0+
Janrlar va teglar
Не просто суп, а культурный код предлагает приготовить Шеф Андрей титов! Наваристые “ЩИ”в новом выпуске любимого подкаста!
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бульона: 1 кг говяжьих ребрышек или грудинки на кости.
Овощная основа: 400 г квашеной капусты, 2 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки или пастернака, 4 картофелины.
Душа блюда: 2 ст.л. топленого масла, лавровый лист, 5-7 горошин душистого перца, соль.
Для подачи: Сметана, ржаной хлеб, зелень.
ГОТОВИМ!
Шаги, которые стоит выполнять не спеша:
Основа основ — бульон. Мясо кладем в холодную воду, медленно доводим до кипения, снимаем шум. Варим на очень медленном огне 2.5-3 часа. Соль — только в конце. Секрет наваристости — в медленном томлении. Мясо должно почти разваливаться.
Работа с капустой — ключевой этап. Квашеную капусту НЕ промываем, если только она не перекисла. Выкладываем её в сотейник, добавляем пару ложек бульона и ТУШИМ отдельно 30-40 минут. Это смягчит её и уберет излишнюю резкую кислоту, сделав вкус глубоким и бархатистым.
Создание «заправки». На топленом масле пассеруем мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и корень петрушки. Делаем это медленно, до мягкости и легкой позолоты.
Сборка, как ритуал. Из готового бульона достаем мясо, отделяем от кости. В процеженный бульон закладываем нарезанный крупным кубиком картофель. Варим 10 минут.
Добавляем тушеную капусту и пассерованные овощи. Варим еще 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Возвращаем мясо в суп, добавляем лавровый лист и перец. Выключаем огонь. И вот тут — самый важный шаг.
НАСТОЯТЬ. Даем щам постоять под крышкой минимум час. А в идеале — три. За это время все вкусы поженятся, объединятся, создадут ту самую, знаменитую гармонию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
Генеральному продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
ЭТО 100й ВЫПУСК НАШЕГО ПОДКАСТА! Классное кулинарное приключение у нас с Шефом и с вами случилось за эти сто выпусков! Столько всего приготовили, столько всего узнали, столько смеялись вместе, обедали, ужинали, путешествовали — есть что вспомнить и что переслушать с удовольствием! Дальше больше! А пока, ПРАЗНИЧНЫЙ ТОРТ! Рецепт в описании!
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для ванильно-апельсинового бисквита (основа):
6 яиц
180 г сахара
Цедра 1 апельсина
180 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. растительного масла
Для шафранового заварного крема:
500 мл молока
5 яичных желтков
150 г сахара
50 г кукурузного крахмала
1 ч.л. ванильного экстракта
Щепотка шафрана
Для вишнево-розмаринового компота:
300 г замороженной вишни
100 г сахара
2 веточки свежего розмарина
1 ст.л. лимонного сока
Для шоколадной глазури:
200 г темного шоколада (70%)
100 мл сливок 33%
50 г сливочного масла
Для декора:
Пряничное печенье
Карамелизированные орехи пекан
Золотистая пищевая фольга
ГОТОВИМ!
Технология приготовления
1. Бисквит — «Фундамент знаний»
Яйца с сахаром взбиваем 10 минут до светлой пены. Аккуратно вводим просеянную муку с разрыхлителем, цедру и масло. Выпекаем в форме 25 см при 180°C 25-30 минут.
2. Шафрановый крем — «Изысканность»
Шафран заливаем 2 ст.л. горячего молока. Желтки с сахаром и крахмалом взбиваем до белого цвета. Вливаем оставшееся молоко, варим на медленном огне до загустения. Добавляем шафран и масло.
3. Вишнево-розмариновый компот — «Яркие акценты»
Вишню с сахаром и розмарином провариваем 15 минут. Удаляем розмарин, добавляем лимонный сок.
4. Сборка — «Создание истории»
Бисквит разрезаем на 3 коржа. Пропитываем каждый кремом и вишневой прослойкой.
5. Декор — «Наше сообщество»
Шоколад с подогретыми сливками растапливаем на водяной бане. Поливаем торт, создавая красивые подтеки. Украшаем крошкой пряничного печенья, орехами и золотистой фольгой!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
Генеральному продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Всем известный суп Солянка: его история, основы вкуса и принципы приготовления — в практически юбилейном выпуске от Шефа Андрея Титова!
