10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 3 761,48 soʻm oling.
Основной контент книги Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
Matn, audio format mavjud
matnHajm 155 sahifalar
2019 yil
Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
5 kitob 17 seriyasidagi «Пицца-бизнес»
37 614,79 s`om
Kitob haqida
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пиццетты, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пиццетты, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пиццетты. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пиццетты и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.
Beshinchi seriyadagi kitob "Пицца-бизнес"
Avval ommaboplar
Читаю все книги Владимира Давыдова, кроме этого посетила несколько его мастер-классов.Эта книга достойна прочтения и изучения заинтерессованных в данной информации лиц!
Очень полезный ресурс для тех, кто хочет развиваться в данном направлении. Небольшое количество страниц с очень ценной информацией!
Книга малоинформативная. Рецепт теста представлен из готовой Итальянской смеси для римской пиццы, которую в нынешних реалиях будет найти проблематично, альтернативных вариантов автор не предлагает. Также на странице 57-58, автор вводит в заблуждение читателя рецептом теста. На станице 57 автор горит, что в дежу тестомеса нужно добавить: закваску, дрожжи и смесь для римской пиццы, на следующей же странице автор говорит, что дрожжи следут добавить в воду которую постепенно нужно добавлять на последнем этапе замешивание теста.
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Владимира Давыдова, Евгения Давыдова va boshqalar «Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта» — fb2, txt, epub, pdf formatlarida yuklab oling yoki onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Izohlar, 3 izohlar3