Kitobni o'qish: «Ключ к здоровью и очищению. Избавьтесь от лишнего веса и победите болезни с помощью правильного питания и эмоционального исцеления»

© 2010 by Andreas Moritz

© Перевод. Издание. Оформление. ООО «Попурри», 2011

* * *

Предисловие

Если вы перепробовали все известные диеты, препараты и проштудировали посвященную теме похудения литературу, то, возможно, уже не видите никакого смысла делать еще одну попытку. Но, может быть, вы все еще испытываете искушение поддаться пропагандистским призывам поручить заботу о своем здоровье и весе экспертам по питанию, инструкторам фитнеса, врачам и фармацевтам. Все они чрезвычайно заинтересованы – в первую очередь материально – в том, чтобы оказавшиеся в трудном положении люди вроде вас поверили их рекламным обещаниям.

Но ни в одном руководстве по похудению ни слова не сказано о том, что избавление от лишнего веса – это один из способов исцеления. Вопреки навязанному еще в детстве мнению о невозможности выздоровления без рецептов, таблеток и хирургического вмешательства, жизненный опыт поколений свидетельствует об ином.

Прибегая к медикаментозным средствам снижения веса, вы вручаете себя специалистам, шарлатанам и даже сомнительным интернет-ресурсам. Но если задействовать внутреннюю энергию, то вы перестанете зависеть от помощи извне. И каждый, кто испробовал такой подход, скажет, что он работает.

Если снижение веса – осознанный и активный выбор, значит вы готовы стать хозяином своего здоровья. Это полное и окончательное признание того факта, что только вы сами – и никто другой – наделены силой, способной исцелить себя.

Далее мы обсудим естественный способ снижения веса – без глотания таблеток, без строгих или модных диет, подсчета калорий или изнурительных аэробных упражнений. Человек – удивительно точный механизм, которому для бесперебойной работы нужно все время находиться в состоянии равновесия или гомеостаза.

Потребность в нем столь велика, что тело готово даже изменить форму, чтобы приспособиться к насилию и выжить.

Самая большая угроза балансу – пагубные привычки, неумеренный образ жизни, хронический стресс, постоянное возбуждение чувств и эмоций. И это лишь некоторые состояния, разрушительному воздействию которых мы себя подвергаем, рискуя своим здоровьем.

Подобные вредоносные факторы неизбежно приводят к интоксикации. В этой книге мы увидим, как жировая ткань защищает от психологических и эмоциональных ядов. Кроме того, мы узнаем, почему у одних людей организм отвечает на эти факторы набором веса, а у других развиваются рак или гипертензия.

Мы рассмотрим, как неразумные привычки и повседневные решения провоцируют наше тело, выводя из строя ферменты, гормоны, нейротрансмиттеры, пищеварение и иммунную систему. Мы сами доводим себя до болезней и ожирения, но виним во всем «генетическую предрасположенность».

Хорошая новость в том, что миллионы лет эволюции наделили наше тело высшей логикой и мудростью. Но нам нужно создать условия, позволяющие телу функционировать так, как задумано природой.

Избыток веса или ожирение приводят к дистрессу. Но в то же время человеческое тело обладает поразительной жизнестойкостью. Поэтому, невзирая на насилие, которому мы его подвергаем, всегда есть возможность вернуться к нормальному состоянию, восстановить биохимический баланс и достичь своего оптимального веса.

Иногда для этого нужно совсем немного. А знаете ли вы, что неторопливое, вдумчивое пережевывание пищи является простейшим, но чрезвычайно эффективным средством снятия стресса и, соответственно, избавления от лишнего веса? Или что прошлые травмы и другие эмоциональные токсины, которые в буквальном смысле хранятся в клетках тела, способны привести к ожирению?

Увы, мы часто не в состоянии понять простую истину: когда разум и тело находятся в гармонии с собой и окружающим миром, человек становится счастливым и здоровым, а его вес нормализуется.

Людей, которые осознают эту потрясающую силу внутри себя, постепенно становится больше. Они дают ей полную волю, чтобы вернуться из патологического состояния морбидного ожирения к оптимальному весу.

Это удивительное путешествие сможет совершить каждый, если поймет, почему правильное питание, полноценный ночной сон и физическая активность, – от чего мы так бездумно отказываемся, – являются самыми лучшими способами, помогающими вымыть из организма токсины, восстановить баланс ферментов и гормонов и быть здоровым.

Позвольте сформулировать эту мысль немного иначе. Если конвенциональная, или базирующаяся на доказательствах, медицина на самом деле является панацеей, как нас пытаются в этом убедить, тогда почему во всем мире так стремительно раздуваются бюджеты систем здравоохранения? Почему две трети американцев страдают от избыточного веса или ожирения и их число неуклонно растет? И почему так много таблеток для похудения и «чудодейственных препаратов» от ожирения исчезают с рынка по распоряжению федеральных властей?

По данным центров по контролю и профилактике заболеваний, у среднего американца 10 килограммов лишнего веса. Если тенденция последних 30 лет сохранится, то, по оценкам исследователей, к 2030 году избыточный вес будут иметь 86 % взрослых американцев, а к 2048 году у каждого взрослого американца диагностируют, по меньшей мере, умеренную избыточность массы тела.

Ожирение – не просто опасное для жизни заболевание. Помимо прочего, оно очень дорого обходится в финансовом отношении. Как показывает статистика, люди с избыточным весом ежегодно тратят на лекарства в среднем на 1400 долларов больше, чем люди с нормальной массой тела.

Ожирение увеличивает расходы на лечение недугов, непосредственно связанных с этим состоянием, – диабета, болезней сердца, а они широко распространены среди тучных людей.

Что касается национального бюджета, то, по данным за 2009 год, на лечение сопутствующих ожирению заболеваний уходит 9,1 % всех расходов на медицину против 6,5 % десять лет назад. За тот же период заболеваемость ожирением выросла на 37 %.

Общая сумма бюджетных расходов на борьбу с ожирением за минувшие 10 лет удвоилась и достигла 147 миллиардов долларов, выйдя на четвертое место после сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета. Кстати, последний обошелся налогоплательщикам в 190 миллиардов долларов. По оценке Рида Таксона из «United Health Foundation», к 2018 году медицинские затраты, связанные с последствиями ожирения, достигнут ошеломляющей цифры – 344 миллиарда долларов.

Но если мы станем прислушиваться к советам матушки-природы, а не традиционной медицины, то перестанем кормить врачей, больницы и фармацевтические компании, готовые превратить нас в ходячие химические лаборатории.

Настроившись на свою внутреннюю мудрость и действуя сообразно плану, тщательно составленному для нас природой, мы исцелим себя сами.

Глава 1. Миф о «совершенстве»

1. Социальный отбор

Я не устаю поражаться тому, как много программ снижения веса предлагают «быстрые и легкие способы» сбросить лишние килограммы и дают «потрясающие советы» для желающих похудеть. Но больше всего меня удивляют те веб-сайты и методики, авторы которых заявляют, что можно похудеть, скажем, на 5 килограммов за 5 дней или на 15 килограммов за 45 дней.

Кроме аферистов и жуликов, заинтересованных только в том, чтобы выманить у вас деньги, существует бесчисленное множество персональных диетологов и тренеров по фитнесу и аэробике, искренне готовых взвалить на свои плечи бремя вашего избыточного веса.

Желающим сбросить лишние килограммы первым делом предлагают встать на весы и измерить объем того места, где должна быть талия. Затем подсовывают под нос план питания и скопом ведут в тренажерный зал.

Вероятно, эти отчаянные попытки «согнать жирок» отчасти связаны с желанием иметь совершенную фигуру – гибкую и сексуальную для женщин и мускулистую, «мачоподобную» для мужчин.

В социуме «красивые» люди, как мужчины, так и женщины, получают небольшое или даже солидное вознаграждение за то, что они такие стройные, подтянутые и «хорошо выглядят». Нас приучили благожелательно относиться к людям со спортивной фигурой, соответствующей общепринятым стандартам привлекательности, и неодобрительно смотреть на тех, чей внешний вид этим нормам не отвечает.

Обладатели стройных, прекрасно сложенных тел постоянно смотрят на нас с рекламных щитов, телеэкранов, продуктовых упаковок, практически отовсюду. Но кто устанавливает эти стандарты? Кто определяет параметры стройности? И существует ли вообще такое понятие, как идеальный вес?

Для миллионов людей с избыточным весом или клиническим ожирением несоответствие косметическим стандартам – наименьшая из проблем. Угроза здоровью гораздо важнее отражения в зеркале, которое держит перед нами общество.

Ожирение увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ряда других серьезных недугов. Чрезмерная нагрузка на организм и все его функциональные системы и органы – это лишь одно из последствий для тех, кто вынужден носить на себе такое количество ненужного «багажа».

Человек, чей вес превышает оптимальный, страдает от внутреннего загрязнения, застоя в органах, кризиса интоксикации и годами накапливает в себе ядовитые отходы.

Подробнее о кризисе интоксикации я расскажу чуть ниже, а пока лишь замечу, что даже в самых лучших с научной точки зрения программах не учитываются жизненно важные факторы, не связанные с весом и параметрами тела, лабораторными анализами продуктов питания и подсчетом калорий.

Да, ожирение – крайне серьезная проблема, которая приобрела в Соединенных Штатах поистине угрожающие размеры. Америку называют страной толстяков. Кроме того, ожирение входит в группу основных причин смерти в США, а детское ожирение, болезни сердца и диабет уже давно стали проблемами, вызывающими серьезную озабоченность.

По данным некоторых ведущих агентств, занимающихся мониторингом ситуации со здоровьем и ожирением, больше двух третей американцев имеют лишний вес и примерно треть страдают ожирением.

Согласно результатам Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 2005–2006 годы, число людей с избыточным весом среди взрослого населения США превышает 66 % (больше 200 миллионов человек), включая 34 % страдающих ожирением.

Значительный рост этих показателей наблюдается в последние 20 лет. Стоит ли удивляться полному совпадению тенденции с нашим патологическим пристрастием к фаст-фуду и переработанным продуктам питания, а также с тем, что наш образ жизни становится все менее подвижным. Персональные компьютеры отвлекли нас от выполнения многих повседневных обязанностей и других видов деятельности, которые прежде требовали активных движений (включая развлечения на свежем воздухе и занятия спортом).

