Hajm 227 sahifalar
2015 yil
Большая книга кофе. Полный путеводитель
Kitob haqida
Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нем? Задумываемся ли мы о том, сколько преображений предстоит кофейному зернышку, прежде, чем мы сможем насладиться любимым напитком? Что нужно, чтобы добиться того самого незабываемого кофейного вкуса и потрясающего аромата, который никого не оставит равнодушным? И почему вообще нам так сильно нравится кофе? Если только одна мысль об этом удивительном напитке заставляет ваше сердце биться чаще и вы просто не можете пройти мимо любимой кофейни, то «Большая книга кофе» знаменитого миксолога и настоящего знатока своего дела, имевшего опыт плодотворного сотрудничества с Джейми Оливером, Тристана Стивенсона станет для вас настоящей находкой!
«Большая книга кофе» выходит за рамки банального изложения способов приготовления кофе, это увлекательное кофейное путешествие, которое вы совершаете вместе с ее автором. Вы узнаете об истории возникновения вашего любимого напитка и о том, как он приобрел такую огромную популярность во всем мире. Тристан подробно и со знанием дела описывает все стадии приготовления кофе, а также необходимое для этого оборудование, приглашая читателя заглянуть за кулисы кофейной сцены. Кроме того, в «Большой книге кофе» содержится огромное количество хитростей и полезных советов по приготовлению этого напитка в домашних условиях, что особенно ценно, ведь после прочтения вы, безусловно, захотите угостить своих друзей самостоятельно сваренной чашечкой кофе! Но и это еще не все! Знаете ли вы, как найти идеальный френч-пресс? А как правильно выбрать кофе? На страницах «Большой книги кофе» вы не только узнаете самые вкусные рецепты кофе от Тристана Стивенсона, но и получите уникальные практические рекомендации, которые пригодятся не только начинающим, но даже опытным бариста.
Если вы хотите погрузиться в удивительный кофейный мир, то «Большая книга кофе» осуществит ваше желание! Наслаждайтесь чтением и не забудьте о горячей чашечке ароматного кофе!
Очень много информации о столь прекрасном напитке, как кофе. Книга получилась замечательной, много истории, фактов про кофе, есть рецепты приготовления, все сопровождается красивыми фотографиями
Книга для тех кто любит кофе, но не разбирается в нем. Все разложено по полочкам весьма доступным языком (без нудятины). После прочтения захотелось пробовать кофе не только разных производителей, но также разных степеней помола и их способов приготовления.
Надеюсь, что более глубокие знания помогут получать ещё большее наслаждение каждое утро в процессе готовки этого чудесного бодрящего напитка. Спасибо автору!
Невероятная энциклопедия! Истинные кофеманы будут пищать от восторга и пропадут для своей семьи! Потому что оторваться невозможно) Всё, что вы хотели знать о кофе, - найдете в этой толстенькой книге. В этом огромном труде рассказано об истории возникновения кофе, как выращивают кофе, как происходит первичная и последующие обработки, обжарка, какой бывает помол, как дегустируют, разнообразные способы приготовления и прочее-прочее.
Вся информация иллюстрируется красивыми фотографиями. Знаете, кто самый главный на этапах обработки зерна? Обжарщик. Только от него зависит, раскроет ли зерно свой вкус или будет пережареным либо недожареным. А еще я даже не представляла, что бывает столько приспособлений для приготовления кофе!!! . Есть в книге и рецепты В общем, советую фанатам кофе)
Читать эту книгу - по-настоящему приятное занятие. Будто сидишь в кофейне и душевно болтаешь с бариста. В чем же причина такой атмосферности и легкости книги?
А она проста: автор просто прекрасно знает то, о чем пишет. Тристан Стивенсон влюблён в кофе, он знает о нем всё. Ему известны все факты о кофе, порой даже очень захватывающие. Увлеченность и миллион знаний чувствуются на каждой страничке. Уверена: человек всю свою кофейную душу вложил в эту книгу.
Короткие истории и интересные факты очень гармонично строятся друг за другом, превращаясь в большую кофейную историю. Этому способствует и лёгкий, доверительный язык автора, и грамотная структура книги. Что же мы сможем узнать, познакомившись с данной книгой?
☆ Историю происхождения кофе. А ведь он появился в Эфиопии и ещё в IX - X веке распространился по всему Ближнему Востоку! А в прошлом кофе был совсем не такой вкусный и использовался в целях бодрости.
☆ Секрет успеха этого напитка. Повальное увлечение кофе охватило Европу в XVII веке, когда в любом более ли менее крупном городе обязательно была кофейня. Удивительно, ведь в кофейнях вершилась история! Вольтер задумал в одной из них свою "Энциклопедию", Томас Джефферсон и Бенджамин Франклин назначали встречи в кофейне, и именно в этом месте собирались деятели эпохи франзузского просвящения Руссо, Дидро и другие. Ну и, думаю, вы догадываетесь, в каком месте прозвучал легендарный призыв "К оружию, граждане!".
☆ Путь кофейного зерна от дерева до чашки. Как растет кофе? Каким образом его собирают и как оплачивается такая работа? Что происходит с кофе дальше? Какие бывают разновидности кофе? Сколько времени нужно от саженца дерева до готового зерна? И ещё миллион фактов.
☆ Вкус кофе. Даже малейшее неправильное действие бариста может полностью изменить вкусовые свойства. А обжарка - один из самых важных элементов в приобретении кофе идеального вкуса.
☆ Нюансы приготовления разных кофейных напитков. С множеством информации об их происхождении, составе и тонкостях приготовления. Притом с рецептами. Бонусом являются ещё и рецепты десертов на основе кофе.
Это такая малая часть всего рассказанного в книге! Безумно увлекательной была информация про помол, кофеин, эспрессо. Вот парочка интересностей:
▪ Растворимый кофе- тоже натуральный. Только ввиду множественных обработок он потерял свой тонкий вкус.
▪ С одного кофейного дерева в среднем получается всего килограмм кофейных зерен.
▪ Уничтожение кофеина в кофе частично (а порой и значительно) лишает его вкусовых свойств.
Прекрасные иллюстрации - отличное дополнение к крутому содержанию. Некоторые из них очень уникальны, а другие - просто вкусные.
Прочитав Большую книгу кофе вы не просто получите наслаждение от чтения о любимом напитке, но и много интересных знаний. Для меня это было удивительное приключение в мир кофе, ранее, оказывается, такой неизведанный.
Izohlar, 12 izohlar12