ДА! ШЕФ!

«Осень — яблочное время. Именно осенью надо ловить сорта яблок, идеальные для домашнего консервирования: «антоновка», «слава победителям», «айдаред», «мельба»! И слива! Слива осенью великолепна! А крепкие груши поздних сортов - идеальный объект для консервирования!» — Говорит Шеф. А мы слушаем и готовим!

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепты прилагаются! 

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК СО СВЕКЛОЙ

Мы нарежем кубиком яблоки и свеклу, проварим в воде в течении часа с сахаром, горячим зальем в банки! 

КОМПОТ ИЗ СЛИВ С РОМОМ

Сливы разделим на половинки, вынем косточки, добавим сахар и воду, проварим около получаса и в конце добавим ром. Снимем с огня и горячим вольем в банки.

КОМПОТ ИЗ ГРУШ С ГВОЗДИКОЙ И ЛИМОНОМ

Нарежем груши кубиком, дольками лимон, смешаем все в кастрюле с водой, сахаром, небольшим количеством гвоздики. Приварим около получаса, горячим зальем в банки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210

На модном наш Шеф говорит свободно! Для тех, кто предпочитает безлактозное в этом выпуске ПАСТА! 

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ: Кокосовое молоко aroy-d 1 л, лемонграсс 30 гр, имбирь 50 гр, листья кафирского лайма 5 шт, рыбный соус 30 гр, соус абаллон или устричный соус 40 гр.

ГОТОВИМ! 

Для того чтобы приготовить нашу пасту возьмём хорошие макароны, я рекомендую использовать макароны дечеко. Предлагаю взять спагетти. Спагетти дечеко мы будем варить до состояния альденте 9 минут и после этого проваривать соусе ещё две 3 минуты. 

Приготовим соус. Нам понадобится кокосовое молоко фирмы aroy-d жирности 17%. В них мы добавим листья Кафирского лайма, имбирь, лемонграсс он же лимонник рыбный соус, соус баллон или можно заменить его устричным соусом. Все ингредиенты мы мешаем сотейники или Мраз предварительно нарезать на крупные куски и 10 минут проводим на низком огне чтобы все вкусы перемешались. Дадим настояться 10 минут за это время соус успеет немного остыть и на питаться вкусами каждого из наших составляющих. Далее проблем все вместе блендером желательно сделать это в чаше соответственно максимально измельчить все наши ингредиенты. После чего процеди через мелкое сито. Мы использовать не будем, это можно будет выбросить. Соус для вашей пасты готов. Теперь перейдём к приготовлению самой пасты.

На сковороде обжарим креветки на растительном масле. Это процесс очень быстрый, креветки жарить дольше 3х минут не нужно. Вынем их из сковороды и туда же отправим лук и чеснок нарезаные мелким кубиком. Немного обжарим, добавим немного белого вина, выпарим его. Вольем в сковороду соус, креветки, помидоры черри нарезанные пополам, нарезанную мяту и отваренную заранее пасту. Проварим все вместе в течении двух минут на среднем огне. Этот процесс поможет вкусам перемешаться, соусу стать гуще и напитать пасту вкусом. 

Выложим на тарелку, украсим листами мяты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210

«Си!» — говорит Шеф и готовит ПАЭЛЬЮ! А мы вместе с ним! 

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г риса, 500 г куриного филе, 5-6 помидоров, 200 г стручковой фасоли, 200г белой фасоли, 4 маринованных артишока, головка чеснока, мидии без раковин 100 гр, Оливковое масло 30 гр.

ПРИПРАВЫ:: шафран, веточка розмарина, паприка, черный перец, соль

ГОТОВИМ! 

Порежем мясо, артишоки и зеленую фасоль на небольшие куски, очистим чеснок и белую фасоль, с помидоров снимем кожицу и раздавим в пюре. Чеснок не режем, будем использовать целые зубчики.

На разогретой сковороде поочередно обжарим сначала куриное мясо, потом чеснок, артишоки и фасоль. Обжаривать нужно в центре сковороды, а то, что уже обжарено, сдвигать к краям. В самом конце добавим томатное пюре, соль и специи (кроме шафрана), тушим 5 минут.

Нальем в паэлью воду, так, чтобы она доходила почти до краев. Идеальной считается пропорция 3 части воды к 1 части ингредиентов. Оставим тушится на полчаса, в самом конце добавим мидии без раковин.

