Kitobni o'qish: «Более 500 самых полезных рецептов»
Вступление
Добро пожаловать, друзья! если вы читаете эту книгу, значит Вы встали натропу сбалансированного питания и здорового образа жизни.
В книге "Самые полезные рецепты", собраны простые, легкие в приготовлении и полезные блюда на каждый день. Вы найдете меню их соусов, мясных блюд, фантазийных блюд для детей, концентрированные витаминные бульоны, омолаживающие и оздоровительные напитки, питательные салаты и супы.
Наше меню должно быть просто эстетически красивым. а природа уже постаралась напитать нас и нашу семью самыми лучшими дарами.
В этой книге особо внимание уделено десертам. так как именно они, зачастую являются злейшим врагом для нашего тела. Отныне они будут правильными и безвредными.
Красоты, здоровья и гармонии Вам!
Школа здоровой жизни, наш сайт: https://healthlife.school/probuzhdeniye-vesenniy-kurs
Элексиры красоты и здоровья
Пробиотичский зеленый сок для питание кишечной микрофлоры
• 300 мл сока квашеной капусты
• 1 огурец
• 1 стебель сельдерея
• 1 пучок листьев салата
• 1 пучок петрушки
Отправить все в соковыжималку, затем перелить в красивый бокал.
✓ количество порций – 2 стакана,
✓ тип питания – для всех типов.
Супер Тархун из эстрагона для улучшения пищеварения.
• 1 л воды
• ½ пучка свежей зелени эстрагона (тархун)
• 1 лимон
• 1 ст. л. сырого органического меда (исключить на антикандидной программе) или стевия по вкусу
• горсть ягод для украшения (например, черника)
Отправить все в блендер. Если нужно – процедить, добавить лед и разлить по стаканам.
✓ количество порций – 4 стакана,
✓ тип питания – для всех типов.
Зеленый сок с фенхелем для очищения организма
• 1 головка фенхеля
• 2 огурца
• 1 яблоко
• кусочек имбиря и/или лимон
Отправить все в соковыжималку, затем перелить в красивый бокал.
✓ количество порций – 1 стакан,
✓ тип питания – для всех типов.
НА ЗАМЕТКУ
Фенхель добавляет сладковатый, освежающий вкус.
Лимонад из листьев свеклы для розового румянца
• листья свеклы
• 1 пучок петрушки
• 3 стебля сельдерея
• 2 огурца
• 2 зеленых яблока
• ½ лимона
Все в соковыжималку.
✓ количество порций – 1 стакан,
✓ тип питания – для всех типов.
Мультивитаминный освежающий тыквенный сок
• 200 мл сока тыквы
• имбирь – кусочек или молотый, по вкусу
• 1 пучок петрушки
• 2 огурца
• 1 зеленое яблоко
• 1 стебель сельдерея
• мята
Отправить все в соковыжималку, затем перелить в красивый бокал.
✓ количество порций – 1 стакан,
✓ тип питания – для всех типов.
Традиционный зеленый сок
• 70 % от объема – 2–3 огурца
• 30 % от объема – 2 стебля сельдерея
• можно добавить для вкуса лимон или лайм
Отправить все в соковыжималку, затем перелить в красивый бокал или стакан.
✓ количество порций – 1 стакан,
✓ тип питания – для всех типов.
Для белкового типа можно добавить любой рекомендованный программой жир.
Зеленый сок с витграссом для полного оздоровления.
• 1 огурец
• 2 стебля сельдерея
• 4 зеленых яблока
• 1 ст. л. органического порошка травы пшеницы (витграсса)*
Отправить все в соковыжималку. После этого добавить в сок витграсс (можно приобрести в интернет-магазине) и смешать все в блендере.
✓ количество порций – 1 стакан,
✓ тип питания – для всех типов.
Как проращивать пшеницу для сока (витграсс)
Пшеницу желательно брать органическую. Если она не прорастет, купите другой фирмы.
