопасного застолья

Пролог

Рассвет этого дня в Царстве Кащея Бессмертного был уникален и неповторим. Как всегда доброе и ласковое Солнце вначале осветило место своего восхода. А затем медленно и уверенно показалось над горизонтом. И в Царство Кащея пришел новый день.

Однако пасечники-переселенцы, уже давно потерявшие надежду получить рецензию от Кащея Бессмертного, почуяли перемены. Дух неопределенности просто висел в пространстве.

Накануне отмечали рекорд коллективного выживания в Царстве Кащея Бессмертного. А сегодня пасечники терялись в догадках. То ли медовуха вчера оказалась слишком крепким напитком. То ли закуска оказалась не подходящей. То ли в их сочетании не все было угадано. Больше про их ошибки что делать во время праздничного застолья чтобы предупредить похмелье вы узнаете далее в книге.

Развязка наступила быстро.

– Смотрите! – внезапно воскликнул один из пчеловодов. – Куст цветов в поле зашевелился!

И действительно, над освещенным лучами восходящего Солнца полем луговых цветов зашевелился огромный куст. Более того, куст медленно начал подниматься над полем и перемещаться в их сторону. Куст двигался небольшими рывками. Создавалось впечатление, что его попытки оторваться от земли и взлететь что-то сдерживало.

– Мистика какая-то! – воскликнул один из быстро начавших трезветь пасечников. – 30 лет занимаюсь пчелами, а такого еще не видел!

– У куста очень необычные корни! – с ухмылкой заявил самый высокий из пасечников. – Сейчас сами убедитесь!

И действительно! Куст продолжал попытки оторваться от земли. А в его основании появился отсвечивающий в лучах восходящего Солнца металлический штырь. Штырь медленно стал увеличиваться. И постепенно превратился в шлем Кащея Бессмертного!

– С таким довеском от земли оторваться сложно! – съязвил один из пасечников. – Это где же куст цветов шлем воинский откопал?

– Там кое-что и под шлемом есть! – с интригой и ухмылкой заявил пасечник-великан.

Все застыли в ожидании.

Ждать пришлось недолго. Огромный куст цветов продолжал активные попытки улететь в небо. И начал поднимать над полем самого Кащея Бессмертного. Да еще в праздничных доспехах!

Через минуту на вершине холма стоял Кащей с огромным букетом цветов в руках. И стало понятным, кто кого пытался от земли оторвать.

Кащей с удовлетворением осмотрел свои владения. И уверенной походкой направился в сторону избушки Бабы Яги.

Вид Кещея был очень необычный. В левой руке огромный букет цветов, в правой – тяжелый пакет. А из кармана выглядывало горлышко укупоренной винной бутылки.

– Ну, что уставились! – не очень дружелюбно встретил не прошенных гостей Кащей. – Там за речкой поле гречихи зацвело. Мои шмели с дикими пчелами уже давно работают. А ваши одомашненные бездельницы только ромашки у дороги опылять умеют!

И Кащей сделал попытку войти в избушку Бабы Яги. Однако его утренние приключения на этом не закончились.

– Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро! – детским голосом в спину Кащея пропел один из пасечников.

– То там 100 грамм, то здесь 100 грамм! На то оно и утро! – басом в унисон продолжил его товарищ.

Кащей быстро развернулся и метнул не очень добрый взгляд в сторону экспертов. С нарастающим интересом начал их рассматривать. Со стороны показалось, что он выбирает жертву. И даже принюхивается.

– Всех попрошу добровольно удалиться! – заявил после беглого осмотра Кащей. – А вас попрошу остаться! Ждите приглашения для выявления способностей. Разберем с Бабой Ягой на мелкие косточки!

– Один запел с утра! И их осталось девять! – подвел итог утренней прогулки один из пасечников. – Раньше только во время экспертизы жизнью и здоровьем рисковать приходилось. А теперь просто так, за песню из мультфильма! И на мелкие косточки!

– Фальшиво спел! – среагировал Кащей. – Однако, судя по исходящему от него духу, кое-что знает и умеет.

И уверенно вошел в избушку Бабы Яги. Оставив пчеловодов в полном недоумении.

Праздничное утро в избушке Бабы Яги

– С праздником! – заявил Кащей, переступая порог жилища известной ведьмы.

– Может не так громко! – сонным голосом с печки отозвалась Баба Яга. – Я еще сны досматриваю. Сейчас на дальнем лугу за горой наслаждаюсь ароматом цветов.

– Часть луга к тебе почти сама пришла! – лукаво произнес Кащей. – С моей помощью.

– Благодарю за цветы! – произнесла ведьма. – А что у нас сегодня за день такой!

– Вышла из печати «Кулинарная книга Бабы Яги. Чай и кофе». И разлетается тираж, как стая напуганных птиц!

– Все жить хотят! – томно произнесла ведьма. – Раньше срока умирать не хочется!

– Жить хотят хорошо! – подтвердил Кащей. – А хорошо жить еще лучше!

Раньше чай и кофе готовили, как придется. Ориентируясь только на вкус, аромат, цвет. И получали эффект как получится. Не думая, на сколько выбранный способ приготовить чай или кофе подходит конкретному человеку.

В лучшем случае продолжался этот квест в кабинете врача. И чаще всего заканчивался пожизненным запретом пить чай и кофе!

А теперь многие будут готовить чай и кофе по твоим правилам! И, сохраняя в своем рационе эти вкусные и ароматные напитки, улучшать свое здоровье предупреждая болезни! А все благодаря твоей первой кулинарной книге о вкусной и здоровой пище.

И Кащей водрузил на стол тяжелый пакет.

– Хорошее дело нужно обмыть! – произнесла ведьма, извлекая из пакета еще пахнущую типографией свою первую кулинарную книгу.

– Я всегда готов! – поддержал Кащей.

И достал из кармана бутылку грузинского вина.

Алкогольные напитки: зло или польза?

– Я принес тебе бутылку с ядом или драгоценный сосуд с эликсиром молодости? – с этими словами Кащей поставил бутылку сухого красного вина на стол.

Косой луч утреннего Солнца попал на сосуд. И бутылка заиграла интересными оттенками. А на противоположной от окна стене появилась уникальная и неповторимая картина!

– Это далеко не яблоко раздора! – заявила Баба Яга. – Польза и вред в любых продуктах питания и напитках всегда находятся где-то рядом. Часто между ними огромное поле возможностей. А бывает, что только очень тонкая нить отделяет одно от другого.

– А мы с тобой и с Божьей помощью стремимся направлять людей в правильную сторону. Путь в страну здоровья у каждого свой. Исходные возможности также у всех разные.

– А с помощью правильного питания и употребления разных жидкостей дорога становится безопаснее. И реже появляются новые болезни. В этом мы союзники. Книги с твоими Мемуарами и мои кулинарные книги многим помочь смогут.

– Вот и начинай меня просвещать в роли эксперта по алкогольным напиткам! Какие основные особенности нужно учитывать?

Самые главные компоненты всех алкогольных напитков!

– Что объединяет все алкогольные напитки? – продолжил Кащей пытать ведьму.

– Главных компонентов всего 2! Это спирт и вода! Они смешиваются между собой в любых соотношениях. И всегда в алкогольных напитках присутствуют. Важно знать, в какой пропорции тебе сегодня будет максимальная польза.

– Поэтому одни стремятся напиться. А другие стремятся напиться!

– Совершенно верно! – заявила ведьма. – Одни пытаются напиться, чтобы спиртом изменить активность мозга. Или вовремя принять антидот после неумеренного употребления чая или кофе. И нейтрализовать избыток кофеина.

А другим из этих напитков нужна вода! Чтобы правильно напиться, вовремя утолить жажду и не умереть от сердечной недостаточности либо перегревания!

– Часто эти цели смешивают! – заявил Кащей. – И докопаться до истины не так просто!

– Нужно держать глаза на ширине плеч! Тогда все станет на свои места.

– Часто обвиняют в пьянстве и алкоголизме тех, кто употребляет безопасные для печени количества алкогольных напитков!

Кащей вспомнил неоднократные попытки обвинить и его в алкоголизме.

– Очень легко разобраться в этом вопросе, если внимательно и беспристрастно прочитать книгу: «Алкоголизм: кто виноват и что делать?». Всегда нужно разбираться в причинах. Тогда и от последствий алкоголизма легко избавиться!

– А с помощью книги «Как пережить жару? 2» и с употреблением воды легко разобраться!

