Kitobni o'qish: «Быстрые и легкие завтраки»

Name: Быстрые и легкие завтраки
Author: Аурика Луковкина

Shrift:

Введение

Дорогой читатель!

Вы держите в руках замечательную книгу, которая станет вашим путеводителем по миру вкусной и здоровой пищи. Все знают известную поговорку: «Завтрак съешь сам, обед с другом раздели, а ужин отдай врагу». В бешеном ритме современной жизни мы совершенно забыли эту простую истину. Вспомните, когда в последний раз вы собирались всей семьей за завтраком?

Итак, если ваш малыш снова не по назначению употребил манную кашу, если яичница-глазунья начинает напоминать вам собственное отражение и даже кошка не ест пресловутый бутерброд с колбасой… Не теряйте времени! В этой книге вы найдете рецепты на любой вкус, возраст и кошелек. Мы научим вас готовить вкусные и легкие завтраки, которые порадуют даже самого привередливого гурмана. А главное, некоторые наши рецепты настолько просты, что даже ребенок сможет их освоить и подкрепиться перед школой, если вы торопитесь на работу.

Но и это еще не все! Представленные в книге рецепты настолько разнообразны, что, даже если вы придерживаетесь строгой диеты, вы сможете найти подходящее блюдо, которое не испортит фигуру и подарит отличное настроение на весь день!

А может быть, вы гордый обладатель титула «Поварешка года» и искусный кулинар? Тогда эта книга для вас! Вы будете удивлены, что не подозревали о существовании таких замечательных блюд. И если вы бабушка со стажем, то сможете каждым воскресным утром радовать своих внуков чем-нибудь новеньким, неожиданным и вкусненьким.

А знаете ли вы, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок? Фантастические рецепты аппетитных, но низкокалорийных блинчиков и салатов обязательно порадуют вашу вторую половинку. Если же герой вашего романа еще не решился сделать предложение, то, отведав таких вкусностей, он непременно будет у ваших ног!

Дорогие студенты, хватит прогуливать занятия, чтобы в столовой или возле уличного ларька выпить отвратительного кофе с непропеченной булочкой! Приготовьте отличный полезный завтрак у себя дома – ваш желудок до самого обеда не будет напоминать о себе, проявляя высшую степень благодарности за заботу о нем.

Задумайтесь о своем здоровье! Правильное питание – залог отличного самочувствия и хорошего настроения всей семьи. Даже утром, спеша на работу или учебу, уделите 5 мин. себе любимому и шагайте по жизни с улыбкой!

Все ингредиенты указаны для 4 порций.

Приятного аппетита!

Раздел I. Бутерброды, сандвичи, тартинки, канапе

Конечно, мы не будем учить вас делать бутерброды – это умение передается, по всей видимости, с молоком матери. Они поражают своей универсальностью и быстротой приготовления, не требуют от вас постоянного присутствия на кухне и не лишают последних припасов. Девиз любителя еды на скорую руку: «Все, что есть в холодильнике, сгодится для бутербродов».

Но, прежде чем вы соберетесь с силами и решите что-нибудь приготовить по нашим рецептам, обратите особое внимание на то, что и бутерброды бывают разными. По правде говоря, они легко видоизменяются, переходя из тартинок в сандвичи, из канапе в горячие бутерброды.

Сандвич – слово всем знакомое, оно обозначает разрезанную булку, в которую накладываются всевозможные продукты (как правило, мясо является их непременным компонентом), а потом уже овощи, зелень, приправы, специи, сыр и т. д.

Тартинка – это небольшая несладкая корзиночка, которую наполняют тем, чем считают нужным, или же поджаренный хлебец с гарниром. Это может быть салат, икра, мясной или овощной фарш и т. д. Дело вкуса.

Канапе – это небольшой фигурный бутерброд, который прокалывают шпажкой. Так удобнее на куске хлеба удержать многослойную пирамиду.

1. Горячие бутерброды

Дружба

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 1 яйцо

• 20 г колбасы

• 15 г сыра

• 1 ст. л. майонеза

• 2 ч. л. растительного масла перец

• соль

Способ приготовления. Растительное масло разогрейте на сковороде и обжарьте на нем ломтики хлеба только с одной стороны.

Яйцо отварите вкрутую. Очистите и мелко нарежьте, также нашинкуйте колбасу. Смешайте нарезанные продукты и заправьте майонезом. Смесь, которая у вас получилась, посолите и поперчите по вкусу. На ломтики хлеба с необжаренной стороны выложите массу. Посыпьте бутерброды сыром, натертым на терке. Духовой шкаф разогрейте и запекайте до полного расплавления сыра. После этого выньте бутерброды из духовки и охладите.

Гамлет

• 4 ломтика ржаного хлеба

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 яйцо

• соль

Способ приготовления. Сливочное масло растопите на слабом огне. Ломтики хлеба обжарьте на масле с одной стороны, а затем переверните, не снимая с огня.

Сырое яйцо взбейте с солью и залейте этой смесью поджаренные ломтики. Накройте крышкой сковороду и подержите бутерброды на медленном огне в течение 3–4 мин., после этого содержимое сковороды переверните на тарелку и охладите. Вы можете украсить этот бутерброд зеленью укропа, петрушки.

В приготовлении этого бутерброда вы используете самые доступные продукты. Затраты вашего времени минимальны. Но в итоге вы получили новый вариант бутерброда.

Замки Лауры

• 4 ломтика хлеба

• 2 яйца

• 5 ст. л. молока

• 1 ч. л. ванилина

• 1 апельсин

• клубника

• 2 ч. л. растительного масла

Способ приготовления. В глубокой тарелке взбейте 1 яйцо, добавьте 1 яичный белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте.

Разогретую сковороду смажьте маслом. Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон, положите на сковороду и поставьте ее в духовку. Запекайте в течение 5 мин., пока не образуется золотистая корочка.

Украсьте дольками апельсина, клубникой.

Бременские музыканты

• 4 ломтика хлеба

• 100 г ветчины (или нежирной колбасы)

• 100 г сыра

• 2 яйца, сваренных вкрутую

• 1 ст. л. сметаны

• 1 помидор

• 1 свежий огурец

• 20 г сливочного масла

• соль

• перец

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом и слегка поджарьте с обеих сторон. Ветчину, сыр, сваренные вкрутую яйца нарежьте мелкими кубиками или полосками, смешайте со сметаной, посолите, поперчите. Этот салат уложите на бутерброды, украсьте ломтиками огурца, помидора.

Чудеса Мальты

• 4 ломтика хлеба

• 1 ст. л. муки

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 стакан молока

• 50 г сыра

• соль

Способ приготовления. В разогретой сковороде растопите масло и поджарьте муку. Добавьте молоко, соль, доведите до кипения и тушите в течение 5 мин.

Хлеб обжарьте на отдельной сковороде на сливочном масле и залейте приготовленным соусом. Сверху посыпьте сыром и запеките в духовом шкафу.

Оранжевые острова

• 4 ломтика хлеба

• 50 г маргарина

• 1 маленькая морковь

• 50 г сыра

• 2 ст. л. толченых сухарей

• 1 помидор

• 1 огурец зелень

Способ приготовления. Хлеб обжарьте на маргарине с обеих сторон. Морковь сварите и нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке и разогрейте на маргарине с сухарями.

На каждый ломтик хлеба положите несколько кружочков моркови, сверху на них – сыр с сухарями. Бутерброды поставьте в духовой шкаф на 2–3 мин.

Готовые бутерброды украсьте дольками помидора, огурцов, зеленью.

Зеленое облако

• 4 ломтика хлеба

• 50 г маргарина

• 200 г шпината

• 50 г ветчины

• 2 ч. л. муки

• 1 яичный белок

• 3 ст. л. майонеза

• соль

• перец

Способ приготовления. Ветчину нарежьте и обжарьте. В отдельной сковороде потушите мелко рубленный шпинат, добавьте к нему муку, соль, перец и тушите в течение 5 мин. Яичный белок взбейте и смешайте с майонезом.

Намажьте хлеб маргарином, затем тушеным шпинатом. Сверху положите ветчину и смесь майонеза с яичным белком. Бутерброды запеките в духовом шкафу.

Яблочный Спас

• 4 ломтика хлеба

• 50 г маргарина

• 150 г копченой рыбы

• 1 ст. л. муки

• 5 ст. л. сметаны

• 2 кислых яблока

• 1 маленькая головка репчатого лука

• соль

• перец

Способ приготовления. Копченую рыбу мелко порубите и потушите на маргарине. Лук нашинкуйте, яблоки нарежьте соломкой и добавьте к рыбе. Туда же положите муку, влейте сметану. Посолите, поперчите и тушите в течение 2–3 мин. Намажьте хлеб приготовленной смесью и поставьте в горячий духовой шкаф на 5 мин.

Летняя пора

• 4 ломтика хлеба

• 100 г сливочного масла

• 2 огурца

• 2 яйца, сваренных вкрутую

• 3 ч. л. майонеза

• соль

• зелень

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом и слегка поджарьте с обеих сторон. Огурцы нарежьте ломтиками, яйца кружочками. На приготовленный хлеб сначала положите 2–3 ломтика огурца, посолите, затем – 2–3 кружочка яиц и ложку майонеза. Каждый бутерброд украсьте зеленью.

Личные страсти

• 4 ломтика хлеба

• 2 яйца

• 1 маринованный огурец

• 1 маленькая головка репчатого лука

• 4 ст. л. майонеза

• 50 г сыра

• соль

• перец

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую и мелко порубите. Лук, огурцы порежьте, перемешайте, добавьте яйца, майонез, соль, перец и хорошо перемешайте.

На каждый ломтик хлеба положите приготовленную смесь, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовом шкафу.

Спасение Рима

• 4 ломтика хлеба

• 50 г сливочного масла

• 100 г филе маринованной рыбы

• 2 яйца

• 50 г брынзы

• 2 ст. л. крошек белого хлеба

• 1 ч. л. томатного пюре

• 50 г сыра

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом. Брынзу и сыр натрите на терке, смешайте с яичными желтками и крошками белого хлеба. Эту смесь намажьте на хлеб. Сверху положите филе рыбы и томатное пюре. Бутерброды запеките в духовке. Готовые бутерброды посыпьте тертым сыром.