Замочите пшеницу в воде на 8-10 часов (лучше на ночь). Слейте воду и положите в сито, поместите в подходящую по объему чашу. Накройте крышкой сито с пшеницей. Промывайте пшеницу под водой 3–4 раза в день.
На 2-й или 3-й день вы заметите первые ростки. Когда они достигнут размера 2 см, можете высаживать их в землю. Засыпьте немного землей и опрыскивайте первые дни, пока не появятся зеленые ростки. Потом можно поливать из лейки.
Дайте пшенице прорасти на 20–30 см… и можно срезать для сока!
Рецепт миндального молока
• 100 г неочищенного миндаля
• 300 мл воды
Взять сырой необработанный миндаль (можно купить в интернет-магазине). Залить водой и вымочить в течение 5–8 часов в холодильнике (лучше подержать всю ночь). Воду слить. Положить миндаль в блендер как есть – с кожурой. Добавить очищенной воды – примерно на 1 часть миндаля 2–3 части воды. Перемолоть в блендере, пока миндаль не станет совсем мелким. Пропустить через сито и отжать оставшийся жмых. Молоко готово!
Молоко хранится в холодильнике не более 1–2 суток.
✓ количество порций – 1 стакан, 1 порция,
✓ тип питания – для всех типов.
Таким же образом готовится молоко и из других орехов и семечек: кунжутных, тыквенных, конопляных, а также из риса и других злаковых.
Зеленый сок с ананасом для улучшения пищеварения и жиросжигания
• 2 кольца ананаса
• ½ пучка кинзы
• 2 стебля сельдерея
• 4 зеленых яблока
Отправить все в соковыжималку, затем разлить по красивым бокалам.
✓ количество порций – 1 стакан,
✓ тип питания – для всех типов.
САЛАТЫ
Кальмары пикантные
КБЖУ: 97 кКал, 18 / 2.4 / 2.7 Ингредиенты
250 грамм кальмаров
сок 1/3 лимона
1 небольшой зубчик чеснока
зелень петрушки
соль и специи по вкусу Приготовление
Кальмары очистить (варить не нужно), нарезать кольцами и соломкой.
Чеснок и петрушку мелко нарезать.
Разогреть антипригарную сковороду и обжарить кальмары в течение 2-х минут (выкладывать их на сухую сковороду, масло не добавлять).
Далее добавить чеснок, зелень, соль, специи, влить лимонный сок и хорошо помешать, что бы прижарки от кальмара растворились в соке. На это уйдёт ещё не более минуты.
Готово. Самое важное в приготовлении: не переварить/пережарить кальмары, иначе будет нежующаяся резина.
ЗАКУСКИ
Слабосоленая семга
КБЖУ: 200 кКал, 30.8 / 8.6 / 0.1 Ингредиенты
500 грамм филе семги
1 столовая ложка морской соли
лавровый лист
несколько горошков душистого перца Приготовление
Филе рыбы обсыпать и аккуратно втереть соль.
В стеклянную посуду положить лавровый лист, сверху на него филе и разложить горошки перца.
Посуду герметично закрыть и отправить в холодильник на 6-8 часов. За это время нужно 3-4 раза перевернуть рыбу.
Твердый сыр
КБЖУ: 137 кКал, 15.2 / 6.4 / 4.7 Ингредиенты
500 миллилитров жидкого молока
500 грамм зернистого творога
2 желтка
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды Приготовление
В кипящее молоко добавляем творог. Варим, пока сыворотка не отделится.
Массу откидываем на сито с марлей.
Берем кастрюльку с антипригарным дном, смазываем его каплей растительного масла. Отправляем в нее творог, желтки, соду, соль. Все хорошо перемешиваем. Можно добавить зелень.
Ставим на огонь и варим до однородного состояния. Она будет тянуться и очень легко пригорает! Далее ее переложить в емкость, прикрыть пищевой пленкой и охладить.
