Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Микробиология молока и молочных продуктов
Matn PDF

Hajm 189 sahifa

0+

Микробиология молока и молочных продуктов

5-е изд., стер.
mualliflar
с. а. рябцева,
В. И. Ганина
1,0
1 baho
Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

175 618,49 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 17 561,85 soʻm oling.

Kitob haqida

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о класси-фикации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхожде-ния», «Биотехнология», «Технология продукции и организация общественного питания». Книга также будет полезна для аспирантов и практикующих специалистов.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob С. А. Рябцевой «Микробиология молока и молочных продуктов» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
11 avgust 2021
Hajm:
189 Sahifa
ISBN:
978-5-507-45229-3
Umumiy o'lcham:
7.5 МБ
Umumiy sahifalar soni :
189
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
Matn
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,8 на основе 59 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,7 на основе 99 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,6 на основе 27 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,8 на основе 141 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,8 на основе 563 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,7 на основе 55 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,7 на основе 132 оценок
Matn
Средний рейтинг 4 на основе 1 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 1 на основе 1 оценок