ДА! ШЕФ!
Шеф Титов готовит пирог! Да не простой, а настоящий ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:Мука – 400-450 г, Молоко – 300 мл , Дрожжи сухие – 5 г, Соль – 4г, Сахар – 10 г, Масло растительное – 35 мл, Картофель – 300 г, Сыр сулугуни (адыгейский) – 250 г, Масло сливочное – 20 г.
ГОТОВИМ!
Смешаем дрожжи, сахар и 5-7 ст. л. муки, зальем теплым молоком.
Оставим на 30 минут, накрыв пленкой.
Добавим соль, муку и растительное масло.
Замесим мягкое и слегка липкое тесто.
Накроем пищевой пленкой и дадим подойти, оставив на 40-60 минут.
Сварим картофель, растолчем с добавлением картофельного отвара или горячего молока.
Смешаем картофельное пюре с натертым сыром. Дадим остыть.
Разделим тесто на 3 части, скатаем шарики и оставим на 5 минут под пленкой. Так с тестом удобнее будет работать.
Разделим начинку на 3 части, также сформируем из них шарики. В идеале начинки должно быть больше по объему, чем теста, или столько же.
Из теста сделаем лепешку, выложим на нее начинку и защипнем тесто сверху.
Присыпая немного муки, разровняем лепешку с картофельной начинкой до толщины 5-10 мм. Чем тоньше, тем вкуснее.
Сделаем отверстие в середине, для выхода пара, и поместим лепешку с начинкой на противень, присыпанный мукой.
Выпекаем лепешки-пироги с картошкой и сыром в разогретой духовке при температуре 200 градус 15 минут.
Горячие осетинские пироги с сыром и картофелем смазываем сливочным маслом и складываем стопкой.
Так, сложенными друг на друга, и разрезаем осетинские пироги.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Шеф Титов постоянно развивает навыки, расширяет кругозор! И черпает вдохновение в довольных любимых гостях! Вот и нам досталась частичка его вдохновения —СУП ЧАУДЕР!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Бекон 300 г, Репчатый лук 200 г, Картофель 400 г, Сыр грюйер 100 г, Квашеная капуста 350г, Бородинский хлеб 150 г, Пшеничная мука 30 г, Куриный бульон 1 л, Сливки 10% 500 мл, Лавровый лист 2 штуки, Соль по вкусу, Растительное масло 1 чайная ложка, Молотый черный перец по вкусу.
ГОТОВИМ!
Бекон нарежем маленькими кубиками. На средний огонь поставим кастрюлю, вольем чайную ложку растительного масла, выложим бекон и слегка его поджарить, до золотистого цвета.
Мелко нарежем луковицу. Бекон вынем и переложим на бумажное полотенце, а в кастрюлю отправим два лавровых листа и лук — и будем пассеровать до мягкости.
Нарежем картошку, не слишком крупно. Выложим ее в кастрюлю и вольем куриный бульон. Доведем его до кипения, после чего будем варить еще пятнадцать-двадцать минут, чтобы картошка при легком растирании деревянной лопаткой мгновенно разминалась в пюре.
В пюре ее и нужно превратить, можно это сделать прям толкушкой сквозь бульон— а потом добавить сливки, смешанные с мукой. Тщательно размешать, чтобы не было комков, и щедро поперчить. Это, собственно, основа для чаудера.
Промоем квашеную капусту и выложим в кастрюлю вместе с поджаренными кубиками бекона.
Снова доведем похлебку до кипения и добавим тертый грюйер.
В это время нарежем бородинский хлеб кубиками и подсушим его в духовке.
Сухариками будем посыпать при подаче.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Просто о сложном и оригинально о простом — КОТЛЕТА С ПЮРЕ от Шефа Титова!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе - 2 шт, Сливочное масло - 100 гр, Зелень - по вкусу, Яйца - 3 шт, Панировочные сухари - 100 гр., Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Растительное масло - 100 гр., Сок лимона - 1 ч.л.
ГОТОВИМ!
Достанем сливочное масло из холодильника на полчаса, чтобы оно стало немного мягким, Зелень мелко нарежем, Смешаем нарезанную свежую зелень с мягким сливочным маслом.