После этого самый главный этап — добавление риса. Важный момент — рис надо высыпать не абы как, а по диагонали, чтобы затем уже равномерно распределить по всему блюду. Мешать рис запрещено — оставьте его готовится минут на 20. 

Последний этап приготовления: сделайте огонь посильнее и оставьте паэлью минут на 5. Это нужно для того, чтобы на дне сковороды получилась хрустящая корочка из риса, которую зовут socarrat. Без нее паэлья не паэлья.

Ну и финальный аккорд — снимем блюдо с огня, накроем старой газетой или полотенцем и оставьте на несколько минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210

Шеф готовит традиционную ДОЛМУ! Саму настоящую и аутентичную! НО! С говядиной! 

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ: виноградные листья, говядина 1 кг, лук репчатый 400 гр, помидор 400 гр, растительное масло 30 гр, рис 100 гр, лавровый лист 5 шт, сливочное масло 20 гр, чеснок 3 зубчика, соль, перец по вкусу.

ГОТОВИМ! 

Сделаем начинку: 

Возьмем жирную часть говядины, предлагаю шею. Сделаем из нее фарш. Всегда рекомендую фарш делать дома самостоятельно. Обжарим на сковороде фарш до готовности, снимем его, и на той же самой сковороде на хорошем количестве масла будем пассеровать лук и чеснок.

После вернем в сковороду вернем мясо и добавим к нему помидор натертый на крупной терке, это так сказать будут наши домашние пелати. Хорошо все посолим и поперчим.

Отдельно отварим рис до полуготовности и тоже добавим к фаршу. Все хорошо перемешаем и оставим пропитаться вкусами на часок.

Будем заворачивать начинку в виноградные листы и аккуратно складывать их в сотейник или сковороду одним слоем. Нальем немного воды, буквально полсантиметра. Не нужно чтобы долма плавала в воде, но нужно чтобы она готовилась в пару. Подсолим воду, чтобы она была соленая и вкусная, и туда же кинем несколько кубиков сливочного масла. 

Поставим на очень медленный огонь, накроем крышкой и оставим на 20 минут. За это время листы станут мягче, вкусы поженятся.

Я рекомендую подавать долму с соусом наршараб и сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210

Шеф и Бармен Даниил Миан предложили романтичную пару — коктейль «АЛЕКСАНДР» и авторские БЛИНЫ от шефа!  

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука 300 гр, яйцо 2 шт, молоко 500 гр, кипяток 200 гр, сахар 20 гр, соль щепотка.

ГОТОВИМ! 

Смешаем венчиком яйца и сахар, после вольем молоко и тоже хорошо размешаем, будем постепенно всыпать муку и размешивать венчиком до однородности. И теперь фишка нашего теста, кипяток. Будем постепенно вливать кипяток и размешивать. Наш кипяток как раз и даст нам образование тех самых любимых нами пузырьков. Перемешиваем до однородности, Масла в моем рецепте внутри нет, оно будет у нас на сковороде. Тесто готово.

Смешаем 50 на 50 сливочное и растительное масло. Этой смесью мы силиконовой кисточкой совсем немножко будем смазывать сковороду перед каждым выливанием блина.

И на хорошо разогретую сковороду будем выливать тесто. Дальше технология простая и понятная. Переворачиваем, снимаем. Жуем, кайфуем. 

КОКТЕЙЛЬ! 

Джин или бренди (можно коньяк если вы богатый ) — 30 мл

Сливки 22 %, не жирные — 30 мл

Како ликер белый, а для пущего кайфа можно темный — 30 мл

Залить все в шейкер, хорошенько тряхануть.

Отфильтровать в холодную коктейльную рюмку. 

Украсить тертым мускатным орехом

Охладить бокал и омыть его небольшим количеством абсента. 

Стирануть все ингредиенты и перелить в бокал без льда. Брызнуть цедрой лимона и по желанию можно ее оставить в напитке! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210

Шеф пошёл по классике и предлагает нам авторский БЕФСТРОГАНОВ! Да ещё и гостя пригласил! Бармен Даниил Миан предложил классный «пэринг» к рецепту Андрея! 

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина 400 г, Репчатый лук 2 штуки, Сметана 200 г, Томатная паста 2 столовые ложки, Пшеничная мука 1 столовая ложка, Рубленая петрушка 2 столовые ложки, Соль по вкусу, Растительное масло 50 мл, Молотый черный перец по вкусу.