Улочки Парижа

• 4 ломтика хлеба

• 2 яичных желтка

• 1/3 стакана молока

• 100 г тертого сыра

• 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. В тарелку вбейте 2 желтка, влейте молоко и размешайте. Сыр натрите на терке.

Ломтики хлеба обмакните в приготовленное молоко и выложите на сковороду, смазанную маслом, а сверху посыпьте тертым сыром. Сковороду накройте крышкой, поставьте на огонь и жарьте до тех пор, пока сыр не расплавится.

Вторая жизнь

• 4 ломтика хлеба

• 2 яйца

• 2 ст. л. молока

• 1 ст. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 ст. л. повидла

• 2 ст. л. измельченных орехов

Способ приготовления. Желтки яиц смешайте с сахаром, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните ломтики хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон и поджарьте на сливочном масле.

В повидло всыпьте орехи, перемешайте, намажьте им хлеб и переложите на противень. Сверху залейте взбитыми яичными белками и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.

Волжские просторы

• 4 ломтика хлеба

• 1 яблоко

• 1/2 стакана молока

• 2 яйца

• сахар

• корица

Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры, удалите семена, вырежьте сердцевину, нарежьте на небольшие кубики, присыпьте сахаром и корицей.

Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните ломтики хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон, посыпьте сахаром и положите на сковороду. Сверху на каждый ломтик положите яблоки и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.

Простое удовольствие

• 4 ломтика батона

• 50 г сливочного масла

• 100 г колбасы

• 1 помидор

• зелень

Способ приготовления. Колбасу нарежьте небольшими кусочками, помидоры – дольками. Сковороду смажьте маслом, положите на нее ломтики хлеба и обжарьте с двух сторон.

На готовые ломтики хлеба положите кусочки колбасы, сверху – дольки помидоров. Бутерброды украсьте зеленью.

Курортная жизнь

• 4 ломтика батона

• 2 апельсина

• 2 банана

• 1/2 граната

• 1 ст. л. сметаны

• 1/2 ст. л. сахара

• 1/2 ст. л. ванильного сахара

Способ приготовления. Апельсины и бананы очистите и нарежьте небольшими дольками. Нанизывайте на шпажки поочередно дольки апельсина и банана, разделяя их кусочками хлеба. Шпажки поместите в духовой шкаф и запекайте, пока хлеб не подсохнет.

В это время приготовьте соус. Взбейте сметану с сахаром, ванильным сахаром, добавьте зерна граната. Шпажки выложите на тарелку, рядом поставьте соус и приглашайте всех к столу.

Старичок-боровичок

• 4 ломтика хлеба

• 50 г свежих грибов

• 1 маленькая головка репчатого лука

• 1 яйцо

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 ч. л. муки

• 1 ст. л. сметаны

• 2 ст. л. толченых сухарей

• перец

• соль

Способ приготовления. Яйцо взбейте, посолите и обмакните в него хлеб. Хлеб обжарьте с обеих сторон на сливочном масле и переложите на противень, смазанный маслом. Грибы мелко порубите и обжарьте на сливочном масле вместе с луком. Добавьте сметану, муку, перец, соль и тушите в течение 20 мин. Этот соус выложите на хлеб, сверху посыпьте толчеными сухарями и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.

Чукотская сказка

• 4 ломтика хлеба

• 2 ст. л. майонеза

• 100 г балыка или лососины

• зелень

Способ приготовления. Хлеб подсушите в духовом шкафу. Балык нарежьте маленькими кусочками. Ломтики хлеба намажьте майонезом и положите сверху кусочки балыка. Бутерброды украсьте зеленью.

Радуга

• 4 ломтика хлеба

• 1 морковь

• 1 средний клубень картофеля

• 100 г цветной капусты

• 1/2 часть кабачка

• 2 яйца

• 3 ст. л. консервированного зеленого горошка

• 1 ст. л. сливочного масла

• 100 г сыра соль

Способ приготовления. Морковь, капусту, кабачок, картофель отварите и нарежьте кубиками. Добавьте зеленый горошек, взбитые яйца, сливочное масло, соль и хорошо перемешайте. Овощи положите на ломтики хлеба, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.

Закуска сумоиста

• 4 ломтика хлеба

• 300 г филе соленой сельди

• 1/2 стакана вареного риса

• 1 яйцо

• 1 головка репчатого лука

• 1 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. Хлеб подсушите в духовом шкафу. Филе нарежьте. Лук порубите и обжарьте на сливочном масле. Яйцо взбейте.

В кастрюлю положите филе, лук, рис, залейте взбитым яйцом, поставьте на огонь и прогрейте. Приготовленную массу намажьте на хлеб и запеките его в духовом шкафу.

Раковые шейки

• 4 ломтика хлеба

• 2 ст. л. сливочного масла

• 7–8 раков

• 3 помидора

• 3 яичных белка

• 1 ст. л. майонеза

• зелень

Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле. Раков разделайте и мелко порубите мясо. Яичные белки и помидоры нарежьте маленькими кусочками и смешайте с мясом. Каждый ломтик хлеба намажьте майонезом. Сверху положите приготовленный фарш и украсьте зеленью.

Красоты Гаваев

• 2 стакана муки

• 100 г сливочного масла

• 1/2 стакана сметаны

• 1 стакан мяса креветок

• 2 яйца, сваренных вкрутую

• 1/2 стакана маслин без косточек

• 2–3 соленых огурца

• 1/2 стакана отварного риса

• 100 г майонеза зелень

• соль

Способ приготовления. Сделайте тесто. Муку порубите с охлажденным маслом, добавьте сметану, соль, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 60 мин.

По прошествии времени тесто выньте и испеките из него тарталетки в виде корзиночек.

Яйца, мясо креветок, маслины, огурцы мелко порубите, смешайте, добавьте рис, майонез и перемешайте. Этим фаршем наполните тарталетки и украсьте зеленью.

Творожный десерт

• 4 ломтика хлеба (батона)

• 200 г творога

• 2 яйца

• 1 ст. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 ст. л. толченых сухарей

Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте творог, сливочное масло, толченые сухари и хорошо перемешайте. Приготовленной массой намажьте хлеб и поставьте противень с бутербродами в духовой шкаф на 3 мин.

Клубничный рай

• 4 ломтика хлеба (батона)

• 2 стакана клубники

• 1 стакан яблочного сока

• 1 ст. л. сахара

• 2 ст. л. толченых сухарей

• 2 яйца

• 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Клубнику разомните, добавьте яблочный сок, сахар и взбейте до образования густой массы. Этой массой намажьте хлеб.

Яйца взбейте, обмакните в них приготовленные ломтики хлеба, сверху посыпьте толчеными сухарями и обжарьте на сливочном масле.

Вишневый сад

• 4 ломтика хлеба (батона)

• 1 стакан вишни без косточек

• 1 стакан сахара

• 1 ст. л. молока

• 2 яйца

• 1 ст. л. сливочного масла

• соль

Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте сахар, молоко, вишню, сливочное масло и хорошо перемешайте. Этой смесью залейте хлеб и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.

Полная чаша

• 4 ломтика хлеба (батона)

• 2 яйца

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

• консервированные фрукты и ягоды

Способ приготовления. Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.

Разогретую сковороду смажьте маслом. Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость, положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Консервированные ягоды и фрукты прогрейте в сахарном сиропе.

Выложите приготовленные ягоды и фрукты на ломтики хлеба.

Сладкая жизнь

• 4 ломтика хлеба

• 1 ст. молока

• 1 яйцо

• 2 ч. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Яйцо взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.

Хлеб положите на сковороду, смазанную маслом, залейте приготовленной смесью и жарьте в течение 5 мин.

Украинская закуска

• 4 ломтика хлеба

• 100 г сала

• 2 яйца

• 1 стакан молока

• 2 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. муки

Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте. Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон. На каждый ломтик хлеба положите кусочек сала. Хлеб переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, и поджарьте.

Узник замка Иф

• 4 сладких сухаря

• 2 яйца

• 1 ст. л. сахара

• 1/2 стакана молока

• 2 ст. л. сливочного масла

• зелень

Способ приготовления. Яичные желтки разотрите с сахаром, добавьте молоко и залейте этой смесью сухари на 20 мин. По истечении времени к сухарям добавьте изюм и взбитые яичные белки. Эту массу выложите на противень и запеките в духовом шкафу. При подаче нарежьте на кусочки и украсьте зеленью.

Курочка Ряба

• 4 ломтика хлеба

• 1 маленькая головка репчатого лука

• 100 г сливочного масла

• 4 яйца

• соль

• зелень

Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле.

Добавьте мелко рубленный лук, взбитые яйца, соль и запеките в духовом шкафу.

При подаче разрежьте на кусочки и украсьте зеленью.

Завтрак в Марселе

• 4 ломтика хлеба

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 яйца

• 100 г сыра

Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон, посыпьте тертым сыром, положите на сковороду и поджарьте на сливочном масле.

Кузнечики

• 4 ломтика хлеба

• 100 г зеленого горошка

• 4 ст. л. сливочного масла

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. муки

• 1 помидор

• сахар

• соль

Способ приготовления. Потушите зеленый горошек, затем посолите, добавьте муку, сливочное масло и сахар. Обмакните хлеб с обеих сторон в молоко и обжарьте на сливочном масле.

На готовые ломтики хлеба положите тушеный горошек. Бутерброды украсьте дольками помидора.

Джунгли Амазонки

• 4 ломтика хлеба

• 150 г отварного мяса

• 1 маленькая головка репчатого лука

• 2 ст. л. толченых сухарей

• 1 яйцо

• 2 ст. л. сметаны

• 3 ст. л. сливочного масла соль

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку мясо и лук. Добавьте к ним толченые сухари и поджарьте на сливочном масле. В мясо вбейте яйцо, положите сметану, соль и жарьте в течение 1–2 мин.

Приготовленным фаршем намажьте хлеб, переложите его на противень, смазанной маслом, и поставьте в духовой шкаф на 10 мин.

Блаженство ночи

• 4 ломтика хлеба

• 100 г свежих грибов

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1/2 стакана сметаны

• 1 помидор

• 2 ст. л. тертого сыра

• 1 головка репчатого лука

• 1 ст. л. муки

• соль

• перец

Способ приготовления. Грибы мелко порубите и поджарьте. К ним добавьте муку, сметану, соль, перец и, постоянно помешивая, тушите, пока соус не загустеет.

Каждый ломтик хлеба намажьте маслом, затем грибной массой, сверху положите дольки помидора, колечки лука и посыпьте тертым сыром.

Бутерброды уложите на противень или на сковороду, поставьте в духовой шкаф и запекайте, пока верхний слой не подрумянится.

Фавориты короля

• 4 ломтика хлеба

• 50 г сливочного масла

• 1 ст. л. томатной пасты

• 2 яйца, сваренные вкрутую

• 50 г красной или черной икры

• зеленый лук

Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. Размягченное сливочное масло смешайте с томатной пастой и намажьте этой смесью хлеб.

Яйца нарежьте кружочками и положите на бутерброды. На яйца уложите икру, сверху посыпьте мелкорубленым зеленым луком.

Покорение мужчин

• 4 ломтика хлеба

• 4 мясных котлеты

• 2 ст. л. йогурта

• 2 ст. л. майонеза

• 2 ч. л. горчицы

• 1/2 ч. л. сушеного укропа

• 1 огурец

• 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Огурец мелко порубите. В глубокой тарелке смешайте йогурт, майонез, горчицу, укроп и огурец. Хлеб поджарьте на сливочном масле. На каждый ломтик положите котлету, а сверху полейте приготовленным соусом.

Женевское озеро

• 4 рогалика

• 100 г сливочного масла

• 1/2 стакана сахара

• 100 г растертого мака

• 1/2 л молока

Способ приготовления. Молоко вскипятите и налейте в глубокую тарелку, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, мак и хорошо перемешайте.

Рогалики слегка подогрейте на сковороде, переложите на блюдо. Молоко налейте в пиалы и подавайте к столу.

Тайна Скандинавии

• 4 рогалика

• 1/2 л молока

• 200 г брынзы

• 100 г сливочного масла

• 50 г сахара

Способ приготовления. Молоко вскипятите и налейте в глубокую тарелку, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, натертую брынзу и хорошо перемешайте.

Рогалики слегка подогрейте на сковороде, переложите на блюдо. Молоко налейте в пиалы и подавайте к столу.

Надежда

• 4 ломтика хлеба

• 4 яйца

• 2 ст. л. маргарина

• 3 средних баклажана

• перец

• соль

Способ приготовления. Взбейте 1 яйцо. Обмакните в него ломтики хлеба и обжарьте их с обеих сторон.

Приготовьте из баклажанов пюре и намажьте им хлеб. Сварите вкрутую 3 яйца, нарежьте кружочками и положите на бутерброды. Для икры запеките баклажаны в духовом шкафу, очистите, истолките, посолите, поперчите.

Серьезное предложение

• 4 ломтика хлеба

• 2 ст. л. маргарина

• 8 средних головок репчатого лука

• 100 г копченой грудинки

• 2 ч. л. муки

• 3 ст. л. сметаны

• 2 помидора

• соль

• перец

Способ приготовления. Хлеб обжарьте с обеих сторон. Лук, грудинку мелко порубите и потушите. Добавьте муку, сметану, соль, перец и хорошо перемешайте. Этой смесью намажьте хлеб, сверху положите дольки помидора.

Расплавленное счастье

• 4 ломтика хлеба

• 4 мясных котлеты

• 50 г любого сыра

• 1 маленькая луковица

• сливочное масло

Способ приготовления. Лук мелко порубите и пережарьте. Сыр нарежьте пластинками. Намажьте хлеб маслом. На каждый ломтик положите жареный лук, затем котлету и пластинку сыра. Бутерброды переложите на противень и запекайте в духовом шкафу, пока сыр не оплавится.

Близнецы

• 4 ломтика хлеба

• 50 г ветчины

• 50 г творога

• 1 яйцо

Способ приготовления. Взбейте яйцо и смешайте его с творогом. Ветчину нарежьте ломтиками. На каждый ломтик хлеба положите ветчину, сверху намажьте творогом. Бутерброды переложите на сковороду или противень и запекайте в духовом шкафу, пока хлеб не подрумянится.

Контрасты жизни

• 4 ломтика хлеба

• 100 г любой колбасы

• 20 г сливочного масла

• 1 помидор

• 1 яблоко

• хрен

Способ приготовления. Ломтики хлеба обжарьте на масле с обеих сторон. Колбасу нарежьте кружочками и тоже обжарьте. Яблоки натрите на крупной терке и обжарьте, добавив хрен. На каждый ломтик хлеба положите кусочек колбасы, на него – слой протертых яблок, а сверху – дольку помидора.

2. Холодные бутерброды

Амстердам

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 50 г сливочного масла

• 1 яблоко

• 50 г сыра

Способ приготовления. Намажьте маслом ломтики хлеба. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими ломтиками и положите на хлеб. Сыр натрите на терке и посыпьте им бутерброд.

Версальское лакомство

• 4 ломтика хлеба

• 120 г сливочного масла

• 100 г сыра

• 1 ст. л. сметаны

• 1/2 ч. л. соли

• 1/6 ч. л. сахара

• черный перец

Способ приготовления. В сметану добавьте соль, сахар, перец и тщательно перемешайте.

Сыр натрите на терке и смешайте с мягким маслом. Добавьте приготовленную сметану и взбейте миксером или вручную. Соус намажьте на ломтики хлеба и разложите на тарелке.

Шервурдский лес

• 4 ломтика хлеба

• 100 г сливочного масла

• небольшой пучок петрушки

• укропа или зеленого лука

• 1 ч. л. лимонного сока

• соль

• помидоры (любые другие овощи)

Способ приготовления. Зелень тщательно вымойте, мелко нарубите и смешайте с мягким маслом. Добавьте лимонный сок, соль и еще раз перемешайте. Из этой смеси сформуйте колбаски и положите в холодильник на 30 мин. Готовое масло нарежьте кусочками, положите на кусочки хлеба и украсьте дольками помидора.

Паштетный

• 4 ломтика ржаного хлеба

• 1 яйцо

• 2 ч. л. сливочного масла

• зелень петрушки

• соль

• перец

Способ приготовления. Яйцо сварите вкрутую и очистите. Отделите желток от белка и разотрите вилкой. Белок измельчите ножом. Смешайте желток и белок, посолите и добавьте перец по вкусу. Заправьте полученную смесь маслом и хорошенько перемешайте.

Ломтики хлеба намажьте яичным паштетом и посыпьте измельченной петрушкой.

Морской

• 4 ломтика ржаного хлеба

• 8 килек средней величины

• 2 ч. л. майонеза

• 1 яйцо

Способ приготовления. Яйцо сварите и нарежьте тонкими кружочками. Ломтик хлеба покройте яичными кольцами. Кильку очистите и положите на бутерброд в свернутом виде. Полейте бутерброд майонезом.

Зебра

• 4 ломтика ржаного хлеба

• 50 г филе сельди

• 2 ч. л. сливочного масла

• 1 яйцо

• 1 свежий огурец

• петрушка

• соль

Способ приготовления. Хлеб нарежьте прямоугольными ломтиками и намажьте маслом. Филе селедки нарежьте тонкими брусочками.

Яйцо сварите вкрутую и отделите желток от белка. Порубите их по отдельности. Нарежьте мелкими кубиками огурец и смешайте его с измельченной петрушкой. Все продукты поочередно выложите по диагонали на хлеб, бутерброд слегка подсолите.

Пастилка

• 4 ломтика ржаного хлеба

• 3 ст. л. творога

• 2 ст. л. сметаны

• 4–5 веточек петрушки

• соль

Способ приготовления. Творог заправьте сметаной и посолите по вкусу. Немного остудите в холодильнике. Творожной смесью намажьте бутерброд. А украсить его вы сможете петрушкой.

Вкусная лужайка

• 4 ломтика ржаного хлеба

• 1 яйцо

• 60 г вареного мяса

• 2 ч. л. сливочного масла

• зелень

• петрушки

• соль

Способ приготовления. Яйцо сварите вкрутую, очистите от скорлупы. Яйца и мясо пропустите через мясорубку. Разотрите продукты до однородной массы, посолите и смешайте с маслом.

Охладите полученную смесь, после чего ломтики хлеба покройте мясной пастой. Украсьте бутерброды зеленью петрушки.

Сладкий

• 4 ломтика белого хлеба или батона

• 3 ст. л. творога

• 2 ч. л. варенья с ягодами.

Способ приготовления. Творог смешайте с вареньем и поставьте полученную смесь в холодильник на 5 мин. После этого намажьте ломтики хлеба сладкой массой.

Весельчак

• 4 ломтика ржаного хлеба

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 яйцо, сваренное вкрутую

• 50 г вареных мозгов

• 20 г плавленого сыра

• соль

Способ приготовления. Сливочное масло тонким слоем нанесите на ломтики хлеба. Вареные мозги нарежьте маленькими кусочками. Обжарьте их на сковороде, затем охладите. В остывшие мозги добавьте мелко нарезанное яйцо.

Полученную смесь нанесите еще одним слоем на бутерброд поверх масляного. Посолите по вкусу. Завершением бутерброда станет сыр, который вы натрете на мелкой терке. Посыпьте им каждый ломтик.

Долгожданная радость

• 4 ломтика черного хлеба

• 2 ст. л. сливочного масла

• 50 г балыка

• 1 лимон соль

Способ приготовления. Ломтики хлеба поджарьте с обеих сторон на сковороде. Для этого вы можете использовать 1 ст.л. сливочного масла. Балык нарежьте тонкими продолговатыми пластинами.

Поджаренные ломтики хлеба намажьте оставшимся маслом и уложите на каждый из них по несколько кусочков балыка.

Бутерброд сверху посолите и украсьте лимоном, который следует предварительно очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками.

Забавы пирата

• 4 ломтика черного хлеба

• 40 г копченой грудинки

• 1 баклажан

• 1 свежий огурец

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. майонеза

• соль

Способ приготовления. Черный хлеб обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Баклажан нарежьте тонкими кружочками и замочите в соленой воде на 10 мин. А после этого также обжарьте до коричневатой корочки.

Копченую грудинку нарежьте тонкими, в 1 см шириной пластинками. Огурец нарежьте тонкими кружочками. Ломтики хлеба смажьте майонезом и положите на бутерброды первый уровень – жареные баклажаны. На них положите ломтики грудинки. Кружочки огурцов положите на верх сандвича.

Три поросенка

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 50 г жареной свинины

• 30 г сыра

• 2 ч. л. горчицы

• 1 помидор

• 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления. На растительном масле обжарьте ломтики хлеба. Жареную свинину измельчите ножом и нанесите на ломтики хлеба, которые вы смазали горчицей.

Помидоры нарежьте кружочками средней толщины и разместите их на сандвиче. Все приготовленное вами посыпьте сверху сыром, натертым на крупной терке.

Стройная фигура

• 4 ломтика черного хлеба

• 50 г сыра

• 50 г отваренной говяжьей грудинки

• зелень петрушки

• укроп

• соль

Способ приготовления. Отваренную говяжью грудинку посолите по вкусу и нарежьте тонкими ломтиками. На ломтики хлеба положите несколько веточек петрушки. На нее – ломтики мяса, посыпьте их сыром. Веточки укропа завершат эту «строгую конструкцию».

Подводная лодка

• 1 батон

• 200 г мясного фарша

• 1 яйцо

• 1 лимон

• 50 г плавленого сыра

• соль

• перец по вкусу

Способ приготовления. У белого батона средней величины срежьте верх и удалите большую часть хлебного мякиша. Таким образом, батон будет напоминать по виду плоскодонную лодку.

Возьмите половину накрошенного мякиша и смешайте его с мясным фаршем. Вбейте туда сырое яйцо. Посолите и поперчите полученную смесь. Заполните фаршем батон.

Лимон очистите от кожуры и нарежьте тонкими колечками. Уложите лимонные кружочки на отверстие в батоне. Оберните батон в фольгу и запекайте в духовом шкафу при средней температуре.

Через 30 мин бутерброд будет готов. Освободите его от фольги, но оставьте на противне. Посыпьте «лодку» плавленым сыром, натертым на мелкой терке. Поставьте снова в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился. После этого охладите бутерброд. Перед подачей к столу нарежьте его ломтиками.

Варшавское соглашение

• 4 ломтика хлеба

• 100 г сливочного масла

• 1 яйцо

• несколько веточек укропа (или перьев лука)

• соль

Способ приготовления. Яйцо сварите вкрутую, отделите белок от желтка и мелко их порубите. Масло смешайте с желтком, добавьте белок, нарубленную зелень, соль и еще раз хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

Баварский сюрприз

• 4 ломтика хлеба

• 100 г сливочного масла

• 50 г ветчины

• 1 ст. л. сметаны

• 1/2 ч. л. горчицы

• зелень петрушки

• укроп

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку ветчину и смешайте ее с мягким маслом. Добавьте сметану, горчицу и все хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба, разложите на тарелке и украсьте зеленью.

Лесные богатыри

• 4 ломтика хлеба

• 8 маринованных или вареных грибов

• 1 головка репчатого лука

• 50 г сливочного масла

• соль

• перец

Способ приготовления. Грибы и лук мелко порубите. Масло взбейте и добавьте в него грибы, лук, соль, перец. Хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

Рецепт племени майя

• 4 ломтика хлеба

• 100 г сливочного масла

• 1 ст. л. творога

• 1 ст. л. томатной пасты

• соль

• щепотка молотого красного перца

Способ приготовления. Взбейте масло и добавьте к нему томатную пасту, творог, соль, перец. Перемешайте так, чтобы не осталось комочков творога.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

Золото Атлантики

• 4 ломтика хлеба

• 300 г отварной рыбы

• 2 головки репчатого лука

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. толченых сухарей

Способ приготовления. Рыбу и лук пропустите через мясорубку, добавьте толченые сухари и поджарьте на растительном масле.

Приготовленный фарш выложите на ломтики хлеба и поставьте в духовой шкаф на 10 мин.

Альпийская тайна

• 4 ломтика хлеба

• 300 г творога

• пучок укропа

• 1 яйцо

• 1/2 стакана сметаны

• 3 зубчика чеснока

• соль

Способ приготовления. Творог положите в миску, вбейте яйцо. Чеснок истолките с солью и добавьте в творог. Влейте сметану и хорошо перемешайте. Зелень мелко порубите и добавьте в паштет.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

Визит в Лозанну

• 4 ломтика хлеба

• 300 г брынзы

• 150 г сливочного масла

• 3 зубчика чеснока

• пучок укропа или петрушки

• перец

Способ приготовления. Брынзу нарежьте кусочками и залейте кипятком на 10 мин. Затем откиньте на сито и переложите на тарелку. Добавьте взбитое масло, мелко рубленый чеснок, перец и хорошо перемешайте. Паштет поставьте в холодильник на 60 мин.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб, украсьте зеленью.

Огородный клад

• 4 ломтика хлеба

• 2 небольшие брюквы

• 200 г филе консервированной кильки

• 1 головка репчатого лука

• 1/2 стакана отварного риса

• 1 ст. л. томатного соуса

• 1 яблоко

• 1 ст. л. сметаны

• 1 ст. л. тертого хрена

• соль

• сахар

Способ приготовления. Брюкву отварите и пропустите через мясорубку вместе с килькой. Яблоко натрите на терке, добавьте рис, томатный соус, хрен, соль, мелкорубленый лук, сметану, брюкву с килькой и хорошо перемешайте. Приготовленной смесью намажьте хлеб.

Поросячий восторг

• 4 ломтика хлеба

• 200 г свиной печени

• 1 небольшая головка репчатого лука

• 1 корень петрушки

• 150 г сливочного масла

• 50 г шпика

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 ч. л. сахара

• соль

• перец

Способ приготовления. Печень и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воду, соль, перец, мелко рубленые петрушку, лук и тушите до готовности. Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонный сок, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

Оккупация красных

• 4 ломтика хлеба

• 100 г сливочного масла

• 1 ч. л. лимонного сока

• 1 ст. л. свекольного сока

• 1/2 ч. л. ванили

• 1/2 ч. л. мускатного ореха

Способ приготовления. Взбейте масло и добавьте в него лимонный сок, ваниль, мускатный орех, свекольный сок. Перемешайте и намажьте на ломтики хлеба.

Морское дно

• 4 ломтика хлеба

• 4 соленые кильки

• 20 г сливочного масла

• зеленый лук

Способ приготовления. Масло намажьте на хлеб, на каждый ломтик положите кильку, сверху посыпьте луком.

Деревенское угощение

• 4 ломтика хлеба

• 20 г сливочного масла

• 4 ломтика ветчины

• 1 редька

• 3 ст. л. сметаны

Способ приготовления. Редьку вымойте, очистите, натрите на терке и смешайте со сметаной. Хлеб намажьте маслом, затем на каждый ломтик положите ветчину и редьку со сметаной.

Прямо с грядки

• 4 ломтика хлеба

• 20 г сливочного масла

• 100 г ветчины (или колбасы)

• 2–3 помидора

• соль

• перец

Способ приготовления. Нарежьте ветчину, помидоры нарежьте кольцами. Хлеб намажьте маслом, на каждый ломтик положите кусочек ветчины, затем помидор, посолите и поперчите.

Казацкая пирушка

• 4 ломтика хлеба

• 20 г сливочного масла

• 100 г жареной свинины зелень

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом, сверху на каждый ломтик положите кусочек свинины и посыпьте мелко рубленой зеленью.

Остатки прошлого

• 4 ломтика хлеба

• 20 г сливочного масла

• 100 г любого сыра

• 100 г студня

• 2 помидора

• горчица

• соль

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом. На каждый ломтик положите кусочек сыра, затем слой горчицы, кусочек студня, помидора, посолите.

Видение

• 4 ломтика хлеба

• 20 г сливочного масла

• 100 г творога

• 3 рыбки консервированных шпрот

• соль

• перец

• зелень

Способ приготовления. Разотрите творог с маслом до получения однородной массы. Шпроты измельчите и добавьте в масло, поперчите, посолите и хорошо перемешайте.

Намажьте полученной смесью ломтики хлеба и украсьте их зеленью.

Красное море

• 8 ломтиков хлеба

• 3 маленькие головки репчатого лука

• 2 помидора

• 2 ст. л. томатной пасты

• 100 г сливочного масла

• горчица

• зелень

• соль

Способ приготовления. Взбейте масло. Добавьте мелкорубленый лук, горчицу, соль, томатную пасту и хорошо перемешайте. Полученную смесь намажьте на 4 ломтика хлеба, а сверху положите оставшиеся ломтики. Украсьте сандвичи зеленью и дольками помидора.

Дары Черного моря

• 4 ломтика хлеба

• 200 г соленой сельди

• 200 г сливочного масла

• 25 г любых грибов

• 1 помидор

• 1 яйцо, сваренное вкрутую

• зелень

Способ приготовления. Разделайте рыбу и нарежьте маленькими кусочками. Грибы поджарьте и добавьте в рыбу. Туда же положите сливочное масло и хорошо перемешайте.

Яйцо и помидор нарежьте кружочками.

Приготовленной селедочной массой намажьте ломтики хлеба.

Сверху положите дольки помидора и яйца. Бутерброды украсьте зеленью.

Пароходики

• 4 ломтика хлеба

• 100 г сыра

• 4–5 листиков салата

• 1 помидор (или огурец)

• сливочное масло

• соль

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом. На каждый ломтик положите лист салата, на салат – кусочек сыра, сверху – кусочек помидора. Посолите.