А теперь масло выложим полоской на стретч пленки и сделаем из нее колбаску. Колбаску из масла и зелени, отправим в холодильник.
Полученное зелёное масло разрежем на части, желательно одинаковые кубики. Положим кусочки масла в морозилку на 30 минут.
Каждое куриное филе разрежем поперек волокон на 2 или 3 части и отобьем. Посолим и поперчим с каждой стороны по вкусу.
Холодное зелёное сливочное масло положим с краю обработанного филе. Свернем рулетом, поджимая края, чтобы при жарке масло не вытекало. Каждую котлетку плотно прижмем рукой, чтобы при жарке они не развернулись.
Яйца размешаем в миске. Поочерёдно каждую котлету будем выкладывать в яичную смесь, затем в панировочные сухари, равномерно обваливая каждую котлету. Повторим данную процедуру 2 раза.
Котлеты обжарим в большом количестве масла до готовности на среднем огне. Подавать котлеты горячими, чтобы масло вытекало сочно.
Картофель 1 кг, сливочное масло 100 гр, молоко 300 гр, соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Картофель мы запекаем на соли. Для чего мы это делаем. Соль вытягивает влагу из продукта, но весь вкус остается. И мы восполняем недостаток влаги молоком и сливочным маслом.
Картофель пока теплый очистим от кожуры, протрем через сито шпателем, протертый картофель выложим в кастрюлю, добавим молоко, сливочное масло и проварим еще разок, хорошо размешав венчиком, при этом натрем свежий мускатный орех на самой мелкой терке которая у вас есть, доведем по соли. Это будет классное ресторанное пюре.
У конечно мы будем его подавать с нашем котлетой по-киевски.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Соскучились по десертам от Шефа? И мы! Андрей предлагает нам рецепт БАСКСКОГО ЧИЗКЕЙКА, разумеется с интересной историей и классными лайфхаками «От Шефа»!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочный сыр — 600 г;
Яйца — 4 шт.;
Сахар — 200 г;
Сливки жирностью 33% — 300 мл;
Мука — 20 г;
Соль щепотка
ГОТОВИМ!
Сливочный сыр достанем на час из холодильника, он станет более мягким и податливым.
Все ингредиенты а точнее сливочный сыр креметте, яйца, сахар, сливки, мука и соль смешаем до однородности, выложим тесто в форму, застеленную пергаментом, и будем выпекать при 240 °С порядка 35 минут до потемнения корочки. Середина при этом должна остаться довольно жидкой и быть похожей на желе.
После выпекания чизкейк нужно остудить в форме, а затем — оставить на ночь в холодильнике. Есть можно на следующий день, а на кусочки при подаче этот чизкейк нарезать будем горячим ножом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
«Осень — яблочное время. Именно осенью надо ловить сорта яблок, идеальные для домашнего консервирования: «антоновка», «слава победителям», «айдаред», «мельба»! И слива! Слива осенью великолепна! А крепкие груши поздних сортов - идеальный объект для консервирования!» — Говорит Шеф. А мы слушаем и готовим!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепты прилагаются!
КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК СО СВЕКЛОЙ
Мы нарежем кубиком яблоки и свеклу, проварим в воде в течении часа с сахаром, горячим зальем в банки!
КОМПОТ ИЗ СЛИВ С РОМОМ
Сливы разделим на половинки, вынем косточки, добавим сахар и воду, проварим около получаса и в конце добавим ром. Снимем с огня и горячим вольем в банки.
КОМПОТ ИЗ ГРУШ С ГВОЗДИКОЙ И ЛИМОНОМ
Нарежем груши кубиком, дольками лимон, смешаем все в кастрюле с водой, сахаром, небольшим количеством гвоздики. Приварим около получаса, горячим зальем в банки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
На модном наш Шеф говорит свободно! Для тех, кто предпочитает безлактозное в этом выпуске ПАСТА!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Кокосовое молоко aroy-d 1 л, лемонграсс 30 гр, имбирь 50 гр, листья кафирского лайма 5 шт, рыбный соус 30 гр, соус абаллон или устричный соус 40 гр.
ГОТОВИМ!
Для того чтобы приготовить нашу пасту возьмём хорошие макароны, я рекомендую использовать макароны дечеко. Предлагаю взять спагетти. Спагетти дечеко мы будем варить до состояния альденте 9 минут и после этого проваривать соусе ещё две 3 минуты.
