Ставлю 3 звезды, потому что успех в применении на практике этой книги стремится у меня лично и, уверена, у большинства её прочитавших - к нулю.
Но хотя нет, не к 0. Благодаря этой книге я на регулярной основе ввела себе в рацион смузи, купила кучу всяких урбечей, шиитаке и пасту мисо. От шиитаке меня уже воротит, пасту мисо продолжаю в себя пихать, урбечи вбиваю в смузи.
Основное, что нужно знать, что если вы не планируете стать жёстким веганом, то ровно 1/2 этой книги вам не подойдет.
Вдохновляюще и интересно написано про пользу клетчатки и растительной пищи. По итогу - решила стремиться к бОльшему количеству растений в своём рационе.
И почему ещё 3 звезды: Первая половина книга прямо конкретно заряжает на подвиг в пересмотре своего питиания и вот когда ты уже готов, и корзина озона и вайлдбериса ломится от шиитаке, мисо, семян конопли льна, батата и прочего - мы переходим ко второй половине и понимаем, что всё что там написано - реализовать ну очень сложно.
Во-первых, нужно досканально изучить все рецепты, во-вторых, не хило так закупиться, в-третьих, если у вас есть домочадцы - готовить им и себе отдельно, потому что есть то что написано в этой книге ваши сожители будут вряд ли.
Ну и когда всё же все рецепты изучены, получается очень простой вывод по их составу:
1/3 всех рецептов - это сельдерей, салат, баклажан, перец - либо в салатах либо запеченный
1/3 - суп мисо в разных вариациях с с тем же сельдереем и прочее + лапши соба, стеклянная и прочая
1/3 - остальное, типа смузи, кокосово-овсяных шариков и прочее.
Всё это кочует из недели в неделю.
Я лично так питаться несогласна.
Но кому-то очень может быть зайдёт.
Книга обосновывает пользу и, более того, необходимость растительной диеты, в частности, употребления в еду максимального разнообразия органических растений, желательно с минимальной обработкой. Работа весьма интересная и оригинальная, хотя не идеально написанная и немного скучная. Много повторов и самолюбования. Автор - известный гастроэнтеролог. В книге собрано вместе много научных фактов, обосновывающих позицию автора.
Много «воды» в книге, чем-то она напоминает книгу «Очаровательный кишечник». Но, читается легко. Ничего нового не почерпнула, автор продвигает отказ от мясных/молочных блюд.
В общем достаточно информативно и доходчиво о процессах обмена веществ, правильном и здоровом питании. Что-то узнать, что-то систематизировать, уточнить, закрепить, подтвердить можно и нужно, но примеры меню пролистал – это было не столь важно, да и много нерусских незнакомых названий и не совсем просто будет адаптировать под возможности.
«Заряд клетчатки. Революционная программа укрепления иммунитета, восстановления микробиома и снижения веса за 4 недели» kitobiga sharhlar, 4 izohlar