Ядерная атака

• 4 ломтика хлеба

• 50 г сливочного масла

• 100 г сыра

• 1/2 стакана ядер грецких орехов

• 4 редиса

• соль

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом, сверху положите кусочек сыра. Редис нарежьте кружочками, посолите и положите на сыр, рядом – несколько ядер ореха.

Австрийский завтрак

• 4 ломтика хлеба

• корейка или грудинка (копченые)

Способ приготовления. Корейку или грудинку очистите от кожи, выньте кости и нарежьте кусочками. Мясные кусочки положите на хлеб так, чтобы жировой и мясной слои были распределены равномерно.

Сладкие перчики

• 4 ломтика хлеба

• 100 г филе соленой сельди

• 5 сладких консервированных перцев

• 1 яйцо, сваренное вкрутую

• сливочное масло

• зеленый лук

Способ приготовления. Перец нарежьте кольцами или соломкой.

Филе сельди, яйцо и лук мелко порубите.

Ломтики хлеба намажьте маслом, положите перец, затем сельдь. Посыпьте яйцом и луком.

Каприз

• 4 ломтика хлеба

• 20 г сливочного масла

• 2 плавленых сырка

• 1 помидор

Способ приготовления. На ломтики хлеба сначала намажьте сливочное масло, затем положите кусочек сыра. Бутерброды украсьте дольками помидора.

Течение Рейна

• 4 ломтика хлеба

• 100 г вареной колбасы

• 100 г сыра

• 50 г сливочного масла

• 1 ст. л. томатного соуса

• 1 яйцо

• соль

• перец

• сахар

• горчица

• зелень

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку колбасу и сыр. Яйцо сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с колбасой и сыром. Добавьте масло, томатный соус, соль, перец, горчицу, сахар и хорошо перемешайте или взбейте миксером. Готовый паштет намажьте на ломтики хлеба и украсьте зеленью.

Тихоокеанские глубины

• 4 ломтика хлеба

• 50 г филе копченой рыбы

• 1,5 ч. л. сметаны или майонеза

• горчица

Способ приготовления. Рыбу пропустите через мясорубку, добавьте сметану, горчицу и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

Гамбургская жизнь

• 4 ломтика хлеба

• 100 г ветчины

• 1 ч. л. горчицы

• 1 ст. л. рубленой зелени

• 2/3 стакана сметаны

• 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха

• черный молотый перец

Способ приготовления. Ветчину пропустите через мясорубку, добавьте горчицу, зелень, сметану, мускатный орех, перец и перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

Ветер с Запада

• 4 ломтика хлеба

• 100 г копченого окорока

• 3 маринованых грибов

• 100 г вареного сельдерея

• 50 г сливочного масла

• 1 ст. л. сметаны

Способ приготовления. Окорок пропустите через мясорубку. Грибы и сельдерей мелко порубите и добавьте к окороку. Туда же положите сметану, мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

Принц Датский

• 4 ломтика хлеба

• 200 г жаркого

• 1 яблоко

• 1 маленькая головка репчатого лука

• 1 яйцо, сваренное вкрутую

• 2 ст. л. сливочного масла

• 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха

• соль

• молотый красный перец

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку мясо, лук, яблоко. Добавьте к ним мелко нарубленное яйцо, мускатный орех, перец, соль и взбитое масло. Хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

Северное море

• 4 ломтика хлеба

• 1 банка рыбных консервов в томате

• укроп

• лимонный сок

Способ приготовления. Разомните рыбу деревянной ложкой, добавьте укроп, лимонный сок и перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

Для тебя

• 4 ломтика хлеба

• 100 г вареного мяса

• 1 яблоко

• 1 свекла

• 1 головка репчатого лука

• 1 яйцо, сваренное вкрутую

• 2 ст. л. сметаны

• 1/2 вареной свеклы

• соль

• перец

Способ приготовления. Мясо пропустите через мясорубку. Яблоко и свеклу натрите на крупной терке. Лук и яйца мелко порубите. Все смешайте, добавьте сметану, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

Франкфурт-на-Майне

• 4 ломтика хлеба

• 100 г вареной или жареной говядины

• 1 головка репчатого лука

• 1 яйцо

• 2 ст. л. сметаны

• 50 г сыра

• 1 ст. л. сливочного масла

• соль

Способ приготовления. Говядину пропустите через мясорубку. Лук мелко порубите и добавьте в мясо. На разогретой сковороде растопите масло, положите говядину, лук, поджарьте, вбейте яйцо, добавьте сметану, соль, перемешайте и жарьте 5 мин.

Этим паштетом намажьте ломтики хлеба, а сверху посыпьте тертым сыром.

Баден-Баден

• 4 ломтика хлеба

• 100 г говяжьей печени

• 50 г сливочного масла

• 50 г копченого шпика

• 1 маленькая головка репчатого лука

• 1 маленькая морковь

• 1 корень петрушки

• соль

• перец

• 1 бутон гвоздики

• 1/2 ч. л. сахара

• 1 ч. л. лимонного сока

Способ приготовления. Печень и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воду, соль, перец, гвоздику, петрушку, мелкорубленую морковь и тушите до готовности.

Остывшую массу пропустите с луком через мясорубку, влейте лимонный сок, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

3. Закрытые бутерброды

Кошачий глаз

• 4 ломтика ржаного хлеба

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 200 г сливочного масла

• 100 г филе соленой сельди

• 5 яиц

• соль

• горчица

• зелень

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с маслом. Добавьте соль, горчицу и хорошо перемешайте. Намажьте полученной смесью ломтики пшеничного хлеба, сверху посыпьте зеленью.

Сельдь разрежьте на небольшие кусочки и положите на ломтики ржаного хлеба. На 1 ржаной ломтик положите пшеничный, затем опять ржаной. Соберите таким образом второй бутерброд и поставьте их в холодильник на 60 мин.

По прошествии времени бутерброды выньте и нарежьте маленькими кусочками.

Тропики

• 4 булочки

• 300 г вареного мяса

• 100 г любого сыра

• 1 небольшая морковь

• 1 ч. л. порошка карри

• 1/2 ч. л. молотой корицы

• 1 ст. л. сливочного масла

• соль

Способ приготовления. Мясо нарежьте маленькими кусочками, сыр натрите на терке, морковь мелко порубите и все смешайте. Добавьте карри, корицы, соль и еще раз все перемешайте.

В булочках сделайте надрез, внутрь каждой положите приготовленный фарш. Булочки переложите на разогретую сковороду, смазанную маслом, и жарьте до образования золотистой корочки.

Лондонский туман

• 4 булочки

• 100 г мягкого сыра

• 1 ст. л. сахара

• 1/8 ч. л. тертого мускатного ореха

• 2 киви клубника

• 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Сыр разомните, добавьте сахар, мускатный орех и перемешайте.

Булочки разрежьте пополам, поджарьте на сливочном масле и намажьте приготовленной смесью. Сверху положите дольки клубники и киви.

Память о Древней Греции

• 250 г сырой баранины или свинины

• 4 булочки

• 1/2 стакана йогурта

• 2 ч. л. майонеза

• 1 ч. л. мелкорубленого укропа

• 1 зубчик чеснока

• 1 огурец

• 1 помидор

• 1/2 ч. л. растительного масла

• 1 головка репчатого лука

• соль

• перец

Способ приготовления. Баранину (свинину) тонко нарежьте. Чеснок и лук мелко порубите. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложите кусочки баранины, лук, чеснок и жарьте до готовности мяса. Затем посолите и поперчите. В отдельной тарелке смешайте йогурт, майонез и укроп. В булочках сделайте надрезы и подогрейте в микроволновой печи или на сковороде. Помидоры и огурцы нарежьте кружочками. Намажьте каждую булочку внутри приготовленной смесью и положите мясо, дольки помидора и огурца.

Норвежский завтрак

• 4 булочки

• 400 г говяжьего фарша

• 1 яйцо, сваренное вкрутую

• 1/2 стакана молока

• 1/2 стакана хлебных крошек

• 2 головки репчатого лука

• 1 зубчик чеснока

• 1 огурец

• 1/2 ч. л. соли

• 1/2 ч. л. растительного масла

• 1 помидор

Способ приготовления. Яйцо, огурец, чеснок мелко порубите, добавьте к ним хлебные крошки, молоко, мясной фарш, соль и перемешайте. Из полученного фарша сформируйте маленькие шарики и поджарьте их на сковороде, смазанной растительным маслом. В булочках сделайте надрезы, в которые положите мясные шарики, дольки помидора и огурца.

Азиатские тигры

• 2 ломтика белого хлеба

• 2 ломтика черного хлеба

• 100 г сливочного масла

• 250 г любого паштета

• 1 ст. л. виноградного сока

• 2 дольки лимона

Способ приготовления. На ломтики хлеба намажьте масло, затем паштет, растертый с виноградным соком. Соедините ломтик белого хлеба с черным. Украсьте лимонными дольками.

Сюрприз для мамы

• 1 батон

• 150 г сливочного масла

• 50 г сыра или брынзы

• 50 г жареного мяса

• 100 г любой колбасы

• 2 вареных яйца

• 2 ст. л. толченых грецких или лесных орехов

• 4–5 очищенных соленых килек

• соль

• перец

• зелень

Способ приготовления. Разрежьте батон вдоль на две половинки. Отделите ножом мякиш от корочки. Масло взбейте. Сыр натрите на терке. Мясо, колбасу, яйца, кильку, зелень, мякиш хлеба мелко порубите. Все смешайте. Добавьте орех, перец, соль и еще раз перемешайте. Этим фаршем наполните одну половинку батона, а вторую положите сверху. Батон положите на ночь в холодильник, а утром нарежьте тонкими ломтиками.

Раздел II. Гренки, сухарики, тосты

Как правило, ни один завтрак не обходится без гренок, сухариков и тостов. Важным моментом считается тот факт, что их вы можете приготовить заранее, например, накануне вечером. Они прекрасно хранятся в холодильнике и не теряют своих вкусовых качеств. Вам останется только лишь разогреть их в СВЧ-печи.

