Kitobni o'qish: «Как похудеть? Легко! 5 размеров за 5 месяцев»

© ООО Издательство «Питер», 2011

* * *

Предисловие от АиФ. Здоровье

«Ты – то, что ты ешь» – это выражение уже давно стало нарицательным. Многолетний опыт автора этой книги, известного диетолога и друга нашей редакции Владимира Миркина, – яркая тому иллюстрация.

Помогая людям избавиться от груза лишних килограммов, Владимир Иванович всякий раз с удовлетворением отмечал, как улучшалось их физическое состояние, как преображался их внешний облик, как менялась их жизнь.

Свидетельство тому и множество писем, которые мы получали от наших читателей после публикации материалов, посвященных методике доктора Миркина, на страницах нашей газеты в рубрике «Кодекс стройности», с благодарностью Владимиру Ивановичу за те советы, следуя которым они стали гораздо лучше себя чувствовать.

Книга, которую вы держите в руках, поможет вам не только стать стройнее, но и облегчит ваше расставание с сигаретой, а также научит культуре пития, не переходящей той грани, за которой начинается потеря самого себя.

Доктор Миркин убежден: эти шаги изменят к лучшему не только вашу жизнь, но и жизнь вашей семьи, ваших детей. И вы уже больше не будете вставать по утрам с головной болью, тошнотой и, самое главное, с чувством вины перед окружающими.

Найти свой стиль, свой ритм, свое качество жизни – цель этого во многом уникального исследования человеческого тела и души.

Редакция газеты «АиФ. Здоровье»

От издательства

Ваши замечания, предложения и вопросы отправляйте по адресу электронной почты voevodin@msk.piter.com (издательство «Питер», московская редакция).

Мы будем рады узнать ваше мнение!

На сайте издательства http://www.piter.com вы найдете подробную информацию о наших книгах.

Предисловие

Как настроиться на похудение? Как заставить себя изменить сложившийся неправильный стереотип питания? Какие духовные изменения должны произойти, чтобы вы смогли преодолеть свою пассивность, слабохарактерность и избавиться от вредных пищевых привычек? На все эти вопросы я попытаюсь ответить в этой книге.

Если вы хотите в корне поменять свое питание, свои пищевые привычки, то должны следовать мудрому совету: для одержания победы над врагом его надо хорошо изучить. Поэтому, для того чтобы справиться с ожирением, необходимо много знать о пищевых нарушениях, встречающихся при этом заболевании.

К числу наиболее явных причин появления вредных пищевых привычек можно отнести прежде всего бесконтрольное питание и нарушение общепринятой его структуры (4 приема пищи в сутки). Когда отсутствует контроль над ним, человек совершенно не задумывается о своем пищевом поведении: он ест где и когда придется (на работе, в кафе, закусочных, в компании друзей, в гостях, на природе и т. д.). Это приводит к систематическому перееданию и быстрому набору веса. В результате у человека развивается целый букет заболеваний, а также появляются плохое настроение, тревожность, неуверенность в себе и чувство собственной неполноценности. Все это еще больше усугубляет заболевание. Толстый ест, потому что он толстый, он заедает едой свои страдания…

Кроме переедания, существует множество факторов, отрицательно влияющих на здоровье современного человека. К самым распространенным из них можно отнести гиподинамию, злоупотребление алкоголем и курение. Их объединяет одна черта – все они связаны с неправильным поведением человека и являются по сути реакцией на внешние и внутренние раздражители. К внешним я отношу стрессовые ситуации, огромный поток негативной информации, интенсивный ритм жизни и хроническую утомляемость, а также влияние окружающей среды (традиции, воздействие коллег, компаний и т. д.). К внутренним раздражителям можно отнести депрессивные состояния, неуверенность в себе, тревожность, эмоциональную мобильность и др.

В результате вырисовывается очень грустная картина – современный человек очень много ест, мало двигается, курит и злоупотребляет алкоголем. Все это приводит к ухудшению качества жизни и развитию целого ряда заболеваний: ожирения, алкоголизма, сердечно-сосудистых заболеваний, бронхита и др.

Цель этой книги – ответить на три главных вопроса: как надо питаться, чтобы не набрать лишние килограммы, как надо употреблять спиртное, чтобы не стать алкоголиком, как бросить курить.

