Кьянти Классико: В поисках самого благородного вина Тосканы

Не успели еще померкнуть впечатления от поездки по Сицилии, о которой мы рассказывали в своей книге «Мир сицилийских вин» (Th e World of Sicilian Wine), как в 2014 году началась наша новая миссия: исследование истории древней местности под названием Кьянти, где ныне находится винодельческая зона Кьянти Классико. Расположенный в самом сердце Тосканы, этот регион во всех смыслах далек от Сицилии, как космос. Однако история обоих мест пронизана конфликтами и сложностями, резко контрастирующими с умиротворяющей простотой их величественных пейзажей. И на этом сходство не заканчивается. В XIX веке наибольшей славой и почетом из всех вин Италии пользовались как раз сицилийская марсала и тосканское кьянти. В XX веке кьянти, как и марсала, обрело мировую известность благодаря миллионам итальянцев, приехавших в Новый Свет и привезших с собой родную культуру. Само слово «кьянти» стало синонимом пузатых бутылей в плетеной корзинке, украшавших столики практически всех итальянских ресторанов вплоть до 1970-х. Отец Билла (эмигрировавший из Апулии) всегда держал под кухонной раковиной большую бутыль кьянти. Каждый вечер во время семейного ужина доктор Несто выставлял ее на стол, чтобы сдобрить небольшим бокалом свою трапезу. Именно с Кьянти началось путешествие Билла по Италии во время подготовки к экзамену на титул Master of Wine. В 1999 году он стал почетным членом Lega del Chianti (Лиги Кьянти). Фрэн познакомилась с этим чудесным местом в 1980-х: учась во Флорентийском университете, она целый год прожила в семье Аникини, это одна из старейших семей виноградарей Кьянти, которая возделывала земли хозяйства Fattoria Le Corti (на высоких склонах в Греве между Руффоли и Ламоле) с 1424 года.