Изобилие

Долго думала, поставить ли пять звезд этой книге. Понятно, что все переводные книги страдают одним недостатком - они рассчитаны на другие продукты и традиции питания. Естественно, что на Ближнем Востоке, откуда автор родом, без овощей и пряных трав трудно представить себе тамошнюю кухню - хоть арабскую, хоть еврейскую, хоть турецкую или персидскую. Теплый климат, обилие фруктов, овощей и трав способствует тому. Меня удивило, что не после каждого рецепта есть фото блюда, к некоторым рецептам фотографий нет вообще. Из-за этого хотела снизить оценку. Все-таки книга предполагается как подарочный вариант в бумажном виде. Второй недостаток, там много овощей, так и не ставших широко распространенными у нас: спаржа, лук-порей, батат, бамия, салат эндивий, пастернак (хотя до революции как раз был распространен). Но можно найти рецепты и из привычных нам продуктов - для себя отметила картофельный тарт и салат из свёклы и апельсинов. Наверное, при повторном чтении еще что-нибудь найду. Для разнообразия кулинарных идей книга понравилась, хотя пошировать утиные яйца вряд ли буду и другим не рекомендую.