С супругой Ниной на приеме

Если вы выбрали здоровый образ жизни, хочу предложить вам разработанные мною различные формулы самоубеждения, помогающие похудеть, бросить пить и курить. Они вооружат вас новым позитивным представлением о себе как о волевом и целеустремленном человеке, победившем свои низменные инстинкты. Под их действием вы в корне измените свое поведение, отношение к своему здоровью и, самое главное, поверите в себя. Самоубеждения помогут вам поднять себе настроение, преодолеть инертность, мобилизуют ваши духовные силы и укрепят волю к победе.

В своей книге я хочу помочь вам сделать правильный выбор между здоровьем и вредными привычками. Если вы сделали выбор в пользу первого, не затягивайте! А то привычка перерастет в болезнь. Начинайте новую жизнь прямо сейчас. Но не забывайте об одном: если у вас серьезные проблемы со здоровьем, восстанавливать его надо только под контролем врача.

Часть I
Как сохранить здоровье в современном мегаполисе?

Факторы, влияющие на здоровье людей

Чувствуете ли вы себя счастливым, если вам за сорок и вы живете в большом городе? Отчего зависит ваше здоровье, настроение и хорошее самочувствие? Что надо делать, чтобы сохранить свою молодость, чтобы всегда быть в форме? Для ответа на эти вопросы рассмотрим основные факторы, которые влияют на здоровье человека в современном городе.

Например, возьмем москвича среднего возраста, со средним достатком, который страдает от гиподинамии и мало бывает на воздухе, проводя все свое время в помещении. Вдобавок к этому он находится под постоянным прессом интенсивного ритма жизни и огромного потока позитивной и негативной информации. Как следствие, подвержен частым перепадам настроения, депрессии, тревожности и неуверенности в себе.

Все эти негативные явления заедаются пищей, особенно продуктами с большим содержанием углеводов (конфеты, шоколад, пирожное), «лечатся» частым употреблением алкоголя и курением.

Из-за огромных расстояний между домом и работой, как правило, не организовано полноценное питание. Если завтракают и ужинают обычно дома, то обедать приходится чаще всухомятку на работе или в заведениях быстрого питания.

Из-за частых пробок на автодорогах, длительных поездок в метро разница во времени между обедом и ужином очень большая. И житель крупного города, приезжая домой, как правило, очень поздно, сильно изголодавшимся, усталым и раздражительным, нуждается в срочном лекарстве, чтобы расслабиться. Им, естественно, становится вкусная еда, алкоголь и курение. В эту минуту ему хочется пожалеть себя и наградить приятным удовольствием после всех тягот пережитого дня.

Все это, к сожалению, ведет к набору веса, злоупотреблению алкоголем и курению. Последствием чего могут стать ожирение и развитие осложнений, вызванных им, алкогольная дистрофия печени, снижение жизненного тонуса, вялость, быстрая утомляемость, плохое настроение и кашель курильщика по утрам. Одним словом, картина складывается не очень веселая.

Для того чтобы понять, как все это исправить и каким должен быть здоровый образ жизни у жителя современного города, остановимся подробно на каждом негативном факторе в отдельности.

Бесконтрольное Питание

Из-за повышения интенсивности ритма жизни и хронической нехватки времени на покупку, приготовление и употребление еды становится модным перекусывать на бегу. С Запада к нам пришла новая культура питания в виде фастфуда. В заведениях подобного типа можно съесть высококалорийные продукты (чизбургеры, гамбургеры, хот-доги, картофель фри и др.), которые не надо долго готовить дома, а можно употребить сразу здесь же, проглотить, как говорится, в течение нескольких минут. Вследствие чего скорость поедания пищи увеличивается. А, как известно, сигнал о насыщении поступает в головной мозг не менее чем через 20 минут после начала ее приема. И вот сравните: сколько вы можете поглотить калорий за 20 минут в домашних условиях, не спеша съедая салаты и горячий суп, и сколько на бегу за те же 20 минут в «Макдоналдсе», проглатывая высококалорийные продукты?! Разница выйдет огромная. Вот и получается, что с ростом в городах количества заведений быстрого питания населению искусственно прививается манера есть быстро и необдуманно. В результате чего теряется контроль над питанием и развивается ожирение.