Пить воду или не пить воду? В книге ответ однозначный! Когда, какую, сколько и зачем!

– Так давай скорее разбираться! В чем польза и вред алкогольных напитков?

Алкоголь: основные свойства!

– Мне не терпится узнать, что тебе доктор Скачко по ночам рассказывал! Как вы время проводили?

– За бокалом хорошего сухого вина вечера и ночи в Интернете пролетают, как одно мгновение. Однако информации может быть и не на одну книгу!

– Так как использовать алкоголь правильно?

– На расстоянии действует только запах чистого спирта! – начала ведьма выдавать полезную информацию.

– Однако расстояние должно быть очень небольшим! Очень уж слабый и специфический аромат.

– Этот фактор для чистого спирта не основной. Поэтому требует расширения рецепторного поля для восприятия…

– И человек берет первую порцию спирта в рот!

– Получая первый результат в зависимости от концентрации спирта!

– Если это 96 % спирт? Иными словами, 96 частей спирта и только 4 части воды?

– В такой комбинации спирт жестко отнимает воду у белков! Чем прекращает активность всех оказавшихся в прямом контакте белков-ферментов. И на слизистой оболочке появляется кладбище погибших микробов… А под ним фактически выжженная земля.

Так проявляется местное дубящее действие. Примерно то же самое стремится сделать хирург, обрабатывая руки перед операцией.

– Что будет, если это повторяется?

– Это хорошо, когда готовится утка по-пекински! Когда по рецепту нужна плотная шкурка. Во время кулинарного поединка в книге "Мемуары Кащея Бессмертного 3" на этом мы делали акцент.

– А в обычной жизни?

– Постепенно развивается местный атрофический процесс. И, со временем, хирург будет вынужден бросить работу. Или начать работать на роботе "Да Винчи".

А обычному человеку может понадобиться книга «Рак: профилактика, ранняя диагностика». Чтобы в противовес начать вовремя использовать эффективные профилактические средства. И снизить вероятность рака горла, пищевода. Как минимум.

– Иными словами, спирт мудрее человека. И, отнимая воду у белков, пытается самостоятельно снизить опасно высокую концентрацию.

– Если концентрация спирта снизится до 70 %, то необратимое дубящее действие исчезает. И вероятность рака также. Местное противомикробное действие сохраняется.

– При дальнейшем снижении концентрации спирта что происходит?

– Антибактериальное действие также постепенно уменьшается. Однако в спиртовых растворах с концентрацией не ниже 20 % активность большинства микробов не наблюдается. С малыми количествами многих микробов и такая концентрация спирта легко справляется. Нужно просто немного больше времени на дезинфекцию.

– Что будет при дальнейшем снижении концентрации спирта?

– Небольшое местное противовоспалительное действие сохраняется до концентрации в 10 %. Фактически наблюдается баланс между местным раздражающим и противовоспалительным действием.

– Баланс мне нравится! – произнес Кащей.

– А далее появляется самый важный эффект для долгожительства! – с интригой произнесла Баба Яга. – Все эти местные эффекты можно получить другими способами. А этот – очень важен! И очень сложно заменим. Можно только разными средствами усиливать и поддерживать.

– Не тяни Кащея за хвост!

– Концентрация спирта менее 10 % начинает усиливать выделение секретов. И помогает переваривать пищу. Что особенно важно с возраста 40+.

Иными словами, спирт помогает извлечь из пищи максимум пользы!

– У меня уже полон рот слюны! А мы еще бутылку вина не открывали.

– Со слюной мы справимся! – ответила ведьма. – Пока будешь открывать бутылку вина, я все необходимое на стол соберу.

И на личном примере начну обучать тебя как пить алкогольные напитки правильно. Чтобы уму-разуму не навредить и печень здоровой сохранить. Ну и годков активной жизни тебе добавить.

Как относиться к алкогольным напиткам на протяжении жизни?

– Так какое твое отношение? – продолжил с интересом пытать ведьму Кащей. – Мне очень хочется с тобой немного поспорить.

Наши знания из одного источника. Однако восприятие информации у мужчин и женщин происходит несколько различно. Поэтому в нашем споре должна родиться истина!