ГОТОВИМ! 

Говядину вымоем , хорошо обсушим и нарежем плоскими ломтиками. Ломтики мяса положим между двумя слоями пищевой пленки и отобьем. Отбитое мясо нарежем поперек волокон тонкой соломкой. Лук очистим и нарежем. В разогретую с маслом сковороду выложим лук, посолим, немного поперчим и обжарим до мягкости. Обжаренный лук посыпем мукой и перемешаем. К луку добавим сметану, томатную пасту и перешаем. Доведем сметанную смесь до кипения и вольем немного воды. Соус немного уварим, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолим и поперчим.

Другую сковороду хорошо разогреем, нальем немного масла и выложить мясо. Обжарим мясо до готовности, посолить и поперчить. Переложим обжаренное мясо к соусу, перемешаем и будем тушить еще 10 минут на слабом огне. Подавать бефстроганов конечно будет идеально с картофельным пюре.

КОКТЕЙЛЬ! 

Ржаной виски - 30 

Коньяк VS - 30 

Тростниковый Сахар - 5 мл 

Биттер Пешо - 4 дш

Ангостура Биттер - 2 дш 

Абсент - немного) 

Охладить бокал и омыть его небольшим количеством абсента. 

Стирануть все ингредиенты и перелить в бокал без льда. Брызнуть цедрой лимона и по желанию можно ее оставить в напитке! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210

Шеф варит ТУШЁНКУ! Казалось бы, при чём тут высокая кухня?! Вот и узнаем! 

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжье филе 2 кг, душистый перец 10 горошин, говяжий жир 0,5 кг, соль 10 гр, лавровые листы 7 шт. 

ГОТОВИМ! 

Какое выбрать мясо?! Нам не нужен стриплойн, филе миньон или рибай, достаточно будет свежего окорока, огузка или шеи.

 Я вам предлагаю сделать это максимально классически, с тем оборудованием, которое есть у каждого на кухне, а именно Кастрюля.

Проще всего приготовить мясо в кастрюле. Главное – использовать качественные продукты. Говядина должна быть свежей, без посторонних запахов. Желательно, чтобы мясо не подвергалось заморозке.

Жир и говядину нарежем крупно, отправим в кастрюлю.

Включим минимальный режим комфорки. Добавим лаврушку и горошины перца. Больше, чем указано в рецепте, лавровых листов не используйте. Иначе тушенка приобретет неприятный привкус. Зальем водой.

Закроем крышкой. Наша Тушенка из говядины должна вариться 7 часов. Периодически надо перемешивать ее и при необходимости подливать по чуть чуть воду, чтобы наша тушенка не варилась, а тушилась.

Распределим готовую тушенку по стерилизованным банкам. Закатаем банки. Хранить можно будет год вообще спокойно.

Рекомендую после открытия чуть разогреть и смешать с макарошками или гречей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210

Абсолютный эксклюзив от Шефа! Личный и только им придуманный для собственного пользования рецепт ВЯЛЕНЫХ ТОМАТОВ! 

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ: Вооружимся помидорами сорта сливка. 

ГОТОВИМ! 

Разрежем на четвертинки, вырежем попки. Выложим наши помидоры кожицей вниз на противни на пергамент. 

И теперь посыпаем солью, не очень много, слегка присолим, вкус и без соли будет яркий, поперчим черным свеже молотым перцем. Оборвем с веточек тимьяна листочки, посыпем ими наши помидоры, измельчим свежий чеснок и посыпем сверху, немного присыпем сахаром, тоже совсем чуть-чуть, и в самом конце польем маслом. Дальше самый важный момент, непосредственно процесс сушки, или вяления. Нам нужна будет минимальная доступная температура вашей духовки, ведь, чем медленнее будет происходить процесс, тем равномернее будет выходить влага из помидоров и именно это нам даст необходимую текстуру.

Замет это дело от 5-ти до 10-ти часов. Почему такой большой разлет во времени. Помидоры бывают разной текстуры, какие-то более влажные, какие-то более сухие, температура духовки, конвекция. Эти факторы дадут нам итоговый результат.

Если вы хотите хранить помидоры долго или дарить их , то советую закатать в банки.

Для этого простерилизуем банки, положим в них помидоры, положим внутрь пару целых зубцов чеснока, пару веточек тимьяна, вяленые помидоры и зальем это подсолнечным или оливковым маслом температурой около 90 градусов, крепко закатаем банки, остудим и будем хранить при комнатной температуре в темном месте.

