Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Микробиология молока и молочных продуктов
Matn PDF

Hajm 189 sahifalar

0+

Микробиология молока и молочных продуктов

5-е изд., стер.
mualliflar
с. а. рябцева,
В. И. Ганина
Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

165 414,69 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 16 541,47 soʻm oling.

Kitob haqida

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о класси-фикации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхожде-ния», «Биотехнология», «Технология продукции и организация общественного питания». Книга также будет полезна для аспирантов и практикующих специалистов.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob «Микробиология молока и молочных продуктов» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
11 avgust 2021
Hajm:
189 Sahifa
ISBN:
978-5-507-45229-3
Umumiy o'lcham:
7.5 МБ
Umumiy sahifalar soni :
189
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
Matn
O'rtacha reyting 4, 1 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 0, 0 ta baholash asosida
Matn PDF
O'rtacha reyting 1, 1 ta baholash asosida