Мария Добровольская о том, что мы будем есть завтра

Правда ли, что проблемы с поставками зерна в мире изменят рацион современного человека? Помогут ли спастись от голода исскуственное мясо и порошковая еда? И почему ответы на все эти вопросы ученые ищут в прошлом, исследуя меню наших предков? В новом выпуске кандидат биологических наук, доктор исторических наук и научный сотрудник Института археологии РАН Мария Добровольская рассказывает, как будет меняться культура питания современного человека и почему переедание угрожает нашим желудкам ничуть не меньше, чем голод. Стоит ли надеяться, что искусственно созданная еда спасет нас и от того, и от другого? И, наконец, какое влияние пища уже оказала и еще будет оказывать на эволюцию нашего вида?

Подробнее читайте на РБК Трендах: https://trends.rbc.ru/trends/education/62f26a5e9a79475d44afca46.

Содержание

00:38 - Почему продуктовое изобилие даже хуже голода?

2:52 - Каковы тренды в современной структуре питания?

4:16 - Как менялись рационы питания человечества в разные эпохи?

5:54 Почему взрослые люди перестали усваивать молоко?

6:56 Почему исторически человек больше приспособлен к нехватке пищи, чем к ее изобилию?

7:49 Как изучение рациона питания предков помогает лучше понять свои пищевые привычки?

9:21 Новые методы изучения питания древних людей

11:30 Может ли технологичная еда полностью заменить привычную нам?

14:39 Спасет ли порошковая еда человечество от голода?

16:52 Почему культура питания и застолья спасут человечество от переедания и ожирения?

РБК Тренды ► https://www.rbc.ru/trends

Телеграм ► https://t.me/rbc_trends

Дзен ► https://zen.yandex.ru/rbc_trends

ВК ► https://vk.com/rbc_trends

Обратная связь: mailto:podcasts@rbc.ru