Если вы планируете сразу кайфовать от того, что вы приготовили, то можно так же залить их горячим маслом и убрать в контейнер, хранить в холодильнике около двух недель, но я вас уверяю, вы съедите их гораздо быстрее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210

Шеф приглашает нас в мир корейской кухни и предлагает начать с КАПУСТЫ КИМЧИ!

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста пекинская 2 кочана, морковь 1 шт, чеснок 1 головка, соль по вкусу, имбирь 50 гр, лук зеленый 50 гр, рыбный соус 100 гр, лук репчатый 1 шт, перец красный молотый, 3 ст.л.

Для “киселя”: вода 300 гр, Рисовая мука 50 гр, сахар 50 гр 

ГОТОВИМ!

Кочан китайской капусты разрежем пополам, не отрывая листы от основания.

Под струей воды аккуратно раздвигаем листочки, пусть капуста вся намокнет. Затем в большой миске, например кастрюле солим каждый листочек. Не бойтесь, не втирайте соль руками. Наши полукочаны кастрюле оставим на 2 часа. Через 2 часа перевернем их на другой бок. Так они просолятся равномерно. 

Пока солится капуста, делаем заправку. Измельчим блендером имбирь, лук и чеснок.

Следующим шагом сварим Варим «кисель» из рисовой муки. Я беру примерно 2–3 стакана воды и растворяю с помощью венчика примерно 3 столовые ложки рисовой муки. Получившуюся белую смесь ставим на огонь и помешиваем, пока не начнет закипать. Как только появятся крупные пузырьки, нужно выключить плиту и добавить в «кисель» 3–4 столовые ложки сахара. Размешать. Оставить остывать. Получившийся кисель должен быть достаточно густым.

Морковь и зеленый лук режем соломкой. 

Делаем Заправку. В большой миске смешиваем морковку, зеленый лук, нашу смесь из лука чеснова и имбиря, остывший рисовый «кисель».

Добавляем в нашу заправку примерно три столовые ложки молотого чили. Но возможно, нужно и меньше, пробуйте по вкусу. Льем полчашки рыбного соуса в нашу заправку. Все перемешиваем.

Ну вот, уже четыре часа как солится наша капуста. Пора ее мыть. Под струей воды промываем каждый листик, соли не должно остаться. Отжимаем кочаны, слегка скручивая, как белье.

Каждый листочек капусты промазываем заправкой. Пусть между листьев останутся кусочки морковки и зеленого лука, когда будете нарезать кимчи в салатницу, получится очень красиво. Слоями уложим капусту в пластиковый контейнер. Оставим на сутки при комнатной температуре, если любите кислый вкус. После чего Хранить в холодильнике. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210

Шеф решил зайти с козырей и рассказать нам о том, как готовить КЛЕЦКИ и их «братьев!» Нам прям зашло! 

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ: Тыква 500 гр, картофель 500 гр, пармезан 50 гр. 1 яичный желток, соль пол чайной ложки, перец молотый черный, мука 400 гр в тесто и еще 100 гр для подпыла.

ГОТОВИМ!

Мы поставим в духовку на 180 градусов запекаться среднего размера картофель завернутый в фольгу , а через 30 минут отправим к нему же тыкву нарезанную небольшими кусками, толщиной примерно 3 сантиметра. И будем еще запекать все вместе 30 минут. Суммарно наш картофель простоит час.

Достанем из духовки, на горячую очистим картофель и тыкву. Горячие очищенные овощи мы хорошенько потолчем обычной домашней толкушкой, разомнем прям хорошенько в пюре.

Пока пюре у нас горячее добавим туда тертый пармезан, яичный желток, соль, перец и муку и прямо тёплое тесто хорошенько вымешаем. Завернем тесто в пленку и отправим в холодильник остужаться, на часок.

После полного остывания, достанем наше тесто, подпылим поверхность и будем раскатывать тонкие колбаски из теста и нарезать их на кусочки. А уже какую форму придать вашим кусочкам зависит от вашим фантазий и желаний. 

Варить их нужно в зависимости от размера около 7 минут, после чего можно немного обжарить на сливочном масле, подсолить и подперчить, конце добавить немного вашей любимой зелени и подавать как гарнир, а к чему подавать это вы уж пофантазируйте и по эспериментируйте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210