«Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей» kitobiga sharhlar

Сначала отнеслась с недоверием к формулировке «справочник здоровья», но потом приятно удивилась. Книга содержит информацию о самых разнообразных приправах, травах, смесях мира с указанием даже исторических данных, полезных свойств и предостережений для здоровья. Так называемой «воды» практически нет, узнала много нового о привычных специях: корицу, например, оказывается добавляют в овощные блюда. Подробно расписаны приправы типа разных видов лука, горчицы, чеснока. Оказывается незаслуженно оставлены в тени травы наших широт, к примеру, полезнейшая пижма. Множество рецептов и характеристик пряных смесей, соусов. Не оставлены без внимания и приправы искусственного происхождения: глутамат, он же адзиномодо, лимонная кислота. Указаны принципы выбора качественной приправы, поскольку часто под видом дорогого продукта продают подделку. И также указаны взаимозаменяемые специи. Очень удобная подача материала! Спасибо за такой замечательный помощник на кухне!

Не люблю ботанику и книги с чёрно-белыми картинками да и энциклопедии в целом, они кажутся мне не интересными да и написаны они в частности очень сухо. Но эта энциклопедия мне очень понравилась, здесь описана польза каждого растения и как можно сделать с его помощью вкусною приправу и для чего она подходит наилучшем образом.

Не знаю, как другие книги по данной тематике - не читала - но эта хороша. Нет, она не красочна и не чудесна, но даёт много полезной информации для понимания того, что ты хочешь от специи, кому какие стоит пробовать, а на какие можно и не обращать внимание в магазине. Про растительные масла тоже чуть дается. Конечно, сейчас и без книг в интернете уже океаны информации про всё, что мы едим - вдоль и поперек, притом ещё вся информация эта периодически фильтруется, переосмысливается, порой переворачиваясь с ног на голову. Провели опыты, эксперименты и получили новые факты, а люди сидят и удивляются, что делали несколько лет что-то неправильно, оказывается. Информация - такой неподдающийся поток, что рассуждать даже не хочется. Но есть информация, которая не меняется несколько лет подряд, что успокаивает человека хоть немножко.

Для женщин, мне кажется, очень полезная книга. Кому, как не нам заботиться о том, что едим сами, что будет кушать вся наша семья. Ведь не только вкусно должно быть. Надо учесть многое. Я с приправами несильно дружу. Только-только начала присматриваться к некоторым и намечать, что мне нравится. Теперь буду пробовать ещё. Надеюсь, открою много нового и приятного.))

Ещё порекомендовала бы её дарить молодым девушкам, вступающим во взрослую жизнь. Такие книги точно лишними не будут.)

Прекрасная книга, советую всем, кто интересуется народной медициной, травами. Добавить бы еще точные пропорции и способы употребления)

Прочитала только фрагмент. Когда дочитала до горчицы и оказывается сарептскую горчицу начали изготваливать в г. Сарепта в Поволжье. Я живу в Волгограде и про т.н. Сарепту знаю больше,чем автор. Города такого никогда не существовало, масло горчичное признано всеми врачами как природный антиоксидант и антибиотик. После прочитанного фрагмента сложилось впечатление чего-то поверхностного, желание читать дальше и покупать эту книгу пропало. Очень не понравилось, что в книге рисунки растений, а не фото.