Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
Matn PDF

Hajm 430 sahifa

0+

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов

4-е изд., стер.
Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

180 994,01 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 18 099,41 soʻm oling.

Kitob haqida

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств прихранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Товароведение», преподавателей, аспирантов, работников торговли.

Barcha sharhlarni ko'rish

Детально рассмотрены способы холодильной обработки мясопродуктов.

А также потери свойств и качеств при различных видах охлаждения и хранения.

Рекомендую к прочтению.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob В. М. Позняковского «Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
10 avgust 2021
Hajm:
430 Sahifa
ISBN:
978-5-8114-4942-2
Umumiy o'lcham:
9.5 МБ
Umumiy sahifalar soni :
430
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 968 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,9 на основе 65 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 23 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,9 на основе 29 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,7 на основе 7131 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,9 на основе 738 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5179 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 3631 оценок