«Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты» kitobidan iqtiboslar

Например, если индекс ретроградации крахмала равен 3, то пицца после выпекания очень быстро потеряет привлекательный вид, потому что тесто расползется. При его значении 7 бортик будет сохранять хруст в течение 3 часов, а при значении 5–6 до 1,5 часа. Это очень важно при доставке продукции, а также при

Yosh cheklamasi:
16+
Litresda chiqarilgan sana:
20 iyul 2018
Yozilgan sana:
2017
Hajm:
284 Sahifa 224 illyustratsiayalar
ISBN:
978-5-532-98318-2
Mualliflik huquqi egasi:
Автор
Yuklab olish formati: