Эта книга — взрывной гастрономический манифест, сжигающий скучные кулинарные догмы ради подлинной, пахнущей дымом и специями кулинарной географии Турции! В компании главных трикстеров Востока, Ходжи Насреддина и Бекри Мустафы, вы ворветесь на султанские кухни Топкапы, утонете в эгейском оливковом золоте и обожжете рецепторы огненными месопотамскими кебабами. Каждая страница здесь дышит сочной иронией, суфийской поэзией и скрывает дерзкие пошаговые рецепты — от монументальных дворцовых шедевров до их ленивых домашних адаптаций.