1. Гренки – неотъемлемая часть завтрака

Полянка

• 4 ломтика ржаного хлеба

• 2 ст. л. вареных или маринованных грибов

• 1 яйцо

• 1 ч. л. горчицы

• 2 ст. л. сливочного масла

• соль

• перец

Способ приготовления. Ломтики хлеба обжарьте на небольшом количестве масла с обеих сторон и охладите. После этого намажьте хлеб оставшейся частью сливочного масла.

Яйцо сварите, очистите, разрежьте вдоль и отделите желток от белка.

Сделайте это аккуратно, чтобы не повредить форму белка.

Возьмите желток и измельчите его вилкой. Грибы порубите ножом и соедините с желтком, все посолите и поперчите.

Полученную смесь заправьте горчицей.

Белок нарежьте кольцами и уложите по несколько колец на каждый ломтик бутерброда. В середину каждого кольца уложите грибную массу.

Сюрприз для мужа

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 50 г свинины

• 1 яйцо

• 1 помидор

• 1 ст. л. сливочного масла

• 20 г шпика

• соль

• перец

Способ приготовления. На небольшом количестве масла поджарьте только с одной стороны ломтики хлеба.

Неподжаренную сторону гренков смажьте маслом.

Мякоть свинины нарежьте прямоугольными ломтиками толщиной в 1 см и слегка отбейте. Яйцо взбейте, посолите и поперчите по вкусу. Мясо обмакните в яичную массу и обжарьте на шпике.

Жарьте на среднем огне до готовности. Затем мясо охладите.

На бутерброд с маслом положите остывшее мясо. Помидор, разрезанный на тонкие кружочки, завершит приготовление этих замечательных гренок.

Солнечный

• 4 ломтика пшеничного хлеба или батона

• 1 яйцо

• 2 ст. л. молока

• 1/2 ч. л. сахара

• 1 лимон

• 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Яйцо разбейте в молоко и всыпьте туда же сахар. Взбейте смесь до полного растворения сахара. Масло разогрейте на сковороде. Ломтики хлеба смочите в молоке, которое вы взбили, и обжарьте на сковороде. Лимон очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. На гренки выложите тонкий слой лимонных кружков.

Любительские

• 4 ломтика батона

• 3 ст. л. сливочного масла

• 4 желтка

• 100 г колбасного сыра

• красный молотый перец

• 50 г толченых ядер грецких орехов

Способ приготовления. Масло разотрите с желтками, добавьте натертый сыр, красный молотый перец, толченые грецкие орехи и все тщательно перемешайте. Полученной массой намажьте обжаренные ломтики батона, сложите их на противень и держите 5 мин. в горячем духовом шкафу. Готовые гренки выложите на подогретую тарелку или в бульон и подайте к столу.

Гренки с тертым сыром и яйцами

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 яйца

• 2 ст. л. тертого сыра

Способ приготовления. Пшеничный хлеб смочите в молоке, взбитом с яйцами, посыпьте тертым сыром и жарьте на сливочном масле, пока не подрумянится.

Многоярусный торт

• 600 г пшеничного хлеба

• 100 г паштета из ветчины

• 200 г паштета из печени

• 100 г паштета из сыра

• 70 г майонеза

• 1 свежий помидор

• 1 свежий огурец

• зеленый лук

• 2 ст. л. соуса из хрена со сметаной и яйцами

• 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления. Для приготовления торта используйте хлеб круглой формы. У буханки срежьте нижнюю корку и отрежьте круг толщиной 1–1,5 см, обжарьте на растительном масле. Затем кончиком ножа наметьте пять кругов, начиная с центра и до края. Самый маленький центральный круг посыпьте рубленым зеленым луком. Следующее кольцо покройте соусом из сметаны с хреном и яйцами. В третьем уложите паштет из ветчины, в четвертом – бутербродную массу из сыра, в последнем – паштет из печени. По границам колец сделайте ободок из густого майонеза. Края торта украсьте кружочками помидора, огурца. Перед подачей к столу нарежьте на порции, как торт.

Для паштета из ветчины:

• 100 г ветчины

• 10 г горчицы

• 10 г масла

• 1 яйцо, сваренное вкрутую

• соль

• перец

Способ приготовления. Сваренное вкрутую яйцо пропустите вместе с ветчиной через мясорубку. К полученной массе добавьте масло, горчицу, соль, перец и тщательно разотрите.

Для паштета из печени:

• 10 г печени

• 4 г свиного жира

• 20 г сливочного масла

• 1 головка репчатого лука

• 10 г сыра

• перец

• соль

Способ приготовления. Обработанную печень нарежьте кусками и обжарьте на разогретой сковородке с жиром, добавьте немного воды и тушите под крышкой 5 мин. Репчатый лук нарежьте кольцами. Остывшую печень пропустите вместе с луком через мясорубку. К фаршу добавьте натертый на мелкой терке сыр, посолите, поперчите и разотрите так, чтобы получилась пышная масса.

Для паштета из сыра:

• 50 г голландского сыра

• 20 г сливочного масла

• 1 яйцо, сваренное вкрутую горчица

Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте желток сваренного вкрутую яйца, масло, горчицу и разотрите до получения однородной массы.

Гренки с тушеным зеленым горошком

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 200 г зеленого горошка

• 4 ст. л. сливочного масла

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. муки

• сахар

• соль по вкусу

Способ приготовления. Зеленый горошек потушите в небольшом количестве воды, добавьте сахар и соль. Затем заправьте сначала мукой, а перед тем как снять с плиты, – маслом.

Хлеб замочите в молоке и обжарьте на масле с обеих сторон. На одну часть гренков выложите тушеный горошек, прикройте оставшейся частью и подайте к супу.

Гренки с копченым окороком

• 4 ломтика батона

• 200 г копченого окорока

• 100 г твердого сыра

• 100 г сливочного масла

Способ приготовления. Батон слегка смажьте сливочным маслом и поджарьте. Сверху положите тонкие ломтики окорока, посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Перед подачей к столу поставьте бутерброды на 5 мин. в духовой шкаф.

Гренки с мясным фаршем

• 200 г пшеничного хлеба

• 300 г отварного мяса

• 1 головка репчатого лука

• 2 ст. л. панировочных сухарей

• 1 яйцо

• 2 ст. л. сметаны

• 3 ст. л. сливочного масла соль

Способ приготовления. Отварное мясо пропустите с луком через мясорубку, добавьте панировочные сухари и поджарьте на масле.

Затем добавьте яйцо, сметану, посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте. Этим фаршем намажьте поджаренные ломтики нарезанной булки или хлеба, поместите их на противень, смазанный маслом, и поставьте на 5 мин. в горячий духовой шкаф.

Гренки подавайте к столу горячими.

Гренки с творогом

• 200 г черствого батона

• 2 ст. л. сливочного масла

• 100 г творога

• 2 ст. л. сметаны

• 1 яйцо

• соль

• тмин

Способ приготовления. Творог соедините со сметаной, яйцом, солью, тмином, размешайте, чтобы масса стала вязкой. Этой массой намажьте ломтики нарезанной булки. Гренки обжарьте в духовом шкафу до светло-коричневого цвета.

Гренки с ветчиной

• 200 г белого хлеба

• 2 ст. л. сливочного масла

• 100 г ветчины

• 1 яйцо перец

Способ приготовления. Мелко нарезанную ветчину соедините с перцем, взбитым яйцом и хорошо перемешайте. Ломтики белого хлеба намажьте сливочным маслом, положите ветчинную массу и запекайте в духовом шкафу, пока не подрумянятся.

Гренки с рыбным фаршем

• 200 г пшеничного хлеба

• 300 г отварной рыбы

• 2 головки репчатого лука

• 3 ст. л. растительного масла

Способ приготовления. Отварную рыбу и репчатый лук пропустите через мясорубку, перемешайте и поджарьте в растительном масле. Подготовленный рыбный фарш выложите на тонкие поджаренные ломтики пшеничного хлеба, смажьте растительным маслом и поставьте в горячий духовой шкаф на 15 мин.

Гренки с салом

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 100 г соленого свиного сала

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 соленых огурца

• 1 ч. л. муки

• 1 яйцо

Способ приготовления. В середину каждого ломтика поджаренного хлеба положите кусочек сала, обмакните в густую смесь из молока, яйца и муки, поджарьте на сливочном масле. На каждый гренок положите по кусочку огурца.

Лакомство грибника

• 100 г пшеничного хлеба

• 50 г свежих грибов

• 1 головка репчатого лука

• 1 яйцо

• 4 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. сметаны

• 2 ст. л. толченых сухарей

• перец

• соль

Способ приготовления. Хлеб нарежьте ломтиками. Яйцо взбейте, посолите, смочите им ломтики хлеба, обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Затем переложите на противень, смазанный маслом. Грибы очистите, тщательно промойте, нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Добавьте поджаренный репчатый лук, сметану, перец и посолите. Хорошо размешайте и тушите в течение 20 мин. Этой массой залейте ломтики хлеба, посыпьте толчеными сухарями, сбрызните сливочным маслом, поставьте в духовой шкаф на 5 мин. К столу подавайте блюдо горячим.

Морковные гренки

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 300 г моркови

• 100 г сливочного масла

• 50 г сыра

• соль

• сахар

Способ приготовления. Размельченную морковь поджарьте на сливочном масле, налейте немного воды, добавьте соль, сахар и тушите до мягкости. Затем протрите через сито и полученную массу намажьте на поджаренные ломтики белого хлеба. Посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Ленивая хозяюшка

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 1 головка репчатого лука

• 100 г сливочного масла

• 4 яйца

• соль

• зелень петрушки и укропа

Способ приготовления. Хлеб обжарьте с обеих сторон на сковороде с разогретым сливочным маслом.

Добавьте жареный репчатый лук, соль, залейте взбитыми яйцами и запеките в духовом шкафу. При подаче посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Овощные корзиночки

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 1 ст. л. сливочного масла

• 50 г молока

• 2 яйца

• 100 г свежей капусты

• 1 яблоко

• 100 г тыквы зелень

• сахар

• соль

Способ приготовления. Капусту, тыкву, зелень нарежьте, потушите с маслом и молоком до готовности, при желании положите нарезанные ломтиками яблоки, добавьте сахар, соль.

