Основной контент книги Умное меню. Сделано в Петербурге
Matn PDF

Kitob davomiyligi 160 sahifa

2020 yil

12+

Умное меню. Сделано в Петербурге

283 822,14 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 28 382,22 soʻm oling.

Kitob haqida

Как создать ресторан вне моды и вне времени – красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом пойдет речь в книге «Умное меню. Сделано в Петербурге». Профессиональный ресторатор Игорь Пращенко и шеф-повар Зиннят Акбашев расскажут о том, как появился на свет один из самых популярных ресторанов Санкт-Петербурга FermA, что стало причиной такого успеха и какими принципами следует руководствоваться при открытии нового ресторана. Большое внимание в книге уделено также и философии питания, основанной на использовании исключительно натуральных и безопасных продуктов, и принципам умного меню, которое учитывает не только стоимость ингредиентов, но и все накладные расходы и человеческие эмоции. Авторы делятся с читателями рецептами лучших блюд из ресторанного меню, созданными на основе принципов natural food, в которых сочетаются уважение к традициям кухонь разных стран, творческий подход и экономический расчет.

Эта книга будет полезна специалистам, занятым в сфере ресторанного бизнеса, а также тем, кто интересуется вопросами кулинарии.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob «Умное меню. Сделано в Петербурге» - pdf-ga yuklab oling yoki internetda o'qing. Sharhlar va fikr-mulohazalarni qoldiring, o'zingiz yoqtirganlarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
15 noyabr 2019
Yozilgan sana:
2020
Hajm:
160 Sahifa
ISBN:
978-5-6040953-2-4
Umumiy o'lcham:
9.7 МБ
Umumiy sahifalar soni :
160
Yuklab olish formati:
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,9 на основе 120 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,1 на основе 184 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 2 на основе 4 оценок