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
ИНГРЕДИЕНТЫ (на кастрюлю 4-5 литров):
Для наваристого бульона: 500-600 г говядины на кости (грудинка, рулька).
Мясное ассорти (чем больше, тем лучше): 200 г копченых ребрышек или грудинки, 150-200 г вареной колбасы или сарделек, 150 г ветчины, 100 г отварного языка (по желанию, но для шика).
Овощная база: 1 крупная луковица, 1-2 морковки, 300 г свежей белокочанной капусты.
Для «кислинки»: 3-4 соленых огурца, 100 мл огуречного рассола, 2 ст.л. томатной пасты, 1 горсть маслин без косточек, 1 ст.л. каперсов.
Специи и жиры: 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, растительное масло для жарки, соль.
Для подачи: сметана, лимон, зелень петрушки или укропа.
ГОТОВИМ!
Шаг 1: Основа — бульон.
Заложите говядину на кости в холодную воду, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1.5-2 часа до мягкости мяса. За 30 минут до конца добавьте лавровый лист и перец горошком. Готовое мясо выньте, остудите и нарежьте кубиками. Бульон процедите.
Шаг 2: Подготовка «игроков».
Пока варится бульон, займемся остальным. Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком или соломкой. Лук и морковь мелко шинкуем. Капусту нашинковать. Все мясные компоненты (копчености, колбасу, ветчину) нарезаем аккуратными кубиками или соломкой.
Шаг 3: Создание соуса.
В сковороде разогреваем масло. Обжариваем лук с морковью до мягкости. Добавляем томатную пасту, пассеруем минуту. Затем кладем нарезанные соленые огурцы и тушим все вместе 5-7 минут, чтобы овощи пропитались.
Шаг 4: Сборка ансамбля.
В чистую кастрюлю переливаем процеженный бульон, доводим до кипения. Закладываем нашинкованную капусту и варим 10-15 минут до ее полуготовности. Затем добавляем все мясные компоненты, включая отварную говядину. Вливаем содержимое сковороды с овощами и огурцами. Добавляем маслины и каперсы. Вливаем огуречный рассол — это важно сделать в конце, чтобы сохранился его яркий вкус. Пробуем на соль и остроту (помните, что огурцы, рассол и каперсы уже соленые). Даем покипеть на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы все вкусы поженились. Выключаем, даем настояться под крышкой минимум 20-30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
Генеральному продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Спасение от промозглых холодных вечеров приготовил нам Шеф Андрей Титов — ИРЛАНДСКОЕ РАГУ и крутая история в описании!
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-6 порций):
Мясо: 1 кг баранины на кости (шейная часть, грудинка) или, если вы ни под каким предлогом не готовы к баранине, заменим на говяжью грудинку.
Овощи: 4-5 крупных картофелины, 2 крупные луковицы, 3-4 моркови.
Основа: 500 мл темного пива (стаут типа Guinness) или, как это было исторически, просто вода.
Жир: 2 ст.л. сливочного масла или говяжьего жира.
Специи и зелень: 3-4 веточки свежего тимьяна, 1 лавровый лист, большая горсть свежего порубленного петрушки, соль, свежемолотый черный перец.
Шаг 1: Подготовка мяса.
Мясо нарезаем крупными кусками, примерно 4-5 см. Не мельчите! Солим и перчим обильно. В большом толстостенном казане или кастрюле разогреваем масло и обжариваем баранину со всех сторон до темно-коричневой корочки. Делаем это партиями, не толкая мясо в кастрюлю. Нам нужна корочка, а не парение. Выкладываем мясо на тарелку.
Шаг 2: Основа вкуса.
В тот же казан, где жарилось мясо, бросаем нарезанный крупными полукольцами лук. Обжариваем его до мягкости и легкой карамелизации. Он соберет все те вкусные капли со дна казана – это основа будущего бульона.
Шаг 3: Томление.
Возвращаем мясо обратно в казан. Заливаем темным пивом (или водой) так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем тимьян и лавровый лист. Огнь убавляем до самого минимума, накрываем крышкой и оставляем томиться на 1,5 часа. Мясо должно стать почти что разваливающимся.
Шаг 4: Овощи и финал.