– Давно уже вышла из детородного возраста! – напомнила ведьма. – Однако родить еще могу, если правильно подготовиться и поднапрячься! Я книгу «15 важных шагов к зачатию здорового ребенка» отлично изучила еще в рукописи. Когда у доктора через Интернет обучалась, он мне отрывки давал читать.

Однако начну цитировать умудренных опытом людей.

– Я готов впитывать полезную информацию!

– Один из философов-писателей в отношении алкоголя сказал, что пить можно всем! Однако нужно знать правильные ответы на простые вопросы:

– где и с кем?

– когда?

– за что?

– и сколько?

– Учитывая, что первые капли спирта в кровь ребенка попадают еще в грудном возрасте, то «пить можно всем» из зоны критики выпадает!

– Однако, Кащеюшка, я бы не советовала к тем каплям спирт реальный добавлять до 21 года! Пока печень не начнет работать на полную мощность с алкоголем лучше не баловаться. А девушкам еще пару годков к этому добавить. Для верности.

– И прошедшими брожение напитками типа кваса либо кефира не увлекаться!

– Этот факт часто игнорируется. Однако не теряет своего значения.

Также не рекомендую как минимум при хроническом панкреатите и заболеваниях печени играться с алкогольными напитками. В остальных случаях решать с семейным доктором по ситуации.

– И плохо, если семейный доктор сегодня не пьющий! Тогда эти рекомендации Омара Хаяма будут сложно исполнимы!

Так что с количеством спирта?

– Достаточно внушительные исследования показали, что если при исходно здоровой печени начинать употреблять алкогольные напитки с 21 года, то есть безопасная доза по циррозу печени на 50 лет.

– Иными словами, до 70 лет можно правильно пить каждый день и цирроза печени от этой причины не будет?

– Совершенно верно! Более того, от такой дозы печень начинает лучше очищать кровь от холестерина, канцерогенов, пестицидов, гербицидов и прочей нечисти в организме!

Иными словами, и экология становится лучше, и жизнь дольше.

– Наверное, эта доза очень смешная? – решил подколоть ведьму Кащей. – Есть мнение, что печень не любит алкоголь в любых количествах.

– Суточная доза перед нами! – указав на бутылку вина заявила ведьма. – В этой бутылке сухого вина доза алкоголя для одной семейной пары!

– Это мне уже нравится! Мне больше и не надо!

– А мне пока не нравится! У вина есть одна очень важная особенность!

– Какая такая особенность?

– Пока мы с тобой тут байки травим, приготовленная мною еда уже остыла! А в твоем желудке соляная кислота с пепсинами пытаются язву сделать!

Знаешь, что будет, если нас опередит твой желчный пузырь? Тогда желчь через эрозивный гастрит попытается твой желудок в дуршлаг превратить! И смысл употреблять пищу потеряется полностью. Желчь в желудке главный враг пищеварения.

Кащей задумался о печальной участи своего желудка.

– Ты когда бутылку откроешь, не состоявшийся алкоголик? Иные за это время уже за третьей бутылкой посылают! А этого пьяницу и на первую бутылку уговорить сложно.

– Не сердись, уже открываю! Многие эксперты холодными закусками оперировать советуют! А ты как думаешь?

– Тебе сейчас только холодной закуски и не хватает! Для удара алкоголем по печени с поджелудочной железой.

Тебе закусывать нельзя!

– А после второго бокала?

– Ни после первого, ни после второго бокала вина закусывать нельзя! Вообще нельзя закусывать! Особенно утром!

– Тогда я даже от такой смешной дозы быстро сопьюсь!

– Со мной не сопьешься никогда! Только слушай мои советы правильно! И выполняй в точности!

– Нуууу, бутылку я открыл! Что дальше?

– А дальше удели немного внимания хозяйке и отведай зайчатины запеченной. Только вчера этот сорванец у меня в огороде капусту объедал. Так что вроде заяц и дикий, но экологически чистой домашней пищей вскормленный.

– Иными словами, вначале едим? А потом запиваем? Правильно?

– Совершенно верно! Сухое вино как аперитив тебе сейчас не нужно! Более того, опасно. Наши разговоры про еду вместо вина все уже сделали. Ну и запахи из моей печи отлично твоему Гипоталамусу помогли правильно сориентироваться.

И первая порция вкусной зайчатины попала в желудки сотрапезников.

– А теперь разливай вино по бокалам! Только мне наливай в 2 раза меньше, чем себе!