Особую тревогу вызывает ожирение среди детей и подростков. Данные NHANES (за 1976–1980 и 2003–2006 годы) показывают, что избыточный вес имеют примерно 17 % детей и подростков в возрасте от 2 до 19 лет.

В частности, показатели распространенности ожирения в возрастной группе 2–5 лет выросли с 5 до 12,4 %, в группе 6—11 лет – с 6,5 до 17,0 %, а в группе 12–19 лет – с 5 до 17,6 %.

2. Мифы о снижении веса

Большинству людей с избыточным весом очень хочется похудеть. Но иногда их отчаянное настроение искусственно подогревают СМИ, косметические и фармацевтические компании и производители продуктов питания. Движимые стремлением к наживе и не щепетильные в выборе средств, эти многомиллиардные индустрии всеми силами стараются извлечь выгоду из вашей тревоги по поводу проблем с фигурой.

Они устанавливают так называемые стандарты красоты, пытаясь вызвать у легковерных людей чувство уязвимости, понизить их самооценку и заставить поверить в то, что им необходимо вести постоянную борьбу с лишними килограммами, чтобы оставаться здоровыми и «хорошо выглядеть».

Логика простая и заманчивая, но это ловушка, из которой не выбраться. Когда вы доводите себя до полного отчаяния, индустрии чудодейственных продуктов предлагают способ вернуть вас в нормальное, здоровое состояние и, разумеется, восстановить идеальный вес!

С точки зрения корпоративных хищников, у вашей проблемы есть единственное решение – приобрести один или несколько из сотен продуктов для похудения, которые они поставляют на рынок. Миллионы людей во всем мире разделяют этот однобокий медицинский взгляд на проблему и руководствуются обреченными на провал методами борьбы с весом.

Ситуация очень похожа на попытку сформировать коллективную психологическую установку, способную сотворить финансовое чудо для горстки людей. С ее помощью удается заполнять полки магазинов все большим количеством продуктов высокой степени переработки, а толстяков не становится меньше.

Если бы пищевая промышленность и фармацевтические компании не проводили такую политику, то кто платил бы деньги за предлагаемые бесчисленные таблетки, снадобья и программы, призванные вернуть стройность?

Физические упражнения и диета – краеугольные камни большинства методик снижения веса. Для продвижения большей части товаров и лекарств именно эти два аспекта используются в рекламных целях. Правда, существует еще ряд неординарных секретов «сверхбыстрого, но абсолютно безопасного» избавления от лишнего веса.

Одна из рекомендаций, которой следуют миллионы людей с избыточным весом, – уменьшить калорийность пищи. Так вы будете потреблять энергии меньше той, которую тело сжигает в процессе нормальной жизнедеятельности.

Индустрия снижения веса даже создала особый жаргон, способный легко сбить с толку любого человека со средним уровнем интеллекта. Достаточно один раз посетить диетолога, чтобы слова «обезжиренный», «низкоуглеводный», «малокалорийный» и «обогащенная клетчаткой» стали преследовать вас днем и ночью.

Что касается физических упражнений, то здесь забивают голову такими невразумительными выражениями, как «сжигать жир, наращивая мышцы», «качать железо», «высокоинтенсивные упражнения», «достаточный объем кардиотренировок», «пройти лишнюю милю», и поговорками типа «красота требует жертв».

Смысл ясен – ешьте меньше, сжигайте больше и наказывайте ваше тело.

Строгие диеты. У тучного человека, севшего на диету, по идее, сразу должны исчезнуть всякие основания для беспокойства. Однако я не могу точно сказать, как это отразится на сложных пищеварительных процессах и в целом на здоровье.

Тем не менее шоковые строгие диеты и программы лечебного голодания не теряют популярности. Хороший пример – знаменитая диета Аткинса.

По некоторым оценкам, в конце 1990-х и начале 2000-х годов, когда Америку и многие другие страны захлестнула мода на эту методику питания, ее опробовал каждый одиннадцатый американец, а всего низкоуглеводными диетами увлеклись 18 % населения.

Объемы продаж насыщенных углеводами продуктов, таких как макароны и рис, пережили небывалое падение, и пищевую промышленность охватила паника, которая сильнее всего затронула производителей ряда ведущих брендов. В то же время кое-кто не преминул подзаработать на низкоуглеводной лихорадке и выбросил на рынок пользующийся спросом товар. (Например, компания «Coca-Cola» представила новый напиток «C2», в котором содержание углеводов, сахара и калорий было понижено в два раза по сравнению с обычной колой!)

Но, как любая мода, популярность диеты Аткинса пошла на убыль в связи с разгоревшимися спорами по поводу последствий таких радикальных диет и довольно быстро сошла на нет.

Физические упражнения. Для любителей поэкспериментировать со здоровьем, кому мало одной диеты, у так называемых экспертов есть другая формула успеха – подвергайте себя безумным нагрузкам, одновременно соблюдайте строгую диету, и через какое-то время свершится чудо. Нужно быть довольно смелым, упорным и энергичным, чтобы сознательно доводить себя до изнеможения и истощать ресурсы организма!

Добавки. Для помешанных на диетах припасено кое-что еще – пищевые добавки, витаминные комплексы и энергетические напитки! И можно ли считать чистым совпадением наличие готовых решений почти всех трудностей, возникающих у желающих похудеть?

Диетические таблетки. Любимое детище индустрии снижения веса – диетические таблетки. Одна из их разновидностей, действующая как средство подавления аппетита, явилась прямо из африканской пустыни!

Представьте фурор, который она произвела! Наконец-то современная наука открыла древнее снадобье, способное избавить от ожирения! Это был экстракт худии Гордони – кактусовидного растения из семейства кутровых. Оно содержит химическое соединение, которое относится к гликозидам и обозначается совершенно нейтрально – Р57.

Совет по научным и промышленным исследованиям ЮАР (CSIR) первым выделил Р57 и запатентовал его в 1996 году. Позже зарегистрированная в Великобритании компания «Phytopharm» получила лицензию на производство синтетического Р57 для коммерческого использования.

Участие в проекте приняла и «Pfizer». Однако вскоре обнаружилось, что препарат вызывает серьезные побочные эффекты и приводит к поражению печени. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) не одобрило Р57, но его продолжают назначать и продавать нелегально, особенно через интернет.

Активаторы метаболизма. Усилители обмена веществ – еще одно средство для желающих почти мгновенно похудеть. По мнению сторонников этих препаратов, активаторы метаболизма существенно ускоряют обменные процессы, вызывая сильный термогенный эффект. Другими словами, они заставляют организм резко повысить выработку тепла, что, по идее, должно способствовать липолизу, или расщеплению жира.

Гипноз. Еще одним оригинальным способом быстрого решения проблемы веса является – хотите верьте, хотите нет – гипноз! Специалисты по этой части выставляют за свои услуги поистине астрономические счета и под гипнозом заставляют человека поверить в то, что одни продукты ему вредны, а другие полезны. Если бы все действительно было так просто!

«Умные» продукты. Конкуренцию гипнозу составляет еще один новоизобретенный путь к стройности – здоровый фаст-фуд! По мнению пропагандистов этих блюд, для тех, кто следит за калориями, теперь можно не бояться заходить в «McDonald’s», «Burger King» и «Wendy’s».

Если животные, убиваемые для приготовления бургеров, будут пастись на вольных пастбищах, то блюда, в которых использовано их мясо, смогут обеспечить нужную калорийность рациона. Думаю, нетрудно догадаться, кто оплачивает распространение этих не заслуживающих доверия заявлений.

Индекс массы тела. Еще одно распространенное заблуждение, касающееся веса, состоит в том, что всех людей можно подогнать под одну мерку. Необходимость предложить тем, кто следит за фигурой и страдает избыточным весом, контрольный эталон для сравнения заставила специалистов создать концепцию индекса массы тела (ИМТ). Она была охотно принята на вооружение системой здравоохранения, авторами программ коррекции веса и диетологами в качестве критерия, позволяющего определить, есть у вас избыточный вес или нет.

3. Тип тела. Доминирующие мнения

ИМТ рассчитывается путем деления веса в килограммах на квадрат роста в метрах (кг/м2) и округляется до одной цифры после запятой.

Для людей старше 20 лет ИМТ от 25,0 до 29,9 считается показателем избыточной массы тела, а от 30 и выше – ожирения.

Еще один общепринятый метод оценки основан на выделении трех типов телосложения: эктоморфного, мезоморфного и эндоморфного.

Согласно классическому определению, люди эктоморфного типа сухощавы и не склонны набирать вес, потому что у них высокий уровень метаболизма. Они отличаются повышенной активностью и не обладают большой силой.

Мезоморфы от природы наделены атлетическим сложением, прочной мускульной структурой и большой физической силой. Они легко избавляются от жира благодаря эффективному метаболизму.

У эндоморфов округлые формы и рыхлая мускулатура. Обменные процессы текут вяло и поэтому они легко набирают вес и накапливают запасы жира.

Хотя ни в одном плане питания об этом не говорится прямо, главная цель большинства методов снижения веса и строгих диет состоит в том, чтобы превращать эндоморфов в эктоморфов и мезоморфов.

Без сомнения, вы обращали внимание на образы «до» и «после», которые используют в рекламных материалах этих программ. Словно по волшебству тучные женщины приобретают фигуру типа «песочные часы», а обрюзгшие мужчины становятся стройными и мускулистыми.

Если бы только всех женщин, мечтающих сбросить вес, можно было превратить в эктоморфов, а мужчин – в мезоморфов! И конечно же, авторы большинства программ коррекции веса заявляют, что их методики способны сотворить это чудо. А если бы они этого не делали, то кто стал бы в них участвовать, разве не так?

4. Естественный баланс

В этой книге мы рассмотрим основные принципы хорошего здоровья и покажем, как они связаны с весом. Запомните: здоровье и вес тела неразделимы. Вы не сможете достичь оптимального веса, если не будете здоровыми.

Согласно аюрведе, каждое человеческое существо – это результат сложного взаимодействия трех составляющих – разума, тела и души. Все вместе они являются выражением жизненной силы – доши, или праны.

Каждое мгновение бодрствования или отдыха является выражением доши, соответствующей вашему типу тела и степени физического, умственного и душевного благополучия.

Как уже упоминалось, тела людей традиционно разделяют на три типа – эктоморфные, мезоморфные и эндоморфные. В аюрведе классификация не базируется на мускулатуре. Конституция человека рассматривается как сочетание пяти элементов вселенной – воздуха, огня, воды, земли и эфира.

