Kitobdan sitatalar «Оригинальные блюда из коптильни»
Грудинку разрезать на прямоугольные куски. Ягоды можжевельника растереть с чесноком, солью, сахаром и кориандром. Полученной смесью натереть грудинку, уложить в посолочную емкость, установить груз и убрать в прохладное место на 2 недели. По истечении этого срока грудинку достать и просушить, разложив на разделочной доске в сухом помещении на 3 дня. Затем вымачивать в холодной воде 12 часов, промыть в чуть теплой воде и просушить, подвесив в проветриваемом помещении на 24 часа. Коптить холодным способом, используя для дымообразования, помимо опилок, сосновые шишки (по 2 за одно копчение).
49 962,43 s`om
Janrlar va teglar
Yosh cheklamasi:
12+Litresda chiqarilgan sana:
26 sentyabr 2014Yozilgan sana:
2017Hajm:
210 Sahifa 1 tasvirISBN:
9785386114169Tuzuvchi:
Mualliflik huquqi egasi:
РИПОЛ Классикseriyasiga kiradi "Ваш домашний повар"