Приготовим соус. Нам понадобится кокосовое молоко фирмы aroy-d жирности 17%. В них мы добавим листья Кафирского лайма, имбирь, лемонграсс он же лимонник рыбный соус, соус баллон или можно заменить его устричным соусом. Все ингредиенты мы мешаем сотейники или Мраз предварительно нарезать на крупные куски и 10 минут проводим на низком огне чтобы все вкусы перемешались. Дадим настояться 10 минут за это время соус успеет немного остыть и на питаться вкусами каждого из наших составляющих. Далее проблем все вместе блендером желательно сделать это в чаше соответственно максимально измельчить все наши ингредиенты. После чего процеди через мелкое сито. Мы использовать не будем, это можно будет выбросить. Соус для вашей пасты готов. Теперь перейдём к приготовлению самой пасты.
На сковороде обжарим креветки на растительном масле. Это процесс очень быстрый, креветки жарить дольше 3х минут не нужно. Вынем их из сковороды и туда же отправим лук и чеснок нарезаные мелким кубиком. Немного обжарим, добавим немного белого вина, выпарим его. Вольем в сковороду соус, креветки, помидоры черри нарезанные пополам, нарезанную мяту и отваренную заранее пасту. Проварим все вместе в течении двух минут на среднем огне. Этот процесс поможет вкусам перемешаться, соусу стать гуще и напитать пасту вкусом.
Выложим на тарелку, украсим листами мяты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
«Си!» — говорит Шеф и готовит ПАЭЛЬЮ! А мы вместе с ним!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г риса, 500 г куриного филе, 5-6 помидоров, 200 г стручковой фасоли, 200г белой фасоли, 4 маринованных артишока, головка чеснока, мидии без раковин 100 гр, Оливковое масло 30 гр.
ПРИПРАВЫ:: шафран, веточка розмарина, паприка, черный перец, соль
ГОТОВИМ!
Порежем мясо, артишоки и зеленую фасоль на небольшие куски, очистим чеснок и белую фасоль, с помидоров снимем кожицу и раздавим в пюре. Чеснок не режем, будем использовать целые зубчики.
На разогретой сковороде поочередно обжарим сначала куриное мясо, потом чеснок, артишоки и фасоль. Обжаривать нужно в центре сковороды, а то, что уже обжарено, сдвигать к краям. В самом конце добавим томатное пюре, соль и специи (кроме шафрана), тушим 5 минут.
Нальем в паэлью воду, так, чтобы она доходила почти до краев. Идеальной считается пропорция 3 части воды к 1 части ингредиентов. Оставим тушится на полчаса, в самом конце добавим мидии без раковин.
После этого самый главный этап — добавление риса. Важный момент — рис надо высыпать не абы как, а по диагонали, чтобы затем уже равномерно распределить по всему блюду. Мешать рис запрещено — оставьте его готовится минут на 20.
Последний этап приготовления: сделайте огонь посильнее и оставьте паэлью минут на 5. Это нужно для того, чтобы на дне сковороды получилась хрустящая корочка из риса, которую зовут socarrat. Без нее паэлья не паэлья.
Ну и финальный аккорд — снимем блюдо с огня, накроем старой газетой или полотенцем и оставьте на несколько минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Шеф готовит традиционную ДОЛМУ! Саму настоящую и аутентичную! НО! С говядиной!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: виноградные листья, говядина 1 кг, лук репчатый 400 гр, помидор 400 гр, растительное масло 30 гр, рис 100 гр, лавровый лист 5 шт, сливочное масло 20 гр, чеснок 3 зубчика, соль, перец по вкусу.
ГОТОВИМ!
Сделаем начинку:
Возьмем жирную часть говядины, предлагаю шею. Сделаем из нее фарш. Всегда рекомендую фарш делать дома самостоятельно. Обжарим на сковороде фарш до готовности, снимем его, и на той же самой сковороде на хорошем количестве масла будем пассеровать лук и чеснок.
После вернем в сковороду вернем мясо и добавим к нему помидор натертый на крупной терке, это так сказать будут наши домашние пелати. Хорошо все посолим и поперчим.