Творожные шарики
КБЖУ: 91 кКал, 12.6 / 3.6 / 2 Ингредиенты
100 грамм творога из брикетов
несколько веточек зелени
зубок чеснока
щепотка соли
может потребоваться кефир или молоко Приготовление
Творог разминаем/размешиваем до однородной массы. Если он у вас сухой и плохо лепится, добавьте немного жидкости в виде обезжиренного молока или кефира.
Мелко рубим зелень, пропускаем через пресс чеснок. Все добавляем в творог и немного солим.
Скатываем шарики и украшаем по желанию.
Внимание! Помидор использовался для декора. Употреблять его можно только с этапа «Чередование».
Сыр "Адыгейский"
КБЖУ: 277 кКал, 19.4 / 10.8 / 22.5 Ингредиенты
1 литр жидкого молока
1 литр кефира (1%)
3 яйца
3 чайные ложки соли с горкой Приготовление
Кефир и молоко выливаем в кастрюлю. Греем на плите. В отдельной мисочке взбиваем яйца и соль. Тонкой струйкой добавляем в молочно-кефирную смесь.
Доводим до кипения, варим пока не начнет отделаться творог от сыворотки.
Друшлаг выстилаем марлей в 2 слоя. В него выливаем всю массу.
Даем стечь и немного остыть.
После завязываем и отправляем под гнет минимум на 3-4 часа.
Паштет из печени
КБЖУ: 200 кКал, 27.2 / 8.9 / 3 Ингредиенты
500 грамм куриной печени (или другой)
1 луковица
соль, перец Приготовление
Лук нарезаем мелкими кубиками и жарим на сковороде. Добавляем печень и жарим до готовности. После этого немного солим и перчим.
Массу перекладываем в блендер и перемалываем до однородности. Если получилась очень сухая масса – можно добавить воды. Охлаждаем и можно есть.
СУПЫ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Курица на соли
КБЖУ: 231 кКал, 18 / 15.6 / 0 Ингредиенты
1 тушка деревенской курицы
1 кг. соли
1 лимон Приготовление
Курицу вымыть, просушить бумажным полотенцем. Целый лимон наколоть и положить внутрь курицы (можно яблоко). Ножки связать, крылья обернуть фольгой. Соль высыпать в форму для выпечки. Сверху уложить курицу спинкой вниз и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на время: 1 кг = 35 минут запекания. У меня была курица 1.8 кг., запекала ее 1 час.
Если сомневаетесь в готовности – зубочисткой проколите бедро, должен пойти чистый и прозрачный сок. Если розовый – допекайте, но не пересушите! Готовую курицу аккуратно перекладываем в блюдо.
Вкусная и тёплой, и холодной. Отлично идёт в салаты.
Люля-кебаб
КБЖУ: 111 кКал, 20.8 / 2.6 / 1.3 Ингредиенты
500 грамм куриной грудки
1 яйцо
1 небольшая свежая луковица
соль, специи, черный молотый перец по вкусу Приготовление
Все ингредиенты отправить в блендер и измельчить.
Берем шпажки, облепливаем их фаршем, выкладываем на разогретую сковороду и жарим до золотистого состояния.
Доливаем чуть-чуть воды, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.
Сосиски
КБЖУ: 145 кКал, 25.9 / 3.6 / 0.2 Ингредиенты
500 грамм куриной грудки
2 яйца
соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Грудку перемолоть, можно это делать как в мясорубке, так и в блендере. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать.
Взять пищевую пленку, на нее ложкой выкладывать полученный фарш, скрутить «колбаской» и завязать с двух сторон. Так в пленке и отправляем в кипящую воду вариться на 7-10 минут.
Это блюдо можно замораживать и по необходимости готовить.
Внимание! На фото сосиски представлены с грибами. Грибы на диете Дюкана относятся к овощным продуктам и разрешены с этапа "Чередование".
Пышный омлет
КБЖУ: 176 кКал, 14.6 / 11.2 / 2.7 Ингредиенты
20 грамм творога
2 яйца
50 миллилитров жидкого молока
соль, перец по вкусу Приготовление
Яйца взбиваем с солью и перцем. Добавляем молоко и все хорошо смешиваем. Добавляем творог, перемешиваем.
