На мой взгляд, эта книга для тех, кто ищет. Исключительно. Потому, как воссоздать идеальные условия для приготовления пиццы, описанные и в этой книге, не так уж и просто. Но унывать и в данном случае не стоит, так как вполне можно сосредоточиться на практическом применении описанных здесь рецептов, по возможности (и по желанию), приспособив их под себя, под свой вкус и имеющееся в наличии ингредиенты, оборудование и умения. Посему, даже не имея в своем распоряжении печь, позволяющую достичь аж 400 градусов по Цельсию, можно и в нашей обычной домашней духовке приготовить пиццу, которой вполне можно было бы и гордиться (проверено на личном опыте). Но на это нужна практика, практика, практика.... и необходимое понимание тонкостей происходящих процессов. Чему, собственно, и учит эта книга. И ещё... Может быть кого-то и огорчу, но для совсем новичков книга будет почти бесполезной по причинам указанным выше (духовка, ингредиенты, и самое главное - необходимые навыки работы с тестом и ингредиентыми) . Но это по моему личному мнению. Хотя, вполне может быть, что кого-то особенно настырного книга и побудит к регулярным экспериментам и в конце-концов приведет к ещё одним личным кулинарным достижениям (что в этом случае почти гарантировано).
Hajm 322 sahifalar
2014 yil
Библия пиццы. Полное руководство по приготовлению лучшей пиццы в домашних условиях
Kitob haqida
Слегка хрустящая корочка, тянущийся сыр, сочный томатный соус – именно такой представляется идеальная пицца. Но приготовить ее решится далеко не каждый, считая, что этот навык подвластен только настоящим профессионалам. Это не так! Если вы готовы решиться, готовы ждать несколько дней, пока приготовится закваска и тесто, готовы потрудиться ради неповторимого результата – эта книга для вас. Тони Джеминьяни, 13-кратный чемпион мира по приготовлению пиццы, обучит вас всем необходимым азам, подробно расскажет каждый шаг – от подбора муки до выставления верной температуры в печи, и покажет, что это ремесло под силу всем, кто без ума от пиццы.
Полезная книга для любителей пиццы! В ней раскрывают «секретики» приготовления пиццы. А сколько видов пиццы существует! Каждый день можно пробовать новый вкус!
Интересная книга. У каждого пиццайоло есть свои секреты, и технологии приготовления. Очень рад что в России перевели эту. Спасибо всем тем кто работал над переизданием этой книги в России
Пицца это еда папы Карло... Белые люди воруют и воруют рецепты бедняков, не стесняясь. Полагают, что при этом, что при этом они выглядят благородными джентльменами.
Izoh qoldiring
Izohlar
4