Выделяются три типа конституции – вата, питта и капха. Тип тела каждого человека уникален и присущ только ему одному.

При рождении у всех нас присутствуют черты всех трех типов, но в разных пропорциях. Важно правильно определить доминирующий тип, чтобы понять, что хорошо для вас и полезно для тела.

Здоровье и счастье – это непрерывный поиск равновесия. Разум, тело и душа должны находиться в гармонии друг с другом. Со временем вы сможете настраиваться на каждый из этих трех аспектов существования.

Современный стиль жизни, особенно на Западе, уводит очень далеко от естественного состояния здоровья. Мы накапливаем внутри слишком много ядов.

Стресс, переработанные продукты, злоупотребление таблетками и чрезмерное возбуждение становятся тяжелой обузой для всех органов и систем. Постепенно они загрязняются и засоряются. Отходы застаиваются и становятся токсичными. В результате тело испытывает дистресс, тщетно пытаясь восстановить равновесие.

Если посмотреть на общепринятые методики снижения веса, то сразу становится ясно, что вещи, которые подходят одному человеку, не всегда годятся для другого. Вот почему практика оценки здоровья единой меркой не работает так хорошо, как хотелось бы.

Например, конкретные продукты питания или даже медицинские препараты неодинаково действуют на разных людей. Здесь общий подход не годится. Диетические планы, комплексы физических упражнений и программы снижения веса составляются на основе грубой классификации. В них редко учитываются индивидуальные особенности.

Кроме того, они игнорируют основной принцип, который гласит, что восстановление естественного равновесия тела, разума и души приводит не только к снижению веса, но и к обретению здоровья и счастья.

5. Здоровый человек – нормальный вес

Нормальный вес может быть только у здорового человека. Методики учитывают пол, рост, этническую принадлежность и множество прочих факторов, но полностью игнорируют уникальные потребности, связанные с типом конституции.

Масса тела варьируется в соответствии с индивидуальным типом. Здоровый человек с конституцией вата всегда будет худощавым, а люди капха-типа – плотными и мускулистыми.

Для вата характерны легкие кости и тонкое телосложение. Капху отличает очень тяжелый и плотный костяк. У этих типов очень разные, если не прямо противоположные потребности в еде, физических нагрузках и образе жизни. Питта обычно генерируют больше тепла, поэтому их энергетические запросы совсем не такие, как у других типов.

Снижать вес по обоснованным причинам, то есть для улучшения здоровья, легко. Однако попытки расстаться с килограммами без предварительного удаления накопившихся токсинов противоречат принципам жизнедеятельности и редко оказываются успешными.

Все дело в том, что тело, которому нужно защитить себя от смертельно опасного окисления, старается удержать токсины в нейтральном состоянии внутри жировых клеток и жидкостей.

Вот почему программы похудения часто не работают. Лишь немногим удается достичь поставленной цели, но и они вскоре снова набирают вес. Подобные действия похожи на попытку втиснуть себя в форму, заготовленную не по мерке.

Следует сначала узнать свой тип конституции, а затем определить, каким должен быть ваш оптимальный вес. И когда вы очистите тело от накопившихся токсинов и начнете жить в соответствии с естественными принципами здоровья, процесс снижения веса пойдет сам собой.

Состояние автоматически улучшится после того, как вы избавитесь от ядовитых отходов и удалите грязь из выделительных органов и систем. При этом акцентировать внимание следует на продвижении к здоровью, а не на борьбе с плохим самочувствием.

Усвоив эти уроки, вы без труда превратите тело в тонко настроенный инструмент, помогающий исполнять желания и жить счастливо, радостно и мудро.

6. Как очистить ваше тело

Прежде чем начать восстанавливать естественный вес, необходимо очистить организм от токсинов. Это гарантия того, что процесс худения будет проходить плавно и приведет к желаемым результатам.

Наиболее эффективная и тщательно разработанная процедура – очищение печени. Самый важный ее результат – восстановление агни, пищеварительного огня (сочетания пищеварительной силы всех секреций желудочно-кишечного тракта).

При ярком агни пища переваривается более эффективно, ваше тело производит меньше отходов и, соответственно, они не откладываются в кишечнике. Однако это возможно лишь в том случае, если вы заодно очистите толстый кишечник путем промывания или с помощью других аналогичных методов.

Очищение почек гарантирует, что никакие токсины не застрянут в теле. Если из органов выделения заблаговременно убрать все накопившиеся отходы, то снижение веса будет проходить естественно и не причинит никакого вреда. Так вы успешно восстановите здоровье и оптимальный вес.

Но разовой процедуры очищения печени, скорее всего, окажется недостаточно для постоянного поддержания интенсивности агни. Вам придется удалить все образовавшиеся желчные камни. После каждого сеанса энергия будет возрастать, живот станет более упругим, лишние килограммы начнут уходить.

Однако в течение недели после процедуры некоторые признаки прежней вялости и старые пищевые пристрастия могут вернуться. Это будет означать, что желчные камни из дальних частей печени переместились вперед и снова закупорили протоки, что опять привело к ослаблению агни.

К тому времени как печень очистится полностью, ваш вес станет идеальным, а запасы энергии беспредельными при условии, что рацион и образ жизни тоже станут здоровыми и сбалансированными.

Если проанализировать результаты всех известных методов похудения, можно обнаружить одну примечательную общую черту. Большинство из тех, кто садятся на диету, сдаются раньше, чем завершают предписанную программу. Из тех, у кого хватает упорства продолжать, лишь немногим удается сбросить вес, который почти всегда быстро возвращается. Очищение всего организма создает прочную основу для безопасного и постоянного снижения веса.

7. Регулирование веса – это естественный процесс

Когда механизмы работы организма восстанавливаются, снижение веса происходит естественно. Лишние килограммы – это один из симптомов нарушения пищеварения и метаболизма. Кроме того, они являются признаком хронической интоксикации.

Попытки избавиться от избыточного веса могут привести к плачевным результатам, если накопившиеся токсины не будут заблаговременно удалены. К сожалению, в большинстве программ похудения этот крайне важный момент не учитывается.

В организме предусмотрены естественные механизмы сопротивления быстрому сбросу лишнего веса, потому что внезапное уменьшение массы тела может привести к выбросу в кровь мощного потока находившихся в нейтрализованном состоянии токсинов и даже вызвать такие фатальные побочные эффекты, как острая печеночная недостаточность, отказ почек и сердечный приступ.

Тело никогда не ведет себя неразумно. Регуляция веса должна начинаться с устранения коренных причин нарушения метаболизма.

Исследователи из Бостона установили, что людям, чья поджелудочная железа секретирует слишком много инсулина, гораздо труднее сбрасывать вес, чем тем, у кого этот гормон производится в меньших количествах. Но, вопреки мнению некоторых врачей, проблема никак не связана с генами.

Причина, по которой 200 миллионов американцев имеют избыточный вес или не могут от него избавиться, не в генетических изъянах. То, что люди с избыточным весом вырабатывают больше инсулина, – общеизвестный факт. Однако его чрезмерная секреция – это следствие полноты, а не ее причина.

Американцы страдают избыточным весом лишь потому, что приобрели резистентность к инсулину. Когда рецепторы клеток перестают его распознавать, уровень сахара в крови начинает расти. Чтобы его понизить, поджелудочная железа увеличивает производство инсулина, который помогает вывести сахар из крови.

Один из способов справиться с этой опасной ситуацией – превратить избыточный сахар в жир. Но чем больше последнего накапливает человек, тем меньше ему хочется заниматься физкультурой.

Кроме того, непомерные физические нагрузки, рекомендуемые большинством программ снижения веса, нацелены на решение проблемы образования лишнего жира и никак не влияют на резистентность к инсулину или на причину такого состояния.

Помимо прочего, инсулин подавляет расщепляющую и сжигающую жир липазу. Она регулирует выделение в кровь жира, используемого в качестве топлива. В результате дезактивации этого фермента тело теряет способность сжигать жир для получения энергии.

Вместо этого ему приходится использовать аминокислоты и сложные сахара, накопленные в мышцах. Это, в свою очередь, вызывает слабость, чувство голода и неудержимую тягу к еде. Так запускается бесконечный процесс повышения секреции инсулина и производства жира.

Чтобы избежать порочного цикла, необходимо удерживать секрецию инсулина на низком уровне. Это позволяет производить большое количество гормоночувствительной липазы и тем самым поддерживать сжигание жира на должном уровне. Такова суть механизма естественной регуляции веса.

Любые переработанные, рафинированные и подвергнутые другим видам технологической обработки продукты повышают уровень инсулина и, соответственно, истощают энергетические резервы тела.

Все просто, и чтобы это понять, много ума не нужно. Обнаружение и устранение основной причины набора веса – единственный способ успешно справиться с проблемой.

Снижение веса неизменно вызывает стрессовую реакцию, потому что почти всегда ассоциируется со строгими диетами и интенсивными физическими нагрузками, которые телу не очень нравятся. Страх, вызванный необходимостью похудеть, становится первым шагом на пути, который ведет к поражению и разочарованию.

Кроме того, невзирая на многочисленные «гарантии», вы почему-то уверены, что эти жесткие программы ни к чему хорошему не приведут. К тому времени, когда вы будете готовы попробовать что угодно, у вас накапливается достаточно информации о людях, которые уже пытались им следовать, но не осилили, равно как и о тех, кому они не помогли.

К сожалению, сегодня слишком мало диетологов и нутриционистов, использующих методики снижения веса, основанные на холистическом подходе к решению проблемы.

К тому же рекомендовать быстрые и легкие чисто косметические средства, а потом бросать людей на произвол судьбы очень удобно. Ведь любая информация о неспособности этих специалистов быстро достичь впечатляющих результатов может негативно сказаться на их бизнесе, не так ли?

Мы живем в мире, приучившем нас хотеть и даже требовать ощутимой, зримой и немедленной отдачи во всем, что мы делаем. Похоже, где-то в процессе нашего превращения в урбанизированных и «высокоразвитых» хозяев планеты мы потеряли связь с самой сокровенной частью себя – с позитивной жизненной силой, от которой зависит сам факт нашего существования.

Глава 2. Что приводит к ожирению

1. Разум, а не материя

Питание – основа нашего существования. Пища снабжает нас энергией, и нам хватает сил прожить день, не испытывая усталости. Разумеется, нам хочется, чтобы еда была приятной на вкус.