Отправляем в духовку выпекаться при 180 градусах примерно 50-60 минут.
Вот и все. Наш пышный омлет готов!
Пельмени
КБЖУ: 147 кКал, 19 / 6.3 / 3.6 Ингредиенты для теста
1 яйцо
1 столовая ложка перемолотых овсяных отрубей
1 столовая ложка льняной муки
1 столовая ложка изолята
щепотка соли Ингредиенты для фарша
200 грамм фарша из куриного филе
1 маленькая свежая луковица
щепотка черного молотого перца Приготовление теста
Отделяем желток от белка и кладем его в мисочку. К нему высыпаем остальные ингредиенты и растираем массу.
Далее по капле (!) добавляем белок и доводим тесто до состояния, который не липнет к рукам и его можно раскатывать скалкой.
Раскатываем тесто. Стол и скалку можно обсыпать клейковиной (уйдет еще 1/2 ст.л). Приготовление фарша
Все ингредиенты смешать. Готовим пельмени
Раскатываем тесто, с помощью стакана вырезаем круги и лепим пельмени. Или используем пельменницу.
Рыбные котлеты
КБЖУ: 140 кКал, 18 / 6 / 4.4 Ингредиенты
700 грамм рыбы (у меня толстолобик)
2 яйца
3 столовые ложки овсяных отрубей
пучок зелени
2 столовые ложки натурального йогурта
соль и специи по своему вкусу Приготовление
Рыбу чистим, снимаем шкуру, извлекаем косточки. Режем на кусочки и отправляем в чашу измельчителя.
Туда же добавляем все остальные ингредиенты и измельчаем.
Формируем котлеты и жарим с двух сторон. Я жарила без масла.
Далее доливаем немного воды, закрываем крышкой и пропариваем котлеты пару минут.
Пастрома
КБЖУ: 157 кКал, 33 / 1.7 / 0.1 Ингредиенты
500 грамм куриного филе
соль и специи по вкусу Приготовление
Куриную грудку обтираем солью и специями и оставляем на 2-3 часа.
После этого хорошо разогреваем духовку до 220 градусов и на этой температуре запекаем грудку на фольге 15 минут.
После этого выключаем огонь и оставляем мясо в закрытой духовке на 3 часа. Не открываем и не подглядываем.
Скумбрия в фольге
КБЖУ: 231 кКал, 12.8 / 15.9 / 0.5 Ингредиенты
1 тушка скумбрии
лимон
соль, специи Приготовление
Скумбрию почистить, вымыть, нарезать кусочками. Выложить на фольгу.
Посолить, добавить специи по вкусу.
Лимон нарезать дольками/кружочками и выложить на рыбу.
Завернуть скумбрию в фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40 минут.
После открыть фольгу и подрумянить рыбу, оставив в духовке еще примерно на 5 минут.
Мясной рулет
КБЖУ: 147 кКал, 29.1 / 1.5 / 2.3 Ингредиенты
700 грамм куриного филе
3 зубчика чеснока
35 грамм желатина
соль, зелень и специи по вкусу
Приготовление
Грудку режем мелкими кубиками. Чеснок тоже мелко режем. Все ингредиенты смешиваем и выкладываем в рукав для запекания. Плотно завязываем и отправляем запекаться в духовку на 45 минут при 180 градусах.
Немного охлаждаем и формируем рулет. После того, как завязали – оставляем остывать и застывать и уже через 2 часа рулет готов к употреблению.
Лосось запеченный
КБЖУ: 142 кКал, 19.8 / 6.3 / 0.1 Ингредиенты
стейки лосося
лимон
соль и специи по вкусу Приготовление
Стейки рыбы выложить на фольгу. Посолить и добавить специи.
Посолить, добавить специи по вкусу.
Завернуть лосось в фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут.
После открыть фольгу и ещё подрумянить рыбу примерно 5 минут.
Перед подачей сбрызнуть соком лимона.
