10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 7 189,66 soʻm oling.
Основной контент книги Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
Kitob davomiyligi 54 daqiqa
2024 yil
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
Muallif
Жанна Анатольевна Орлова
o`quvchi
Литрес Авточтец
71 896,50 s`om
Kitob haqida
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.
Dastlab mashhurlari
Книга даёт понятия, о строении шоколадной массы. Открывает завесу, шоколадного поседения. Очень рекомендую для специалистов в области работы с шоколадом.
Книга даёт понятия, о строении шоколадной массы. Открывает завесу, шоколадного поседения. Очень рекомендую для специалистов в области работы с шоколадом.
Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Audiokitob Жанны Анатольевны Орловой «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления» — MP3 formatida yuklab oling yoki onlayn tinglang.
Yosh cheklamasi:
12+Litresda chiqarilgan sana:
10 oktyabr 2024Yozilgan sana:
2024Uzunlik:
54 daqiqa 13 sek. O`quvchi:
Mualliflik huquqi egasi:
Автор
Sharhlar, 2 sharhlar2