Кроме того, пища воздействует на нас эмоционально. Отчасти это связано с большим количеством диет, которые предлагают нутриционисты. Часто люди, перепробовавшие множество программ похудения, знают о продуктах так много, что могли бы составить подробную энциклопедию о белках, жирах и углеводах!

Такое же сильное эмоциональное значение имеют привычки питания, на которые мы редко обращаем внимание, хотя они играют в снижении веса не менее важную роль, чем реальные продукты, которые мы потребляем.

Наши привычки питания часто связаны с тем, что в психологии называется образом тела, то есть с тем, как мы и другие воспринимаем его. Если у вас есть избыточный вес, спросите себя: «Каждый раз, когда я направляюсь к холодильнику или начинаю есть, меня одолевают чувства тревоги, страха, вины или стыда?»

Возвращение к оптимальному весу начинается с веры в себя. Избыточная масса и ожирение – это следствие потери баланса как разума, так и тела. Причина такого состояния не в продуктах, которые вредны или опасны для здоровья, а в отношении к себе и своему образу тела.

Исправление восприятия себя станет первым шагом к снижению веса. А чтобы восстановить равновесие, нужно сначала полюбить те средства исцеления, которые не нравятся.

Как часто вы прекращали соблюдать диету, когда казалось, что организм на нее все равно не отреагирует? Вы то и дело тянулись за гамбургером или хот-догом, оправдывая себя тем, что вам не избавиться от этих проклятых килограммов.

Набор избыточного веса – это способ борьбы организма с интоксикацией. Как ни парадоксально, но ожирение – результат стремления тела вернуться к равновесию.

У каждого человека свой оптимальный вес. Его снижение – самый естественный способ сбалансировать состояние. Главное, что требуется, – это сформировать позитивное отношение к своему образу тела, самому себе и поверить, что вы сможете стать здоровым.

Оптимизм рассеет страх и создаст благоприятные условия для исцеления и сопутствующего ему снижения веса. Стимулятором большинства диет и программ изнурительных физических упражнений служит страх. Вы боитесь, что любое отступление приведет либо к набору веса, либо к потере уже достигнутых результатов.

Страх не создает благоприятных условий для снижения веса. Это может сделать только твердая вера, что вам под силу обрести счастье и здоровье. Тело не любит радикальных изменений в привычных режимах питания, физической активности или сна.

Поэтому снижение веса не должно превращаться в борьбу. Вам просто нужно поверить, что вы сумеете перейти от дисбаланса к равновесию. Но сначала придется сформировать позитивное отношение к себе и безоговорочно поверить в возможность провести оставшуюся часть жизни гармонично, быть здоровым и счастливым.

Эта глава поможет понять, почему так легко формируются вредные привычки питания, каким бременем они становятся для тела и какую материальную выгоду горстке людей приносит существование страны толстяков.

Кроме того, вы узнаете, что тело способно само восстановить оптимальный вес.

2. Химическое оружие

Главным врагом для человека, страдающего избыточным весом или ожирением, являются продукты глубокой переработки, словно в насмешку названые спасителями XXI века. Сухие завтраки, энергетические батончики, замороженные полуфабрикаты, гамбургеры, хот-доги, паста (спагетти), пудинги и жареная курица. Вы берете их с магазинной полки, срываете упаковку и съедаете на ходу или ставите в микроволновку.

Они экономят время, вкусные и даже «обогащены питательными веществами». Во всяком случае, так написано на этикетке.

Если миска каши быстрого приготовления может дать все, что нужно для здорового начала дня, то чего еще можно желать, разве не так? Но не торопитесь. Жертвами хорошо продуманной недобросовестной рекламы и убедительно оформленной упаковки становятся больше 75 % американцев, предпочитающих на завтрак содержимое ярких, красочных коробок.

Однако под привлекательными надписями «из цельного зерна», «с высоким содержанием клетчатки» и «обогащенная питательными веществами», как павило, скрывается целый набор синтетических веществ. Они присутствуют во всех без исключения переработанных продуктах и методично отравляют организм.

Воздействуя на печень, почки, кишечник и соединительные ткани, эти химические вещества – искусственные красители, консерванты, ароматизаторы, рафинированные сахара, трансжирные кислоты и даже пищевые волокна – способствуют набору веса и доводят до кризисной интоксикации.

Чтобы убедиться в этом, достаточно проследить, как наш организм реагирует на любые виды токсинов, попадающих в пищеварительную систему. Связующим звеном между продуктами, прошедшими интенсивную обработку, и набором веса является печень.

Она выполняет более 500 разных функций, в число которых входят детоксикация и сжигание жира. Помимо того что этот орган занимается нейтрализацией и обезвреживанием ядов, он переводит часть их в толстый кишечник, откуда они выводятся из организма. Оставшиеся токсины печень накапливает в себе, чтобы не допустить их попадания в кровоток.

Поэтому чем больше неестественных соединений вы потребляете с переработанными продуктами, фаст-фудом и суррогатной едой, тем сильнее становится потребность в детоксикации. Печень вынуждена направлять все силы на решение этой задачи, и у нее не остается сил и энергии на сжигание жира и другую деятельность.

По некоторым оценкам, у среднего человека три четверти объема печени используется для хранения токсинов, которые она не в состоянии обезвредить.

Когда ситуация доходит до критического уровня, химикаты начинают проникать в кровоток, вызывая ряд реакций в других органах и тканях, включая головной мозг.

Пищевые добавки и консерванты не только провоцируют набор веса, но и приводят к раку, синдрому Альцгеймера, болезням сердца, астме и неврологическим расстройствам.

3. Цветной яд

Возьмем, к примеру, искусственные красители и консерванты. Эти химикаты усиливают гиперактивность у детей дошкольного возраста. Поэтому, если ваш ребенок страдает синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), исключите из его рациона все суррогатные и переработанные продукты.

Производители продуктов питания всячески скрывают информацию, например, о красителях. Формулировки на этикетках они всегда тщательно продумывают, чтобы завуалировать особую опасность некоторых химикатов.

В число зашифрованных добавок, на которые следует обращать внимание в первую очередь, входят следующие.

• «Солнечный закат» (Е110). Желтый краситель, используемый в апельсиновых желе и напитках, абрикосовых джемах, сухих супах и других продуктах. Запрещен в некоторых странах, так как вызывает аллергию.

• Тартразин (Е102). Еще один желтый краситель. Применяется в газированных напитках, мороженом, сладостях и джемах. Запрещен в некоторых странах, поскольку вызывает аллергию.

• Кармуазин (Е122). Красный краситель. Добавляется в желе, сладости, бланманже, марципаны и смеси для творожных пудингов. Не запрещен, но может вызывать расстройства пищеварения и аллергию.

• Понсо (Е125). Красный краситель. Присутствует в консервированных фруктах, желе и салями. Запрещен, вызывает раковые образования.

Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему производители продуктов питания так настойчиво используют искусственные красители, соблазняя купить канареечно желтые перцы, рубиново-красные яблоки, ярко-желтую кукурузу и изумрудную брокколи? И разве можно забыть про разноцветные звездочки, колечки, подушечки и забавные фигурки в сухих завтраках?

Эта классическая хитрость играет на нашей врожденной способности распознавать полезную еду по цвету, то есть на свойстве, обретенном нами на заре эволюции.

Мозг запрограммирован на выбор продуктов питания, которые содержат пригодные для использования энергию, вещества и стимуляторы иммунитета. Эти характеристики обычно присущи продуктам с интенсивной и яркой окраской – ягодам, фруктам и овощам. С помощью такой природной цветовой символики продукты словно говорят: «Давай, выбери нас, мы полезны для твоего здоровья».

У нас нет природной способности определять, что в состав продукта входят искусственные красители, отравляющие организм и накачивающие его ядами.

Одни химические добавки, например консерванты, продлевают срок годности пищевых продуктов, другие убивают бактерии, замещают жиры и углеводы, улучшают вкус и усиливают аромат.

А теперь немного тревожной информации. Если вы пройдетесь по веб-сайтам крупнейших американских сетей быстрого питания, то увидите, что у некоторых ингредиентов их фирменных блюд и салатов больше общего с товарами в магазине бытовой химии, чем с продуктами в гастрономе!

К таким пищевым добавкам относятся двуокись титана (тот самый искусственный краситель, что входит в состав многих солнцезащитных кремов) и глутамат натрия (усилитель вкуса, который стимулирует процесс ожирения).

4. Вкус жира

Глутамат натрия (мононатриевая соль глутаминовой кислоты) – одно из самых ядовитых веществ, добавляемых в переработанные продукты и блюда быстрого приготовления. На этикетках этот канцерогенный нейротоксин часто скрывается за кодом Е 621, аббревиатурами MSG и ГН.

Лабораторные мыши, получающие ГН, становятся безобразно жирными и у них обнаруживают повреждения гипоталамуса – той части мозга, которая отвечает за аппетит, метаболизм, энергетический баланс и, следовательно, за набор веса.

Не удивительно, что этот усилитель вкуса входит в число самых скрываемых добавок и фигурирует на этикетках под разными невинными названиями: гидролизованный овощной белок, экстракт растительного белка, текстурованный протеин, дрожжевой автолизат, дрожжевой экстракт, пищевые дрожжи, солодовый экстракт, биомасса, специи и желатин.

Чтобы скрыть присутствие ГН в переработанных вегетарианских продуктах, часто используют слово «органический». Ловко придумано, правда?

Вот почему вегетарианский бургер отнюдь не является тем полезным для здоровья продуктом, каким вы его считаете. Помните об этом в следующий раз, когда остановитесь у закусочной быстрого питания.

Какова же связь между глутаматом натрия и ожирением? Этот искусственный усилитель вкуса, присутствующий в супах, подливах, соусах и салатных заправках, относится к группе экситотоксинов, то есть веществ, чрезмерно стимулирующих нервные клетки, доводя их до полного истощения, разрушения и гибели.

При метаболизации ГН выделяется побочный продукт, формальдегид (тот самый, которым наполнены сосуды с уродцами в анатомических музеях!). Он связывается с клеточной ДНК и повреждает ее, а это приводит к развитию многочисленных болезней, включая рак.

При попадании в организм в больших дозах ГН преодолевает гематоэнцефалический барьер и проникает в мозг. Гипоталамус, отвечающий за регуляцию энергии и накопление жира, оказывается незащищенным. ГН легко повреждает его. Последствия этого наблюдались у лабораторных мышей – те становились невероятно жирными.

