Основной контент книги Шоколад. Темперирование. Технология приготовления

Kitob davomiyligi 54 daqiqa

2024 yil

12+

Шоколад. Темперирование. Технология приготовления

Audio
Matn bilan sinxronizasiyalash
5,0
1 baho
71 896,50 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 7 189,66 soʻm oling.

Kitob haqida

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.

Boshqa versiyalar

1 kitob 71 896,50 soʻm
Barcha sharhlarni ko'rish

Книга даёт понятия, о строении шоколадной массы. Открывает завесу, шоколадного поседения. Очень рекомендую для специалистов в области работы с шоколадом.

Книга даёт понятия, о строении шоколадной массы. Открывает завесу, шоколадного поседения. Очень рекомендую для специалистов в области работы с шоколадом.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Audiokitob Жанны Анатольевны Орловой «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления» — MP3 formatida yuklab oling yoki onlayn tinglang.
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
10 oktyabr 2024
Yozilgan sana:
2024
Uzunlik:
54 daqiqa 13 sek.
Mualliflik huquqi egasi:
Автор
Yuklab olish formati:
Matn
Средний рейтинг 4,7 на основе 3 оценок
Matn
Средний рейтинг 3 на основе 2 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 5 на основе 7 оценок
Matn
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Matn
Средний рейтинг 4 на основе 13 оценок
1x