Читаю все книги Владимира Давыдова, кроме этого посетила несколько его мастер-классов.Эта книга достойна прочтения и изучения заинтерессованных в данной информации лиц!
Avval ommaboplar
Очень полезный ресурс для тех, кто хочет развиваться в данном направлении. Небольшое количество страниц с очень ценной информацией!
Книга малоинформативная. Рецепт теста представлен из готовой Итальянской смеси для римской пиццы, которую в нынешних реалиях будет найти проблематично, альтернативных вариантов автор не предлагает. Также на странице 57-58, автор вводит в заблуждение читателя рецептом теста. На станице 57 автор горит, что в дежу тестомеса нужно добавить: закваску, дрожжи и смесь для римской пиццы, на следующей же странице автор говорит, что дрожжи следут добавить в воду которую постепенно нужно добавлять на последнем этапе замешивание теста.
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
38 318,60 s`om
Janrlar va teglar
Yosh cheklamasi:
12+Litresda chiqarilgan sana:
20 sentyabr 2019Yozilgan sana:
2019Hajm:
155 Sahifa 92 illyustratsiayalarISBN:
978-5-532-94154-0Mualliflik huquqi egasi:
АвторBeshinchi seriyadagi kitob "Пицца-бизнес"
Ushbu kitob bilan o'qiladi
Eksklyuziv
Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)
Владимир Давыдов va boshqalar
9
Eksklyuziv
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
Владимир Давыдов va boshqalar
15
Eksklyuziv
125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
Владимир Давыдов va boshqalar
16
«Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта» kitobiga sharhlar