К ГН восприимчивы не только клетки мозга. Рецепторы, к которым легко прикрепляется ГН, присутствуют в нервной системе, сердце и кишечном тракте. Повреждения, вызванные этим экситотоксином, могут распространяться на все ткани.

Проверки детских питательных смесей обнаружили наличие в них ГН. Поэтому существующая в Америке массовая тенденция к искусственному кормлению младенцев может привести к появлению целого поколения детей, склонных к ожирению.

По мнению некоторых экспертов, ожирение, вызываемое экситотоксинами, не зависит от количества съедаемой пищи. Именно поэтому у многих больных ожирением сокращение количества потребляемых ими продуктов, жиров и калорий не приводит к снижению веса.

Американцы в буквальном смысле растут на фаст-фуде и переработанных продуктах. И поскольку глутамат натрия продолжает оставаться одной из самых популярных пищевых добавок, используемых в этих продуктах, не нужно быть гением, чтобы догадаться, почему США превратились в страну толстяков.

5. Нет бесплатным обедам!

Если говорить об ожирении как одной из главных проблем Америки, то лучше всего начать со школьников. Помимо того, чем их кормят дома, стоит внимательно рассмотреть, что детям предлагают в образовательных учреждениях.

В США школьная программа поддержки питания была принята в 1946 году, чтобы помочь фермерам продать излишки продукции и одновременно обеспечить учащихся качественным питанием. Школы получают дотацию от министерства сельского хозяйства (USDA) за каждый поданный горячий обед: 2,57 доллара за бесплатный, 2,17 доллара за льготный, 24 цента за обед по полной цене.

Однако где-то по пути на поднос с едой стали попадать ароматизированные и подкрашенные продукты, фаст-фуд, пицца и энергетические батончики. И все они способствуют развитию ожирения и диабета.

USDA пытается оправдать включение в рацион детей низкокачественных, но высококалорийных блюд, а критики справедливо отмечают, что федеральное правительство поспешило оказать услугу пищевым компаниям, позволив сбывать остатки нереализованной продукции ничего не подозревающим детям.

В 2007 году на питание 30 миллионов школьников было потрачено 9 миллиардов долларов – немало за содействие распространению ожирения, болезней сердца и других проблем со здоровьем. Защитники прав детей активно выступают против этого, но натыкаются на мощное лобби пищевой индустрии, которое ни за что не выпустит из рук столь выгодные бесплатные обеды! Расплачиваться приходится миллионами и миллиардами долларов налогоплательщиков, выделяемыми на государственную программу школьного питания!

Хорошая новость в том, что некоторые инициативные группы сумели доказать, что способны организовать работу собственных кухонь и заниматься составлением меню. Например, в ряде школ города Беркли (штат Калифорния) и на Гавайях используют поставляемое USDA сырье, но готовят пищу сами, включая в меню натуральные фрукты и овощи, выращенные на местных фермах.

6. Сладкая отрава

Заменители сахара продаются под разными вполне нейтральными торговыми наименованиями вроде «Equal», «NutraSweet» и «Splenda». Но искусственные подсластители, главной привлекательной чертой которых является почти или полное отсутствие калорий, – это чрезвычайно токсичные химические вещества. Тем не менее они входят в число самых распространенных пищевых добавок и используются более чем в 6000 наименований потребительских продуктов и напитков, продаваемых во всем мире.

Сахарин слаще обычного сахара в 400 с лишним раз, аспартам – в 200 раз, а неотам, подсластитель нового поколения, слаще аспартама в 40–50 раз и поэтому удостоился титула «супераспартам».

Еще один популярный подсластитель – сукралоза, известная под маркой «Splenda», слаще сахара в 600 раз. Понятно, почему эти вещества так любят производители «диетических» напитков: исключительная сладость при полном отсутствии калорий.

Пока вы будете читать этот раздел, посвященный подсластителям, подумайте о следующем факте: по некоторым оценкам, на полках продовольственных магазинов можно найти более 600 наименований продуктов и напитков, в состав которых входит аспартам.

Это жевательные резинки и таблетки для освежения дыхания, различные десерты, молочные коктейли, медицинские препараты, пищевые и витаминные добавки, растворимые чаи и кофе, сухие завтраки и диетические газированные напитки.

Среди популярных подсластителей наибольшее внимание привлек к себе аспартам. Это объясняется двумя причинами. Во-первых, сомнительными обстоятельствами, при которых он так быстро получил одобрение администрации Рейгана.

Президент Рональд Рейган был другом «G. D. Searle & Co», фармацевтической фирмы, которая владела патентом на аспартам и зарабатывала миллиарды долларов на его поставках гигантам безалкогольного бизнеса. Кстати, это происходило как раз в тот период, когда производство продуктов глубокой переработки и безалкогольных напитков разрасталось в индустрию, приносящую многомиллиардные прибыли.

Второй причиной стала лавина жалоб на побочные эффекты аспартама и протестов против его применения со стороны пациентов и медиков.

Все это зафиксировано в документах Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). В 1995 году, подчиняясь Закону о свободе информации, FDA было вынуждено обнародовать список из 92 последствий вредного воздействия аспартама. Сообщалось о тысячах жертв. В 1996 году FDA прекратило прием жалоб, а теперь отрицает и сам факт существования этого отчета!

В состав аспартама входят три основных ингредиента: аспарагиновая кислота, фенилаланин и метанол (древесный спирт). Кроме того, при его расщеплении образуется побочный продукт, дикетопиперазин. На нервную систему этот подсластитель воздействует примерно так же, как глутамат натрия.

Аспартам тоже относится к экситотоксинам, вызывающим полное истощение и гибель клеток. Так же как ГН, он повреждает гипоталамус и тем самым способствует ожирению.

Многие люди с избыточным весом, испытывающие неодолимую тягу к безалкогольным напиткам, пытаются найти спасение в так называемых «диетических» колах. Их надежды основаны на том, что в них отсутствует высокофруктозный кукурузный сироп. Но в следующий раз, когда вы потянетесь за одним из этих «умных напитков», вспомните слово «аспартам» и подумайте о букете болезней, которые вы можете на себя навлечь.

Исследователи и врачи установили, что аспартам действует как медленный яд. До проявления побочных эффектов может пройти несколько лет. В число самых распространенных последствий его накопления в организме входят потеря зрения, ожирение, опухоли яичек, молочных желез и мозга, эпилепсия, умственная отсталость и рак.

Еще хуже то, что симптомы отравления аспартамом очень схожи с симптомами некоторых тяжелых заболеваний, таких как фибромиалгия, рассеянный склероз, волчанка, синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), диабет, болезнь Альцгеймера, синдром хронической усталости и депрессия. Это значительно затрудняет диагностику.

Аспартам вызывает отравление метанолом, а он, как известно, является причиной серьезных врожденных пороков и расстройств, таких как аутизм и синдром дефицита внимания.

Невзирая на эти шокирующие результаты исследований и жалобы пострадавших, хорошо продуманные рекламные кампании смогли заставить мир поверить в то, что аспартам и все прочие искусственные заменители сахара – это всего лишь простые, безвредные пищевые добавки, которые придают продуктам и напиткам сладость и восхитительный вкус, при этом помогают сохранить стройность или даже сбросить пару лишних килограммов.

Но людей с избыточным весом ожидает огромное разочарование: на самом деле диетическая содовая – это не диетический продукт, а химически измененный, насыщенный натрием (солью) и аспартамом продукт, который вызывает у вас тягу к углеводам и заставляет набирать вес. Кроме того, он содержит формальдегид, который накапливается в жировых клетках, особенно на бедрах. Ну что, кто-нибудь желает пакетик картофельных чипсов?

7. Сладкая ложь, горькая правда

Что делает колу самым популярным напитком промышленно развитого мира? Конечно же, вероломная рекламная политика (попросту говоря, наглая ложь). Остается только поражаться тому, какой значительный вклад внесла пропаганда отравляющих организм и вызывающих привыкание продуктов в распространение двух самых опасных эпидемий в Америке – ожирения и диабета.

Если бы независимым экспертам и врачам позволили составить текст этикетки на бутылке колы, он был бы таким: «Пестициды, канцерогенные консерванты (бензойнокислый натрий), токсичные усилители вкуса (глутамат натрия), токсичные искусственные подсластители в «диетичских напитках» (аспартам), немереное количество сахара в обычных напитках (сахароза и высокофруктозный кукурузный сироп), нейротоксин (кофеин), синтетические витамины в «полезных для здоровья» продуктах и десятки коллективных судебных исков».

Но почему от колы полнеют? Ответ кроется в трех безобидных словах: высокофруктозный кукурузный сироп (HFCS). Он присутствует в большинстве безалкогольных напитков и переработанных продуктов питания и представляет собой рафинированный сахар. Применяют его с единственной целью – сделать продукт сладким.

Попутно он наполняет тело «пустыми» калориями (их питательная ценность, в отличие от натурального сахара, равна нулю) и заставляет набирать вес.

Этот самый популярный в Соединенных Штатах синтетический подсластитель производится из кукурузы. Технология предусматривает использование генетически модифицированных ферментов, превращающих кукурузный крахмал в глюкозу, которая затем преобразуется во фруктозу.

Не секрет, что HFCS напрямую связан с увеличением веса. Кроме того, эксперты считают его самым значительным фактором, способствующим эпидемическому распространению ожирения в Америке. Но как этот подсластитель делает нас толстыми?

Данный заменитель сахара содержит массу калорий, которые непосредственно трансформируются в жир. Кроме того, он повышает уровень триглицеридов в крови.

Но на этом все не кончается. HFCS не вызывает чувства сытости. Вместо этого он заставляет мозг поверить, что телу нужно продолжить прием пищи. Когда вы употребляете углеводы, они превращаются в глюкозу. Чтобы ее метаболизировать, поджелудочная железа секретирует инсулин. В результате появляется чувство сытости, и вы прекращаете есть.

HFCS из банки колы не стимулирует поджелудочную железу производить инсулин. Кроме того, он не повышает уровень лептина – гормона, который вырабатывается жировыми клетками.

Когда лептин секретируется в кровь, он воздействует на гипоталамус и активирует в нем так называемый центр сытости, сообщающий мозгу, что вы приняли достаточное количество калорий и вам нужно прекратить прием пищи.

Помимо прочего, высокофруктозный кукурузный сироп не снижает уровень грелина, гормона роста, который тоже усиливает аппетит.