Достаем из казана лавровый лист и веточки тимьяна. Добавляем в казан крупно нарезанные морковь и картофель. Доводим до кипения и снова тушим под крышкой на медленном огне еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавляем горсть свежей петрушки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
Генеральному продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Красивая восточная история родом из Сирии, и не менее эстетичная острая закуска от Шефа Андрея Титова — МУХАММАРА!
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа: 3-4 крупных красных болгарских перца.
Орехи: 150 г грецких орехов, хорошо поджаренных на сухой сковороде до появления аромата.
Сладость и дым: 2-3 столовые ложки гранатовой патоки (нардашик). Это ключевой ингредиент, его сложно чем-то заменить.
Хлебная текстура: 2-3 столовые ложки панировочных сухарей.
Острота: 1 чайная ложка молотого красного перца (если нет перца Алеппо, возьмите 0,5 ч.л. кайенского и 0,5 ч.л. сладкой паприки для глубины).
Главные акценты: 1 зубчик чеснока, сок половины лимона, 1 ч.л. тмина, соль по вкусу.
Для подачи: Оливковое масло первого отжима, зерна граната, кинза.
ГОТОВИМ!
Шаг 1: Готовим перец.
Это можно сделать тремя способами. Идеальный — запечь болгарские перцы в духовке при 200°C до тех пор, пока шкурка не почернеет и не пузырится. Затем сложить их в миску, накрыть пленкой и дать пропариться 15 минут. После этого шкурка легко снимется. Второй способ — на открытом огне конфорки. Третий, быстрый — использовать готовые запеченные перцы в банке.
Шаг 2: Собираем компоненты.
Очищенные от шкурки и семян запеченные перцы нарезаем крупно и отправляем в чашу блендера. Туда же добавляем поджаренные грецкие орехи, панировочные сухари, выдавливаем чеснок, вливаем гранатовую патоку и лимонный сок. Добавляем все специи: тмин, молотый перец, соль.
Шаг 3: Превращаем в пасту.
Взбиваем все ингредиенты в блендере до однородной, но не совершенно гладкой массы. В мухаммаре должны чувствоваться мелкие кусочки орехов, это придает ей шарм. Если масса кажется слишком густой, можно добавить буквально ложку-другую ледяной воды.
Шаг 4: Подача.
Выкладываем готовую мухаммару на тарелку, делаем углубление ложкой и щедро наливаем туда лучшее оливковое масло, которое у вас есть. Сверху украшаем зернами граната и рубленой кинзой. Подаем с теплым лавашом или питой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
Генеральному продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Приглашаем вас посетить Парижское бистро прямо у себя на кухне! Как это сделать, рассказывает в выпуске наш Шеф — Андрей Титов!
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
Хлеб: 4 ломтя хорошего белого хлеба, тостовый хоккайдо то что нужно
Ветчина: 4-6 тонких ломтиков качественной вареной ветчины.
Сыр: 150-200 г сыра Грюйер. Это идеал. Он отлично плавится и имеет ореховый вкус. Если его нет, берите Эмменталь или даже хороший чеддер.
Соус Бешамель (секретный ингредиент для аутентичности): 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, ~150 мл молока, щепотка мускатного ореха, соль, перец. Это то, что сделает ваш Крок-Месье по-настоящему сочным и французским.
Дополнительно: Немного дижонской горчицы, сливочное масло для обжаривания.
Для Мадам: 2 свежих яйца.
ГОТОВИМ!
Шаг 1: Готовим Бешамель.
Растапливаем в сотейнике столовую ложку сливочного масла. Добавляем столовую ложку муки и хорошо размешиваем, готовим эту пасту (ру) на медленном огне минуту, чтобы не было вкуса сырой муки. Постепенно, тонкой струйкой, вливаем теплое молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Доводим до густоты жирных сливок, добавляем щепотку мускатного ореха, соль, перец. Снимаем с огня и даем немного остыть.
Шаг 2: Собираем сэндвичи.
Берем два ломтя хлеба. С одной стороны каждого можно слегка намазать дижонской горчицой — это на любителя, но очень рекомендую. На один ломтик выкладываем ветчину. Сверху на ветчину наносим хороший слой остывшего бешамеля. Теперь — щедро посыпаем тертым сыром. Накрываем вторым ломтем хлеба.
Шаг 3: Обжариваем.
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем кусочек сливочного масла. Аккуратно выкладываем наши сэндвичи. Обжариваем с одной стороны 3-4 минуты до золотисто-коричневой корочки. Аккуратно переворачиваем, накрываем сковороду крышкой (это поможет сыру внутри точно расплавиться) и обжариваем с другой стороны еще 3-4 минуты.
