Kitobdan sitatalar «Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде»
Чтобы получить сливочный вкус и аромат, нужно, чтобы сливочное масло как можно меньше находилось в контакте с горячей средой. Поэтому повара стараются либо добавлять его в последний момент, как в случае с приготовлением стейков, либо обжаривать на нем быстро, как в примере с омлетом, который на хорошо разогретой сковороде можно приготовить за одну минуту.
Janrlar va teglar
Yosh cheklamasi:
16+Litresda chiqarilgan sana:
01 dekabr 2021Yozilgan sana:
2022Hajm:
239 Sahifa 49 illyustratsiayalarISBN:
978-5-04-161423-2Matbaachilar:
Mualliflik huquqi egasi:
Эксмоseriyasiga kiradi "Кулинария. Вилки против ножей"
