Хорошее учебное пособие для СПО, подробно раскрыты темы по питанию. В конце каждой главы контрольные вопросы, много таблиц и схем. Большое количество формул, весь материал максимально доступно предоставлен. Жду подобные учебные пособия по другим модулям. Благодарю автора за труд.
Основной контент книги Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие
matnPDFHajm 144 sahifalar
2021 yil
Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие
Muallif
Роман Робертович Гареев
Seriyaga kiradi «Среднее профессиональное образование (КноРус)»
1
Sotuvda yo'q
Kitob haqida
Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии
организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол.
Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по специальности "Сервис и туризм".
Janrlar va teglar
seriyasiga kiradi "Среднее профессиональное образование (КноРус)"
Avval ommaboplar
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Романа Робертовича Гареева «Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
10 noyabr 2020Yozilgan sana:
2021Hajm:
144 Sahifa ISBN:
9785406061763Umumiy o'lcham:
1.4 МБUmumiy sahifalar soni :
144Mualliflik huquqi egasi:
КноРусUshbu kitob bilan o'qiladi
Sotuv xitlari
12
Izohlar
1