Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
audiokitob
Kitobning davomiyligi 11 s. 43 daqiqa
2020 yil
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
63 885,27 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 6 388,53 soʻm oling.
Kitob haqida
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.
Yettinchi seriyadagi kitob "Пицца-бизнес"
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Audiokitob Владимира Давыдова, Евгения Давыдова va boshqalar «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» — MP3 formatida yuklab oling yoki onlayn tinglang.
Yosh cheklamasi:
12+Litresda chiqarilgan sana:
20 noyabr 2022Yozilgan sana:
2020Uzunlik:
11 s. 43 daqiqa 07 sek. O`quvchi:
Mualliflik huquqi egasi:
Автор