Хорошо перемешайте. Хлеб смочите в смеси яйца и молока и обжарьте. На обжаренный ломтиками хлеб положите подготовленные овощи. Посыпьте сверху зеленью и подайте к столу.

Вегетарианские

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 1 морковь

• 80 г цветной капусты

• 40 г кабачка

• 40 г картофеля

• 2 яйца

• 40 г зеленого горошка

• 100 г сыра

• 1 ст. л. сливочного масла соль

Способ приготовления. Морковь, цветную капусту, кабачки, картофель отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг или сито. Добавьте зеленый горошек без сока, заправьте сливочным маслом, взбитыми яйцами, посолите, хорошо перемешайте. Овощи положите на поджаренные ломтики хлеба, посыпьте тертым сыром и запеките в духовом шкафу.

Любителям острых ощущений

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 1 ст. л. растительного масла

• 4–6 зубчиков чеснока

• соль

Способ приготовления. Хлеб обжарьте с обеих сторон, посыпьте тертым чесноком с солью. Положите гренки в прозрачный бульон. Чеснок можно заменить репчатым луком. Положите на хлеб нарезанный кольцами лук, посолите и поджарьте.

Гренки с рисом и соленой рыбой

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 100 г соленой рыбы

• 30 г риса

• яйцо

• 1 головка репчатого лука

• 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, поджарьте в духовом шкафу. Рис отварите, промойте. Репчатый лук поджарьте в масле. Соленую рыбу очистите, отделите от костей, мелко нарежьте. Все подготовленные продукты положите в посуду, залейте взбитыми яйцами, прогрейте. Подготовленной массой намажьте ломтики хлеба и запеките в духовом шкафу. К столу подавайте горячими.

Гренки под молочным супом

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 1 ст. л. муки

• 1 стакан молока

• 100 г тертого сыра

• 50 г сливочного масла

• соль

Способ приготовления. Муку поджарьте на масле, посолите, разведите молоком, чтобы получился соус. Прокипятите в течение 5 мин. Белый хлеб обжарьте на масле.

Обжаренный хлеб положите в кастрюлю или на сковороду, смазанную маслом, залейте подготовленным соусом, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовом шкафу.

Гренки с острым сыром и орехами

• 4 ломтика батона

• 50 г сливочного масла

• 100 г очищенных грецких орехов

• 150 г колбасного сыра

• 1 ст. л. майонеза

• горчица

• соль

Способ приготовления. Батон намажьте маслом, растертым с горчицей, и поджарьте. Посыпьте дроблеными орехами, заправленными майонезом, и посыпьте тертым сыром.

Перед подачей к столу поставьте на 5 мин. в горячий духовой шкаф. С противня переложите гренки на подогретую тарелку.

В каждый гренок воткните деревянную палочку.

Гренки с сосисками

• 4 ломтика батона

• 100 г сливочного масла

• 500 г сосисок

• 1 плавленый сырок

• 1 ст. л. приготовленного хрена

• 1 ст. л. томатного соуса

• 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления. Батон намажьте маслом и поджарьте. Очищенные сосиски разрежьте вдоль пополам, слегка намажьте их хреном и смазанной стороной положите на ломтики булки, сверху сосиски намажьте томатным соусом. Все это посыпьте натертым на крупной терке сыром. Сложите кусочки на противень, смазанный маслом, и поставьте на 15 мин. в духовой шкаф. Подайте горячими.

Пикантные

• 4 ломтика батона

• 4 яйца, сваренных вкрутую

• 2 ст. л. майонеза

• 2 ст. л. сметаны

• 100 г твердого сыра

• 100 г сливочного масла

• 1 ч. л. горчицы зеленый лук

• перец

• соль

Способ приготовления. Вареные яйца измельчите вилкой, смешайте со сметаной и майонезом, нарезанным зеленым луком, горчицей, посолите и поперчите по вкусу. Намажьте ломтики батона сливочным маслом, поджарьте. Сверху положите начинку, посыпьте натертым на терке сыром, переложите на смазанный маслом противень и поставьте на 10 мин. в духовкой шкаф.

Гренки с сыром

• 4 ломтика батона

• 100 г сливочного масла

• 100 г острого твердого сыра

• 2–3 зубчика чеснока

• 2 ст. л. жира

Способ приготовления. Ломтики батона намажьте с обеих сторон сливочным маслом, натертым на мелкой терке сыром, натертым чесноком, переложите на смазанный жиром противень и поставьте на 8 мин. в горячий духовой шкаф. Когда сыр слегка расплавится, выложите гренки на нагретую тарелку и подайте к столу.

Гурманам

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 200 г мозгов

• 1 луковица

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 яйца

• соль

Способ приготовления. Мозги очистите от пленок, положите в подсоленную воду, варите течение 5 мин. Выньте, остудите, нарежьте тонкими кусочками. Репчатый лук нашинкуйте, обжарьте, добавьте мозги и жарьте еще 5 мин. Затем остудите, добавьте взбитые яйца и перемешайте. Этой смесью намажьте хлеб, поджаренный на сливочном масле, поставьте в духовой шкаф на 5 мин. К столу подавайте горячими.

Клубничка

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 130 г клубники

• 150 г яблочного сока

• 1 ст. л. сахара

• 2 ст. л. толченых сухарей

• 2 яйца

• 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Вымойте клубнику, разомните, смешайте с яблочным соком, сахаром и сухарями до получения густой массы. Этой массой намажьте ломтики пшеничного хлеба.

Подготовленные ломтики обмакните во взбитые яйца, запанируйте в толченых сухарях и обжарьте на сливочном масле на сильно разогретой сковороде. К столу подавайте горячими.

Гренки с повидлом заливные

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 2 яйца

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1/2 стакана повидла

• 2 ст. л. измельченных орехов

Способ приготовления. Пшеничный хлеб смочите в смеси подслащенного молока с яичными желтками и поджарьте на сливочном масле. Густое повидло смешайте с измельченными подсушенными орехами или миндалем и намажьте на поджаренные ломтики хлеба. Сверху залейте взбитыми в пену яичными белками и запеките в духовом шкафу при умеренной температуре.

Гренки с апельсиновым джемом

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 2 яйца

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1/2 стакана апельсинового джема

• 1 апельсин

• кокосовая стружка

Способ приготовления. Пшеничный хлеб смочите в смеси подслащенного молока с яичными желтками и поджарьте в сливочном масле. Апельсиновый джем смешайте с кокосовой стружкой и намажьте на поджаренные ломтики хлеба. Сверху залейте взбитыми в пену яичными белками и запеките в духовке при умеренной температуре.

Апельсин очистите, нарежьте кружочками и украсьте гренки перед подаче к столу.

Вишенка

• 24 ломтика пшеничного хлеба

• 100 г вишни (без косточек)

• 100 г меда

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 яйца

Способ приготовления. Вишню протрите через сито, соедините с яичными желтками и медом. Взбейте белки и смешайте с остальной массой. Хлеб обжарьте на сливочном масле. Подготовленные ломтики обмакните в вишневую массу и поставьте в горячий духовой шкаф на 5 мин. К столу подавайте горячими.

Сахарная заливка

• 4 ломтика

• пшеничного хлеба

• 100 г молока

• 1 яйцо

• 3 ст. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Яйцо, сахар, молоко тщательно перемешайте. Подготовленные ломтики хлеба разложите на сковороде, смазанной сливочным маслом, и залейте яично-молочной смесью, переверните ломтики и залейте оставшейся смесью.

Гренки с мармеладом из чернослива

• 4 ломтика батона

• 200 г чернослива

• 1/2 стакана сахара

• 1 ч. л. молотой корицы с сахаром

• 1 ст. л. растительного масла

• 3/2 стакана воды

Способ приготовления. Чернослив тщательно вымойте, отделите от косточек, сложите в кастрюлю, положите туда корицу, залейте стаканом воды, разварите до мягкости, протрите через сито. 1/2 стакана сахара вскипятите с 1/2 стакана воды, положите в этот сироп чернослив и варите до густоты. Ломтики хлеба обжарьте на растительном масле.

На поджаренную сторону наложите приготовленный мармелад, накройте другим гренком, посыпьте сахаром.

Перед подачей к столу поставьте в духовку, чтобы гренки подрумянились с обеих сторон.

Яблочная запеканка

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 3 яблока

• 1/2 стакана молока

• 2 яйца

• 1 ст. л. сливочного масла

• сахар

• корица

Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками и пересыпьте сахаром, добавив немного корицы. Хлеб обмакните одной стороной в яично-молочную смесь, обваляйте в сахаре.

Смоченной стороной положите в форму, смазанную маслом. На одну часть ломтиков положите яблочную начинку, сверху накройте хлебом смоченной стороной вверх и поставьте запекаться в духовку.

2. Тосты

Тосты с паштетом из сельди

• 4 ломтика хлеба

• 300 г сельди

• 100 г моркови

• 1 головка репчатого лука

• 100 г сливочного масла

• зелень

Способ приготовления. Хлеб приготовьте его в тостере. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле до готовности, охладите и вместе с сельдью пропустите через мясорубку.

Добавьте сливочное масло и хорошо взбейте. Намажьте на приготовленный хлеб полученную массу, сверху украсьте кольцами лука и зеленью.

Тосты с балыком

• 4 ломтика батона

• 200 г балыка

• 50 г майонеза

• 2 яйца, сваренных вкрутую

• 2 ст. л. растительного масла

• 2–3 зубчика чеснока

• зеленый лук

Способ приготовления. Рубленые яйца смешайте с майонезом и натертым на мелкой терке чесноком. Подсушите в тостере ломтики булки, намажьте с одной стороны приготовленной массой. Сверху положите свернутые в трубочку ломтики балыка. Посыпьте мелко нарезанным луком.

Тосты с печенью трески

• 4 ломтика батона

• 100 г твердого сыра

• 75 г печени трески

• 75 г сливочного масла

• 2–3 зубчика чеснока

• 2 ст. л. растительного масла

• молотый красный перец

• зелень петрушки

Способ приготовления. Ломтики батона подсушите в тостере, намажьте массой из натертого на крупной терке сыра, чеснока и сливочного масла. Затем намажьте тонким слоем печени трески. Сверху посыпьте красным молотым перцем и украсьте зеленью петрушки.

Тосты с мясной котлетой

• 4 ломтика черного хлеба

• 4 мясные котлеты

• 2 ст. л. растительного масла

• 3 ст. л. майонеза

• 2–3 зубчика чеснока

• 2 яйца, сваренные вкрутую

• 50 г тушеной моркови

• зеленый лук

Способ приготовления. Ломтики хлеба подсушите в тостере, натрите чесноком, намажьте майонезом. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кружочками, уложите на тосты, сверху положите котлеты. Посыпьте все это тушеной морковью и мелко нарезанным зеленым луком.

Итальянские

• 4 ломтика батона

• 200 г ветчины

• 4 ст. л. растительного масла

• 100 г острого сыра

• 1–2 помидора

• 3–4 зубчика чеснока

• 50 г майонеза

• горчица

• соль

• зелень петрушки

Способ приготовления. Ломтики батона подсушите в тостере, натрите тертым чесноком, намажьте майонезом. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, положите на тосты, смажьте горчицей.

Сверху положите нарезанные тонкими ломтиками сыр и кружочки помидор. Украсьте зеленью петрушки.

Тосты с яйцами и петрушкой

• 4 ломтика черного хлеба

• 3 яйца, сваренные вкрутую

• 2–3 зубчика чеснока

• 50 г майонеза

• 5 ст. л. растительного масла

• зелень петрушки

Способ приготовления. Ломтики хлеба подсушите в тостере, натрите чесноком, намажьте майонезом. Сваренные вкрутую яйца порубите с зеленью петрушки, смешайте с майонезом. Полученную массу намажьте на тосты, сверху украсьте зеленью петрушки.

Тосты с жареными помидорами и баклажанами

• 4 ломтика батона

• 4 средних помидора

• 2 небольших баклажана

• 3 зубчика чеснока 50 г майонеза

• 5 ст. л. растительного масла

• зелень

• соль

Способ приготовления. Ломтики хлеба подсушите в тостере, намажьте майонезом.

Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, посолите, обжарьте на растительном масле. Чеснок мелко нарежьте. Укладывайте кружки баклажанов и помидоров на тосты, пересыпая их чесноком. Сверху полейте майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Тосты с картофелем и горохом

• 4 ломтика черного хлеба

• 200 г отварного картофеля

• 50 г отварного гороха

• 1 головка репчатого лука

• 3 ст. л. растительного масла

• 15 г сливочного масла

• зеленый лук

Способ приготовления. Хлеб подсушите в тостере. Картофель и горох протрите, добавьте сливочное масло, размешайте. Лук нарежьте кольцами, обжарьте на растительном масле. Тосты смажьте картофельно-гороховой массой, сверху уложите обжаренные кольца лука, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Тосты с яблоками и изюмом

• 4 ломтика батона

• 200 г печеных яблок

• 50 г изюма

• 2 ст. л. растительного масла

• 5 ст. л. сахара

Способ приготовления. Печеные яблоки протрите через сито, добавьте сахар, изюм, хорошо размешайте. Полученную массу положите горкой на поджаренные ломтики хлеба, посыпьте сахаром.

Тосты с колбасной массой

• 4 ломтика черного хлеба

• 300 г вареной колбасы

• 50 г твердого сыра

• 2 ч. л. горчицы

• 3 ст. л. сметаны

• 15 г сливочного масла

• 3 ст. л. растительного масла

• соль

• перец

• зелень

Способ приготовления. Колбасу порежьте соломкой, сыр натрите на крупной терке, добавьте сметану, горчицу, посолите, поперчите. Обжарьте на сливочном масле. Ломтики черного хлеба подсушите в тостере. Намажьте ломтики толстым слоем приготовленной смеси, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Морковные тосты

• 4 ломтика хлеба

• 200 г моркови

• 3 яйца

• молотые сухари

• 1/2 стакана томатного соуса

• соль

Способ приготовления. Хлеб приготовьте в тостере.

Морковь отварите в подсоленной воде. Нарежьте по длине ломтиками толщиной 5 мм. Последовательно смочите их в яйце, обваляйте в сухарях, снова смочите в яйце и обжарьте. На ломтики положите жареную морковь, полейте томатным соусом.

1 яйцо сварите, нарежьте дольками и украсьте ими сверху тосты.

Тосты с чесноком

• 4 ломтика черного хлеба

• 4–5 зубчиков чеснока

• 2–3 помидора

• майонез

• зелень

Способ приготовления. Приготовьте тосты. Натрите их чесноком, намажьте майонезом. Сверху украсьте дольками помидоров и зеленью.

Кулечки с сюрпризом

• 4 тоста

• 5 яиц

• 100 г ветчины

• 1 головка репчатого лука

• 1 маринованный огурец

• 1 ст. л. майонеза

• черный молотый перец

• соль

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, порубите. Лук и огурец нарежьте мелкими кубиками. Все смешайте с майонезом, солью и перцем. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, сверните в виде кулечков, положите в них салат и уложите на тосты.

Тосты с колбасой и глазуньей

• 4 тоста

• 4 ломтика копченой колбасы

• 4 яйца

• 20 г сливочного масла

• 4 кольца сладкого перца

Способ приготовления. Тосты намажьте сливочным маслом и на каждый ломтик положите по кольцу сладкого перца, ломтик колбасы и яичницу-глазунью из 1 яйца.

Тосты с рыбным маслом

• 4 тоста

• 250 г рыбы

• 100 г сыра

• 200 г сливочного масла

• соль

• черный перец

Способ приготовления. Измельчите рыбу, очищенную от костей и кожи, добавьте натертый сыр, посолите, поперчите и тщательно перемешайте со сливочным маслом. Полученной массой намажьте тосты.

Личные тосты

• 4 тоста

• 5 яиц, сваренных вкрутую

• 2 маринованных огурца

• 1 головка репчатого лука

• 100 г сметаны

• 100 г томатного соуса

• 1 ст. л. растительного масла

• уксус

• соль

• перец

• горчица

• хрен

• зелень петрушки или укропа

Способ приготовления. Сваренные вкрутую яйца, маринованные огурцы, репчатый лук мелко нарежьте и смешайте. Добавьте по вкусу соль, черный перец, уксус и горчицу. Отдельно смешайте готовый хрен и сметану, соедините с подготовленными продуктами, смесь тщательно размешайте. Массу уложите на поджаренные тосты из белого хлеба, перед подачей заправьте томатным соусом и нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Шпротная симфония

• 4 ломтика белого хлеба

• 1 банка шпротного паштета

• 2 зубчика чеснока

• 1 свежий огурец

• 1 яйцо, сваренное вкрутую

• 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления. Хлеб подсушите в тостере, натрите чесноком. Намажьте тосты паштетом. Огурец, яйцо нарежьте кольцами и украсьте ими тосты.

Рыбка в море

• 4 тоста

• 1 банка шпрот

• 50 г майонеза

• 1 маринованный огурец

• 2–3 зубчика чеснока

• зелень петрушки

Способ приготовления. Тосты натрите чесноком, намажьте майонезом, уложите на каждый ломтик по рыбке и по дольке огурца. Украсьте зеленью петрушки.

Для Ильи Муромца

• 4 тоста

• 150 г корейки

• 25 г горчичного масла

• 4 яйца

• соль

Способ приготовления. Тосты смажьте горчичным маслом и положите на них куски корейки. Взбейте яичные белки, добавив немного соли. Затем уложите их по краям тостов, а корейку залейте яичными желтками. Готовые тосты поставьте в духовой шкаф на 3–4 мин.

Тосты с печенью

• 4 тоста

• 350 г говяжьей печени

• 2 луковицы

• 1 яблоко

• 1 ст. л. жира

Способ приготовления. Говяжью печень слегка отбейте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте. Репчатый лук нарежьте кольцами и пассеруйте на жире. На тосты уложите кусочки печени и лук. Яблоко очистите, удалите сердцевину, нарежьте кружочками и уложите их сверху.

Грибочки

• 4 тоста

• 400 г отварной говядины

• 20 г маринованных грибов

• 1 головка репчатого лука

• 50 г майонеза

• 2 зубчика чеснока

• 1 соленый огурец

Способ приготовления. Говядину порежьте тонкими ломтиками.

Пассеруйте нашинкованный лук. Тосты натрите чесноком, смажьте майонезом, посыпьте луком, а сверху положите ломтик говядины. Украсьте грибочками и огуречными дольками.

Деликатесные

• 4 тоста

• 5 яиц

• 2 головки репчатого лука

• 20 г сливочного масла

• 100 г тертого сыра горчица

• соль

• перец

• стручок сладкого болгарского перца

Способ приготовления. Репчатый лук мелко нашинкуйте и пассеруйте на сливочном масле. Сваренные яйца порубите, смешайте с приготовленным луком, горчицей, тертым сыром, заправьте солью и перцем. Уложите фарш на тосты, сверху украсьте сладким перцем.

Лодочки

• 4 тоста

• 5 яиц, сваренных вкрутую

• 1/2 банки шпрот

• 50 г майонеза

• 2–3 зубчика чеснока

• 2 помидора чернослив

Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую, разрежьте их пополам вдоль, желтки осторожно выньте и порубите их со шпротами. Этой массой наполните белки. Тосты натрите чесноком, смажьте майонезом, уложите на них «лодочки». Сверху украсьте черносливом и помидорами.

Закусочные

• 4 тоста

• 20 г сливочного масла

• 200 г ассорти из рыбы и икры

• зеленый лук

Способ приготовления. Тосты намажьте сливочным маслом и уложите на них несколько разных продуктов из рыбы, сочетающихся по вкусу и цвету: кусочек осетрины – в центре, по углам – немного икры, а по краям – зеленый лук.

Bepul matn qismi tugad.