Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Audio

Kitobning davomiyligi 11 s. 43 daqiqa

2020 yil

12+

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

73 606,73 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 7 360,68 soʻm oling.

Kitob haqida

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.

Boshqa versiyalar

1 kitob 73 606,73 soʻm
Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Audiokitob Владимира Давыдова, Евгения Давыдова va boshqalar «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» — MP3 formatida yuklab oling yoki onlayn tinglang.
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
20 noyabr 2022
Yozilgan sana:
2020
Uzunlik:
11 s. 43 daqiqa 07 sek.
Mualliflik huquqi egasi:
Автор
Yuklab olish formati:
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,6, 363 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,6, 335 ta baholash asosida
Matn
O'rtacha reyting 4,6, 738 ta baholash asosida
Matn
O'rtacha reyting 4,5, 451 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,5, 350 ta baholash asosida
1x