Шаг 4: Финал для Мадам.
Пока наши Крок-Месье готовы и могут подаваться, мы пойдем дальше. На чистую сковороду добавляем немного масла, разбиваем два яйца и жарим две глазуньи. Яйца должны быть с жидким желтком!
Подача:
Кладем готовый Крок-Месье на тарелку и сразу же водружаем на него сверху свежеприготовленную глазунью. Вот он, момент истины! Это и есть Крок-Мадам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Шеф рассказывает о еде, которую запрещали, но она всё равно пробралась в рацион! Это очень интересно! Рецепт "Запретного хлеба" Испанский "пан де инквисисьон" описании!
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
Ингредиенты:
— 500 г муки из желудей
— 1 стакан воды с медом
— Соль
ГОТОВИМ!
Смешать муку с соленой водой
Добавить мед (для маскировки горечи)
Выпекать на горячих камнях
«Этот хлеб тайно пекли марраны (крещеные евреи) во времена инквизиции. Найденные рецепты были зашифрованы!»
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Футуризм или реалии сегодняшнего дня в кулинарных экспериментах от нашего Шефа Андрея Титова? О ресторанной кухне, но так классно и просто!
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
Для котлет:
1 упаковка растительного фарша (Beyond Meat или аналоги)
1 ч.л. копченой паприки
1 ст.л. свекольного сока (для "кровавого" эффекта)
1/2 ч.л. грибного порошка (из сушеных грибов)
Для булочек:
2 цельнозерновые булочки
1 ч.л. спирулины или шпината (для зеленого оттенка)
Для начинки:
2 ломтика веганского сыра (Violife или аналоги)
1 авокадо
Горсть микрозелени или рукколы
2 ст.л. веганского майонеза
ГОТОВИМ!
Котлеты:
Смешайте растительный фарш с паприкой, свекольным соком и грибным порошком.
Сформируйте 2 котлеты, обжарьте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
В последнюю минуту положите сверху веганский сыр.
Булочки:
Смешайте майонез с щепоткой спирулины (для зеленого "футуристического" соуса).
Подрумяньте булочки на сухой сковороде.
Сборка:
На нижнюю булочку намажьте зеленый соус.
Выложите котлету с сыром, ломтики авокадо и зелень.
Накройте второй половиной булочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
О Безумных королевских причудах в новом выпуске рассказывает наш Шеф Титов! Секретный интересный рецепт в описании!
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Грудки перепелов 5 шт
Творожный сыр 100гр
Трюфельная паста 10гр
Шампиньоны 100гр
Гарнир по желанию и фантазиям
ГОТОВИМ!
Возьмем грудки перепелов, это доступный продукт. Аккуратно отсоединим кожу от грудки и зафаршируем пустое пространство смесью творожного сыра, трюфельной пасты и мелко нарезанных и обжаренных шампиньонов.
Сменам грудки смесью растопленного сливочного и растительного масла и отправим в духовку запекаться на 20 минут при 180 градусах. В зависимости от наличия и силы конвекции в вашей духовке время может меняться, следите чтобы грудка была золотистая.
Подавать будем горячей с гарниром на ваш вкус, тут доверьтесь себе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
С побережья Адриатического моря Шеф Андрей Титов привёз очередной сезонный рецепт — РАШТАН! Любимая капуста в «Да! Шеф!»
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кочан капусты (только зимние сорта!)
300 г копчёной свиной грудинки
4 картофелины (сорт «Косовка» – рассыпчатый)
2 луковицы
3 зубчика чеснока
1 ст.л. паприки
Лавровый лист, соль
ГОТОВИМ!
Капусту рубим крупно – не шинкуем! (Традиция: каждый кусок должен быть с кочерыжкой)
В чугунный казан кладем слоями:
Копчености (жиром вниз)
Картофель (резать пополам)
Капусту Заливаем водой так, чтобы только покрыть продукты
Тушим 3 часа на самом малом огне (идеально – в печи)
Секреты от черногорских бабушек:
«За 10 минут до готовности бросить в казан раскаленный камень – это даст «эффект дровяной печи!»
Подавать в глиняной посуде с кукурузным хлебом
Настоящий раштан должен быть таким густым, чтобы ложка стояла!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210