– Почему? – решил проверить знания ведьмы Кащей. – Я не жадный!

– Хоть у меня и мужской характер часто бывает, но печень все же женская! Моей печени с большим количеством алкоголя не так легко справиться!

– Женский алкоголизм страшная штука!

– Нет! Мои самые, самые, самые лучшие друзья не дождутся! Я много знаю. Поэтому алкоголизм мне не угрожает! Я по знаниям совершаю поступки.

– Тогда как пить будем?

– Вначале давай дегустировать аромат вина! У этого вина отличный букет!

– А твой букет мешать не будет?

– Эти запахи не смешиваются! Сделай несколько круговых движений бокалом и оцени тонкий аромат натурального продукта!

– Если так делать часто, то рекомендация Омара Хаяма «где и с кем?» приобретает дополнительное лечебное значение!

– Совершенно верно! Только в хорошей компании не сопьешься!

– А все же почему мы начали с тобой день с вина? Этому есть объяснение? Дай ответ на ранее прозвучавший вопрос: «когда?»

– Конечно! Был один известный долгожитель. Прожил 91 год.

– Разве это много?

– Однако, сколько реально мог прожить, неизвестно! Умер внезапно, когда на мокром полу поскользнулся, упал в ванной и ударился головой.

– Так в чем особенность его долголетия? При чем здесь алкогольные напитки?

– А это одна из привычек, которая могла служить основой его долголетия!

Чтобы не сказать, что это была единственная привычка, которая помогла ему прожить так долго при огромном количестве препятствий!

– А были и другие полезные привычки?

– Безусловно полезной привычкой была только одна: он был трудоголик! Однако больше работал головой!

По его свидетельству самые большие физические нагрузки он испытывал на похоронах своих друзей и знакомых. Когда участвовал в траурных процессиях. А раньше его и в значительно более молодом возрасте покидали этот мир самые активные борцы за здоровый образ жизни.

– Возможно, он был аскет и в других привычках?

– Ничуть! Отсутствием аппетита не страдал. По этой причине с гордостью большую часть жизни носил десятки лишних килограммов. До самой смерти.

А также много курил! Однако, несмотря на сигары высокого качества, табачный дым вреден безусловно! И продолжительность жизни точно не увеличивал.

– А причем здесь вино?

– Он очень любил вино! Правда, в переработанном виде!

– Вино сэконд хэнд!

– Почти так! Употреблял вино в виде коньяка!

– Коньяк это близкий родственник вина? – не сдержался Кащей.

– Конечно! – подтвердила ведьма. – Прямой потомок. В третьем поколении. Вначале получают вино. Затем его перегоняют и рождается коньячный спирт. А уж после этого вначале бренди, а потом коньяки разной выдержки!

– И как он пил вино в таком виде?

– Он изменял отношение к вину на протяжении жизни!

И в молодости употреблял только перед сном. Для снятия эмоционального напряжения. Напомню, жизнь он провел активную, уровень ответственности был огромный!

В зрелом возрасте расширил участие коньяка в своем образе жизни и на дневное время.

А в еще более зрелом возрасте предлагал день начинать с алкогольных напитков!

– А имя назовешь? Я уже догадался. Но дело принципа. Вдруг я ошибаюсь.

– Сэр Уинстон Леонард Спенсер Черчилль! Один из самых известных премьер-министров Великобритании!

– С фактами не поспоришь! Личность очень известная.

– А после оценки аромата может, начнем пить вино? А то зайчатина в желудке давно в одиночестве скучает!

– Как пить правильно?

– Всегда пить вино небольшими глотками. И немного удержать во рту, чтобы оценить букет!

– Еще один букет? Не много ли на сегодня букетов?

– Букетом женщину не обидишь! А отсутствием в дешевом вине легко испортить настроение! Всего несколько секунд задержки во рту способны творить чудеса!

– И где мы чудеса увидим?

– По скорости переваривания зайчатины в желудке! Скорость резко увеличивается.

– И не приводит к обострению гастрита!

– Если мы нашли баланс! В количестве зайчатины и вина! Тогда эта компания достаточно быстро покинет желудок. А также правильный разогрев огня желудка поможет быстрее перевариться всей пище в этот раз.

– Как я понимаю, при сниженной секреции желудочного сока сухое вино просто бальзам для желудка!