Короче говоря, употребление газированных напитков выводит из строя механизм обмена веществ и блокирует подачу сигналов, которые отключают чувство голода и тем самым помогают контролировать вес. В результате формируется тяга к этим напиткам. Вы начинаете пить все больше и больше этой обманчиво вкусной и сладкой жидкости.

Любопытно отметить, что производители переработанных продуктов питания и напитков начали заменять жидкий тростниковый сахар на синтетический подсластитель из кукурузы еще в 1970-х годах, в то самое время, когда проблема ожирения в США начала стремительно набирать обороты. Исследователи считают это совпадение не случайным.

Кукуруза – одна из трех главных посевных культур Америки (вместе с хлопком и соей), поэтому продвижение HFCS на рынке, естественно, не могло не обрадовать сельскохозяйственное лобби. Статистика показывает, что за период с 1970 по 2000 год, когда потребление HFCS составляло в среднем 33,3 килограмма в год на душу населения, показатели по ожирению в США с 15 % подскочили более чем в два раза.

Кстати, кола, в банке которой содержится 8—10 чайных ложек сахара или 130–150 калорий, – это всего лишь один из многих источников рафинированного сахара в нашем рационе. По данным телерадиокомпании CBS за июнь 2007 года, общее количество потребляемого американцем сахара, куда входят рафинированный сахар, высокофруктозный кукурузный сироп и искусственные подсластители, составляет в среднем 64,5 килограмма в год, или 1,13 килограмма в неделю. За последние 25 лет потребление сахара выросло на 23 % и стало главной причиной стремительных темпов распространения ожирения и диабета.

Следует отметить, что подсластитель из кукурузы сам по себе не вреден. Он не вызывает необратимых изменений в организме, если вовремя прекратить его прием. Следовательно, если вы решите отказаться от привычки пить колу, то неудержимая тяга к еде, которую она подпитывает, значительно ослабеет.

К сожалению, исключить HFCS из рациона вообще трудно, потому что он используется в большинстве продуктов питания глубокой переработки. Он дешев, легко смешивается с другими ингредиентами, продляет срок годности, предотвращает пересыхание и ожоги продуктов при замораживании и сохраняет мягкость хлеба. Его добавляют в кетчуп и даже в нежирный йогурт!

Полки современных гастрономов занимают более 40 тысяч наименований продуктов, и 98 % из них не имеют ничего общего с тем, чем природа предназначила нам питаться. Наша пищеварительная система не в состоянии справиться с едой, лишенной естественной жизненной энергии или переработанной до полной бесполезности, что бы не писали на этикетках.

Если продукты производятся в лаборатории, как это делается в большинстве случаев, их нельзя называть пищевыми. Из еды они превращаются в яд. И травить себя мы начинаем с самого раннего возраста.

Дети составляют значительный процент населения, потребляющего сахар. И цифры детского ожирения выглядят такими же пугающими. Распространенность ожирения среди лиц в возрасте 12–19 лет выросла с 4,2 % в 1970 году до 15,3 % в 2000-м (когда увеличилось потребление подсластителя из кукурузы).

Добавьте к этому тенденцию к сидячему образу жизни, и картина окажется еще более удручающей. В среднем от пяти до шести часов в день дети посвящают телевизору, компьютеру и видеоиграм.

Не забудьте при этом про интенсивное промывание мозгов хорошо продуманной телерекламой, заказанной сетями быстрого питания и другими поставщиками блюд и закусок с высоким содержанием жира и сахара.

Ложь в качестве приманки – обычная тактика производителей, в которой их то и дело обвиняют. В июле 2009 года в Австралии компанию «Coca-Cola» заставили ясно выразить свою позицию в отношении дезориентирующих потребителей заявлений, использованных в рекламной кампании «Motherhood & Myth-Busting».

В той акции принимал участие австралийский актер Керри Армстронг, предлагавший колу как напиток, «безопасный для малышей».

Компания заявляла о намерении развеять «мифы» о том, что в ее напитках «полно дополнительных консервантов и искусственных красителей», что они «делают вас толстыми», «изначально были зелеными», «в свое время содержали кокаин», «перенасыщены кофеином» и «портят зубы». Горькая правда заключается в том, что колы действительно содержат значительное количество консервантов, кофеина и рафинированного сахара.

Согласно результатам проведенного в Калифорнии исследования, которые были опубликованы в сентябре 2009 года, привычка выпивать одну банку колы в день, как правило, повышает вероятность ожирения на 27 %. Кроме того, у 62 % взрослых людей, выпивающих, по меньшей мере, одну банку колы в день, исследователи обнаружили избыточный вес или ожирение.

8. Здоровье маслом не испортишь

Большинство диетологов и нутриционистов скажут вам, что сливочное масло однозначно противопоказано всем, кто желает избавиться от лишнего веса. Поэтому вас, наверное, сильно удивит следующее заявление – сливочное масло может способствовать похудению.

Но прежде чем перейти к деталям, предлагаю подумать вот о чем. В Соединенных Штатах в период с 1920-х по 1960-е годы болезни сердца стали занимать лидирующие позиции в списке причин смерти. Примерно в то же время потребление сливочного масла снижалось с 8 килограммов на человека в год до килограмма.

Этот факт, казалось бы, должен снять со сливочного масла все подозрения, но его продолжают обвинять в том, что оно вызывает болезни сердца, ожирение и диабет – три самые большие угрозы здоровью сегодняшних американцев.

Можно ли считать простым совпадением ситуацию, при которой производители маргарина дружно принялись убеждать доверчивых обывателей, что нашли полезный для здоровья заменитель сливочного масла? А может быть, маргарин должен занять место на скамье подсудимых?

Сливочное масло – источник незаменимых жирных кислот. Оно поддерживает гормональный и водный баланс, полезно для сердца и повышает остроту зрения. Исключив этот продукт из рациона, вы причините себе вред.

Сливочное масло, которое в древних культурах приносили в дар богам, – натуральный продукт, и самая лучшая его разновидность – масло из сырого молока, которое называют домашним. Не менее полезно сливочное масло, изготовленное из непастеризованных ферментированных сливок.

Маргарин – это переработанный продукт, изготовленный химическим способом из рафинированных полиненасыщенных растительных масел и подвергнутый гидрогенизации для повышения вязкости.

Вот 10 причин, почему сливочное масло из сырого молока следует считать полезным дополнением к рациону.

1. Оно способствует усвоению витамина А, необходимого для нормальной работы щитовидной железы и надпочечников.

2. Масло содержит лецитин, помогающий метаболизировать холестерин.

3. В нем есть антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов.

4. Оно укрепляет иммунную систему.

5. Сливочное масло – превосходный источник витаминов Е и К.

6. Масло богато селеном, столь нужным нам минералом.

7. Его насыщенные жиры защищают от опухолей и рака.

8. Содержащийся в сливочном масле витамин D необходим для усвоения кальция.

9. Это богатый источник йода.

10. Оно защищает от желудочно-кишечных инфекций.

Но чего не достает в сливочным масле, произведенном промышленным способом? Фабричный продукт изготавливают из пастеризованного молока или сливок, и в нем не хватает питательных веществ.

Пастеризация – это процесс нагревания с целью уничтожения вредных бактерий и других микроорганизмов. Однако «хорошие» бактерии тоже гибнут. Она разрушает активные ферменты, сокращает содержание витаминов и изменяет естественные свойства молочных белков.

Но где взять домашнее масло, если его продажа запрещена почти во всех штатах США? Его легко можно изготовить самому.

9. О достоинствах кокосового масла

Вот еще кое-что, чему вы можете удивиться. Кокосовое масло не только полезно для здоровья, но и способствует похудению. Если вы желаете сбросить вес, вам поможет натуральное, нерафинированное кокосовое масло первого холодного отжима (extra-virgin).

Оно содержит нерафинированные незаменимые жирные кислоты (кроме жирных кислот омега-3 и омега-6, но их вы можете получить из других источников), которые способствуют укреплению здоровья и нормализации веса.

Для приготовления еды мы, как правило, используем рафинированные растительные масла. Чтобы увеличить срок годности пищевых масел, производители удаляют из них жирные кислоты, а заодно все основные питательные вещества. В результате во многих «полезных для здоровья» продуктах отсутствуют незаменимые жирные кислоты (НЖК). Такое масло не имеет питательной ценности.

Средний взрослый может спокойно включать в дневной рацион около 3,5 столовой ложки кокосового масла, не опасаясь набрать вес. Но начинать следует с малого, постепенно увеличивая количество потребляемого продукта.

Кокосовое масло состоит в основном из среднецепочечных жирных кислот, которые легко перевариваются и ускоряют метаболизм. С другой стороны, длинноцепочечные жирные кислоты (в полиненасыщенных растительных маслах) требуют больше времени для расщепления и поэтому значительная их часть откладывается в виде жира.

Исследования показали, что среднецепочечные жирные кислоты ускоряют процесс сжигания жировых отложений в организме.

Вот какие свойства кокосового масла помогают сбросить вес. Прежде всего, нерафинированное масло холодного отжима (virgin) замедляет пищеварение и позволяет дольше сохранять чувство сытости. В результате у вас пропадает желание «сникерснуть».

Углеводные продукты, приготовленные на кокосовом масле, требуют больше времени для расщепления и переваривания, что способствует стабильности уровней глюкозы или сахара в крови и предотвращает их резкие скачки, обостряющие чувство голода.

Нерафинированное кокосовое масло содержит много лауриновой кислоты, которая обладает сильными антивирусными, антибактериальными и антигрибковыми свойствами и уничтожает все основные штаммы дрожжевого грибка Candida albicans, ослабляя тягу к углеводам.

Кокосовое масло является прекрасным нейтрализатором ядовитых веществ. Оно очищает тело от токсинов, поддерживает здоровье пищеварительного тракта и насыщает клетки питательными веществами. Все это поможет вам успешно двигаться по пути к восстановлению оптимального веса.

Детоксикация с помощью кокосового масла играет важную роль в снижении веса. Оно растворяет и удаляет токсины из жировых отложений, которые, как уже говорилось, наше тело использует в качестве безопасного хранилища накопившихся в организме ядов.

Кстати, это объясняет, почему кокосовое масло помогает формированию сухой мускулатуры. Понятна поэтому его популярность у бодибилдеров, персональных тренеров и олимпийских атлетов.

