Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Технология продукции общественного питания. Практикум
Matn PDF

Hajm 376 sahifa

2025 yil

16+

Технология продукции общественного питания. Практикум

mualliflar
Александр Юрьевич Соколов,
людмила павловна липатова
Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

183 368,52 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 18 336,86 soʻm oling.

Kitob haqida

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.

Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob Александра Юрьевича Соколова, Людмилы Павловны Липатовой va boshqalar «Технология продукции общественного питания. Практикум» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
16+
Litresda chiqarilgan sana:
24 dekabr 2024
Yozilgan sana:
2025
Hajm:
376 Sahifa
ISBN:
9785160198972
Umumiy o'lcham:
11 МБ
Umumiy sahifalar soni :
376
Mualliflik huquqi egasi:
ИНФРА-М
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,1 на основе 15 оценок
Санитария и гигиена питания
Майя Юрьевна Тамова va b.
Matn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,9 на основе 52 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,6 на основе 77 оценок