Я, как ужасная зануда, очень люблю дотошные книжечки Вильяма Васильевича - и вот теперь одна из них есть и у меня. Здесь автор собрал не просто коллекцию рецептов из кухонь славянских народов (русской, украинской и белорусской), но так же в отдельной главе дал полезные советы домашним кулинарам (очень дельные и понятные). Так же мне понравился исторический очерк в начале книги, где он расписал изменения и внешние влияния (торговли, например, что привнесла новые продукты в рацион). Лично меня увлекли русские супы (и там нет борща, ихааааа), которых огромное множество - а сколько из них мы варим? Минимум! А такое разнообразие! Это касается вообще всех блюд. В белорусской кухне, конечно, удивляет картошка и умение её приготовить так, чтобы не почувствовать однообразие. Украинская кухня запомнилась обилием овощей (свекла и капустой), а так же солеными арбузами. По итогу - читалось легко и увлекательно, рецепты очень хочется воплощать в жизнь (и это для избалованного цветными картинками человека, которых здесь нет ни одной). И, конечно, я хочу все его труды.
Книги Похлебкина - это вам не какой-то модный глянец с десятком рецептов и крутыми фотографиями от крутых фуд-фотографов. Книги Похлебкина - это основа основ, помогающая узнать и понять не только что и как готовить, но почему именно так надо готовить, чтобы было вкусно и полезно. Зачем мне тысяча и одна фотография лазаньи, если я не знаю, в каком порядке закладывать коренья в щи?.. Эта серия от Эксмо просто восхитительна. Оформление лаконичное и изящное, узоры на форзаце и нахзаце меня просто покорили, бумага белая, плотная, шрифт крупный. На всякий случай предупреждаю, что "Кухни славянских народов" - это всего лишь часть уже не раз переизданной книги Национальные кухни наших народов . Но часть прекрасная, а в конце добавлены полезнейшие советы, о которых сейчас многие почему-то забывают. Например, совет не покидать кухню во время готовки - по-моему, в наш век гипнотизирующего интернета об этом важно помнить. Да пребудет с вами сила кундюмов - и приятного аппетита!)
Кто не знает Похлебкина? Лучше его о славянской кухне никто и не писал. Но что еще приятно удивило - неплохое оформление книги от "эксмо".
«Кухни славянских народов» kitobiga sharhlar, 3 sharhlar