10. «Хорошие» и «плохие» растительные масла

Производителям продуктов питания выгодно, чтобы тема животных жиров и растительных масел казалась нам сложной и трудной для понимания. Они всячески пытаются заставить нас поверить в то, что насыщенные жиры «плохие», а ненасыщенные «хорошие».

Но это неправда. Полезных для здоровья насыщенных жиров так же много, как вредных ненасыщенных. Влияние любого вида жира можно определить только по одному факту: является он натуральным или искусственным.

С появлением на рынке Соединенных Штатов маргарина и прочих рафинированных и гидрогенизированных продуктов популярные прежде кокосовое и льняное масла и рыбий жир постепенно исчезли с полок гастрономов.

Развернутая пищевой индустрией кампания борьбы с натуральными растительными маслами и полезными жирами была поддержана СМИ. Массированный поток информации был призван доказать вину насыщенных жиров в эпидемии сердечных приступов, напугавшей все население Америки.

В течение 30 с лишним лет кокосовое масло и другие полезные растительные аналоги практически отсутствовали на рынке, и лишь недавно они стали появляться в магазинах экологически чистых продуктов. Повсеместно их заменили дешевые суррогатные масла – соевое, хлопковое и рапсовое (переименованное в каноловое).

Эти рафинированные продукты несут ответственность за тяжелые желудочно-кишечные патологии, включая кислотный рефлюкс, слизистый колит, болезнь Крона, запор и рак толстой кишки.

Качественное растительное масло необходимо триллионам клеток. Их оболочка (плазматическая мембрана), которая играет активную роль в процессе абсорбции глюкозы, должна содержать набор ненасыщенных жирных кислот омега-3 естественной конфигурации, или цис-формы.

Натуральное масло повышает текучесть мембран, позволяя им легко пропускать в клетки молекулы глюкозы, необходимой для производства энергии, что, в свою очередь, помогает сбалансировать уровень сахара в крови.

Если регулярно потреблять жиры и растительные масла, прошедшие тепловую переработку, клеточные мембраны начинают терять полезные жирные кислоты и заменять их вредными, трансжирными.

Клеточные мембраны становятся толстыми, жесткими и липкими, что приводит к снижению эффективности механизма транспортировки глюкозы в клетки и повышению сахара в крови. Возникает цепная реакция, которая крайне негативно сказывается на работе многих важных органов и систем.

Чтобы справиться с высоким содержанием сахара в крови, поджелудочная железа секретирует дополнительный инсулин, который может вызвать воспалительные процессы. В то же время печень пытается превратить часть лишнего сахара в жир, и это приводит к формированию отложений.

Необходимость избавиться от остального сахара в крови заставляет мочевую систему работать с повышенной нагрузкой. В конечном итоге тело начинает испытывать хроническое истощение из-за нехватки энергии.

Надпочечники реагируют на ситуацию, вбрасывая в кровь ударные дозы гормонов стресса, которые вызывают резкие перепады настроения, беспокойство и депрессию. Эндокринная система тоже начинает работать с перебоями.

Измученная постоянной потребностью в дополнительном инсулине, поджелудочная железа постепенно уменьшает его производство. Вес тела с каждым днем увеличивается. Сердце и легкие переполняются кровью и перестают обеспечивать кислородом клетки, в том числе и мозг.

Как видите, всего одна ошибка в питании сказывается на работе практически всех органов и систем тела.

Глава 3. Неизвестные подробности

Физическое здоровье и благополучие связаны с желудочно-кишечным трактом гораздо сильнее, чем вы думаете. В конце концов, именно там все и происходит, начиная с попадания пищи внутрь и заканчивая выведением отходов процесса пищеварения.

Говоря проще, болезни, которыми мы страдаем, полностью зависят от того, что мы едим, как перерабатываем и что оставляем внутри. Ожирение – это одно из самых прямых и очевидных последствий доведения себя до состояния, которое я называю «кризисом интоксикации».

Добавьте к этому связь между разумом и телом, и вы сможете взглянуть на проблему с совершенно другой стороны: какие мысли и чувства занимают наш мозг, как мы их обдумываем, что выбрасываем из головы, а что накапливаем в виде эмоциональных токсинов?

В идеале разум и тело должны действовать сообща, чтобы обеспечить здоровье и счастье. Но что происходит, когда кишечник и лимфатическая система засоряются и переполняются токсинами?

Ожирение, как правило, становится результатом внутреннего загрязнения и застоя, который начинается с печени и постепенно охватывает тонкий кишечник, другие органы и, наконец, лимфатическую систему. Конечно, на самом деле все несколько сложнее, но, по сути, люди, страдающие избыточным весом, отравляют сами себя.

Специалисты по снижению веса убеждают вас в том, что лишний вес и успех в избавлении от ненужных килограммов зависят от пищи и физических нагрузок. Все сводится к простому принципу – чем больше калорий получаешь, тем больше нужно сжечь.

Эти «профессионалы» предлагают вам разные сложные программы питания, и у них даже есть впечатляющие математические формулы подсчета калорий, которые вы получаете и сжигаете на каждой стадии.

К этому они добавляют парочку стандартных советов по поводу режима хорошего сна, и идеальный план похудения готов. Во всяком случае, вас пытаются в этом убедить.

Никто не станет спорить, что от пищи во многом зависит, останетесь вы здоровыми или нет. Однако сжигать жир или калории с помощью интенсивных физических упражнений нет никакой необходимости. Нельзя действовать на пределе выносливости, потому что так бесчеловечно относиться к своему телу может только тот, кому его совсем не жалко.

Но самое главное в том, что большинство общепринятых программ снижения веса предназначены для борьбы только с тем, что вы видите, то есть с симптомами болезни – жировыми складками на животе, выпирающим брюшком, валиками на боках и целлюлитом на руках и бедрах. Разумеется, для каждой части тела, где накопился лишний жирок, существует специальный комплекс упражнений.

Но все эти планы снижения веса не могут устранить главную причину ожирения. Почему у тела возникает необходимость набирать килограммы? От чего оно защищает себя таким способом? И какой из вариантов кризиса интоксикации оно предпочитает использовать?

1. Динамическая энергия

Мы существуем, потому что нас питает жизненная сила (ци, чи, или прана), за усвоение пищи отвечает агни, или пищеварительный огонь, а движением жидкостей и энергии в ваших тканях, органах, мышцах и системе кровообращения управляют три доши – вата, питта и капха.

У каждой доши свои элементы, биологические процессы, естественные ритмы и циклы.

Помехи, которые возникают на пути природной энергии, нарушают равновесие пищеварительных функций, системы выведения отходов и иммунологических процессов. Это в конечном итоге приводит к внутреннему загрязнению нашего организма, а также переполнению его ядовитыми веществами и застою.

Печень, желудок, кишечник и лимфатическая система, накапливая токсины, подвергаются их отравляющему воздействию. В тщетной попытке приспособиться к этим новым, нездоровым условиям внутренней среды органы твердеют, теряют естественную форму и перестают выполнять положенные функции.

С этого начинается ожирение, желудочно-кишечные патологии и ряд других болезней, включая рак. Прежде чем перейти к рассмотрению процессов, вызывающих ожирение, позвольте сообщить нечто такое, что может вас удивить.

Известно ли вам, что желчные камни являются причиной острой боли в спине? Застой желчи ведет не только к ожирению печени и накоплению лишних килограммов на талии, но и вызывает спазматические боли в области спины.

Можно ли считать простым совпадением то, что больше 60 % американцев испытывают проблемы со спиной и примерно столько же страдают избыточным весом? Оба эти состояния возникают, когда пищеварительная система плохо выполняет свои функции, задыхается, засоряется, словом, находится в бедственном положении.

Как видите, причины многих симптомов и болезней, включая ожирение, часто бывают неочевидны. В каждом биологическом процессе существует высшая логика и ритм. Но подход, который использует аллопатическая медицина, мешает увидеть истинную картину.

Человеческое тело постоянно пытается достичь состояния равновесия. Когда какие-то механизмы перестают работать, оно старается исправить положение и для этого готово в буквальном смысле изменить свою форму.

Так происходит до тех пор, пока организм не потеряет способность выносить перегрузки. И тогда начинает развиваться кризис интоксикации, проявляющийся через болезни. Чтобы ситуация стала более понятной, я включил в книгу описание нескольких базовых концепций аюрведической медицины, которая является самой древней и совершенной системой естественной заботы о здоровье.

Когда поймете, как «создается» болезнь, вам станет ясно, как ее можно обратить вспять.

2. Пищеварение – основа существования

Процесс пищеварения начинается во рту. Тут пища смачивается слюной и подготавливается к дальнейшему перевариванию. Выделение слюны воспринимается поджелудочной железой и тонким кишечником как сигнал того, что пища уже приближается к ним.

Затем эти органы выделяют соответствующее количество пищеварительных ферментов и минералов, необходимых для расщепления пищи на крошечные частицы питательных веществ.

Тщательно пережевывать каждый кусочек пищи нужно не только для того, чтобы обеспечить хорошее предварительное переваривание. Научно установлено, что процесс пережевывания уменьшает секрецию гормонов стресса.

Для людей с избыточным весом практически каждый прием пищи – то есть потребление калорий – становится стрессовым событием. Это, в свою очередь, вызывает беспокойство, страх и ощущение надвигающейся опасности, заставляя человека жевать еще быстрее.

В желудке слюнные ферменты продолжают переваривать пищу как минимум в течение часа. Только после этого начинает выделяться желудочный сок. В его состав входят соляная кислота, ферменты, минеральные соли, слизь и вода.

Кислота убивает вредные микробы и паразитов, которые всегда присутствуют в пище, и разрушает такие вещества, как пищевые добавки и химикаты. Кроме того, секретируются специальные ферменты, расщепляющие белки.

После того как пища впитает достаточно кислоты, она переводится в тонкий кишечник, длина которого составляет примерно 6 метров. Этот трубчатый орган отвечает за большинство процессов расщепления и абсорбции питательных веществ, соли и воды.

Одновременно печень выделяет желчь, необходимую для метаболизации жиров и белков, а поджелудочная железа – пищеварительные ферменты, минералы и воду, чтобы продолжить расщепление крахмалов.

Метаболизированные питательные вещества всасываются стенками тонкого кишечника и передаются в кровь, которая доставляет их в печень для детоксикации. Остатки ядов нейтрализует лимфатическая система.

