История продукта. Квас

До XII века квас на Руси был крепче и гуще современного пива. Крепость того кваса не была столь уж безобидной: содержание алкоголя могло достигать 15%. Квас считался алкогольным напитком, и слово «пьяница» на языке того времени было «квасник» (слово «квасить», соответствовавшее «пьянствовать», дошло и до нашего времени).