На сеансе

Психологические факторы

Огромную роль в развитии ожирения играют также психологические факторы. К ним можно отнести стрессовые ситуации, психологические травмы, а также развитие тревожных и депрессивных расстройств. В этом случае пища выступает в роли универсального успокоителя. Происходит извращение ее функции. Из энергоносителя она превращается в лекарство от стрессов и тревог. При этом отдается предпочтение пище одновременно сладкой и жирной (торты, пирожное, крем и др.), способствующей повышению в организме уровня серотонина, который, в свою очередь, поднимает настроение. Однако этот эффект оказывается кратковременным. Уровень серотонина быстро снижается, а вместе с ним падает и настроение. В попытках его вернуть человек снова начинает употреблять сладкое в огромных количествах. Все это ведет к появлению привычки есть много в вечернее и ночное время. В результате развивается психогенное переедание, которое проявляется в чрезмерном потреблении пищи, повышенном влечении к быстро усваивающимся углеводам, а также в нарушении структуры питания. Возникновение этого состояния обычно связано с личными неприятностями (разводом, смертью близких, пьянством мужа, плохими отношениями между супругами).

Но не только стрессы вызывают у человека приступы обжорства. Часто их причиной может стать элементарная скука. Появление у человека большого количества свободного времени может привести к тому, что он не будет знать, чем его заполнить. В этом случае роль универсального заполнителя свободного времени сыграет пища. Причиной переедания становится не только повышенный аппетит, но и духовный застой, скудность содержания жизни, неумение организовать для себя культурный досуг.

Несбалансированное питание, связанное со злоупотреблением жирообразующими продуктами, ведет к такому серьезному осложнению, вызванному ожирением, как развитие атеросклероза, поражающего все органы и системы. Это, в свою очередь, приводит к раннему старению организма и, соответственно, к сокращению продолжительности жизни. Убийцей номер один являются сердечно-сосудистые заболевания. При избыточном весе смерть от них встречается в два раза чаще, чем при нормальном. Не зря ожирение еще в прошлом веке назвали убийцей старости.

Метаболический синдром

На ранних этапах, когда организм еще хорошо приспосабливается к избыточному весу, все его органы и системы нормально функционируют. Но при дальнейшем нарастании жировой ткани происходит превышение предела адаптации. Со стороны нервной системы это проявляется в виде жалоб на ослабление памяти, головокружение, рассеянность и сонливость. При этом самочувствие и здоровье человека зависит не только от степени ожирения, но и от особенностей отложения жировой ткани. Так, если жир накапливается в области живота (абдоминальное ожирение), у человека может развиться метаболический синдром.

Многие люди, страдающие ожирением, и не подозревают, что у них нарушен жировой обмен и что в любой момент у них может развиться «триада смерти»: сахарный диабет 2 типа, артериальная гипертензия и ишемическая болезнь сердца. Но метаболический синдром может возникнуть уже в первые стадии ожирения, задолго до появления у человека сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. На начальных этапах этой болезни человек чувствует хроническую усталость, слабость, раздражительность, страдает от перепадов кровяного давления. При обследовании у него обнаруживается высокий уровень холестерина, триглицеридов и повышенное кровяное давление. Он записывается на прием к различным специалистам, часто проходит обследования и лечится от целого букета заболеваний и при этом не догадывается, что весь этот комплекс симптомов – не что иное, как проявление метаболического синдрома. В этом случае единственным спасением является срочное похудение, а именно уменьшение массы жира в области живота.

В норме окружность живота не должна превышать 88–90 см. Для того чтобы уменьшить массу абдоминального жира, необходимо снизить общую массу тела на 10–15 % от исходной. Для борьбы с последствиями метаболического синдрома также нужно сократить потребление алкоголя, отказаться от курения и увеличить физическую активность.

Таким образом, ожирение является фактором риска в развитии атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа, тромбофлебита, варикозного расширения вен. Каждый четвертый толстяк страдает гипертонической болезнью. Сокращение продолжительности жизни при ожирении в пожилом возрасте достигает 10–12 лет.

Женщин, страдающих ожирением, почти в два раза больше, чем мужчин. Частота ожирения у них уменьшается одновременно с ростом жизненного уровня. У мужчин же наоборот. Самая большая масса тела наблюдается у тех, кто из слоев с самым высоким жизненным уровнем.

