Товароведение и биохимия рыбных товаров

muallif

Б. Т. Репников

o`quvchi

Литрес Авточтец

0,0

22 539,68 s`om

10% chegirma bering

Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 2 253,97 soʻm oling.

Kitob haqida

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».