Омлет Пуляр
КБЖУ: 157 кКал, 12.7 / 10.9 / 0.7 Ингредиенты
3 яйца
щепотка соли Приготовление
Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену.
Желтки взболтать в отдельной емкости, посолить.
В разогретую сковороду выливаем желтки. Как только они "схватились", убавляем огонь на минимум и выкладываем сверху белки. Накрываем крышкой и оставляем на пару минут.
Омлет готов, когда белки не липнут к пальцу (проверяем так готовность).
Разрезаем его пополам и складываем белками внутрь.
Котлеты из крабового мяса
КБЖУ: 99 кКал, 8 / 4 / 7.2 Ингредиенты
5 натуральное крабовое мясо
1 яйцо
зелень, специи по вкусу Приготовление
Трем крабовое мясо на средней терке, смешиваем с яйцом, выкладываем на сковороду и слегка обжариваем с двух сторон.
Куриный рулет с омлетом и твердым сыром
КБЖУ: 147 кКал, 25.9 / 4 / 1 Ингредиенты
500 грамм куриной грудки
30 грамм твердого сыра
1 яйцо
соль и специи по своему вкусу Приготовление
Сначала нужно приготовить омлет. Для этого необходимо взболтать яйцо, добавить в него соль и специи и жарить на сковороде с двух сторон под крышкой, на допустимом количистве масла.
Далее куриное филе разрезать вдоль на две части и каждую часть немного отбить, предварительно положив между слоями пищевой пленки.
Вложить приготовленный омлет и сыр и завернуть рулетом.
Далее его завернуть в фольгу и отправить выпекаться в духовку минут на 35 при 180 градусах.
Куриные наггетсы
КБЖУ: 135 кКал, 25 / 2 / 2.4 Ингредиенты
500 грамм куриной грудки
100 миллилитров кефира (1%)
4 столовые ложки овсяных отрубей (если отруби крупные – немного измельчите их кофемолкой)
соль, специи по вкусу Приготовление
Грудку режем на кусочки толщиной 2 сантиметра, добавляем соль, специи и заливаем кефиром. Отправляем мариноваться. По времени лучше на сутки – будет нежнее.
Перед приготовлением достаем каждый кусочек и обваливаем в отрубях. Выкладываем на противень и запекаем. Можно готовить в аэрогриле на режиме «курица» 25 минут. Так же запекать и в духовке.
Куриная грудка на гриле
КБЖУ всего блюда: 220 кКал, 46 / 2.4 / 0
Ингредиенты
половинка куриного филе
соль
смесь специй для гриля, карри Приготовление
Грудку помыть, посолить, обсыпать специями и оставить минут на 20.
Выложить на разогретый электрогриль и жарить до готовности. У меня заняло примерно 6-7 минут. Если нет аэрогриля – запекаем в рукаво в духовке до готовности
Запечённый карп
КБЖУ: 168 кКал, 24 / 8 / 0 Ингредиенты
свежая рыба
5-6 долек лимона
соль, приправы Приготовление
Рыбу чистим, потрошим, на «тушке» делаем поперечные надрезы, закладываем в них лимон. Посыпаем солью, любимыми специями. Если любите, можно ещё «нафаршировать» шпинатом.
Накрываем фольгой и ставим в духовку.
200 °C, ~ 30 минут.
Снимаем фольгу и даём карпу подрумяниться (ещё 7-10 минут).
Омлет в рукаве
КБЖУ: 147 кКал, 10.7 / 9.7 / 3.5 Ингредиенты
4 яйца
180-200мл молока
щепотка соли
рукав для запекания Приготовление
Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Пока она закипает, взбиваем яйца до состояния пены. Добавляем соль, опять взбиваем.
Продолжая взбивать, добавляем молоко.
Берем рукав для запекания. Выливаем в него яично-молочную смесь и туго завязываем.
Окунаем в кипящую воду и варим 20-25 минут.
Вода должна хорошо кипеть!
Спустя указанное время достаем наше блюдо из кастрюли, освобождаем из пакета и выкладываем на тарелку.