Энергию для сложных метаболических процессов поставляет агни. Топливом для агни служит желчь, без которой все остальные пищеварительные соки не смогли бы разложить пищу на питательные компоненты.

Роль желчи невозможно переоценить. В застойной среде образуются желчные камни, провоцирующие развитие болезней и набор веса. Поскольку желчь обладает щелочными свойствами, она нейтрализует соляную кислоту. Это позволяет кишечнику секретировать пищевые ферменты, необходимые для метаболизма.

Повышенная кислотность (pH) кишечной среды блокирует выработку ферментов и становится главной помехой правильному перевариванию пищи. Пока выделению желчи не препятствуют желчные камни, хорошее пищеварение почти гарантировано при условии, что вы будете употреблять свежие и цельные продукты.

Рафинированные углеводы и сахара, химические добавки в переработанных продуктах и напитках существенно снижают интенсивность агни. Ни одно из этих веществ не предназначалось природой в пищу. Все искусственное гасит пищеварительный огонь, особенно когда потребляется регулярно и в огромных количествах.

С этого начинается кризис интоксикации, и тут следует искать корни ожирения. Когда агни горит слабо, непереваренная пища не может пройти через стенки кишечника. В результате она становится мишенью для разрушительных бактерий и начинает разлагаться.

Возникает цепная реакция подавления пищеварительных функций, в которой участвуют бактерии, токсины и отравляющие газы. Со временем способность кишечника усваивать питательные вещества значительно ослабевает.

По мере накопления отходов застой в желудочно-кишечном тракте усиливается, и это состояние рикошетом бьет по печени. На этой стадии пища превращается в яд.

Познакомьтесь с поразительным фактом: у каждого третьего жителя западного мира выявлены проблемы с кишечником. Достаточно посмотреть на рацион и образ жизни среднего американца, чтобы причина сразу стала ясна.

Принцип единства разума и тела хорошо просматривается в работе тонкого кишечника. Состояние контролирующей мысли коры головного мозга напрямую зависит от процесса пищеварения. Поэтому не только продукты питания, но и мысли необходимо надлежащим образом «переваривать», чтобы они не причиняли нам никакого вреда.

Негативные мысли оказывают отравляющее действие на весь организм в целом и на пищеварительную систему в частности. Страх, гнев, шок, боль, беспокойство и другие подобные эмоции могут храниться в клеточной памяти кишечника очень долго.

Когда ситуация дойдет до критического уровня, они могут внезапно вырваться наружу и вызвать серьезные изменения в личности. Физическое тело при этом тоже пострадает.

Другими словами, если вы часто испытываете огорчение, гнев, тревогу или просто чувствуете себя несчастными, то у вас может возникнуть предрасположенность к расстройствам не только «умственного пищеварения», но и физического. Нарушение равновесия в тонком кишечнике – это следствие накопления негатива, будь то непереваренная пища или неразрешенные эмоциональные конфликты.

Наукой установлено, что 95 % серотонина производится в пищеварительной системе и предназначается для регуляции ее функций, в то время как мозг производит лишь 5 % этого гормона счастья. При «дефиците» радости секреция серотонина уменьшается, тем самым ослабляется пищеварение.

Верно и обратное. Если вы страдаете хроническим несварением желудка или регулярно потребляете переработанные, рафинированные или денатурированные продукты, у вас в кишечнике начинают накапливаться токсичные отходы. Они могут вызвать нервозность, гиперактивность или любое другое состояние эмоциональной неустойчивости.

Иначе говоря, токсины в кишечнике являются физическими аналогами негативных мыслей. И поскольку разум и тело едины, разрушительные мысли и чувства могут трансформироваться в яды и наоборот.

3. Лимфа – природный очиститель

Больше двух третей иммунной системы располагается в кишечнике. И поскольку ей приходится иметь дело как с физическими, так и с умственными токсинами, она становится главным инструментом исцеления.

Ожирение, включая целлюлит, – одно из множества патологических состояний, развивающихся в результате застоя лимфы, занимающей видное место в арсенале естественных средств иммунной защиты организма. В число других болезней входят рассеянный склероз, фибромиалгия, синдром хронической усталости и рак.

Но что такое лимфатическая система? Представьте сеть проложенных через внутренние органы канализационных труб, куда из тканей, крови и клеток стекают токсины.

В ней есть жидкость, клетки которой транспортируют, атакуют и разрушают яды – отходы метаболизма, частицы непереваренной пищи, животные белки, химические компоненты лекарств и еды, продукты распада клеток и избыточную жидкость из внеклеточных и межклеточных пространств.

Эта канализационная сеть охватывает все части тела, включая костный мозг, вилочковую (зобную) железу, селезенку, аппендикс, гланды и аденоиды.

Лимфоидная ткань в разных частях тела соединяется сетью сосудов. Они проходят через центры очистки – лимфатические узлы, располагающиеся в подмышечных впадинах, на шее, груди и животе.

Лимфа – 6—10 литров лимфы соответствуют 3,5–5 литрам крови – проходит через узлы, которые выполняют функцию эффективных очистных сооружений. Однако, когда лимфа и иммунная система переполняются ядами и продуктами разложения, поступающими из кишечника и печени, тело теряет способность очищать себя самостоятельно.

Большинство кишечных проблем – это результат потребления вредных продуктов. Сильное раздражающее действие на защитную слизистую оболочку, выстилающую весь пищеварительный тракт, от ротовой полости до заднего прохода, оказывают лишенные жизненных сил, переработанные, облученные, рафинированные, жареные во фритюре, приготовленные в микроволновке и консервированные продукты.

Мясо, рыба, птица, яйца, сыр, рафинированный сахар, поваренная соль, шоколад, конфеты, фабричные фруктовые соки, кофе, спиртное, газированные напитки, оральные галлюциногенные и фармацевтические препараты, то есть продукты с сильными кислотообразующими свойствами, тоже раздражают слизистую кишечника.

Поскольку организм неспособен переваривать и использовать потенциально вредную пищу, она подвергается биохимическим трансформациям, известным как ферментация и гнилостное разложение.

Результаты исследований показывают, что переработанная и рафинированная еда в сочетании с алкоголем и красным мясом составляют смертельную комбинацию. Высокое содержание этих продуктов в рационе со временем не только вызывает застой лимфы и ожирение, но и повышает риск развития многих видов рака, включая поражение молочной железы, толстой кишки и поджелудочной железы.

Эти высококислотные продукты содержат слишком много так называемой энергии огня. Конвенциональные западные нутриционисты называют их горячительными, в то время как в разных учениях восточной натуральной медицины принято считать, что они производят чрезмерное количество энергии огня.

Подумайте немного о метаболизме человека, отягощенного избыточным весом. Лишние килограммы повышают температуру тела, но не потому, что дополнительный слой жира удерживает тепло, а потому, что органам приходится больше трудиться, чтобы обеспечить потребности слишком тучного хозяина.

Даже во время отдыха такой человек генерирует больше тепла, чем худощавый. Если вы склонны к полноте, тогда продукты с высоким содержанием энергии огня могут стать верным способом довести себя до ожирения и нажить проблемы с пищеварением.

Но и при нормальном весе регулярное воздействие на слизистую («внутреннюю кожу») повышающих кислотность и раздражающих веществ, таких как фосфорная кислота и другие химические добавки, содержащиеся, например, в колах, может привести к появлению гнойных ран и перфорации стенок кишечника.

А знаете ли вы, что отходы непереваренных продуктов остаются в кишечнике на недели, месяцы и даже годы? Пища, которую едят слишком быстро, на ходу, поздно вечером или в неправильных сочетаниях, ослабляет пищеварительный огонь. Гнев и страх тоже уменьшают пламя агни.

В нездоровом тракте слизь, токсины и фекальные массы совместно создают то, что в аюрведе называется ама, – густую, тяжелую, холодную, липкую, дурно пахнущую массу. По мере того как кишки пытаются вместить в себя дополнительные отходы, они теряют естественную форму, образуя выпуклости, которые заполняются слоями закупоривающей амы.

Последняя служит питательной средой для паразитов, микробов и даже раковых клеток. Со временем иммунная система перестает справляться с непомерным грузом токсинов.

Полными хозяевами в кишечнике становятся вредные бактерии. Они уже не контролируются пробиотически и в буквальном смысле превращают в яд все, к чему прикасаются.

Неудивительно, что сильный застой в лимфатической системе приводит к распуханию живота и застою в других частях тела. В отчаянной попытке предохранить кровь от отравления организм начинает уплотнять пораженные ткани. Это становится первой стадией язвообразования.

Затем на пораженные места наслаивается затвердевшая слизь, образующая вокруг них толстую корку. Это приводит к дальнейшему снижению эластичности кишечного тракта, что в свою очередь препятствует циркуляции крови в стенках кишечника и замедляет продвижение его содержимого.

В конце концов, когда иммунная система полностью подавлена, тело прибегает к последнему средству – кризису интоксикации. Ожирение есть не что иное, как попытка тела привести себя в кризисное состояние и таким образом избавиться от ядов. Чтобы повернуть вспять эти разрушительные процессы, которые практически взяли верх, нужно сначала очистить организм от токсинов.

И ожирение, и рак связаны с сильным застоем лимфы, и в последние годы специалисты получают все больше убедительных доказательств существования корреляции между этими двумя болезнями.

В ходе одного исследования, проводившегося с 2003 по 2005 год Женевским университетом, была выявлена связь между ожирением и опухолями в молочной железе. Объектом изучения стали жительницы Женевы с инвазивными злокачественными опухолями молочной железы.

Ученые установили, что женщины, которые страдали ожирением, были больше подвержены опухолям III и IV стадий с отношением шансов 1,8. Иными словами, вероятность развития тяжелых форм рака молочной железы у них была на 180 % выше, чем у женщин с нормальным весом.

Кроме того, при ожирении вероятность поражения раком лимфатических узлов была выше на 510 %, что указывало на возможность распространения болезни на другие части тела.

Авторы другого исследования пришли к выводу, что лептин может оказаться «недостающим» звеном между ожирением и раком. Этот так называемый гормон сытости вырабатывается клетками жировой ткани и сообщает человеку, когда следует прекратить прием пищи.

Но это не единственная функция лептина. Он отвечает за многие биологические процессы в молочных железах – от репродукции и лактации до клеточной дифференциации и пролиферации.

По мнению некоторых ученых, проблема с лептином или его рецепторами может способствовать развитию опухолей в молочных железах.