Частота появления ожирения также зависит от того, какую роль играет женщина или мужчина в семье или обществе. Женщины из малообеспеченных слоев обычно чрезмерно тучные. В семье, как правило, они занимают доминирующую позицию. Их мужья чаще всего неудачники, злоупотребляющие алкоголем. Все тяготы, заботы о семье переносятся на женщину, которая не защищена от реальной жизни. Муж для нее не является «каменной стеной», за которую можно спрятаться от всевозможных стрессов, страхов и тревог, которые всегда сопровождают низкий жизненный уровень. В этом случае защитным механизмом от тягот жизни становятся гипералиментация (переедание) и увеличение массы тела. Хрупкая, беззащитная девушка превращается в солидную мать семейства. В народе этот процесс очень четко подмечен в слове «заматереть».

В высших же слоях общества в семейной иерархии, как правило, роль «пушечного мяса» берут на себя мужчины. Они преуспевают во всем, самостоятельно добиваются поставленных целей. Своим женам они создают «семейные оазисы» – мир, защищенный от жестокости жизни. В то же время высокое положение предполагает и высокую ответственность, которая полностью ложится на них. Мужчины таких профессий, как банкир, бизнесмен, чиновник, которые связаны с постоянными стрессами и опасениями, часто страдают психогенным перееданием.

Таким образом, в обоих случаях жир становится защитой от тягот и стрессов окружающей среды. Но, к сожалению, это впоследствии приводит к развитию серьезных заболеваний, ранней инвалидности и ухудшает качество жизни. Пища очень быстро из защитника превращается в убийцу. О том, как бороться с этим феноменом, я подробно расскажу дальше в моей книге.

Злоупотребление алкоголем

Следующим, не менее опасным фактором, влияющим на здоровье человека, является злоупотребление алкоголем. В умеренных дозах он – пищевой продукт, повышающий настроение, улучшающий самочувствие и способствующий снятию напряжения. Главное – им не увлекаться… Частое его употребление приводит к развитию пристрастия к спиртному. В результате поражаются клетки печени, появляется хроническая усталость, отсутствует настроение и не хватает витамина С.

Во всем мире около 90 % людей употребляют алкоголь в тех или иных дозах. Однако далеко не все из них являются алкоголиками. В то же время даже у умеренно пьющих людей может наблюдаться алкогольное поражение внутренних органов. При частом употреблении спиртного повреждаются печень, поджелудочная железа, нервная система, сердце, почки и другие органы. Подробнее об этом написано в третьей части книги.

Курение

Вредное воздействие курения табака на организм человека общеизвестно. Уже при первом знакомстве с сигаретой (при первой затяжке) человек испытывает неприятное чувство першения в горле, удушья и сильный мучительный кашель. Это происходит потому, что в табачном дыме, кроме никотина, содержатся еще сотни различных химических веществ, вредных для здоровья. Особенно опасны канцерогенные углеводороды, вызывающие рак. Курящие имеют очень высокую вероятность заболеть им. Курение также оказывает вредное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Является одной из причин возникновения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. У курильщика быстро стареет кожа, лицо становится серым и морщинистым, темнеют зубы. Поэтому те, кто много курит, часто выглядят старше своих лет, жалуются на упадок сил, снижение половой потенции, раздражительность и депрессию. Со временем негативное воздействие курения на организм усиливается. Поэтому единственно правильным выходом является отказ от пагубной привычки. О том, как убедить себя бросить курить, я расскажу вам в главе «Самоубеждения против курения».

Гиподинамия

В последнее время гиподинамия¹ становится серьезной проблемой для здоровья человека. Как правило, жители современных городов большинство времени проводят в помещении, избегают каких-либо физических нагрузок и ведут малоподвижный образ жизни. Даже свое свободное время они не используют для прогулок на свежем воздухе и занятий спортом, а предпочитают побыть дома. Женщины обычно топчутся на кухне, а мужчины сидят на диване и смотрят телевизор. Гиподинамия часто сочетается с обильным приемом пищи.

Последствиями такого образа жизни могут быть ожирение и появление сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижение мышечного тонуса и раннее одряхление организма. Если вы не хотите стать заложником гиподинамии и решили в корне изменить свою жизнь, продумайте, каким видом физических упражнений вы займетесь. При отсутствии возможности ходить в тренажерный зал вы можете заменить его пешеходной прогулкой, работой на приусадебном участке, танцами или ездой на велосипеде. Любые быстрые движения придадут вам силы и здоровье. Исчезнут вялость, раздражительность и быстрая утомляемость. Физические упражнения всегда поднимут вам настроение, так как являются проверенным средством от депрессии. Очень полезны силовые упражнения с гирями, эспандерами, поднятие тяжестей. В результате вы сбросите вес, нарастите мышечную массу и сможете без труда подняться на 5-й этаж.