– И потребность с возрастом только возрастает! Ведь заяц был достаточно жирным! А для ослабленного желудка это не самая простая еда. И одновременно безопасность для сосудов! Сэр Уинстон Черчилль в вопросах здоровья отлично разбирался!

– Заяц может испортить сосуды? – решил уточнить Кащей. – Как он туда попадает?

– По частям! – решила продлить интригу известная ведьма. – Попадая в сосуды некоторыми своими частями заяц может нарушить проходимость сосудов! В результате гипертония или инфаркт могут быть!

– И что зайцу в сосудах делать?

– Это его месть после смерти! – продолжила интриговать Баба Яга. – Жир у зайца достаточно опасный. Однако вино не позволяет каплям жира оставаться в сосудах.

– Почему?

– По законам химии спирты смешиваются в любых соотношениях! – напомнила знания из школьного курса химии известная ведьма. – А опасный для сосудов холестерин относится к спиртам!

– Ответ на последний вопрос я озвучу сам! – произнес Кащей. – Всегда пьем за здоровье!

– Во здравие, для сохранения и укрепления здоровья! – уточнила Баба Яга. – А вот связанные с застольем типичные ошибки я раскрою после небольшой паузы. Притомилась я тут с тобой, разбирая тонкости употребления алкогольных напитков!

– А что же будет с токсическим действием алкоголя на мозг и другие органы?

– В рекомендуемом мною способе употреблять алкогольные напитки такого не бывает! Дай отдохнуть!

Как подготовиться к застолью?

– Каждое застолье начинается с правильной подготовки!

– Салатики, нарезка, линейка алкогольных напитков. Помыть руки перед едой. Ты это имела в виду?

– Не совсем! Это уже собственно застолье. Если за праздничным столом или просто на семейный ужин предполагаются алкогольные напитки, то к этому не самому простому событию в жизни нужно подготовиться!

– Пить или не пить? В этом вопрос?

– Есть или не есть! Это значительно важнее.

Первое застольное правило для здоровья гласит: за стол нельзя садиться голодным!

– А для чего тогда застолье? Многие осознанно часами терпят голод, перед тем как сесть за праздничный стол!

– Это ответ на вопрос: где и с кем? А есть еще вопрос: «когда?». И чтобы твой организм выдержал больше праздничных застолий нужно правильно перекусить! За 2–3 часа до предполагаемого начала.

– Что нужно делать?

– Достаточно съесть за 2–3 часа перед застольем овощной суп, овощное рагу, кашу с маслом, бутерброд, булочку. Поэтому, выбирая торт или алкоголь в супермаркете, не забудь зайти в отдел кулинарии. И правильно перекусить.

– Для чего нужна эта простая еда? Места для праздничных блюд не останется!

– До застолья они легко переварятся. И в желудке не останутся.

А нужны, чтобы Гипоталамус пищеварительной системой во время праздника спокойно управлял! Особенно при наличии отличного стимулятора в виде алкогольных напитков! Либо других аперитивов.

– С чего начинать застолье?

– Я перефразирую одну народную мудрость: «не уверен – не обгоняй».

Второе застольное правило для здоровья: не уверен, не наливай!

Иными словами, праздничный ужин с алкоголем всегда начинать с порции мяса, рыбы или птицы! Такое начало поможет опьянеть медленно!

А вегетарианский праздничный ужин также лучше начинать с блюд из фасоли, гороха, бобов. И не использовать в качестве аперитива соки и другие стимуляторы пищеварения. От соков и трав не опьянеть. Однако обострение панкреатита могут сделать еще быстрее, чем алкоголь.

– Многие советуют для профилактики опьянения в начале застолья съесть порцию сметаны или сливочного масла.

– Это один из самых коротких путей в хирургическое отделение! – спокойно ответила Баба Яга. – Также с обострением хронического панкреатита! Эрозивный гастрит также о себе напомнить может.

Третье застольное правило для здоровья: долой эксперименты над здоровьем! Особенно за праздничным столом.

– Почему? – возмутился Кащей. – Спирт растворяется в жирах и предупреждает опьянение! Так утверждают многие эксперты.

– Они правы! Однако только частично! Первично эта смесь попадет в двенадцатиперстную кишку. И раздражением рецепторов может спровоцировать обострение панкреатита! Или заброс желчи в желудок.

