24 выпуск. Джерри Рудистер. Раф-кофе. Кто и как создал напиток, который покорил Россию и зарубежье? Двойной эКспрессо

В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» мы беседуем с Джерри Рудистером - человеком, чье имя неразрывно связано с историей раф-кофе и развитием кофейной культуры в России. 

Мы обсуждаем, как Джерри оказался в индустрии, вспоминаем историю создания раф-кофе в первой сети кофеен Coffee Bean и говорим о том, как этот напиток повлиял на вкусовые предпочтения гостей и работу бариста.

Мы поднимаем тему авторских напитков: могут ли они становиться визитной карточкой заведений, формировать конкуренцию и задавать новые тренды. Джерри делится взглядом на то, какие условия помогают напитку выйти в широкую популярность, почему именно раф стал таким узнаваемым, а также рассуждает о том, в каком возрасте начинается знакомство человека с кофе и как это влияет на дальнейшее отношение к напитку.

Отдельный фокус выпуска посвящен «осознанному потреблению» в кофе — что подразумевается под этим подходом, насколько готова аудитория к более вдумчивому выбору и есть ли у этого тренда потенциал развиться так же масштабно, как когда-то раф-кофе.

КОНКУРС

Какой тренд в авторских напитках появится через 5–10 лет? Напишите свое мнение в комментариях. Автор лучшей идеи получит кофейный бокс от нас и подарочную карту на 2000 рублей в заведение Coffee Bean. Победителя объявим 19 декабря в телеграм‑канале LEBO Professional.