Продолжается мой кулинарный челлендж с серией «Кулинарные шедевры мира» и на очереди 3 том. Аналогично, как и в других книгах этой серии помимо рецептов из нее можно узнать:
• небольшую географическую и историческую справку
• о разнообразии кухни от севера до юга
• об основных продуктах
• какой десерт традиционно подается к новогоднему столу
• о традициях
• об одном из создателей молекулярной кухни
• о дарах испанской глубинки: вине, мясе и масле
• о традиционной посуде
• виды испанских колбас
• о дарах моря
• о разнообразии закусок
• какой салат в Испании зовется «русским салатом»
В этой книге 96 мелованных страниц, масса иллюстраций, каждый рецепт разобран пошагово. Я готовила паэлью, и трудности возникли с некоторыми ингредиентами, ракушки мне негде взять, но там была прописана замена - мидии, для шафрана – паприка либо куркума, но вот для каракатицы замену не написали, ведь если у вас не продают ракушки на каждом шагу, то каракатицу обязательно найдешь в первом попавшемся магазине. В общем, я сама ее заменила на какую-то белую фигню из морского коктейля, потому что по фотографиям они были очень похожи в нарезанном виде, возможно, она это и была… Получилось не как на картинке, но если ты живешь не рядом с морем, то и не приходится на это надеется, зато очень вкусно. В книге 12 основных рецептов из них 3 десерта, 11 дополнительных и на один десерт меньше.
«Испанская кухня шаг за шагом» kitobiga sharhlar, 1 sharh