Отдельно отварим рис до полуготовности и тоже добавим к фаршу. Все хорошо перемешаем и оставим пропитаться вкусами на часок.
Будем заворачивать начинку в виноградные листы и аккуратно складывать их в сотейник или сковороду одним слоем. Нальем немного воды, буквально полсантиметра. Не нужно чтобы долма плавала в воде, но нужно чтобы она готовилась в пару. Подсолим воду, чтобы она была соленая и вкусная, и туда же кинем несколько кубиков сливочного масла.
Поставим на очень медленный огонь, накроем крышкой и оставим на 20 минут. За это время листы станут мягче, вкусы поженятся.
Я рекомендую подавать долму с соусом наршараб и сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Шеф и Бармен Даниил Миан предложили романтичную пару — коктейль «АЛЕКСАНДР» и авторские БЛИНЫ от шефа!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: мука 300 гр, яйцо 2 шт, молоко 500 гр, кипяток 200 гр, сахар 20 гр, соль щепотка.
ГОТОВИМ!
Смешаем венчиком яйца и сахар, после вольем молоко и тоже хорошо размешаем, будем постепенно всыпать муку и размешивать венчиком до однородности. И теперь фишка нашего теста, кипяток. Будем постепенно вливать кипяток и размешивать. Наш кипяток как раз и даст нам образование тех самых любимых нами пузырьков. Перемешиваем до однородности, Масла в моем рецепте внутри нет, оно будет у нас на сковороде. Тесто готово.
Смешаем 50 на 50 сливочное и растительное масло. Этой смесью мы силиконовой кисточкой совсем немножко будем смазывать сковороду перед каждым выливанием блина.
И на хорошо разогретую сковороду будем выливать тесто. Дальше технология простая и понятная. Переворачиваем, снимаем. Жуем, кайфуем.
КОКТЕЙЛЬ!
Джин или бренди (можно коньяк если вы богатый ) — 30 мл
Сливки 22 %, не жирные — 30 мл
Како ликер белый, а для пущего кайфа можно темный — 30 мл
Залить все в шейкер, хорошенько тряхануть.
Отфильтровать в холодную коктейльную рюмку.
Украсить тертым мускатным орехом
Охладить бокал и омыть его небольшим количеством абсента.
Стирануть все ингредиенты и перелить в бокал без льда. Брызнуть цедрой лимона и по желанию можно ее оставить в напитке!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Шеф пошёл по классике и предлагает нам авторский БЕФСТРОГАНОВ! Да ещё и гостя пригласил! Бармен Даниил Миан предложил классный «пэринг» к рецепту Андрея!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина 400 г, Репчатый лук 2 штуки, Сметана 200 г, Томатная паста 2 столовые ложки, Пшеничная мука 1 столовая ложка, Рубленая петрушка 2 столовые ложки, Соль по вкусу, Растительное масло 50 мл, Молотый черный перец по вкусу.
ГОТОВИМ!
Говядину вымоем , хорошо обсушим и нарежем плоскими ломтиками. Ломтики мяса положим между двумя слоями пищевой пленки и отобьем. Отбитое мясо нарежем поперек волокон тонкой соломкой. Лук очистим и нарежем. В разогретую с маслом сковороду выложим лук, посолим, немного поперчим и обжарим до мягкости. Обжаренный лук посыпем мукой и перемешаем. К луку добавим сметану, томатную пасту и перешаем. Доведем сметанную смесь до кипения и вольем немного воды. Соус немного уварим, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолим и поперчим.
Другую сковороду хорошо разогреем, нальем немного масла и выложить мясо. Обжарим мясо до готовности, посолить и поперчить. Переложим обжаренное мясо к соусу, перемешаем и будем тушить еще 10 минут на слабом огне. Подавать бефстроганов конечно будет идеально с картофельным пюре.
КОКТЕЙЛЬ!
Ржаной виски - 30
Коньяк VS - 30
Тростниковый Сахар - 5 мл
Биттер Пешо - 4 дш
Ангостура Биттер - 2 дш
Абсент - немного)
Охладить бокал и омыть его небольшим количеством абсента.
Стирануть все ингредиенты и перелить в бокал без льда. Брызнуть цедрой лимона и по желанию можно ее оставить в напитке!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210