Для желающих похудеть и улучшить свою фигуру я предлагаю целый комплекс физических упражнений в главе «Лечись движением!».

Они помогут вам:

• избавиться от лишнего веса;

• улучшить свою фигуру;

• увеличить объем мышечной массы;

• помолодеть;

• стать привлекательным и сексуальным;

• избавиться от депрессии;

• улучшить работу сердечно-сосудистой системы;

• улучшить качество жизни;

• быть всегда в форме.

Итак, подведем итоги. Для того чтобы сохранить здоровье в большом городе, человеку необходимо восстановить свой нормальный вес, отказаться от вредных привычек и заниматься физическими упражнениями. Сделайте только первый шаг на пути к здоровому образу жизни, и удача будет с вами!

Часть II
Как похудеть?

Глава 1. Причины и механизмы появления избыточного веса

Почему одни страдают избыточным весом, а другие – нет? Почему у некоторых людей формируется неправильное пищевое поведение? Откуда все эти нарушения? Для ответа на эти вопросы обратимся к основным положениям экзистенциализма. Согласно им, вся деятельность человека, мотивация его поведения направлены на отрицание смерти и поиски смысла жизни.

Страх смерти

Человек знает о том, что он умрет. Ужас смерти является настолько сильным для него, что, образно говоря, «не укладывается в его сознании» и с помощью различных защитных механизмов вытесняется в его подсознание. На протяжении всей жизни человек старается забыть об этом неприятном факте, который иногда напоминает о себе, вызывая легкий дискомфорт. Он пытается обессмертить себя в вере в загробную жизнь, в творчестве, искусстве, с помощью богатства, высокого общественного положения и карьеры. Если человек преуспевающий, у него это лучше получается. Если нет, то психологическая смертеотрицающая защита не срабатывает. Это проявляется в том, что он начинает ощущать смертность и уязвимость, неблагополучие и бесперспективность, жизнь для него становится бессмысленной. У него развивается тревожность и беспокойство. Также могут возникнуть депрессивные состояния, проявляющиеся в отсутствии настроения, заниженной самооценке и ощущении подавленности. В данном случае самым эффективным лекарством от всего этого становится пища. Прием высокоуглеводных продуктов (конфеты, шоколад, пирожные), как я уже упоминал выше, способствует повышению уровня серотонина в организме, который, в свою очередь, приносит ощущение радости и комфорта и снимает чувство тревоги и эмоционального напряжения.

Таким образом, пища становится эффективной смертеотрицающей защитой, подменяя собой стремление к творчеству, самосовершенствованию и к личностному росту. Это ведет человека к пассивности, ограниченности и деградации. Вследствие чего усиливаются депрессия и тревожность и человек ест еще больше. В результате развивается ожирение и ухудшается качество жизни, что тоже приводит к упадку настроения. Получается замкнутый порочный круг: толстяк много ест, потому что он толстый.

Классическим примером пагубного влияния лени, пассивности и духовного застоя на поведение и здоровье человека является Обломов, который всю жизнь пролежал на диване и умер в молодом возрасте от избыточного веса и гиподинамии. На протяжении всего романа он ищет себя, не зная, как проявить свои способности и таланты. Несмотря на все усилия его друга Штольца, лень и безразличие берут верх и Обломов, так и не найдя смысла жизни, впадает в легкую депрессию, теряя при этом всякий интерес к окружающему миру. Он глубоко переживает свою несостоятельность, но уже ничего не может сделать с собой. Духовный вакуум, который образовался в его жизни, Обломов заполняет едой и лежанием на диване. Кстати, именно «обломовщина» как образ жизни часто является причиной формирования среди населения неправильного пищевого поведения.

Прием пищи, приносящий человеку энергию, необходимую для поддержания его жизнедеятельности, является своего рода антиподом смерти и символом жизни. Не зря его и хороший аппетит люди считают признаками здоровья. Возможно, этим также и объясняется тот факт, что во всех странах мира ритуал захоронения мертвых всегда заканчивается приемом пищи, становясь для участников похорон символом победы жизни и смягчая ужас смерти.