Только после этого спирт с жирами попадает в лимфатическую систему. И, минуя печень, попадает в системный кровоток.

Опьянение действительно наступит не так скоро! Однако риск оказаться в госпитале этого не стоит. Там над таким способом предупредить опьянение часто потешаются. И более трезвое состояние на операционном столе не оценят!

– Многие советуют начинать застолье с салата из свежих овощей и зелени.

– Это еще более опасная комбинация! Которая еще чаще прерывает застолье.

– Почему?

– В этой комбинации сразу несколько опасностей! Это сырые продукты, перемешанный с заправкой клеточный сок растений и поваренная соль.

– Чем же они опасны?

– Единственный компонент, способный на время сдерживать алкоголь это заправка. Иными словами, жиры в заправке. Однако опасности я показала.

И самая безопасная заправка это сметана или сливки. Более опасны растительные масла! А самая опасная заправка это майонез!

– Для кого более опасны заправленные растительным маслом салаты?

– Для более молодых обладателей хронического панкреатита! Растительное масло стимулирует воспалительные процессы. А в этом возрасте они наиболее опасны.

– А для кого нежелателен майонез?

– При дискинезии желчного пузыря, диспанкреатизме! В этих случаях желчный пузырь с поджелудочной железой и на более простой пище не могут договориться. И работать дружно!

– Мы с тобой давно договорились!

– Верно! А в ослабленном организме желчный пузырь может первым сократиться. И почти слепое зондирование получится.

Или поджелудочная железа первой сбросит свой секрет в кишечник. И ценные ферменты окажутся бесполезными. Уксус и жиры не самая простая комбинация!

– А чем опасны зелень и сырые овощи в салате? Это ж кладезь витаминов!

– Витаминов там действительно огромное количество.

Но!

В начале застолья их практически невозможно получить! Мешают национальные традиции…

– Поясни!

– Что обычно происходит в начале застолья кроме еды и питья?

– Оживленная беседа! После некоторой разлуки все активно стремятся обменяться впечатлениями!

– Верно! А в твоей книге «Мемуары Кащея Бессмертного 2» прописано одно нерушимое восточное правило в питании!

– Твердую пищу нужно пить!

– Верно! Что будет, если хозяйка не знает правильный порядок подачи блюд на стол?

Тогда начало застолья должно происходить под дружественное сосредоточенное пережевывание пищи! С закрытым ртом. Вряд ли кто захочет показать себя невеждой. Благодаря Интернету теперь почти все считают себя знатоками ЗОЖ.

– Для общения остается только мычание, мимика и жесты! Такое начало застолья допустимо только в компании глухонемых людей. А также выиграют знатоки игры «крокодил».

– Однако сырая клетчатка в начале еды и для них опасна! Выйдя из желудка через нижний сфинктер клетчатка будет активно раздражать двенадцатиперстную кишку. И вслед за небольшими явлениями гастродуоденита вновь вероятны сюрпризы от желчного пузыря с поджелудочной железой!

– Если заготовки под салат порезать тонко, обсыпать солью, немного обжать и дать пустить сок клетчатка станет безопаснее?

– Клетчатка станет менее опасной. Однако появится очень сильный стимулятор! Особенно опасный после относительно длительного периода голода! Это усиленный поваренной солью и жирами клеточный сок растений.

Для поджелудочной железы как конский возбудитель для коня! Только дай шанс. И потом панкреатит не остановить!

– Как я понимаю, смузи в начале застолья также не лучшее решение?

– Совершенно верно! Риск изменяется, но не исчезает.

– На салатах ставим жирный крест?

– Зачем? Салаты свою пользу могут принести! В свое время.

– И когда наступает время салатов?

– Перед десертом! Все уже сыты, возможно, немного пьяны, впечатления розданы и получены. Самое время уделить внимание салатам. И, тщательно пережевывая, добывать из них витамины с микроэлементами.

Четвертое застольное правило для здоровья: долой салаты с праздничного стола до десерта!

– Ты перевернула мой праздничный стол с ног на голову!

– Я поставила твой праздничный стол на ноги! Причем пока стол стоит не очень уверенно на одной ноге. Со временем поставлю на все 4.

Однако пора переходить к собственно застолью.