Рецепты с селитрой. Это позапрошлый век. Они взяты из старых книг других авторов. Адаптировать их для использования при засолке нитритной солью должны сами читатели.
Avval ommaboplar
Подача рецептов рассчитана на достаточно опытных колбасье, способных адаптировать приведенные рецептуры к технологическим процессам подготовки сырья и дальнейшего приготовления. Листаж книги набран за счёт полупустых страниц, на которых можно делать свои заметки))) Но нужно отдать должное процессу собирания рецептов из различных источников в один сборник. К данному творению нужно тоже подходить творчески. Идей для кулинарных шедевров достаточно.
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
58 418,74 soʻm
Janrlar va teglar
Yosh cheklamasi:
12+Litresda chiqarilgan sana:
26 sentyabr 2014Yozilgan sana:
2017Hajm:
210 Sahifa 1 tasvirISBN:
9785386114169Tuzuvchi:
Mualliflik huquqi egasi:
РИПОЛ Классик
«Оригинальные блюда из коптильни» kitobiga sharhlar